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三种木本植物果肉类植物油的开发与利用肖正春;袁昌齐;束成杰;张广伦;张卫明【摘要】木本油料植物种类繁多,其油脂主要来源于种子,即种仁.以果肉为主提取脂肪油的植物种类主要集中在樟科、木犀科、棕榈科,已经广泛开发利用的主要有3种,即产于美洲的鳄梨、产于地中海地区的油橄榄和产于非洲的油棕.本文主要报道这3种植物的开发历史及应用.【期刊名称】《中国野生植物资源》【年(卷),期】2017(036)003【总页数】4页(P7-9,26)【关键词】果肉类植物油;鳄梨;油橄榄;油棕;保健食品【作者】肖正春;袁昌齐;束成杰;张广伦;张卫明【作者单位】南京野生植物综合利用研究院,江苏南京210042;江苏省中国科学院植物研究所,江苏南京210014;南京野生植物综合利用研究院,江苏南京210042;南京野生植物综合利用研究院,江苏南京210042;南京野生植物综合利用研究院,江苏南京210042【正文语种】中文【中图分类】Q949.93植物油脂大多存在于植物的种子中，有些植物的果肉部分含有植物油脂，如樟科、木犀科、棕榈科的一些植物，除种子含有植物油外，果肉也含有大量植物油脂。
如在樟科植物中，樟[Cinnamomum camphora (L.) Presl.]、银木(C.septentrionale Hand.-Mazz.)、香面叶[Lindera caudate (Nees) Hook.f.]、香叶树(munis Hemsl.)、绿叶甘橿(L.fruticosa Hemsl.)、山胡椒[L.glauca (Sieb.et Zucc.) Bl.]、团香果(tifolia Hook.f.)、黑壳楠(L.megaphylla Hemsl.)、鳄梨(Persea americana Mill.)；木犀科的女贞(Ligustrum lucidum Ait.)、小叶女贞(L.quihoui Carr.)、小蜡树(L.sinensis Lour.)、油橄榄(Olea europaea L.)；山矾科的黄牛奶树[Symplocos laurina (Retz.) Wall.]、白檀[Symplocos paniculata (Thunb.) Miq.]；棕榈科的椰子(Cocos nucifera L.)、油棕(Elaeis guineensis Jacq.)、毛瑞榈(Mauritia flexuosa L.f.)等的果肉中均含有一定数量的植物油脂，其中许多植物的果肉中所含油脂的比例超过或相当于它们种子中所含油脂的比例。
食用油的可持续性选择对环境友好的油在现代社会中，食用油已成为我们日常生活中必不可少的一部分。
然而，由于人们的需求不断增加，传统的食用油生产方式已对环境造成了不小的压力。
为了保护我们的环境，我们需要选择更可持续性的食用油。
本文将探讨可持续性选择对环境友好的油，并提供一些建议。
一、环境友好的油的定义环境友好的油是指在其生产、加工和使用过程中对环境影响较小的油脂产品。
这些油脂产品采用可持续的生产方式，减少对自然资源的消耗，降低碳排放和污染物排放。
二、社会影响可持续性选择对环境友好的油不仅对环境有益，还对社会产生积极的影响。
首先，采用可持续生产方式的油脂产品能够为农村地区提供就业机会，改善当地居民生活水平。
其次，环境友好的油脂产品对人体健康也有益处，因为它们通常不含有害物质和重金属。
三、可持续性选择对环境友好的油的标准1. 农业可持续性：环境友好的油应采用可持续农业技术和种植方法，如有机农业、农药和化肥的最低使用。
2. 水资源管理：油脂产品的生产应遵循水资源管理规范，减少对水资源的浪费和污染。
3. 土地使用：环境友好的油脂产品应遵循土地使用的最佳实践，避免破坏原生植被和生物多样性。
