果品生产从常规到有机为什么需要经过转换

“有机”苹果园转型期管理技术建议“有机”果品是指按照有机农业的生产标准生产，并通过合法的有机认证机构认证的果品。

有机果品在生产过程中，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂，不采用基因工程技术，遵循自然规律和生态学原理，追求养殖和种植的平衡，维持持续稳定的农业生产体系的一种生产方式。

是原始的农业生产和先在的农业生产相结合，是以生态和谐，环境安全，人类健康为特征的生产体系。

所以生产有机果品是真正的源于自然，富有营养高品质的环保型安全食品，是目前提升果品自身价值的最佳选择，希望广大果农认真作务。

有机果品在生产的实际操作中应该注意一下几个方面的技术措施。

一、土壤管理方面：（指成龄果园）改清耕为生草覆草，指的是行间生草，树盘覆草。

改除草为割草“宿根性杂草除外”，不深翻。

1.行间生草，应以豆科绿肥毛苕子为主。

因为毛苕子产草量大，覆盖率高，而且根部有大量的根瘤菌，自身消耗养肥极少，还能给果树提供大量的氮肥，和生物菌肥和有机质，家里有养殖的农户可以种植土油菜和小冠花，不但能给家畜提供饲料，还可以增加土壤的有机质。

播种的最佳时间都在每年的八月份，也可以春种。

2.树盘覆盖。

输盘覆盖是培肥地力，提高土壤有机质含量的一项重要措施。

渭北旱塬，凡无灌溉条件的地方，十年九旱。

冬春旱，伏旱经常出现，如何蓄好天上水，保持地下墒，是旱塬果农的一项长期任务。

因为无水不长树。

种草覆草的好处在于以下几个方面。

（1）截流蓄水，防治水土流失。

（2）雨水沿草根下渗到土壤深层，地表覆盖，减少了蒸发量，保持了土壤的长期湿润，降低了灌溉费用。

（3）凡种草覆盖的果园高温干旱的伏天，果园凉爽湿润，严寒干燥的冬季，地表湿度不会过低，有利于果树根系的持续生长。

不但增强了养分积累而且改善了果园的小气候。

（4）种草又可以招徕有益昆虫，如：蜜蜂、草蛉、瓢虫、姬蜂等天敌。

促进了传花授粉，提高了坐果率，以虫治虫，减少了果园用药，降低了农药残留。

（5）大量作物的秸秆，茎叶腐烂，腐殖质增加给蚯蚓提供了食粮。

有机转换期的要求一、转换期从按照本标准开始管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。

二、转换期周期由常规生产系统向有机农业的转换通常需要2年或3年的时间（转换期要满24个月或36个月）后才能作为有机产品。

根据作物的生命周期，一年生作物，按照有机生产方式实施24个月后再播种收获后的产品，可以认证为有机产品；对于多年生作物，在完成转换期36个月后采收的产品可以认证为有机产品。

三、转换的目的有机农业建立有机转化过程和有机转化期的目的在于：1.土地残留物质的分解和土壤肥力的培养。

目前实施有机农业生产的土地，除了极少数为新开垦或多年的撂荒地之外，大部分均已开发多年，并有多年常规农业的种植历史。

在常规农业生产中，已经向土地投入了大量的人工合成的化肥、农药和对土壤有害的物质（如除草剂和硝酸盐等），这些物质不可能在短期内全部消解，需要一段时间的土壤改良，使土壤达到有机农业生产的标准。

2.生产技术的改进和完善。

有机农业的最大特点是禁止使用各种人工合成的化学物质，这是对现代常规农业生产方式的全部否定；常规农业的生产技术是以提高产量为目的，而有机农业则要求在保证一定产量的前提下，追求有机农产品的质量。

因此，生产者在决定实施有机农业生产的时候，首先面临的是生产技术问题，生产者不但要彻底转变思想，而且要在具体操作上初步掌握有机农业生产技术，才能保证有机农业转化的顺利进行，这也需要一定时间的学习和实践经验的积累。

3.环境建设。

常规农业以化学防治为主要手段，与生态系统内及其周边的环境没有太大的关系，但有机农业是以农业防治和生物防治为基础，保护和利用自然天敌是有机农业生态系统良性循环的核心，也是实现低投入、高产出的主要技术和措施，因此必需经过一段时间的建设，才能逐步完善生态环境，建立生态平衡。

