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新疆十大经典名菜、主题名宴,你吃过了几个中国菜肴浩如繁星、博大精深，虽已形成八大菜系的地域区划概念，但随着地方经济的快速发展，消费结构的不断升级，八大菜系已难以概括和反映中国餐饮文化的全貌和丰富多彩。
研究新的菜系评价体系，确立以省级行政区划分的地域菜系内涵及其代表名菜、名宴和品牌企业已成为行业的强烈呼声。
为此，中国烹饪协会今年决定组织全国各地推荐申报“中国地域菜系十大经典名菜、主题名宴”。
申报新疆菜系十大经典名菜手抓肉新疆菜系十大经典名菜的名单包括烤全羊、手抓肉、羊肉焖饼、葱爆羊肉、红烧牛排、酸辣牛蹄筋、煮熏马肉、大盘鸡、椒麻鸡、红烧乔尔泰、馕包肉、戈壁烤鱼。
总共列出12个备选名单。
提名6个主题名宴九碗三行宴专家们还初步提名了6个主题名宴，包括九碗三行宴、全羊宴、全驼宴、古城宴、天山盛宴等。
根据中国烹饪协会的通知要求：推荐的“中国地域菜系十大经典名菜”，应在本地域范围内，具有悠久历史持续传承至今，有历史演变典故，菜品创立并已连续经营20年以上，得到消费者广泛认同和欢迎的地域代表性菜肴。
地域代表名菜选用本地域特色食材、调味料，对该地域经济发展和食材推广发挥重要作用。
对于已列入国家或省级非物质文化遗产名录或荣获中国烹饪协会“中国名菜”称号及各地烹饪（餐饮）行业协会评选为“地方名菜”的优先入选。
新疆菜系目前已形成的八大菜系，都有着突出特点，比如川菜它的突出特点是麻辣，湘菜的突出特点是香辣，那么新疆菜的突出特点是什么？新疆菜系的定义又怎样概括。
经专家们初步总结出这样的概念：新疆菜是以羊牛马鸡鱼为主要烹制原料、以炖煮烧烤焖拌为主要烹饪方法、以主副食搭配为特色、以鲜咸酸辣味见长，形成的新疆地方特色菜肴。
新疆羊肉串，新疆人直呼烤肉，说新疆羊肉串是为了迎合内陆称呼，也好统一菜名，新疆烤肉之所以好吃，而且受到国内外的欢迎，就是因为新疆产羊肉，而且羊在生长的过程中，受特殊的地理环境和气候的影响，肉质细腻无膻味，随便串在签子上，即使不加孜然和辣面子，也是美味的让人口水直流，更别说新疆产特殊的香料“孜然”，这是吃烧烤的灵魂调味品，随便一撒，烤肉的香味飘满十里，不好吃都不行了！新疆烤全羊，在新疆凡是招待贵宾和重要的客人，远道而来的亲戚朋友，吃烤全羊那是必须的，虽然现在的羊肉有点小贵，但是新疆人豪爽大方的性格，来一只烤全羊作为招待，还是一点都不含糊的，一只金黄酥香的大烤全羊上桌，新疆人的脸上都笑开了花，这可是新疆十大名菜啊，太给面子了，太攒劲了！新疆大盘鸡，这道名菜，在90年代，招待客人或者亲戚朋友聚会，要是不吃大盘鸡，那是太没面子了，逢年过节和周末犒劳家人，必选大盘鸡，即使现在大盘鸡还是经久不衰，凡是来过新疆的都知道，吃第一道新疆名菜，也许就是大盘鸡，因为太深入人心了，我再次声明，新疆大盘鸡真的不加酱油和豆瓣酱，也不加胡萝卜，如果你吃了这些，那和新疆大盘鸡无关，可以说吃的是山寨大盘鸡。
杨家绝密食谱，绝不外传哦~~~O(∩_∩)O~1、23中的啊臻2、胡子王的扁豆面旗子，还有麻辣面筋3、于田街新水大酒店门口的黄面烤肉！4、奇台路和经二路的交叉口，拌面！5、于田街和经二路的交叉口，陈尕子椒麻鸡。
6、五一夜市路口的羊蹄子。
还有里面有一家24小时营业的椒麻鸡和烤羊排。
7、西北路环卫处的丸子汤！8、人民电影院的面肺子不错！但最好的还是使馆巷的最好吃！味道那是一个狂攒！还有羊蹄蹄！9、南湖车站对面的土豆粉砂锅10、铁路局老王家鸡腿。
（好吃又实惠）11、友好小天地米粉（有一些人不喜欢哦）12、友好大酒店背后的四川小吃，地下室。
好像叫龙抄手（里面的钟水饺比较正宗了）13、八楼李氏怪味面。
（不清真啊，还有蹄蹄不错）14、醉爱江湖的风干肉。
（不好看很好吃）15、人民的永和豆浆。
（超爱喝他家的豆浆）16、文艺路的阿里郎韩式饭（金枪鱼紫菜包饭，么么么）17、南昌路吾斯曼抓饭（馕包肉也不错哦）18、南门清真寺旁边的巷子里，烤包子（1元1个，很好吃）19、红山擀面皮（老红山市场109车站的内家）20、农大的肉夹馍。
（很便宜，而且是老式肉夹馍）21、百花村的高旦面。
