黑木耳的功效及食用方法

黑木耳的营养价值及功效与作用【简介】黑木耳的功效与作用富含纤维素和特殊的植物胶质，铁的含量极为丰富，还含有维生素K及抗肿瘤活性物质，具有很高的营养价值和食疗保健作用。

目录基本信息营养功用食用方法选购贮藏黑木耳的营养价值及功效与作用基本信息黑木耳别称一览云耳、树鸡、木蛾黑木耳的功效与作用富含纤维素和特殊的植物胶质，铁的含量极为丰富，还含有维生素K及抗肿瘤活性物质，具有很高的营养价值和食疗保健作用。

黑木耳的营养价值及功效与作用基本信息黑木耳别称一览云耳、树鸡、木蛾。

性味归经味甘，性平；归脾、肺、肝、大肠经。

黑木耳的营养价值及功效与作用营养功用营养价值富含纤维素和特殊的植物胶质，铁的含量极为丰富，还含有维生素K及抗肿瘤活性物质。

功效作用润肠清肠，止血补血，减肥清脂，防癌抗癌，主治气虚或血热所致的腹泻、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。

相克相宜不宜与田螺、野鸭同食，易消化不良。

宜与豆腐、莴笋、猪腰、鱿鱼、荸荠同食。

黑木耳的营养价值及功效与作用食用方法适宜对象适合心脑血管疾病、结石症患者食用，矿工、冶金、纺织工人及理发师食用尤佳。

有出血性疾病、腹泻的人应不食或少食。

孕妇不宜多吃。

食疗处方黑木耳去杂质洗净，用小火焙干，研成细末。

用红糖的功效与作用水送服，每天2次，每次5克，可滋阴润燥，解毒抗衰。

推荐菜谱黑木耳红枣的功效与作用粥原料：黑木耳、红枣、大米。

制法：①黑木耳用温水浸泡1小时后洗净，与大米同入锅，加适量水煮粥。

②粥沸后，加入红枣，再稍煮一会儿即可。

功效：适用于脾胃气虚所致的便血、脘腹不舒、头晕目眩等。

黑木耳黑木耳的营养价值及功效与作用选购贮藏选购妙招优质黑木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥、无颗粒感，嘴尝无异味。

