局机关食堂管理制度_局机关食堂管理制度办法

局机关食堂管理制度第一章总则第一条为了加强局机关食堂管理，确保食品安全、文明、有序运行，提高食堂服务质量，根据国家有关法律法规和政策规定，制定本制度。

第二条局机关食堂管理应遵循安全、卫生、营养、节约的原则，为局机关工作人员提供优质、便捷的餐饮服务。

第三条局机关食堂管理人员应严格遵守本制度，确保食堂各项工作规范化、制度化、科学化运行。

第二章食堂工作人员管理第四条食堂工作人员应具备良好的职业道德和业务能力，遵守国家法律法规，经过专业培训和健康检查，取得相关证件后方可上岗。

第五条食堂工作人员应遵守工作纪律，按时到岗，认真履行职责，保持食堂环境卫生，确保食品安全。

第六条食堂工作人员应掌握食品安全知识，严格执行食品加工、储存、运输、销售等环节的操作规程，防止食品污染和食物中毒事件的发生。

第七条食堂工作人员应定期参加业务培训和健康检查，提高自身素质和业务水平。

第三章食堂食品安全管理第八条食堂应依法取得餐饮服务许可证，按照许可范围运营。

第九条食堂应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强食品安全监管。

第十条食堂应加强食品采购管理，选择合法供应商，确保食品来源安全可靠。

对供应商进行定期评估，不合格的应及时更换。

第十一条食堂应加强食品储存管理，按照食品分类、分架、隔墙、离地存放的要求，做到生熟分开，防止食品变质和交叉污染。

第十二条食堂应加强食品加工管理，确保食品加工工具分类使用，定期进行消毒和维护。

食品加工过程中应遵循操作规程，防止食品污染。

第十三条食堂应加强食品销售管理，保证食品新鲜、卫生、营养，不得出售霉烂、变质和超过保质期的食品。

第四章食堂环境管理第十四条食堂应保持环境整洁卫生，定期进行清扫和消毒，确保食堂环境符合食品安全要求。

第十五条食堂应配备必要的卫生设施，如防蝇、防尘、防鼠、防潮等，防止食品污染和疾病传播。

第十六条食堂应加强设备管理，定期检查和维护食堂设备，确保设备正常运行，防止安全事故发生。

第一条为加强林草局机关食堂的管理，保障机关工作人员的饮食安全与健康，提高食堂服务质量和效率，特制定本制度。

第二条食堂宗旨本食堂以“服务至上、质量第一、安全第一”为宗旨，努力为机关工作人员提供卫生、安全、营养、美味的餐饮服务。

第三条食堂管理职责1. 食堂负责人负责食堂的整体管理工作，确保食堂的正常运行。

2. 食堂工作人员负责食堂的日常操作、卫生清洁、食品安全等工作。

3. 办公室负责对食堂的监督和管理，确保食堂管理制度得到有效执行。

第四条食堂人员管理1. 食堂工作人员需持有健康证明，上岗前进行岗前培训，了解食堂各项规章制度。

2. 食堂工作人员应严格遵守劳动纪律，按时到岗，不得迟到、早退。

3. 食堂工作人员应着装整洁，保持个人卫生，不得在食堂内吸烟、喝酒。

第五条食材采购与验收1. 食材采购必须符合食品安全要求，严禁采购不合格、过期、变质、有毒有害的食材。

2. 采购食材时，应索要相关证明文件，如产地证明、检验报告等。

3. 食材验收时，由食堂负责人或指定人员进行，确保食材质量。

第六条食品加工与储存1. 食品加工过程应严格遵守卫生规范，生熟食品分开处理，防止交叉污染。

2. 食品加工用具、容器等应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。

3. 食品储存应分类存放，生熟分开，防止霉变、腐败。

第七条食堂卫生管理1. 食堂应保持室内外环境整洁，定期进行卫生打扫。

2. 食堂工作人员应保持个人卫生，不得在工作场所乱扔垃圾。

3. 食堂应定期进行除虫、除鼠、除蝇等卫生处理。

第八条食堂财务管理1. 食堂收费应严格执行国家有关政策，不得擅自提高收费标准。

2. 食堂收支应做到日清月结，确保账目清晰。

3. 食堂财务报表应定期上报办公室。

第九条食堂安全与应急处理1. 食堂应建立健全安全管理制度，定期进行安全检查，消除安全隐患。

2. 食堂应配备必要的安全设施，如灭火器、应急照明等。

3. 食堂应制定应急预案，遇有突发事件，及时采取有效措施，确保人员安全。

局机关食堂管理制度2篇局机关食堂管理制度2篇为进一步加强局机关食堂管理，更好地提高食堂的服务能力和服务质量，特制定机关职工食堂管理制度(试行)。

