牡丹籽油的理化指标和脂肪酸成分分析

牡丹籽油的营养成分
牡丹种子具有天然的“长寿”基因，经过特殊技术的“加工”超临界CO2萃取得到牡丹籽油，不仅营养丰富，而且具有显著的医疗保健作用，被相关专家成为“世界上最好的油”。

牡丹籽油外观呈现黄色油状液体，其主要活性成分包括亚麻酸、亚油酸、油酸以及棕榈酸。

牡丹籽油中含有的不饱和脂肪酸含量高达90%，其中亚麻酸含量超过40%，远远超过被称为“人类健康之油”的橄榄油，亚麻酸含量是橄榄油的200多倍。

牡丹籽油又有完美的黄金比例：70%的必须脂肪酸，亚油酸与亚麻酸的比例是1：1.5。

牡丹籽油中还含有特殊的饿营养成分牡丹皂苷、牡丹酚、牡丹醇等多种天然生物活性成分，同时还含有多种氨基酸，维生素和矿物质。

总体而言牡丹籽油的多项营养指标都远远高高于其他油种，营养价值不可估量。

牡丹籽油有其他食用油营养成分对比表
牡丹籽油的储存方式：干燥阴凉处密封储藏，室温低于40摄氏度
牡丹籽油是迄今为专家发现的最符合人类营养的油脂，在所有植物性食用油中营养价值最高营养成分结构最合理的食用油。

牡丹籽油脂肪酸成分分析及其抗氧化性能研究王青;刘超;郭溆;程安玮;孙金月【摘要】采用气相色谱-脂肪酸甲脂法对牡丹籽油的脂肪酸成分进行分析.结果表明,牡丹籽油不饱和脂肪酸含量高为91.73%,其中油酸含量为22.83%,亚油酸含量为26.69%,亚麻酸含量为42.21%.通过加速氧化的方法对不同抗氧化剂对牡丹籽油的抗氧化保护作用进行了研究.结果表明,选用的抗氧化剂显著抑制牡丹籽油中亚麻酸的氧化速度,抑制牡丹籽油过氧化值的效果顺序为TBHQ>VE>茶多酚,抑制油脂茴香胺值的效果顺序为VE>TBHQ>茶多酚,抑制脂肪酸败值的效果顺序为TBHQ>茶多酚>VE.由于茶多酚、VE为天然抗氧化剂,且抗氧化效果与TBHQ相比相差不大,因此,选用天然抗氧化剂茶多酚、VE代替传统的抗氧化剂TBHQ,在牡丹籽油的长期储存过程中具有良好的应用前景.%Fatty acid analysis by gas chromatography of fatty and methyl esters (GC-FAMEs) indicated that peony seed oil was rich in unsaturated fatty acids (91.73%) including oleic acid (22.83%), linoleic acid (26.69%) and linolenic acid (42.21%). All the three selected antioxidants TBHQ, VE and tea polyphenols showed high activity on the inhibition of oxidation activity of peony seed oil by using an accelerating oxidation method. POV values of peony seed oil treated with various antioxidants were in the order of TBHQ>V E>tea polyphenols, AV values of peony seed oil treated with various antioxidants were in the order of V E>TBHQ>tea polyphenols, and TBA value of peony seed oil treated with various antioxidants were in the order of TBHQ>tea polyphenols>VE. Because there was little difference between the antioxidant effects of the natural antioxidants tea polyphenols and VE and that of the artificialantioxidant TBHQ, therefore the natural antioxidants tea polyphenols and VE will have a good perspective in the long-time storage of peony seed oil.【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2017(038)002【总页数】4页(P166-169)【关键词】牡丹籽油;气相色谱;过氧化值;茴香胺值;硫代巴比妥酸反应物质值【作者】王青;刘超;郭溆;程安玮;孙金月【作者单位】山东省农产品精深加工技术重点实验室,山东济南 250100;山东省农业科学院农产品研究所,山东济南 250100;山东省农产品精深加工技术重点实验室,山东济南 250100;山东省农业科学院农产品研究所,山东济南 250100;山东省农产品精深加工技术重点实验室,山东济南 250100;山东省农业科学院农产品研究所,山东济南 250100;山东省农产品精深加工技术重点实验室,山东济南 250100;山东省农业科学院农产品研究所,山东济南 250100;山东省农产品精深加工技术重点实验室,山东济南 250100;山东省农业科学院农产品研究所,山东济南 250100【正文语种】中文在我国牡丹素有花中之王的美誉，长期以来被人们当做富贵吉祥、繁荣兴旺的象征。

