复合抗氧化剂与单一抗氧化剂的效果对比

抗氧化剂抗氧剂是⼀类能够有效阻⽌或延缓⾃动氧化的物质，是药物辅料的⼀个重要组成部分，主要⽤于防⽌药物及其制剂的氧化变质，以及由氧化所导致的变⾊、产⽣沉淀及其他⽅⾯的不稳定性。

药物的氧化反应是引起药物不稳定的主要因素之⼀。

⼤多数药物的氧化降解是含有⾃由基的⾃氧化过程，在这⼀过程中仅有很少的氧就能引起反应。

⽽空⽓中的氧⽓占21％（v/v），在如此多氧的存在下，药物不需要其他氧化剂的参与，室温就能⾃发引起“⾃氧化反应”。

这种反应的过程很复杂，属于游离基诱发的“链反应”，光和热能加速这种反应的进⾏，微量的⾦属离⼦或过氧化物也会催化这种反应。

分⼦结构中具有酚羟基或潜在酚羟基等有效成分的制剂中，只要有少量的氧存在，就可能引起药物⾃氧化反应。

药物氧化的结果，不仅使有效物含量降低，⽽且有可能改变药物的颜⾊或出现沉淀，甚⾄产⽣有毒物质影响制剂的质量。

因此，为了抑制O2对氧化反应的作⽤，就有必要加⼊抗氧剂。

抗氧剂本⾝是⼀种还原剂，与药物同时存在时，抗氧剂遇氧后⾸先被氧化，对易氧化的药物成分起到保护作⽤，从⽽保证药物制剂的稳定性。

在⾃氧化过程中，抗氧剂的作⽤是提供电⼦或有效氢离⼦，供给⾃由基接受，使⾃氧化链反应中断。

⽬前，抗氧剂在医药⽅⾯应⽤已经⽐较普遍，发展迅速，本⽂就抗氧剂的种类及其在药物制剂⽅⾯的应⽤进⾏综述。

1、抗氧剂的分类1.1 根据溶解性分类根据抗氧剂的溶解性，将抗氧剂分为⽔溶性抗氧剂和油溶性抗氧剂。

1.1.1 ⽔溶性抗氧剂：主要⽤于⽔溶性药物的抗氧化。

常⽤的有：亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠、硫代硫酸钠、抗坏⾎酸等。

1.1.1.1 亚硫酸钠为⽆⾊透明结晶或⽩⾊结晶性粉末，具有亚硫酸⽓味，具有强烈的还原性。

⽔溶液呈碱性，主要⽤于偏碱性药物的抗氧剂。

与酸性药物、盐酸硫胺等有配伍禁忌；不宜与氧化剂、强酸接触。

1.1.1.2 亚硫酸氢钠为⽩⾊单斜型结晶粉末，具有为⼆氧化硫臭味，具有还原性。

⽔溶液呈酸性，主要⽤于酸性药物的抗氧剂。

抗氧化剂的研究和应用摘要：食品在加工和贮藏过程中，将会一系列化学生物变化，其中氧化反应尤为突出，它将造成油脂及富脂食品色、香、味与营养价值等方面的劣化。

因此，防止食品的氧化一直是食品工业中的关键性问题。

在食品抗氧化剂的发展中有数百计的天然活合成化合物进行过抗氧化功能和安全性评价，然而目前符合安全和抗氧化功能要求，主要有以下几个品种：BHA〔丁基羟基茴香醚〕、BHT〔二丁基羟基甲苯〕、PG〔没食子酸炳酯〕、TBHQ〔叔丁基对苯二酚〕、生育酚、抗坏血酸等，其中前五种为国际广泛使用，可满足大部分食品的需要。