（没有原先好吃，但也不错）23、小经一路的小炒王。
（生意好也涨价了，成大炒王了）24、经一路阿克苏办事处对面的鸭脖子，很好吃25、经一路东巷新开一家很小的港市茶餐厅，草莓慕斯（啧啧，pizza hut没有的味道）26、冷库车站背后的天津锅贴（于田街的总店，味道不错哦）27、美美5F麻辣诱惑！（很像四川的，不但辣，还特别香~~）28、人民电影院--雷胖胖海鲜，又便宜又好吃29、大十字新开的那个康师傅私房牛肉面，就是有点小贵。
（我感觉味道一般）30、还有中山路的毛毛凉皮----始祖啊。
31、南昌路的聚义火锅，好吃的很32、还有友好、西北路都有分店的湘念儿鸭脖，辣死你还想吃。
33、延安路的阿吾拉力，烤腰子绝对是经典，自制的冰激凌也好吃的很。
34、大西门苹果之父的切面35、团结路博顿的烤羊排36、重庆酒家的毛血旺36、松花湖的饺子37、还有傻仔鱼庄的傻儿鱼38、人民电影院门口的小毛头爆米花39、经二路上的东北炖肉馆，经济又好吃，酱骨头味道一流40、炖肉馆旁的西安蒸饺，味道不错，也不贵41、友好卡乐事旁二楼，韩国人开的汉城韩餐，烤五花肉一级棒42、铁路局市场里面的考鱿鱼，辣酱味道超棒43、新华南路白金的菠菜面和羊肉葫芦薄皮包子44、味千拉面的招牌拉面45、20中门口的哈尔滨饺子王46、六中旁有个姣哈尔碎肉拌面47、八钢的川江凉皮和付家擀面皮48、电池厂有家灌汤包不错49、建设路城隍庙灌汤包50、光明路西安羊肉泡馍51、农大后门夜市臭豆腐排队那家就是52、还有陕西大厦的油泼扯52、花园碎肉抓饭53、幸福路孔亮火锅54、南湖味道江湖自助，又便宜味道又不错。
乌市美食大全一、火锅类:TOP1:台湾本金火锅(南湖水清木华):特色：1、这里的汤均为老火靓汤,非常的有料好喝,浓郁而滋补。
2、这里的牛肉非常滑嫩,久煮都是软嫩口感。
3、这里的小料很好,有蒜头粉、花生碎。
4、这里的甜点小吃,十分的正宗,推荐葱花饼和榴莲酥! TOP2:臻味坊新派火锅(医学院对面)特色:1、环境较好,西餐厅的环境,店内有钢琴弹奏。
2、小料相当的丰富,有几十种。
3、服务态度好。
推荐菌汤锅底,味道很不错。
TOP3:澳门豆捞(南湖水清木华)特色:1、比较清淡,比较新鲜2、不要吃辣,吃菌汤3、小料是自己制的,偏咸4、比较喜欢滑类,比较爽口,或者手打丸子TOP4:澳门王子豆捞(南昌路路口)特色:1、金汤汤锅,是南瓜煮的,比较好喝2、肉的分量比较足,都很大盘3、喜欢辣汤的味道4、价格还算可以,有一点点贵(豆浆很贵!)二、串串香类TOP1东鑫园(人民路)TOP2电池厂对面不记得名字三、米粉类TOP1丹潞广场旁吴记米粉:加酱牛拌超级无敌好吃,又辣又香又过瘾TOP2人民电影院旁罗嘉米粉:拌的炒的都还行吧,喜欢吃鸡炒,要中辣滴TTOP3铜锣湾广场旁的野蘑菇炒米粉,现在不如以前了,以前倒是常常吃四、点菜类TOP1鼎善合(经二路店):猪蹄美味,镇店之宝!这里的点菜味道都不错,推荐金沙南瓜,肥肠煲,铁板茄子,我都很喜欢!TOP2知味小洞天(红十月):人超级无敌多,每次都要等位置,但味道确实不错,推荐农家炒香菇,麻婆豆腐,小炒仔TOP3公民居(南湖路)菜又便宜又好吃,很多菜都不错~喜欢山楂果,狮子头,葱花饼,菠萝咕老肉,干锅小公鸡,但貌似说搬家了还是不开了撒,需要尽一步证实.TOP4九胜鱼生大酒店(南昌路口) 这里的鱼生啊,鲍鱼啊都很好吃,很多菜都很赞,是我们公司御用的年夜饭酒店!TOP5格桑花(光明路八音和对面)藏族主题餐厅,烤鱼很好吃,这里点菜比较实惠,价格不贵,推荐菜有高原山珍鸡,甘南土豆片,密制老豆腐,海味茄子,大馒头我最爱.这里的小菜都是免费的,吃完还有小礼物,每个服务员的名字都是花~TOP6马仕酒煲(徕远宾馆对面)环境一般,人老多了,但肥肠煲和鸡翅煲味道不错,价格也贵点TOP7全聚德烤鸭(黄河路冷库)味道确实不错,就是贵些,推荐自然是烤鸭啦,其他也可以TOP8非凡玖煲(幸福路)肥肠煲是特色,其他的就一般了。
