黑木耳的功效与副作用

黑木耳的性味功能主治一、性味黑木耳的性味为甘、平。

二、功能主治黑木耳是一种常见的食用菌，具有许多药用价值和保健功效。

1.润肺止咳：黑木耳含有丰富的蛋白质和多种维生素，能够滋养肺脏，润肺止咳。

对于患有咳嗽、喉咙不舒服等症状的人群，食用黑木耳有助于缓解症状。

2.养血止血：黑木耳中含有丰富的铁、铜等微量元素，可促进血液循环，增加血红蛋白的含量，有助于消除疲劳、提高人体免疫力。

同时，黑木耳还含有一种特殊的物质，称为“黑木耳多糖”，具有止血的作用。

对于出血性疾病、贫血等症状，黑木耳有一定的辅助治疗作用。

3.降胆固醇：黑木耳中含有丰富的植物纤维，能够防止胆固醇的吸收和积累，有助于降低血液中的胆固醇水平。

对于患有高血脂、高胆固醇的人群，适量食用黑木耳可以起到调节血脂的作用。

4.抗癌抗肿瘤：黑木耳中的多糖及多酚类物质，具有一定的抗氧化和抗肿瘤作用。

它们能够清除体内自由基，延缓衰老，预防肿瘤的发生。

研究发现，长期食用黑木耳可以降低癌症的发生风险。

5.调节血糖：黑木耳中的多糖类物质能够延缓糖的消化吸收，减缓血糖的上升速度，对于糖尿病患者有一定的帮助。

同时，黑木耳中的维生素B1、维生素B2等成分也有助于维持血糖平衡。

三、使用方法黑木耳是一种非常常见的食材，在日常生活中可以用于烹饪各种菜肴，如黑木耳炒肉片、黑木耳炖排骨等。

此外，还可以将黑木耳泡发后，加入凉拌菜中或制作汤品。

关于黑木耳的使用方法，可以根据个人喜好和需求进行调整。

注意事项：由于黑木耳的质地较硬，烹饪前需要将其浸泡至充分膨胀，然后用温水清洗干净。

此外，由于黑木耳中富含的植物纤维，容易与胃酸结晶形成类似胃石一样的东西，因此不宜空腹食用，以免刺激胃黏膜。

四、副作用与风险黑木耳在一般情况下是安全且可食用的，但也存在一些注意事项：1.过敏风险：个别人群对黑木耳可能存在过敏反应，如皮肤红肿、呼吸困难等症状。

在首次食用黑木耳前，应先进行敏感性测试，以免发生过敏反应。

2.寄生虫危险：由于黑木耳的生长环境，可能存在一定程度的寄生虫感染风险。

木耳一般煮多久就熟了质黑木耳的耳片呈黝黑亮润，反面有灰白，并且片大匀称、体轻干躁、透明色、涨性也是比较好的，还会继续含有香味儿，而伪劣的黑木耳份量重，用手去摸的情况下含有湿冷及凹凸感，染色剂的黑木耳放到水里还会继续把水迅速发黑。

黑木耳具备养颜美容、养血润肺止咳的功效，遭受许多女士的喜爱，并且大家都了解黑木耳应当放到水里煮一下再吃是比较好的，那麼木耳煮多久十多分钟能熟？木耳煮多久十多分钟能熟1黑木耳在沸水中煮2-3分鐘上下就可以服用了。

黑木耳吃起來松脆的，非常容易就可以煮熟了，一般是将黑木耳放到水里煮2-3分鐘，待黑木耳煮开就可以了，假如说煮黑木耳的時间过短得话，可能还会继续使黑木耳表层带上病菌，也有可能会让人出現消化不良的状况，影响身心健康。

但是，黑木耳若是煮汤服用得话，那麼熬煮的時间相对的能够久一点，要是不出現黑木耳变松变断的状况就可以了。

黑木耳煮久了有毒吗2黑木耳煮久了无毒，但服用口味差。

黑木耳是一种营养成分比较丰富的真菌类食材，经曝晒和侵泡后的黑木耳是沒有毒副作用的，可是煮黑木耳的時间太久得话，会使黑木耳丧失其松脆的口味，越来越软黏，减少了黑木耳的服用口味，因此在煮黑木耳的情况下要留意時间，切勿太久！煮黑木耳前应泡多长时间3黑木耳侵泡2钟头就可以了。