防止和减缓食品的氧化，添加食品抗氧化剂是一种简单，经济而又理想的方法。

关键词：抗氧化剂、油脂、酸败、复合使用一、前言抗氧化剂〔oxidation inhibitor〕是能减缓或防止氧化作用的物质。

氧化是一种使电子自物质转移至氧化剂的化学反应，过程中可生成自由基，进而启动链反应、摧毁细胞。

抗氧化剂则能去除自由基，终止连锁反应，氧化其本身、抑制其他氧化反应。

食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。

氧化不仅会使食品中的油脂变质，而且还会使食品退色、变色和破坏维生素等，从而降低食品的感官质量和营养价值，甚至产生有害物质，引起食物中毒。

在酶和某些金属的催化作用下，食品中所含易于氧化的成分与空气中的氧反应，将发生反应生成一系列能引起食品酸败的物质，如醛、酮、醛酸、酮酸等。

氧化可导致食品中的脂酸败，还会导致食品褪色、褐变、维生素受到破坏食品等，从而降低质量和营养价值，人或动物误食这类食品有时甚至发生中毒。

油脂和富脂食品中加入适量的抗氧化剂，可有效抑制微生物的生长繁殖，从而有效防止油脂因空气中的氧化作用而引起的变质。

二、抗氧化剂的分类1.脂溶性抗氧化剂1.1 丁基羟基茴香醚〔BHA)1.1.1 理化性质丁基羟基茴香醚，白色或微黄色结晶状物，熔点48~63℃，沸点264~270℃〔98 KPa〕，高浓度是略有酚味，易溶于乙醇〔25 g/100 mL，25℃〕、丙二醇和油脂，不溶于水。

食品变质除微生物引起的腐败外，氧化也是一个很重要的因素。

含油脂食品出现的哈喇味、肉类食品的变味、果蔬的褐变等等品质下降现象，都与氧化有一定的关系。

在现代食品工业中，为了防止食品氧化，除了采取密封、避光、降温等措施外，我们往往会使用一些安全性高、效果显著的抗氧化剂去防止食品氧化,下面就来具体说说复配抗氧化剂在食品方面的作用。

水果和蔬菜是一个好的抗氧化剂来源。

由于不同的抗氧化剂对各种活性氧物种的反应活性不同，所以衡量抗氧化剂的抗氧化性不是一个简单的过程。

在食品科学中，抗氧化能力指数已经成为衡量食品、果汁和添加剂抗氧化能力的主要标准。

其他的一些测定方法包括试剂法和等效抗氧化容量分析法。

包括蔬菜、水果、谷物、蛋类、肉类、豆类和坚果在内的许多食物中都含有抗氧化剂。

像番茄红素和维生素C这样的抗氧化剂易在长时间的储存和烹煮下受到破坏。

相比之下其他一些抗氧化剂比如全麦谷物和茶叶等食品中含有的多酚类抗氧化剂更为稳定。

加工或烹饪食品对其中所含抗氧化剂的影响是较为复杂的，既可能增加抗氧化剂的生物利用度，比如蔬菜中的油溶性类胡萝卜素用油烹饪后更易被吸收利用；也可能因加工过程中暴露于空气中而使抗氧化剂受到损失。

膳食中一些其他成分作为促氧化剂可调节体内抗氧化剂水平。

它们通过消耗抗氧剂比如某些抗氧化酶来降低体内抗氧化剂浓度，以此途径避免因抗氧化剂浓度过高所引起的氧化应激。

这些化合物比如异硫氰酸酯和姜黄素，可能也是一种可用以阻断正常细胞变为癌细胞甚至杀灭已有癌细胞的药物预防手段。

抗氧化剂可根据溶解性分为两大类：水溶性抗氧化剂和脂溶性抗氧化剂。

水溶性抗氧化剂通常存在于细胞质基质和血浆中，脂溶性抗氧化剂则保护细胞膜的脂质免受过氧化。

这些化合物或在人体内生物合成或通过膳食摄取不同抗氧化剂以一定范围的浓度分布于体液和组织中。

一些抗氧化剂由于既有抗氧化作用也是重要的病原体和致病因子，所以只存在于某些特定机体组织中。

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复合增效抗氧化剂对降低猪油贮存中脂肪氧化的影响作者：杨哲卢豪良蔺晓丽来源：《湖南饲料》 2013年第4期杨哲卢豪良蔺晓丽1．湖南农业大学410128;2．厦门大学生命科学学院361199：3．厦门牡丹饲料发展限公司361 199摘要：油脂抗氧化剂的使用对于保证油脂及富含油脂饲料的品质及延长贮存时间有重要的意义。

