乳制品企业成本控制案例

产品质量成本案例蒙牛蒙牛集团倡导“没有质量，一切都是负数的理念”。

开始之初，蒙牛对员工进行系统地企业文化培训，并在整个蒙牛发展过程中不断强调完善质量体系的重要性，使得生产出高质量乳制品的观念深入人心。

公司在质量管理上创造性地采取了两项举措，被概括为“一净一稠”。

着眼“净”，在国内第一个建起了“运奶车桑拿浴车间”。

奶罐车从奶源基地每向工厂送完一次奶，都要在高压喷淋设备下进行酸、碱、蒸汽及开水清洗，上上下下，里里外外，杜绝了残留陈奶污染新奶，最大程度地保持了草原牛奶的原汁原味。

二是着眼“稠”，添加了“闪蒸”工艺，在百分之百原奶的基础上再剔除掉一定比例的水分，从而牛奶闻更香饮更浓。

蒙牛具体的质量控制和检验体系如下:在原奶环节，蒙牛会进行滋气味品尝、近20项理化指标和40多项安全指标检测，检测不合格的牛奶，蒙牛全部予以拒收。

生产线上的每一包牛奶都都要经过9道工序、36个监控点、105项指标检测，只要有一项检测项目不合格,整批产品都不允许上市。

产品几乎全部达到或超过国际标准，蒙牛工厂工厂通过了GMP(优质生产规范)、HACC%害分析与关键点控制)等五大体系认证，建立的产品追溯体系也可以保障每一个产品都能追溯到相关责任人。

蒙牛的企业愿景就是要做质量最好、最专业、蒙牛的质量管理系统。

这个系统由三个职能部门组成:质量安全管理中心、营运质量管理中心和奶源质量管理中心，并以此为基础，建立了端到端全产业链质量管理体系，包括种植、养殖、初级加工、原辅料、运输、生产、出库、储运、消费者九大环节，并为这九大环节制定了详尽的管理标准，蒙牛的质量管理已经延伸到奶站，实现了奶站巡检、原奶、原辅料、车间原奶、半成品、成品、市场、环境样全线质量检测，加强了全链条食品安全控制能力。

蒙牛的质量管理控制体系建立了专门的质量管理系统。

蒙牛的质量管理系统覆盖了涉及的所有生产事业部，覆盖了27个检验出，数十个实验室，每年检验各类样品500多万个，严格控制监管了产品的生产品质。

乳制品企业战略成本控制研究一、乳制品企业成本控制现状(一)成本范围小大多数乳业更多的关注生产成本如何降低，即内部成本控制，没有对采购、技术研发、质量管理和销售物流等环节进行有效的成本控制。

在竞争激烈的市场环境下，单靠生产过程降低成本，是没有明显竞争优势的，更不能获得高额利润。

原辅料的采购成本过高、技术研发支出过大、质量监管不力、销售物流费用过大，都会在不同程度上加大企业成本。

(二)成本控制责任不清在乳制品企业中，员工对自身的成本责任并不重视，将责任都划归到领导层上，不清楚自己的岗位同样可以做到成本控制。

比如人员在采购环节购进原辅料质量不合格，在加工环节对物料的浪费，在售后服务环节对顾客态度不好，等等，这些情况在一定程度上加大了企业费用支出。

(三)成本控制信息反馈不及时乳制品企业中仅有少数企业会认真做好信息反馈工作，大多数中小企业没有及时掌握成本反馈情况，无法及时对已出现的情况进行分析和决策，这很可能使企业错失成本优势的最佳机会。

二、乳制品企业成本控制问题分析(一)对全过程成本控制的意识不强大多数乳制品企业缺乏对全过程成本控制的意识，这导致了在工作中过度重视内部生产成本，忽视了其他环节。

然而只降低内部成本，是不足以获得成本优势的。

(二)成本控制制度建设不完善乳制品企业没有完善的成本控制制度，比如技术研发费用管理制度、奶源基地建设维护支出管理制度和绩效奖惩制度等，这些制度的不完善，导致企业在工作中对各环节的成本控制不力，员工不清楚哪些是应该节约的成本，也使得员工对成本控制缺少主动性。