将黑木耳放到冷水中侵泡，在水中添加小量的木薯淀粉能够协助消除黑木耳表层上的残渣和细沙，随后等黑木耳消化吸收水份当然澎涨发透，大约侵泡2钟头上下就可以了，掐掉黑木耳根处，随后再用冷水清洗干净。

此外，还可以用洗米水泡发木耳，能够使黑木耳越来越肥厚、绵软、美味可口，那样的实际效果是比较好的。

但是在冬季溫度较低或是是需要急需的情况下，可以用温开水迅速的将木耳泡发，仅仅那样的黑木耳吸水能力较为差，会减少黑木耳的服用口味。

黑木耳的功效与副作用有哪些黑木耳是我们日常生活中最容易见到的菌类食物，它具有诸多的功效，对我们身体有着诸多的好处，不仅能够起到润肺补脑，活血止血的功效，还能够起到减肥的作用。

下面店铺为大家整理了黑木耳的功效，希望大家能够喜欢。

黑木耳的功效和作用1、降血糖作用木耳多糖对四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量。

2、降血脂作用木耳多糖能明显降低高血脂症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油、9—脂蛋白含量，降低高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。

3、抑制血小板聚集腺苷及相关的几种水溶性低分子物，能明显延长凝血酶原时间抑制血小板聚集的浓度，证明腺苷是一种强效血小板聚集抑制剂。

它可被小肠完整无损地吸收，但该活性物不影响[14C]花生四烯酸合成凝血恶烷，显示该物质不抑制血小板环氧化酶的功能。

4、抗血栓形成木耳多糖可明显延长家兔特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，减少血小板数，降低血小板粘附率和血液粘度，并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间，降低血桨纤维蛋白原含量，升高纤溶酶活性，具有明显抗血栓形成的作用。

5、提高机体免疫功能木耳多糖对机体免疫功能有明显促进作用，包括增加脾指数，半倍溶血值和[玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化率，增加机体细胞免疫和体液免疫功能，具有显著及抗肿瘤活性。

6、抗衰老作用木耳多糖可使小鼠心肌血组织褐指质含量下降，使脑和肝中超氧化物歧化酶活力增加，对小鼠离体脑B型单氨氧化酶(HA0—B)活性起抑制作用，提示木耳多糖具有抗衰老活性。

7、对组织损伤有保护作用木耳多糖有明显增强核酸和蛋白质代谢的作用、能增加肝微粒体含量，促进血清蛋白质的生物合成，增强机体抗病能力，对机体损伤有保护作用，8、改善心肌缺氧木耳多糖能延长小于鼠常压耐缺氧实验的生存时间，提高生存率，提示木耳多糖对改善缺血心肌对氧的供求失调有一定作用。

黑木耳的营养保健价值简介一、袋料栽培与段木栽培黑木耳营养指标对照表注：检验数据为辽宁省卫生监督检验所出具。

二、黑木耳营养保健作用1、清涤胃肠作用黑木耳含有丰富的植物胶原成份，具有很强的吸附作用，常吃能起到清理消化道，清涤胃肠作用，是老师、理发、纺织、矿山开采、水泥生产职工的常食用的保健品。

2、天然补血品黑木耳铁的含量很高，且易被人体吸收。

黑木耳的铁含量比绿色蔬菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的，是一种非常好的天然补血食品。

3、降低血三脂、血黏稠、预防治疗冠心病、高血压脂肪高的人属于高凝体质血稠，易突发心肌梗死，常规吃阿司匹林预防，但有副作用眼底出血。

美国明尼苏达大学医学院哈默斯米特教授发现，黑木耳具有显著的抗凝作用，它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结，常吃黑木耳可预防冠心病的发生。

中国首席健康教育专家洪照光教授指出：“黑木耳这个东西特别好，它可以降低血黏度，黑木耳吃后血液变稀释，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。

现在很多老年人痴呆，其实这个痴呆是很多毛细血管堵塞了。

不是一根大的血管突然堵半身不遂，破了就能出血。

细小的毛细血管慢慢地堵塞，最后脑子不行了，傻了，记忆没了。

这种情况大多数是因为血黏度太高造成的，吃黑木耳正好，每天吃5—10克，黑木耳是经过科学实验证明的能降低血黏度”。

北京心肺中心的专家通过研究证实：如果每人每天食用10—15克黑木耳，即有明显的抗血小板聚集、抗凝、降胆固醇的作用。

黑木耳的抗血小板凝集作用与小剂量的阿司匹林功效相当。

科学家的研究进一步证实：黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以减少血液凝块，防止血栓形成，对延缓中年动脉硬化的发生、发展十分有益，不仅对冠心病，对其它的脑血管疾病以及动脉硬化症也具有较好的防治和保健作用。