关于果品绿色生产方式的讨论作者：陈汉杰来源：《果农之友》2022年第02期陈汉杰，男，研究员，曾任中国农业科学院郑州果树研究所植保与栽培研究发展中心主任，国家现代苹果产业技术体系虫害防控岗位专家，中国昆虫学会理事，农业农村部农药登记药效试验和室内毒力测定技术负责人。

长期从事果树害虫的防治研究工作，发表论文80余篇，主编果树植保书籍8本，参编“中国大百科全书”第3版，曾获得省部级科技成果6项，获得实用新型专利、发明专利4项。

随着人们生活水平的提高，对果品的消费日益增长，果品的安全性成为消费者关注的焦点。

我国为了保证食品安全，先后推出了有机食品、绿色食品和无公害食品生产模式，不同类别的食品安全性都有相应的生产标准。

随着科技的进步、社会的发展，总结安全生产实践的经验，不断完善食品生产安全体系是社会发展的需要，笔者从不同角度对果品生产中有关安全性的问题和看法进行讨论，以期为提高我国果品安全生产水平提供借鉴。

1无公害果品1.1无公害果品的定义指使用安全的投入品，按照规定的技术规范生产，产地环境、产品质量符合国家强制性标准并使用特有标志的安全农产品。

1.2无公害生产的讨论无公害果品对高毒、长残留农药的使用进行了限制，产品达到国家最高农药残留标准以下即可，经过多年推广对我国果品安全生产起到了很大的推动作用。

但这里想讨论的是这种无公害产品提法的严谨性。

《新华字典》上公害的概念是指人类活动的不良因素引起的对公众和社会的危害。

那么无公害从字面上说是要求很高的标准，就是生产过程和产品都不能对公众造成危害。

而实际进行无公害生产时是不能完全做到的，比如要喷洒农药，必定对喷洒农药人员有伤害，喷洒的农药也会对环境有些影响，果品允许的残留农药也多少会对人体产生影响，还没有达到忽略不计的水平。

从钻牛角尖的视角无公害的提法似乎不够严谨，2018年农业农村部农产品质量安全监管司提出将停止无公害农产品认证工作，加快推进建立食用农产品合格证制度，所以目前已经不再大力宣传无公害果品。

农业生产方式转变与现代化发展一、农业生产方式的转变随着科技和经济的发展，农业生产方式正经历着深刻的转变。

过去传统的农业生产方式以手工劳动和自然力为主，但现代的农业生产方式注重科技创新和生产力的提升。

二、农业机械化的普及农业机械化是农业生产方式转变的重要方面。

传统的农业劳动力成本高、效率低，而农业机械的使用可以大幅度提高生产效率，减少人力成本。

目前，各种农业机械设备都在不断普及和改进，如拖拉机、收割机等，使得农业生产更加高效。

三、农业科技的应用农业科技的应用正在推动农业生产方式的转变。

通过科学技术手段，可以增加粮食产量、提高农产品的质量，同时也可以降低农产品的生产成本和环境污染。

例如，植物育种技术的进步可以培育出高产优质的新品种，而无人机、遥感技术的运用可以提高农田管理的精确度。

四、农业的现代化发展农业的现代化发展是农业生产方式转变的结果。

现代化的农业生产方式强调科技创新、资源节约和生产创新，以提高农业产量、质量和效益为目标。

这种模式下，农业生产将更加绿色、可持续发展。

五、农业可持续发展的重要性农业可持续发展是农业生产方式转变的重要目标和使命。

传统农业生产方式往往会造成土地退化、水资源浪费等环境问题，而可持续农业则通过合理利用资源和环境保护，实现了农业生态和经济的协调发展。

六、现代农业的特点现代农业具有高度机械化、自动化的特点。

通过机械化设备和智能化控制系统，农业生产可以实现自动化和智能化，大幅提高生产效率和质量。

七、农业生产方式转变的挑战农业生产方式转变面临着一些挑战，如技术水平普及不足、资金投入不足等。

此外，农民的观念也需要转变，培养他们对现代农业生产方式的认知和接受度。

八、政府在农业生产方式转变中的作用政府在农业生产方式转变中扮演着重要角色。

政府可以提供资金支持和政策扶持，加强科技创新的支持力度，为农业生产方式转变创造良好的政策环境。

九、农业生产方式转变的经济效益农业生产方式转变不仅能提高农业产量和质量，还能增加农民的收入和改善农村经济。

农产品初加工工作中的农产品初加工技术转化农产品初加工是指将农产品从原始状态经过一系列的物理、化学、生物或机械等处理过程，转换成具有一定经济价值和市场竞争力的产品。