本文研究了目前广泛应用的单体饲料抗氧化剂及复合抗氧化剂对动物性油脂猪油的抗氧化性能。

结果表明：相对于单一组分抗氧化剂，复合抗氧化剂各成分之间的协同增效作用提高了抗氧化性能，对延长油脂贮存时间有显著的提高，采用复合抗氧化剂也是降低使用成本的有效途径之一。

饲用油脂、饲料内的脂类化合物、维生素、微量元素等物质在储存过程中受环境因素的影响而不断的进行氧化反应，造成饲料营养价值降低、储存期缩短和适口性下降。

氧化作用常导致饲料酸败、蛋白质破坏和色素氧化，养殖动物食用氧化的饲料常常导致氧化应激。

氧化应激指由机体产生的活性氧(reactive oxygen species，ROS)所介导，氧化与抗氧化物质失衡而引起的组织细胞氧化损伤。

氧化应激产生过程中，多种酶的表达和活性发生改变，如NADPH氧化酶、黄嘌呤氧化酶、醛脱氢酶、超氧化物歧化酶等，导致ROS的聚集。

氧化应激可以直接引起细胞坏死，也可以通过激活氧化还原信号途径引起细胞坏死、衰老和凋亡等。

饲料抗氧化剂能抑制氧自由基产生，减少DNA的氧化损伤，降低油脂过氧化，改善动物体内抗氧化防御体系。

目前国内外已将抗氧化剂广泛应用于饲料的贮存中，如丁羟基茴香醚(BHA)、乙氧喹(EMQ)、二丁基羟基甲苯(BHT)及特丁基对苯二酚(TBHQ)等酚类物质对防止油脂氧化酸败有一定效果，但是各种抗氧化剂单独使用时往往不能满足要求且成本较高。

本文在几种抗氧化剂单体的基础上通过复配发挥其协同增效作用，研究了几种新型的油脂抗氧化剂在不同油脂中的抗氧化性能，旨在为饲料油脂及饲料产品贮存提供新的思路。

天然抗氧化剂联合作用对花生油氧化稳定性及风味特性的影响李媛媛;潘玲;张燕【摘要】以花生油为研究对象,在60 ℃加速氧化条件下探讨天然复合抗氧化剂协同提高其氧化稳定性的作用机制,分析了贮藏期内风味特性的变化趋势.结果表明,花生油在24 d加速氧化实验过程中,与其他组相比,0.07％粉状迷迭香提取物+0.07％油状迷迭香提取物+ 0.01％ VC表现出最佳的协同效应,此组样品过氧化值由第0d 的1.38 meq/kg仅增加到第24 d的1.65 meq/kg,酸值由第0d的0.93 mg KOH/g仅增加到第24 d 1.03 mg KOH/g;和对照组相比,其p-茴香胺值,硫代巴比妥酸值在贮藏期内显著降低(p＜0.05),表明该组复合抗氧化剂的协同抗氧化效果较优.风味测定结果表明,复合抗氧化剂不能改变风味化合物中的主要物质的组成,但会部分增加或减少某些风味物质的含量.添加最优复合抗氧化剂后氧化的花生油稍有天然提取物的风味,与吡啶类化合物,呋喃类化合物的含量变化有关.%The effects of natural compound antioxidants on the improvement of the oxidative stability and flavor of peanut oil was studied.The results showed that the peroxide value increased from 1.38 meq/kg at 0 day to 1.65 meq/kg at 24 day and the acid value increased slightly from 0.93 mgKOH/g at 0 day to 1.03 mgKOH/g at 24 day in the oil sample with 0.07％ powdery roscmary extract + 0.07％ oily rosemary extract + 0.01％ VC.Moreover,the increase of p-anisidine value and thiobarbituric acid reactive substances was relatively low compared to the control(p ＜ 0.05).The results determined that this group of antioxidants had the better antioxidant effect.The results of the flavor showed that the natural compound antioxidants did not alter the composition of the major substances in the flavor compounds,whilethey can partially increase or decrease the content of certain flavor substances.The peanut oil with the addition of the group of optimum antioxidant exhibited the flavor of natural extracts,which was related to the content of tpyridine compounds and furan compounds.【期刊名称】《食品工业科技》【年(卷),期】2018(039)005【总页数】9页(P241-249)【关键词】天然抗氧化剂;花生油;氧化稳定性;风味特性【作者】李媛媛;潘玲;张燕【作者单位】中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083;北京市营养源研究所,北京100069;中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083【正文语种】中文【中图分类】TS221花生油是日常生活中重要的食用油脂原料,氧化稳定性是衡量其品质的重要指标[1]。