(三)缺乏战略指导作用大多数乳制品企业，尤其是中小企业，没有专门的战略成本管理组织架构，没有相关部门和专业人员对企业成本进行战略指导，没有做好适当的战略定位，即没有明确把战略重点放在婴幼儿奶粉市场还是液态奶市场，延长了工作流程，没有将各个成本管理项目相互结合，缺乏总体观念。

三、乳制品企业有效成本控制的对策建议(一)提升技术研发能力第一，缩短新产品研发周期，快速的研发出独一无二的技术，使新产品可以优先占领市场，首先赢得消费者的好奇和青睐，这对乳业提升竞争力是非常有效的。

辉山乳业内部控制案例分析一、案例背景辉山乳业是中国知名的乳制品企业，拥有多年的乳业生产经验和稳定的市场表现。

在其发展过程中，也频繁出现了一些管理失误和内部控制问题。

本文将深入剖析辉山乳业内部控制的案例，探讨其内部控制问题及解决方案。

二、案例分析1. 财务管理问题辉山乳业的财务管理问题主要表现在资金使用失控、财务数据不准确等方面。

过去，该企业在资金使用上存在着较大的浪费和滥用现象，财务数据也常常出现错误或遗漏。

这些问题导致了企业在财务管理方面的不稳定和不透明，造成了企业财务风险的增加。

辉山乳业的生产管理问题主要表现在生产设备维护不及时、生产工艺不规范等方面。

在过去的生产过程中，该企业的生产设备经常出现故障，维护不及时，导致了生产效率的下降和产品质量的不稳定。

企业的生产工艺也存在不规范的情况，导致了产品质量的波动和成本的增加。

辉山乳业的职工管理问题主要表现在工作分工不清、工作积极性不高等方面。

在过去，企业存在着一定程度上的工作分工不清的情况，导致了职工工作任务的重复和错漏。

企业的职工积极性也不高，工作效率较低，影响了企业的整体运营效果。

三、问题分析在辉山乳业的发展过程中，内部控制问题主要表现在财务管理、生产管理和职工管理三个方面。

这些问题的根源主要在于企业内部管理体系的薄弱和管理者对内部控制的重视不足。

这也直接导致了企业面临的财务风险增加、生产效率下降和职工积极性不高等问题。

四、解决方案1. 完善内部管理体系辉山乳业需要从内部管理体系入手，完善企业内部的组织结构和管理制度。

只有建立健全的内部管理体系，才能保证企业的各项工作有序进行，避免管理漏洞和失误。

2. 加强内部控制意识辉山乳业管理者需要意识到内部控制的重要性，将内部控制纳入企业经营管理的各个环节中，确保企业的各项工作能够按规定进行，避免出现失控现象。

3. 强化内部监督和检查企业需要建立健全的内部监督和检查制度，对企业内部的各项工作进行全面监督和检查，及时发现和解决问题，确保企业各项工作正常进行。

蒙牛乳业的产品成本控制作者：万思来源：《财讯》2018年第10期在当今市场竞争日趋激烈的环境中，一个企业的产品成本的高低最终关系着企业能否在机遇与挑战共存的今天更好的生存。

文章通过分析乳品行业产品成本控制的意义及现状、并对相关控制方法进行简析，以蒙牛乳业为例进行深入分析，试图为蒙牛乳业更好的进行成本控制提供借鉴和参考，也希望可以为其他乳品企业产品成本控制提供有益借鉴，提高企业的整体竞争能力的目的。

产品成本控制分析蒙牛乳业前言企业是以盈利为目的社会团体，追求的是经营利润最大化，而一个企业的产品成本是决定企业兴衰的重要因素之一，开展产品的成本控制与加强成本管理是推进企业现代化管理、提高经济效益的重要措施。