农产品初加工技术转化是指将科技成果与传统农产品初加工工艺有机结合，通过技术创新和改进，提高产品的质量、效率和附加值。

本文将从技术转化的重要性、农产品初加工工作中的技术转化实例以及技术转化的挑战和前景三个方面来探讨农产品初加工技术转化的问题。

一、技术转化的重要性技术转化在农产品初加工工作中具有重要的意义。

首先，技术转化可以提高产品的质量。

通过引进新技术和工艺，可以有效地解决传统农产品初加工过程中存在的质量问题，提高产品的品质和安全性。

其次，技术转化可以提高生产效率。

新技术的应用可以简化农产品初加工过程，降低劳动强度，提高生产效率，实现工艺流程的升级和提速。

最后，技术转化可以增加产品的附加值。

通过技术创新和改进，可以改变产品的外观、口感、营养成分等特性，使其具有更高的附加值，增加产品的市场竞争力和经济效益。

二、农产品初加工工作中的技术转化实例农产品初加工工作中的技术转化实例有很多，下面以蔬菜初加工为例进行说明。

传统的蔬菜初加工工作主要是手工处理，劳动强度大且效率低下。

随着技术的进步，新的蔬菜初加工设备和工艺逐渐应用到生产中，取得了显著的效果。

例如，采用蔬菜清洗设备和去皮机械可以提高清洗和去皮的效率，减少人工操作，保证产品的卫生和质量。

采用切菜机械可以将蔬菜切割成均匀的形状和大小，提高产品的外观和可食用性。

同时，利用真空包装技术可以延长蔬菜的保鲜期，减少食品浪费。

这些新的技术和工艺的应用，使得蔬菜初加工更加高效、方便和卫生，提高了产品的质量和附加值。

三、技术转化的挑战和前景技术转化在农产品初加工工作中面临着一些挑战。

首先，技术转化需要耗费大量的人力、物力和财力。

新技术的引进和应用需要进行投资和培训，对于一些农产品初加工企业来说可能会面临较大的压力。

有机水果的定义与市场需求分析目录一、有机水果的定义与市场需求 (3)二、全球水果市场概况及发展趋势 (6)三、有机农业与乡村振兴战略的融合 (8)四、国外有机水果种植技术发展动态 (11)五、有机水果种植技术的兴起与重要性 (14)六、总结分析 (17)声明：本文内容来源于公开渠道或根据行业大模型生成，对文中内容的准确性不作任何保证。

本文内容仅供参考，不构成相关领域的建议和依据。

绿色有机果品产业链的整合有助于提高产业的整体竞争力。

企业应加强与上下游合作伙伴的合作，实现资源共享和技术互补，降低生产成本，提高产品附加值。

随着全球经济一体化的发展，绿色有机果品产业有机会进入国际市场，提高市场竞争力。

企业应抓住国际市场的机会，加强与国际知名企业的合作，引进先进的技术和管理经验，提高产品的国际竞争力。

随着人们生活水平的提高，对健康和营养的关注度不断增强，越来越多的消费者开始关注绿色有机果品。

有机水果因其无污染、高品质的特点，更符合现代消费者的健康需求。

环保意识的提高也使得消费者对绿色有机果品的认可度逐渐提升，愿意为其支付更高的价格。

农业可持续发展是当前全球农业发展的重要方向。

有机水果种植技术作为一种生态友好的农业模式，能够实现经济效益、生态效益和社会效益的协调统一。

这种种植技术不仅提高了农产品的品质和市场竞争力，还有助于保护农业生态环境，促进农业可持续发展。

随着消费者对健康饮食和环境保护意识的不断增强，有机水果市场将持续扩大。

未来，有机水果种植技术将更加注重生态化、智能化和精准化的发展。

通过引进先进的种植技术和设备，提高有机水果的产量和品质；通过智能化管理，实现对果园环境的精准调控和病虫害的有效防治；通过精准化营销，满足消费者对有机水果的个性化需求。

