茶楼服务流程

茶楼服务员接待流程一、客人进门。

当客人来到茶楼门口的时候呀，咱就得眼疾手快，脸上堆满笑容，热情地说：“欢迎光临呀，亲。

”就像是迎接好久不见的朋友一样。

这个笑容啊，得是特别真诚的那种，不能皮笑肉不笑的哦。

然后赶紧把门拉开或者推开，让客人方便进来。

如果客人手里拿着东西，还可以很贴心地问一句：“亲，我来帮您拿一下吧。

”二、引客入座。

客人进来之后呢，就一边带着客人往里面走，一边和客人聊天式地说：“亲，咱们茶楼今天可热闹了，您今天来得可真是时候呢。

”然后根据客人的人数来安排座位。

如果是两个人呢，就找个温馨的小角落的桌子；要是人多呢，就找个宽敞点的大桌子。

到了桌子跟前，还得把椅子拉出来一点，说：“亲，您请坐。

”就像在家里招待客人一样。

三、递上菜单。

客人坐好了，就得麻溜地把菜单递到客人手上。

递的时候呢，可以说：“亲，这是我们茶楼的菜单，里面有各种各样的茶和小点心呢，您慢慢看，有啥不懂的尽管问我哦。

”然后站在旁边稍微等一下，给客人一点时间看菜单，但是也不能离得太远，要让客人随时能找到你。

四、点单服务。

客人开始点单的时候呢，要认真听着。

如果客人问这个茶是什么味道呀，或者这个点心有啥特色呀，就得很耐心地回答。

比如说客人问：“这个龙井咋样呀？”咱就可以说：“亲，这龙井啊，可香了呢，喝起来有股淡淡的清香，就像春天的味道一样，可清爽了。

”要是客人点的东西暂时没有了，也不能直接就说没有，而是很抱歉地说：“亲，真不好意思呢，这个今天卖得太好了，不过我们有个类似的茶或者点心，也特别棒，我给您说说呗。

”然后把替代的东西介绍得美美的，让客人觉得也挺不错的。

五、泡茶或送点心。

客人点好了，要是茶呢，就得赶紧去泡。

泡茶的时候也要很讲究哦，动作要熟练又优雅。

泡好了之后，端到客人面前，说：“亲，您的茶来喽，小心烫哦。

”要是点心呢，也是一样，稳稳地送到客人桌上，说：“亲，您点的点心，快尝尝吧。

”六、期间服务。

在客人喝茶或者吃点心的时候呢，也要时不时地过来看看。

茶楼工作流程第一篇：茶楼工作流程茶楼工作流程一、准备工作A、员工按照要求着装，按时到达岗位。

B、领班负责班前点名和每日例会，检查员工的仪容仪表，安排班前工作指派，以及当日工作注意事宜。

C、对工作区域清洁卫生进行打扫，保持各包房桌椅家具、器皿等的清洁及整齐，对于达不到当日要求的立即做出整改。

D、检查设备实施，保持工作正常，对于不能正常运转的设备设施立即保修。

E、再次检查仪容仪表，调节情绪，准备以热情的态度迎接客人。

二、会所预定服务A、接听电话在电话铃声响起三声后或者15秒接听。

B、使用礼貌用语，报其部门名称，并表示乐意帮助客人（说话声音要清晰、自然、轻柔，把微笑放在声音上）。

C、询问客人姓名，联系方式，询问客人要求：a、询问客人消费人数、单位、到达时间、以及联系电话，有没有其他特殊要求，并在预定薄上做好客人订台的细节和要求记录，告知客人预定包房名称。