牡丹油脂肪酸含量与其它常用植物油含量对比菏泽牡丹久负盛名，是著名的“牡丹之乡”、“中国牡丹城”，2012年3月16日,中国花卉协会正式命名菏泽为“中国牡丹之都”,这使得菏泽牡丹有了一个更好的发展平台。

菏泽牡丹在国内、国际市场上都有很高的知名度和较强的市场竞争力，菏泽牡丹以其雍容华贵，色艳香浓，在99’昆明世界园艺博览会上独得81个奖项。

迄今为止，牡丹种植面积已达到十余万亩，其种植面积、产量均居全国之首。

菏泽牡丹拥有九大色系，十大花型，1237个品种，行销北京、天津、上海、广州、深圳等100多个大中城市，出口日本、法国、加拿大等20多个国家和地区。

为了支持牡丹产业化的发展，菏泽市以多种形式带动农户扩大生产规模；栽培技术不断完善，促成栽培与抑制栽培技术可以使牡丹周年开花；兴建了多家特色牡丹国花园，带动了相关旅游产业的发展等。

基本实现了种植规模化、管理科学化、商品批量化和供应标准化的商品牡丹产业化格局，牡丹生产已成为菏泽市农业支柱产业之一，对经济和社会发展起到了重要的推动作用。

菏泽尧舜牡丹生物科技有限公司在政府的大力支持下，依托菏泽牡丹的资源优势，以科技为先导、以发展绿色循环经济为主线，以推广牡丹标准化种植、牡丹资源精深加工、综合利用为主线，全面推进牡丹的产业化发展。

牡丹自唐、明、清以来一直被尊称为“国花”。

牡丹浑身是宝，花大色艳，根能入药(称为丹皮)，牡丹的种子提取的牡丹籽油是中国特有的木本坚果油，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的油“，是植物油中的珍品。

油脂种类饱和脂肪酸单不饱和（油酸）n-6多不饱和（亚油酸）n-3多不饱和（亚麻酸）总不饱和脂肪酸牡丹籽油7.20 21.85 28.71 41.86 92.42茶油9.90 78.80 9.00 2.30 90.10橄榄油14.00 77.00 8.00 0.30 85.30葵花油13.40 18.40 63.20 4.50 86.10玉米油13.80 26.30 56.40 0.60 83.30花生油17.70 39.00 37.90 0.40 77.30大豆油15.20 23.60 51.70 6.70 82.00菜籽油12.60 56.20 16.30 8.40 80.90棉籽油27.00 18.00 54.00 72.00芝麻油12.50 49.30 37.70 87.00红花油11.30 14.50 74.20 88.70 从表中不难看出，牡丹籽油总不饱和脂肪酸含量，α-亚麻酸含量是其它常用的植物油所不具备的。

牡丹籽化学成分研究一、本文概述《牡丹籽化学成分研究》是一篇旨在深入探索牡丹籽中所包含的各类化学成分的研究报告。

牡丹，被誉为“花中之王”，不仅以其华美的花朵赢得了人们的喜爱，而且其种子——牡丹籽也蕴含着丰富的生物活性成分和营养价值。

随着对天然产物的深入研究与应用，牡丹籽的化学成分及其潜在价值逐渐受到科研人员的关注。

本文将对牡丹籽中的化学成分进行全面的分析和研究，包括脂肪酸、蛋白质、多糖、酚类化合物等多种成分。

通过对这些化学成分的分析，我们不仅可以更深入地了解牡丹籽的生物活性，而且可以为牡丹籽的开发利用提供科学依据。

我们还将探讨这些化学成分在医药、营养、食品等领域的应用前景，以期为推动牡丹籽的综合利用和产业发展做出贡献。

本文将综合运用化学分析、仪器分析、生物活性评价等多种方法，对牡丹籽中的化学成分进行系统的研究。

我们希望通过这些研究，能够为牡丹籽的开发利用提供更为全面、深入的科学依据，为相关产业的发展提供新的思路和方向。

二、牡丹籽化学成分概述牡丹籽，作为牡丹植物的种子，自古以来在中国就有着广泛的应用，不仅在传统医药中被视为宝贵的药材，而且在现代营养学和食品科学中也受到了广泛的关注。