乌鲁木齐41道经典美食排行榜来了，看看还有哪些你没吃过？大盘鸡抓饭烤全羊油塔子NO.1米粉必须要吃新疆米粉乌鲁木齐丫头子的心头爱神马吴佳、玲玲、阿香、辣风芹、阿臻NO.2大盘鸡必须要吃大盘鸡下个皮带面，哦吼，受不了了撒...NO.3烤肉必须要吃烤肉烤肉吃给，大乌苏整个给你能喝多少答：11件？错，哥一直喝！NO.4抓饭必须要吃抓饭NO.5丸子汤必须要吃丸子汤冬天来上一碗，真正的美味啊NO.6馓子必须要吃馓子小时候最爱的美食，脆脆香香，比摇摇乐更棒NO.7拌面必须要吃拌面过油肉、野蘑菇、大杂烩，老板，再加个面！NO.8胡辣羊蹄必须要吃胡辣羊蹄入口即化，麻辣香嫩，吃不够哈！NO.9粉汤必须要吃粉汤这感觉，绝对滑爽，吃得干干净净的NO.10辣子鸡必须要吃辣子鸡香辣够爽，香飘四溢，小编最爱NO.11亚洲汽水必须要喝亚洲汽水小屁孩小时候的最爱，今天依旧迷恋NO.12烤包子必须要吃烤包子人间美味，超满足，香得受不鸟啊NO.13凉皮子必须要吃凉皮子NO.14面肺子&米肠子必须要吃面肺子+米肠子民族风味，吃货众多NO.15椒麻鸡必须要吃椒麻鸡麻辣地跳舞，辣得够劲，又得请大乌苏压压... NO.16奶疙瘩必须要吃奶疙瘩不是所有的奶疙瘩都有都叫新疆奶疙瘩NO.17乌苏啤酒必须要喝乌苏啤酒就说三个字，还有谁！NO.18土火锅必须要吃土火锅够霸气，新疆爷们！NO.19馕坑肉必须要吃馕坑肉大块吃肉，大口喝酒NO.20熏马肠必须要吃熏马肠真正的新疆特色~NO.21拨鱼子必须要吃拨鱼子扎实NO.22卡瓦斯必须要喝卡瓦斯带点蜂蜜冒着泡的劳道味NO.23烤鱼必须要吃烤鱼呦呦切克闹，我要烤鱼你说要，问你龙虾尾要不要，要要我要要NO.24架子肉必须要吃架子肉你说你吃素好多年，看到他，你说扯犊子，谁说的！NO.25豆豆面必须要吃豆豆面NO.26油塔子&油香必须要吃油塔子&油香香香嫩嫩，泡上去才更美得没道理NO.27玛仁糖必须要吃新疆玛仁糖我不是切糕，我不按斤卖我的能量超乎你的想象！我是新疆的大力水手NO.28伊力老窖必须要喝伊力老窖一人儿1个，不要停！NO.29烤全羊必须要吃烤全羊一哥，不愧是哥~NO.30炒面必须要吃炒面离开新疆，梦里都吃的呢。
去乌鲁木齐必打卡的十大美食人间烟火味最暖凡人心1.烤羊肉串该菜是新疆名菜，原料的取用和烤制的火候十分关键，烤熟后羊肉色泽酱红，麻辣鲜香、油亮，不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。
2.熏马肠马肠和马肉脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高。
马肉都是连着大骨头的，马肠是用肋骨和马油灌进去的，而且还连着皮，很有韧性，绝对让你“一吃就忘不了!”3.烤包子烤包子主要是在馕坑烤制的。
包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。
包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉(孜然，是新疆地产的一种香料，带有特殊的香味，可以提香去膻，是制作羊肉菜肴时的调味佳品)、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。
把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。
4.炒米粉新疆炒米粉是中国新疆维吾尔自治区的一道小吃，属于西北菜-新疆菜；炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道有微辣、中辣、爆辣，汤汁颜色浓郁。
5.黄面烤肉新疆凉面又叫“黄面”，因其面条黄色而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”，是新疆风味小吃。
在黄面上放入香喷喷刚出锅的炒烤肉，搭配新鲜的黄瓜丝，非常的美味。
6.油塔子油塔子，形状似塔，是西北回族人发明的面油食品。
塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。
7.手抓饭手抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。