b、复述客人预定细节和要求，确定预定房间名称。

c、向客人致谢。

d、等客人先收线后才挂断电话。

三、迎宾服务1、迎客服务A、客人到达会所后15分钟内招呼顾客。

B、询问客人是否有订座若客人有订座，应立即查看订座薄并告知客人已安排了包房。

2、引客确认顾客是否预定，将客人带至已预定的包房，低峰是亲自带位，高峰是口头带位。

A、迎宾员在客人左前方领客人入座，合并五指，掌手向上指示引领方向。

B、途中询问客人的姓氏，并在服务过程中使用。

用眼角的余光留意客人，保持两步的距离。

C、到达包房后打开包房灯光（可根据当日具体情况来开设灯光）请客人入坐，根据客人要求选择是否开启电视。

3、点单A、告知客人本会所的消费情况，询问茶水，介绍会所的特色，或者现在正在进行的各项优惠活动，引导顾客消费（点单时不宜太急，仔细为原则）。

顾客点完单后务必再对顾客进行一次推销并复单一遍给顾客听以确认点单数量和品种，（注意事项：点单本的桌号，日期，品名，数量和姓名务必正确填写，点单完毕及时送往吧台交于收银员，保证先点先出的原则，顾客等待的时间较长时可建议吧台视情况交替出品，顾客换台及时更换点单本上记录的桌号并告诉收银员。

茶餐厅服务工作流程
班前工作准备:检查仪容仪表,包房设备设施是否正常,茶餐厅环境卫生、清洁,每天按时清理麻将,准备好各种用品,确保正常营业使用。

值台接待客人:按规定时间站在电梯口领位台处,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。

引领客人入包房:如客人到时主动上前问好,询问客人人数和消费项目,合理安排客人到包房入座。

合理使用设备设施:根据气候,打开空调调试温度,打开麻将机电源,调试后告诉客人已可以使用,调试好灯光。

菜单介绍:服务员必须熟知部门茶水、食品、饮料价位,要主动推销,主动介绍,在介绍茶水时准确告诉客人茶的功效和作用,以便客人选择。

沏茶、送水:按沏茶要求泡制茶叶,及时送入包房,摆放好后,声音适中提醒客人小心汤口。

持续服务:每15至25分钟进包房添加热水,更换烟缸。

观察室内温度,确保温度适中,在客人使用茶水变淡时,及时询问客人是否需要重泡,做好二次营销。

结账服务:及时检查麻将数量,客人买单时要当面数清钱数并告诉客人,如挂帐确认后方可让其签字,并表示感谢,提醒客人带好随身物品,引领客人到电梯处,送宾。

班后检查工作:客人走后,做好包房和公共区域卫生,下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗,电源是否切断,确保安全,请示领导方可下班。

茶坊标准化服务流程(4)茶坊的服务人员应注意的问题1.树立诚实有信、爱岗敬业、守职尽责、注重效率的服务意识，服务技能娴熟，保持热情、周到、礼貌的服务态度和优质高效的服务质量。

2.遵守各岗位的工作守则，各岗位的专业人员应经相应培训。

从业人员须持健康证上岗。

3.上岗应着工作服，服饰整洁，仪表端庄。

注意接待礼节礼仪，尊重不同国家、民族的风俗习惯，做好接待工作。

4.讲究仪表仪容和礼节礼貌，保持良好的自身形象，注意生活细节，不准许出现不文明的举止(如剔牙、挠头皮、修指甲、打哈欠等)，给顾客留下文明的感觉。

中式茶坊设计1、中式茶楼大厅与包间设计：中式风格的包间我们得配置精雕细刻的古典家具、雕花门窗，古典丝绸甚至刺绣的靠垫、枕头，具有传统民族特色的烛台、灯笼，给人一种古代贵族的感觉。

