生命活动的主要承担者蛋白质 说课(课堂PPT)

讲授新课
2、氨基酸的结合方式
H NH2 C R1 O C OH H H N
H
C R2 COOH
H2O
讲授新课
2、氨基酸的结合方式：
H NH2 C R1 O
脱水
C
R2
COOH
H2O
讲授新课
2、氨基酸
蛋白质
氨基酸 二肽 三肽
： 多肽
一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质
多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质
2.世界上第一个人工合成蛋白质，培养科学爱 国精神，增强民族自信心和自豪感。
教学重难点
教学重点：
1.氨基酸的结构特点; 2.以及氨基酸形成蛋白质的过程。
教学难点：
1.氨基酸形成蛋白质的过程;
2.蛋白质的结构多样性的原因。
教学方法
讲授 法 体验式 教学
自主 探究法 直观 演示法
说教学过程
作业布置 课堂小结
板书设计
1.氨基酸结构通式 2.氨基酸脱水缩合
结语
1.根据学生的心理及其认知规律； 2.以学生为主体，教师为主导； 3.自主探究，积极协作，达成教学效果。
请批评指正
1、不要做刺猬，能不与人结仇就不与人结仇，谁也不跟谁一辈子，有些事情没必要记在心上。 2、相遇总是猝不及防，而离别多是蓄谋已久，总有一些人会慢慢淡出你的生活，你要学会接受而不是怀念。 3、其实每个人都很清楚自己想要什么，但并不是谁都有勇气表达出来。渐渐才知道，心口如一，是一种何等的强大! 4、有些路看起来很近，可是走下去却很远的，缺少耐心的人永远走不到头。人生，一半是现实，一半是梦想。 5、你心里最崇拜谁，不必变成那个人，而是用那个人的精神和方法，去变成你自己。 6、过去的事情就让它过去，一定要放下。学会狠心，学会独立，学会微笑，学会丢弃不值得的感情。 7、成功不是让周围的人都羡慕你，称赞你，而是让周围的人都需要你，离不开你。 8、生活本来很不易，不必事事渴求别人的理解和认同，静静的过自己的生活。心若不动，风又奈何。你若不伤，岁月无恙。 9、命运要你成长的时候，总会安排一些让你不顺心的人或事刺激你。 10、你迷茫的原因往往只有一个，那就是在本该拼命去努力的年纪，想得太多，做得太少。 11、有一些人的出现，就是来给我们开眼的。所以，你一定要禁得起假话，受得住敷衍，忍得住欺骗，忘得了承诺，放得下一切。 12、不要像个落难者，告诉别人你的不幸。逢人只说三分话，不可全抛一片心。 13、人生的路，靠的是自己一步步去走，真正能保护你的，是你自己的选择。而真正能伤害你的，也是一样，自己的选择。 14、不要那么敏感，也不要那么心软，太敏感和太心软的人，肯定过得不快乐，别人随便的一句话，你都要胡思乱想一整天。 15、不要轻易去依赖一个人，它会成为你的习惯，当分别来临，你失去的不是某个人，而是你精神的支柱;无论何时何地，都要学会独立行走 ，它会让你走得更坦然些。 16、在不违背原则的情况下，对别人要宽容，能帮就帮，千万不要把人逼绝了，给人留条后路，懂得从内心欣赏别人，虽然这很多时候很难 。 17、做不了决定的时候，让时间帮你决定。如果还是无法决定，做了再说。宁愿犯错，不留遗憾! 18、不要太高估自己在集体中的力量，因为当你选择离开时，就会发现即使没有你，太阳照常升起。 19、时间不仅让你看透别人，也让你认清自己。很多时候，就是在跌跌拌拌中，我们学会了生活。 20、与其等着别人来爱你，不如自己努力爱自己，对自己好点，因为一辈子不长，对身边的人好点，因为下辈子不一定能够遇见。