一、就餐对象1、日常就餐原则上为局机关、局下属事业单位的在职工作人员，为局机关服务的临时人员、保安人员等，每人一卡，刷卡就餐。

2、相关单位来局检查工作、办理业务的人员。

二、就餐要求(一)日常就餐要求1、就餐人员须在当日早上上班签到时到保安处登记是否在食堂就餐。

2、登记的就餐人员在11:30-12:00按时就餐，不得超前，如有工作原因需推迟就餐的，需提前通知食堂工作人员，否则食堂将不能确保其正常就餐。

3、就餐时按先后顺序排队，刷卡打菜，因故未带餐卡则当场签名，次日补刷;或实行集体就餐，每十人一桌，坐满就餐，不满十人、不得开席。

4、米饭、菜汤按需自取，注意节约，不得浪费，不得将饭菜打包带出餐厅。

(二)来人接待、加班工作餐就餐要求1、实行对口接待的原则，严格执行《来客接待管理制度》，按程序填报《就餐通知单》。

2、食堂工作人员接《就餐通知单》后，根据接待标准，本着经济实惠的原则拟定菜谱，并报人秘科备存。

3、接待科室就餐时将《就餐通知单》财务联交食堂工作人员。

就餐结束后，接待科室人员应核对菜品与菜单是否一致，核对无误后在食堂结账单上签字确认。

4、中午接待就餐申请时间为上午10:00前，晚上接待就餐申请时间为下午16:00前。

5、加班工作餐遵照执行。

三、就餐标准1、日常就餐：工作餐标准为10元，其中个人支付1元/人，局补贴9元/人。

每周一张榜公布本周菜谱。

就餐卡金额未用完的，年终视具体情况对余额以实物的形式进行处理。

2、来人接待：严格按《就餐通知单》规定的标准执行。

3、加班工作餐：原则上按20元/人的标准安排就餐。

四、物资采购1、严格按照预定菜谱进行采购，每次采购金额超过50元以上的必须有2个人员同时到场进行采购，物资到食堂后要有采购人、证明人、验收人共同验货、过秤并当场签名登记，发现质次价高的要当场退货，人秘科派员不定期督查。

扬中市财政局食堂管理制度为加强食堂内部管理，做好各项服务与接待工作，充分发挥机关食堂为机关干部职工服务的职能，特制定机关食堂管理制度。

一、人员管理（一）机关食堂由办公室负责管理，食堂工作人员要牢固树立全心全意为就餐人员服务的思想，认真遵守局机关的各项规章制度。

按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，履行全部职责。

对前来就餐人员要热情接待，周到服务，礼貌待人，文明用语。

（二）机关食堂实行局办公室领导下的司务长负责制，其他炊事人员要服从管理和调遣，尽心尽职的做好所分配的各项任务，并在确保供餐水平和服务质量的前提下，努力降低成本，减少浪费。

（三）机关食堂工作人员应全力保障机关干部职工工作用餐及公务招待，经常征求用餐人员对食堂工作的意见和建议，不断提高工作水平和服务质量。

（四）食堂工作人员应不断学习业务技术，确保饭菜品种质量，并不断翻新花样，努力做到每周内菜式不重复。

工作餐、招待餐制作应保证随叫随到。

食堂工作人员应在各餐厅供餐全部结束后方可就餐。

遇有招待餐，应在客人全部离开后方可就餐。

二、采购管理（一）实物采购1、严格按照预定食谱实施采购（食谱制定通常根据季节性变换和市场情况，安排在每周五进行，由局办公室分管食堂工作副主任审批）。

2、坚持定点采购和零星采购相结合。

定点采购比质比价，价格不得高于市场价。

零星采购物品在确保质量的前提下，必须与市场调节价相符，采购供应由司务长负责。

3、采购食品应防止途中食品货物丢失、损坏和污染，要严格遵守采购食品和原料的及时过磅、记录、报账制度，健全相关手续，不拖账、挂账。

4、熟悉各类食品和原料的品种、用途，掌握食品质量的鉴别知识。

5、虚心听取就餐人员对食品的合理意见。

（二）实物管理1、实物验收要严格按照“一定、二验、三签”的制度执行。

即明确专人按食谱购菜，两人同时过秤验收、核价、填单，由购菜人、验收人、负责人三方实施联签交会计审核。

办公室负责人要不定期进行实物抽查，如出现差量或霉变现象将给予相应的处罚。

机关食堂管理制度（通用7篇）党政机关食堂管理制度篇一为了加强食堂管理，尽可能做到让干部吃的满意，使来客吃得可口，又要降低成本，节约开支，现结合本镇实际情况，特定制度如下：一、机关干部用膳制度。