降低产品的成本可以提高盈利水平，增强产品的竞争力，扩大市场占有率。

而要降低成本，就必须进行科学的成本控制。

成本控制是一门花钱的艺术，而不是节约的艺术。

如何将每一分钱花得恰到好处，将企业的每一种资源用到最需要它的地方，这是中国整个乳品行业在这个新的商业时代正在共同面临的问题。

文章以蒙牛乳业集团为例分析其现状、如何进行成本有效控制、对相关的控制方法进行简析，试图为蒙牛乳业更好的进行成本控制提供借鉴和参考，同时也可以引起其他相关乳品企业的反思，提醒其加强产品成本控制的必要性。

蒙牛乳业案例研究（1）蒙牛、伊利财务比较分析作为乳品行业的两大巨头蒙牛集团与伊利集团产品成本占收入的比重都是比较高的，比较明显的是伊利在产品成本控制方面的成效要高于蒙牛，在产品成本方面而言，两个企业的销售成本、管理成本相差不大，差异较大的主要是产品的生产环节成本、原材料成本等方面。

通过蒙牛与伊利进行对比，我们可以知道在两个企业收入相差不大的情况下，产品成本的高低几乎就决定着企业净利润的高低，甚至到后来的这几年随着产品成本所占收入比重的不断降低，企业的净利润越来越高，这说明对于乳品行业的企业来说要想实现企业净利润的增加，对产品成本进行有效控制是非常有必要的。

蒙牛财务管理案例分析引言蒙牛作为中国乳制品行业的领军企业之一，一直致力于提供高质量的乳制品及相关产品。

在蒙牛的成功背后，财务管理起着至关重要的作用。

本文将通过对蒙牛财务管理的案例分析，深入探讨蒙牛所采取的财务管理措施及其对企业发展的影响。

资金筹集与运营作为一家市值过千亿的乳制品企业，蒙牛在资金筹集和运营方面具备强大的实力。

首先，蒙牛通过多元化的资金渠道实现了资金筹集的多样化，包括发行股票、发行债券以及银行贷款等方式。

这样的筹资方式使得蒙牛能够获得稳定的资金来源，并能够在各种市场环境下灵活应对。

其次，蒙牛在资金运营方面采取了科学的财务管理措施。

通过严格的资金预算和现金流管理，蒙牛能够及时监控企业的资金状况，并做出相应的调整。

此外，蒙牛还通过合理的财务风险管理，有效降低了财务风险，保护了企业财务安全。

财务报告与透明度蒙牛坚持高度透明的财务报告，通过及时、准确的财务信息披露，为投资者和利益相关者提供了可靠的参考。

蒙牛的财务报告准确authens，且符合国际会计准则，且在核心财务指标上及时刊发公告，并发布详细的财务分析报告。

透明度的提高使得蒙牛能够建立良好的投资者关系，增强市场信心。

同时，公开透明的财务报告也对公司内部的财务管理产生了积极影响。

通过使财务数据对所有内部人员可见，蒙牛能够激励内部员工更加努力地为公司创造价值，使财务目标得到更好的实现。

财务分析与决策支持蒙牛在财务分析和决策支持方面表现出色。

通过科学的财务分析，蒙牛能够深入了解企业的财务状况和运营情况，为管理层决策提供有力支持。

蒙牛财务分析团队通过利润分析、资产负债表分析、现金流量分析等手段，全面评估企业的盈利能力、偿债能力和支付能力。

在财务决策方面，蒙牛注重科学数据的支持，确保决策的准确性和可靠性。

通过严格的预算编制和预算执行，蒙牛能够保持财务决策的稳定性和合理性，并为企业的未来发展提供有力保障。

风险防范与内部控制蒙牛在财务管理中重视风险防范和内部控制，以保护企业的财务安全和稳定性。

第1页现今，乳制品企业面对成本控制等方面的困难是乳制品行业盈利能力不足，国产配方奶粉在高端市场上份额有限，“新国标”出台加剧优胜劣汰。

乳制品企业面对面对这些困难，如何能够制定可持续的发展战略计划呢？华恒智信公司针对该乳制品企业的实际情况，结合公司成本控制计划，进行了SWOT 分析，主要针对物流成本过高的问题，提出物流包装本土化和将相关服务外包的建议，此外，为在竞争中取胜，企业还需不断提高技术水平，从加强品牌建设和品牌营销入手，增加企业销售利润和市场份额，在长期里做大做强。

