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酒店行业服务质量标准尊敬的各位业界同仁：为了提升我国酒店行业的整体竞争力、改善服务品质和行业形象，经过广泛征求意见和经验总结，我国酒店业协会联合相关部门制定了《酒店行业服务质量标准》。
现将该标准向大家公告，以便广大酒店企业和从业人员参考和遵守。
一、服务态度与礼仪1. 酒店员工应具备基本的服务礼仪，包括穿戴整洁、面带微笑、言谈文雅等。
2. 酒店员工应主动询问客人需求，积极提供协助和解决问题。
3. 酒店员工应耐心倾听客人的意见和建议，及时解决客人的问题，并做好服务后续跟踪。
二、接待流程与客房服务1. 酒店应以客人的需求为导向，合理安排客人的入住、退房及订单修改事宜。
2. 酒店客房应保持整洁，床品及毛巾等应具备一定的品质标准，保证客人的舒适度。
3. 酒店应提供24小时热水、空调、电视等基本设施，并定期检查设备是否正常运行。
三、餐饮服务1. 酒店餐厅应保持餐区整洁，餐桌摆放合理，厨师应具备一定的烹饪技能和专业知识。
2. 酒店应提供各类早、中、晚餐菜单，满足客人各个口味的需求。
3. 酒店餐饮部门应提供及时、快捷的服务，确保食物的质量和安全。
四、会议及活动组织1. 酒店应提供多样化的会议设施和设备，满足客人不同规模的会议需求。
2. 酒店会议室应保持干净整洁，提供充足的空调和良好的灯光条件。
3. 酒店应提供专业的会议服务团队，为客人的活动提供全程协助和支持。
五、安全与环境保障1. 酒店应制定完善的消防安全管理制度，并进行定期演练和检查。
2. 酒店应保持公共区域的整洁和安全，定期进行维护和清洁。
3. 酒店应遵守环保法规，推行节能减排措施，减少对环境的负面影响。
六、客户投诉与处理1. 酒店应建立健全的客户投诉处理机制，及时收集客户反馈并进行详情记录。
2. 酒店应制定快速解决投诉的方案，并对解决过程进行全程跟踪和记录。
3. 酒店应向客户反馈投诉处理结果，并在必要时给予适当的赔偿或补偿。
我们鼓励所有的酒店企业和从业人员按照《酒店行业服务质量标准》要求，不断提升服务品质和专业水平，为客人提供更好的入住体验。
武汉地处华中九省通衢地利之便，南来北往商贾云集，不仅商业繁荣，同时给武汉餐饮业带来了较大的发展。
武汉不仅有当地特色的鄂菜馆，川，鲁，粤，浙各菜系餐厅也遍布全城，素有“不届武汉城，尝遍天下菜“的佳话。
这里的鱼席颇为著名，以团头鲂、鮰、鳜、鳡、鲫、青鱼、鳝、乌鳢、春鱼、甲鱼等10大名贵淡水鱼为原料的各种鱼宴享誉天下，清蒸武昌鱼是这里的名菜，鱼肉细嫩肥美，汤汁鲜浓，清香可口。
八卦汤是武汉人新创的名菜，此汤鲜肉烂，呈乳白，具有较高的营养价值。
还有鸡泥桃花鱼、红烧野鸭等名肴都是不可不尝的佳品。
武汉著名的小吃老通城--三鲜豆皮、四季美--汤包、蔡林记--热干面、顺香居--烧梅、福庆和--牛肉米粉、五芳斋--汤圆、小桃园--煨汤、谈炎记--水饺。
武汉特色小吃及名店老通城--三鲜豆皮“老通城”是坐落在汉口中山大道大智路口（大智路1号）的一家大型酒楼的名字，以经营著名小吃三鲜豆皮驰名，有“豆皮大王”之称。
这家酒楼创办于1931年，原在古汉口城堡大智门外，为城乡通道，故名通城甜食店，抗日胜利后复业，改你老通城甜食店。
该店仿照湖北民间的传统小吃豆皮，锐意改进，配合甜食应市，颇受欢迎。
制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。
