陕西省优质苹果生产关键技术周年管理操作规程(试行)(6～8月)

陕西省人民政府办公厅关于印发2008’中国苹果年会暨陕西苹果节实施方案的通知文章属性•【制定机关】陕西省人民政府•【公布日期】2008.07.25•【字号】陕政办函[2008]127号•【施行日期】2008.07.25•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】商务综合规定正文陕西省人民政府办公厅关于印发2008’中国苹果年会暨陕西苹果节实施方案的通知（陕政办函〔2008〕127号）渭南市人民政府，省农业厅、省商务厅、省农综办、省供销社、省果业局、省果业协会：《2008’中国苹果年会暨陕西苹果节实施方案》已经省政府同意，现印发你们，请认真抓好落实工作。

陕西省人民政府办公厅二○○八年七月二十五日2008’中国苹果年会暨陕西苹果节实施方案为了办好2008’中国苹果年会暨陕西苹果节，展示我省果业发展成就，推进产业优化升级，促进果农增加收入，特制订实施方案如下：一、会议主题展示名优品种，促进果品销售，推动果业发展，增加农民收入。

二、会议时间2008年9月8日报到，9-11日举行苹果年会和苹果节。

三、会议地点主会场：渭南市光明大酒店展馆：信达展厅四、组织单位主办：中国果品流通协会农业部种植业管理司陕西省农业厅陕西省商务厅陕西省农综办陕西省供销社承办：渭南市人民政府陕西省果业局陕西省果业协会。

协办：陕西昌盛实业集团及省内有影响的农业龙头企业。

五、会议内容1．召开2008’中国苹果年会，发布果品供求信息；2．评选表彰“中国优质苹果基地百强乡镇”；3．展示推介陕西名优果品、果业高新技术及果用物资设备；4．展示渭南“一村一品”发展成果；5．组织客商到果区和“一村一品”现场观摩，参加白水国际苹果节、蒲城酥梨节；6．组织百名农业专家现场咨询；7．招商引资，洽谈签约。

六、参会单位及人员1．中国果品流通协会及苹果分会会员；2．我省各水果产区政府分管领导、业务部门负责人、果业行业协会及果业专业合作组织负责人；3．水果新品种、新技术推广单位或生产大户；4．以果品为主的优质农产品生产、加工、销售企业负责人、农资经销商和大型超市采购商；5．国内外以果品为主的优质农产品进出口商；6．省内外知名果品专家、科研人员；7．新闻媒体记者。

农业工程技术·综合版 2023年11月刊44植保与田间管理陕西苹果“三好果园”管理措施边 防1，毕文辉2（1.陕西省延安市安塞区果业技术服务中心，陕西 延安 717400；2.陕西省西咸新区正阳街道办事处，陕西 西咸 712000）摘要:为了提高陕西省苹果管理技术水平，以示范带动为抓手，积极推广应用标准化果园“树下好、树上好、效益好”的三好管理技术，该文分别对三好技术要点进行了阐述，以期实现果树增产，果农增收。

关键词:苹果；果园管理；“三好果园”；管理要点；陕西边 防，毕文辉. 陕西苹果“三好果园”管理措施[J]. 农业工程技术，2023，43(31):44～45.为更一步提高陕西省果农管理技术标准水平，增加果农经济收益，近年来在种植中推广果园管理“树下好、树上好、效益好”的三好管理技术，辐射带动苹果标准化生产水平全面提升，逐步提高果农的经济效益，实现苹果产业收入倍增目标。