4. 碳排放和能源消耗：油脂产品生产过程中的碳排放和能源消耗应控制在合理范围内。
四、可持续性选择对环境友好的油的例子1. 植物油：大豆油、葵花籽油、玉米油等植物油脂产品在可持续农业和种植技术的支持下，能够在生产过程中减少对土壤和水源的污染。
2. 坚果油：榛子油、杏仁油、核桃油等坚果油脂产品有助于保护森林资源，同时还具有较低的碳足迹和碳排放。
3. 榨菜油：菜籽油是一种环境友好的选择，它具有低能耗和高油脂产量的特点，适合大规模生产和消费。
五、如何选择环境友好的油脂产品1. 阅读产品标签和认证：选择带有有机认证、可持续种植认证或环境友好标签的油脂产品。
2. 了解生产过程：在购买之前，了解油脂产品的生产过程、供应链管理和企业社会责任的情况。
1、野生植物资源：是指在一定时间、空间、一定人文背景和一定经济技术条件下，对人类直接或间接有用的野生植物，是在众多的植物中，经人类长期的生产、生活实践活动，而认识的具有各种特殊使用价值的野生植物。
2、芳香油植物资源：是指植物体器官中含有芳香油的一类植物。
3、野生植物资源的再生性：是指植物具有产生新个体繁殖后代和修复自身组织器官的再生能力。
4、仿生栽培：是指利用野生植物的原始生境条件，通过野生抚育，人工播种，营养繁殖，剔除竞争种等人为措施，扩大其生长面积、种群规模和资源产量的一种半人工栽培技术5、生态适应：植物在长期适应环境的过程中，形成了自己生长发育的内在规律，并以其自身的变异适应外界条件的变化，称为生态适应6、天然色素：是由天然资源获得的食用色素。
主要从动物和植物组织及微生物（培养）中提取的色素，其中植物性着色剂占多数。
7、野生植物资源评价：在调查研究的基础上，通过对野生植物资源的自然现状和利用状态的综合分析，对区域野生植物资源的开发利用潜力和现状进行科学的评判，进而未指定区域野生植物资源的持续开发利用和保护管理计划提供理论依据8、药用植物资源：是指含有药用成分，具有原料用途，可以作为植物性药物开发利用的一群植物。
9、植物引种驯化：是指通过人工栽培，自然选择和人工选择，使野生植物、外来（外地或外国）的植物能适应本地的自然环境和栽种条件，成为生产或观赏需要的本地植物。
10、炮制：是中药材在应用前或制成各种剂型前，根据中医中药理论，按照医疗、调配、制剂的不同要求，以及药材自身性质，对原料药材的一般修治或较复杂的加工处理。
1、油脂精炼：采用不同的物理或化学方法，将粗油（直接由油料中经压榨、有机溶剂提取得到的油脂）中影响产品外观（如色素等）、气味、品质（如纤维素、蛋白、有毒物质）的杂质去除，提高油脂品质，延长贮藏期的过程。
2、油脂酸败：指食用油脂贮存于不适宜的条件下，高温（高湿）接触空气、阳光、产生一系列化学变化，而造成感官性状的变化，这个过程称为油脂酸败。
木本油料植物资源
木本油料，可供榨油的木本植物的果实或种子的总称。
一般为多年生木本植物的籽实。
木本油料植物一年栽种，多年受益，有的受益时间甚至长达数十年。
资源丰富，品种繁多，遍布世界各地。
我国有适应温带、热带不同气候生长的多种木本油料植物。
木本油料榨制成的油脂分为食用与工业用两大类。
可食用的油脂气味清香，无毒，富营养，不饱和脂肪酸一般都高于草本油料，易被人体吸收，如茶籽油、核桃油、棕榈油、椰子油、橄榄油、文冠果油等。
专供工业用的有油桐籽、乌柏籽等。
食用油脂亦有应用于工业的。
木本油料具有产量高，收益期长，不占耕地，抗灾力强，管理简便等特点。
大力发展木本油料，不仅可增产油脂，还可利用树木防风固沙，保持水土，有利于农业生产和山区经济的发展。