中式风格体现着一种古朴自然，简洁明快，体现着“茶禅一味”的精神内涵。

茶厅、包厢的设计原则是体现舒适、精致和品位。

2、中式茶楼的灯具设计：照明，在中式茶楼中是一个重要的话题，它能烘托茶楼的氛围;突出光与影，或明丽而典雅，或朦胧而婉约，灯具的组合到位会让茶馆熠熠生辉。

3、中式茶楼的细节设计：茶楼是一个体现格调与品位的地方，设计应该具体到每一个细节，像：茶单、杯垫、烛台、烟灰缸、器具等。

重点出出茶单的设计;每个客人来喝茶之前都会手拿茶单仔细选择，精致、有茶文化气息、有情趣意境的茶单一定会让客人观感大好，可以采用竹简式，用小楷书写。

4、中式茶楼卫生间设计：这个还是说的是细节，装纸巾的盒子，墙上的装饰、挂钩，洗手盆的设计，卫生间内的灯光，空气是否清新等等，这都是能够让人立刻感受到茶馆设计品质的地方。

茶楼服务员详细服务流程迎宾：1、准时到岗，用2分钟时间核对预订;2、仪容仪表，着装符合茶楼规范;3、打开厅部分的灯具;4、当班迎宾员应随时关注茶楼门口车辆往来，当发现有车向茶楼门口驶来时，应立即走至门外的台阶上，当车速减慢时，应小跑上前替客人打开车门，其标准为：左手打开车门，右手扶住车顶，并微笑着向客人大声问好：您好!欢迎光临，走在客人左前方1米处，将客人引领到门厅，并大声转告其他同事，如：“小二，看座，三位客馆到!”待应答后，将客人引领到适当的餐桌前，拉椅、让座、微笑向客人行30度鞠躬礼并说：“祝各位在此度过一段愉快的时光”，再后退三步转身离开，回到原岗，准备接待下一批客人。

亮点茶楼温开水服务流程
一、点茶：
客人入座后，应及时征询客人喝茶水的意见：“您好，请问您需要什么茶水，我们这里有XX茶、XX茶。

”（推荐三种以上）。

二、冲茶：
1、准备好开水。

2、将客人点选的茶叶选取适量放在茶壶里，用5分之一壶的沸水清洗茶叶，轻轻摇晃茶壶将水倒掉，再重新倒入开水即可。

3、重新倒入大量的开水，将茶壶盖盖好。

4、将提前叠好的席巾垫在茶壶垫里，再将茶壶放在席巾上。

三、茶水服务：
1、用左手托住茶壶垫，右手扶住茶壶把，从主宾的右侧开始，右脚在前，左脚在后站好。

2、腾出右手，在主宾面前打手势：“您好，给您斟茶。

”
3、收回右手扶住茶壶把，两手配合将茶壶送到主宾茶杯的上方，左手托好茶壶垫，右手端起茶壶，轻轻往茶杯里倒茶。

4、倒好后，将茶壶放好，左手托住茶壶，腾出右手打手势：“请慢用。

”
5、按顺时针的方向将所有客人的茶斟满。

四、茶水服务的注意事项：
1、水一定要开，温度100度。

2、茶斟八分满。

3、普通茶茶量为10G，菊花茶为8-10朵，菊花茶一定要跟冰糖。

4、茶水的浓度要一致。

5、女士优先、先宾后主。

6、注意不要将茶水低落到客人身上或洒落在台面上。

7、斟茶时要注意提醒客人小心茶烫。

8、没有上菜之前要勤加茶水。

9、用餐快结束时，送上第二次热茶。

茶楼员工每周工作流程1.星期一.大扫除:认真清理房间里每一个死角的卫生.其中包括:沙发后面，麻将机下面，电视柜后面及平时不易清理的死角，做到房间干净，整洁，卫生，完毕后待主管检查。

2.星期二.本部门一周小会，总结最近一周的工作情况，就工作中出现的各种情况作简短的讲解和培训。

3.星期三，四，五每一天无论房间有无坐客一侓要仔细检查打扫干净。

每一天坐客后的房间麻将一定要清洗干净，上客前的房间必须是干净整洁的。

4.周六和周日，客人较平常要多，做好卫生和准备工作恭候客人的到来。

5.每天卫生做完后杯子必须搽干净，如有茶垢必须浸泡干净，每周一次给茶具浸泡消毒，擦拭干净然后摆放整齐。

6.上班前检查仪容仪表及个人卫生情况，做到保持制服干净整洁，裤袜干净无破洞，鞋子干净无异味，名牌佩戴于左胸，头发干净清爽挽发鬓不披头散发，保持良好的精神风貌。

7.每天打扫卫生的时候，须检查房间有无工程方面的问题，及时上报给上级并通知工程部进行维修，以免影响当天的营业。

茶楼员工每天工作流程1.早上9:00由主管点到，检查员工是否有迟到，做好考勤记录检查仪容仪表，总结前一天的工作情况及安排当天的工作2.9:00-10：30做清洁卫生。

