盐酸克伦特罗的免疫检测技术
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ICSDB34备案号:安徽省质量技术监督局发布前 言本标准由安徽省畜牧兽医局提出。
本标准由安徽省质量技术监督局批准。
本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。
本标准起草单位:安徽省兽药饲料监察所、安徽省畜产品质量安全检测中心。
本标准起草人:许世富、蔡东东、汤春莲、明文庆。
本标准于2008年8月1日首次发布。
饲料中盐酸克伦特罗的测定——胶体金免疫层析法1 范围本标准规定了用胶体金免疫层析法检测饲料中的盐酸克伦特罗。
本标准适用于饲料中盐酸克伦特罗的快速检测。
本标准检测限为10µg/kg。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法3 原理本试验为竞争抑制法。
将氯金酸用还原法制成一定直径的金溶胶颗粒,标记抗体。
硝酸纤维素膜为载体,利用了微孔膜的毛细管作用,滴加在膜条一端的液体慢慢向另一端渗移。
在移动的过程中,会发生相应的抗原抗体反应,并通过免疫金的颜色而显示出来。
样本中的盐酸克伦特罗在流动的过程中与胶体金标记的特异性单克隆抗体结合,抑制了抗体和硝酸纤维素(NC)膜检测线上盐酸克伦特罗-BSA 偶联物的结合,使检测线不显颜色,结果为阳牲;反之,检测线显红色,结果为阴性。
4 试剂和材料除非另有说明,本法所用试剂均为分析纯,水为去离子水,符合 GB/T 6682 二级水的规定。
4.1 胶体金免疫层析快速检测装置组成4.1.1 盐酸克伦特罗全抗原的偶联率为 1:10~1:20 ( BSA:CL)。
4.1.2 抗盐酸克伦特罗抗体、多抗或单杭。
多抗可以由兔或羊血清获得,效价应大于5000(间接ELISA 法),或有效抗体含量应大于0.05mg/mL;特异性应大于5000(间接抑制ELISA法)。
盐酸克伦特罗的检测方法
盐酸克伦特罗(Clonidine hydrochloride)是一种中枢神经系统镇静剂,可以用于治疗高血压、焦虑症、戒烟等疾病。
在药品生产和医药研究中,需要对盐酸克伦特罗进行定量测定,以确保药品质量和研究成果的准确性。
下面就介绍几种盐酸克伦特罗的检测方法。
一、高效液相色谱法(HPLC)
高效液相色谱法是一种常用的药物定量分析方法。
对于盐酸克伦特罗的检测,可以使用反相高效液相色谱法。
反相柱中的固定相是疏水性的,可使化合物在流动相中移动速度较快,从而提高分离效率。
在蒸馏水-甲醇-磷酸盐缓冲液的混合溶液中,以流速1.0 mL/min进行分离,检测波长为266 nm,可获得很好的分离效果。
二、气相色谱法(GC)
气相色谱法用于盐酸克伦特罗的检测,需要经过提取纯化和甲氧基化处理。
首先,采用乙腈提取,得到原始样品。
然后,将样品中的酸性部分用硫酸进行提取,氯化物离子用银离子处理,与苯钠作用以除去酸性物质。
最后,采用甲氧基化处理,将克伦特罗转化为具有良好挥发性的甲氧基克伦特罗。
将处理后的样品注入气相色谱仪中进行检测,可获得良好的检测结果。
三、电化学法
电化学法是利用化学反应中的电荷转移过程对物质进行分析的方法。
对于盐酸克伦特罗的检测,可以使用溶液中的电荷转移反应来进行定量分析。
通过将盐酸克伦特罗的溶液与铁离子等离子体反应,并将反应后的电荷表现为电流,以此来测定盐酸克伦特罗的浓度。
以上为盐酸克伦特罗的三种常见的检测分析方法。
这些方法均已经得到广泛的验证和应用,可以为药品的生产和研究提供准确、可靠的数据基础。
盐酸克伦特罗检测方法的研究进展盐酸克伦特罗是一种临床常用的药物,常用于治疗心血管疾病和高血压。
克伦特罗也被用于研究细胞的信号传导途径。
为了定量检测盐酸克伦特罗的含量,需要建立可靠的分析方法。
