主要生理作用
预防的疾病及保健作用 主要有效成分
抗氧化 抗癌、抗突变 降血压
抗衰老、美容、预防癌 症等 预防癌症
预防高血压
茶多酚、维生素C、维 生素E、类胡萝卜素、 硒
茶多酚、咖啡碱、茶氨 酸、维生素C、类胡萝 卜素
茶多酚、茶氨酸
降血糖
预防糖尿病
茶多酚、茶多糖
降血脂抗过敏、抗炎症 预防动脉硬化、预防过 茶多酚、茶多糖 敏引发的哮喘、皮肤瘙 茶多酚、茶皂素 痒
把茶叶当菜吃,至今云南少数民族仍有 吃“竹筒茶”的习惯。龙井炒虾仁是杭 州的名菜,都不是以茶叶作为饮料,而 作为食用的茶肴。
将清毛茶放入特制的竹筒内, 在火塘中边烤边捣压,直到 竹筒内的茶叶装满并烤干, 就剖开竹筒取出茶叶用开水 冲泡饮用。云南西双版纳的 傣族同胞喜欢饮这种茶。
全叶冲饮法始于唐代, 到明清时达到全盛。 唐代盛行蒸青团饼茶, 以后发展为炒青散茶。 饮茶方法由由烹煮改 为冲泡。
10mg
分布于肌肉、骨骼中,参与造血, 1.5mg 增强抵抗力
骨和牙的组成成分,预防蛀牙
1.5~4.0mg
镍
0.3~2mg/100g
≈50
参与核酸代谢
0.3~0.5mg
硒
0.01mb/100g 50~60
抗氧化作用,延缓衰老,预防癌 症
预防甲状腺增生、肥大
类脂类
8左右
色素
1左右
香气成分 0.005~0.03
维生素
0.6~1.0
类别 茶叶中量大的元素
茶
叶
中
的
各
种
化
学 元
茶叶中的微量元素
素
列
表
元素名称 氮 钾 钙 磷 镁 硫 铝 铁 氯 铜 锰 锌 硼 硅 钼 钴 钠 碘