做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝（用黄萝卜丝是因为它是新疆特产，别地黄萝卜产量少，所以其他地区只能用胡萝卜代替）、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。
8.大盘鸡新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食，20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用。
色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
9.馕烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，越嚼越香，又富有营养。
乌鲁木齐小吃总汇1、西虹路桥头：昌吉二六宫粉汤丸子2、新华南路：哈三花卷闷土鸡3、新华南路：二桥梭梭柴烤肉4、跃进街：跃进街的前进烤包子5、南门人民剧场旁：南门依香马肠子、奶茶6、黄河路：中医院五月花黑抓饭7、人民电影院：郁香拌面馆圆菇拌面、辣皮子干煸炒面8、北京南路：海记品鸽(岁月静好吃过,味道真的不错)9、克拉玛依东路：友好三中巷子川老坎串串香 (岁月静好吃过,味道真的不错)10、新华南路，“婚礼用品广场”旁边的巷子里，有家“白毡房”哈萨克风味餐厅，熏马肉很好，酥油奶茶、马奶子、骆驼奶等都是自己制作的，非常好！二楼的包间，都是民族风味的，坐铺毯子的炕，民族乐器等！11、马胖子名吃：酱园3路车站总店，红旗路电脑城巷子分店。
主做大盘鸡，感觉比血站的好！(岁月静好吃过,味道真的不错)12、南门税务局旁边的小巷子里，石河子凉皮很棒，一个小份，够你回味半天！经常八点下班，已经卖完了呀！13、小西门三道巷：有家东北人开的酱骨头超好吃，还不贵，很划算14、广场边上：花儿拌面的滚辣子拌面不错。
15、自治区党委边上：巴里坤饭馆的罐罐焖饼子，好吃16、公园北街：小黑子拌面17、公园北街，工人文化宫门口：昌吉丸子汤18、友好商场后面：陈记米粉，八中米粉分店19、天山商场旁边米粉店：好像是阿香米粉，20、公园北街的川娃子饭店，川菜，味道都不错，最有特色的是一鱼两吃（血旺鱼加鱼汤），味道极好！21、原红山市场的一号桥烧烤，就是人太多，环境不是很好，吃的水果很多，22、铁路局爱家后门：九林串串香，超级好吃23、五一夜市(是什么路我不晓得)路上有一家真味羊杂馆，杂碎汤7元一大碗，选料讲究，做工精细。
值得品尝；24、乌鲁木齐八中旁边有一家丸子汤做得不错，是清汤氽牛肉丸子，6元一大碗；还有肉馅饼，8元一张够2-4人吃的，也好。
25、湘菜馆鸿鑫酒店左侧味道挺正宗的！26、老渔庄北门群艺馆旁老字店鲶鱼58元/公斤味道不错，鱼的吃法很多！27、傻儿渔庄北门59路车站旁28、某某渔庄（实在不好意思店名忘记了）但味道俺至今还想呢，在果子巷里很好找！29、柴窝铺大盘鸡豪斯旁有一家，像食堂一样，去晚了可能就没有了！无土豆，上鸡的速度惊人！30、柴窝铺大盘鸡新民路有二家，味道一般。
还记得春晚小品中喊着“乌鲁木齐好地方啊，花果飘香”吗？那时候我就决定长大后一定要尝尝。
今天就带大家走进乌鲁木齐，5种特色美食介绍给大家，有空一定要去试试，保证让你爱上它们。
1. 拌面乌鲁木齐的拌面在全国都是享有盛名的，面是一定要过油的，而且量足、筋道，特别有嚼劲，最难能可贵的是面一般都是当地人纯手工制作绝对放心可靠，也不用担心添加剂的问题。
面的卤也会有多味调料调制而成，红红的辣椒油，鲜辣可口，每一种卤中都会有大块的肉丁，保证你吃到满足，喜欢吃面的朋友有空的话可以来尝尝。
2. 烤全羊一提到新疆就一定不能错过它的烤全羊，羊肉是十分鲜美的，整个半岁的小羊羔放在火上炙烤，感觉羊肉的油都可以顺着火势往下滴，羊肉的香味也是直接发散出来，勾着你肚子里的馋虫，怪不得，早期的牧羊祖先会选择羊作为他们的美食，试问又有谁能够抗拒这样的美食呢？3. 大盘鸡提起大盘鸡，正宗的还是新疆的比较好，大块的土豆是直接在自己土地里挖的，绵软、香甜，混合着鸡肉早早就融为一体了。
