牦牛养殖技术牦牛饲养管理的水平和方法，受牦牛分布地区生态环境条件、生产方式、生产者的科学文化水平、宗教信仰等因素的制约和影响，不同地区甚至同一地区的不同牦牛群间都有差异。
绝大多数地区的牦牛仅只靠天然草地牧草，获取它维持生命、生长发育和繁殖等所需的营养。
就是在冬春冷季，天然草地牧草枯萎、饲草缺乏的情况下，除少数体弱、难以度春的幼龄牦牛和母牦牛，补给少量的干草或青贮牧草外，一律不给补饲。
牦牛群的管理，则随气候季节而定。
一、牦牛的放牧牦牛的放牧多数地区采用根据不同季节划分放牧草地，然后分群放牧的方式；少数地区实行围栏分群放牧。
1、牧场的划分牦牛分布区的气候条件属于高寒草地气候，只有冷、暖季节之别，无明显的四季之分。
因而一般将牧场划分为夏秋、冬春两季，即夏秋（暖季）和冬春（冷季）牧场。
划分的依据主要是牧场的海拔高度、地形地势、离定居点的远近和交通条件等。
夏秋牧场选在远离定居点，海拔较高，通风凉爽，蚊虻较少，有充足水源的阴坡山顶地带；冬春牧场则选在定居点附近，海拔较低，交通方便，避风雪的阳坡低地。
牦牛分布的有些地区，属高山狭谷地貌，牦牛可利用的草地总面积虽很广阔，但被深谷分隔为相对“零星”的草地，往往一个村、组、户使用的草地分散在几条山梁上，每一牦牛群只使用其中一、二个山梁的草地。
因此，也有将牧场划分为春、夏、秋、冬四季牧场的。
只是春、秋牧场使用的时间短、面积较小，似由冬牧场去夏牧场，或由夏牧场回冬牧场的过渡性牧场。
该地区多以山沟、林边草地为冬牧场，以岭端草甸为夏牧场，山坡地带为春、秋牧场。
2、牦牛群的组织为了放牧管理和合理利用草场，提高牦牛生产性能，对牦牛应根据性别、年龄、生理状况进行分群，避免混群放牧，使牛群相对安静，采食及营养状况相对均匀，减少放牧的困难。
牦牛群一般分为：①泌乳牛群，又称为奶牛群。
是指由正在泌乳的牦牛组成的牛群。
每群100头左右。
对泌乳牦牛群，应分配给最好的牧场，有条件的地区还可适当补饲，使其多产乳，及早发情配种。
在泌乳牦牛群中，有相当一部分是当年未产犊仍继续挤乳的母牦牛，数量多时可单独组群。
②干乳牛群，又称为干巴牛群。
该牛群是指由未带犊牛而干乳的母牦牛，以及已经达到初次配种年龄的母牦牛组成的牛群，每群150～200头。
③幼牛群。
是指由断奶至周岁以内的牛只组成的牛群。
幼龄牦牛性情比较活泼，合群性差，与成年牛混群放牧相互干扰很大。
因此，一般单独组群，且群体较小，以50头左右为宜。
④青年牛群。
是指由周岁以上至初次配种年龄前的牛只组成的牛群。
每群150～200头。
这个年龄阶段的牛已具备繁殖能力，因此，除去势小公牛外，公、母牛最好分别组群，隔离放牧，防止早配。
⑤育肥牛群。
是指由将在当年秋末淘汰的各类牛只组成，育肥后供肉用的牛群。
每群150～200头，在牛只数量少时，种公牛也可并入此群。
对于这部分牦牛可在较边远的牧场放牧，使其安静，少走动，快上膘。
有条件的地区还可适当补饲，加快育肥速度。
不过上述牦牛群的组织和划分，以及群体的大小并不是绝对的，各地区应根据地形、草场面积、管理水平、牦牛数量的多少，来因地制宜地合理组群和放牧，才能提高牦牛生产的经济效益。
3、牧场的合理利用夏秋和冬春牧场的利用时间，主要根据牧草生长情况和气候而定，一般各用半年。
每年夏初（4～5月），整群分群后开始出牧，由冬春牧场转入夏秋牧场；每年冬前（11～12月），清点圈存数后，转入冬春牧场。
但由于受草场面积和气候的影响，往往夏秋牧场利用不足，而冬春牧场利用过度，其结果反应出草、畜供需间的矛盾大，出现季节性的不平衡，在冬春季牦牛基本上呈半饥饿状态，掉膘严重。