这些建议为企业长久的发展战略和成本控制管理指明了方向。

客户评价华恒智信顾问团队所提出的完善质量监控体系和构建成本战略管理的思路，对我们企业所提出的组织控制系统优化、降低物流成本方面的建议是非常值得我们参考和应用的，为我们企业的长远发展和持久成本战略管理指明了方向。

非常感谢华恒智信顾问团队的大力支持，期待与贵公司的持久合作。

——安达工厂人事经理乳制品行业现状中国乳制品企业在经历了2008年整个行业的“冬天”后，经过一番行业“洗牌”和“新国标”的出台，2010年第一季度乳制品行业的销售形势已经出现了好转，乳制品行业正在朝着积极的方向发展。

但是，中国乳制品行业仍然面临着如下严峻的挑战：1、乳制品行业的盈利能力仍然稍显不足随着消费者信心的进一步恢复，乳制品行业的销售形势进一步好转，但是乳制品行业的利润增长和产值增加并不同步，在产值增速保持较高水平的情况下，一些乳制品企业的盈利能力仍然稍显不足。

这表明，目前乳制品行业生产成本上升的压力仍然比较大，企业的利润空间有所缩小。

目前乳制品行业原料奶数量与生产加工所需之间有一定比例的缺口，乳制品企业应该从加大奶源基地建设和优化企业内部运行机制两方面，进一步控制生产成本，维护市场稳定。

2、国产配方奶粉在高端市场上，份额仍然有限一些进口品牌正在逐步占据统治地位，中国奶粉消费市场具有一定的刚性，进口品牌奶粉在中国普遍涨价后，在中国的销量并没有发生太大的变化。

广东燕塘乳皿公司采购成本控制的案例分析目录1结论 (2)1.1选题背景与意义 (2)12研究目的和意义 (2)13文献综述 (3)1.3.1国外研究现状 (3)13.2国内研究现状 (3)133国内外研究现状评述 (5)1.4采购成本理论概述 (5)1.4.1采购成本的概念 (5)142.采购成本控制的概念 (5)2广东燕塘乳业公司的采购成本控制现状 (5)2.1广东燕塘乳业公司简介 (5)2.2采购管理现状 (6)2.2.1广东燕塘乳业公司采购计划流程 (6)2.2.2广东燕烤乳业公司采初部工作内容 (7)2.2.3广东燕塘乳业公司采皓）成本控制方法 (8)2.2.4广东燕塘乳业公司供应商管理办法 (9)3广东燕塘乳业公司的采购成本控制存在的问题................................H3.1采购预算管理不完善..................................................... H3.1.1采初审批制度繁琐 (11)3.1.2部门间信息不畅通 (12)3.1.3考核机制不完善 (12)3.2供应商的选择和评价模式落后 (13)3.2.1供应商评价体系不完善 (13)3.2.2供应商的考核与评估不科学 (13)33库存管理缺乏规划14 4改进广东燕慵乳业公司采购成本控制的建议 (14)4.1完善采购预算管理 (14)4.1.1调整授权审批权限设置 (14)4.1.2加强各部门的沟通与协调 (15)4.1.3完善预算考核评价体系 (15)4.2优化供应商指标评分表 (15)4.3建立系统的库存管理体系 (16)4.3.1做好入库管理 (16)4.3.2分别存放管理 (17)4.3.3完善出库管理 (17)4.3.4编制月度库存分析表 (17)5结论 (17)参考文献 (17)1绪论1.1 选题背景与意义随着全球经济一体化，产品迭代加速，产品市场竞争日趋激烈，产品质量要求不断提高，产品种类不断增加，服务要求不断提高，客户需求日益多样化，这也对现代企业管理提出了巨大挑战。