1、镇机食堂只向在职上班的机关干部开放，一律不接收外来搭膳人员在食堂用餐，镇机关干部在食堂用膳实行包月制，20元/人/月，每月统一从工资中代扣。

2、食堂用膳时间，夏秋季早餐：7：308：00，中餐：11：3012：00;晚餐：一qi：3016:00;冬春季早餐：7:308:30，中餐：11:3012:00，晚餐：一qi:00一qi:30。

3、就餐人员，应保持节俭原则，严禁浪费，不得将饭打出食堂用膳，更不能将食堂碗筷、盘等餐具带出，事务长要做好监督，发现了有此现象应对带出物品予以及时追回或阻止带出。

对多次有剩饭剩菜用餐人员将给予通报批评。

4、食堂工作人员应保证饭菜及时供应，并保持饭菜质量与新鲜，不得出售变质或隔夜饭菜，并保持每周一、三、五有（一大荤二素一汤），二、四（一小荤二素一汤），早餐有三个小菜。

6、个别在镇办事需在镇食堂用膳的村委会干部，实行零用餐卷用膳制，用餐人员到办公室免费领取。

对机关干部（家属）亲戚来访，可以到办公购买用餐卷，用餐卷5元/张。

二、会议用膳制度1、凡镇机关召开各种会议，一律按工作餐标准安排，即七菜一汤（两荤五素），原则上不拿酒（市级现场会，经验交流会临时待定）。

2、会议用餐，由主持会议领导交待党政办公室，由办公室根据需用膳人数凭派餐单通知食堂安排用膳。

用膳人数在三桌以上的（含三桌），由办公室统一编桌用膳，非参加会议人员一律不得参加会议用膳。

三、来客招待制度1、上级或兄弟单位来客，对口由接待的领导交待党政办公室，原则上办公室按来客级别进行安排；科员级来客按工作餐标准；副科级来客按八菜一汤（三荤五素）标准；正科级来客按十菜一汤（四荤五素）标准；副县级以上来客安排标准由主要领导确定（需要加菜的应与党政办联系）。

机关食堂管理办法为了规范局机关食堂管理工作，共同营造一个卫生、安全、有序的用餐环境，特制订本办法。

一、食堂用餐规定：1、用餐标准：局机关食堂每天为局工作人员提供三餐，其中早餐1元、午餐2元.、晚餐各1元。

局机关食堂不接受外来人员就餐。

2、用餐时间：早餐时间为7.30-7.50，午餐时间为12.00-12.30，晚餐时间为下班半个小时以内。

请所有局干部就餐人员按规定时间用餐，超过规定时间不再供餐。

3、就餐人员实行报饭制度：每天上午10点、下午4点前将各部门的就餐人员数量上报厨房。

用餐需使用局总务统一印制的餐票，食堂人员见餐票付饭，严禁用现金代替餐票。

严禁外带，就餐一律在餐厅就餐。

4、公务接待有局办公室安排，填好接待单，做好登记，接待标准和陪客人员严格按照有关文件执行。

5、就餐人员要礼貌谦让，讲究文明，严禁在食堂喧哗闹事；保持食堂清洁卫生，不随地吐痰，扔杂物，倒饭菜和废水；厉行节约、反对浪费，爱护粮食，按需打饭，不得乱扔食物，就餐完毕后，应将食物残渣倒入指定的垃圾桶中，并将餐具洗涮干净，放入碗柜；爱护食堂的各种设施用品。

不得随意损坏。

6、就餐人员尊重重食堂工作人员，如有意见应向总务反应，不得与食堂工作人员发生争吵。

二、食堂工作人员要求1、食堂工作人员上班时间需穿干净整洁的工作服和防滑的平底鞋。

要注意个人卫生，保持头发干净整洁，不留长指甲，定期检查身体健康状况，确保餐饮卫生。

2、食堂工作人员应礼貌待人，不与就餐人员发生争吵，积极提高饭菜质量。

3食堂工作人员，应努力提高饭菜质量，每周饭菜要多种多样，做可口的饭菜。

要自制手工纯碱馍，要自己压面条。

4、食堂工作人员平时要保证厨房和大、小餐厅的卫生整洁，做到工作台面以及炊具、餐具干净整洁，无污点。

5、食堂工作人员每天下班前，要检查电源、燃气、门窗是否关好，确保安全。

2014年4月1日。

第一章总则第一条为规范我局机关食堂的管理，保障干部职工的饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于水务局机关食堂的所有人员和服务行为。