人们对牦牛乳、肉产品的需求量迅速增长，市场价格上升，且与绵羊毛、肉之间的比价失调，饲养牦牛比饲养其他家畜的经济效益高，收入多；加上受“牛”是财富的传统观念影响，牦牛的存栏数持续增长，绵羊、山羊饲养量却有所下降。
导致牦牛在草地畜种结构中的比例失调，使本来已不太合理的牛、羊比例更为不合理；使冬春季牧场的草畜矛盾进一步扩大，出现了严重的超载、过牧现象。
因此，在实际生产中，应优化牦牛种群结构，控制或减少牦牛数量的发展，才能合理利用草地资源，以求提高牦牛乳、肉等产品量及经济效益。
牦牛群在夏秋季牧场上，根据牧草的生长状况及牛群的大小，每10～40天搬迁一次放牧地。
其搬迁的方向和路线，应基本固定，年年如此。
两放牧地的距离，以不超过20km为宜。
搬迁的方法有两种：一是人、畜、帐篷设施等同时迁移，牦牛群在迁移途中基本上不采食，待到新牧地后再放牧。
另一种是人、帐篷设施等搬迁到新牧地，而牦牛群照常放牧，不随人、物一起走。
只是出牧的方向朝着新的牧地，并逐渐向新牧地靠拢，晚上收牧于新牧地。
冬春季牧场上牧地的搬迁，其间隔时间可延长一些，一般在一个冬春冷季里，搬迁2～5次。
如牦牛群小，并有条件给以一定量的补饲的，在一个冷季里也可以不搬迁。
4、棚圈放牧牦牛的草地上，除棚圈及一些简易的配种架、供预防接种的巷道圈外，一般很少有牧地设施。
牦牛的棚圈只建于冬春牧地，仅供牛群夜间使用。
多数是就地取材，有永久性、半永久性和临时性的几种类型。
①泥圈。
泥圈是一种比较永久性的牧地设施，一般应建在定居点或离定居点不远的冬春季牧场上。
一户一圈或一户多圈。
主要供泌乳牛群、幼牛群使用。
泥圈墙高1～1.2m，大小以200～600m为宜，在圈的一边可用木板或柳条编织后上压粘土方式搭建棚架，棚背风向阳。
泥圈可以单独建一圈，也可以二、三个或四、五个圈相连。
圈与圈之间用土墙或木栏相隔，有栏内相通。
在顶端的一个圈中，可建一个本栏巷道，供预防接种、灌药检查等用。
②粪圈。
是利用牛粪堆砌而成的临时性牧地设施。
当牦牛群进入冬春冷季牧场时，在牧地的四周开始堆砌。
方法是每天用新鲜牛粪堆积15～500px高的一层，过一昼夜，牛粪冻结而坚固，第二天又再往上堆一层，连续几天即成圈。
粪圈有两种：一是无顶圈，如象四堵围墙那样，关栏成年牦牛，面积较大，可防风雪。
另一种是有顶圈，关栏犊牦牛，其形状如象倒扣的瓦缸，基础如马蹄，直径约1m，层层上堆逐渐缩小，直至结顶，高约1m，正好可关1头犊牛。
圈的开口处与主风向相反，外钉一木桩，犊牦牛栓系在桩上，可自由出入圈门。
圈内可垫一些干草保暖。
③草皮圈。
是一种半永久性的，经修补后第二年仍可利用的牧地设施。
在冬春季牧场上选择避风向阳处，划定范围，利用范围内的草皮，堆集而成的圈。
草皮堆高60～2500px左右，供关栏公牦牛和驮牛。
④木栏圈。
用原木取材后的边角余料围成圈，上面可盖顶棚，用于关栏犊牦牛。
木栏圈可建在泥圈的一角，形成圈中圈，即选取泥圈的一角，围以小木栏，开一低矮小门。
圈内铺以垫草，让犊牦牛自由出入。
夜间将犊牦牛关栏其中，同母牦牛隔离，母牦牛露营夜牧，以便第二天早上挤乳。
5、放牧牦牛群的管理牦牛的气质属强健不平衡型，表现粗暴、性野、胆怯、易惊，但合群性强，经训练建立的条件反射不易消失，较能听从指挥。
因而大群牦牛放牧，一般只需一个放牧员，不易发生丢失。
根据牦牛易惊的特性，牦牛群进入放牧地后，放牧员不宜紧跟牦牛群，以免牦牛到处游走而不安静采食。
为防止牛只越界和害狼偷袭，放牧员可选择一处与牦牛群有一定距离，能顾及全群的高地进行守护、瞭望。