一、果园树下好1、施肥管理（1）秋施基肥有机肥施肥时间为9月中下旬，每亩施入有机肥1000 kg 左右。

施肥时在主枝树冠正下方挖环形坑，深度在20 cm 左右，环形坑直径1 m；每个环形坑施肥量13 kg。

施肥后浇水，以提升肥料利用率，最后覆土。

无机肥一般每亩施入复合肥100 kg，复合肥氮磷钾比例为2:1:1；同时施入钙镁元素肥20 kg。

（2）萌芽肥3月中下旬每亩施以磷、钾为主的复合肥500 kg，复合肥氮磷钾比例为5:4:3，施肥后及时浇水。

旱地穴贮肥水，幼树追肥后及时覆膜。

如使用沼液，可每株喷施15～20 kg 原液[1]。

（3）果实膨大肥6月下旬到7月上旬，施以磷、钾水溶肥为主。

以每生产100 kg 苹果施纯磷0.6 kg、纯钾1.2～1.5 kg。

2、覆盖黑色地布或地膜以5～10°坡度，按中间高两面低方式统行覆膜，可选用宽1.5 m 的PP 材质黑色地膜，一般3—4月开始覆膜。

3、果园生草（1）豆菜轮茬5月初播种黄豆，株距20 cm、行距35 cm，每亩用种量4～5 kg。

陕西省人民政府办公厅转发省农业厅关于加快加工果基地建设意见的通知文章属性•【制定机关】陕西省人民政府•【公布日期】2006.02.08•【字号】陕政办发[2006]11号•【施行日期】2006.02.08•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】农业管理综合规定正文陕西省人民政府办公厅转发省农业厅关于加快加工果基地建设意见的通知（陕政办发[2006]11号）各市、县、区人民政府，省人民政府各工作部门、各直属机构：省农业厅《关于加快加工果基地建设的意见》已经省政府同意，现转发给你们，请结合实际，认真贯彻落实。

陕西省人民政府办公厅二00六年二月八日关于加快加工果基地建设的意见省农业厅为提升我省果汁产品国际竞争力，推进果品加工业持续快速健康发展，结合我省果业发展实际，现就加快加工果基地建设提出如下意见：一、充分认识加快加工果基地建设的重要性和紧迫性我省是全国重要的优质果品生产基地，也是国家确定的苹果优势产业带。

近年来，各地立足资源禀赋，面向市场需求，采取得力措施，我省以苹果为主的果业快速发展，也带动和促进了以浓缩苹果汁为主的果品加工业的较快发展，浓缩果汁产能达到60万吨。

果业已经发展成为我省特色和优势产业之一。

2005年，全省苹果面积达到640万亩、产量560万吨，其中加工果面积40万亩；浓缩苹果汁产量38万吨，其中出口26.67万吨，创汇1.84亿美元，其出口量、创汇额分别占全国的40%和39%，产品销往欧盟、东盟、美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、日本等47个国家和地区。

果汁产品已成为我省出口农产品创汇额最大的产品。

但是，随着优果工程实施和果汁加工企业生产规模不断扩大，用于加工果汁的加工专用果产量和等外、残次果总量已远远不能满足果汁加工企业的需求；加之我省现有苹果多为糖度较高品种，生产的低酸度果汁产品不能适应和满足国际市场需要，严重影响我省果汁产品国际市场竞争力的提高。

加快加工果基地建设，提升果汁加工质量档次，已经成为我省果汁加工业可持续和快速健康发展的关键。

富硒苹果的生产及管理技术要点作者：***来源：《果农之友》2022年第07期陜西省宝鸡市凤翔区金圣果业生产的富硒苹果与普通苹果相比，表面光滑细腻、色泽好;内部果肉呈淡黄色，风味酸甜可口，脆嫩多汁，可溶性固形物含量为15.2%左右;耐贮存，贮期可达6个月左右;还有一个最明显的区别，苹果因为含硒（图1），有一定的抗氧化能力，切开苹果放置一小时后，切剖面不会变褐色，且口感极佳，是苹果中的上乘佳品。