目录第一章引言 (2)1•11）升）⅛r< (2)1.2研究意义 (2)第二章成本管理相关理论 (3)2.1成本管理概念 (3)2.2成本管理相关理论 (3)第三章植物蛋白饮料企业成本管理存在的问题 (4)3.1植物蛋白饮料行业发展现状.................................................. 错误!未定义书签。

3.2植物蛋白饮料企业成本管理上存在的问题 ........................ 错误!未定义书签。

3.2.1管理理念落后陈旧 (4)3.2.2库存大量积压，占用流动资金 (4)3.2.3没有完整的采购管理制度 (5)3.2.4忽略销售管理的管理 (5)第四章植物蛋白饮料企业成本管理存在的问题 (6)4.1公司概况 (6)4.2承德露露公司基本经营情况 (6)4.3承德露露公司成本管理现状分析 (7)431管理理念落后陈旧 (7)432成本管理构成项目 (8)4.3.3成本管理水平 (8)4.4承德露露公司成本管理现状分析 (12)4.4.1过高的投入销售管理 (12)4.4.2忽视研发管理的管理 (13)4.4.3职工薪酬管理高而人工效率低 (13)4.4.4资金管理欠缺 (14)4.4.5疫情影响市场增速放缓与行业竞争加剧 (14)4.5承德露露公司成本管理改进措施 (15)4.5.1学习先进的管理观念和大局观，加强销售管理 (15)4.5.2完善存货成本预算管理，注重研发成本管理 (15)453注重采购环节制度完善，提高人工效率 (16)454注重销售成本管理，减少不合理资金占用 (16)4.5.5从全局角度出发不断调整和改善成本管理模式 (17)第五章结论 (17)参考文献 (17)第一章引言1.1研究背景近年来，中国的经济发展迅速，企业的经济发展在其中占据着至关重要的地位。

其中，经济管理是企业的生命线，是一个企业生存和发展的唯一路径，也是改善人们生存与生计的指南。

三元乳业生产成本控制分析三元乳业生产成本控制分析摘要随着经济体制改革的不断深化和完善，社会主义市场经济日趋成熟，科学技术的迅猛发展，营养科学知识的宣传普及，以及人们生活水平的大幅度提升，，这些变化都推动了我国的乳制品加工行业获得了飞速发展，形成了不同规模、不同梯队的乳制品加工企业，同时也带来了企业之间激烈的竞争。

虽然乳制品作为大众消费品，市场潜力巨大，但乳制品加工业又是一种高投入、高产出、技术密集型产业。

因此不同的乳制品企业必须找到符合自己特点的、适合自己发展的企业发展战略，尤其是成本控制战略，才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。