3.10:30-11:00由主管安排员工轮流用餐。

4.11:00-12:00做完卫生由主管检查是否合格。

并备好房间客用所需物品。

5.13:00-16:00常规工作。

6.16:30-17:00主管安排员工轮流用餐。

7.17:00-19:00了解当晚的预定，留房情况，有出去用餐的客人一定要询问是否需要留房，并留下联系方式，如要在酒店用餐的客人所点的餐一定要及时的报给餐厅好提前做准备。

8.19:00-23:30常规工作，协助服务员迎宾工作，注意礼节礼貌，服务中做好三轻四勤，了解房间的消费，随时关注客人买单情况。

9.23:30-00:00到收银台打好账单，告诉客人消费数量，唱收唱付，如有找零请客人点清收好，客人如要发票，应让客人稍等，询问客人要打的单位全称认真记录，并马上到收银台打发票交给客人，将收好的房费交到收银台。

茶楼服务操作流程一、工作准备服务员准备客用的所有经过消毒的器具放于工作台，以便客人来时及时取用；吧台应准备相关的所有需用品；应摆放于台面的物品（如烟缸、台卡、纸巾、等）应整齐有序的置放于台面上；备齐娱乐用品，并擦拭干净，以便使用。

二、服务员站位为迎接客人的到来，服务员在做完卫生后开始分区域站位，期间保持优美站姿，要求挺胸收腹，头正肩平，男生双手背于背后，女生双手交握，头发以前不过眉，后不过领，侧不过耳为要求。

三、迎宾客人来时应热情迎接，用姓氏称呼客人，“先生/女士，欢迎光临！”并迅速把客人引领到合适的座位，各服务员作好交接。

四、服务员接待服务客人：礼貌招呼，热情主动。

为客人上香巾，点茶，小吃等；记住客人习惯、爱好及特殊要求，作好相关记录。

使用“请”、“您好”“打扰一下”、“”、“很乐意为您效劳”等礼貌用语。

五、吧台出茶、出果盘等：根据进货情况，吧台出茶时应检查茶有无质量问题，变质的茶各其它饮品不能冲泡。

六、服务员为客人取茶，并向客人展示所点的干茶。

七、为客人发茶发茶时注意应该先水后茶的茶的冲泡,以及先茶后水的茶的冲泡方法，以及冲泡器具的选用。

八、巡台服务包括客人如需点小吃、果盘等，应为客人热情推销。

执台期间应勤换烟缸，为客人续水，清洁台面等，保持客人饮茶的高雅环境。

九、买单客人叫买单时，到收银台为其打单，告诉客人消费数量，唱买唱收，如有找零请客人点清收好，客人如要发票，应让客人稍等，马上去收银处拿发票；如客人有打折卡的，应在打折完毕后将打折卡退还给客人。

十、送客要求服务员为客人拉椅，提醒客人带好随身物品，“请带好随身物品！”，并且送客人离开茶楼。

十一、恢复台面按规定收回娱乐用品等，杯具收回到工作间清洗，迅速摆好台面物品，检查周边清洁度，迎接下一批客人。

茶楼服务要点一、迎宾：1、准时到岗，用2分钟时间核对预订；2、仪容仪表，着装符合茶楼规；3、打开厅部分的灯具；4、当班迎宾员应随时关注茶楼门口车辆往来，当发现有车向茶楼门口驶来时，应立即走至门外的台阶上，当车速减慢时，应小跑上前替客人打开车门，其标准为：左手打开车门，右手扶住车顶，并微笑着向客人大声问好：您好!欢迎光临，走在客人左前方1米处，将客人引领到门厅，并大声转告其他同事，如：“小二，看座，三位客馆到!”待应答后，将客人引领到适当的餐桌前，拉椅、让座、微笑向客人行30度鞠躬礼并说：“祝各位在此度过一段愉快的时光”，再后退三步转身离开，回到原岗，准备接待下一批客人。