鸡肉也是特别的鲜嫩，吃起来非常可口，加上一些红红的辣椒，色泽艳丽看着就让人心动，而且非常惹人喜爱，如果来一份大盘鸡保证你多吃好几碗米饭，喜欢的朋友可以试试。
4. 烤包子乌鲁木齐的烤包子就好比是缸炉饼一样，虽然口感较为粗糙，有些干，甚至有些嗓子细的人都觉得卡嗓子，但是就是这样的烤包子用它独有的胡焦味征服了很多人。
烤包子经过大火的炙烤，整个表面就会干干的，有时候还可以直接把外皮剥下来吃，吃起来也是比较酥脆，而且越嚼越有味，平时买来放在家里，要是饿的话可以吃两口也是非常不错的选择。
5. 丁丁炒面这道菜之所以会有“丁丁炒面”这样一个独特的名称应该是和它的形状有着不可分割的联系，里边的配料都会切成小丁的形状，这样做其实可以保持菜的脆感，防止在大火爆炒的时候破坏已有的口感。
炒熟后的丁丁炒面味道浓烈，甚至隔着大老远就可以闻到炒面的香味，对于十足吃货的自己是完全没有办法拒绝的，推荐给大家。
乌鲁木齐家常菜有哪些_新疆家常菜谱说起新疆乌鲁木齐我们就会想象到浩瀚的高原和苍茫的天空，还有满草原奔跑的牛羊。
我们还会想到令人口水直流的羊肉串，那么此外，乌鲁木齐家常菜有哪些呢?接下来店铺为你分享一下新疆家常菜谱，一起来看看吧。
乌鲁木齐家常菜做法：孜然羊肉【主料】羊肉500克【辅料】白芝麻1撮【调料】色拉油适量、食盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、水淀粉适量、孜然适量步骤：1.羊肉洗净后切成片;2.加点盐.料酒.湿淀粉腌制半小时左右;3.锅内注油烧热，放入蒜末和孜然粒爆香;4.放入羊肉煸炒至变色;5.少加点酱油调味;6.放入孜然粉炒匀，最后撒点葱花和熟芝麻即可出锅;烹饪技巧：1.做这个菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉质细嫩，适合炒着吃;2.用料酒和湿淀粉腌制羊肉，肉质会更嫩，也有的菜谱用鸡蛋清来腌制，我觉得用鸡蛋清腌制的炒出来稍显墨迹，所以还是喜欢用湿淀粉;3.孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种味道要好的多;4.喜欢吃辣的还可以放点辣椒;5.煸炒羊肉的时候要大火快炒，否则口感会变老;6.也可以将羊肉煸炒至一点汤汁都没有，就是焦巴巴的样子，那样会有一种烤羊肉串的味道，也很香。
我儿子牙不好，所以我一般还是炒变色就出锅，这样的羊肉吃起来很嫩;7.羊肉跟香菜也很搭，最后加点香菜就更好了。
乌鲁木齐家常菜做法：葱爆羊肉【用料】羊肉片250克左右、葱白3根、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖少许步骤：1.羊肉片化冰备用;2.葱白斜刀切丝备用;3.锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右;4.放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒;5.待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀;6.放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。
出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了;烹饪技巧：1.选肉：羊肉切的薄一些。
保持薄厚均匀。
乌鲁木齐特色的私房菜在美食的世界里，每个地方都有独特的特色风味，乌鲁木齐作为新疆自治区的首府，拥有丰富多样的风味菜肴。
而在这些当地特色菜之中，私房菜是最能代表乌鲁木齐风味的一种。
私房菜是借鉴了当地民间家庭厨艺的，经过多年积累而形成的一种特色烹饪风格。
本文将介绍几道乌鲁木齐特色的私房菜，让读者们对乌鲁木齐的美食文化有更深的了解。
1. 大盘鸡大盘鸡是乌鲁木齐最具代表性的私房菜之一。
这道菜最大的特点是麻辣香郁，食用起来别有一番风味。
