最简单的葱爆羊肉 很嫩的羊肉

葱爆⽺⾁——⼿切⽺后腿⾁的做法
上次买的⽺⾁还剩⼀点，猫这⼼⾥就嘀咕着再找种别的做法。

今回家早，开做！
主料：⽺后腿⾁、葱⽩⼀根
配料：料酒、⽼抽、糖、胡椒粉、醋、盐、蒜
⼀、⽺后腿⾁切薄⽚，加料酒、⽼抽、少量糖、少量胡椒粉（应该⽤⽩胡椒粉，我家没有，⽤的味道⽐较蹿的⿊胡椒粉，要少加）腌制
⼆、葱切长滚⼑块、蒜切⽚
三、起锅加花⽣油⼤⽕，油⾄⼋成熟放⽺⾁，待⽺⾁五六成熟的时候放⼊葱、蒜，炒炒，加⼊醋、盐调味，成了
在⽺⾁五六成熟的时候放葱是因为切的葱⽐较厚，太晚放容易辣。

如果切得是葱丝或者薄，可以在⼋成熟的时候放。

关于切⽺后腿：除⾮⼿艺超好，⽺后腿最好是⼩冻过的，⽐较好切。

⼥⽣⼿⽐较怕冷，可以⽤厚的厨房⽤纸按着⽺⾁切，既避免太冷⼜能吸收⼀点冻⽺⾁的⽔分。

这周是考试之后的狂欢周，我可要好好的犒劳犒劳⾃⼰！我的酸辣粉⼉、涮鱼肚、⼤棒⾻呐
还有⽤机切⽺⾁⽚做葱爆⽺⾁的⽅法，在原来的⽂章⾥。

爆炒羊肉怎么炒的又嫩又好吃
食材准备：
羊肉 500g
白胡椒 15g
葱 15g
生抽 15g
糖 15g
甜面酱 15g
方法和步骤：
1、配菜切好备用
提前把葱切成段备用，蒜切片备用，羊肉用剪刀剪开备用，锅中加入适量的油。

2、加入生抽上色
油热后加入蒜炒，蒜炒香后倒入准备好的羊肉，羊肉炒变色后加入适量的生抽。

3、放入调料
适量的糖，接着放一点白胡椒，再放入一点辣椒面和适量甜面酱，用筷子把羊肉翻炒均匀。

4、加入配菜
然后把准备好的葱放入到锅中翻炒均匀，炒出葱香味就可以出锅装盘了。

葱爆羊肉也是一道非常好吃的家常菜，此菜羊肉滑嫩，鲜香不膻，食后回味无穷，你一定要做来尝尝哟。

葱爆羊肉的做法有很多种，如果你想知道葱爆羊肉怎么做最美味，就接着往下看吧。

下面我把葱爆羊肉的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。

葱爆羊肉一：羊后腿肉300克，大葱3根，大蒜4瓣，料酒1茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，白胡椒粉1茶匙，味精1/4茶匙，米醋1茶匙，盐1/2茶匙。

羊肉切成薄片。

放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，味精，搅拌均匀后腌制5分钟。

大葱切成丝。

大蒜切碎。

炒锅烧热倒入油，待8成热时倒入羊肉片，快速翻炒至羊肉变色后，放入葱丝翻炒15秒钟，淋入一点米醋，倒入蒜碎，调入盐稍微翻炒几下即可。

葱爆羊肉二：羊后腿肉200克，大葱100克，姜5克，花生油30克，大蒜10克，香油10克，味精2克，酱油20克，盐2克，料酒10克。

羊后腿肉横丝切成薄片；葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末；炒勺上旺火，倒入花生油，烧至七八成热，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒；待肉片变色后，放入葱块、精盐、味精、酱油拌炒；待主配料已将调味汁吸收一部分时，放入蒜末，点入香油，再用手勺拌炒两下，颠翻出勺装盘。

葱爆羊肉三：羊肉片250克、大葱1根、酱油15ml、米醋15ml、白糖8克、盐5克、香菜一小把。

先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用；油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒；看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白；羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。

