动物尸体臭气主要成分释放规律探讨

肉类的真实气味----推荐在集贸市场，蚊蝇最喜欢光顾的地方还是肉类售卖区。

因为肉类散发的独特气味，对蝇虫有莫大的吸引力。

那么肉类散发的是什么味道呢？俗话说苍蝇不叮无缝的蛋，肉类的气味当然是臭的，换句话说，就是肉类正在发生腐败的气味。

实际上，在肉体生命死亡数小时，真正意义的腐败就已经开始了，首先是动物肠道内的细菌使蛋白质等有机物分解、产生硫化氢、硫醇、硫醚、氨、甲烷、二氧化碳等腐败气体。

而这种气体在动物死亡数小时内即可产生。

然后肠道内的腐败气体硫化氢与血液中的血红蛋白，结合成硫化血红蛋白；或与血液中游离的铁离子结合生成硫化亚铁，这种过程并不漫长，通常在死后24~48小时即可完成。

动物死后，体腔、内脏血管中的血液受腐败气体的压迫可流向体表，皮下静脉血管扩张，充满腐败血液。

腐败气体继续发展，同时压力压迫体腔内的体液穿透皮肤不断向体表组织渗透。

尸体会出现表皮下区域潮湿，并通过肉体的各个孔道如口、鼻、外阴等部位排出液体。

肉体出现裂缝，以让腐败气体溢出。

有一些原因会促使肉体加速腐烂，比如：1、外界的环境温度25-35度是最适宜腐败细菌生长的温度，人体肠胃很适合腐败细菌的繁殖。

2、外界的环境湿度相对高的湿度环境可使遗体中的水分含量达到70%以上，利于腐败菌的生长繁殖，从而加速遗体的腐败。

人体内的水分提供了这样肉类腐败的湿度。

3、外界环境空气流动情况尸体暴露在相对空气流动大的通风环境下，尸体及其周围的热量和水分容易散发，利于降低温度和湿度从而减缓遗体的腐败。

人体内属于封闭状态，没有外界的空气流通，肉类在人体内得到了很好的腐败环境。

4、死亡原因急速死亡者（如猝死、机械性损伤或机械性窒息致死等）遗体组织内存在大量有活性酶，体内血液尚有一定的流动性，遗体的腐败也发展较快。

另外机械性损伤的遗体，细菌容易进入体内，创面利于细菌的繁殖，因此发展较快。

动物在被宰杀的过程，就属于这种机械性损伤致死，属于急性死亡过程。

实际上，肉食者呼出的口气味道，大多是秽臭的。

为什么所有的排泄物都是臭味?无论是什么样的物种都是需要排泄的，这是大自然的规律，不过不同的物种排泄方式以及频率是会有所不同的。

光从我们人类来说，大概24小时到48小时就会有一次排泄，而且排泄的方式是相对固定的。

但我们可以确认的是，不管排泄物是什么形态的一定都是非常的臭，除了人类之外，其他物种的排泄物也都是如此。

生物的排泄物是臭的，主要是因为其中含有臭味分子。

在生命活动过程中，人体或其他生物通过代谢产生了许多废物，其中包括氨、硫酸盐、硫化氢等臭味分子。

这些废物如果不及时排出体外，就会对生物体内环境产生负面影响，甚至会对其健康造成危害。

生物排泄物的成分决定了臭气的产生。

生物排泄物是人类或动物由新陈代谢产生，最终被排出体外的物质。

成分因种类而异，主要包括水、尿素、磷酸盐、硫化物、氨等物质。

这些物质的存在是导致臭气产生的主要原因。

尿素是一种有机化合物，是排泄物中最主要的成分之一。

在尿液中，尿素被分解为氨气和二氧化碳等物质。

尿液中氨的含量较高，氨气是尿液初始产生臭气的主要来源。

尿液中也包含了一些含氮化合物，如腺嘌呤、嘌呤和鳞脚酸等，它们也会逐渐分解产生臭气。

1.与食物有关排泄物的臭味其实和食物有关，尤其是食肉动物的排泄物会更臭一些，食肉动物的排泄物经常会散发出一种氨气，食草动物更多散发出来是甲烷的气味，这是因为食草动物在吃下去植物之后，植物纤维就会在消化系统里逐渐发酵，形成甲烷气味，而食肉动物的臭味和肉类在体内消化的过程当中所产生的新陈代谢产物有着一定的关系。

2.细菌种类细菌的种类和数量也是会导致排泄物臭味发生变化，如果一个人肠道里的细菌种类比较多，以及细菌的数量更多的话，那么排泄物的臭味将会更为严重，不过排泄物臭也是无法改变的事实，而所有生物的排泄物在生态当中也都有着十分重要的作用，例如排泄物在进入到土壤之后就可以起到化肥的作用。

