马铃薯的加工技术

加工鲜食兼用型马铃薯“云薯301”原种标准化生产栽培技术[摘要] 加工鲜食兼用型马铃薯“云薯301”是云南省农科院经济作物研究所1997年组配、经多年系统选育而成的一个具有完全自主知识产权新品种。

2007年通过云南省农作物品种审定委员会审定，审定编号为“滇审马铃薯200702号”。

该品种生育期112d，薯形圆形，淡黄皮淡黄肉，芽眼较浅，干物质含量25.0%，淀粉含量15.27%，蛋白质含量3.43%，还原糖含量0.06%，适合作薯片加工，且薯片色泽和口感优良。

先后在昆明、迪庆、楚雄、文山等州市及贵州、广东、黑龙江、西藏、湖北等省、市引种示范，产量高，综合性状好，高抗晚疫病、pvy病毒病和青枯病，适宜云南大春作区和海拔1400m以上小春作区种植，原种需求量较大，本文结合2010年在会泽县驾车乡实施的云南省农业综合开发科技推广示范项目——会泽县加工型马铃薯新品种云薯301原种繁育及示范结果及经验，拟定其原种标准化生产栽培技术，旨在加速其原种扩繁进程，尽量满足生产用种的需求。

[关键词] 马铃薯；原种生产；技术一、精细整地选择海拔在2200m以上无检疫性有害生物发生地区，前茬为非茄科作物、排灌良好、土层深厚、松软湿润、肥力高、光照充足的地块，及时深翻，深度达0.25m左右，一犁两耙，做到土壤蔬松，土垡细碎，地面平整无杂物。

二、适时播种、合理密植1.种薯选择选择“云薯301”优良脱毒原原种薯，种薯不带有过长和纤细的幼芽。

2.播期最佳播期是3月中下旬至4月上旬。

3.种植规格及密度采用宽窄行高垄双行标准化种植，种植密度5000～6000塘/亩。

4.播种方法采用人工开沟播种，沟深15cm左右，人工放种后，盖上农家肥料和化肥，覆土5～8cm。

播种时，同一区域种薯大小尽量一致。

三、科学施肥1.施肥原则及施肥量施肥原则是有机肥料和氮、磷、钾肥配合施用，指导性施肥量为：每亩施用有机肥2000kg，马铃薯专用复合肥80～100kg，做底肥一次性施入。