特级厨师高金安精益求精，以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料，创制出三鲜豆皮，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香，更加烩炙人口。
毛泽东品尝四次，次次赞赏。
外地人和外宾到武汉来都以能吃到老通城豆皮为快。
2、四季--美汤包“四季美”是坐落在汉口中山大道992号（江汉路口附近）的一家小吃店的店名，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等，1927年开业，生意兴隆;后有特级厨师钟生楚等在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包应市，受到顾客的好评，被誉为"汤包大王"，使该店变为主要供应小笼汤包的汤包馆。
他们制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。
张占忠，男，1975年生人，现任保定市金筷子餐饮有限公司董事长兼总经理。
自1992年开始进入餐饮企业学徒；1994年至2000年6月，先后担任过保定紫华大酒店、北京国防大学宾馆的厨师长；2000年7月自主创建金筷子品牌，截止到目前，保定市金筷子餐饮有限公司已发展成为拥有13家直营店，多个自营品牌、营业面积4万多平米，员工1600多人的大型餐饮连锁企业。
十四年来，张占忠始终把“精细化”管理作为企业发展的支撑点，开创了“感动、惊喜服务”的先河，规范了厨房“五常管理”，创造了“无水、无尘、无油渍”的“三无”厨房。
从2009年开始至今，已接待来自全国70多个大中城市的知名餐饮企业董事长、总经理、行政总厨共计3000多人次参观交流。
荣誉：2009年，张占忠被省烹协评为“河北餐饮企业领军人物”，保定市金筷子餐饮有限公司荣获“河北省餐饮企业30强”荣誉称号2011年在第21届中国厨师节暨首届滇池泛亚国际美食节上荣获“烹饪管理成就奖”，2012年在中国保定首届旅游美食节上荣获最高荣誉“餐饮钻石店”及“杰出贡献奖”2013年被中国烹饪协会授予“诚信经营先进企业”称号；同年被河北省人社厅评选为“河北省AAA级劳动关系和谐单位”；2014年被保定市人民政府授予“榜样保定城市民生奖”及“保定市创业之星”荣誉称号十四年来，共获得国家、省市级奖牌、奖杯70多项。
金筷子随着市场调结构的几点作法河北饭店烹饪餐饮行业协会副会长保定市金筷子餐饮有限公司董事长兼总经理张占忠尊敬的各位领导、各位来宾、各位餐饮业的前辈、同仁：大家好！我是保定市金筷子餐饮有限公司张占忠，很高兴今天和各位协会领导及餐饮前辈、同仁共聚一堂，共话我们热爱的餐饮事业，首选我把金筷子给大家作简单的介绍。
金筷子创建于2000年7月19日，之初只是一个不足百余平米的街边小饭馆、十几个员工、几万元资产。
历经十四年的打拼，付出了无数的辛酸和汗水，形成了目前的格局；13家分店，员工1600多人，总营业面积4.5万平米，日接待能力1万多人次。
餐饮行业调研报告范文（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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中国烹饪协会中式烹调师证书