葱爆羊肉四：大葱一根切斜片、冻羊肉一盒、辣椒粉一勺，孜然粉粗、细各一勺，姜片适量，熟芝麻适量。

锅内放油烧热，下大葱片、姜片爆香，下羊肉片，迅速翻炒，一边烹入料酒，盐、辣椒粉，细孜然粉、生抽，待肉片全部变色后，撒入粗孜然、芝麻、胡椒粉翻匀起锅。

提醒：葱爆羊肉这道菜，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，很适合用来炒菜，比较嫩，尤其爆炒。

爆炒羊肉的家常做法
爆炒羊肉是一道美味的家常菜，下面是一种简单可口的做法。

材料：
- 羊肉切片：500克
- 洋葱：1个
- 青椒：1个
- 大葱：1根
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将羊肉切片，放入一个容器中，加入适量的料酒、酱油、盐和姜片腌制20分钟。

2. 洋葱切丝，青椒和大葱切段，大蒜切末备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入腌制好的羊肉，翻炒至变色后捞出备用。

4. 同一个锅中加入适量的食用油，放入洋葱丝炒香后加入大蒜末和姜片炒出香味。

5. 加入羊肉继续翻炒，炒至羊肉变熟后加入青椒和大葱继续翻炒均匀。

6. 撒入适量的盐和白胡椒粉，炒匀后即可关火，装盘享用。

温馨提示：
1. 羊肉切片时可根据个人口味调整厚度。

2. 羊肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。

3. 炒制过程中加入料酒可以去腥提味，加入酱油可增加颜色和味道。

希望你能享受到这道美味的爆炒羊肉！。

葱爆羊肉有哪些简单的做法葱爆羊肉这道菜很多人都爱吃，而且做法简单，在家就能做出美味的葱爆羊肉。

下面是小编为你整理的葱爆羊肉的做法，不妨一起动手试试吧!葱爆羊肉食材准备葱爆羊肉做法步骤1.将大葱从中间剖开，然后斜切成大段。

2.羊肉切大片，加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉。

3.抓拌均匀。

4.锅中放油，油热下大葱。

5.快速炒出香味，加盐调味盛出备用。

6.另起锅倒油，油热下腌好的羊肉，滑炒。

7.羊肉炒变色，就可将“5”炒好的大葱倒下锅，翻炒均即可出锅。

葱爆羊肉的营养价值大葱的营养价值1.舒张血管大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。

大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

2.降胆固醇大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。

葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。

3.缓解疲劳生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。

与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。

4.壮阳补阴大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。

因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。

5.解毒调味大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。

主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。

大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。

另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

6.预防癌症香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。

葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

葱爆羊肉简单又美味的做法
葱爆羊肉是一道普通的家常菜，羊肉加大葱来炒，没有一点膻味，味道很鲜美。

下面店铺给大家分享了葱爆羊肉的做法，快来试试吧。

葱爆羊肉食材准备
葱爆羊肉的制作过程
1.羊肉去筋膜后切薄片。

2.葱切成滚刀块。

放入所有调料，将一部分葱放入一起腌制。

3.抓匀后腌制半小时。

4.热锅热油。

5.大火，倒入肉翻炒。

6.快熟的时候倒入剩余的大葱
7.出锅前沿锅边淋醋盛出。

葱爆羊肉的家常做法
材料
羊肉(后腿)(150克)、大葱(150克)、植物油(25克)，香油(5克)，酱油(15克)，大蒜(15克)，料酒(10克)，醋(5克)，姜汁(5克)。