其丰富的化学成分是牡丹籽具有多种生物活性的基础。

牡丹籽中主要含有油脂类成分，包括多种不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，这些成分对人体健康有着重要的益处，如降低胆固醇、预防心血管疾病等。

牡丹籽中还含有多种蛋白质、氨基酸以及磷脂等营养成分，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。

除了油脂和蛋白质，牡丹籽中还含有多种具有生物活性的化合物，如黄酮类、皂苷类、多糖等。

这些化合物在抗氧化、抗炎、抗肿瘤等方面表现出良好的生物活性，为牡丹籽在医药和保健品领域的应用提供了理论基础。

牡丹籽中还含有一些微量元素和维生素，如锌、铁、钙、维生素E等，这些成分对于维持人体健康也具有一定的作用。

牡丹籽的化学成分丰富多样，具有多种生物活性，为其在医药、营养和食品等领域的应用提供了广阔的前景。

高温加热对牡丹籽油脂肪酸和理化性质的影响魏小豹1，韦莹莹1，薛璟祺2，张秀新2，邵兴锋1,*（1.宁波大学海洋学院食品科学与工程系，浙江 宁波 315211；2.中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京 100081）摘 要：通过研究牡丹籽油经不同温度（90、120、150、180、210、240 ℃）加热30 min 后脂肪酸组成、含量以及理化性质的变化，探究高温加热对牡丹籽油品质的影响。

结果表明：牡丹籽油在高温加热后会生成脂肪酸异构体、环状脂肪酸以及中、短碳链脂肪酸，且温度越高种类越多。

虽然上述高温加热后牡丹籽油各理化指标均符合食用油标准，但是随着温度的升高，牡丹籽油不饱和脂肪酸含量下降，富含营养价值的α-亚麻酸含量在温度超过180 ℃时迅速下降。

可见，在理化指标上牡丹籽油具有良好的热稳定性，但是从营养角度其不适合用于高于180 ℃的高温煎炸等烹调方式。

关键词：牡丹籽油；高温加热；脂肪酸；理化指标Effect of High-Temperature Heating on Fatty Acid Composition and Physicochemical Properties of Peony Seed OilWEI Xiaobao 1, WEI Yingying 1, XUE Jingqi 2, ZHANG Xiuxin 2, SHAO Xingfeng 1,*(1. Department of Food Science and Engineering, School of Marine Sciences, Ningbo University, Ningbo 315211, China;2. The Institute of Vegetables and Flowers, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China)Abstract: In order to explore the effect of heating temperature on its quality, peony seed oil was heated at 90, 120, 150, 180, 210 or 240 ℃ for 30 min and changes in fatty acid composition and physicochemical properties were monitored. The results indicated that fatty acid isomers, cyclic fatty acids, and short and medium chain fatty acids were generated after heating, depending on temperature. Physicochemical indicators of peony seed oil were in line with quality standards for edible oil after high-temperature heating, but the unsaturated fatty acid content decreased with the increase of temperature; the α-linolenic acid content, making it a nutritional product, steeply declined when temperature exceeded 180 ℃. In conclusion, peony seed oil has good thermal stability with respect to physicochemical properties but from a nutritional perspective, it is not suit for frying at temperatures higher than 180 ℃.Keywords: peony seed oil; high-temperature heating; fatty acids; physicochemical indicators DOI:10.7506/spkx1002-6630-201803003中图分类号：TS222.1 文献标志码：A 文章编号：1002-6630（2018）03-0015-06引文格式：魏小豹, 韦莹莹, 薛璟祺, 等. 高温加热对牡丹籽油脂肪酸和理化性质的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(3): 15-20. DOI:10.7506/spkx1002-6630-201803003. WEI Xiaobao, WEI Yingying, XUE Jingqi, et al. Effect of high-temperature heating on fatty acid composition and physicochemical properties of peony seed oil[J]. Food Science, 2018, 39(3): 15-20. (in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-201803003. 收稿日期：2016-10-22基金项目：国家自然科学基金面上项目（31671903）；公益性行业（农业）科研专项（201203071）；中国农业科学院科技创新工程项目（CAAS-ASTIP-IVFCAAS ）第一作者简介：魏小豹（1990—），男，硕士研究生，研究方向为农产品贮藏与加工。