政府也将加大对有机农业的支持力度，为有机水果种植技术的发展提供有力的政策保障。

有机水果种植技术的兴起与发展是健康饮食趋势、环保理念和农业可持续发展需求共同作用的结果。

水果的生长发育与果实成熟机制水果是人们日常生活中常见的食物，具有丰富的营养价值和口感美味。

然而，水果的生长发育和果实成熟机制却是一个复杂而精妙的过程。

本文将通过几个方面来探讨水果的生长发育和果实成熟的机制。

1. 水果的生长发育水果的生长发育可以分为几个阶段，包括花粉萌发与授精、胚珠发育、胚乳发育和果实膨大等。

首先是花粉萌发与授精阶段。

当花粉落在雌蕊的柱头上时，花粉吸收花粉管营养，萌发出花粉管，向胚珠释放精子。

精子与卵细胞结合形成受精卵，随后胚囊发育。

接着是胚珠发育阶段。

胚珠是种子的母体，经过几次有规律的细胞分裂，形成关键的胚囊。

胚囊内含有胚乳和胚珠。

然后是胚乳发育阶段。

胚珠发育后，胚乳开始形成。

胚乳是一种富含养分的细胞组织，为种子提供营养。

在这个阶段，水果的种子逐渐发育壮大。

最后是果实膨大阶段。

当胚乳发育完成后，果实开始膨大。

这个阶段的主要过程是果实细胞伸长和水分吸收。

果实的膨大主要靠细胞的增大和增殖完成。

2. 果实成熟机制果实成熟是水果生长发育的最后一个阶段。

果实成熟的机制主要涉及植物激素、光照、温度和气体等因素的调节。

首先是植物激素的调节。

植物激素包括乙烯、赤霉素、脱落酸等，它们在果实成熟过程中发挥着重要的调节作用。

乙烯是最主要的果实成熟素，可以促进果实呼吸和产生天然颜色。

赤霉素则能够提高果品的甜度和可溶性固形物含量，促进果实的成熟。

其次是光照的作用。

光照对果实的成熟起着重要的影响。

光照可以改变果实的颜色和质地，并且可以促进果实中的光合作用，提高果实的营养含量。

另外，温度也对果实成熟有一定的影响。

温度可以加速果实呼吸和代谢过程，从而促进果实的成熟。

最后，气体的调节也是果实成熟的一个重要因素。

果实在成熟过程中会产生乙烯气体，这会进一步促进果实的成熟。

综上所述，水果的生长发育和果实成熟机制是一个复杂而精细的过程，涉及到多种因素的调节。

了解水果的生长发育和果实成熟机制对于农业生产和食品加工具有重要的意义，也为人们更好地享受水果的美味提供了一定的科学依据。

实现有机生产的产地环境要求及关键技术一、有机果树产地环境要求有机生产需要在适宜的环境条件下进行有机生产，基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。

基地的环境质量应符合以下要求。

1）土壤环境质量符合《土壤环境质量标准》（GB15618—1995）中的二级标准。

2）农田灌溉用水水质符合《农田灌溉水质标准》（GB5084—2005）的规定。

3）环境空气质量符合《环境空气质量标准》（GB3095—1996）中的二级标准和《保护农作物的大气污染物最高允许浓度》（GB9137—1988）的规定。

如果有机果树生产区域有可能受到邻近的常规生产区域污染的影响，则在有机和常规生产区域之间应当设置缓冲带或物理障碍物，保证有机生产地块不受污染，以防止邻近常规地块的禁用物质的漂移。

如果一个有机果树生产区存在平行生产，应明确平行生产的动植物品种，并制订和实施了平行生产、收获、储藏和运输的计划，具有独立和完整的记录体系，能明确区分有机产品与常规产品（或有机转换产品）。

