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芝加哥芝士指南芝士品种辣么多到底该怎么选芝士只是统称，也常称为奶酪。
根据发酵时间的不同和口感，芝士根据软硬大致分为四类：软芝士（soft）、半软芝士（semi-soft）、半硬芝士（semi-hard），及硬芝士（hard），越硬的芝士发酵的时间越长，口味越重。
芝士各种类的吃法一、软芝士（Soft Cheese）「软」芝士，顾名思义口感以细腻、松软为主，一般涂抹在面包、饼干上食用。
常见的软芝士包括：1、马苏里拉奶酪原料特点：源自意大利南部，由牛奶制成，色泽大多为白色，但也有白中呈黄色。
由于这款芝士水含量高，通常新鲜品保存期最多7天，超市里卖的通常保质期为1个月。
适用食物：焗烤各类食物（焗饭、焗面、焗烤洋菇等）、沙拉前菜、千层面、芝心披萨。
口感状态：加热后融化在食物中呈拉丝状，口感细腻、松软，奶香味十足！冷吃的话，口感像被切片的生番茄。
2、奶油奶酪原料特点：未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，奶油状，质地细腻适用食物：涂抹在面包或者bagel上，制作各种乳酪蛋糕。
口感状态：奶油状，入口即化，奶香味十足但口感微酸。
3、茅屋起司原料特点：源自荷兰，由脱脂牛奶制作，色泽雪白，形状松散像泡沫一样适用食物：搅拌沙拉或者水果，三明治夹层，制作美式松饼口感状态：口感松软、细腻，入口即化，但微酸二、半软芝士相比软芝士，半软芝士在口感上更有颗粒感，水分含量大概在36%至45%，通常搭配在沙拉或面包中适用。
1、迷你版瑞士奶酪原料特点：全脂牛奶制成的干酪，布满小圆孔，是迷你版的瑞士奶酪适用食物：搭面包和蛋糕（推荐可颂和马芬蛋糕）、红酒、果汁、冰牛奶单独食用口感状态：有轻微嚼劲，味道清淡但微甜2、哈瓦蒂芝士原料特点：产自丹麦，使用巴氏杀菌奶，芝士上有很多细小的洞眼，常温下融化速度快适用食物：切片夹在汉堡、三明治中，和通心粉及蔬菜翻炒口感状态：有嚼劲，口味比较淡，略微带点甜。
三、半硬芝士半硬芝士是市场上种类最多的一种，半硬芝士发酵的时间更长一般1至6个月不等，因此水分较少比较硬，口感适中，温和中带有芳香。
奶酪摘要：奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，种类丰富，营养价值极高，适用人群广泛，并具有一定的功效，是人类饮食的极佳伴侣。
了解奶酪发展、成分、食用功效，并掌握简单的做法，具有一定的意义。
关键字：种类，营养价值，做法1简介奶酪（cheese），又名奶酪、乳酪，是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。
奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊、绵羊或水牛奶做的奶酪。
细菌减少酸碱度，又加入独特的味道。
大多奶酪呈乳白色到金黄色。
传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。
现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。
而中国的奶酪品种除了西方的传统干酪制品，还有少数民族的各种非乳酸菌制成的干酪。
如今目前市场上的奶酪主要是以片状为主，如光明全脂、低脂奶酪，就是由国内著名的乳品制造企业光明乳业，在澳大利亚选用优质新鲜牛奶，定点加工生产而成的，特别适合早晨匆忙的学生、上班族等人士，两片面包夹上一片奶酪，就是一份简单而又营养价值很高的早餐。
1.1国外奶酪发展奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，然而，奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。
到了公元前3世纪，奶酪的制作已经相当成熟。
事实上，人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神，芝士蛋糕就源于古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物。
接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。