如果能够坚持长期食用，可以起到“不是药而胜过药”的预防与治疗效果。

4、减肥、防癌、治便秘黑木耳是一种减肥食品，因为黑木耳含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能促进胃肠蠕动，促动肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖。

黑木耳 (1)１黑木耳的定义 (1)２黑木耳的成分 (2)３黑木耳的作用： (2)４黑木耳的营养价值： (3)５黑木耳的药用 (3)６黑木耳的药用原理 (3)７黑木耳的食疗功效 (6)１）食疗作用： (6)２）对血液系统的影响 (7)３）延缓衰老作用 (7)４）抗辐射及抗炎作用 (8)５）抗溃疡作用 (8)６）降血糖作用 (8)７）抗癌、抗突变作用 (8)８）抗菌作用 (8)９）对组织损伤有保护作用 (9)１０）改善心肌缺氧 (9)１１）提高机体免疫功能 (9)１２）中医对黑木耳的药疗性认识 (9)８黑木耳的食用方法： (9)９黑木耳的偏方 (11)１０黑木耳的副作用 (11)１１黑木耳食用注意事项 (11)黑木耳１黑木耳的定义木耳，俗称云耳、木娥、树鸡、黑菜等，别名黑木耳、光木耳。

真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。

色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。

生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。

目前人工培植以椴木的和袋料的为主。

黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。

而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。

木耳指木耳属（学名：Auricularia or Woodear) 的食用菌，是子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。

新鲜时软，干后成角质。

口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。

它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。

收稿日期：2019-06-06基金项目：国家自然科学基金资助项目（81703724）；黑龙江中医药大学科研基金项目（2018jkcy04）作者简介：吕邵娃，教授，硕士研究生导师，研究方向：中药新剂型及新药开发E-mail:*********************通讯作者：郭玉岩，副教授，硕士研究生导师，研究方向：中药新药开发研究E-mail:*******************黑木耳药理作用研究进展吕邵娃1，单常芮1，刘 磊2，郭乔馨1，菅计苹1，郭玉岩1*（1. 黑龙江中医药大学，黑龙江 哈尔滨 150040；2. 哈尔滨二四二医院，黑龙江 哈尔滨 150000）摘 要：黑木耳能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化、冠心病等，且使用安全，无毒副作用。

现代药理研究显示：木耳具有补血、降糖、调节血脂、增强免疫功能等多种药理作用。

本文综述了黑木耳的药理作用，为黑木耳的深入研究与开发提供参考。

关键词：黑木耳；药理作用；研究进展中图分类号：R285 文献标识码：A 文章编号：1672-979X （2020）02-0154-05DOI ：10.3969/j.issn.1672-979X.2020.02.015Research Progress in Pharmacological Action of Auricularia AuricularL YU Shao-wa 1, SHAN Chang-rui 1, LIU Lei 2, GUO Qiao-xin 1, JIAN Ji-ping 1, GUO Y u-yan 1(1. Heilongjiang University of Traditional Chinese Medicine , Harbin 150040, China ; 2. Harbin 242 Hospital , Harbin150000, China )Abstract: Auricularia auricula can effectively prevent iron deficiency anemia, thrombus, arteriosclerosis, coronary heart disease, etc. It is safe and has no side effects. Modern pharmacological research shows that Auricularia auricula has various pharmacological actions, such as replenishing blood, reducing blood sugar, regulating blood lipid, enhancing immune function and so on. In this paper, the pharmacological action of Auricularia auricula is reviewed, which provides a reference for the further research and development of Auricularia auricula.Key Words: Auricularia auricula ; pharmacological action; research progress木耳又称黑木耳，为真菌类木耳科植物木耳 Auricularia auricular （L.）Underw.的子实体，具有较高的营养与保健价值，主要分布于中国和日本，在我国多集中于黑龙江、吉林、辽宁等地。

木耳可以减肥吗文章目录*一、木耳减肥方法*二、木耳的功效*三、减肥的方法*木耳减肥方法黑木耳减肥食谱一:凉拌木耳原料:黑木耳、青红椒、胡萝卜。

调味料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。

1.先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来清洗。

2.把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3.锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉,以保持它的颜色和脆感。