本文将综述盐酸克伦特罗检测方法的研究进展。
盐酸克伦特罗的检测方法主要包括物理化学方法和生物化学方法两大类。
物理化学方法包括高效液相色谱法、气相色谱法、毛细管电泳法等;生物化学方法主要包括酶联免疫吸附法、免疫荧光法、生物传感器等。
高效液相色谱法(HPLC)是目前最常用的分析方法之一。
该方法具有分离能力强、分析速度快、检测灵敏度高等优点。
HPLC检测盐酸克伦特罗的条件包括流动相的选择、柱温的控制、流速和检测波长等参数的优化。
近年来,研究者通过改进色谱柱材料和液相色谱柱填料,进一步提高了方法的分离能力和分析速度。
毛细管电泳法(CE)是一种电分离技术,其分离效率取决于使用的毛细管和电场强度。
CE检测盐酸克伦特罗的关键是控制pH值和缓冲液浓度,以增强样品的分离效果。
研究人员还通过改进偏析电泳、等温电泳等技术,提高了方法的分离效率和检测灵敏度。
酶联免疫吸附法(ELISA)是一种高度选择性和灵敏度的生物化学方法。
通过将特异性抗体固定在酶标板上,可以与盐酸克伦特罗结合并形成可检测的复合物。
ELISA检测盐酸克伦特罗的关键是选择适当的抗体和酶,以及优化反应条件。
近年来,研究人员采用改进的ELISA技术,如发光ELISA和荧光ELISA,提高了方法的检测灵敏度和准确性。
生物传感器是一种新兴的生物化学方法,可以直接测量盐酸克伦特罗与生物分子的相互作用过程。
生物传感器检测盐酸克伦特罗的关键是选择合适的生物分子,如酶、抗体或DNA探针,以及优化传感器的构建和检测条件。
研究者近年来发展了多种类型的生物传感器,如电化学传感器、光学传感器和电子传感器。
盐酸克伦特罗检测方法的研究进展包括物理化学方法和生物化学方法两大类。
未来的研究方向包括提高方法的分析速度、灵敏度和选择性,并探索新的检测技术和应用领域。
盐酸克伦特罗胶体金法检测卡使用说明书克伦特罗属于β—兴奋剂,是一种人和兽医作为治疗哮喘的药物。
在牲畜中超剂量使用可以使脂肪组织转化为肌肉组织,由于能够显著改善脂肪率和生产效率,β兴奋剂往往被滥用于畜牧养殖生产中。
近来又有一些非法使用克伦特罗作为饲料添加,并存在滥用现象。
国家已经明令禁止克伦特罗在动物饲养中使用。
本品是一种不需要任何仪器设备的尿样及组织检测法,应用单克隆抗体技术从而特异性地定性检测尿样及组织中的克伦特罗。
本品阈值为3ng/ml。
【测定原理】本试剂运用抗原抗体的特异性反应以及侧向层析和胶体金技术进行样本中克伦特罗分子的快速定性检测。
用BSA偶联的克伦特罗分子与胶体金颗粒结合后,包被在醋酸纤维素膜上;在硝酸纤维素膜上将克伦特罗BSA偶联抗原和羊抗鼠二抗分别包被在检测区(T)和质控区(C)。
当尿样或组织样本加样后,样本中的克伦特罗分子与克伦特罗-BSA-胶体金偶联物一起层析泳动到检测区竞争与克伦特罗抗体结合,剩余的克伦特罗-BSA-胶体金继续泳动到质控区与抗体结合。
因此,当样本中的克伦特罗浓度超过一定量后,胶体金偶联物就不能与克伦特罗抗体结合,此时检测区不出现紫红色线条;当样本中克伦特罗浓度低于一定值或样本中没有克伦特罗时,胶体金偶联物就与克伦特罗抗体结合,从而在检测区显示出一条紫红色线条;而无论样本中是否含有克伦特罗分子,质控区都会出现紫红色线条,以示检测有效。
【包装组成】●克伦特罗胶体金检测卡(40份)●组织提取液(40支)●一次性塑料滴管(40支)●使用说明书(1份)【检测所需设备】●离心机●电炉、烧杯或者水浴锅或其它加热设备【一、尿样收集】尿液标本必须收集在洁净、干燥不含有任何防腐剂的塑料尿杯或玻璃容器内。
若不能及时送检,尿样标本在2ºC-8ºC冷藏可保存48小时。
长期保存需冷冻于-20ºC,忌反复冻融。
【二、组织样本收集】组织样本(包括精肉、肝脏、肺脏和肾脏)立即检测或收集在塑料袋中送检。