氨基酸
RO 通式： H2N C C OH DNA
mRNA
蛋白质
脱水 缩合 核糖 体
多肽
折 叠 盘 旋
蛋白质
H 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上
脱水数=肽键数=氨基酸数—肽 链数=n—m m条肽链构成的蛋白质，至少m 氨基，至少m个羧基 M=na—（n—m）18
结构多样性 构成生物体
（2） 组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对 分子质量为120，该蛋白质含2条肽链，多肽的分子量 为12276，组成蛋白质的氨基酸数目是多少？
（3) n个氨基酸分子缩合形成含m条肽链的蛋白质分 子时，求蛋白质中至少含有的O原子数目
(4)今有一个化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底 水解后只得到下列4种氨基酸，如图所示．问：
调节：参与信息传递过程，能够精确地调节机体 的生命活动。
识别 ： 糖蛋白的作用 生物性状的体现者。 结构蛋白 ： 核糖体、染色体、膜蛋白 血浆渗透压的维持
2.蛋白质的分子结构：
氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链。
H2O 肽键
二肽脱酶水 Nhomakorabea缩
合
反
应
+ H2O
三肽
H2O
3.基因指导蛋白质的合成
（1）该多肽是______肽．
（2）该多肽进行水解后，需______个水分子，得到______个 谷氨酸分子．
（3）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重 金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是_____．
组成元素 C、H、O、N（P、S）
必需氨基酸：8种（婴儿9种）
导致
种类：20种 非必需氨基酸：12种

酸、苏氨酸;〕【甲携来一本亮色书】婴儿外加
组氨酸。我们应该注意及时补充必需氨基酸！
另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫 做非必需氨基酸。
2020/12/16
HO NH2 C C OH
甘氨酸
H
HO NH2 C C OH
CH2 亮氨酸
CH CH3 CH3
2020/12/16
HO NH2 C C OH
H
SH C COOH
× CH2
NH2
NH2
2020/12/16
CH COOH
√ CH2
OH
H
NH2 C COOH
√ CH2
SH
H
× NH2 C H
CH2 COOH
判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？
CH3
HOOC C COOH 1
2 H2N
CH3 C NH2
H
H
HOOC
HOOC
2020/12/16
④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同
2020/12/16
蛋白质结构多样性的原因：
组成氨基酸种类不同; 每种氨基酸的数目成百上千; 氨基酸形成肽链时，不同种类氨基 酸的排列顺序千变万化; 肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 空间结构千差万别
2020/12/16
3个同学手拉手成一排, 左右手相连的地方 有几处?还有几只手没参与进来?4个、5个呢 ……
以上。
2.组成元素:C、H、O、N,某些蛋白质中还含 有S、P等, 其中N含量达蛋白质的16%。
3.相对分子质量:很大，属高分子化合物。
人血红蛋白分子式：C3032H4816O872N780S8Fe4 原子个数9512，相对分子质量64500。

氨基酸种类不同
氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同
多肽的空间结构不同
导
结构多致样性
决 定
功能多样性
构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素
免疫作用，如抗体
主生 要命 承活 担动 者的
根据下图，回答问题：
（1）该图中， ①表示 氨基 ，③中碳氮元素之间表示 肽键，
侧链基团（R基）
RO
H2N C C OH
氨基
羧基
H
4.氨基酸的结构特点：
a. 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个 羧基(-COOH)，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个 碳原子上。
b. 各种氨基酸的区别在于R基的不同，R基可以含有 氨基或羧基
二.氨基酸——组成蛋白质的基本单位
侧链基团（R基）
A.与氨基酸相连 B.与羧基端相连
C.和氢相连
D.连在R基上
每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基
R基也可以是氨基/羧基
例：谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个 谷氨酸分子中，含
有碳和氧的原子数分别是（ B ）
A.4、4
B.5、4
C.4、5
D.5、5
三.蛋白质的结构及其多样性
1.蛋白质的结构：
（1）氨基酸的脱水缩合作用：
CH3 CH3
氨基 H O 羧基
H2N C C OH
CH3 丙氨酸
1.氨基酸的结构通式
侧链基团，也叫R 基
氨基
羧基
R
H—N H2HN
O
C
COOOHH
中心C原子， 又称α碳原子 H
氢原 子
活动二：写出 氨基酸的结构 通式

