各岗位考核试讲内容及要求

餐饮服务管理有限公司

前厅部大堂经理岗位绩效考核内容及标准

考核方式：百分奖分制。

编

号考核内容分值考核标准备注

1销售额40分完成率≥100%得40分；未完成得0

分。月考核

2投诉8分无客诉得4分；客诉＞1次得0分。

内诉≤3次得4分；内诉＞3次得0分。

3卫生8分优得8分；良得4分；差为0分。

4培训4分指有培训方案，按时培训，培训内

容落实。

优得4分；良得2分；差为0分。

5突发事件

处理4分优得4分；良得2分；差为0分。

6员工流失6分指正式员工的非正常流失，自动离

职，或因对管理人员处事不公而离

职现象。

月正式员工流失人数≤1人，得6分；

＞1人得0分。月考核

7员工满意

率8分每半月随机抽查10人进行投票，按

满意与否打分计算满意率。

员工满意率≥80%，得8分；≥70%，

得6分；

≥60%，得2分； ＜

60%，得0分.须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录

8公司制度

执行情况8分优8分；良4分；差0分。

9浪费10分无浪费现象得10分；有浪费现象得0

分。

10顾客信息4分每月顾客信息意见反馈≥50桌，得4月考核意见反馈分；

＜50桌，得0

分。

本考核内容及标准自2011年4月起实施执行，各店店长须

在每月3日将员工岗位考核分数和“员工满意率”项目所要求名

单及无记名投票原始记录与考勤表上报公司财务部。

3-27

餐饮服务管理有限公司

前厅主管岗位绩效考核内容及标准

考核方式：百分奖分制。

编

号考核内容分值考核标准备注

1感动服务7分根据服务员数定出周任务，按照任

务完成率计算。完成率≥100%得7

分；≥60%得4分；

≥40%得2分；＜40%得0分。（未注明“月考核”者均为周考核）

2销售额20分完成率≥100%得20分；未完成得0

分。月考核

3叫服6分叫服指客人大喊、发脾气、起身离

座找服务员或管理人员的现象。

周叫服现象≤2次得6分；≤3次得3

分；

≤4次得2分； ＞4次得0

分。 4投诉8分无客诉得4分；客诉＞1次得0分。

内诉≤1次得4分；内诉＞1次得0分。

餐饮岗位绩效考核内容及标准

本考核内容及标准自2011年1月起实施执行，各店店长须在每月3日将员工岗位考核分数和“员工满意率”项目所要求名单及无记名投票原始记录与考勤表上报公司财务部。

前厅部经理绩效考核内容及标准

考核方式：百分奖分制。

编号 考核内容 分值 考核标准 备注

1 销售额 40分 完成率≥100%得40分；未完成得0分。 月考核

2 投诉 8分 无客诉得4分；客诉＞1次得0分。

内诉≤3次得4分；内诉＞3次得0分。

3 卫生 8分 优得8分；良得4分；差为0分。

4 培训 4分 指有培训方案，按时培训，培训内容落实。

优得4分；良得2分；差为0分。

5 突发事件

处理 4分 优得4分；良得2分；差为0分。

6 员工流失 6分 指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。

月正式员工流失人数≤1人，得6分；

＞1人得0分。 月考核

7 员工满意率 8分 每半月随机抽查10人进行投票，按满意与否打分计算满意率。

员工满意率≥80%，得8分；≥70%，得6分；

≥60%，得2分； ＜60%，得0分. 须上报上级抽查员工名单和无记名投票原始记录

8 公司制度

执行情况 8分 优8分；良4分；差0分。

9 浪费 10分 无浪费现象得10分；有浪费现象得0分。

10 顾客信息

意见反馈 4分 每月顾客信息意见反馈≥50桌，得4分；

＜50桌，得0分。 月考核

前厅部长绩效考核内容及标准

考核方式：百分奖分制。

编号 考核内容 分值 考核标准 备注

1 感动服务 7分 根据服务员数定出周任务，按照任务完成率计算。完成率≥100%得7分；≥60%得4分；≥40%得2分；＜40%得0分。 （未注明“月考核”者均为周考核）