BB 0×100%百分吸光度值(%)=酶联免疫吸附法(ELISA )检测猪肉中盐酸克伦特罗薛金英(山东省诸城市畜牧兽医管理局山东诸城262200)盐酸克伦特罗(俗称瘦肉精)为一种人工合成的β-肾上腺素兴奋剂,具有扩张支气管的作用,常用来防治哮喘、肺气肿等肺部疾病。
当其应用量达到治疗量的5~10倍时,其有能量重分配作用,可使肌肉合成增加,脂肪沉积减少,因此俗称为“瘦肉精”。
在畜牧业生产中一些非法使用者将其作为一种和生长促进剂添加到动物饲料中,用以改善胴体的品质,同时也造成食品中盐酸克伦特罗(瘦肉精)的残留。
当人们食用盐酸克伦特罗残留的产品后会出现一系列的中毒症状。
动物源性食品药物残留问题逐渐引起人们的重视。
本法用于定量、定性检测猪肉中盐酸克伦特罗的残留。
1试验原理采用间接竞争ELISA 法,在微孔板上包被抗盐酸克伦特罗检测抗原,样品中的盐酸克伦特罗将和酶标板上的盐酸克伦特罗检测抗原竞争结合盐酸克伦特罗抗体,盐酸克伦特罗检测抗原结合的盐酸克伦特罗抗体再与同时加入的酶标二抗结合,洗涤后,用TMB 底物系统显色,微孔板吸光值与样品中盐酸克伦特罗含量成负相关,与标准曲线比较再乘以浓度比值即可得出盐酸克伦特罗在样品的实际含量。
2试验方法(稀释倍数为4倍)称取1.0g (±0.05g )均质样品于50mL 聚苯乙烯离心管中,加入1mL 0.1M 盐酸,再加入2mL 提取工作液,充分振荡混匀5min ,4000rpm (20~25℃)离心10min 。
取1mL 上清液加入约25μL 1M 氢氧化钠调节pH 至6.5~7.5之间,充分振荡混匀,取50μL 用于分析。
如果上层中存在白色脂肪层,取样时应避开。
试剂准备:将10×浓缩洗涤液和蒸馏水(或去离子水)按1∶9充分混匀,即为1×洗涤液。
编号:将盐酸克伦特罗标准溶液和待测样品对应微孔按序编号,建议每个标准溶液和待测样品均做重复孔。
盐酸克伦特罗检测方法的研究进展盐酸克伦特罗是一种重要的药物原料,广泛应用于医药、化工、农药等领域。
其质量的检测是非常重要的,因为不良的质量可能会导致产品的安全性和有效性问题。
随着科学技术的发展,盐酸克伦特罗检测方法也在不断地得到改进和完善。
本文将对盐酸克伦特罗检测方法的研究进展进行介绍和总结。
一、传统的盐酸克伦特罗检测方法传统的盐酸克伦特罗检测方法主要包括物理性质检测法和化学性质检测法。
物理性质检测法包括外观和溶解度测定,这在一定程度上可以反映出盐酸克伦特罗的纯度和结晶形态。
而化学性质检测法则主要包括红外光谱法和紫外分光光度法,通过研究其在特定波长下的吸光度和吸收峰的变化来进行分析。
传统的检测方法虽然简单、便捷,但往往存在着准确性不高、重现性差、专业设备要求高等问题。
需要不断地对盐酸克伦特罗检测方法进行改进和优化。
二、近年来的盐酸克伦特罗检测方法研究进展1. 色谱法色谱法是一种常用的化学分析方法,可以对物质进行快速、高效的分离和检测。
近年来,人们在盐酸克伦特罗的检测方法中,引入了高效液相色谱法和气相色谱法。
这些方法具有分离效果好、准确性高等特点,能够更加准确地检测盐酸克伦特罗的含量和纯度。
2. 质谱法质谱法是一种能够测定物质分子量、结构和组成的分析方法,近年来被广泛应用于盐酸克伦特罗的检测中。
包括质子磁共振质谱法、质子谱法和质子化学位移谱等不同的质谱方法,能够对盐酸克伦特罗的结构和组成进行精确的分析和测定。
3. 生物传感技术生物传感技术是一种将生物学和传感技术相结合的新兴技术,近年来也得到了在盐酸克伦特罗检测中的应用。
通过改变生物材料的电化学特性,来检测盐酸克伦特罗的含量和纯度。
这种方法具有快速、灵敏度高、成本低等优点,成为了盐酸克伦特罗检测领域的新热点。
三、未来的发展方向随着科学技术的不断发展,盐酸克伦特罗检测方法也将不断地得到改进和完善。