伪劣黑木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味。

加工贮藏在温水中放入黑木耳，再放入盐，浸泡半小时可让黑木耳快速变软；温水中放入黑木耳，再加入两勺淀粉搅拌，可去除黑木耳的细小杂质和残留沙粒。

黑木耳的性味功能主治一、性味黑木耳的性味为甘、平。

二、功能主治黑木耳是一种常见的食用菌，具有许多药用价值和保健功效。

1.润肺止咳：黑木耳含有丰富的蛋白质和多种维生素，能够滋养肺脏，润肺止咳。

对于患有咳嗽、喉咙不舒服等症状的人群，食用黑木耳有助于缓解症状。

2.养血止血：黑木耳中含有丰富的铁、铜等微量元素，可促进血液循环，增加血红蛋白的含量，有助于消除疲劳、提高人体免疫力。

同时，黑木耳还含有一种特殊的物质，称为“黑木耳多糖”，具有止血的作用。

对于出血性疾病、贫血等症状，黑木耳有一定的辅助治疗作用。

3.降胆固醇：黑木耳中含有丰富的植物纤维，能够防止胆固醇的吸收和积累，有助于降低血液中的胆固醇水平。

对于患有高血脂、高胆固醇的人群，适量食用黑木耳可以起到调节血脂的作用。

4.抗癌抗肿瘤：黑木耳中的多糖及多酚类物质，具有一定的抗氧化和抗肿瘤作用。

它们能够清除体内自由基，延缓衰老，预防肿瘤的发生。

研究发现，长期食用黑木耳可以降低癌症的发生风险。

5.调节血糖：黑木耳中的多糖类物质能够延缓糖的消化吸收，减缓血糖的上升速度，对于糖尿病患者有一定的帮助。

同时，黑木耳中的维生素B1、维生素B2等成分也有助于维持血糖平衡。

三、使用方法黑木耳是一种非常常见的食材，在日常生活中可以用于烹饪各种菜肴，如黑木耳炒肉片、黑木耳炖排骨等。

此外，还可以将黑木耳泡发后，加入凉拌菜中或制作汤品。

关于黑木耳的使用方法，可以根据个人喜好和需求进行调整。

注意事项：由于黑木耳的质地较硬，烹饪前需要将其浸泡至充分膨胀，然后用温水清洗干净。

此外，由于黑木耳中富含的植物纤维，容易与胃酸结晶形成类似胃石一样的东西，因此不宜空腹食用，以免刺激胃黏膜。

四、副作用与风险黑木耳在一般情况下是安全且可食用的，但也存在一些注意事项：1.过敏风险：个别人群对黑木耳可能存在过敏反应，如皮肤红肿、呼吸困难等症状。

在首次食用黑木耳前，应先进行敏感性测试，以免发生过敏反应。

2.寄生虫危险：由于黑木耳的生长环境，可能存在一定程度的寄生虫感染风险。

黑木耳的功效黑木耳怎么吃营养有一种食物，不仅好吃，还有着无敌强大的功效，这种超厉害的食物就是木耳，它的好处，一双手都数不过来。

每天吃5~10克黑木耳，保护我们的血压和心脏，工作起来精力充沛。

是非常著名的养生食材。

一、黑木耳的功效黑木耳最大的特点就是以通为补，以通为用。

我们全身有很多地方都需要通，五脏要通，六腑要通，血脉更要通。

木耳针对这三个方面都能起到作用。

1化栓通血管黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

洪昭光教授在他广为传播的科普讲座中这样说：黑木耳这个东西特别好，它可以降低血液黏稠度。

北京心血管中心专门研究了黑木耳，动物和人体实验都证明：用5～10克黑木耳就能降低血黏度和胆固醇。

有一次我为病人看病，病人说有一个中国台湾企业家，很有钱，得了冠心病，血管都堵了，要到美国做心脏搭桥手术。

到美国一看，医生说：“不行，现在排得满满的，你一个半月以后再来。

”一个半月以后，他再去，一做冠状动脉造影，3个血管通了，医生对他说：“你没病，血管全通了，不用搭桥。

”就是因为吃了木耳。

（本段摘自《杭州日报》）2清肠防结石黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，比如不经意间吃进去的细小颗粒、沙粒、头发，木耳都可以把它们包裹起来排出体外，是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

并且木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有一定的化解功能，对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

3补肾防白发五色养五脏，黑色滋养肾脏。

中医认为，黑色的食材，对补肾特别有好处，木耳在中医里是入肾经的，也有补肾之功力。

微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，而黑木耳正好富含这两种元素。

4补血又养颜一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多，可以说，黑木耳是补血的佳品。

木耳的用法用量及功能主治1. 木耳简介木耳，又称黑木耳，是一种常见的可食用真菌，其菌盖呈现黑褐色。

木耳可生长在树上，主要分布在东亚地区。

它既可以作为食材，也具有一定的药用价值。

木耳富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食材。

2. 木耳的用法用量木耳在烹饪中具有广泛的用途，可以用于炒菜、炖汤和凉拌等。

以下是一些常见的用法和用量：•炒木耳：将木耳切成丝状或块状，可以与蔬菜、肉类等一起炒制，调味时可加入酱油、蒜末等。

•炖汤：将木耳与其他食材一起搭配，可以炖制出美味的汤品，例如木耳豆腐汤、木耳排骨汤等。

•凉拌：将木耳切成丝状，与蔬菜、豆腐等一起凉拌，可以制作出清爽可口的凉菜。

根据个人口味和需要，木耳的用量可以适量增减，一般每次使用木耳约10克至30克即可。

3. 木耳的功能主治木耳不仅是一种美味食材，还有一些药用价值，主要体现在以下几个方面：3.1. 补血养颜木耳富含铁元素，常食用可以有效补充体内的铁质，有助于预防贫血。

此外，木耳还含有一些维生素和抗氧化物质，具有抗衰老的功效，能够保护皮肤健康，延缓皮肤衰老。

3.2. 改善血液循环木耳中的一种活性物质叫做木耳多糖，具有降低血液黏稠度、改善血液循环的作用。

适量食用木耳可以促进血液循环，减少心脑血管疾病的风险。

3.3. 抗肿瘤木耳中的多糖类物质具有增强人体免疫力的作用，对于预防和抗击肿瘤有一定的帮助。

此外，研究发现，木耳中的一种活性物质叫做β-D-葡聚糖，具有抗肿瘤活性，能够诱导肿瘤细胞凋亡。

3.4. 降低血糖和血脂木耳中的一种活性物质叫做植物甾醇，具有降低血糖和血脂的作用。

适量食用木耳可以调节血糖和血脂的水平，有利于预防糖尿病和心血管疾病。

3.5. 促进消化木耳含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防便秘和促进消化。

结论木耳作为一种具有丰富营养和药用价值的食材，可以在日常饮食中适量使用。

它的用法和用量可以根据个人的喜好和需要进行调整。

黑木耳功效，黑木耳的做法有哪些？黑木耳主要生长在中国和日本。

中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。

木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。

色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。

黑木耳可作为食用也可做为药用，不过在我们日常生活中食用的还是比较多，那么食用黑木耳功效有哪些呢？中医认为木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效与作用。