2 销售额 20分 完成率≥100%得20分；未完成得0分。 月考核

3 叫服 6分 叫服指客人大喊、发脾气、起身离座找服务员或管理人员的现象。

餐饮行业岗位绩效考核内容及标准

前厅部：

大堂经理绩效考核内容及标准

考核方式：百分奖分制。

编号 考核内容 分值 考核标准 备注

1 销售额

2 投诉

3 卫生

4 培训

5 突发事件

处理

6 员工流失

7 员工满意率

8 公司制度

执行情况

9 浪费

10 顾客信息

意见反馈

岗位绩效考核内容及标准

前厅主管绩效考核内容及标准

考核方式：百分奖分制。

编号 考核内容 分值 考核标准 备注

1 感动服务

2 销售额

3 叫服

4 投诉

5 卫生

6 打架旷工

7 员工流失

8 员工满意率

9 推销

10 浪费

11 员工服务

标准规范化

12 公司制度

执行情况

13 综合得分

岗位绩效考核内容及标准

服务领班绩效考核内容及标准

考核方式：百分奖分制。

编号 考核内容 分值 考核标准 备注

1 感动服务

2 销售额

3 叫服

4 投诉

5 卫生

6 打架旷工

7 员工流失

8 员工满意率

9 推销

10 浪费

11 员工服务

标准规范化

12 综合得分

岗位绩效考核内容及标准

服务员绩效考核内容及标准

考核方式：百分奖分制。

编号 考核内容 分值 考核标准 备注

1 迟到

2 旷工

3 仪容仪表

4 礼貌用语

5 操作技能

6 开单规范

7 投诉

8 工作区卫生

9 互帮互助

10 物品摆放

11 客人表扬

12 送客

13 浪费

14 综合评分

船长上岗考核内容

1 船长岗位职责

2 QSMS体系运行管理

2。1 完全熟悉体系文件

2。2 熟悉习公司的安全与环境保护方针及其相关内容

2。3 熟悉船舶月度自查管理规定，定期进行监控检查

2.4 熟悉不符合项的处理和封闭规定

2.5 熟悉体系文件的修改及换版的要求，保持体系文件最新有效

3 船长业务

3.1 航次任务:航次、航线、是否适货适装；人员、证书、海图、气象、确认或否决航次指令;确认各项开航前准备工作；制定、布置航次安全预控措施。

3。2 各类演习:亲自组织和指挥一次各类演习，发布的口令和指挥的行动符合应急部署的要求

3。3 管理船舶证书、船员证书：船员证书的统计、有效期，证书到期前向岸基地的报告;船舶证书的分类、有效期、检验日期、检验报告内容的完整性。

3.4 航海信息的接收和处理:包括气象信息、航行信息、遇险信息

3.5 日常船位报告：各类船位报告的格式、种类与要求

3。6 通信程序：与船舶管理人、经营人、船东、租船人、岸台、代理等人的联系

3.7 船舶保安:船舶保安报警设备的检测、测试、使用；根据保安规则的要求，针对不同的保安等级，实施船舶保安计划

3.8 应急反应：《应急反应计划》列明的紧急情况;报告的程序；应采取的行动；海上遇险操作指南

3。9 环境保护：船舶的防污设备；油污的种类;防止油污的措施;SOPEP、VRP;垃圾管理计划；防止船舶污染环境的方法和措施

4 规则、规定

4.1 熟悉95/STCW、74/SOLAS、MARPOL 73/78、72避碰规则、ISM Code、1979年国际搜救公约、《内河避碰规则》《中国船舶报告系统》中国沿海及长江、珠江船舶定线制规定

4.2 熟悉《驾驶台资源管理》，ISGOTT、ISPS Code、船舶保安计划、港口国监督程序、OPA/90、P

＆ I CLUB