刚刚炖好的大盘鸡，辣味浓郁，鸡肉酥烂，配上一锅铺满黄面的面条，先来一口面条、一块鸡肉，辣味与面条的口感在口腔中交融，麻辣的感觉瞬间蔓延开来，让人回味无穷。
2. 拌面拌面是乌鲁木齐人日常生活中最常见的一道菜。
以凉拌的方法制作，面条劲道，调料搭配独特。
制作过程简单，将面条煮熟后捞出放凉，加入葱姜末、酱油、辣椒油、醋等调料搅拌均匀即可。
每口咬下去，面条的劲道与各种调料的香味在口腔中交融，给人一种鲜辣可口的感觉。
3. 拔糕拔糕是乌鲁木齐地区一道传统的糕点，也是乌鲁木齐私房菜的代表之一。
制作方法相对复杂，将粘米粉、糖和热水混合，搅拌均匀成糊状，蒸熟后取出晾凉，切成小块。
炒锅中加入食用油，放入切好的拔糕块煎炸至表面金黄即可。
拔糕外酥内软，口感独特，吃起来甜而不腻，是一道乌鲁木齐特色的糕点。
4. 火烧火烧是乌鲁木齐特色点心中的代表之一。
火烧外皮金黄发亮，内馅鲜嫩多汁，吃起来外酥内软。
制作火烧的面团搅拌时需要加入一些碱水，制作成的面皮可以更薄脆。
馅料一般选用牛肉、羊肉或者蔬菜等，根据个人口味进行选择。
制作好的火烧，拿在手上，外脆内糯，吃下去满口的肉香和酥脆感，让人食欲大开。
5. 豆腐脑豆腐脑是一道乌鲁木齐特色的早餐食品。
它以鲜豆腐为主要材料，制作时加入调料和花椒等调味品，制作出的豆腐脑麻辣可口。
一碗热腾腾的豆腐脑，豆腥香味四溢，配上一些辣椒油和葱花，口感丰富多样，营养丰富又健康。
通过介绍以上几道乌鲁木齐特色的私房菜，我们可以看到乌鲁木齐美食文化的独特之处。
2015年乌鲁木齐30道必吃美食名单，不用谢我！！早上从葱花饼、奶茶、油条，或者薄皮包子开始...中午一盘子滚辣皮子拌面、碎肉抓饭，或者丸子汤...入夜我们一起喝着大乌苏、卡瓦斯，认识的不认识的，谝谝传子，喧喧荒，吃不饱再来一碗汤揪片子...我在乌鲁木齐，今天让我给你说说乌鲁木齐30道必吃的美食。
必吃30道美食之一薄皮包子薄皮包子色白油亮，皮薄如纸，晶莹剔透，几乎透过包子皮就可以看到里面的馅，肉嫩油丰，热腾腾的咬一口，好似包子皮都溶化到嫩肉油香之中，无法忘怀。
推荐：穆赫森美食馆地址：沙依巴克区西山派出所旁（清真寺门口）必吃30道美食之二土火锅乌鲁木齐的冬天，冷的不要不要的。
这个时候你是不是应该吃点暖暖的东西呢，比如说土火锅，喝上烫烫的肉汤，舌尖一直都在回味，再来一个纯牛肉的丸子，整个冬天都暖了起来。
推荐：安博土火锅地址：沙依巴克区经二路25号/乌鲁木齐市天山区体育馆路235号推荐：阿里土火锅地址：水磨沟区犁铧街（水区法院斜对面）推荐：味之源土火锅地址：新市区新体巷奥林小区134号必吃30道美食之三炒米粉咱新疆人口味重，喜欢吃有味道的食物，尤其是辣，米粉就是其中之一。
不管你来自五湖四海还是土生土长的新疆娃娃，在你心里，都有一个米粉专属区。
在大街小巷，你随便拉住一个妹子，问起米粉，她都能给你如数家珍一般介绍几个米粉馆子。
推荐：贵福林米粉地址：西虹东路劳动街红绿灯老掌柜斜对面（劳动街店）推荐：米兜兜地址：沙依巴克区南昌北路路口推荐：鸡肉面酱香米粉地址：五星路建工医院公交车站旁必吃30道美食之四杂烩汤杂烩汤，以牛肉、粉条、豆腐、丸子、菠菜……等原料制作而成，味道比较“汆”，以酸、辣为主，极合我们新疆人的口味。
推荐：马春晖杂烩汤地址：沙依巴克区红十月小区门口必吃30道美食之五辣子鸡辣子鸡干而不辣，特别香，鸡肉鲜而不油腻，出锅时的蒜香简直太诱人了，真的不要太好吃，不管是辣子还是鸡肉，都不能放过。
推荐：新派新疆菜地址：沙依巴克区师大西路159号（昆仑小区右侧）推荐：老榆树辣子鸡地址：水磨沟区新民路美食街旁边必吃30道美食之六海陆空提到海陆空，“豪放”两个字就出现在脑海里，你绝对想不到这样的美食盛宴在出炉时的样子，所有食材在沸腾的油中翻滚，滋滋的悦耳声，浓郁的香味儿直至心底，在长达半米的特制容器中满是烤的金黄浓香的肉……推荐：野狼谷地址：沙区仓房沟长胜大队三队4-95号（地图搜索“野狼谷”就能找到）必吃30道美食之七丸子汤油塔子丸子汤可是很讲究的，要把牛肉和牛骨头一起熬制很久才能做出如此美味的高汤。
里面白的是豆腐，红的是袈裟，绿的是青菜，透亮的粉条，还有羊肉丸子，烩在一起的这碗汤，闻一下就让人开胃，再尝一口，那叫一个美味。