黑木耳功效1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并具有防治缺铁性贫血的功效。

黑木耳功效2. 木耳含有维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，具有防止出血的作用。

黑木耳功效3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

黑木耳功效4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功效。

黑木耳功效5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

黑木耳功效6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用木耳，具有防癌抗癌的功效。

黑木耳在我们食用中的做法很多，下面小编就简单介绍几款吧：黑木耳的做法技巧木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

黑木耳的做法一：凉拌黑木耳将干黑木耳用温水泡发洗净，然后在烧开的水里面烫到八成熟后起锅放凉；木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐及鸡精，调入海鲜酱油，倒入适量的香醋，加入少许的芝麻油．锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将香葱及白芝麻倒入爆香丝放在黑木耳的上部，用热油浇在姜丝上，拌匀即可黑木耳的做法二：木耳炒肉猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用；葱切斜段，姜切末；锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用；锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀，烹点醋，加盐、鸡精调味即可．黑木耳的做法三：木耳烧汤黑木耳用凉水泡发40分钟到1小时，用手捏，感觉全部软透就行。

黑木耳的功效与作用及食用方法黑木耳的功效：润肺补脑，活血止血之功效黑木耳的作用：黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。

黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。

黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

营养价值：黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素Ｂ＿2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为‚素中之荤‛。

100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。

食疗作用：黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。

黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。

特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。

经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。

黑木耳的功效与作用及食用方法黒木耳是很多人喜爱吃的，在对黒木耳选择的时候，也是需要对黒木耳进行很好的了解，这样吃的时候，对身体健康也是有着很好的保护，黒木耳的吃法比较多，常见就是伴着吃，这样的吃法使得能够直接品尝到黒木耳独特味道，那黑木耳的功效与作用及食用方法具体都有什么呢?很多人对黑木耳的功效与作用及食用方法并不是很清楚，因此在对它选择的时候，也是需要对这些方面进行认识，这样吃的时候，才能够正确的进行选择。

黑木耳的功效与作用及食用方法：1.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

如何挑选黑木耳优质黑木耳一面呈黑褐色光润，另一面有一层致密很短的绒毛，略呈灰褐色，两面泾渭分明，朵大适度，耳瓣略展，质轻，手感脆硬，质地厚实，且无杂物硬蒂，嗅起来有独特的清香;用水泡发可涨发10-12倍;发制煮后的黑木耳朵大色黑肉厚，不腐不烂，柔软而有弹性。

五花肉炒黑木耳材料：五花肉1条，干黑木耳50g，黑酱油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少许做法1、五花肉切适当厚度，黑木耳浸泡变软后切成小块。

2、锅里倒点油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉变白。

3、加入黑木耳、黑酱油、生抽和少许味精，继续炒至五花肉熟透。

以上就是对黑木耳的功效与作用及食用方法详细介绍，对黑木耳选择的时候，都是可以放心进行，它对人体各方面都是有着很好的帮助，而且它的制作方法也是很简单，按照以上方法制作就能够很轻松的制作出来。

黑木耳的功效与作用及吃法黑木耳是木耳的一种，别称黑菜、桑耳、本菌等，因形似耳加之其颜色黑褐色而得名，既是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品，具有滋补润燥、养血益胃、活血止血、润肺润肠的功效，下面我们就一起来看一看黑木耳的功效与作用及吃法吧！黑木耳的营养价值1、黑木耳中铁的含量极为丰富，每100克黑木耳中含铁185毫克，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍。

2、黑木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上。

3、黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块、预防血栓等症的发生，防治动脉粥样硬化和冠心病，还具有一定的抗癌的作用。