中国烹饪协会中式烹调师证书是中国烹饪协会颁发的专业资格证书，它是对中式烹饪师在技术、知识和经验方面的认可。
持有该证书的厨师通常需要经过严格的培训和考核，掌握中式烹饪的基本理论和实践技能，包括刀工、火候、食材搭配等方面的专业知识。
通过考核获得证书的厨师可以在中餐馆、酒店、餐饮企业等地方从事中式烹饪工作，为顾客提供正宗、美味的中式菜肴。
该证书的获得不仅代表着个人技能的认可，也是对中式烹饪传统文化的传承和发展的一种贡献。
持有中国烹饪协会中式烹调师证书的厨师在行业内通常享有较高的声誉和地位，也有更多的职业发展机会。
全新的武汉大中华酒楼大中华酒楼是一家以鱼菜为主的餐馆，上个世纪三四十年代曾在武昌驰誉一时，至今不衰。
武汉解放后，大中华酒楼营业有了发展，毛泽东于1956年发表了著名的诗词《水调歌头·游泳》，其中的“才饮长沙水，又食武昌鱼”的名句响遍大江南北，大中华更加凸显了以烹制“武昌鱼”为主的淡水鱼鱼类菜肴的经营特色，从此大中华酒楼声誉大振，名扬四方。
徽商创办大中华酒楼大中华酒楼创办于1930年，主要创始人为安徽人章在寿，章在寿12岁时就在武昌同庆酒楼当学徒。
同庆酒楼是一家徽州风味的餐馆，以经营红烧鱼面为主，章在寿勤劳肯干，不怕吃苦，深得老板胡桂生的喜爱，因而很快学到了一手做徽菜的好手艺。
1930年，章在寿离开同庆酒楼，与程明开等合伙，盘下了芝麻岭（原彭刘杨路武昌邮局对面）的五香斋餐馆，自立门户，仍以经营红烧鱼面为主，兼营炒菜，这家徽帮馆子便是后来闻名全国的大中华酒楼的前身。
由于章在寿等人齐心努力，注重特色，讲究质量，生意很快就兴旺起来，股东中有三人是在上海学的烹饪手艺，上海当时有三家徽州餐馆的招牌，都叫大中华，而章在寿他们也想经营徽州风味，于是就把自己的这家餐馆取名为“大中华酒楼”。
1932年因武昌修建马路，芝麻岭的餐馆被拆除，大中华酒楼搬到柏子巷口，即武昌繁华长街的彭刘杨路口，位置好，相当显目。
大中华酒楼搬迁后，营业扩大，股东增加到19人，股金总额最多达到5200银元，由章在寿任经理。
大中华酒楼经营有道，对服务规范有明确的要求：顾客进门，笑脸相迎；迎客安座，服务周全；香茶先送，毛巾后行；送上菜薄，任客挑点；介绍品种，替客参谋；餐后结账，征求意见；热情相送，欢迎再来。
服务接待上的分工，除堂头（即服务组长）外，还分照堂（即服务员）和帮堂（跑炉，即送菜员），堂头由股东担任，负责店堂的全面经营，同时也直接参与服务接待。
初创时的大中华酒楼是一幢旧式的两层楼房，在当时还算有一定规模。
一楼卖经济客饭，三五角钱，一菜一汤，饭管饱，也兼营一些面点，经济实惠，受到民众欢迎，学生、小职员和收入不多的劳动者川流不息。
附件：1、河南餐饮行业协会第四届理事会会长、副会长名单 2、河南省餐饮行业协会第四届理事会秘书长、副秘书长名单3、河南省餐饮行业协会第四届理事会名誉会长名单4、河南省餐饮行业协会第四届理事会高级顾问、顾问名单附件1河南省餐饮行业协会第四届理事会会长、副会长名单河南省餐饮行业协会会长：曲安民河南省商务厅巡视员常务副会长：肖存兴郑州肖记面食有限公司董事长钱波河南省酒店业商会执行会长李海波中国烹饪协会火锅专业委员会副主任杜新敬黄河迎宾馆质检总监国家级烹饪大师杨志远河南饭店总经理张仁平河南省龙祥宾馆总经理国家级烹饪大师郭安民原焦作市市长焦作市酒店餐饮行业协会会长邢瑞杰河南省商务厅商贸服务管理处处长副会长（连任4人,以上届公布顺序排名）：郅军开封第一楼