未来的发展方向主要包括以下几个方面:1. 多种方法的综合应用:在盐酸克伦特罗检测中,可以将色谱法、质谱法、生物传感技术和光谱法等多种方法进行综合应用,从而得到更加准确和全面的检测结果。
盐酸克伦特罗快速检测原理哎,你听说过盐酸克伦特罗吗?这个名字一听就感觉高大上,但其实它是一种常被用来提高动物生长速度的药物。
尤其是在养殖业,它可以让牲畜长得又快又壮。
不过,这种药物在一些地方是不允许用的,原因嘛,大家可以猜猜,当然是担心它对人体健康有影响啦。
如果不小心吃到含有这种物质的肉,可能就会出现心跳加速、失眠、恶心等不良反应,甚至长期食用可能对健康造成更严重的伤害。
咳咳,反正呢,这个盐酸克伦特罗的检测就变得特别重要了。
因为,它不可能只是“咦,我突然想知道有没有这个东西”,而是要真正能够准确地知道牲畜是不是被“调皮”地喂了这种药物。
那你肯定会问:怎么知道它是不是含盐酸克伦特罗呢?哎呦,这可就需要一套快准狠的检测手段了。
说到检测原理,别着急,我给你讲讲,简单点说就是通过一些特殊的方法,快速找出它的“蛛丝马迹”。
这个检测的基本原理啊,基本上是通过一种叫做免疫分析的方法来完成的。
别看名字有点吓人,其实这个免疫分析法就像是找“特工”,找出来那些潜藏在样本里的“间谍”——也就是盐酸克伦特罗的成分。
这个过程呢,简单的说就是找一种能够和克伦特罗发生反应的“侦探分子”。
就像你找东西的时候,有个特别厉害的眼睛看出来哪里不对劲,这个侦探分子就是眼尖的那位。
如果样本里有盐酸克伦特罗,它们一接触,就会产生反应,结果就显而易见了。
哎,说到这里,你肯定好奇,免疫分析怎么操作?哈哈,别急,我这就告诉你。
免疫分析其实就像个小小的化学反应实验,它通过特定的试剂盒,反应非常敏感,能把你藏在大海中的那颗“盐酸克伦特罗的珍珠”给找出来。
像是常见的免疫层析法,它是一种十分常见的检测方法。
简单来说,就是用一条测试条,把样本放上去,看它是不是能发生颜色变化。
就像你做试卷时,如果答案填对了,颜色就会变,嘿,这不就“命中目标”了吗?如果盐酸克伦特罗存在,这个测试条上就会显示出红线或蓝线的变化。
这种变化就像在纸上画了一条“通向真相”的路,立马就能知道问题所在,简单又高效。
综述盐酸克伦特罗的药理作用、在机体内的残留性及检测技术摘要:由瘦肉精引起的中毒事件屡见不鲜,而品种繁多的瘦肉精中盐酸克伦特罗是使用最普遍的一种,本文从盐酸克伦特罗的理化性质、药理作用、残留性、检测方法等方面详细介绍其对人体的危害,为我们更好的认识和抵制瘦肉精提供参考。
关键词:理化性质;药理作用;毒性;残留性;检测方法瘦肉精是一类药物,而不是某一种特定的药物,任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。
在中国,通常所说的瘦肉精是指克伦特罗,而普通消费者则把此类药物统称为瘦肉精。
当它们以超过治疗剂量5-10倍的用量用于家畜饲养时,即有显著的营养“再分配效应”——促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积,能显著提高胴体的瘦肉率、增重和提高饲料转化率,因此曾被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促生长剂、饲料添加剂。
1. 盐酸克伦特罗的理化性质及药理作用1.1 理化性质中文名:瘦肉精;克伦特罗;学名:盐酸克伦特罗(Clenbuterol Hydrochloride),又称氨哮素、克喘素氨双氯醇胺,化学名称为羟甲叔丁肾上腺素,是一种平喘药。
该药物既不是兽药,也不是饲料添加剂,而是肾上腺类神经兴奋剂。
相对分子量:313.7,分子式:C12-H18-Cl12-N2-O·HCl;图1盐酸克伦特罗结构式盐酸克伦特罗的外观与性状:白色或类白色的结晶粉末,无臭、味苦;熔点:174~175.5°C;溶解性:溶于水、乙醇,微溶于丙酮,不溶于乙醚[1]。