第39卷　第3期大庆师范学院学报Vol.39　No.3 2019年5月JOURNAL OF DAQING NORMAL UNIVERSITY May,2019DOI10.13356/ki.jdnu.2095-0063.2019.03.007复合抗氧剂对再生聚乙烯抗老化性能的影响刘世军,孙德明,张宁宁,阎　冬(盘锦益坤电缆材料有限公司,辽宁盘锦124010)摘　要:比较了不同抗氧剂对再生聚乙烯塑料的抗老化性能影响,测试了材料的氧化诱导期和热氧老化性能反应抗老化性能㊂结果表明:复合抗氧剂YKR-415的加入使再生聚乙烯塑料获得优良抗老化性能;YKR-415加入0.35%时,氧化诱导期为57min,老化后拉伸强度变化率为-10.82%,老化后断裂伸长率变化率为-14.77%㊂关键词:复合;抗氧剂;热氧老化;再生;聚乙烯作者简介:刘世军(1983-),男,中级工程师,从事高分子材料加工改性研究㊂中图分类号:TQ325.12　文献标识码:A　文章编号:2095-0063(2019)03-0033-04　收稿日期:2018-11-02 0　引　言聚乙烯是乙烯经聚合制得的一种热塑性树脂,无臭㊁无毒㊁手感似蜡,具有优良的耐低温性能,化学稳定性好,能耐大多数酸碱侵蚀㊂广泛应用于薄膜㊁管材㊁电线电缆㊁保鲜膜㊁塑料袋㊁奶瓶㊁提桶㊁水壶等㊂而聚乙烯在大气㊁阳光和氧作用下,会发生老化㊁变色㊁龟裂㊁变脆或粉化,丧失其力学性能[1],而且在成型加工温度下,也会因氧化作用,使其熔体粘度下降,发生变色,出现条纹,所以再生聚乙烯应用上,对于材料的抗老化性能尤为重要㊂1　实验部分1.1　实验原料再生聚乙烯棚膜料,一次再生;抗氧剂1010,市售;复合抗氧剂215,市售;复合抗氧剂3615,市售;复合抗氧剂8252,市售;复合抗氧剂YKR-415,自配;加工助剂PPA,广州熵能聚合物技术有限公司;炭黑母粒,电缆料专用,营口炜源塑料制品有限公司㊂1.2　实验配方本实验采用不同抗氧剂及不同添加量,考察抗氧剂对再生聚乙烯的热氧老化性能的影响㊂首先固定PPA加入量0.2%(质量分数,下同),炭黑母粒5.8%,抗氧剂加入量0.4%,考察不同抗氧剂对再生聚乙烯的抗热氧老化性能㊂最后考察了复合抗氧剂YKR-415不同加入量对再生聚乙烯抗热氧老化性能的影响㊂1.3　实验设备SHR型高速混合机,金远东机械;电子秤,市售;SHJ-36双螺杆挤出机,南京恒奥机械有限公司;XLB D/Q300*300平板硫化剂,青岛业飞机械有限公司;CP-25型冲片机,江都市精科试验机械有限公司;TY8000系列型微机控制电子万能试验机,江都市天源试验机械有限公司;ZY601133型老化箱,中诺(台湾)质检仪器设备有限公司㊂1.4　样品制备(1)混配料按照配方准确称量各种物料,然后将其投入高速混合机均匀混合1.5min出料备用㊂(2)复合材料制备将已混配好的物料投入双螺杆挤出机中,经挤出机塑化造粒后烘干备用㊂(3)制备测试样条将烘干后的颗粒料,经平板硫化机于190℃,预热3min,热压5min,冷压2min,模压成厚度1mm的样板,在用GB/T1040.3-20065型标准裁刀裁切标准尺寸试样[2]㊂1.5　