有限责任公司董事长姚炎立洛阳酒家有限责任公司董事长江榜成新乡市餐饮行业协会名誉会长长垣烹饪协会会长孙俊良河南科技学院食品学院院长（新任43人,以姓氏笔划为序）马鹰驻马店市京都饭店董事长马福生焦作市山阳建国饭店总经理孔繁玺洛阳市商务局副局长洛阳市餐饮行业协会会长王建新中国银行河南省分行副行长王建启郑州市饮食公司董事长王银枝郑州祥记燕翅鲍饮食有限公司董事长王纪中许昌市文峰阁酒店总经理尹群河南全家福酒店管理公司董事长韦春英河南浩天酒店管理服务有限公司董事长申灵杰洛阳申诚酒店管理服务有限公司董事长田春芳信阳鑫源饮食服务有限公司总经理李华郑州百年老妈饮食管理有限公司董事长李文献郑州文献华都酒店有限公司总经理李志顺郑州颐顺轩餐饮管理有限公司董事长李伟信阳银杏园大酒店总经理李玉平周口越秀商务酒店董事长李平宣三门峡市商务局局长李景玉许昌市梅园宾馆总经理李刚许昌市群英会大酒店总经理刘怀生河南小南国投资发展有限公司董事长刘新民开封市商务局副局长仲胡周河南仲记餐饮文化发展有限公司董事长吴厚才信阳市商务局副局长何儒军安阳市盛德利餐饮管理有限责任公司董事长汪铄沁洛阳凯旋门饮食服务有限公司董事长张书安河南鲁班酒店管理有限公司董事长张永香三门峡市香山红叶美食娱乐有限公司董事长陈锡畴郑州旅游职业学院院长周观桢济源市九龙快捷酒店董事长岳本新洛阳天府火锅饮食服务有限公司董事长柳娥河南阿庆嫂实业有限公司董事长宫建军鹤壁迎宾馆经理顿玉松郑州煜丰美食公司总经理夏发旺漯河市商务局副局长秦中文平顶山市商务局助理调研员徐晓涛洛阳市商务局调研员黄继森平顶山市饮食服务公司党委书记梁红开封东湖逸园大酒店董事长程仁启濮阳市饮食公司经理、书记褚汉生洛阳雅香楼食品服务有限公司董事长蔡永灿洛阳春都投资股份有限公司董事长、党委书记樊胜武河南阿五美食有限公司董事长魏和平三门峡市金玫瑰美食娱乐有限公司董事长附件2河南省餐饮行业协会第四届理事会秘书长副秘书长名单河南省餐饮行业协会秘书长：（兼）邢瑞杰河南省商务厅商贸服务管理处处长常务副秘书长：张海林河南科技学院食品学院教授副秘书长（连任8人,以上届公布顺序排名)：刘志全河南职业技术学院旅游管理系主任孙润田开封市餐饮行业协会副会长兼秘书长李涛河南省省军区后勤部助理张毅兵河南省旅游局旅游饭店行业协会副会长兼秘书长陈伟河南省郑州和会馆酒店总经理陈静南阳市丽都花园民族酒店总经理周遂河南省商务厅商贸服务管理处副处长栾雷河南省人力资源和社会保障厅职技处处长（新任34人,以姓氏笔划为序）马世伟郑州市饮食公司行政总厨王硕郑州虢国羊肉汤管理有限公司董事长王现章河南省接待办公室人教处处长邓胜利郑州邓记餐饮有限公司董事长孙科祥河南科技学院食品学院副院长邢德光平顶山市香山大酒店副总经理李保军郑州市广州大酒店总经理李文卿南阳市餐饮协会专职副秘书长李小亚商丘市悦华大酒店有限公司董事长李宏群信阳市群英堂连锁店总经理成国富郑州成师傅大长垣美食城总经理刘国宏周口市农家大院总经理苏和平安阳市饮食服务公司副总经理吴金长驻马店市颐和山庄宾馆董事长肖存国郑州萧记三鲜烩面公司总经理何远生平顶山市大筐啤酒兔酒店有限公司总经理余世刚信阳市商务局商改科科长宋春亭郑州旅游学院院长助理辛长明焦作市经纬大酒店总经理张世显长垣县招商局、盐业局党组书记张和平周口市中汇大酒店总经理陈耀江漯河市商务局商改科科长范欧平濮阳市白罡阳饮食有限公司总经理庞合照洛阳市餐饮行业协会副会长兼秘书长赵绍通洛阳市饮食服务业考评办主任南振峡三门峡市餐饮协会秘书长袁保