控制牦牛群使其听从指挥的方法是，放牧员用特定的呼唤、口令声，伴以甩出小石块。
用小石块投击离群的牦牛，一般多采用徒手投掷，投掷距离远及数十米。
距离较远时也可用放牧鞭投掷。
石块的落地，以及它在空中飞行的“嗖嗖”声，和放牧鞭的抽鞭声，都是给牦牛的警告和信号。
牦牛会根据石块落地点和声响的来源，判断应该前去的方向。
放牧员利用放牧鞭驱使牦牛前进，集合或分散。
走远离群的牦牛，听见鞭和飞石的声音，以及落石点，会很快地合群。
牦牛群的放牧日程，因牦牛群类型和季节不同而有区别。
总的原则是：“夏秋季早出晚归，冬春季迟出早归”，以利于采食，抓膘和提供产品。
①夏秋季的放牧。
夏秋季放牧的主要任务是提高产乳量，搞好抓膘和配种，使当年要屠宰的牦牛在入冬前出栏，其他牛只为越冬过春打好基础。
进入夏秋季后，力争牦牛群早出冬春季牧场，在向夏秋季牧场转移时，牛群日行程以10～15km为宜，边放牧边向目的地前进。
夏秋季要早出牧、晚归牧，延长放牧时间，让牦牛多采食。
天气炎热时，中午让牦牛在凉爽的地方反刍和卧息。
出牧后由低逐渐向通风凉爽的高山放牧；由牧草质量差或适口性差的牧场，逐渐向牧草质量好的牧场放牧；可在头一天放牧过的牧场上让牦牛再采食一遍，这时牦牛因刚出牧而饥饿，选择牧草不严，能采食适口性差的牧草，可减少牧草的浪费。
在牧草质量较好的牧地上放牧时，要控制好牛群，使牦牛成横队采食，保证每头牛能充分采食，避免乱跑践踏牧草或采食不均而造成浪费。
夏秋季放牧根据安排的牧场或轮牧计划，要及时更换牧场和搬迁，使牛粪均匀地散布在牧场上，同时减轻对牧场特别是圈地周围牧场的践踏。
这样可改善植被状态，有利于提高牧草产量，减少寄生虫病的感染。
当定居点距牧场2km以上时就应搬迁，以减少每天出牧、归牧赶路的时间及牦牛体力的消耗。
带犊泌乳的牦牛，10d左右搬迁一次，3～5d更换一次牧地。
应按牧场的放牧计划放牧，而不应该赶放好草或抢放好草地，以免每天驱赶牛群为抢好草而奔跑，造成对牦牛健康和牧场的不利影响。
②冬春季的放牧。
冬春季放牧的主要任务是保膘和保胎。
防止牦牛乏弱，使牛只安全越冬过春，妊娠母牦牛安全产仔，提高犊牛的成活率。
冬春季放牧要晚出牧，早归牧，充分利用中午暖和时间放牧和饮水。
晴天放较远的山坡和阴山；风雪天近牧，放避风的洼地或山湾。
放牧牛群朝顺风方向行进。
怀孕母牦牛避免在冰滩地放牧，也不宜在早晨及空腹时饮水。
刚进入冬春季牧场的牦牛，一般体壮膘肥，应尽量选择未积雪的边远牧地、高山及坡地放牧，推迟进定居点附近的冬春季牧地放牧的时间。
冬春季风雪多，应注意气象预报，及时归牧。
在牧草不均匀或质量差的牧地上放牧时，要采取散牧的方式，让牛只在牧地上相对分散自由采食，以便使牛只在较大的面积内每头牛都能采食较多的牧草。
冬春季是牦牛一年中最乏弱的时间，除跟群放牧外，有条件的地区还应加强补饲。
特别是大风雪天，剧烈降温，寒冷对乏弱牛只造成的危害严重，一般应停止放牧，在棚圈内补饲，使牛只安全越冬过春。
牦牛的管理管理牦牛的技术水平和方法，在不同地区和不同时期有较大的差异。
多数地区采用的大致情况如下。
1、挤乳挤乳是牦牛管理中劳动量很大的一项工作。
牦牛挤乳分为犊牛吸吮和手工挤乳两个阶段。
在每次挤乳过程中，吸吮和挤乳要重复两次或排乳反射分两期。
因此，需要的时间长、劳动效率低。
由于牦牛的乳头细短（长仅为2～75px），一般采用指擦法挤乳。
牛群挤乳时间长短，影响到产乳量和牦牛全天的采食时间，所以挤乳速度要快，每头牛挤乳持续时间要短，争取每头牛在6分钟内挤完。