性能测试拉伸性能[3]测试依据GB/T15065-2009中5.2.4,拉伸速度为200mm/min;200℃氧化诱导期测试按照GB/T2951.42-2008;热氧老化性能[4]测试依据GB/T2951.12-2008,老化温度为100±2℃,老化时间为240h㊂老化性能变化率计算如下:老化性能变化率=(老化后性能-老化前性能)/老化前性能×100%2　结果与讨论2.1　不同抗氧剂对再生聚乙烯抗氧化能影响固定PPA加入量0.2%,炭黑母粒5.8%,抗氧剂加入量0.4%,考察不同抗氧剂对再生聚乙烯的抗氧化性能[5]㊂不同抗氧剂对再生聚乙烯200℃氧化诱导期测试结果见表1㊂表1　不同抗氧剂对再生聚乙烯200℃氧化诱导期影响抗氧剂测试结果/min101048复合抗氧剂21552复合抗氧剂361561复合抗氧剂825264复合抗氧剂YKR-41562 由表1可以看出,单一的抗氧剂1010抗氧化效果并不明显,想要同等加入量下获得突出的抗氧化效果,还是优选复合型抗氧剂,而且复合型抗氧剂因其组分不同和不同配比也会得到不同效果[6],复合抗氧剂中各单组份作用相互补充,优势互补即可得到相应的协同抗氧效果[7]㊂2.2　不同抗氧剂对再生聚乙烯抗热氧老化性能影响通过对再生聚乙烯塑料在100±2℃,处理时间为240h,经受长时间热氧加速老化作用,测试其热氧老化后的性能和老化后性能,以评价材料的抗热氧老化性能[6]㊂不同抗氧剂对再生聚乙烯抗热氧老化性能影响见表2,不同抗氧剂对再生聚乙烯老化后拉伸性能变化率见图1㊂表2　不同抗氧剂对再生聚乙烯抗热氧老化性能影响抗氧剂性能项目单位测试结果1010拉伸强度断裂伸长率老化前MPa17.35老化后MPa12.66老化后变化率%-27.03老化前%867老化后%510老化后变化率%-41.18复合抗氧剂215拉伸强度断裂伸长率老化前MPa17.35老化后MPa13.29老化后变化率%-23.75老化前%814老化后%560老化后变化率%-31.2043表2　(续)抗氧剂性能项目单位测试结果复合抗氧剂3615拉伸强度断裂伸长率老化前MPa17.68老化后MPa13.12老化后变化率%-25.79老化前%853老化后%605老化后变化率%-29.07复合抗氧剂8252拉伸强度断裂伸长率老化前MPa17.21老化后MPa11.19老化后变化率%-34.98老化前%855老化后%473老化后变化率%-44.68复合抗氧剂YKR-415拉伸强度断裂伸长率老化前MPa17.31老化后MPa15.82老化后变化率%-8.61老化前%843老化后%738老化后变化率%-12.46图1　不同抗氧剂对再生聚乙烯老化后拉伸性能变化率影响根据测试结果可以看出,普通单一抗氧剂1010和复合抗氧剂8252试样老化后拉伸强度和断裂伸长率损失较为严重,结合2.1中200℃氧化诱导的测试结果,表明氧化诱导期时间长短并不能反应材料长时间抗热氧老化性能优劣,而且这两组试样热氧老化后明显变硬,柔韧性较老化后较差,抗热氧老化性能较差,老化后性能变化率较高㊂所以需要根据具体使用要求选择不同类型的抗氧剂,相比之下加入YKR-415可以获得较好的抗热氧老化性能,热氧老化后拉伸强度仅损失了8.61%,断裂伸长率仅损失了12.46%,且老化后的试样柔韧性变化不大㊂比较几种不同抗氧剂对再生聚乙烯抗老化性能,YKR-415是一种优良的长效热氧老化助剂,对于保持材料的机械性能较为突出㊂2.3　