(4)在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一 条多肽链中，至少含有的羧基数为 1 ，蛋白质分子由多 条肽链构成，则至少含有的羧基数等于 肽链 数。
（针对训练6）一条由39个氨基酸形成的 环状多肽，其中有4个谷氨酸（R基为一 CH2一CH2一COOH），则该多肽 （B ）
A．有38个肽键 B．可能没有游离氨基 C．至少有5个游离羧基 D．至多有36种氨基酸
(1)生物多样性的根本原因是 DNA 的多样性。 (2)生物多样性的直接原因是蛋白质的多样性。
3. 蛋白质变性
指蛋白质分子受到酸、碱、重 金属或热等原因的影响，空间 结构发生改变。
针对训练 4.鉴定尿中是否有蛋白质常用加 热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的
变化，据此判断下列有关叙述正确的是
C ( )
A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸 展并断裂 B．食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性 C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色 反应 D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特 定功能并未发生改变
考点三 蛋白质的功能
将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来
（针对训练5）下列有关蛋白质结构、功能多样性
并且都有一个氨基和一个羧基连接在___同__一__个_碳__原__子__上_，氨 基酸的不同在于_____R_基__的__不_同____。（结构特点是判断氨基 酸的依据）
[针对练习]
1．层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白，由一条重链(α)和两条
轻链(β1、β2)经二硫键交联而成，外形呈十字形。若将层
粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是
• (3)假设有一个十肽，分子式为CxHyOzNmSn，组 成该肽的氨基酸只有图2中的几种，则含有①的氨 基酸有__m__－_1_0___个。

或
—CO—NH— 或 —NH—CO—(注意： 书写时不能漏掉化学键 “—”)。
生物 必修1
第2章 组成细胞的分子
自主学习 新知突破 合作探究 课堂互动 高效测评 知能提升 课时作业
2．蛋白质的功能
项目
类型 功能 举例
许多蛋白质是构成细胞和生物体结构 肌动蛋白、肌球蛋 结构蛋白 的重要物质 白等 对细胞和生物体的生命活动有重要的 胰岛素、生长激素 调节作用 调节作用 等 催化作用 催化细胞内的各种化学反应 运输作用 有些蛋白质具有运输载体的功能 能抵御侵入人体或高等动物体内的抗 免疫作用 原物质 大多数酶等 血红蛋白等 抗体等
(2) 连接位点：构成蛋白质的氨基酸都有一个 —NH2 和一 个—COOH连在同一个碳原子上。此特点为判断某化合物是否 是构成蛋白质的氨基酸的依据。
生物 必修1
第2章 组成细胞的分子
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蛋白质的结构和功能
1．蛋白质的结构层次
生物 必修1
生物 必修1
第2章 组成细胞的分子
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解析：
蛋白质多样性与肽链的空间结构有关，与氨基酸
的空间结构无关，A错误；含有 C、H、O、N等元素的化合物 较多，不一定是蛋白质，如氨基酸等，B错误；蛋白质分子中
的肽键都是—CO—NH—，组成元素都是C、H、O、N四种，无
答案：
A
生物 必修1
第2章 组成细胞的分子
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判断组成生物体内蛋白质的氨基酸的方法 (1) 从数量上看，至少有一个 —NH2 和一个 —COOH 。如下 不属于构成生物体蛋白质的氨基酸：

•
24、疼痛的强 度 ， 同自 然 赋 于 人 类的 意 志 和 刚 度成 正 比 。
•
25、能够岿然 不 动 ，坚 持 正 见 ， 度过 难 关 的 人 是不 多 的 。
•
26、钢是在烈 火 和 急剧 冷 却 里 锻 炼出 来 的 ， 所 以才 能 坚 硬 和 什么 也 不 怕 。 我们 的 一 代 也 是这 样 的 在 斗 争中 和 可 怕 的 考 验中 锻 炼 出 来 的， 学 习 了 不 在生 活 面 前 屈 服。
免疫作用
具有运输载体的作用 抵御病菌和病毒等抗体的入侵
绝大多数酶 抗体
二、蛋白质的基本单位-氨基酸 1．种类： 组成蛋白质的氨基酸大约有_2_1__种
2. 分类： 人体细胞内是否合成
必需（8种） 非必需氨基酸（13）
3. 结构： H
HN
HR O
R CH3 CH3
H CH O
C C OH 甘氨酸
HN C
•
13、立志用功 如 种 树然 ， 方 其 根 芽， 犹 未 有 干 ；及 其 有 干 ， 尚未 有 枝 ； 枝 而后 叶 ， 叶 而 后花 。
•
14、意志的出 现 不 是对 愿 望 的 否 定， 而 是 把 愿 望合 并 和 提 升 到一 个 更 高 的 意识 水 平 上 。
•
15、无论是美 女 的 歌声 ， 还 是 鬓 狗的 狂 吠 ， 无 论是 鳄 鱼 的 眼 泪， 还 是 恶 狼 的嚎 叫 ， 都 不 会使 我 动 摇 。
者。 习，养成归纳与演绎的科学思维方式。
1 导入新课：
考考你：哪种早餐食谱更合理？ 方案一：鲜牛奶、鸡蛋、米粥、面包、炒绿叶菜 方案二：小馒头、咸鸭蛋、豆腐干、鲜橙、豆浆 方案三：全麦面包两至三片、一个熟鸡蛋、