茶楼服务员岗位职责及工作流程茶楼服务员岗位职责及工作流程茶楼服务员是茶楼店内重要的一环，他们是负责接待客人、为客人提供优质服务的人员。

他们需要具备良好的沟通能力、服务意识、团队合作精神以及对茶文化的了解和热爱。

下面是一份茶楼服务员的岗位职责及工作流程。

一、茶楼服务员岗位职责：1. 接待客人：欢迎客人进入茶楼，引导他们就座，并向客人提供菜单和茶单等资料。

2. 提供咨询：了解菜品和茶品的特点，针对客人的需求给予适当的建议。

3. 点餐服务：熟悉菜单，根据客人的要求为其点餐，并注意客人的饮食偏好和禁忌。

4. 提供茶水服务：为客人沏茶，了解茶叶的种类和特点，根据客人的口味为其选择合适的茶品。

5. 饮食卫生：负责茶具的清洁消毒，确保茶具的卫生和质量。

6. 结账服务：为客人提供准确的账单，并耐心解答客人的疑问。

7. 投诉处理：妥善处理客人的投诉，并及时报告给店长或相关部门。

8. 其他工作：根据茶楼的具体要求，完成店内其他工作。

二、茶楼服务员工作流程：1. 营业准备阶段：a. 提前半小时到达茶楼，检查茶具、桌椅和餐具的摆放是否整齐。

b. 根据茶楼的主题和配置，准备好必备的茶叶和相关的食材。

c. 检查茶楼的环境和设施，确保整洁和安全。

2. 接待客人阶段：a. 对于提前预定的客人，核对预订信息，并在预定桌位前准备好。

b. 对于没有预订的客人，热情地问候，并为其找到合适的座位。

c. 为客人提供菜单和茶单等资料，让客人可以自由选择。

3. 提供咨询和点餐服务阶段：a. 热情向客人介绍茶楼的特色茶品和菜品，引导客人进行选择。

b. 根据客人的要求和喜好为其点餐，并记录客人的要求和特殊需求。

c. 提醒客人菜品的时间和口味特点，确保客人可以享受到最佳的味道。

4. 提供茶水服务阶段：a. 根据客人的选择和口味为其沏茶，确保茶的品质和温度适宜。

b. 了解茶叶的特点，并向客人进行简单的介绍，提供专业的茶文化知识。

5. 结账服务阶段：a. 根据客人的消费记录和账单，核对金额，并向客人进行结账。

茶楼工作流程茶楼工作流程茶楼是一种中式餐饮场所，以茶为主要特色。

茶楼通常设有餐厅和茶室两个区域，提供各类茶点和小吃，供顾客品茶休闲和用餐。

一个茶楼的工作流程通常包括前厅服务、后厨制作和茶室服务等环节。

下面将详细介绍一个茶楼的工作流程。

首先，工作日开始时，茶楼的员工将进行餐厅和茶室的清洁和布置工作。

他们会清洁桌椅、餐具和茶具，并按照要求在每张桌子上摆放餐巾和餐具。

在茶室里，他们会清洁茶具，准备好各种茶叶和茶点，并整理好茶室内的座位布局。

这样，在开店前，茶楼就能有一个整洁和舒适的工作环境。

其次，当顾客进入茶楼时，茶楼的前厅服务员会迎接他们并引领他们到座位。

服务员会询问顾客的喜好和需求，然后向他们推荐适合的茶叶和茶点。

一旦顾客决定了订单，服务员会将菜单交给后厨，并及时向顾客提供饮用水。

在等待食物时，服务员还要为顾客提供热情周到的服务，回答他们关于茶叶和茶点的问题，并协助他们点燃茶具上的茶炉。