第三条食堂管理应遵循安全、卫生、营养、方便、高效的原则，确保食堂工作有序进行。

第二章食品安全与卫生第四条食堂必须取得有效的食品经营许可证，确保食品来源合法、安全。

第五条食材采购应严格执行采购制度，确保食材新鲜、质量合格。

第六条食堂应定期对厨房设备、餐具、冰箱等进行清洁消毒，防止交叉污染。

第七条食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行健康检查。

第八条食堂应设置明显的食品安全警示标志，提醒就餐人员注意食品安全。

第三章食堂服务第九条食堂应按照规定时间开放，保证干部职工的正常就餐。

第十条食堂应提供多样化的菜品，满足不同口味需求，并保证菜品质量。

第十一条食堂应设置合理的就餐区域，确保就餐环境整洁、舒适。

第十二条食堂工作人员应文明服务，态度和蔼，主动为就餐人员提供帮助。

第十三条食堂应定期收集就餐人员意见，不断改进服务质量。

第四章财务管理第十四条食堂财务收支应严格执行国家财务制度，做到公开透明。

第十五条食堂应定期进行成本核算，合理控制成本。

第十六条食堂应设立财务监督制度，确保资金安全。

第五章设备与设施管理第十七条食堂设备应定期进行维护保养，确保设备正常运行。

第十八条食堂设施应保持完好，如有损坏应及时修复或更换。

第十九条食堂应设置消防设施，定期进行消防演练，确保消防安全。

第六章奖惩制度第二十条对在食堂管理工作中表现突出的个人或集体给予表彰和奖励。

第二十一条对违反本制度的行为，视情节轻重给予批评教育、罚款或解除劳动合同等处理。

第七章附则第二十二条本制度由水务局办公室负责解释。

第二十三条本制度自发布之日起施行。

通过上述制度的实施，我们旨在建立一个安全、卫生、高效、优质的食堂环境，为水务局干部职工提供良好的后勤保障，促进我局各项工作的顺利开展。

2024年机关食堂管理制度_机关食堂管理制度条例机关食堂管理制度篇1一、物资采购。

餐饮部物资采购工作必须坚持公平、公开原则，强化质量、效益观念，按照政策采购有关规定和要求，对大宗物资运用招标采购、询价采购、定点采购等方式，实行统一计划、统一采购、统一供应、统一结算，以增加采购全过程的透明度，严格控制采购成本，尽量压缩采购费用，不断提高经费的采购效益。

(一)采购工作的组织领导。

由采购处与中心有关人员组成物资采购工作领导小组，在局党组和分管局领导的指导下负责物资采购工作事宜。

(二)采购物资的种类主要包括：粮油类、禽蛋类、肉类、水产类、果蔬类和调味品及其它。

(三)采购计划的编制与实施：1、餐饮部负责编制采购计划，经中心研究确定后报物资采购领导小组与分管局领导审核。

2、物资采购领导小组组织实施统一招(竞)标工作。

3、餐饮部大宗物资的采购招标定点工作原则上每年进行一次。

(四)采购要求：1、采购的所有物资必须符合国家食品安全法和国家对产品质量的相关规定。

2、采购点必须具有独立法人资格及税务登记手续，必须提供物资的相关检验数据。

二、卫生管理。

(一)就餐大厅(包厢)卫生：天花板、墙面无蛛网灰尘，无污渍、水渍、掉皮、脱皮现象;地面边角无纸屑、杂物，无卫生死角;门窗、玻璃无污点、印迹，光洁明亮;餐桌、台布无污渍，整洁干净。