增加土壤的肥沃度，也可以种植出更好吃的蔬菜水果。

虽然生物排泄物产生的臭气被视为一件让人不爽的事情，特别是在人类文明社会中。

农村养猪场不良气味的控制１不良气味的产生原因１．１不良气味的种类和来源１．１．１猪粪便是产生不良气味的主源。

粪便产生的不良气味主要是厌氧菌发酵的产物。

粪便散发的气体中有一定浓度的胺类物质，如尿素等，它们可进一步分解为气味更显著的氨。

它们包括多种挥发性和不挥发性有机醇类、醛类、酸类、酯类、胺类、硫化物等物质及不流动气体。

１．１．２非猪粪便臭源。

非粪便臭源主要有两种，一种是饲喂中吃剩和抛洒掉的饲料，包括饲喂时已发酵的和发霉、变质的饲料。

第二种是死亡后被抛弃的猪尸体。

未被及时无害化处理的猪尸体在体内多种微生物作用下很快腐烂变臭，产生多种不良气味。

同时还有皮肤脱屑、毛、垫料等发出的气味、工作人员物品发出的气味等。

１．２不良气味的主要危害形式１．２．１不良气味是危害人畜健康的主体。

猪舍中散发的主要气体是氨气、甲烷、硫化物、一氧化碳、二氧化碳和挥发性有机醇类、醛类、酯类、胺类。

它们浓度的高低决定着危害人畜健康的大小，它们主要危害的是与它们朝夕相处的猪群。

１．２．２空气悬浮粒子常携带不良气体。

空气悬浮粒子产生于饲料、猪体、猪粪、建筑材料和垫料等，包括有机尘埃、粉料灰尘、不挥发有机物。

空气悬浮粒子内含不良气体。

２不良气味的鉴别和测量不良气味的检测无论是定性鉴别和定量测量目前还没有很好的有效技术方法。

不良气味的定性鉴别和定量测量，常用湿法化学试纸、气相色谱法和依靠技术人员经验的人工嗅闻法。

农村养猪场最常用的是后一种方法。

３不良气味的控制方法３．１抑制厌氧菌发酵这是控制不良气味产生的主要方法。

３．１．１创造厌氧菌不利活动的条件。

降低粪便含水量，降低猪舍温度和粪便温度，改变粪便ｐＨ值，减少粪便在舍内存在的时间，排队厌氧环境等均不利于厌氧菌的活动。

农村养猪场最常用的方法是及时清理猪舍内粪便和剩潲料，勤换垫料等。

３．１．２进行猪舍内的定期消毒。

使用消毒药品是农村养猪场杀灭病源微生物的常用方法，也是杀灭和抑制厌氧菌发酵的常用方法。

大鲵皮肤分泌物气味成分分析及脱臭方法研究作者：徐伟良陈德经来源：《安徽农业科学》2014年第35期摘要 [目的] 研究大鲵皮肤分泌物的气味成分及其除臭方法。

[方法] 采用静态顶空法从大鲵皮肤分泌物中收集气体，经气质联用色谱分析挥发性成分，并利用乙醇溶解、蛋白酶解、活性炭吸附的方法对其进行脱臭。

[结果] 大鲵皮肤分泌物气味成分共有9种挥发性物质，包括二甲基二硫醚（C2H6S2）和8种脂类化合物；大鲵分泌物中臭味成分为二甲基二硫醚。

不同方法对大鲵皮肤分泌物的脱臭效果由高到低依次为乙醇>复合酶解>活性炭。

大鲵皮肤分泌物经过乙醇脱臭和酶解脱臭后，无臭味，均未检出二甲基二硫醚。

[结论]该研究可为大鲵资源的开发和利用奠定基础。

关键词大鲵；分泌物；气体；静态顶空法；GC/MS；脱臭中图分类号 S865.3+9 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2014）35-12537-02大鲵（Andrias davidianus）属于大型两栖纲、有尾目、隐鳃鲵科[1]。

大鲵皮肤分布有颗粒腺和粘液腺，当机体受到外界不良刺激时，能分泌白色粘稠状液体，并带有一定特殊性臭味[2]。

自然界中，生物体经常通过自身分泌的气味来进行生物信息传递和交换，特别是在避敌、引诱、觅食、导航以及维持群居的动物社会等方面气味的作用尤为突出[3]。

动物气味主要源于气味腺、唾液、尿和粪便等，其成分包括烷烃类、烯烃类、酯类、醛类、酮类、醇类、有机酸、脂肪族胺类及芳香化合物等[4-5]，其中己醛、己醇、硬脂醇、十六烷酸和脂肪族胺类成分在动物气味中较为常见[6-7]。