4、黑木耳含有丰富的植物胶原成分，可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

黑木耳的功效与作用1、养血乌发：黑木耳中铁的含量极为丰富，常吃能养血驻颜、令肌肤红润并可防治缺铁性贫血。

同时，铁是促进头发黑色素合成的重要元素之一，头发变白的人应多吃黑木耳。

2、预防疾病：黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，能维持体内凝血因子的正常水平、减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3、清理肠胃：黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的胶质，这两种物质能够促进胃肠蠕动、防止便秘，可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附起来排出体外。

4、预防结石：黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能，对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1～2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2～5天内缓解。

5、帮助消化：黑木耳对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与氧化作用，因此是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

6、防癌抗癌：黑木耳含有抗肿瘤活性物质多元糖醇等，能增强机体免疫力、改善肠内菌群平衡，经常食用可防癌抗癌。

黑木耳的功效与作用及食用方法黑木耳又名云耳、木耳，是生长在朽木上的一种食用真菌，一般以干燥、朵大、肉厚、无树皮杂质为上品。

下面我们就了解一下黑木耳的功效与作用及食用方法。

1、黑木耳的营养价值
黑木耳不但含有人体必须的蛋白质和多种矿物质，还含有一些粗纤维和质。

氨基酸和维生素也是黑木耳中最重要的存在，人们食用黑木耳以后能滋补身体，也以提高免疫细胞活性，可以预防多种常见疾病的发生。

2、黑木耳的防癌功效
黑木耳是一种天然的抗癌食材，它含有的胶质可以把人体内积存的毒素排出体外。

另外，它含有的黄酮类物质和酚类物质还能预防细胞癌变，提高细胞活性，平时食用可以后可以让癌症的发病率明显降低，从而也就起到了不错的防癌抗癌作用。

3、黑木耳的防血栓作用
黑木耳这种菌类食材中含有一些维生素k，这种物质进入人类身体以后可以稀释血液，预防血液凝固，能有效预防血栓的生成。

另外在平时人们多吃黑木耳还能增加血管弹性，也能预防血管老化，对中老年人群高发的动脉硬化以及冠心病都有很好的预防作用。

4、黑木耳的食用方法
黑木耳食用方法很有讲究，一般炒食不易被人体消化吸收。

最理
想的吃法是将黑木耳洗净后，用温水泡发24小时，去除杂质。

先用旺火煮沸，再改用文火耐心烧煮4小时左右，黑木耳发酥，汤变浓，用筷子或汤匙舀起时，汤呈线状流下为佳。

然后加入适量红枣，待红枣煮熟后，冷却食用，最好不放糖。

黑木耳的四大功效！你不得不知道
黑木耳是生长在朽木上的菌类，食用价值高，营养价值高，是有一定食疗效果的食材，可以做为主料也可以作为辅料来烹饪，下面就来给大家介绍一下，黑木耳的食疗功效。

★一、美容养颜
黑木耳属于胶质食材，其中含有大量的蛋白质和胶原，其中含有的美容成分比肉类食品还要高。

黑木耳的维E含量较高，也是美容养颜的成分。

同时，黑木耳含铁量也较高，比菠菜、猪肝都高处10倍左右。

补铁、补维E、补蛋白都是黑木耳可以美容
养颜的原因。

★二、清肠
黑木耳中含有的纤维素、植物胶原都是清肠、促进肠胃蠕动
的成分，可以防止便秘还有一定的减肥功效。

黑木耳可以快速的分解和排出体内的毒素，可以预防胆结石和化解肾脏内的异物。

针对有胆囊炎、胆结石的病人，每日吃木耳可以缓解病症。

★三、心脑血管
黑木耳中的维K、矿物质元素，可以阻止血液的凝固和血栓的产生，从而预防了心脑血管等疾病。

注意：因为黑木耳的这一功效，凝血不好的人和孕妇不适合多吃。

★四、黑发
过早的白发是和压力、用脑等分不开的。

为了防止用脑和压力带来的过早白发，可以多吃黑木耳，还要调整自己的心态。

黑木耳中含有的微量元素和营养素都是有黑发作用的。

同时，还可以食用芝麻、牡蛎、坚果、动物肝脏等。

★小贴士：
推荐大家一个减肥小食谱，食材是黑木耳搭配红枣，简单方便，去油脂的功效很显著。

大家可以在超市中买木耳粉和红枣粉，木耳粉6克，红枣粉20克，用开水冲饮便可。

也可以取适量的木耳和红枣，红枣去核木耳改刀，加水熬制20分钟即可食用。

黑木耳的功效、作用及食用方法黑木耳的功效和作用：1、黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。