(二)餐具用品卫生：餐具、茶具、酒具等每餐消毒，表面光洁明亮，无油滑感。

托盘、盖具每餐洗涤。

(三)员工卫生：食堂员工每年体检一次，持健康证上岗。

有传染性疾病和皮肤病者不得继续上岗。

员工要勤洗澡、勤洗头、勤理发、勤剪指甲、勤换内衣，身上无异味。

服装整洁干净，头发清洁无头屑。

工作期间不吸烟：不嚼口香糖，不在工作区域梳理头发、修剪指甲、洗涤个人用品，不面对食品咳嗽和打喷嚏。

(四)厨房卫生：厨房每天清扫，始终保持干净、整洁，无食品原材料加工后的废料、下脚料堆积。

地面整洁防滑，无油污积淀。

墙面无灰尘蛛网，边角、地漏处无卫生死角。

一、总则
为了规范机关食堂订餐管理，提高食堂服务水平，确保机关工作人员正常用餐，特制定本制度。

二、订餐对象
1. 机关在职工作人员及配偶、子女；
2. 机关正常上班时间值班保安人员；
3. 机关卫生保洁员；
4. 机关退休人员集中学习日中餐；
5. 乡镇来县局办事人员工作餐；
6. 上级来局检查指导工作需在食堂就餐的人员。

三、订餐时间及方式
1. 订餐时间：早餐前一天下午15:20前，中餐当天上午9:20前，晚餐当天下午15:20前。

2. 订餐方式：工作日上班期间需在机关食堂用餐的人员，须在规定时间内提前到局机关食堂订餐（订餐时间因事未在局机关的，可委托在局机关的干部订餐，或拨打电话订餐）。

四、订餐流程
1. 食堂工作人员负责接收订餐信息，并做好记录；
2. 食堂根据订餐信息准备食材和菜品；
3. 食堂工作人员在规定时间内将订餐菜品送达指定地点。

五、订餐费用及结算
1. 订餐费用按照食堂规定标准收取；
2. 订餐未用餐者，须按规定用餐标准向食堂全额交纳所订餐餐费；
3. 食堂每月底结算订餐费用，并出具费用清单。

六、订餐纪律
1. 机关工作人员应按时订餐，不得无故缺勤；
2. 严禁擅自调换、转让订餐；
3. 严禁恶意浪费，浪费者须按规定缴纳罚款；
4. 食堂工作人员应严格按照订餐流程执行，确保订餐服务质量和效率。

七、监督检查
1. 办公室负责对机关食堂订餐管理制度执行情况进行监督检查；
2. 机关工作人员对食堂订餐服务提出意见和建议，食堂应及时予以改进。

八、附则
1. 本制度自发布之日起实施；
2. 本制度由办公室负责解释。

机关食堂在管理制度一、总则为了提升机关食堂的服务质量，保障职工的饮食安全和健康，制定本管理制度。

二、机关食堂管理机构1. 机关食堂管理委员会：由机关领导、职工代表和食堂管理人员组成。

负责制定食堂经营计划、监督食堂经营情况、处理食堂内部纠纷等。

2. 食堂管理员：由专业人员担任，负责食堂日常经营管理和员工管理。

三、食堂经营1. 菜谱制定：根据职工需求、季节变化和营养需求，科学合理制定菜单，每周更新。

2. 食材采购：采购原材料需严格把关，保证食材的新鲜和安全。

3. 食品加工：食品加工中严格遵守卫生标准，保障食品质量。

4. 价格公示：食堂价格需合理公示，不得擅自涨价。

5. 餐饮环境：食堂要保持整洁卫生，食堂环境要舒适。

6. 服务态度：食堂服务员应友好热情，解决职工问题及时。

7. 投诉处理：职工有权对食堂经营情况提出投诉，食堂管理委员会应立即处理。

8. 食品安全：严格执行食品安全卫生制度，保障职工的食品安全和健康。

四、员工管理1. 岗位设置：按照食堂经营需求设置各岗位，员工要按照岗位职责执行工作。

2. 培训考核：新员工入职前需接受培训，定期进行工作考核。

3. 工资福利：合理制定员工工资标准，提供员工福利。

4. 员工纪律：员工需严格遵守食堂规章制度，不得违纪违规。

五、经营监督1. 外部监督：由相关部门对食堂经营情况定期检查，发现问题要求立即整改。

2. 内部监督：食堂管理委员会对食堂经营情况定期评估，发现问题及时处理。

3. 职工监督：职工有权监督食堂经营情况，提出建议和意见。

六、财务管理1. 财务公开：食堂财务情况应公开透明，职工有权知晓食堂经营情况。

2. 财务审核：食堂财务需定期进行审核，确保财务的合法合规。

3. 节约开支：食堂管理人员要善于节约开支，提高经营效益。

七、附则1. 本管理制度经机关领导审批通过后生效，其修改和解释权归机关食堂管理委员会所有。

2. 本管理制度自颁布之日起执行，如有矛盾或不适宜之处，可根据实际情况进行修改完善。