服务员还要及时清理顾客用完的餐具和茶具，确保桌面整洁。

然后，茶楼的后厨工作人员会根据顾客订单进行制作。

他们会根据菜单上的要求，选择适当的原材料和调料，并按照工艺要求进行烹饪。

在制作过程中，后厨人员需要注意食物的质量和口感，确保每道菜品都能符合顾客的口味需求。

同时，后厨人员还要控制好烹饪时间，确保菜品能在顾客用餐的期待时间内完成。

完成后，他们会将食物和饮料送到前厅服务员那里，由服务员上菜。

最后，当顾客用完餐后，茶楼的服务员还会向他们送上茶汤和红枣等茶后甜点，以解腻和促进消化。

若顾客需要结账，服务员会向他们提供准确的账单，并妥善处理付款事宜。

然后，茶楼的工作人员还会及时清理和整理餐桌，并开始下一轮的服务准备工作。

总结起来，茶楼的工作流程包括前厅服务、后厨制作和茶室服务等环节。

在这个流程中，各个岗位的工作人员需要互相协作，以确保顾客能够在一个舒适和愉快的环境中享受到高质量的茶点和服务。

通过良好的工作流程，茶楼能够提供一种独特的餐饮体验，吸引更多的顾客到店消费。

茶餐厅服务员服务流程预览说明:预览图片所展示的格式为文档的源格式展示,下载源文件没有水印,内容可编辑和复制茶餐厅服务员服务流程茶餐厅服务员服务流程一、迎客: 见迎宾带客过来或客人进入茶餐厅(先生/小姐，您好，请问是找人还是找座,) 1-1 找座:根据客人的人数和需求合理安排位预订的座位(这边请)右手示意。

带客入座为客人拉开座位请客人就做(请坐)右手示意。

1-2 找人:根据客人所报房台号带客入座。

为客人拉开座位请客人就做(请坐)右手示意。

1-3 进麻将房，为客开灯和开启麻将机和电视二、点单:(您好很高兴为您服务，请问您是用餐还是点茶水)将台位上的酒水单和副餐牌弯腰双手递给顾客。

拿出笔和便签记载顾客所点视频和要求。

2-1 用餐:(您好，我们最近推出了的新菜，很多客人平价都很好，您不妨试一试。

我们的新菜有沙钵鱼头、肚条炖土鸡都是清淡食品，不但口味好，特别适合夏天吃。

)然后点常规产品。

2-3 点茶水:将新品副餐牌介绍给顾客，(这是我们的夏季(冬季)新品，口味很好，您不妨试一试)然后点常规产品。

2-2 遇顾客有有特殊要求，要详细记载。

要求详细讲出顾客，饭菜荤素搭配。

三、复单和下单顾客点完之后，为顾客复述顾客所点的东西(您好，您点的食品有**。

，如果没有问题我们马上为您为您制作)电脑下单，注意顾客的要求和口味。

3-1 遇煲仔和火锅等出品较慢的产品(您点的**制作时间可能需要15—20分钟，请您谅解) 3-2 复单完毕(您好，如有什么需要，请按服务铃，我们马上过来。

请您保管好自己的贵重物品) 四、上食品(打扰一下，这是您点的**食品，请问是哪位用)按照不同物品上餐要求上餐。

上完(请慢用)右手示意，退出划单。

4-1 注意顾客所点的产品，遇长时间没有出品，必须马上催单，并和顾客做好解释工作(不好意思，您的**在制作当中，马上就好，请谅解)4-2 上完最后一道食品(您好，你们点的所有食品已经上完，请问还有增加其他产品吗,)重复如有在消费重复二、三、四步骤。