它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。

2、黑木耳有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。

因此对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。

3、黑木耳所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

4、多吃黑木耳还有延缓衰老的作用，女士多食用黑木耳可以有效润滑肌肤。

5、黑木耳有抗溃疡的作用，入药后的黑木耳可有效对抗胃溃疡等症状。

6、上班一族应该多吃些黑木耳，木耳能够有效帮助你抵抗辐射、还有消炎的作用。

黑木耳的食用方法一、凉拌黑木耳主料：黑木耳20g辅料：凉拌醋适量，盐，酱油，生姜适量，青红椒适量，花椒油，食油，白糖做法步骤：1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切细丝2、木耳泡发后，撕成小朵3、把木耳下开水，快速焯水后捞出备用4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入酱油5、倒入一汤匙凉拌醋6、锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香7、放入一汤匙白，少许精盐，炒匀8、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀9、最后倒入少许的花椒油，拌匀即可二、山药炒木耳材料：山药一根，木耳少许，青椒一个，葱末少许做法步骤：1、少倒一点油，放葱花炝锅。

待出葱香后把山药和木耳一起倒入锅内翻炒。

2、放一勺盐，翻炒几下后，在锅里倒一碗半白水，继续翻炒，防止山药贴锅。

3、水收静的时候倒切好成段的辣椒进去一起翻炒。

出香味就可以出锅。

三、木耳番茄炒蛋材料：木耳1把，番茄2个，鸡蛋3个，油，生抽，番茄酱，料酒，盐，鸡精1、木耳用淘米水泡发后，洗净，沥干水分，备用2、番茄2个洗净后，切成番茄块，建议不去皮3、鸡蛋磕进碗里，调入1勺清水，1勺料酒，1小勺盐搅拌均匀4、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热;蛋液倒进锅里，炒至凝固状态后，关火，用铲子剁成小块后盛出5、炒锅里再倒入适量油烧热6、放入番茄块翻炒，调入2勺番茄酱，翻炒均匀;放入木耳翻炒，调入适量清水7、木耳炒熟后，放入鸡蛋8、食材熟透后，调入适量盐;调入适量鸡精10. 翻炒均匀，关火，出锅，撒上葱花即可。

黑木耳的功效与作用黑木耳的食用功效黑木耳又名木耳、云耳，为木耳科植物木耳的子实体，东北、东南、西南各地均产，作食用菌类供食，为著名食用菌之一。

下面我们就谈谈黑木耳的功效与作用。

1、黑木耳的食疗功效黑木耳为益气强壮养生食品，以生于桑树、槐树者为佳。

日常食之具用益气不饥、轻身强志、通利肠胃、防止出血的作用，适于虚弱体质、易于出血体质以及妇女、老年人和无病强身者食用。

常用养生方如木耳粥、木耳烧豆腐、木耳炒猪肝等。

2、黑木耳的药用功效黑木耳性甘，平。

归胃、大肠经。

主要用于咯血、吐血、衄血、肠风、血痢、血淋、崩漏、痔血等多种出血病证。

可单用煮食或配伍荠菜、银耳、猪肉等同用。

此外，还可用于赤白带下、诸疮溃烂、大便于结。

近代用于高血压病、血管硬化、冠心病、眼底出血、贫血以及宫颈癌等。

3、黑木耳的常用选方(1)木耳汤：黑木耳30克，煮汤，调以盐、醋进食，每日2次。

用于血痢日夜不止、腹中疼痛、心神麻闷（《圣惠方》）。

(2)双耳汤：黑木耳15克，白木耳15克，调味煮汤食。

用于肺痨咯血、衄血、高血压病。

(3)黑木耳炖大肠：黑木耳15克，猪大肠100克，调味炖食，每日1次，连食1周。

用于大便下血、痔疮出血。

(4)木耳荠菜汤：黑木耳15克，荠菜30克，调味煮汤食。

用于血淋、血痢、崩漏、高血压病。

(5)木耳炒黄花：黑木耳20克，黄花菜80克，调味炒食。

用于血淋、痔血。

(6)木耳柿饼羹：黑木耳、柿饼，调以白糖，煮作羹食。

用于便血、痔血。

(7)木耳红枣汤：木耳10克，红枣6枚，调以红糖炖食。

用于崩漏、产后恶露不尽、贫血。

黑木耳的奇特功效抗癌防衰老怎样用木耳，别名黑木耳、木菌、光木耳。

野生又可以人工培植，种子实体耳状、叶状或杯状，薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。

色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，可素可荤，营养丰富。

能够影响血液系统、促进免疫功能、影响生物合成、养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。

并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。

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【黑木耳的功效与作用】【药用价值】主治益气不饥，轻身强志；还能断谷疗痔。