用筷子挑起油塔子，再吃上一口小菜，很是解腻。
推荐：牛公馆丸子汤地址：新市区天津路美食壹号街（天津南路美居向北300米）推荐：鑫盛华丸子汤（清真）地址：木材厂交警队乌昌高速辅道南向北100米（汽配城）必吃30道美食之八椒麻鸡椒麻鸡其实是回族的一道名吃，昌吉的椒麻鸡最出名也最正宗。
不同的人做出的椒麻鸡，都有不同的味道。
如今乌鲁木齐的大街小巷到处是椒麻鸡的店面，在乌鲁木齐的大小夜市里，椒麻鸡是必不可少的美食。
推荐：源味椒麻鸡地址：碱泉街日光小区门面推荐：寒梅椒麻鸡地址：建中路中段（南门新华书店东侧巷内）必吃30道美食之九羊肉酸汤馄饨新疆的馄饨未必金贵，却吃得安稳、吃着舒坦，那醇厚的酸香味儿浸到骨子里，让人心里暖和...西红柿的酸爽配上骨头汤的鲜香，香嫩的羊肉馅包在纯白的面皮中，再撒上一撮小葱，汤红肉香葱绿，这就是地道的新疆风味馄饨。
推荐：羊肉酸汤馄饨地址：天山区人民电影院城6酒吧旁推荐：尕娘味道地址：河北东路999号阳光大饭店一楼（二工体育馆对面）必吃30道美食之十黄面烤肉新疆人的夏天是黄面烤肉的味道。
黄面、凉皮或对半，皆喜食烤肉，俗称“凉面卡瓦普”，卡瓦普是维吾尔语“烤肉”的意思。
新疆人的黄面烤肉是最佳搭档。
就让我带着你，你带着钱，新市区也好，天山区也罢，黄面，好吃不贵；烤肉，瘦中有肥，让我们来一次说吃就吃的决心。
推荐：燕燕黄面地址：新市区天津路美食壹号街（天津南路美居向北300米）推荐：老牌黄面烤肉地址：于田街155号推荐：马桂莲姐妹凉皮地址：红山揽秀园西街丁字路口处必吃30道美食之十一曲曲曲曲是深受维吾尔族喜爱的传统风味小吃。
它跟汉族所说的馄饨相仿，其形状像饺子，但做法又像馄饨，所以其味道综合了两者的优势。
推荐：曲曲馆地址：黄河路和于田街的交叉口推荐：西帕尔清餐地址：新市区北京南路22号新发大厦配楼1楼必吃30道美食之十二抓饭在新疆这片广袤的土地上，南来北往的人群对抓饭的感情，可谓是热烈而且真挚。
无论是家常便饭、过节聚会、亦或是大街小巷里各色的抓饭餐厅店面，都将新疆人对抓饭的热情表现的淋漓尽致。
新疆最好的抓饭，米粒应该是松散的，胡萝卜是金黄的，羊肉是带骨头的，香气是可以醉倒人的。
推荐：17号抓饭王(和田街总店)地址：和田街268号推荐：胡杨抓饭地址：红山揽秀园西街（百面传祺旁）推荐：克拉玛依田园抓饭地址：二工体育馆对面的巷子里必吃30道美食之十三米肠子面肺子从小在新疆长大的娃娃有几个不爱面肺子米肠子的呢？小时候在集市上，总会碰见维吾尔族老乡在大街上推着车车子卖面肺子和米肠子，面肺子蘸上醋辣子，爽口的很！推荐：伊犁阿舍面肺子地址：友好大酒店旁边的巷子里推荐：迪丽拜尔面肺子羊蹄专卖店地址：领馆巷插进去的一个名叫河坝巷的道子里推荐：寒梅面肺子地址：南门新华书店旁边的巷子里必吃30道美食之十四汤揪片汤饭是新疆人的家常饭，俗称“揪片子”、“汤揪片”等。
新疆汤饭在传统的制作中往往要在汤料中放许多不同的蔬菜，最常见的是胡萝卜、土豆、青菜、西红柿、干辣椒皮、羊肉、羊肉汤等。
特别是羊肉的，熬制一大锅羊肉汤，用来做各种不同蔬菜的汤饭，这种做法为新疆人的最爱！推荐：浩德汤饭地址：友好酒店后面推荐：郭旺大碗羊肉汤揪片子地址：吐鲁番路北巷（七一酱园综合购物中心后卖面）必吃30道美食之十五肉夹馍它是一个困扰众生多年的名词，为了它各界争论声从未停止过，它就是“肉夹馍”，明明是馍馍夹着肉，为什么要反着说？管他是啥，哪里能吃到美味的肉夹馍才最应该较真，吃完再去思考人生吧！推荐：原味肉夹馍地址：西北路（马木提烤包子旁）推荐：三三子肉夹馍凉皮哨子面地址：南湖家乐福巷子里推荐：兰香肉夹馍地址：医学院旁必吃30道美食之十六南疆烤肉曾经以为在乌鲁木齐街头小摊上吃过的羊肉串是全中国最美味，并为此在朋友们的面前吹嘘了许久。
但见识到真正的传统烤肉，才知道以前的羊肉串算是白吃了。
推荐：穆赫森美食馆地址：沙依巴克区西山派出所旁（清真寺门口）必吃30道美食之十七酸奶疙瘩酸奶疙瘩一般有两种：传统奶疙瘩和湿奶疙瘩。
传统奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是这种口味。
