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食用真菌：蘑菇教学目标1．了解蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式；了解真菌的主要特征以与真菌对自然界的意义和与人类的关系。
2．通过观察蘑菇的形态、颜色,继续培养观察能力；通过概括真菌的主要特征,培养分析综合能力。
3．通过了解真菌对自然界的意义,继续树立生物界的一切事物和现象之间都是相互联系、相互制约的辩证观点；通过了解真菌与人类的关系,继续学会用一分为二的方法分析事物；初步建立合理开发利用真菌资源的价值观。
重点、难点分析1．蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式,是本节的重点知识,这是因为：通过学习蘑菇的形态结构与营养方式,使学生认识到蘑菇与酵母菌、霉菌虽然形态差异显著,但它们细胞基本结构、营养方式都相同,同属于真菌,所以学习这部分重点知识,是了解真菌主要特征所必须的。
2．真菌的主要特征与对自然界的意义和与人类的关系是本节的重点知识之二：因为真菌是生物界的一大类群。
种类很多,了解真菌的主要特征,有助于认识生物界的全貌。
同时真菌与人类关系十分密切,了解这些知识,利于人们合理利用开发真菌资源,对控制其有害的一面十分必要。
而了解真菌对自然界的意义,对以后学习生态学知识也是必须的。
3．在本节的教学过程中,要组织学生观察新鲜蘑菇。
如何培养好新鲜蘑菇,以便于学生观察,是本节内容的教学难点之一,因为在接种过程中很容易被污染。
另外,新鲜蘑菇不易保存。
4．如何鉴别毒蘑菇也是本节的教学难点之二,因为目前很难简单概括毒蘑菇普遍存在的主要特征。
课时安排：一课时。
课前准备1．课前在广口瓶〔或罐头瓶〕里培养蘑菇,这样有利于学生建立感性认识,有利于学生的观察。
2．有条件的地区也可以布置学生课前在野外采集一些新鲜的蘑菇。
3．也可以课前到市场上买些新鲜磨菇,放在培养皿中,上课时发给学生,让学生观察。
4．还可以课前布置好,让学生上课时从家中带些干、鲜蘑菇来。
教学过程一、创设情境,引入新课播放歌曲《采蘑菇的小姑娘》二、新课进程：1、指导学生分组观察新鲜蘑菇的颜色,外部形态结构。
《第二节食用真菌》教案教学目标（一）知识性目标了解蘑菇的形态结构。
营养方式和生殖方式；了解真菌的主要特征以及真菌对自然界的意义和与人类的关系。
（二）技能性目标通过观察蘑菇的形态、颜色，继续培养观察能力；通过概括真菌的主要特征，培养分析综合能力。
（三）情感性目标通过了解真菌对自然界的意义，继续树立生物界的一切事物和现象之间都是相互联系、相互制约的辩证观点；通过了解真菌与人类的关系；继续学会用一分为二的方法分析事物；初步建立合理开发利用真菌资源的价值观。
重点、难点分析1、蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式，是本节的重点知识。
通过学习蘑菇的形态结构及营养方式，使学生认识到蘑菇与酵母菌、霉菌虽然形态差异显著，但它们细胞基本结构、营养方式都相同，同属于真菌。
2、真菌的主要特征及对自然界的意义和与人类的关系是本节的重点知识之二：真菌是生物界的一大类群，种类很多。
了解真菌的主要特征，有助于认识生物界的全貌。
同时真菌与人类关系十分密切，了解这些知识，利于人们合理利用开发真菌资源，对控制其有害的一面十分必要。
而了解真菌对自然界的意义，对以后学习生态学知识也是必须的。
3、在本节的教学过程中，要组织学生观察新鲜蘑菇。
如何培养好新鲜蘑菇，以便于学生观察，是本节内容的教学难点之一，因为在接种过程中很容易被污染。
另外，新鲜蘑菇不易保存。
4、如何鉴别毒蘑菇也是本节的教学难点之二，因为目前很难简单概括毒蘑菇普遍存在的主要特征。
教学课时一课时教学设计（一）课前准备买一些新鲜磨菇，放在培养皿中，上课时发给学生，让学生观察。
或课前布置好，让学生上课时从家中带些干、鲜蘑菇来。
（二）教学过程1、关于蘑菇形态结构方面的教学指导学生观察新鲜蘑菇的颜色，外部形态。
注意：观察蘑菇的孢子，要把它放在白纸上。
另外，最好让学生在放大镜下观察。
轻敲一下菌盖，看一下白纸上是否有孢于落下，孢子的颜色如何？接着让学生把菌盖、菌柄分开并观察菌盖下面的菌褶。
在学生观察过程中，指导学生边动手边认识蘑菇子实体的各部分名称。
第二节食用真菌教学目标1.了解蘑菇的形态结构。
营养方式和生殖方式；了解真菌的主要特征以及真菌对自然界的意义和与人类的关系。