生长在古槐、桑木上的很好，柘树上的其次。

其余树上生的木耳，吃后使人动风气，发旧疾，肋下急，损经络背膊，烦闷。

只要是有蛇、虫从下面经过的木耳，有毒，尤其是枫木上生的木耳，有大毒，如误食会使人狂笑不止。

采来的木耳如颜色有变，就有毒，夜间发光的木耳也有毒，欲烂而不生虫的也有毒，食用后会害人。

如吃木耳中毒，可生捣冬瓜藤汁解。

影响血液系统1、抗凝血作用300%木耳煎剂1ml/100g灌胃，连续20d，实验结果表明，木耳能延长白陶土部分凝血活酶时间12.06s，提高血浆抗凝血酶Ⅲ活性，具有明显的抗凝血作用。

黑木耳多糖50mg/kg给小鼠静注、腹腔注射、灌胃，均有明显的抗凝血作用；在体外实验中，黑木耳多糖亦有很强的抗凝血活性。

2、抗血小板聚集作用黑木耳的磷酸缓冲盐水提取物在试管内明显抑制ADP引起的血小板聚集，并阻断低于16μmol/L的ADP激活血小板释放5-羟色胺，黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。

人口服70g黑木耳后3h内即开始出现血小板功能降低，并持续24h。

木耳菌丝体酸提取物体内（大鼠静注10g/kg或灌胃10g/kg连续15d），体外（25mg/ml，50mg/ml 及100mg（菌丝体）/ml）能明显抑制ADP诱导大鼠血小板聚集。

醇提取物5g/kg，7g/kg灌胃，共15d，能明显缩短红细胞电泳时间。

黑木耳酸性杂多糖小鼠腹腔注射试验结果表明，该多糖具有促进白细胞增加，抗凝血和降低血小板的作用，其活性随着多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大，即生物活性依赖于多糖在水中的溶解度。

木耳的食用效果1.补气血木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

2.减肥防癌治便秘能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。

所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

3.清肠胃木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

木耳的食用禁忌新鲜的黑木耳中含一种物质，会引起日光性皮炎，故新鲜黑木耳不宜食用。

黑木耳还有活血抗凝的作用，各种出血、如痔疮出血、血痢便血、小便淋血、妇女崩漏、月经过多以及眼底出血、肺结核咳嗽咯血等患者食用。

有出血性疾病的人不宜食用。

孕妇不宜多吃。

慢性腹泻的患者应慎食。

木耳的搭配宜忌∙忌黑木耳 + 白萝卜，引起皮炎∙忌黑木耳 + 田螺，不利于消化∙忌黑木耳 + 青萝卜，引发皮炎∙忌黑木耳 + 海螺，腹胀∙忌黑木耳 + 麦冬，引发胸闷宜黑木耳 + 春笋，补血推荐菜谱：莴笋木耳炒虾仁做法：虾250克，莴笋1支，木耳20克，盐，料酒，淀粉，姜丝少许1. 鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用；2. 莴笋一支去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵；3. 取炒锅将油烧至六成热（油温比较低）油可稍多些，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用；4. 用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒入翻炒，加盐，再倒入虾仁炒，最后勾个薄芡即可出锅。

黑木耳是溶血栓的佳品黑木耳是老少皆宜的食品，它还是溶血栓的佳品。

黑木耳之所以能够溶血栓，主要是由于它具有抗血小板凝聚和提高人体高密度脂蛋白的作用。

如果中老年人坚持长期使用，对血栓的形成可起到安全可靠的预防作用。

既然黑木耳在防止动脉粥样硬化中占有如此重要的位置，那么它做为一种食疗佳品该如何食用呢？中老年人每天可吃3克，加入汤中，也可放在炒菜中或凉拌，加入葱、姜、蒜等，都可达到预防血栓形成的目的。

黑木耳还可制成黑木耳膏，方法是把黑木耳洗净、晒干、研碎、放入瓶中，加水蒸馏便制成了。

但这种药用法不如食疗方便，疗效也不及食用。

因此，还是采用食用的方法为好。

黑木耳功效与作用、营养价值功效：黑木耳润肺补脑，活血止血之功效作用：黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。

黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。

黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

营养价值：黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素Ｂ＿2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。