1.2 中国奶酪的发展奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。
中国奶酪的起源，最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。
他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。
后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，变成极好吃的奶酪，于是这种保存牛奶的方法得以流传。
奶酪也一直是这些游牧民族的主要食物之一2奶酪种类奶酪种类：①新鲜奶酪：不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。
奶油奶酪和淡奶油一样吗(奶酪和淡奶油有什么区别) 本文目录奶酪和奶油有什么区别？淡奶油是不是奶酪奶油干酪和奶油奶酪一样吗奶酪和淡奶油有什么区别奶油和奶酪的区别是什么奶油奶酪和淡奶油和奶酪之间有什么区别吗奶油奶酪和淡奶油的区别奶酪和奶油有什么区别？讲真，如果离开了奶制品估计我会疯掉，奶这种单纯又变化多端的食物，简直就是上天对人类最珍贵的馈赠啊！一名合格的吃货，除了会吃，还得懂吃。
有多少人到现在还不知道芝士、奶酪、干酪、黄油、奶油之间的区别呢？Anyway，这次让你们简单粗暴地理解清楚！首先我们从英文意义上来看：butter=黄油=牛油cream=奶油cheese=芝士=奶酪=干酪所以，芝士、奶酪、干酪事实上是同一样东西。
芝士（起司）为cheese的音译，而它本质上就是奶酪，那为什么还有干酪这个叫法呢？你可以理解它为固体或半固体，所有也可称为“干”状。
总之不管什么样的叫法，它们都是同一样东西就对了！再甩一张图让你们清楚明白以上几者的由来▼简单来说，它们都是牛（羊）奶衍生出来的产品。
通过分离、蒸发等工序，致其形态、蛋白质、水分、脂肪、矿物质含量的不同而划分出的几种产品。
·黄油butter黄油成固体，可以直接食用，或用来制作曲奇、蛋糕，甚至拿来当植物油。
市面上的黄油有大致有两种形态，一种是一大块黄油直接包装，另一种则是小盒的便携装。
这种大块用锡纸包装的黄油，切开了多用来烹饪，直接当植物油食用，西餐里煎牛排很常用牛油。
还有就是港式菠萝油里面夹的那一大块啊！盒装的黄油可以大勺大勺地挖着吃（真的不会太重口吗？）在餐厅吃饭最常见的估计就是这种小包装的黄油，打开直接抹到面包食用，味道超赞！·奶油cream奶油的种类就比较多了，什么half&halfcream、lightcream、whippingcream、sourcream…看得眼都花，反正我们最常见的就是稀奶油，打发后就成了whippingcream，就是奶油蛋糕外面那白白的一层，卡布奇诺和星冰乐上面那座白白的奶油雪山。
吃不完的奶酪怎么保存奶酪直接吃好吃吗奶酪是用牛奶浓缩后制成的一种奶制品，一般是用来当调味品用的，比如入菜，做甜点等，是很多小朋友喜欢的食物，但是这种食物由于糖分热量太高，一次是不适宜吃太多的，那么吃不完的奶酪怎么保存呢?一、吃不完的奶酪怎么保存奶酪分为不同种类，新鲜的奶酪含水量比较高，这种奶酪需要密封冷藏，一旦开封之后，一定要在两个星期内食用完毕。
还有一些奶酪属于半硬质奶酪，这种奶酪水分稍少，同样需要密封冷藏在冰箱，新鲜度大约可以维持四到八个星期。
硬质干奶来可以储存很长时间，我们可以直接将这种硬质奶酪放入冰箱冷冻，吃的时候再拿出来解冻即可。
注意：奶酪里面的水分冷冻结晶，奶酪的味道和质感就会被破坏掉，所以尽量不要冷冻的好。
二、奶酪直接吃好吃吗可以将奶酪切开，夹在面包中或者涂抹在饼干上。
但是因为奶酪的气味浓郁，一开始我们这么尝试的时候，可以选择味道相对比较淡的奶酪来吃。
三、怎么把奶酪融化在锅中烧开水，然后将奶酪放入一个不锈钢盆里然后将盆轻轻放入水中，小心不要让水进到盆中，然后轻轻搅拌，至奶酪全部融化。
四、奶酪有什么营养价值1、奶酪中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富，对于我们孩子们的健康的发育和成长是非常的有好处的，并且奶酪还有很不错的滋润皮肤的作用。
2、奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。