马铃薯加工前景如何马铃薯加工是近年来备受关注的一个行业，因为马铃薯是一种常见且广泛种植的作物，其加工能够为食品和其他工业领域提供多种可能性。

下面将从市场需求、技术进步和相关政策等方面分析马铃薯加工的前景。

首先，市场需求是马铃薯加工行业发展的关键推动力之一。

随着人们生活水平的提高，对食品品质和多样性的要求也在不断增长。

马铃薯可以制作成各种食品，如薯片、马铃薯泥、马铃薯片等。

这些马铃薯制品具有便携性、美味度高和营养丰富的特点，符合现代人的消费习惯和口味需求，因此马铃薯加工产品在市场上有着广泛的销售和消费基础。

其次，技术进步也为马铃薯加工行业带来了新的机遇。

随着科学技术的不断发展，食品加工技术也在不断改良和创新。

利用高新技术和设备，可以将马铃薯加工得更加快速、高效、安全和环保。

例如，使用现代化的加工设备，可以将马铃薯自动切片、烘烤、包装等，提高生产效率和产品质量。

此外，新的马铃薯加工技术也能够改变马铃薯的表观性状和营养成分，使其更符合市场需求和消费者健康意识。

此外，政府出台的支持措施和政策也对马铃薯加工行业的发展起到了积极的促进作用。

政府可以通过减免税收、提供财政补贴、加大技术支持力度等方式来鼓励和支持马铃薯加工企业的发展。

此外，政府还可以加大对马铃薯种植的扶持和引导力度，提供优质的种苗和技术指导，从源头上保障加工原料的质量和供应稳定性。

这些政策的实施将有效地激发马铃薯加工行业的活力和竞争力。

然而，马铃薯加工行业也面临一些挑战。

首先，马铃薯加工行业的竞争日益激烈，市场容量有限，因此企业需要在产品质量、品牌宣传等方面下大功夫，以获得更大的市场份额。

其次，马铃薯市场价格波动较大，对马铃薯加工企业的业务管理和风险管理提出了一定的要求。

此外，马铃薯加工行业也面临着环保和食品安全等方面的监管和立法压力。

综上所述，马铃薯加工行业的前景较为乐观。

市场需求旺盛，技术进步和政府支持将为马铃薯加工行业的发展带来新的机遇。

马铃薯全程机械化生产技术摘要总结了马铃薯全程机械化生产技术,包括播前准备、深耕整地、化肥深施、播种、中耕、病虫害防治、收获等内容,以期为大力推广马铃薯全程机械化栽培技术提供参考。

关键词马铃薯;全程机械化;栽培技术中图分类号s532.048文献标识码b文章编号1007-5739(2009)11-0048-01马铃薯全程机械化生产技术是调整和优化农业产业结构、提高土地产出率和增强市场竞争力、新时期解决三农问题与促进农民增收、确保农业可持续发展的需要。

推广马铃薯全程机械化技术,一是有利于加快农业产业化经营的进程;二是有利于加快农村经济的发展,促进农民增收;三是有利于进一步挖掘土地生产潜力,提高土地产出率;四是有利于带动相关产业的发展,提高综合效益。

实践证明,一项产业的培植和开发必须走“公司+基地+农户”的产业化经营模式才能得到较快的发展。

马铃薯机械化生产技术的快速发展,还将带动包装、运输等行业的发展及农村剩余劳动力的有效转移,延长产业链,提高农业综合效益。

现将马铃薯全程机械化栽培技术介绍如下。

1播前准备选择地势较平坦,而且具有一定规模面积,有利于机械化作业的水、旱川地、梯田地及坡度小于8°的丘陵地种植。

马铃薯生产全程机械化作业所配备的拖拉机必须经过安全技术检验,要求技术性能良好,液压悬挂机构操纵灵活,位置准确、可靠。

2深耕整地机械深松耕作业应严格执行拖拉机配套铧式犁机作业质量标准,即播前整地一般不应该有直径>3cm的土块;深浅一致,耙深16~20cm;用于化肥深施的耙整地应覆盖严密。

深耕应达到20cm以上,深松30cm以上,秋季可适度镇压,以保护土壤水分。

播前用圆盘耙进行耙耱整地,或用旋耕机等机具,浅耕耙耱,深度一般10~15cm为宜,使地表平整,上下疏松,耕层绵软,土块细碎,确保播种质量。

耙耱整地作业的质量标准为:漏耙面积80%,直径>5cm,土块不得超过5块/m2。

3化肥深施施肥均匀一致,位置准确,深度6~10cm,种薯与肥的隔离土层>3cm;施肥量应达到农艺要求;测土配方定量施肥,各种肥料的比例严格按要求进行。

国家马铃薯产业技术体系
国家马铃薯产业技术体系是由国家提出，由农业部、科技部、教育部、财政部、国家发展和改革委员会、国家海关总署、国家税务总局和国家林业局等有关部门组成的综合性技术攻关和服务体系。

其目的是提高我国马铃薯产业的核心竞争力、全产业链活力和可持续发展水平。

该技术体系主要围绕着马铃薯育种、生产、贮藏、加工、产业化等关键技术领域展开，集聚了一批国内优秀科研机构和专家团队，包括农业科学院、农业大学、农业部试验示范中心等单位。

这些机构和团队致力于开展新品种选育、智能化种植及病虫害防治、品质改进和综合化利用等一系列研究工作，推进产业发展。

国家马铃薯产业技术体系的建设，对于带动我国农业现代化、促进农民增收、加快现代农业技术迭代升级、提高国家粮食安全水平等方面具有重要意义。

土豆生产及深加工专利技术大全作者：admin资讯来源：本站原创点击数：更新时间：2021-4-12本专利专辑含相关专利126项，单价398元，单项80元1cn03103976.6土豆干活加工及食用方法本发明官方了一种土豆干活加工及食用方法，属马铃薯食品加工方法的改良。