1.2 药理作用20世纪70年代中后期,克伦特罗作为一种伦特罗1000~3000 μg 具有促进新的、选择性的β肾上腺受体激动剂逐步应用于临床试验,它能够引起交感神经兴奋在治疗剂量下,强而持久地松弛支气管平滑肌,口服治疗剂量仅为30~40 μg/d, 对支气管哮喘和伴随有逆性气道梗塞的慢性支气管炎均有良好的效果,能较长时间地增加肺的最高呼气量(PEFR),用药剂量仅为舒喘宁片的1%, 副作用和对心血管系统的作用不明显。
86猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2015年32卷第8期营养与饲料NUTRITION AND FEED 酶联免疫法测定饲料中盐酸克伦特罗邢 磊1,王仁华2*(1.江西省兽药饲料监察所,南昌 330029;2.江西农业大学,南昌 330045)盐酸克伦特罗(clenbuterol,简称CLB)是一种β-类的肾上腺类神经兴奋剂,添加于饲料中能有效地促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积,有明显的促生长和提高瘦肉率的作用,但如果在饲料中超量使用,使得人食用CLB 残留畜产品后对人体具有很强的毒副作用,因此,盐酸克伦特罗的准确测定显得极为重要。
1 材料与方法1.1 材料与仪器设备ELISA 试剂盒、离心机、微量震荡器、酶标分析仪、移液枪、分析天平等。
1.2 方法1.2.1 样品的准备摘 要:当前关于检测饲料中盐酸克伦特罗的方法主要有酶联免疫法(ELISA)。
本试验的目的是为了检验酶联免疫法(ELISA)对饲料中盐酸克仑特罗检测的准确性。
试验结果表明:酶联免疫法回收率为86.48%~95.54%,测得的试验数据绘制的标准曲线图的R 为0.994,酶联免疫法具有操作简便、分析速度快、灵敏度高、成本低,适合大批量样品的快速筛选。
关键词:盐酸克伦特罗;酶联免疫法;饲料通讯作者:王仁华,高级实验师。
对于固相样品的前处理,分别称取饲料0.5 g,放入4只离心管中并编号1、2、3、4号,在2、3、4号管中分别加入0.4、0.2、0.1 mL 的克伦特罗标准品(浓度为100 ng/mL);再往4个离心管里分别加入0.01M 盐酸溶液5 mL,充分混匀放在微量振荡器上振荡,并用1 mol/L 氢氧化钠溶液调到pH 到7.5±0.5,在每分钟5 000 转离心机中离心5 min。
取出200μL 上清液加入已经按照1:10的比例稀释好的800μL 样品稀释工作液,振荡均匀(放在微量振荡),静置。
盐酸克伦特罗快速检测原理盐酸克伦特罗,是一种β兴奋剂,曾被非法用于畜牧养殖中以增加动物的瘦肉率。
然而,其残留于动物体内会对人体健康造成严重危害,因此对其进行快速检测至关重要。
盐酸克伦特罗的快速检测方法众多,其背后的原理也各有不同。
其中,较为常见的有免疫分析法、色谱法、生物传感器法等。
免疫分析法是基于抗原抗体特异性结合的原理。
简单来说,就是将盐酸克伦特罗的分子作为抗原,制备出能与之特异性结合的抗体。
检测时,样本中的盐酸克伦特罗会与特定的抗体发生反应。
如果样本中存在盐酸克伦特罗,就会形成抗原抗体复合物。
常用的免疫分析方法包括酶联免疫吸附测定法(ELISA)和胶体金免疫层析法。
ELISA 法的原理是:先将抗体固定在微孔板上,然后加入样本和酶标记的盐酸克伦特罗抗原。
经过一系列反应和洗涤步骤后,如果样本中含有盐酸克伦特罗,它会与固定的抗体和酶标记的抗原竞争结合,最后通过加入显色剂,根据颜色的深浅来判断盐酸克伦特罗的含量。
胶体金免疫层析法则更为便捷。
在试纸条上,有固定的抗体和标记了胶体金的抗体。
样本在层析作用下沿着试纸条移动,如果含有盐酸克伦特罗,它会与胶体金标记的抗体和固定的抗体结合,形成肉眼可见的显色带,从而快速得出检测结果。