业主可以在整个范围内逐步推行有机生产管理，或先对一部分农场实施有机生产标准，制订有机生产计划，最终实现全园区的有机生产。

另外，绝对禁止在有机生产体系或有机果品中引入或使用转基因生物及其衍生物，包括植物、动物、种子、花粉、繁殖材料及肥料、土壤改良物质、植物保护产品等农业投入品。

存在平行生产的农场，常规生产部分也不得引入或使用转基因生物。

二、实现有机生产的关键技术1.土壤改良培肥（1）土壤改良培肥的意义我国果园土壤中有机质含量一般比较低，一般达不到1%，在山区和西北高原的果园中有机质含量更低，远没有达到生产有机果品的要求，有机果园一般有机质含量应达到3%以上。

并且果园土壤中的养分含量还不均衡，是限制优质有机果品生产的主要因素之一。

通过土壤改良培肥，首先是要提高土壤有机质的含量，并平衡土壤营养，改良土壤结构，提高土壤的缓冲能力。

土壤有机质含量提高的同时，土壤团粒结构形成得好，通透性提高，土壤中很多矿质营养元素可利用的程度也会得到改善。

水果中有机酸合成途径的代谢调节机制及对食品添加的影响研究水果中有机酸是维持其口感、质感和味道的关键成分，同时也是人体必需的一种营养成分。

有机酸的合成途径及代谢调节机制在水果的生长发育和品质形成过程中起着重要作用。

本文将探讨水果中有机酸的合成途径、代谢调节机制以及对食品添加的影响。

一、水果中有机酸的合成途径水果中常见的有机酸主要包括苹果酸、柠檬酸、葡萄酸和酒石酸等。

这些有机酸的合成途径主要包括三个方面：1.糖酸途径糖酸途径是有机酸合成的主要途径之一，它源于葡萄糖代谢。

在糖酸途径中，葡萄糖通过糖酸转移酶途径转化为葡萄糖酸，再经过脱羧反应生成柠檬酸和酒石酸等有机酸。

2.乙醛途径乙醛途径是水果中有机酸合成的另一条主要途径，它源于果胶分解。

在果胶分解过程中，果胶酶将果胶水解为果糖和半乳糖，再经过弱氧化作用生成乙醛。

乙醛与丙酮酸和磷酸酯合成丙酮酸三磷酸钠，再通过丙酮酸酰转移酶途径转化为柠檬酸和酒石酸等有机酸。

3.异戊二烯酸途径异戊二烯酸途径是水果中有机酸合成的第三条途径，主要是针对苹果酸的合成。

在异戊二烯酸途径中，乙酸经过羟基化作用生成乙酸羟基乙酯，再经过转移羧基和脱水作用生成苹果酸。

二、水果中有机酸的代谢调节机制水果中有机酸的合成途径虽然复杂，但是其代谢调节机制却非常精细。

在水果的生长发育和品质形成过程中，植物激素、环境胁迫以及基因调控等因素都会对有机酸的代谢产生影响。

1.植物激素植物激素在水果中的代谢和信号传递中发挥着极其重要的作用，其中细胞分裂素和赤霉素等激素在水果的有机酸合成和代谢中起着关键作用。

例如，细胞分裂素可以促进糖酸途径中酶系统的合成和激活，从而增加有机酸的合成和积累。

2.环境胁迫环境胁迫是影响水果质量的重要因素之一。

水果中的有机酸含量和比例也会因环境胁迫的不同而发生变化，比如水分胁迫、温度胁迫和光照胁迫等都会对有机酸的代谢产生影响，其中最常见的是在水分胁迫条件下，水果中的有机酸含量相对较高。