所以很受消费者青睐，苹果一上市就被广大客户抢购一空。

人们为什么会对富硒苹果如此青睐呢？是因为硒元素具有抗衰老、抗癌、消除心脑血管疾病、提高免疫力等作用。

随着人们生活水平和对医疗认知能力的提高，也开始扩大选购富硒食品，尤其是真正使用了有机硒生产的农产品。

对人体这么好的硒是怎样进入苹果的呢？它是将通过施肥补充的无机硒酸盐经过苹果生长过程转变为人体可吸收利用的蛋白硒的形式存在于苹果中。

蛋白硒为有机营养硒，更符合人体需要，人体吸收效率更好，也是特殊人群补硒的优质选择。

硒含量达到多少才算富硒呢？苹果在关键生长期内通过使用富硒肥料，苹果成熟以后经检测每千克苹果硒元素含量达到30微克以上，才算富硒苹果，是苹果中的上乘佳品。

怎样生产富硒苹果呢？硒肥种类的的选择：选用正规厂家生产的硒肥，生物制剂的最好，质量可靠有保证（图2）。

1 施肥的关键时期要抓好关键的3次施肥时机进行叶面喷施，补充硒元素。

第一次是在5月底至6月初第一次果实膨大期;第二次是在6月底至7月初的第二次根系生长高峰期;第三次是在7月底至8月中旬的第二次果实膨大期前期。

2 硒肥的使用方法按照硒肥的使用说明进行喷施，控制好使用量和浓度（补充硒肥可结合喷药进行，但不能与强碱类药物混用）。

通过3次补硒，可使果实硒元素含量达到30微克/千克以上。

3 施肥注意事项气温较低时选择在上午9—10时喷施，而到幼果和果实膨大期，由于气温较高，叶面追肥的时间应选择在下午4时以后。

注意喷施的重点在叶背面，要将喷枪的喷嘴倒过来。

苹果生产管理管理制度一、制度目的为了规范和提升苹果生产管理的效率和质量，保障产品质量和安全，避免质量事故发生，特制定本管理制度。

二、管理范围本管理制度适用于公司苹果生产管理的所有环节，包括苹果种植、采摘、包装、运输、销售等过程。

三、苹果种植管理1. 选址和土地准备：选择适合苹果生长的土地，并按照要求进行土壤调理和施肥，确保土地肥沃和排水良好。

2. 种植技术：在苹果生长过程中，严格遵守种植技术标准和规范，及时进行病虫害防治，并合理施肥和灌溉，以保障苹果的生长健康。

3. 采摘管理：根据苹果品种和成熟度，制定采摘计划，确保采摘时机合适，避免果实采摘过早或过迟影响品质。

四、苹果包装管理1. 包装材料：选择符合国家标准的包装材料，并严格按照要求进行打包和封装，确保包装完好无损。

2. 包装卫生：保持包装环境清洁卫生，避免污染和异味对苹果品质的影响。

3. 包装标识：每批包装的苹果需标注生产日期、品名、产地等信息，并贴上防伪标识，以便追溯和溯源。

五、苹果运输管理1. 运输工具：选择符合卫生标准的运输工具，并定期清洗和消毒，避免交叉感染和污染。

2. 运输温度：根据苹果的保鲜要求，严格控制运输温度，确保苹果在途中不受损坏和腐烂。

3. 运输记录：保留每批苹果的运输记录，包括运输时间、温度、公里数等信息，以便追溯和质量控制。

六、苹果销售管理1. 销售渠道：建立完善的销售网络和渠道，开拓多样化的销售渠道，提高市场竞争力。

2. 市场定位：根据苹果品质和定位，确定销售价格和促销策略，确保销售收入和市场占有率。

3. 售后服务：做好售后服务工作，及时处理消费者投诉和反馈，提高客户满意度和忠诚度。

七、管理责任1. 各部门应按照本管理制度的要求，确保苹果生产管理的顺利进行，对质量安全和风险控制负责。

2. 公司领导应加强对苹果生产管理的监督和指导，及时发现和解决存在的问题，提高管理效率和质量。

3. 员工应加强培训和意识教育，认真执行管理制度和操作规程，做好苹果生产管理工作。

苹果周年管理技术11月至翌年4月上旬（休眠期）1.冬季修剪：根据树形调整树体结构，剪除病虫枝，开张角度，打开光路；采取以疏为主，缓、疏、缩相结合的修剪方法。

2.秋季末施基肥的树，667m2施有机肥4000～5000kg，早春每树补施过磷酸钙3～5kg。

3.刮除病斑、翘皮。

对轮纹病严重的树，可在树干或主枝上划道，然后用50%多菌灵可湿性粉剂100倍、5波美度石硫合剂、5倍腐必清液等涂抹；全树喷0.3～0.5波美度石硫合剂，80～100倍腐必清或多菌灵100倍液。