牡丹籽油的理化指标和脂肪酸成分分析周海梅;马锦琦;苗春雨;胡吉良;杨志勇;李朴;郑美玲【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2009(034)007【摘要】用索氏提取法获得牡丹籽油,经皂化、甲酯化后用毛细管GC-MS法对其脂肪酸成分进行分析,面积归一化法计算相对含量,同时按国家标准对牡丹籽油的理化指标进行了检测.结果表明,牡丹籽油中共有17种脂肪酸成分,主要为亚麻酸、油酸、亚油酸等,不饱和脂肪酸占83.05%,饱和脂肪酸占14.33%;牡丹籽油的酸值(KOH)为1.784 mg/g,碘值(I)为176.2 g/100 g,皂化值(KOH)为194.4 mg/g,相对密度0.930 7.说明牡丹籽是一种良好的油料资源,适宜开发利用.【总页数】3页(P72-74)【作者】周海梅;马锦琦;苗春雨;胡吉良;杨志勇;李朴;郑美玲【作者单位】河南科技大学,法医学院,河南,洛阳,471003;河南科技大学,法医学院,河南,洛阳,471003;河南科技大学,法医学院,河南,洛阳,471003;河南科技大学,法医学院,河南,洛阳,471003;河南科技大学,法医学院,河南,洛阳,471003;河南科技大学,法医学院,河南,洛阳,471003;河南科技大学,法医学院,河南,洛阳,471003【正文语种】中文【中图分类】TS222;TS227【相关文献】1.牡丹籽油的理化指标、卫生指标和脂肪酸组成分析 [J], 张晓;王佳雅;张丹2.永靖紫斑牡丹籽油与凤丹牡丹籽油理化性质与脂肪酸组成分析 [J], 马君义;朱建朝;盛爱霞;后春静;宋丽平3.牡丹籽油的理化指标、卫生指标和脂肪酸组成分析 [J], 张晓;王佳雅;张丹;4.对西藏不同居群野生牡丹籽油的主要脂肪酸成分分析 [J], 崔永宁;张姗姗;赵凡;格桑平措;魏小豹;薛璟祺;王顺利;张秀新;曾秀丽5.贵州地区牡丹籽油脂肪酸组成分析 [J], 周景瑞;王洪琳;张琴;马超因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

牡丹籽油的综合介绍牡丹属毛茛科芍药属，落叶灌木，广泛分布于河南、山东、安徽、陕西、四川、浙江等地，尤以洛阳、菏泽两地种植最多。

牡丹全国种植面积约有20万亩，丹籽年产量高达3万吨左右。

牡丹籽出油率高，所得牡丹籽油具有抗氧化、消炎作用，也可作工业用油，用途十分广泛。

牡丹籽油中富含大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体必需的脂肪酸。

食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。

人体不能合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。

不饱和脂肪酸的生理功能:1 ．保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。

2 ．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。

3 ．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。

4 ．降低血液粘稠度，改善血液微循环。

5 ．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。

基于不饱和脂肪酸的功能，我们可以进一步开发牡丹油用于功能性食品和化妆品添加剂的生产，这在国内研究的还很少。

牡丹油的提取方法有压榨法、传统萃取法、超临界CO2萃取法等。

目前提取效率最高的是超临界CO2萃取法。

超临界流体(super critical fluid，SCF)是指流体的温度和压力均处于其临界温度(Tc)和临界压力(Pc)之上，性质介于气体和液体之间，以单相形式存在的一种流体状态。