高中生物必修一课件：2.4蛋白 质是生 命活动 的主要 承担者 （新教 材2019 ）(共2 6张PPT )
1 导入新课：
考考你：哪种早餐食谱更合理？ 方案一：鲜牛奶、鸡蛋、米粥、面包、炒绿叶菜 方案二：小馒头、咸鸭蛋、豆腐干、鲜橙、豆浆 方案三：全麦面包两至三片、一个熟鸡蛋、
拌黄瓜条、香肠、200毫升酸奶 方案四：面条、咸菜条 方案五：馒头、稀饭、清炒绿叶蔬菜、咸菜
人教版高中生物必修一课件：2.4蛋白 质是生 命活动 的主要 承担者 （新教 材2019 ）(共2 6张PPT )
二、蛋白质的基本单位-氨基酸 1．种类： 组成蛋白质的氨基酸大约有_2_1__种
2. 分类： 人体细胞内是否合成
必需（8种） 非必需氨基酸（13）
人教版高中生物必修一课件：2.4蛋白 质是生 命活动 的主要 承担者 （新教 材2019 ）(共2 6张PPT )
三、蛋白质的结构及其多样性 氨基酸
二肽 三肽
人教版高中生物必修一课件：2.4蛋白 质是生 命活动 的主要 承担者 （新教 材2019 ）(共2 6张PPT )
多肽
几条多肽链折 叠形成蛋白质
人教版高中生物必修一课件：2.4蛋白 质是生 命活动 的主要 承担者 （新教 材2019 ）(共2 6张PPT )
演示脱水缩合过程
人教版高中生物必修一课件：2.4蛋白 质是生 命活动 的主要 承担者 （新教 材2019 ）(共2 6张PPT )
人教版高中生物必修一课件：2.4蛋白 质是生 命活动 的主要 承担者 （新教 材2019 ）(共2 6张PPT )
三、蛋白质的结构及其多样性
1、脱水缩合过程
HO
HH
NH2 C C OH H N C COOH
R1

-ห้องสมุดไป่ตู้
17
氨基酸组成蛋白质的过程
氨基酸
脱水缩合
二肽
脱水缩合
三肽
脱水缩合
一条多肽 链折叠形 成蛋白质
几条多肽 链折叠形 成蛋白质
折叠盘曲成 多肽 空间结构
有关蛋白质计算
A、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？
B、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱去几个水分子？
氨基酸数目
6
形成肽链数
1
形成肽键数
5
脱去水分子数 目
5
n
1
n－1 n－1
小结：在一条肽链中 脱去的水分子数 ＝ 肽键数 ＝ 氨基酸总数－1
有关蛋白质计算
C、6个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？
脱去几个水分子？
肽链1:
肽链2:
D、n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？
脱去几个水分子？
氨基酸数目 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数目
C OH
结 构 通 式
、
羧
侧链基团
基
）
• 特点：
• 1.每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一 个羧基，并且都有一个氨基和羧基连接在同 一个碳原子上。
2.Ｒ基不同，氨基酸就不同。如甘氨酸上的R基 是一个氢原子（—H），丙氨酸上的R基是一 个甲基（—CＨ３）。
判断以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?
H
H
SH C COOH
（三肽）
（四肽）
（多肽）
-
15
【基本概念】
1、脱水缩合：一个氨基酸分子的_氨___基_（__－___N_H__2_）__和另 一个氨基酸分子的_羧__基__(_－__C__O__O__H_)相连接，同时脱去一