2.通过观察蘑菇的形态、颜色，继续培养观察能力；通过概括真菌的主要特征，培养分析综合能力。
3.通过了解真菌对自然界的意义，继续树立生物界的一切事物和现象之间都是相互联系、相互制约的辩证观点；通过了解真菌与人类的关系；继续学会用一分为二的方法分析事物；初步建立合理开发利用真菌资源的价值观。
重点、难点分析1.蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式，是本节的重点知识。
通过学习蘑菇的形态结构及营养方式，使学生认识到蘑菇与酵母菌、霉菌虽然形态差异显著，但它们细胞基本结构、营养方式都相同，同属于真菌。
2.真菌的主要特征及对自然界的意义和与人类的关系是本节的重点知识之二：真菌是生物界的一大类群，种类很多。
了解真菌的主要特征，有助于认识生物界的全貌。
同时真菌与人类关系十分密切，了解这些知识，利于人们合理利用开发真菌资源，对控制其有害的一面十分必要。
而了解真菌对自然界的意义，对以后学习生态学知识也是必须的。
3.在本节的教学过程中，要组织学生观察新鲜蘑菇。
如何培养好新鲜蘑菇，以便于学生观察，是本节内容的教学难点之一，因为在接种过程中很容易被污染。
另外，新鲜蘑菇不易保存。
4.如何鉴别毒蘑菇也是本节的教学难点之二，因为目前很难简单概括毒蘑菇普遍存在的主要特征。
实践训练：培养新鲜蘑菇创新训练：观察蘑菇教学课时：一课时教学设计(一)课前准备买一些新鲜磨菇，放在培养皿中，上课时发给学生，让学生观察。
或课前布置好，让学生上课时从家中带些干、鲜蘑菇来。
（二）教学过程1.关于蘑菇形态结构方面的教学指导学生观察新鲜蘑菇的颜色，外部形态。
注意：观察蘑菇的孢子，要把它放在白纸上。
另外，最好让学生在放大镜下观察。
轻敲一下菌盖，看一下白纸上是否有孢于落下，孢子的颜色如何？接着让学生把菌盖、菌柄分开并观察菌盖下面的菌褶。
在学生观察过程中，指导学生边动手边认识蘑菇子实体的各部分名称。
第二章第二节食用真菌
（一）学习目标：
1．描述蘑菇的形态结构。
2．说明蘑菇的营养方式和呼吸方式。
3．蘑菇在人类生产生活中的应用。
（二）学习重点难点：蘑菇的形态结构。
（三）预习教材，完成以下习题：
1．蘑菇是常见的大型，蘑菇的地上部分包括、、。
整个地上部分叫。
地下部分叫，伸展在或。
2．蘑菇的细胞里不含有，它依靠地下部分的菌丝从土壤中或腐殖质中吸收水分和有机养料，进行。
3．蘑菇的生殖属于。
4．常见的实用真菌还有哪些。
巩固练习
1．蘑菇的子实体形成后，从土壤吸收水分和有机物的结构是 ( ) Ａ．菌柄Ｂ．菌丝Ｃ．孢子Ｄ．菌盖
2．小兰在帮妈妈洗蘑菇时告诉妈妈蘑菇的地上部分叫做 ( )
Ａ．子实体Ｂ．菌盖Ｃ．菌丝Ｄ．菌柄
3．大多数细菌、真菌、蘑菇进行的营养方式是 ( )
Ａ．寄生Ｂ．自养Ｃ．腐生Ｄ．分裂
4.下列真菌中，属于单细胞个体的是（）
Ａ．酵母菌Ｂ．青霉Ｃ．曲霉Ｄ．木耳
5.蘑菇的孢子萌发形成的（）
Ａ．子实体Ｂ．菌丝Ｃ．芽体Ｄ．孢子
6.下列关于真菌共同特征的叙述，正确的是（）
Ａ．都是菌丝Ｂ．都是多细胞的
Ｃ．细菌内不含有叶绿素Ｄ．都是腐生生物
7、将成熟的新鲜蘑菇放在白纸上，几天后移开，结果会在白纸上发现许多褐色的小颗粒，这些小颗粒是蘑菇的（）
Ａ．细胞Ｂ．芽孢Ｃ．孢子Ｄ．种子
8、下列除哪项外，其他均是蘑菇生长所需要的环境条件（）
Ａ．干燥的环境Ｂ．潮湿的环境
Ｃ．温暖环境Ｄ．丰富的有机物质
9、下列各组生物，都属于真菌的一组是（）
Ａ．大肠杆菌、银耳、猴头Ｂ．酵母菌、灵芝、黄曲霉
Ｃ．青霉菌、口蘑、紫菜Ｄ．香菇、根霉菌、乳酸菌
10、蘑菇营养价值高、味道鲜美，被世界卫生组织认定为“五大保健品”之一。
下列有关蘑菇的说法正确的是（）
Ａ．蘑菇是单细胞真菌，分裂繁殖后代Ｂ蘑菇的细胞内没有成形的细胞核
Ｃ蘑菇能产生孢子，靠孢子繁殖后代Ｄ蘑菇能进行光合作用，制造有机物11．如图所示蘑菇的形态，请根据图回答
(1)填名称
①_______ ____ ②___________ ____
③_______________ ④
⑤
(2)图中①和②叫做____________，
它们是由________________构成的。
(3)有些蘑菇有极强的毒性，误食后可引起___________，因此，采来
的__________蘑菇，不可随意食用。
（4）假如这种蘑菇为食用真菌，能够食用的部分是[ ] 和
[ ] 。
它们统称为。
（5）蘑菇的地下部分是纤细的[ ]，其作用是。
（6）孢子是从[ ] 里散落出来的，其作用是。