做法
1.将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。

2.大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。

3.准备适量的大蒜，蒜去皮洗净剁成蒜米。

4.锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味。

5.最后放入葱白、蒜米、醋(醋忌与羊肉一同食用)，淋入香油即成。

本文源于：热血传奇私服 菜肴名称:葱爆羊肉
原料：羊肉片、大葱、酱油、盐。

做法：
1、羊肉片提前化冻。

2、空锅坐在火上，同时将大葱外皮剥去，切成段。

3、处理好葱后，锅已烧热，转大火，倒入油，随后放入羊肉片。

4、不断翻炒，使羊肉片散开，至羊肉变色——所需时间很短，不到一分钟，如果出水较多要滗出。

5、倒入葱段，淋入少许酱油、盐即关火，再继续用余温将大葱和羊肉翻炒均匀即可出锅。

从开始到出锅，2分钟足矣~~~~
温馨提示：
1、大葱要多准备些，这个菜里，葱已不是配料，而是主材之一，起的不是画龙点睛而是二者相辅相成的作用。

2、用这种现成的羊肉片做任何菜，都不需要提前腌制，化冻后直接下锅即可。

3、炒的过程中要大火快炒，肉片薄嫩，很快即可熟，时间长了肉质发老，口感不好。

4、大葱放入后就关火，不要再继续加热了，否则葱容易软塌，葱特有的味道也多有挥发，整个菜的味道就会大受影响。

5、真正喜欢吃羊肉的，仅用酱油调味其实已经足够——比如俺家相公这样的。

如果对羊肉的味道不是特别能接受，可在炒制中加入少许料酒，并在出锅时点几滴醋。

6、味精、鸡精在这里，真的很多余。

厨房美食菜谱：葱爆羊肉的做法
收拾冰箱，冷冻室里居然翻出来条羊里脊，差点就忘掉了。

这还是前一阵别人送给婆婆家一只白条羊后，我亲手给剔骨整理，最后拿回家来的两条里脊呢，极其鲜嫩。

我们这边的羊肉鲜嫩又没有膻味，品质还是很不错的，况且还是里脊肉，炒个葱爆羊肉，美美的享用！
食材
主料：
羊里脊肉
大葱
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
玉米淀粉适量
醋适量
生抽适量
老抽适量
姜适量
蒜适量
干红辣椒适量
糖适量
步骤
1.将羊里脊肉切成薄片
2.将羊肉片放入大碗中，加入适量姜丝和料酒、盐、生抽、胡椒粉，1勺玉米淀粉和少许水，抓拌均匀，腌制10分钟
3.将大葱滚刀、斜切成块状备用；大蒜1瓣切片，干红辣椒少许切段
4.不粘锅中加适量油，温热时放入腌制过的羊肉片，用筷子划散，至羊肉刚刚变色后即可盛出控净油分。

5.炒锅上火，加入适量油烧热，爆香姜蒜、辣椒
6.加入葱段，炒散
7.加入羊肉片
8.同时加入适量盐、糖、醋，少许老抽调色
9.大火，快速翻炒均匀即可出锅
小贴士：浆过的羊肉片滑油的时候我用不粘锅来操作，这样即使放很少的油，也不会出现粘锅的一塌糊涂的尴尬情况了，此法比较适合厨房新手。

如果用普通炒锅来给上过浆的肉类滑油，切记要热锅、凉油时下入肉片，并用筷子迅速划散，这样就不会粘锅了。

本文整理于网络，仅供阅读参考
葱爆羊肉最正宗的做法介绍
再简单的家常小炒也离不开大家的用心与耐心，因为看似简单的食物不用心的话做不出美味的感觉!葱爆羊肉相信是不少朋友的最爱，因为最爱，所以想着学会掌握相应的做法及技巧，这里就针对大家关注的爆羊肉做法的问题为大家讲讲，希望下面的文章内容对大家有帮助，能让大家在家里做出自己想吃的爆羊肉!
原料：羊腿肉(净200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。

做法：1、交羊腿肉去筋，切成大薄片;京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。

2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。

3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅。

特点：香而又嫩，无羊膻气。

吃美食，当然就要吃最正宗的!葱爆羊肉最正宗的做法是怎样的呢?相信现在的大家读完上面文章后已经对葱爆羊肉的做法有了比较基本的认识，这里的文章内容就为大家介绍到这里了，希望这里的文章内容对大家有帮助，能做出自己想吃的爆羊肉，享受自己动手带来的味觉体验!。