100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。

[黑木耳的功效与作用及食用方法]奇亚籽的功效与作用一、养颜美容之佳品二、减肥清道防结石黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。

对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

三、预防心脑血管疾病黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

孕妇不宜多吃。

正常人每天食用10—15g。

四、头发白多吃黑木耳人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，中医介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。

微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。

还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

多吃富含B族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也有帮助。

黑木耳的食用方法凉拌黑木耳材料：黑木耳，胡萝卜，香菜，红辣椒，葱姜蒜，植物油，六月鲜，盐，香醋，糖。

做法：1黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵;2锅中放清水烧开后，入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液;3胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水汆烫1分钟捞出;4葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味;5按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁;6黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即五花肉炒黑木耳材料：五花肉1条，干黑木耳50g，黑酱油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少许做法：1、五花肉切适当厚度，黑木耳浸泡变软后切成小块。

黑木耳的功效与作用
黑木耳，又被称为黑云耳或木耳，是一种常见的食用菌类食材。

它具有多种功效与作用，以下是一些常见的：
1. 保护心血管：黑木耳富含膳食纤维和维生素E，可以有效降
低胆固醇水平，预防心血管疾病，并促进血液循环。

2. 预防贫血：黑木耳富含铁质和维生素C，能够提高铁的吸收率，并且有助于补充和调节体内的铁储备，预防和改善贫血症状。

3. 增强免疫力：黑木耳富含多种微量元素和多糖类化合物，具有抗氧化和抗肿瘤的作用，可以增强人体免疫力，提高抵抗力。

4. 保护肝脏：黑木耳中的生物活性物质能够促进肝细胞再生，增加肝脏解毒能力，有助于保护肝脏健康。

5. 改善消化系统：黑木耳中的植物纤维可以增强胃肠蠕动，促进食物消化和排便，缓解便秘问题。

6. 抗衰老：黑木耳中的多糖类化合物和微量元素具有抗氧化作用，可以减缓细胞老化，保持皮肤弹性，延缓衰老过程。

需要注意的是，黑木耳虽然具有多种功效与作用，但并非每个人都适宜食用。

对于某些人群，如存在过敏史或消化系统疾病的人，应慎重使用。

在食用黑木耳前，最好咨询医生或营养师的意见，并注意正确的处理和烹饪方法。

黑木耳的功效与作用、禁忌和食用方法1黑木耳简介真菌是一种真菌食物，生长在某些树干上。

它包含蛋白质，维生素，矿物质，维生素和其他营养物质。

真菌具有补气血，润肺安神，凉血止血，增强免疫力的功能。

真菌中所含的膳食纤维可促进排便并防止便秘。

...1.黑木耳简介真菌是一种真菌食物，生长在某些树干上。

它包含蛋白质，维生素，矿物质，维生素和其他营养物质。

真菌具有补气血，润肺安神，凉血止血，增强免疫力的功能。

真菌中所含的膳食纤维可促进排便并防止便秘。

富含铁具有补益气血的作用，缺铁性贫血的人可以多吃。

真菌的卡路里很低，适合减肥的人。

真菌具有促进血液循环的作用，可以预防动脉硬化和冠心病。

但是，有出血倾向，脾胃虚弱，消化不良和有过敏反应的患者不宜多吃木耳。

它营养丰富，质地柔软，味道鲜美，因此享有素食肉和素食之王的美誉。

黑木耳主要产于南部和其他地方，并在该国大部分地区种植。

购买时，选择深褐色，浓密的花朵，不要有树皮和沉淀物。

您购买的黑木耳最好浸泡在冷水中。

浸泡过的黑木耳会像花一样膨胀。