良鹤壁市商务局商管科科长崔晔郑州绿茵阁西餐厅有限公司董事长尉昌豫郑州市金水区建华厨房设备厂厂长葛丹春开封市餐饮行业协会副会长韩跃军郑州特味村企业管理有限公司董事长蒋辉河南省酒业协会秘书长解忠杰郑州又一村解先生餐饮有限公司董事长霍增魁新乡市餐饮行业协会副会长兼秘书长附件3河南省餐饮行业协会第四届理事会名誉会长名单李柏栓河南省人大常委会常务副主任张建中原中共河南省委常委省军区政委王明义原河南省人大常务副主任张世军原中共河南省委常委政法委书记贾连朝原河南省人大副主任张以祥原河南省人大副主任宋国臣原河南省人大副主任侯志英原河南省人大副主任秦科才原河南省人大副主任龚立群河南省政协副主席郭国三原河南省政协常务副主席姚如学原河南省政协常务副主席李清树河南省商务厅厅长白树屏中国银行河南省分行行长郭俊民河南省人力资源和社会保障厅厅长耿建国河南省商务厅副厅长王载文河南省接待办副主任蔡流海原河南省外事侨务办公室主任王春峰原省委党校常务副校长宋丙耀河南省外事侨务办公室主任王清连河南科技学院院长孙晓宁河南省工商联副会长李国华河南省财贸轻纺烟草工会主任李亚白河南省旅游局副局长李光放河南省军区后勤部处长熊玉亮河南省酒业协会会长附件4河南省餐饮行业协会第四届理事会高级顾问名单（以姓氏笔划为序）王笑南河南省政协常委原省委组织部常务副部长王流章河南省优化企业环境委员会主任王福林原郑州市饮食公司经理孔令晨河南省编办主任孙光华原省人大常委预算委主任朱永勤原商丘市人大副主任李文忠原郑州警备区司令李朝勤河南省人民会堂党委书记吕长海中华名厨任全福中国烹饪大师刘典立原省人大常委洛阳市人大常委会主任刘森中共长垣县委书记(副厅级)杨德恭原省人大常委民侨外事委员会主任宋克耀原省工商联党组书记宋周寿原省人大常委内务司法委员会副主任沈秋萍原省人大常委张玉坤河南省高级人民法院原副院长赵继宗中华名厨赵世信原省人大常委内务司法委员会副主任贾常先原郑州市人大副主任侯瑞轩原北京钓鱼台国宾馆厨师长侯国富原省人大常委民侨外事委员会副主任徐国红原省人大常委法制委员会主任常有功原省委宣传部常务副部长河南省餐饮行业协会第四届理事会顾问名单（以姓氏笔划为序）李全忠开封又一新饭店总经理李广文原开封东京大酒店厨师长河南烹饪大师朱永敬开封市商贸中专原校长助理河南烹饪大师刘敬礼原濮阳宾馆副总经理吉振华中共孟津县委书记烹饪理论研究者宋继超原开封矾楼餐饮部经理河南烹饪大师张克献濮阳市烹饪协会副会长老字号羊肉汤馆董事长张西营原开封宾馆总经理开封市餐饮行业协会副会长陈进长原国际饭店厨师长中国烹饪大师陈景旺河南烹饪大师林书全河南省摄影家协会副会长营养师周德章河南省民营经济研究会会长袁巧珠郑州市政府接待办主任徐道豪洛阳豪迈集团公司董事长高士选原开封又一新饭店副总经理曹敦瑞原省发改委助理巡视员程建国洛阳市政府接待办主任路山原开封二商校教师河南面点大师魏鸿章长垣县烹饪理论研究员。
中国十大餐饮培训师1、叶茂中24年专注本土市场营销，洞察本土消费者。
24年来，叶茂中为200多家企业进行整合营销传播策划和品牌设计，创意拍摄1000多支广告片，迅速提升企业品牌与销量；2008年荣获国家工商局颁布的中国广告30年突出贡献大奖、2005年入选中国十大营销专家、2004年入选影响中国营销进程的25位风云人物、2003年入选中国十大广告经理人、中央电视台广告策略顾问、清华大学特聘教授。