4.高接优良品种，幼树采用单芽腹接，大树多头枝接。

4月中下旬（萌芽期）1.花芽膨大期进行修剪；每树施尿素或复合肥2kg。

果园灌水1次。

2.苹果瘤蚜、黄蚜、小卷叶蛾发生严重时，全树喷20%速灭杀丁乳油、2.5%敌杀死乳油3000倍液、40%乐斯本乳油2000倍液。

5月上旬在花序分离期，按枝距法人工疏花，每20cm留一个花序，结合疏花，采集花蕾，收集花粉，进行人工授粉。

初花期喷0.3%硼砂液，提倡果园放蜂。

5月中旬至6月中旬（幼果期）1.花后10天开始疏果，按枝距20～25cm留成单果。

疏除梢头果、病虫果、畸形果等。

最迟在花后25天内完成疏果。

2.及时疏除剪锯口处的萌蘖、背上徒长枝等。

3.结合喷药，叶面喷施0.3%尿素1～2次。

4.树上喷50%多菌灵可湿性粉剂600倍液、易宝1500倍液，防治轮纹病；用20%螨死净2000倍液或50%硫悬乳剂300倍液防治山楂叶螨；用30%桃小灵乳油2000倍液防治苹果小卷叶蛾；6月上旬喷施25%灭幼脲3号2000倍液防治金纹细蛾。

6月中旬至8月（果实膨大期）1.落花后35～40天，按照套袋技术规程的要求套袋。

2.每树追施以磷钾肥为主的果树专用肥1.5kg；结合喷药，前期喷施0.3%尿素2次，后期喷施0.3%磷酸二氢钾2次。

3.夏剪主要是疏除密生的直立旺枝，开张骨干枝角度等。

4.选用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液或1：2：200倍波尔多液或80%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液，或70%乙锰合剂400倍液防治轮纹病、斑点落叶病和金纹细蛾等。

2019.12栽培技术叶狠疏蕾”管理思路。

③提升品质。

栽培上注意以下几个关键环节:保持中庸树势;春肥在萌芽后至开花前施入,秋季重施有机肥,生长季随水冲施黄腐酸钾及菌肥、菌剂活化土壤养分,多施磷钾肥、麦饭石粉等中微量及有益元素肥料;多留中庸枝结果,特别是留强健结果枝连续结果;在强健结果枝果柄前适当留芽剪截;选留的强旺结果母枝在梢端次饱满芽处剪截(现蕾时摘去梢端次饱满芽上的花蕾,留枝叶);立春至3月上旬,内膛枝段喷“启芽”,减少内膛光秃带;“多留枝叶狠疏蕾”,花后3~4周及13~14周,对主干环剥或绞缢,绞缢铁丝勒入较深时解除;适当多留枝芽,保留生长点,分散养分,多培养中庸枝。

长势弱品种,在5月上中旬在有较大空间处对封顶枝顶叶摘叶留柄,促进生长,弥补空间。

生长期及时拉绑枝蔓;利用对部分枝“零叶修剪”、环割环剥、捏尖,缓和生长势,减少“光合寄生区”。

萌芽后至幼果期喷雾防治病虫害时加入氨基酸、优果、海藻素等叶面肥;基肥中加入麦饭石粉、腐殖酸等。

④错时上市。

利用闲置房屋改造冷库,暂时贮存,错峰上市。

提升陕西苹果生产水平关键技术(五)防好病,治住虫,强树体,保叶片郭民主郭民主,陕西省果业中心,邮编710018(西安)。

收稿日期:2019-02-181病虫防控存在的问题1)果区普遍不重视生态环境保护和治理;对引进、购买的种苗和接穗检疫、消毒把关不严格不到位。

2)重治疗,轻防控;重视药剂防治,轻视农业、物理和生物防治。

3)注重选用化学农药,轻视选用矿物源、植物源、生物源农药。

4)一般用药前不搞调查,不掌握果园病虫发生状况;无防治方案,往往凭借历年经验或仿效别人;用药盲目性和随意性很大。

5)每次用药多种类、超剂量,生长期随意增加用药次数,一种农药年内多次使用,且连年使用。

6)不太关注天气预报,不重视选择最佳用药时间和配喷方法,不注重药械选择和规范操作,一味追求喷药速度和完成任务。

2病虫防控目标任务采用综合防控技术,着力减少农药、化肥和用工,努力提升果品质量安全水平和市场竞争力。

陕北苹果园标准化周年管理技术操作规程作者：张立功屈军涛等来源：《果农之友》2011年第02期1休眠期(12月中旬至3月上旬)1.1规范整形树形以细长纺锤形、自由纺锤形、小冠开心形为主。

具体操作要求：(1)细长纺锤形：适于矮化和短枝形果园，667平方米66-83株的密度。

要求干高80～100厘米，树高3米左右，中干强壮直立，中干上每15厘米左右配备一个临时性小主枝，小主枝共12～15个，各小主枝势力相近、单轴延伸、螺旋上升、插空排列，小主枝粗度为其着生部位中心干的1／4～1／5.角度开张900～110°。