复合抗氧剂YKR-415加入量对再生聚乙烯抗氧化性能影响固定PPA加入量0.2%,炭黑母粒5.8%,抗氧剂加入量分别为0.25%㊁0.30%㊁0.35%㊁0. 4%,考察不同抗氧剂加入量对再生聚乙烯的抗氧化性能㊂不同抗氧剂对再生聚乙烯200℃氧化诱导期测试结果见表3㊂表3　复合抗氧剂YKR-415加入量对再生聚乙烯200℃氧化诱导期影响抗氧剂加入量/%测试结果/min0.25420.30500.35570.4062 由表3可以看出,随着复合抗氧剂YKR-415加入量逐渐增多,材料200℃氧化诱导期也逐渐提高,单从氧化诱导期一个指标很难看出材料长效抗老化效果,因此需要进一步考察材料长时间53热氧老化性能㊂2.4　复合抗氧剂YKR-415加入量对再生聚乙烯老化性能影响通过对再生聚乙烯塑料在100±2℃,处理时间为240h,经受长时间热氧加速老化作用,测试其热氧老化后的性能和老化后性能,以评价材料的抗热氧老化性能㊂不同抗氧剂加入量对再生聚乙烯老化后拉伸性能变化率见图2㊂图2　复合抗氧剂YKR-415加入量对再生聚乙烯老化后拉伸性能变化率影响由图2可以看出,随着加入量增多,材料老化后性能变化率越小,加入量0.30%以下时,材料拉伸强度和断裂伸长率损失较大,0.35%以上时材料长时间热氧老化下仍能保持良好柔韧性,且性能损失较少㊂3　结　论(1)在同等加入量下,复合抗氧剂对氧化诱导期贡献更为突出,可根据不同抗氧剂类型进行复配,发挥抗氧剂之间协同作用㊂(2)由于抗氧剂类型不同,氧化诱导期时间长短并不能反应材料长时间抗热氧老化性能优劣,具体选取应结合材料的实际应用情况而定㊂(3)从实验结果看,复合抗氧剂YKR-415既可以获得较好氧化诱导期,又能保持材料经受长时间热氧老化性能,且加入量为0.35%时再生聚乙烯抗老化性能优良㊂[参考文献][1]胡行俊.高聚物的老化与稳定[J].合成材料老化与应用,2005,34(1):37-38.[2]中国国家标准化管理委员会.GB/T2951.3-2006塑料拉伸性能的测定[S].北京:中国标准出版社,2006.[3]中国国家标准化管理委员会.GB/T15065-2009电线电缆用黑色聚乙烯塑料[S].北京:中国标准出版社,2006.[4]中国国家标准化管理委员会.GB/T2951.12-2008电缆和光缆绝缘和护套料通用试验方法[S].北京:中国标准出版社,2008.[5]王东燕,马宇罡,郭金秀.热重法评价改性LLDPE的热氧老化性能[J].合成材料老化与应用,1998(2):4 -7.[6]周大刚,谢鸽成.塑料老化与防老化技术[M].北京:中国轻工业出版社,1998.[7]山西省化工研究所.塑料橡胶加工助剂[M].北京:化学工业出版社,2002.[责任编辑:崔海瑛] 63。