农产品初加工工作中的科技合作与转化农产品的初加工工作在农业生产中具有重要的地位和作用。

科技合作与转化是推动农产品初加工工作发展的关键因素之一。

本文将探讨农产品初加工工作中科技合作与转化的意义、现状以及未来发展方向。

一、科技合作与转化在农产品初加工工作中的意义科技合作与转化在农产品初加工工作中具有以下几个重要意义。

1. 提高农产品初加工效率：通过科技合作与转化，将先进的加工技术、设备和管理经验引入农产品初加工领域，可以提高加工效率，减少人工成本，提高农产品品质。

2. 促进农产品初加工工作创新：科技合作与转化可以促进农产品初加工工作的创新和技术进步。

合作方的先进技术和研发成果可以为农产品初加工工作带来新的思路和方法，推动工作的创新发展。

3. 加强农业与科技的结合：科技合作与转化可以加强农业与科技的结合，推动农业现代化进程。

通过科技合作，农产品初加工工作可以引入前沿科技，提升自身科技水平，促进农业的可持续发展。

二、农产品初加工工作中科技合作与转化的现状目前，在农产品初加工工作中，科技合作与转化已经取得了一些成果，但仍存在一些问题。

1. 合作范围狭窄：科技合作与转化的合作范围相对狭窄，合作对象主要是一些大型企业或科研机构，中小型农产品初加工企业往往无法享受到科技合作带来的好处。

2. 缺乏合作机制：目前，农产品初加工领域缺乏科技合作与转化的有效机制，科技资源无法很好地流动起来，合作难以深入开展。

3. 创新转化不足：农产品初加工工作中创新成果的转化率较低，很多科技创新成果无法很好地应用到实际生产中去，影响了科技合作与转化的效果。

三、农产品初加工工作中科技合作与转化的发展方向为了促进农产品初加工工作中科技合作与转化的发展，可以采取以下几个方向。

1. 扩大合作范围：积极鼓励中小型农产品初加工企业参与科技合作与转化，并提供相应的支持政策，使更多的企业受益于科技合作的成果。

2. 建立合作机制：建立科技合作与转化的机制和平台，促进科技资源的交流与共享，打破信息壁垒，使合作更加顺畅。

水果加工各阶段发展目标水果加工各阶段发展目标一、引言水果加工是指将新鲜水果经过一系列的处理和加工，制成各种食品或产品的过程。

随着人们对健康饮食的追求和生活水平的提高，水果加工行业在近年来得到了快速发展。

本文将从水果加工的各个阶段出发，详细介绍其发展目标。

二、种植阶段1. 提高品质和产量在种植阶段，水果加工行业的首要目标是提高水果的品质和产量。

通过科学合理地选择品种、施肥、病虫害防治等措施，提高水果的口感、色泽和营养价值，并增加产量，以满足市场需求。

2. 推广有机种植随着人们对健康食品需求的增长，有机种植成为了一个重要的发展方向。

水果加工行业应推广有机种植技术，减少农药和化肥的使用，保证产品无污染，并获得有机认证，以提高市场竞争力。

三、采摘与运输阶段1. 提高采摘技术水果采摘是保证水果品质的重要环节。

水果加工行业应该致力于提高采摘技术，包括合适的采摘时间、正确的采摘方法等，以减少损伤和腐烂，保持水果的新鲜度和口感。

2. 加强运输管理水果在运输过程中容易受到挤压、碰撞和温度变化等因素的影响，导致品质下降。

水果加工行业应加强对运输环节的管理，确保适当的温度、湿度和通风条件，以减少损失，并提高产品的市场竞争力。

四、储存与保鲜阶段1. 完善储存设施为了延长水果的货架期和保持其新鲜度，水果加工行业需要建立完善的储存设施。

这包括冷库、气调室等，能够控制温度、湿度和气体成分等因素，以延缓水果的成熟和腐烂过程。

2. 探索新型保鲜技术除了传统的冷藏和低温储存外，水果加工行业还应积极探索新型的保鲜技术。

利用大气包装、辐射杀菌、真空处理等方法，可以延长水果的保鲜期，并保持其品质和营养。

五、加工与制品开发阶段1. 多样化的加工方式水果加工行业应不断创新和改进加工方式，以满足消费者对多样化产品的需求。

可以通过果汁浓缩、干燥、冷冻等方式，制成果脯、果酱、果冻、果泥等多种产品。

2. 提高产品质量和安全性在加工过程中，水果加工行业应注重产品质量和安全性。

影响我国有机果品生产的主要因素有哪些？虽然有机农业已经发展多年，市场上也有不少有机果品，但是大部分生产者、消费者和政府部门对有机农业和有机果品生产的内涵和本质认识不清楚。