色谱法也是检测盐酸克伦特罗的重要手段,比如高效液相色谱法(HPLC)和气相色谱质谱联用法(GCMS)。
HPLC 法的原理是利用液体作为流动相,使样品中的各组分在固定相和流动相之间进行分配,由于不同物质在两相中的分配系数不同,从而实现分离。
检测时,将处理好的样本注入色谱仪,盐酸克伦特罗会在特定的时间出峰,通过与标准品的出峰时间和峰面积进行对比,来确定其含量。
GCMS 法则结合了气相色谱的分离能力和质谱的定性能力。
首先,样品在气相色谱柱中进行分离,然后进入质谱仪。
质谱仪根据分子的质量和电荷比来确定化合物的结构和含量。
这种方法具有很高的准确性和灵敏度,能够检测到极低浓度的盐酸克伦特罗。
生物传感器法是一种新兴的检测技术,它利用生物识别元件(如酶、抗体、核酸等)与物理化学换能器(如电极、光学传感器等)相结合。
新疆农业大学专业文献综述题目: 肉品中盐酸克伦特罗的危害及其免疫检测技术姓名: 郑峰学院: 食品科学与药学学院专业: 食品科学班级: 2013级研究生学号: 1340020279成绩:指导教师: 王子荣职称: 教授200 年4月24日新疆农业大学教务处制肉品中盐酸克伦特罗的危害及其免疫检测技术郑峰指导老师:王子荣教授摘要:本文介绍了盐酸克伦特罗的理化特性和生理作用,分析了它在肉制品中残留对人体造成的危害,同时综述了肉品中残留盐酸克伦特罗的胶体金免疫检测技术和酶联免疫检测技术的原理和操作要点,分析了两种免疫检测技术的特点,总结了两种免疫检测技术的技术优势并提出自己的观点。
关键词:盐酸克伦特罗;生理;胶体金检测;酶联免疫The detection of Clenbuterol hydrochloride residues Absttact:This paper describes the effects in physiology of the clenbuterol hydrochloride remained in meat products,and analyzes the harms which caused by the residues in meat; The artical also summarizes the characteristics of technology principles with gold and enzyme-linked immunoassay to analyze the residues in meat and the operation points in immunoassay technique,contrasting the two immunoassay techniques.Finally the advantages of both immunoassay techniques were summarized and views were put forward on.Key words:Clenbuterol;DIGFA;ELISA目前食品安全问题已经成为国内最为关注的问题,其关系到每个人的将抗发展。
畜产品在人类饮食结构中占有重要的地位,如何确保畜产品的安全是目前急需解决的问题。
市面上畜肉产品的安全卫生主要由两方面因素决定,即宰前因素和宰后因素,宰前因素主要是由动物的养殖方式和病害控制对肉品质产生的影响;宰后因素主要表现在宰后检验、运输、加工、包装等方面。
随着一系列由饲料问题引起的肉品安全问题的发生(二噁英、疯牛病、苏丹红和瘦肉精),人们渐渐认识到饲料安全在保障畜产品安全中的重要性。
饲料安全性关系到畜产品的质量与人类的健康。
盐酸克伦特罗(Clenbuterol Hydrochloride,CL)俗称瘦肉精是国家违禁药物中的一种[1]。