本文首先介绍成本控制的相关概念、原则、意义，并以三元乳业为例，分享其生产规模较小、生产基地分散、市场应对缓慢、国企意识顽固等方面存在的成本控制问题。

并根据乳业发展形势，主要从规模化生产、内部整合、建立成本控制战略、严格监督考核等方面，找出改进的对策和建议等，使企业在竞争中立于不败之地。

关键词：乳业；市场竞争；生产成本控制AbstractWith the increasing maturity reform deepening,the market economy ,the rapid development economy system,the rapid development of science and technology,nutrition and scientific knowledge propaganda and popularization,and people&rsquo;s living standards greatly promotion,these changes have contributed to China dairy processing industry has obtained the rapid development,formed the different scale,different echelon of dairy processing enterprises,at the same time,it also brings the keen competition between enterprises.Although dairy products as a mass consumer goods,the market potential is huge,but the dairy processing industry is a high input,high yield,technology intensive industry.So different dairy enterprises must find their characteristics,suitable for them development of the enterprise development strategy,especially the cost control strategy,in order to gain a firm foothold in the fierce market competition.This articlefirst introduced the related to the concept of the cost control,the principles and the significance,the focus to SAN YUAN diary as an example.It is pointed out the that the production on a smaller scale,production based of dispersion,slow market response,stubborn consciousness.According to development of the diary industry in the situation that it should take the large-scale production,internal integration,establishment of cost control strategy,strict supervision and assessment measures,find the improvement measures,so that enterprises in the competition in an invincible position.目录1.绪论1.1研究背景 (1)1.2研究的目的与意义 (1)1.2.1研究的目的 (1)1.2.2研究的意义 (1)1.3国内外研究现状 (2)1.3.1国外研究现状 (2)1.3.2国内研究现状 (2)1.3.3国内外研究评述 (3)1.4.研究内容和方法 (3)1.4.1主要内容 (3)1.4.1研究方法 (4)2.理论概述2.1成本控制的相关概念 (5)2.1.1成本控制的含义 (5)2.1.2成本控制的过程 (5)2.1.3成本控制的发展 (5)2.2生产成本控制2.2.1生产成本控制的概念 (6)2.2.2生产成本控制的原则 (6)2.2.3生产成本控制的内容 (7)3.三元乳业生产现状与分析3.1三元乳业简介 (8)3.2三元乳业生产现状与分析 (9)4.三元乳业生产成本控制存在问题及分析4.1生产规模较小，难以应对原料成本上升 (12)4.2生产基地分散，难以形成内部协调机制 (12)4.3市场变化剧烈，没有及时出台应对措施 (12)4.4国企意识顽固，缺少灵活成本管理手段 (12)5.加强三元乳业生产成本控制的建议及对策5.1实行规模化生产，降低生产消耗 (13)5.2进行内部整合，优化成本结构 (13)5.3建立成本控制战略，科学核算生产成本 (13)5.4严格监督考核，发挥激励制约作用 (13)结论参考文献致谢1 绪论1.1研究背景改革开放之后，我国乳制品加工行业进入高速发展的阶段。

辉山乳业内部控制案例分析辉山乳业是一家股份制企业，主要从事牛奶等乳制品的生产和销售。

该公司重视内部控制管理，并且按照相关法律法规和行业标准建立了内部控制制度。

然而，在日常运营中，仍然会出现一些内部控制方面的问题，需要及时加以解决。

案例一：库存管理不规范辉山乳业的库存管理存在一些问题。

在生产过程中，员工往往会把退回的产品放置在生产车间或其他地方，而没有及时记录入库。

这样就会导致库存记录不准确，无法及时了解公司的实际库存状况，也会影响生产计划和物流配送。

针对这个问题，辉山乳业应该有以下的内部控制措施：1.建立规范的库存管理流程，包括进货、出货、盘点、调拨等环节。

2.实行严格的入库登记和出库登记制度，确保产品的数量、规格、品种、生产日期、有效期等信息完整记录。

3.每月进行一次实物库存盘点，核对实际库存和账面库存，及时调整。

4.加强对员工的培训和管理，提高库存管理的意识和能力。

辉山乳业在财务管理方面也存在一些问题，主要表现在以下几个方面：1.财务报表不规范，不够准确。

公司财务人员对财务报表的编制和审核不够严格，存在一些计算错误和漏项。

2.对现金收支管控不到位。

公司财务人员对现金收支的管理不够细致，存在一些未能及时记录、核对和审批的情况，容易引起资金流失和损失。

3.对资产管理不够重视。

公司对资产的管理比较松散，存在一些资产闲置或者人员私用的情况，有些资产的价值也没有得到妥善的保护和维护。

1.财务人员应该接受系统的培训，加强财务管理和财务报表编制的规范性。

2.建立完善的现金收支管理流程，包括制定资金流动预算、实行严格的款项的审批和核对，规定每日现金盘点制度等。

3.加强资产管理。

严格端口资产登记制度，针对资产的使用状况进行管理，建立维护保养制度和分配使用规定，确保资产使用效率最大化，从而降低维修成本和费用。

通过加强对内部控制的管理，辉山乳业可以有效控制风险、提高管理效率和经济效益，保证公司正常运转和可持续发展。