复合抗氧化剂复合原理及其在⾷品中的应⽤华东理⼯⼤学⾷品科学与⼯程系胡国华抗氧化剂的发展趋势，⼀是开发天然提取物抗氧化剂，前景也看好。

另⼀趋势就是复合抗氧化剂的应⽤，不单独使⽤某⼀种，⽽是与其他抗氧化剂复配使⽤，增加使⽤效果，与增效剂并⽤也可产⽣协同效应，。

由于各种⾷品的性质、加⼯⽅法不同，现有的单个的抗氧化剂不可能适合加⼯⾷品的所有要求，因此发展复合型抗氧化剂是⼀个很好的⽅法。

此外，抗氧化剂也可与其他功能的⾷品添加剂复合，制成多功能的复配制剂。

华东理⼯⼤学⾷品添加剂和配料研究组认为，复合型抗氧化剂有下列优点：(1)复合⼏个抗氧剂的抗氧功能可发挥协同作⽤；(2)⼀般是液体，便于使⽤；(3)改善应⽤时的针对性；(4)抗氧剂和增效剂复配于⼀个成品中可发挥协同作⽤；(5)增强抗氧剂的溶解度及分散性。

⼀、抗氧化剂复合原理在⾷品抗氧化剂的应⽤过程中，当将两种抗氧化剂混合使⽤时，其抗氧化效果要⽐单独使⽤⼀种抗氧化剂好，此时作⽤⼩的抗氧化剂就称作为增效剂，协和剂或相乘剂。

另有⼀种情况即增效剂本⾝没有抗氧化的效果或效果极⼩，可当与抗氧化剂混合使⽤时就能明显地增加抗氧化的效果。

如在酚类物质的抗氧化剂中加⼊酸性抗氧化剂(如抗坏⾎酸等)能明显地增加其抗氧化作⽤的效果。

油脂中的⼀些微量⾦属能促进油脂的氧化，这些⾦属是油脂⾃动氧化的催化剂，通过抑制铜、铁等⾦属的活性来增强主要抗氧化剂作⽤的⾦属减活剂也被称之为增效剂，这种化合物的作⽤主要通过与⾦属形成螯合物，从⽽抑制⾦属促氧化的作⽤。

在⾷品中⽤得最多的螯合剂是各种有机酸(多元羧酸，如柠檬酸、苹果酸、酒⽯酸、植酸、琥珀酸等，⽽其中以柠檬酸及其衍⽣物的螯合作⽤为最强(在有机酸范围内)，⽤得也较多。

因此，⼏种抗氧剂复合使⽤和抗氧剂中加⼊增效剂能增进抗氧剂的抗氧功能。

为了提⾼抗氧功能，便于使⽤，常将⼀个或⼏个主要抗氧剂复配以酸性增效剂，溶解于⾷品级溶剂中如植物油、丙⼆醇、油酸单⽢油酯、⼄醇、⼄酰化单⽢油酯等中，组成复配型抗氧化剂。

复合材料的抗氧化性能研究在现代科技的快速发展中，复合材料因其独特的性能优势在众多领域得到了广泛应用。

然而，在实际使用过程中，复合材料往往面临着氧化这一严峻挑战，这不仅会影响其性能和使用寿命，还可能导致安全隐患。

因此，对复合材料抗氧化性能的研究具有极其重要的意义。

复合材料是由两种或两种以上不同性质的材料通过物理或化学方法组合而成的新型材料。

其组成成分的多样性和复杂性使得其抗氧化性能的研究颇具挑战性。

常见的复合材料包括纤维增强复合材料、聚合物基复合材料、金属基复合材料等。

这些材料在航空航天、汽车制造、电子设备等领域发挥着关键作用，但由于工作环境的恶劣，如高温、高压、强氧化等，抗氧化性能成为了决定其可靠性和耐久性的重要因素。

影响复合材料抗氧化性能的因素众多。

首先，材料的组成成分是关键因素之一。

不同的基体材料和增强相具有不同的抗氧化能力。

例如，在聚合物基复合材料中，聚合物基体的化学结构和分子链的稳定性直接影响其抗氧化性能；而在纤维增强复合材料中，纤维的种类和表面处理方式也会对整体的抗氧化性能产生显著影响。

其次，复合材料的制备工艺也不容忽视。

制备过程中的温度、压力、成型方法等条件都会影响材料的微观结构和界面结合情况，进而影响抗氧化性能。

此外，使用环境也是一个重要的影响因素。

高温、高湿度、强氧化剂等恶劣环境会加速复合材料的氧化过程。

为了提高复合材料的抗氧化性能，研究人员采取了多种策略。

表面涂层技术是一种常见的方法。

通过在复合材料表面涂覆一层具有抗氧化性能的涂层，如陶瓷涂层、金属涂层等，可以有效地阻挡氧气和其他氧化剂的侵入，从而提高材料的抗氧化能力。

例如，在航空发动机叶片上涂覆一层热障涂层，可以显著提高叶片在高温环境下的抗氧化性能，延长其使用寿命。

另外，对复合材料进行改性处理也是一种有效的途径。

通过在基体材料中添加抗氧化剂、改变纤维的表面性质或者优化复合材料的微观结构等方式，可以提高材料自身的抗氧化能力。

例如，在聚合物基体中添加受阻酚类抗氧化剂，可以有效地抑制聚合物的氧化降解。