盐酸克伦特罗是一种β-肾上腺素受体激动剂,曾作为药物用于治疗人的呼吸系统疾病(哮喘等),1984年被发现其具有提高动物胴体瘦肉率的效果,所以CL被违规添加到动物饲料中,尤其在猪的养殖中。
饲料中添加CL喂养畜禽会导致其在动物组织中残留蓄积,食用此类的肉制品会引起急性或慢性的中毒反应[2]。
因此,世界上许多国家都禁止在畜禽的饲养中使用CL,中国农业部1997年发文禁止瘦肉精在饲料和畜牧生产中使用,商务部自2009年12月9日起,禁止进出口盐酸克伦特罗,2001年12月27日—4月9日,农业部分别下发文件禁止使用β-激动剂类药物作为饲料添加剂[1]。
但是受到利益的驱使,CL 的滥用现象仍屡禁不止。
2011年3月15日河南“瘦肉精”案件被央视曝光,不仅使公众持续高度关注,也暴露出监管中出现的问题。
1 盐酸克伦特罗的理化特性及作用机理2.1 盐酸克伦特罗的理化特性盐酸克伦特罗(Clenbuterol,CL),俗名瘦肉精,是β2-肾上腺素受体激动剂的一种[3],呈白色结晶状,略苦,易溶于水、甲醇、乙醇等溶剂,不易溶于氯仿,其化学性质比较稳定,超高温度下才能发生缓慢分解现象。
研究表明,含有CL 的畜禽产品经100℃沸水煮过后,所含该药的残留物基本不变。
动物食用后在消化吸收系统内迅速吸收,20min内起效,2.5h后血液浓度达到峰值,其作用时间长达5h,消除半衰期时间较长,一个半衰期大约一天,其主要残留在动物眼睛、毛发和内脏中,其中动物肝脏中残留最多[4]。
在CL的应用数年内国际上发生多起食用残留CL肉制品的中毒事件,人们逐渐注意到CL的毒副作用。
1.2 CL的作用机理CL作为一种β2-受体激动剂,起到拟交感神经的作用。
最初,它作为治疗疾病的药剂被使用,医学研究表明其可用于治疗支气管炎、哮喘性慢性支气管炎以及呼吸系统疾病所导致的支气管痉挛[4]。
这是由于其具有松弛支气管肌肉的作用,明显增加支气管纤毛运动促进粘液溶解,有利于病人痰液的顺利排出。
其生化机理表现在CL首先能促使细胞内环状腺苷酸(cAMP)的合成,激活cAMP参与的蛋白激酶,被激活的激酶在细胞脂肪组织内可以抑制乙酰辅酶A、羟化酶和甘油三酯合成酶的活性,提高了脂肪分解酶的活性,参与调节三羧酸循环,加快脂肪的分解[5]。
CL在动物饲养中提高了动物胴体品质,使瘦肉率增加12%左右,骨骼肌内脂肪降低10%左右。
另一方面,CL可以降低动物血液中的Mg+的浓度提高肌肉的兴奋度,并改变细胞膜的通透性,抑制脂肪的合成和蛋白质的分解,从而使大量的氮转化为蛋白质(瘦肉)。
其作用图如下:克伦特罗↓受体→修饰受体↓腺苷酸环化酶(无活性)→腺甘酸环化酶(无活性)蛋白质激酶(无活性)↓ ↓ATP → cAMP → 蛋白质激酶(有活性)激素敏感酯酶(无活性)→↓激素敏感酯酶(有活性)甘油三酯→↓脂肪酸+甘油[5]2 盐酸克伦特罗的危害少量的盐酸克伦特罗可以用于治疗呼吸道疾病,大量使用CL对动物有害,如果动物饲料中含有CL,动物会表现为:血管急剧扩张、心率加快、呼吸速度加快、体温的上升、心脏和肾脏负担加重等反应,长期将其喂食动物会大量减少机体内受体数量,对CL敏感性降低,导致动物自身体内促肌肉生长激素减少从而自生生长效应逐渐丧失[6]。
人食用了含有CL残留的肉制品会出现类似于动物甚至比动物更严重的症状,人类使用超过标准的肉后会出现急性中毒症状发生头痛、头晕、乏力、胸闷、心悸、骨骼肌震颤、四肢麻木等一系列不良反应。
血液检查可见白细胞增多、血钾偏低、血液中丙酮酸含量升高。
长期食用含有盐酸克伦特罗的肉和内脏会引起人体心血管系统和神经系统的疾病,降低血管壁弹性、血管周围的神经被扩张的血管压迫产生心肌收缩加强、心跳加快、呼吸加剧等不良反应,严重了还能引起机体代谢紊乱。
研究表明,盐酸克伦特罗能使大鼠SOD活性显著降低,MDA含量明显升高,使大鼠胸腺和脾脏发生一系列的病理损伤,说明该物质能破坏动物的免疫器官,对动物机体有较大的危害[7]。