有的将有机农产品生产与无公害农产品和绿色食品生产相混淆或者简单地理解为不用农药和化肥就是有机农业；有的对有机农业在环境保护和农业可持续发展的作用认识不足；有的认为有机农业经济效益低，也有认为发展有机生产可很快获得可观的经济效益等，这些认识均不利于有机果品生产的发展。

有机农业是一种新的生产方式，需要一整套新的理论和技术支撑其发展, 但国内鲜有专门从事有机农业科研和教学的机构，缺少针对有机农业理论和技术的科研项目与研发经费，更缺乏对有机农业生产资料的研究和开发，成熟有效的有机果品生产技术规程非常稀少。

另外，各级政府对发展有机农业还缺乏明确的扶持政策，在国家和各级政府的农业投入中，用于有机农业发展和研究的比重还很少。

有机生产主要依赖自然的土壤，严格限制化学物质的投入，对土壤肥力要求和有机肥的依赖程度更高。

但是我国果品生产一直贯穿“上山下滩，不与粮棉争地”的原则发展，果树立地条件差，土壤有机质含量低，许多果园土壤有机质不足1%。

目前我国许多果区都存在多多少少的环境污染和水土流失问题，果园生产环境不尽人意。

另外，我国果品生产基本上一家一户的进行，生产规模、产品总量和开发面积都比较小, 产业化水平低，不利有机果品的质量控制和整体管理，等等，这些因素提高了发展有机果品生产的难度。

常规生产转向有机生产不仅需要时间过度，而且需要思想认识和生产技术的过渡。

过渡阶段，不能完全摆脱对化学农药和化学肥料的依赖，这属于准有机生产。

我国许多地方的有机生产尚属于有机农业发展的初期，并且只能开展准有机农业，在有机生产发展的阶段需要符合我国国情和各地条件的技术标准与良好技术规范加以引导。

------摘自：杨洪强，王华飞主编. 2015. 有机果品生产与管理，北京：中国标准出版社，p10-11。

常规苹果园转变为有机苹果园的关键技术杜志强【摘要】通过加强苹果园土肥水及病虫害等综合管理,将常规苹果园转化为有机苹果园是当前面临的一项艰巨的任务.介绍了将常规苹果园转化为有机苹果园的关键技术,发展有机苹果产业.【期刊名称】《山西林业》【年(卷),期】2018(000)006【总页数】2页(P24-25)【关键词】常规苹果园;有机苹果园【作者】杜志强【作者单位】忻州市忻府区秀容国有林场,山西忻州 034000【正文语种】中文【中图分类】S661.1近年来，随着社会经济的快速发展，人民群众对消费果品的质量安全要求也越来越高。

果品质量安全是以体现质量安全与食用卫生为主旨，按照无公害食品、绿色食品和有机食品标准和规则生产的无公害果品、绿色果品和有机果品的总称。

果品安全是食品安全的重要组成部分，目前已成为调整农业产业结构、提高农产品品质的重要抓手。

市场调查表明，有机苹果的价格是常规苹果价格的2倍以上，其消费前景看好、经济效益可观。

1果园转换对栽培区域的要求有机苹果以档案化管理为主，从投入到产出全过程均应严格记录，只有满足有机认证要求的果园才能获得使用有机苹果生产认证标志。

有机苹果认证要求种植规模达到33.34hm2以上，而当下许多苹果产区形成的“合作社＋农户”的经营管理模式，突破了一家一户分散经营、缺乏统一管理等局限，较易形成规模化效应，栽培规模上能满足有机认证要求。

有机苹果要求必须有良好的栽培环境，按照大气环境质量要求，有机苹果园区周围环境不能有产生大气的污染源，特别是上风口方向的污染源，生产、生活中所用的燃煤锅炉必须安装脱硫降尘设施，不得排放有害气体，要求大气环境质量必须达到GB3095－1996二级标准以上；灌溉用水要求清洁、无污染，达到国家GB5084－2005要求标准；土壤中的重金属含量不得超标，土壤环境质量应满足国家GB5618－1995的有关标准。

2果园转换期间的重点工作2.1 品种选择在苹果品种选择上应以富士系、嘎拉系、元帅系等为主要品种，区域内栽培品种要相对集中，不同区域宜有不同的主栽品种，以形成特色化栽培区域，提高市场竞争力。