每100g奶酪钙含量达690-1300mg，其钙磷比值约为1.5~2.0/1，而且大部分的钙与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。
3、奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，实际可消化率为97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率，当然了，多吃一些奶酪对于帮助我们补充营养的效果也是非常好的。
4、奶酪中的脂肪为乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需。
乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，对于我们脑力的好处是非常多的。
推荐各种奶酪的英文作文英文：When it comes to cheese, there are so many different types to choose from. From soft and creamy brie to sharpand tangy cheddar, there's a cheese out there for everyone. Here are some of my personal favorite types of cheese:1. Brie This soft and creamy cheese is perfect for spreading on crackers or bread. It has a mild flavor and a slightly nutty taste.2. Cheddar A classic cheese that's perfect for snacking, grilling, or melting. Cheddar comes in a variety of flavors, from mild to extra sharp.3. Gouda This Dutch cheese is semi-hard and has aslightly sweet, nutty flavor. It's great for snacking or melting on sandwiches.4. Feta A crumbly Greek cheese that's perfect for salads and Mediterranean dishes. It has a salty, tangy flavor.5. Blue Cheese This strong and pungent cheese is perfect for adding flavor to salads, burgers, and other dishes. It has a distinct blue mold and a creamy texture.6. Parmesan A hard Italian cheese that's perfect for grating over pasta dishes. It has a nutty, salty flavor and a crumbly texture.7. Mozzarella This soft and mild cheese is perfect for melting on pizza or adding to salads. It has a mild,slightly sweet flavor.Overall, there are so many different types of cheese out there to try. Whether you're a fan of soft and creamy cheeses or sharp and tangy ones, there's something for everyone.中文：说到奶酪，有很多不同种类的选择。
有什么事物能够让人感到“垂涎欲滴“？
令人垂涎欲滴的事物
引言：人们总是追逐着各种触动味蕾、引发食欲的美食、美酒、甜点和佳肴。
有些事物因其独特的外观、香气和口感，能够让人们感到“垂涎欲滴”。
本文将介绍一些让人无法抗拒的美食和特色菜肴，带您领略垂涎欲滴的美食世界。
一、口感细腻、鲜美的法式奶酪