我国野生食用植物资源利用现状及问题王英伟【摘要】资源危机是人类即将面临的巨大挑战,植物资源的开发利用已成为当今国际上的一大热点.本文对国内野生食用植物资源培育及其开发利用现状进行了介绍,探讨了在野生植物资源开发利用中所遇到的问题以及可以施行的解决办法.【期刊名称】《林业勘查设计》【年(卷),期】2017(000)003【总页数】4页(P67-70)【关键词】植物资源;开发与利用;问题【作者】王英伟【作者单位】山东省莱州市林业局,山东莱州,261400【正文语种】中文我国国土面积巨大，跨越了五个气候带，野生植物资源丰富，具体分为五类：可食用植物资源，药用植物资源，防护及观赏植物资源，工业用植物资源，种质植物资源。
这五大类植物资源所具有的共同特点就是资源分布的地域性较强，资源的时效性、有限性、多样性及可替代性。
我们可以简略的将可食用植物资源分成三类：中药植物类、香料植物类、野生植物类。
人工培育的中草药其药性及药效都不及野生植物，现有的中草药食用情况调查表明，野生植物占80%以上；天然香料也多来自野生植物，我国有记录在列的芳香植物达600多种，其中已开发利用的约400种；果树约有一半引自野生植物，野菜更是如此，我们将野菜大致分为野生淀粉、野生油脂、野生纤维和野生鞣料这四类，这些野菜在我国经济短缺时代扮演了极其重要的角色，在经济发展的今天也更加受到重视。
我国的可食用野菜特点鲜明，地理分布广，产量大，种类多，但利用率较小。
随着现代社会的发展、人民生活水平的提高，人们的养生意识越来越健康，对绿色食品的要求也越来越高，野生可食用植物的营养成分较已驯化的植物种类更丰富，用作医疗保健用途效果更好，进入市场后很受人们的亲睐，不但成为国内人士的席上珍品，还出口到西方国家。
有关野生食用植物的营养价值和开发利用的研究在不断的进行着。
野生植物资源作为新兴的食品产业，其发展趋势迅猛，已占据着不可替代的地位，野生可食用植物的开采和有效利用越来越受到各界人士的关注，现代社会是更注重的养生的时代，人们对纯绿色食品更有兴趣，野生食品开发这种具有生命力的食品种类，已逐渐占据野生植物开发的主要地位。
林业特色资源主要指以生产除木材以外的果品、食用油料、调料、工业原料和药材等林产品为主要目的的森林资源。
按照资源类型可分为木本油料、木本粮食、木本调料、木本药材和其他工业原料资源等。
林业特色资源集生态效益、经济效益和社会效益于一体，是工业、农业、医药、国防等诸多领域的重要原料来源，是促进农民增收就业的重要手段，能够有效利用国土资源、促进资源绿色增长、改善生态环境，对于优化饮食消费结构、提高居民健康水平具有重要意义。
林业特色资源产品生产具有持续性、可再生性和环境友好性，是人类生存和发展不可或缺的资源，在保护生态、消除贫困和产业发展领域具有巨大潜力[1]。
我国林业特色资源丰富，种类繁多，面积、产量均居全球首位。
本文分析木本油料、木本粮食、木本调料、木本药材和其他工业原料资源的发展现状和前景，为我国开发利用林业特色资源提供参考。
1现状及产量变化分析1.1木本油料资源油料植物是指植物体内（果实、种子或茎叶）含油脂8%以上的植物。
油脂既是食用油的重要组成部分，又是医药、皮革、纺织、化妆品和油漆等工业的重要原料[2]。
我国木本油料树种有400多种，可利用的有220多种。
含油量在15%～60%的有200多种，在50%～60%的有50多种，已广泛栽培提供油料的有30多种[3]。
油茶、核桃、油橄榄和油用牡丹等木本油料树种在我国的种植面积较大。
根据第九次清查结果，我国油茶种植面积为219.27万公顷，核桃为169.75万公顷，油橄榄为1.77万公顷。
根据《中国林业和草原统计年鉴2019》记载，2019年，我国的木本油料产量770.63万吨，其中核桃和油茶的产量合计736.85万吨，占全部木本油料产量的95.62%。
云南、湖南和新疆三省区的木本油料产量超过百万吨，分别是142.22万收稿日期：2021-07-17作者简介：郝月兰（1983—），女，河北衡水人，硕士，工程师，主要从事森林经营管理。
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