然后，您可以将其清除以洗去沉积物和杂质。

黑木耳，也称为云耳，树鸣等。

使肾脏充满活力，提高免疫力，促进肠蠕动并预防便秘。

真菌作为一种真菌，富含粘多糖。

这种多糖可以提高人体的免疫力，并促进肠道菌群。

真菌还富含膳食纤维。

适当摄入一些会促进肠蠕动。

对于便秘的人，它可以在预防和治疗便秘中发挥积极作用。

从中医饮食疗法的角度来看，真菌是黑色的，进入肾经。

因此，对于纠正肾虚和补充肾经，可以起到强阴养血的作用。

吃木耳的方法有很多。

煮熟后可以用凉拌的方法，也可以用木耳翻炒的方法，甚至将木耳放进粥里煮在一起。

一切都很好。

可食用的起真菌作用的方法。

2。

营养价值每100克干黑木耳含有约10.6克蛋白质，0.2克脂肪，65.5克糖，7克粗纤维和钙。

357mg，磷201mg，铁185mg，钾733mg，维生素A（胡萝卜素）0.03mg，烟酸2.7mg。

它的特点是铁含量高，比肉高100倍。

黑木耳的5大功效与作用，黑木耳的营养食用方法黑木耳的5大功效与作用，黑木耳的营养食用方法黑木耳具有滋补，养肺，补脑，增亮，养血，补血，补血，补血，镇痛的功能。

这是天然的补品。

木耳朵可以治疗痔疮出血，腰腿湿冷和腿痛。

由于真菌具有润肺，净化肠胃的...黑木耳的5大功效与作用，黑木耳的营养食用方法黑木耳具有滋补，养肺，补脑，增亮，养血，补血，补血，补血，镇痛的功能。

这是天然的补品。

木耳朵可以治疗痔疮出血，腰腿湿冷和腿痛。

由于真菌具有润肺，净化肠胃的作用，因此它是纺织工人和矿工的重要健康食品之一。

美国明尼苏达大学医院的一项研究发现，黑木耳可以减少血液凝块，经常食用木耳可以预防冠状动脉粥样硬化和心脏病。

黑木耳，又称木蛾，树鸡，云耳，耳朵等，是一种食用木耳，由于其轻巧而生长在枯木上棕色和类似的形状人耳，以名字命名。

1.黑木耳的营养价值黑木耳营养丰富，是古代皇帝独享的好产品，素有素肉之美。

根据《礼记》的记载和汉代学者郑玄的注释，以及宋代陈浩的《礼记》，证明黑木耳是古代皇帝专用的物品。

次。

黑木耳香脆可口，味美可口。

它是城乡居民最喜欢的食物。

黑木耳包含大量碳水化合物，约10％的蛋白质，脂肪，纤维素，铁，钙，磷，胡萝卜素，维生素B1，B2和C等有效营养素。

根据实验室分析，每100克黑木耳含375毫克钙，相当于cru鱼的7倍；铁185毫克，相当于，的70倍。

黑木耳的胶体非常吸引人。

它可以收集人体消化系统中残留的灰尘和杂质，并将其从体内排出。

它是矿工，纺织品，美发师和化学工作者的有益健康食品。

黑木耳是一种珍贵的药用材料。

明代著名医学家李世珍，在《本草纲目》，《古晋》，《兴安平》，《养气不饿》等著作中都有记载。

关于黑木耳的药用价值的新发现，他们认为黑木耳还具有清除肺部，滋润体液和清除淤泥的作用。

黑木耳还含有抗癌物质，黑木耳还可以促进人体血液循环，治疗冠心病。

5大功效与作用1。

美容的最佳产品黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量可与动物食品媲美，因此享有素食者的肉美誉；此外，维生素E含量很高，是美白皮肤的好产品；最重要的是最高的在内容上。

了解黑木耳的性味
很多人都很喜欢食用黑木耳，黑木耳的色泽是黑褐的，并且质地非常的柔软，味道也很鲜美，而且营养丰富，可以荤也可以素，不但为我们中国的菜肴大田风采，还能养血驻颜。

所以今天就带大家仔细的了解一下黑木耳的性味吧。

一、黑木耳的性味归经
木耳味甘、性平，归胃、大肠经。

二、黑木耳的功效
黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。

主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、
便血等病症。

三、木耳附方
1、木耳羹：木耳15~30g，湿水浸泡，洗净，以水煮烂后，加白糖适量服。

本方主要取木耳止血和养阴的功效。

用于吐血、便血，痔疮出血，或妇女崩漏失血，而咽干口燥者。

2、木耳散：木耳60g，炒至见烟为度，加血余炭10g，共研细末。

每次服6~10g，温开水或淡醋送下。

《孙氏集效方》有木耳、头发灰两味，今以血余炭取代头发灰。

本方配以血余炭增强木耳的止血作用，前者又能化瘀，止血而不留瘀血。

用于妇女崩中漏下，或有瘀血者。

四、木耳的适宜人群
一般人群均可食用。

1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。

2. 有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食。

3. 孕妇不宜多吃。

以上就是为大家带来的关于黑木耳的性味的相关文章了，看了以上文章之后相信大家也都对黑木耳的了解更有一个进展了，这样大家在选择黑木耳作为食材的时候也能知道黑木耳对我们
有什么好处了。