处于临界点附近的流体，其温度和压力的微小变化都能导致其密度、粘度、扩散系数等性质的显着变化。

超临界流体萃取(super critical fluid extraction，SFE)正是利用超临界流体作为溶剂所具有的一系列特殊理化性质来实施化工分离的一种单元操作，它是近30年才发展起来的一项新兴分离技术。

SCF兼具气、液两重特性，即密度接近液体，而粘度和扩散系数又与气体相似，因而它具有与液体相当的萃取能力和与气体相当的传质性能。

SFE由于其操作参数易于控制、萃取具有选择性、相对能耗低，以及萃取后溶剂易于与被萃取产物分离等特点，使得SFE 技术优于传统萃取技术，因而得到了蓬勃的发展。

吃出健康来——牡丹籽油作者：张军来源：《养生大世界》2020年第02期说到牡丹，人们脑海里就会浮现出美丽的牡丹花的画面，耳边也会响起蒋大为先生唱的牡丹之歌，“百花丛中最鲜艳，众香国里最壮观”，自古牡丹就被喻为“花中之王，国色天香”，你不知道的是牡丹不仅仅能观赏，还可以“喝”，还可以“吃”。

牡丹浑身都是宝。

牡丹根的皮叫丹皮，含有丹皮酚，有非常好的抗菌消炎的功效，可作为药材用于医药方面；牡丹的花朵能够萃取精油，能美容养颜、调整内分泌；牡丹的花蕊可以做成花蕊茶，具有通经活血之功效，对于女性痛经、男性前列腺炎、前列腺增生都有不错的功效；特别是牡丹籽可以榨油，不仅可以作为食用油，更有助于人体健康和自然养生。

人们都知道吃橄榄油健康，因为它不饱和脂肪酸含量比较高，细分一下，是油酸高，而最重要的营养成分α-亚麻酸含量确很低（低于1%）。

相比橄榄油，牡丹籽油的不饱和脂肪酸含量不仅远高于橄榄油，其中α-亚麻酸的含量达到42%以上，远远超过了橄榄油，居所有植物油之首。

同时含有独特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、牡丹甾醇，多种脂溶性维生素（如维生素E、维生素F）、此外还有丰富的萜类化合物--角鯊烯、黄酮类等营养物质。

（一）耐高温大家都知道橄榄油虽然较普通食用油营养价值高，但一般多用于凉拌菜，如果用于炒菜，一旦加热以后，它的营养活性会大大降低；而牡丹籽油最大的亮点是可以耐高温，因其高抗氧化性和黄金比例的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定，牡丹籽油的烟点在摄氏240到270度之间，也就是说，即使我们炒菜或者是油炸使用，都能够保持不饱和脂肪酸的活性和它的高抗氧化性。

（二）富含α-亚麻酸最权威的世界卫生组织推荐：每人每天α-亚麻酸的摄入量要大于1200毫克；中国营养学会也推荐：α-亚麻酸的摄入量要大于1400毫克。

但是，我们国家卫生部调查结果显示：中国居民α-亚麻酸的平均摄入量约为400毫克，仅达到适宜摄入量的三分之一，因此，α-亚麻酸摄入量不足，是加速衰老和多种疾病高发的原因之一，所以，富含α-亚麻酸的油脂是人们亟待满足的健康需求。

牡丹籽油具有降三高保湿抗皱功能
牡丹籽油是选用优质的牡丹籽为原料，采用目前最先进的二氧化碳超临界萃取技术萃取出的高品质活性油，牡丹籽油含有100多种活性物质，其中不饱和脂肪酸含量90%以上，有“植物脑黄金”和“血管卫士”称号，2011年，被国家卫生部批准为新资源食品。

经中国林科院证明，牡丹籽油脂肪酸构成比较特殊，总不饱和脂肪酸达90%以上，其中，α-亚麻酸含量达38%-43%，亚油酸25%-30%，油酸21%-25%。

同时富含18种氨基酸，γ-亚麻酸，角鲨烯等珍稀成份。

特别是α-亚麻酸，是人体不可缺少的自身不能合成又不能替代的多不饱和脂肪酸，又有“血液营养素”，“维生素F”和“植物脑黄金”之称，其独特的营养成份及生物活性倍受关注，是一种非常珍稀的木本油料资源。