1.1 法国传统制作工艺：法式奶酪以其独特的乳脂含量和制作工艺而闻名，经过长时间发酵和精心调味，形成奶酪的醇厚口感。
1.2 不同种类的奶酪：布列塔尼白糖饼、罗克福尔蓝奶酪、坎佩尔奶酪等，每种奶酪都有其独特的风味和配套的面包和酒类。
二、色香味俱佳的中华烹饪艺术
2.1 四大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、闽菜，都因其浓郁的风味和烹饪技巧被广受欢迎。
2.2 口感丰富的传统点心：小笼包、鲍鱼烧卖、月饼等传统点心，以其精致的制作工艺和独特的风味吸引了人们的味蕾。
三、与幸福无缝链接的巧克力甜点
3.1 研磨技术的巧克力：瑞士巧克力、比利时巧克力等以其精细的研磨技术和高品质的可可豆而闻名。
3.2 无法抵挡的巧克力慕斯：在咬一口滑顺的巧克力慕斯时，浓郁的
可可味道充满了舌尖，带给人们无尽的幸福感。
结语：本文介绍了令人垂涎欲滴的美食世界，如法式奶酪、中华烹饪艺术和巧克力甜点等。
这些美食以其独特的风味和口感，成为人们追逐和品尝的焦点。
无论是留学生们在法国品尝奶酪，还是中华烹饪的精髓中探索中华菜肴，或是品味巧克力的幸福，都能带给人们满足和快乐。
让我们一起沉浸在这些美食的世界中，领略它们带来的垂涎欲滴的美妙。
芝士种类大全有哪些？平时经常能够吃到一些奶酪制作成的食品，比如在有人过生日的时候，就能够吃到奶酪蛋糕，另外还有奶酪面包等等，很多人特别喜欢吃奶酪的口感，而且奶酪的营养也很丰富，比如富含多种微量元素，但可能很多人对奶酪没有研究，在全世界范围内，奶酪有很多品种，最有名的是下列这八种。
芝士种类大全：一、奶油奶酪creamcheese奶油奶酪奶油奶酪是奶酪的一种，并不是奶油。
奶油奶酪非常适合用来制作奶酪蛋糕，很多品牌都提供非常棒的奶油奶酪给烘培爱好者选择。
但是，奶油奶酪的保存期很短，开封后非常容易变质，所以要尽早食用。
一般超市都会有奶油奶酪出售，算得上是很大众化的乳制品。
几乎是每个烘培新鲜人都尝试过的芝士蛋糕和日式轻乳酪蛋糕中用到的就是奶油奶酪。
二、鲜奶酪freshcheese鲜奶酪鲜奶酪不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成的。
它的水分充足、质感柔软湿润；新鲜奶酪会散发出清新的奶香与淡淡的酸味，口感嫩滑、十分爽口，而且脂肪含量很低，但储存期很短。
做意式披萨一定会用到的马苏里拉干酪（Mozzarella）就属于鲜奶酪，大部分超市都有售，另外还可以选择马苏里拉奶酪片，使用的时候切碎就行。
提拉米苏则是使用马斯卡朋干酪（Mascarpone）比较多，超市比较少见，可以选择网购。
三、硬质奶酪hardcheese硬奶酪最典型的就是切达奶酪。
作为世界上最受欢迎的奶酪之一，在烹调过程中，从浇汁到奶酪酱到烘烤，切达奶酪几乎可以取代所有的奶酪，在烘培时，切达奶酪也称得上万能，不论是面包还是饼干都可以使用，甚至还可以搭配马苏里拉干酪来做披萨。
四、Cottagecheese农夫奶酪农夫奶酪由脱脂奶加工而成，脂肪含量低，质地很像酸奶单里面含有固状颗粒物，口感微酸清淡，所以生产商常常会在其中加入各种风味（比如菠萝，苹果，洋葱味）来调节口感。
现在，很多人用它来代替creamcheese和其他各种酱料，以达到减肥的目的。
法国奶酪一、奶酪的分类与制作（Le fromage）法国有"奶酪之乡"的美誉，其原文是"La Franceaux 1000 fromages"，意思是夸耀法国有一千种奶酪。
实际上法国的奶酪大概是四百多种，而且常常有新产品出来，其原料主要为牛奶或羊奶。
据说奶酪最早的纪录是12000年以前，那时人们用动物内脏作为皮囊原料。
迁徙途中，装满牛奶的皮囊在与炎炎的烈日下随着人的前进不停震荡，于是皮囊中的牛奶发酵，奶酪由此而生。
我们可以了解奶酪的基本原理--动物胃(实际上是牛羊胃中的凝乳酶，有了它，奶才会凝固，浓缩)、温度、发酵！无论奶酪的历史如何演变发展，其种类如何驳杂众多，但原理大同小异，但如果温度或者程序稍有变动，就会得到完全不同的产品。
一般可以将奶酪分为七类：1)鲜奶酪主要产品：fromages blancs, petits-suisses,chevres frais制作过程：不经过成熟加工处理，牛奶的酪蛋白成分在乳酸酶作用下絮凝之后，成为胶冻状态。
凝结过程必须在1 5 - 20度恒温以及高湿度的条件下维持12 - 24小时。
牛乳凝固后，沥干部分水分，在手工作坊用传统的滤纸方法，工厂里则用离心力的方法。