做法:把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

黑木耳减肥食谱二:素炒黑木耳原料:水发木耳200g、红椒1/2根减肥。

调味料:花椒适量、大料2个、酱油1匙、油1匙、姜2片、葱2小段(可不放) 。

做法:油热后放入姜及木耳,稍煸后加入酱油及适量的水,大火烧开,再放花椒、大料改小火炖约8分钟关火装盘即可。

黑木耳减肥食谱三:黑木耳烧草鱼原料:黑木耳100克,草鱼肉250克,植物油300毫升(实耗约50毫升),葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量。

做法:将水发黑木耳去蒂,用清水漂洗干净,沥净水分;鱼肉冼净,切成薄片,放入盘内,放黄酒、精盐,将鱼肉腌渍片刻,取出鱼片,用湿淀粉浆好备用。

炒锅上大火,放植物油烧至七成热,将鱼片放入锅内滑透,捞出,沥净油。

炒锅上大火,留底油烧热,下葱末、姜末炝锅,放入鱼片,再下黑木耳、黄酒,快速煸炒片刻,加鲜汤烧沸,用湿淀粉勾薄芡,加精盐、味精,颠翻几下,撒胡椒粉,起锅装盘即成。

减肥食谱四:黑木耳蒸鸡原料:黑木耳30克,鸡肉200克。

做法:将黑木耳用清水泡发,洗净,备用;把鸡肉切成小块,加入食盐、酱油、生粉、白糖、味精腌渍20分钟,再加入黑木耳搅匀,文火隔水蒸熟。

减肥食谱五:木耳豆腐汤原料:黑木耳25克,豆腐200克,盐少许,鸡汤1碗。

做法:1.先将水发黑木耳洗净,豆腐切成片。

吃黑木耳的好处有哪些？木耳是一种很常见的菌类，有很多种分类，最常见的就是黑木耳了。

今天主要就是给大家介绍一些黑木耳的常见功效，介绍完之后你一定会去买多点木耳放在冰箱里备着。

那么吃黑木耳的好处有哪些？下面跟着的一起来看看男女老少都应该多吃木耳，好处少不了1、解毒黑木耳中含有大量的生物碱、酶等，他们具有溶解人体毒素的作用，比如吸入的灰尘、纤维，起到解毒的作用。

此外。

木耳中的胶质有很好的吸附能力，可以把这些有害物质吸附，通过肠道排出。

2、预防血栓黑木耳含有大量的粗纤维，能够把多余的胆固醇排出，从而达到降低血清胆固醇、降低甘油三酯的作用，清理血管、预防血栓。

3、止血中医认为，黑木耳具有止血的作用，针对痔疮出血、贫血、肠风、腹泻都有不错的缓解作用，对于产后出血、女性血尿、男性尿血、创伤性出血等等也有一定的辅助治疗作用。

4、抗癌防癌抗癌的食物很多，黑木耳就是其中一种，这是因为它含有较为丰富的酸性异葡聚糖，能够抵抗癌细胞的发展。

5、减肥黑木耳中含有十分丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，促进肠道排毒、排脂，从而减少了体内毒素和脂肪的堆积，特别适合用于减肥。

6、补血黑木耳中的蛋白质、维生素、铁含量都比较高，也是一种比较常见的补血的食物，贫血的人可以坚持吃。

7、美容黑木耳中的胶质不仅能够吸附附属，还能够让皮肤更加光滑、减少皱纹的产生。

它的作用跟银耳的作用相近。

由于女性生理的特殊性，适龄的女性每个月都有一次“掉血”设定，光是掉血还好，有些女性还要忍受痛经的困扰。

痛经来得很快，可能上一秒还在打闹，下一秒就让你痛到冒冷汗、想打滚。

痛经有多痛？几乎每月必痛，且疼痛持久的女性甚至有摘掉子宫的冲动，那么痛经是怎么引起的呢？想要避免痛经应该怎么做呢？中医指出：痛经是肝肾亏虚、寒邪滞凝、气血不足、气滞血瘀所导致。

当以益气养血、活血散寒、补益肝肾、理气化瘀为治具体怎么做？推荐3款药膳方1、枸杞山药云豆鸡材料：枸杞10克，鲜山药150克。