树体成形后，上下略短，中部略长，呈细长纺锤形。

(2)自由纺锤形：适于半矮化和乔化果园前1.7年树龄阶段。

667平方米44～56株的密度。

要求干高70-90厘米，树高3-3.5米，中干强壮直立，每20厘米左右选留一个小主枝，小主枝共10～12个，各小主枝粗度相近、单轴延伸、插空排列，小主枝粗度为其着生部位中心干的1／2-1／3.基角开张90°。

各主枝上配备松散立体型结果枝组。

树体成形后，呈纺锤状。

(3)小冠开心形：适于半矮化、乔化果园，15年生以上树龄阶段，667平方米28～44株的密度。

要求干高1～1.2米，树高2.8-3米，中干强壮直立，中干上配置5～6个永久性主枝，主枝间距40厘米左右，各主枝平面插空排列、分布均匀，正南方不留高位枝，正北方不留低位枝，角度开张700-80°。

各主枝上配备大、中、小型、立体型结果枝组，树体成型后呈扁平状。

(4)说明：①任何树形要求中央领导干保持绝对优势，强健直立：主枝单轴延伸，其粗度不超过中干的1／3(半矮化、乔化树不超过1／2)；结果枝组保持单轴延伸，其粗度不超过主枝的1／3。

②主枝上每10M5厘米着生一个结果枝组，无论大、中、小，直立、侧生、下垂，要求分布合理、疏密得当(矮化、短枝型品种以小型结果枝组为主)。

③果园密度随着树冠扩张、树龄增长，影响通风透光，区分临时、永久株，并逐步间伐，降低密度。

全市果园冬季管理现场会议上的讲话全市果园冬季管理现场会议上的讲话同志们：市委、市政府召开这次全市果园冬季管理工作现场会议，主要目的是，认真贯彻全市新农村建设现场观摩会议精神，组织动员全市各级迅速掀起果园冬季管理新高潮，推动果业加快发展，为推进新农村建设奠定良好的物质基础。

上午，与会同志参观了彬县龙高镇高村、梁家村、香庙乡上新庄村三村果树大改形现场。

这次现场会之所以选在彬县，主要是基于五点考虑，一是彬县党政领导高度重视，把以新农村建设为重点的农村工作列入县委、县政府的重要议事日程，新农村建设开局良好，成效显著；二是把产业发展作为新农村建设的首要任务，县政府拿出270万元支持群众新建果园，发展产业；三是果园管理措施得力，坚持不懈，先间伐后逐步改形，走出了一条好路子；四是坚持科技引导，示范带动，收效明显；五是彬县有一个技术扎实、作风过硬的果业局长，受到了王省长的高度评价。

这些很值得其它各县学习和借鉴。

刚才，志林同志就以大改形为主的果园冬季管理工作进行了安排部署，我完全同意，请大家认真贯彻执行。

下面，我再强调三点意见。

一、认清形势，进一步增强抓好以大改形为重点果园冬季管理工作的紧迫感和责任感在建设社会主义新农村的新形势下，日趋激烈的市场竞争对我市果业发展提出了严峻的挑战。

压滤机滤布一是由于历史的原因，果园栽植密度过大，枝条交叉密闭，通风透光极差，果品质量不高，市场竞争力不强，果业大市的地位已经受到了严重冲击。

一旦果业丢掉了市场，无异于农民失掉了土地。

二是四项关键技术普及率不高。

由于一些地方对“四项”关键技术的宣传不到位，果农认识不足；技术培训不到位，果农操作不规范；示范引导不到位，推广效果不明显，直接影响了“四项”关键技术推广的深度和广度。

目前，全市果园“四项”关键技术的普及率仅为45%。

三是行政推动力度不大。

由于少数领导对果业在县域经济中的作用认识不足，没有充分认识到“四项”关键技术是一场产业革命，工作仍停留在会议、号召上，流于形式，不注重落实；一些地方的领导对推广普及“四项”关键技术的长期性、艰巨性估计不足，不能持之以恒，工作仍停留在示范阶段；还有一些地方的领导满足已有的成绩，盲目乐观，步子不大，速度不快，致使全市果园“四项”关键技术推广与省内先进地区有一定差距。