目前，检测挥发性气味最常用的方法有气相色谱法（GC）、气-质联用法（GC-MS）和气体光谱分析法，在分析测定前常常采用固相微萃取法、吹扫捕集法及顶空气体捕集法等的对气味进行采集[8-9]。

动物气味大多都有毒性，其中还有一些挥发性有机酸、脂肪族胺类以及含硫挥发性成分，具有特殊的气味特征[5]。

动物尸体臭气主要成分释放规律探讨动物尸体的臭气主要是由挥发性有机物质组成的。

这些有机物质包括氨、硫化氢、甲硫醇、三甲胺等，它们的释放规律主要受到多种因素的影响，如环境温度、湿度、氧气含量、菌类和昆虫的作用等。

在动物尸体初期，尸体内的细菌开始进行腐败分解，产生大量氨和硫化氢等挥发性有机物质。

这些物质具有刺激性气味，释放数量较为稳定。

同时，尸体内的蛋白质和脂肪会分解为各种氨基酸和脂肪酸，进一步释放出其他有机物质。

在这个阶段，尸体产生的臭气会逐渐增加，并逐渐变得更加浓烈。

随着时间的推移，尸体开始进入骨骼化的过程。

这个阶段，有机物质的释放量逐渐减少。

尸体内的蛋白质和脂肪已经大部分分解完毕，细菌的分解活动也变得缓慢。

因此，尸体产生的臭气会逐渐减少，直到完全停止。

除了时间因素，环境因素也会对尸体产生的臭气产生影响。

对于同一个动物尸体，在不同的温度和湿度条件下，释放的臭气数量和种类也会有所不同。

例如，在高温和湿度的环境中，腐败分解过程会加速，尸体产生的臭气会更多更恶臭。

而在低温和干燥的环境中，腐败分解过程会减缓，尸体产生的臭气则相对较少。

氧气含量也会对尸体产生的臭气产生一定的影响。

在没有氧气的环境中，细菌无法进行正常的分解活动，因此尸体产生的臭气会相对较少。

而在充足的氧气环境中，细菌可以更好地进行分解活动，导致臭气的释放增加。

毫无疑问，菌类和昆虫的作用也是影响臭气释放的重要因素。

尸体腐败分解过程中，各种腐生菌会进一步分解有机物质，产生更多的刺激性气味。

而腐肉食性昆虫如苍蝇和蛆虫等，则会加速尸体的分解过程，从而增加臭气的释放。

综上所述，动物尸体的臭气主要是由挥发性有机物质组成的，包括氨、硫化氢等。

尸体产生的臭气数量和种类受到多种因素的影响，如时间、环境温度、湿度、氧气含量以及菌类和昆虫的作用等。

对于了解和控制动物尸体臭气的释放，需要综合考虑这些因素的影响。

当人死后很快就会发臭，但是市场上的猪羊肉却不会，这是为什么？人去世后尸体上臭味的根源是来源于人体在死亡之后，脑部就停止工作，因此全身的血液也将无法进行流动，这也就是为什么尸体刚开始会变得苍白，没有血色的原因。

在去世后的三小时之后，尸体内部的细菌以及微生物就开始了狂欢，将尸体中的残留的食物进行分解，同时内脏器官也被一些微生物所逐渐的分解，凭借这些营养物质，微生物开始了大量的繁殖。

在微生物进行分解繁殖的过程中，存在有许多的化学反应，化学反应所释放出来的物质以及气体，就会使得尸体上散发出刺激性的难闻气味。

温度越高，化学反应速率越快，微生物的分解也会更加的快，因此导致了尸体上所散发出来的味道会更加的浓烈。

对于殡仪馆的工作人员以及入殓师这些经常接触尸体的人员来说，如果要求他们给世界上的各种臭味排一个先后顺序的话，那么首屈一指的一定要属于是尸臭了。

根据相关人员的叙述，尸臭的味道就如同腐肉里面掺杂了臭鸡蛋一般，或者是将咸鱼放在了臭水沟中一样，这还是初步的尸臭。

如果尸体长时间的不处理，尸体出现了高度的腐败，那尸体上所散发出来的气味就更加让人抓狂了，这种令人窒息的未带甚至可以散发到几十米以外，更让人难受的是，这种味道一旦沾染到身上，就像狗皮膏药一般粘在衣服上，难以消散，需要用水洗加香氛才可以去除。