也是尧舜公司的垄断产品，2013年5月22日，被国务院批准为新资源食品，批准文号：卫食新通字【2011】第0012号，并颁发食品生产许可证。

牡丹籽油的独特成分使其在医学和营养学上发挥了重要作用而成为理想的食用油。

不夸张地说牡丹籽油的营养和保健作用是其它食用油无法比拟的。

牡丹籽油功效
*降血压，降血脂
*抗动脉粥样硬化，抗癌
*祛皱
*保持皮肤水分，抗氧化，滋养皮肤
食用方法
1. 低温烹调
2.直接口服
3.烘焙，腌制，做酱料
100%纯天然有机种植原料。

牡丹籽油成分_功效及加工工艺的研究进展牡丹籽油，是从牡丹果实中提炼的一种天然植物油脂。

近年来，对牡丹籽油的成分、功效以及加工工艺进行了广泛的研究。

本文将从这三个方面进行详细探讨。

首先是牡丹籽油的成分研究。

牡丹籽油主要成分包括脂肪酸、萜类化合物、芳香酮、脂质类物质等。

其中，脂肪酸的含量较高，主要是不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸、亚麻酸等，有利于调节人体脂质代谢，预防心血管疾病的发生。

萜类化合物具有抗氧化、抗炎、抗菌等活性，可以保护皮肤免受自由基的侵害，缓解炎症反应，具有良好的护肤功效。

芳香酮则是牡丹的特有成分，具有很高的抗氧化活性，可以抑制肌肤衰老的过程。

其次是牡丹籽油的功效研究。

牡丹籽油具有多种保健功效，主要体现在抗衰老、抗氧化、抗癌等方面。

研究发现，牡丹籽油富含多种抗氧化物质，能够中和自由基，减缓肌肤老化的进程，达到抗衰老的效果。

同时，牡丹籽油还具有较强的细胞毒活性，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，具有一定的抗癌作用。

此外，牡丹籽油还具有调节血脂、抗炎、抗皮肤过敏等功效，对预防和改善心血管疾病、糖尿病、肥胖等疾病具有一定的作用。

最后是牡丹籽油的加工工艺研究。

牡丹籽油的加工工艺对于保持其有效成分的稳定性和品质至关重要。

目前常用的加工方法主要包括冷压法和溶剂萃取法。

冷压法是比较常用的一种加工方法，它通过机械压榨的方式提取牡丹籽油，具有操作简便、保留活性成分较高等优点。

但是，由于冷压法提油率较低，产量有限。

溶剂萃取法是一种利用溶剂将牡丹籽中的油脂溶解提取出来的方法，它可以提高油脂的提取率，但是对于油脂成分的稳定性有一定的影响。

因此，在加工工艺中选择合适的方法，控制好工艺参数，对于提高牡丹籽油的品质具有重要意义。

综上所述，牡丹籽油是一种具有丰富的营养成分和多种保健功效的天然植物油脂。

通过研究牡丹籽油的成分、功效以及加工工艺，可以更好地利用这种资源，开发出具有更丰富功效的保健产品，为人们的健康带来更多的益处。

牡丹籽油成分_功效及加工工艺的研究进展摘要
随着中国经济的快速发展，人们越来越重视饮食健康，其中植物油一直有很高的市场价值。

牡丹籽油作为一种新型的植物油，因其独特的营养成分和营养价值而受到越来越多消费者的青睐。

本文将探讨牡丹籽油的成分及功效，以及目前的加工工艺研究进展。

关键词：牡丹籽油；功效；成分；加工工艺
Abstract
Keywords: Peony seed oil; efficacy; ingredients; Processing technology
一、牡丹籽油的成分及功效
1.1牡丹籽的成分
牡丹籽是紫薇属的一种果实，其中营养成分丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素A及其他微量元素等，具有抗氧化、保湿、除皱等功效。

(1)不饱和脂肪酸：绝大多数的脂肪酸含量高于40%，其中Ω-3一种较低的不饱和脂肪酸含量高达25%以上，究其结构基本上等同于人类体内部所含有的α—亚麻酸；Ω-6一种高度不饱和脂肪酸含量较高它的绝大多数是亚油酸；。