2、杨铁锋著名餐饮管理专家、中国烹饪协会、中国饭店协会管理专家、北京沣之道餐饮管理机构董事长、首席专家导师，长期致力于餐饮行业经营管理研究与咨询实践，出版了《快鱼战略》、《海底捞你学得会》、《餐饮创富11堂课》、《这样的店长很抢手》等多部经管畅销书。
独创餐饮培训课程“快鱼战略总裁营”、“杨铁锋精准营销”、“店长特训营”，针对性强，一听就懂，一学就会，深受餐饮投资人和管理者的欢迎。
3、周忠亭中成伟业导师教授；北京大学旅游餐饮酒店发展战略课题组主任；金钥匙国际酒店管理学院（中国区）院长；担任中国烹饪协会、浙江大学总裁班、聚成华企等机构专家讲师；长期从事教研、餐饮策划工作。
4.、王心广注册特级餐饮管理师、策划师，中国烹饪协会特聘专家，北大时代光华管理学院特聘讲师，京福华、一尊皇牛等7大连锁品牌操盘，《可视化管理》《餐饮旺店秘密》畅销书作者。
负责开办运营及后期督导的餐饮店达到300多家；全面操盘"一尊皇牛"7年，从无到120家店铺，2012年中国餐饮百强36位；操盘“京福华肥牛”山西、河南、山东、陕西、河北五省80家连锁店的全面运作；操盘策划创立“36趣”迷你火锅涮涮吧品牌；辅导“大胖涮坊”内部管理10年；2012年中国百强餐饮75位；在多家企业成功推行“可视化管理系统”和“连锁体系建设系统”。
5、易钟北京中易视野酒店管理有限公司总经理,中国餐饮人俱乐部创办人，23课堂名师内训团高级讲师。
2006中国培训师竞争力排行榜评为中国十大餐饮管理专家，北京时代光华教育发展有限公司特聘高级讲师,多家培训公司特聘高级讲师，并担任多家酒店的高级管理顾问。
餐饮自我评价餐饮自我评价1本人性格开朗，有活力，待人热情，诚恳，工作认真负责，积极主动，能吃苦耐劳，有较强的组织协调的能力和团队精神，纪律性强工作积极，和无私奉献的精神。
对待工作认真负责，热爱并尊重自己的工作，并有不断进取的精神，在工作与生活中不段的学习，不段提高自身的能力与素质。
虽然没有考上大学，但我很荣幸走进了餐饮行业，在工作的6年中，他使我懂得了感恩，因为他是我懂得了成长，每一次与客人交流，与同事互相学习，都是我走向梦想的步伐，我认为餐饮业不单单是一种普通的行业，我觉得他是一种艺术。
我要不短的去学习去超越。
使他更完美。
一是主要工作经历。
国外工作13年，国内工作4年。
曾经就职于瑞典sweden best western arctic hotel，瑞典sweden waldorf restaurang，担任过客房领班、行政总厨兼餐饮总监、行政总厨兼副总等职务。
国内担任成都锦江宾馆西餐厅经理，目前于成都一家房地产企业高档别墅会员俱乐部担任运营总监职务(一直未配备总经理)，实际承担了总经理一职。
二是工作能力及成绩自我评价。
具有13年瑞典中型酒店及大型餐饮企业工作经历和经验，8年的中高层经营管理工作经验和能力，掌握瑞典企业管理先理念和水准，具有具备优秀的人员培训能力，同时精通中西式餐饮烹饪技术。
语言能力优秀，中文普通话、上海话、广东话、广东客家话、瑞典语、挪威语均达到母语水平，英语口语流利。
在成都一家五星级酒店工作3年时间，熟悉国内国有五星级酒店的'运作与管理，深具大型宴会与内外贵宾的接待经验;具备良好的沟通、营销和管理能力;具备优秀的人员培训能力，多次承担内训师，策划并指导的项目分别于20某某年、20某某年、20某某年连续三年在全国比赛中获奖，承担全宾馆人员英语内训师工作;具备优秀的中西式餐饮烹饪技术，参赛20某某年中国国际美食旅游节菜品制作比赛，获得经典菜品奖、年度优秀菜品奖和经典宴席奖。