特点：这种奶酪保存期很短，口感柔软湿润，有的散发着清新的奶香与淡淡的酸味，有咸有甜，有的加入了香料，十分爽口，可以当点心一样直接食用。
没有尝试过奶酪的朋友可以先尝尝这一类的奶酪。
主要产品：le Brie de Meaux,le Brie de Lelun, le Camembert de Normandie, le Chaource ou le Neufchate制作过程：花皮软质奶酪是混合凝固的结晶，乳酸菌起主要作用。
预成熟过程大约20个小时，在10-15度条件下的发酵。
加入凝乳酶可以使牛奶在2个小时内凝固。
酸化程度和凝乳酶使用都决定了凝固所需要的时间，凝乳可以因乳酸变得微酸，也可以因凝乳酶把口味变得很柔和。
【英语作文】我最喜欢吃的食物
我最喜欢吃的食物是奶酪。
奶酪是我从小就开始喜欢的食物，无论是作为小吃，还是作为菜肴的配料，我都无法抗拒它的诱惑。
奶酪的味道浓郁，口感丰富，令人陶醉。
奶酪有多种种类，每种都有着独特的风味和口感。
切达奶酪是一种来自意大利的硬质奶酪，它有一个浓郁的咸味，适合拌饭或者作为开胃菜。
瑞士奶酪是一种著名的乳酪，它有着独特的融化性和弹性，非常适合用来做火锅或者融化在烤面包上。
还有软质的布里奶酪，它有着柔滑细腻的质地，非常适合用来搭配水果或者蔬菜。
无论是哪一种，都有着令人难以抗拒的诱惑力。
我喜欢奶酪的原因有很多。
奶酪富含蛋白质和钙，对于身体健康非常有益。
它可以帮助骨骼的发育和维持血液健康。
奶酪还含有丰富的维生素和矿物质，例如维生素A、B12、D和锌，这些对于保持身体的正常功能非常重要。
奶酪的味道非常美味，尤其是加热后的奶酪，它会融化在口中，释放出浓郁的香味，让人感觉非常愉悦和满足。
奶酪可以用来制作各种美食，例如比萨、三明治和意式面条等，它可以增加食物的口感和味道，让菜肴更加美味可口。
除了奶酪本身的好处，与奶酪相关的食物也是我喜爱的。
奶酪蛋糕和芝士蛋糕是我最爱吃的甜点之一，它们的口感绵密而且香甜，令人回味无穷。
奶酪火锅是冬天的最爱，它可以在寒冷的天气中暖胃和助消化。
奶酪的用途非常广泛，它可以出现在各种菜肴中，增添风味和口感。
一，新鲜奶酪（Fresh cheese)
保存期最短，水分多而新鲜，柔软中带点乳香。
常见种类：科西嘉岛羊奶酪、白奶酪等。
搭配建议：伴以蜜糖或苹果泥一起享用，口感香滑。
二，花皮软质奶酪（Soft cheese with white rind)
法国最具代表性的成熟奶酪种类之一，由于凝结与风干方式不同，故又可分为白皮软质干酪及盐水清洗白皮软质干酪。
常见种类：布里、卡芒贝等。
搭配建议：可直接食用或配以口感圆滑的法国勃艮第红酒。
三，水洗软质奶酪（Soft cheese with washed rind)
表面轻微坚硬，奶酪粒的内部却柔软，粘稠醇厚。
表皮橙黄色，这是经常用盐水洗刷的结果。
常见种类：主教桥、曼司特等。
搭配建议：配以醇厚的法国波尔多红酒或干邑，口感相得益彰。
四，山羊奶酪（Goat cheese)
顾名思义是由山羊奶所制成，香味与牛奶奶酪截然不同，口感浓烈带果仁味。
常见种类：圣摩尔、山羊奶酪等。
搭配建议：可涂于面包上一起享用或制成小食；也适宜配以法国白葡萄酒。
五，青纹奶酪（Blue cheese)
质感由半软到软膏状，将奶酪切开便可看到美丽的蓝绿色花纹，是法国奶酪家族之中极为特殊的一类，散发出独特的香气；口感清新又富特色。
常见种类：青纹奶酪。
洛克福。
搭配建议：可伴面包或制成小食；也可作为酱汁的材料，或可加入沙拉之中。
此外，配法国甜白酒十分美味。
六，压缩未成熟奶酪（Semi-hard cheese)
这种奶酪的成熟期较长，所以质半硬，富有香浓奶味、味道浓烈，而且外表色泽多变。
常见种类：冈塔尔、米莫莱特。
搭配建议：较多搭配三明治；也适宜配以口味较清淡的红酒。
七，压缩成熟奶酪（Hard cheese)
这种奶酪的质感和外皮都较坚硬，大多有气孔，这是发酵过程中气泡造成的变化。
口感较浓，质感较硬。
常见种类：艾蒙塔、博福尔。
搭配建议：由于味道浓郁，口感厚实，可制作奶酪火锅；也适宜配以口感浓郁的红酒。
八，融化奶酪（Processed cheese)
通常经过加工处理后成为片状奶酪，口味众多，如火腿及核桃等都能混入奶酪中。
保存期限较长，常于超市出售。
常见种类：奶酪片与核桃奶酪。
搭配建议：片状奶酪可夹三明治或汉堡包；当然可直接食用，或加入果仁、蔬菜等。
适合大众口味。