湿奶疙瘩有两种口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的，湿奶疙瘩可以直接吃，也可以晾干了吃，就成干奶疙瘩。
至于哪里有卖的，晨报君至今没有在乌鲁木齐找到好的。
希望网友能够补充哦。
必吃30道美食之十八烤包子在宇宙茫茫的“食海”中，有一种烤出来的美食，绝对是我大新疆独有的，就算你有高端的烤箱、万能的微波炉，只要不是火热的馕坑烤出来肯定是索然无味的，那就是外皮金黄内馅儿香的流油的烤！包！子！经过了那么多年，我还是输给了它，一败涂地。
推荐：烤包子王地址：中亚北路乌市第六十七中学旁推荐：艾力努尔烤包子地址：长沙路灯泡厂推荐：汗腾格里米吉提地址：南门马氏巷子必吃30道美食之十九野蘑菇汤饭在菌类菜品的开发方面，我们新疆虽然不及云南，但就这道野蘑菇汤饭，却是我们新疆获得国际食用菌金牌奖和通过“中华名小吃”认定的。
推荐：惊涛野蘑菇汤饭地址：新民路美食街内必吃30道美食之二十拌面新疆的丫头子最不能释怀的是米粉，但让所有新疆人欲罢不能的那就是拌面了！你知道饿吗？饿是午夜梦回想念拌面却吃不着的巨大黑洞。
推荐：买买提老牌拌面馆地址：幸福路二道湾盲校斜对面的小区里推荐：马佳楠饭庄地址：二工体育馆对面推荐：提扎尔快餐地址：东风路转盘（都市消费晨报楼对面）必吃30道美食之二十一胡辣羊蹄胡辣羊蹄由于其味辣而得名，先不说羊蹄的味道，单只那充满浆红的色调，就够让你驻足观望和垂涎的了。
你双手抓着一只肥滑香软的胡辣羊蹄张嘴那么一咬，那烫嘴辣就先传到你的味觉神经，吃上一口，让你忍不住张嘴吸一口凉气，然后浓郁的羊蹄香气、片刻就占据了你整个口腔。
推荐：醉美新疆特色大盘地址：北京中路138号（汇嘉时代对面）必吃30道美食之二十二维吾尔族手工冰淇淋冰激凌的旺销期是夏季，在新疆的大街小巷里到处都可以看到这种冰激凌摊，其中不少是维吾尔族人出售的自制冰激凌，顾客来了，不用多说，递上三、五元钱，就会吃上满满一杯。
推荐：阿力木创冰王地址：新疆国际大巴扎门口必吃30道美食之二十三大盘鸡舌尖上的中国第二季中对大盘鸡有这样一段描述：“人的迁徙流转，成就了食材的香艳相逢。
新疆的土鸡剁块，加入青红椒，还有代表川味的辣椒、甘肃人钟爱的土豆、陕西特色的裤带面——不同地域食材的融合，催生独有的美味——大盘鸡。
香辣的鸡汤与面条相互浸润，酣畅淋漓。
”推荐：小李子·血站大盘鸡地址：西北路2号推荐：柴窝堡辣子鸡地址：碱泉街兵团二中后门对面推荐：沙味王沙湾味道地址：开发区二期万寿山街688号必吃30道美食之二十四拨鱼子在我们新疆，也有一种象“面鱼”的饭，它叫“拨（音：bo）鱼子”。
就是把揉好的面，放在碗的边缘，用筷子有棱角的那一头，把面削到滚烫的开水窝里，煮熟后再捞出来，做成汤饭、炒面、拌面、干扁或炖鱼、炖汤，味道都不错。
推荐：阮嫂子拨鱼子拌面地址：新市区天津路美食壹号街（天津南路美居向北300米）必吃30道美食之二十五炸油糕炸油糕，回民的特色糕点。
炸油糕最早在昌吉的美食街上出的名！炸油糕总得来说需要五个步骤：和面、压皮、包馅、油炸、出锅，油糕的味道香甜，酥脆可口，好吃到彪眼泪！推荐：沈派西域老回民饭庄地址：红十月小区门口必吃30道美食之二十六九碗三行子“九碗三行子”是回族宴席上必不可少的菜，虽说是9碗菜，但实际上只有5种菜品：丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉，最后是中间摆放的一份水菜（汤）。
后来，在一些老顾客的要求和游客们的建议下，有些大师傅在做菜时还增加蒸南瓜、烧椒麻鸡、酸辣鱼、烧羊排等花样。
推荐：沈派西域老回民饭庄地址：红十月小区门口推荐：昌吉回民小吃街地址：昌吉市北公园后门必吃30道美食之二十七包尔萨克、奶茶包尔萨克和奶茶往往是一对连体，就像汉族人的包子和稀饭一样。
哈萨克族牧民热情好客，一般招待客人的时候会拿出这些。
喝着奶茶吃着香喷喷的包尔萨克，酥酥的，还有一点甜味，吃的是满口留香，真是一种享受。
推荐：伊香哈萨克奶茶店地址：南门人民电影院旁边必吃30道美食之二十八羊肉焖饼羊肉焖饼，靠蒸气焖熟，切条与羊排一起装盘，中原饮食文化与西域饮食文化相互浸润体现在巴里坤饮食的方方面面。