3免疫分析技术在检测肉品中残留盐酸克伦特罗的应用免疫检测分析技术是建立在免疫学基础上的一项检测技术,以抗原抗体特异性结合反应为基础原理。
为检测特异性的微生物及其毒素,相应抗体被广泛用于免疫检测方法中[8]。
其中大部分抗体都来源于鼠或兔血清,其主要评价指标包括特异性和灵敏性,分为多克隆抗体与单克隆抗体。
多克隆抗体因为在制备过程中操作较简单、制备周期较短,因此,在免疫学检测中应用的比例较大。
但多克隆抗也有其自身缺点,由于动物免疫反应具有可变性和偶然性,所以特异性方面没有单克隆抗体可靠、稳定,免疫检测技术由于其操作方便,出结果较快所以被应用于肉品种CL残留量的检测[9]。
免疫分析技术主要包括滴金免疫技术(DIGFA) 、酶联免疫技术(ELISA)、生物免疫传感器技术(BS)和放射免疫分析技术(RIA)等[8]。
3.1胶体金检测盐酸克伦特罗3.1.1 原理:胶体金法检测原理是样品在检测卡上从加样孔开始依次向检测线(T 线)、质控线(C 线)泳动。
加入CL样品后,金标CL 单抗体会被T 线上固定化的CL 捕获,形成一条棕红色的T 线;此时过量的金标CL 单抗继续涌动被C 线上固定化的二抗捕获形成一条棕红色的 C 线[10]。
如果样品呈阳性,CL 将与固定化在T 线上的人工抗原竞争有限的胶体金标记单抗,样品中CL含量越多,那么检测线的颜色越浅。
3.1.2 检测技术将样本约4g 绞碎装入5mL 的离心管,90℃以上水浴加热10min 后取出冷却至室温。
吸取2-3滴PBST 和样品渗出液到1.5mL离心管混合后,取 3 滴滴加于加样孔中,加3滴8ppb 的甲醇克伦特罗,4-5min 后读取结果[11]。
3.1.3 胶体金法检测特点以胶体金标记盐酸克伦特罗单克隆抗体竞争性膜层析技术检测畜肉中盐酸克伦特罗的残留。
如果待测样中无盐酸克伦特罗,则金标抗体能顺利地与固相载体结合,形成肉眼可见的红色带[12];若待测样中含有盐酸克伦特罗,则与金标抗体以同样的机会与固相载体结合,竞争性地占去了金标抗体与固相载体结合的机会,使金标抗体与固相载体的结合量减少,无法形成肉眼可见的红色带。
胶体金免疫层析技术是将克伦特罗的抗体与胶体金结合形成免疫金,制成检测结果肉眼可见的试纸条。
此法有特异性好、灵敏度高、简便、快速、对实验条件和操作者要求不高等特点,适合用作大批量样本的初步筛选和现场检测,缺点是假阳性率较高[13]。
3.2 酶联免疫分析技术(EIA)3.2.1 原理①使抗原或抗体结合到某种固相载体表面,并保持其免疫活性[11]。
②使抗原或抗体与某种酶连接成酶标抗原或抗体,这种酶标抗原或抗体既保留其免疫活性,又保留酶的活性。
在测定时,把受检标本(测定其中的抗体或抗原)和酶标抗原或抗体按不同的步骤与固相载体表面的抗原或抗体起反应。
洗涤使载体上形成的抗原抗体复合物与未结合的其他物质分开,最后结合在固相载体上的酶量与标本中受检物质的量成一定的比例[11]。
加入酶反应相应的底物,底物被酶催化发生变色反应,产物生成的量与标本中受检物质的量有直接关系,所以可以根据颜色反应的变化程度来进行定性和定量分析。
酶的催化率比较高,可以放大效果,从而使测定方法达到很高的敏感度[13]。
3.2.2 检测方法称取 2.0左右去除肥肉和筋膜的瘦肉样本绞碎,置于10mL离心管中;加入6mL 组织样本提取液,振荡混匀,静置约10min;2500r/min 离心12min;取1mL 上清液,加入20μL氢氧化钠溶液混匀后2500r/min 离心7min,冷藏备查。
取出微孔板,对应微孔编号,每个样本做 1 孔,标准做 2 孔,阴、阳性对照各2 孔[14]。
每孔滴加样本20μL,再加入50μL CL 酶标物,再加入CL 抗体试剂80μL 振荡混匀后置25℃避光环境中反应30min。