其实在猪肉以及羊肉内这些微生物也是存在的，而且数量并不会比人体内的少，在猪或者羊这些动物死去之后的一段时间之后，也会产生同样的情况，向外界散发臭味。

虽然都是哺乳动物，人和猪和羊相比较而言的话，不论是肌肉组成或者是内脏结构，都有很大的相似点。

但是不一样的是，在羊和猪等哺乳动物的皮肤表层，存在着一层细长浓密的毛发，正是因为外层多出来的存在，可以对尸体起到一定的保护作用，这样的话外来的一些细菌就没有那么容易直接与尸体接触，尸体腐烂的速度自然就会减缓。

与此同时，猪和羊的皮下脂肪比起人类而言的话，要厚很多，厚厚的脂肪层，对尸体也有一定的保护作用，由于微生物作用于脂肪层的话，呼吸会减缓，进而尸体的腐败速度也会减慢，同时再加上释放的气体减少，向外界散发的味道也不会太浓。

臭气分析报告1. 引言臭气是一种常见的环境问题，臭气的产生往往影响到人们的生活质量和健康状况。

因此，对臭气的分析和识别变得至关重要。

本报告将介绍臭气的分析方法和相关技术，以及如何识别臭气的来源。

2. 臭气的产生原因臭气的产生来源广泛，主要包括以下几类：2.1 生物源生物源臭气是由生物活动产生的，比如腐烂的食物、粪便、尸体等。

这些物质在分解过程中会产生特殊的气味。

2.2 化学物质某些化学物质会散发出刺激性气味，比如硫化氢、氨气等。

这些化学物质通常是工业生产、化学反应或特定环境条件下产生的。

2.3 燃烧产物燃烧释放的烟雾和废气中可能包含臭气物质，比如烧烤食物的烟味、车辆尾气等。

3. 臭气分析方法对臭气进行分析需要借助一些专门的仪器和方法。

3.1 官能组分分析法官能组分分析法是通过人的嗅觉分辨臭气的不同特征。

一般是由一组训练有素的专家进行臭气的辨识工作，他们会根据自己的经验判断出臭气的来源和性质。

3.2 气体传感器气体传感器是一种广泛应用于臭气分析的仪器。

它可以通过测量空气中的气体浓度来识别臭气。

常用的气体传感器有电化学传感器、光学传感器、半导体传感器等。

3.3 气相色谱-质谱联用技术气相色谱-质谱联用技术是一种高灵敏度的臭气分析方法。

它可以将气体样品分离成不同的化合物，并通过质谱仪鉴定每个化合物的结构，从而确定臭气的成分和来源。

4. 臭气来源识别确定臭气的源头是臭气治理的关键步骤。

通过分析臭气的特征和成分，结合实地调查，可以找出臭气的具体来源。

5. 臭气治理5.1 预防措施预防臭气是最有效的治理方法。

可以采取合理的储存和处理措施，减少臭气的产生。

5.2 技术处理对于已经产生的臭气，可以采用一些技术手段进行处理，如化学处理、物理处理等。

5.3 治理效果评估对臭气治理效果进行评估是必要的。

可以通过连续监测臭气浓度，对治理效果进行定量评估。

6. 结论臭气的分析和识别对于环境保护和人们的健康至关重要。

通过合理的臭气分析方法和治理措施，可以有效减少臭气的影响，提升人们的生活质量。

生物除臭的几大因素
1. 生物体代谢产物：生物体代谢产生的废物和分解产物通常会散发出难闻的气味。

例如，人体的汗液中含有有机物和脂肪酸，当这些物质被细菌分解时会产生臭味。

2. 细菌和真菌的活动：细菌和真菌通常会生长在潮湿、温暖的环境中，并通过分解有机物来获得营养。

这些微生物会产生挥发性化合物，造成臭味。

3. 动物的分泌物：许多动物会分泌特定的化学物质，用于标记领地、吸引异性或进行其他沟通。

这些分泌物通常具有特殊气味，并被认为是臭味的来源。

4. 食物的消化过程：食物在生物体内被消化时，会产生各种挥发性化合物。

例如，某些食物中的硫化物会被消化后转化为具有臭味的化合物，如硫醇。

5. 外界环境：外界环境中的气味也会通过空气传播到生物体周围，造成臭味。

例如，污染的空气和化学物质的挥发会导致臭味的存在。

需要注意的是，生物体产生的臭味在一定程度上具有个体差异，与饮食、环境和基因等因素有关。

此外，某些生物体可能故意释放特定臭味来进行自我保护或攻击。