本发明的技术方案就是将红豆土豆冲洗、去皮、切片、除去淀粉等方法加工后，将土豆薄片在热水锅内煎擦后捞起，置放在室外自然晾干或使用其它设备研磨，外包装即为做成土豆片干活。

本发明还可以将加工成型的土豆片干经干炸、炖汤、炖炒作等方法食用。

经本发明方法加工的土豆片干活不仅可以维持土豆本身的香味，可以长期放置，常温下可以留存24个月以上，而且食用便利，食用时可以维持不糊、狗屎、味道鲜美。

本产品体积小、极易外包装、易于运输，并且土豆资源在我国非常丰富，存有十分宽广的市场前景。

2cn02104559.3土豆1-氨基环丙烷-1-羧酸合成酶基因片段及引物本发明提供了在土豆中特有的pcr扩增得到的dna片段以及用于该扩增的pcr引物。

所述片段和引物可特异性地识别土豆dna成分的存在。

3cn02128038.x土豆沙盒装便利食品本发明公开了一种土豆沙盒装便利食品，它就是由以下原料共同组成，主料：土豆；配料：味精、食盐、胡椒、花生油、蕃茄浆、辣椒粉、香辛料，主料土豆冲洗后去皮、消灭、烘烤、重新加入配料、斩拌、豆腐、自动吞下食品塑料袋、消毒杀菌、装盒，本发明用新鲜土豆泥提配料精制而变成，食用便利、美味、味道美味、营养不好、成本低，用包装盒外包装，易于随身携带，关上零食，冷暖均可。

4cn95106786.9土豆方便食品本发明公开了一种彩色土豆方便食品，它是通过将着色剂涂于土豆制品的表面使其浸润着色或将着色剂直接混入土豆泥中使其着色后加工而成的，所用的着色剂是食用色素或彩色蔬菜。

由于着色剂的色彩可以多种多样，因而可使成品带有各种理想的色彩，解决了现有产品色调单一的问题。

马铃薯脱毒种薯生产技术规程1范围本文件确立了马铃薯原种（G2）、大田种薯（G3）的生产技术要求和操作规范。

本文件适用于马铃薯原种（G2）、大田种薯（G3）的生产。

2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。

其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5084农田灌溉水质标准GB7331马铃薯种薯产地检疫规程GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T29377马铃薯脱毒种薯级别与检验规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

3.1脱毒苗in-vitro virus-free plantlet经检测不带马铃薯X病毒（PVX）、马铃薯Y病毒（PVY）、马铃薯S病毒（PVS）、马铃薯卷叶病毒（PLRV）、马铃薯M病毒（PVM）、马铃薯A病毒（PVA）、马铃薯纺锤块茎类病毒（PSTVd）等（类）病毒的试管苗。

3.2原原种（G1）pre-elite用脱毒苗在防虫网室、温室等隔离条件下生产出的符合GB/T29377质量要求的种薯。

3.3原种（G2）elite用原原种（G1）作种薯，生产符合GB/T29377质量要求的种薯。

3.4大田种薯（G3）certified seed potato用原种（G2）作种薯，生产符合GB/T29377质量要求的种薯。

3.5缺陷薯defective tuber有畸形、次生、串薯、龟裂、糖末端、虫害、冻伤、草穿、黑心、空心、失水萎蔫、机械损伤等缺陷的马铃薯块茎。

3.6块茎休眠期tuber dormancy period收获后，块茎即使在适宜的条件下也不能萌发的时期。

4原种（G2）生产4.1繁种田选择4.1.1选择高海拔、风速大、气候冷凉、无检疫性有害生物发生的地区。

4.1.2选择地势平缓，土地平整连片的地段。

土壤质量符合农业用地土壤要求，不含GB15618中的污染风险，土质松软，肥力较好，排水良好。