中国奶业协会日报2010年9月01日

今日要闻2010年09月01日星期三年151期中国奶业协会信息网《中国奶牛》编辑部本期目录●生鲜乳生产收购专职岗位技能培训暨中国奶农培训计划培训班在兰州成功举办●重庆：江北区学生饮用奶工程扩大到初中生●西藏加大检查力度确保乳制品质量安全●四大乳业巨头推高价乳品实现隐性涨价●其他新闻要目生鲜乳生产收购专职岗位技能培训暨中国奶农培训计划培训班在兰州成功举办为深入贯彻落实国务院和农业部有关进一步加强生鲜乳生产收购专职岗位技能培训工作的指示和要求，按照中国奶业协会奶农培训计划，2010年8月28日 29日，生鲜乳生产收购专职岗位技能培训暨中国奶农培训计划甘肃班在兰州成功举办。

中国奶业协会理事长刘成果出席培训班并作重要讲话，他强调：甘肃省干旱缺水、土地瘠薄、海拔较高，致使农业生产的资源条件较差，多年来甘肃省农业发展都比较滞后。

近年来，甘肃省依靠科技进步，逐步使农业生产上了一个大台阶。

2009年甘肃省粮食产量达到900多万吨，其关键在于科技进步。

一是积极调整种植结构，玉米种植面积快速增加；二是大力推广“双垄履膜”玉米种植技术，玉米产量大幅增加。

随着玉米种植面积的增长，秸秆资源丰富，为加强秸秆资源综合利用，借合自身资源优势，甘肃省提出大力发展草食畜牧业的战略。

目前，甘肃省奶业的发展成就辉煌，奶牛存栏20多万头，奶类产量近40万吨，100头以上存栏的养殖比例占到30%以上，部分规模场奶牛单产水平突破了8 t，庄园、雪顿等地方乳品加工企业发展状况良好，甘肃省奶业发展前景美好。

今天举办培训班，目的是确保奶业发展实现“三提一保”。

所谓“三提”，即提高产量、提高质量和提高效益；“一保”，即保障质量安全。

只有实现了“三提一保”，奶农才能得到效益，才能交售安全的生鲜乳，消费者才能获得优质安全的乳制品，甘肃省的奶业才能真正持续健康稳定增长。

要实现这一目的，必须做到良种良法并用，本次培训班重点是解决良法的问题。

因为我们有了规模化的基础，规模化为集约化创造了条件，集约化的本质是科技，是实用技术的应用，是技术密集。

技术能够到位，也就实现了标准化。

但技术到位，需要技术的执行者掌握。

因此，我们应组织培训，以让他们掌握技术。

希望大家珍惜此次机会，认真学习实用技术，并自觉应用到生产实践中去。

甘肃省农牧厅副厅长黄全成到会并致辞，他诚挚地感谢和欢迎各位领导、专家莅临培训班，支持培训班。

同时，他指出：甘肃省是全国六大牧区之一，全省有天然草场面积2.68亿亩，占省内国土总面积的39.4%，人工种草保留面积1728万亩，居全国第二位，紫花苜蓿种植878万亩，居全国第一位；丰富的牧草资源优势为草食畜牧业发展提供了坚实的物质基础。

在国家、省政府的政策和资金的扶持下，甘肃省奶业发展速度快、产业化程度高。

2009年，甘肃省奶牛存栏21万头，奶类总产量38万吨，城镇居民人均奶制品（折合成生乳）消费量26.1 kg，农村消费量2.4 kg。

顺延良好发展态势，“十二五”期间，甘肃奶业发展的总体思路是：坚持种草养牛，牛草同步发展；数量与质量并重；城市郊区、农区、牧区并重；集约经营、适度规模经营和农户散养并重，以发展适度规模经营为主。

希望能通过此次培训，逐步提高甘肃省奶牛养殖技术，提高牛奶质量，降低生产成本，增加养殖效益，广大学员要珍惜这次难得的学习机会，认真听讲，深入思考，学以致用。

甘肃省省长助理夏红民出席培训班并作重要讲话，他欢迎各位领导、专家到甘肃来传经送宝，加快实现刘成果理事长提出“三提一保”的目标。

感谢各位领导、专家长期以来对甘肃农业，特别是奶业发展的关心、帮助和支持。

祝贺此次培训班顺利、成功的举办。

他强调：随着经济发展方式的转变，农村经济结构的调整，农作物种植结构的调整，使农业的产业结构也发生了重要的调整。

草食畜牧业的发展，随着“双垄履膜”技术的推广，1千万亩种植的实施，马铃薯1千万的实施，小麦等粮食作物高产创建活动的实施，我们粮食总量是有余的，为畜牧业的发展提供了坚实的基础。

在此情况下，省委省政府提出大力发展草食畜牧业，并制定了系列扶持政策，并顺利实现了既定目标。

但产业的持续健康发展必须是产量达标，质量可靠，安全有保障。

否则，一个产品问题，就可将一个产业摧毁。

因此，产品质量、安全事关重大。

保障产品质量安全，必须强化从业人员培训。

因此，举办本次培训班意义重大。

也希望参加培训班的学员认真学习，将所学应用到生产实践中去，带到生产监管中去，希望培训班能结束胜利的果实。

甘肃省农牧厅厅长武文斌也对培训班作讲话，他强调：甘肃奶业正处在一个重要的关键转型期，需要在座的各位提高认识。

甘肃奶业起步较晚，发展速度较慢，但婴幼儿奶粉事件后中国奶业出现大的调整，给甘肃奶业发展带来契机，需要大家清醒认识，抓住机会，推动甘肃奶业大力发展。

本次培训班请来了国内著名的专家，他们有理论更有实践经验，希望学员认真学习，积极交流，也希望省奶业管理部门认真分析此次培训，总结经验，探讨下一步奶业培训工作。

致辞和讲话结束，领导们向学员赠送了《北方地区奶牛饲养实用手册》、《DHI教学片及配套教材》和《中国奶牛》等实用性科技书籍。

随后，国家奶牛产业体系首席专家李胜利教授、基伊埃（上海）牧业科技有限公司张廷青博士、西北农林科技大学姚军虎教授、中国农科院兰州畜牧与兽药研究所所长杨志强，北京市奶牛中心肖定汉研究员，北京四方畜牧科技有限公司罗继宝副总经理、全国畜牧总站行业统计处刘桂珍副处长分别就《生乳》国家标准、奶牛群体繁殖挑战、奶牛高效饲养关键技术、奶牛乳房炎防治研究新进展、奶牛精饲料与疾病、生态奶牛场的建设与管理和生鲜乳收购站统计监测等内容进行专题培训。

本次培训班由农业部奶业管理办公室指导，中国奶业协会、农业部奶牛科技入户工程、国家奶牛产业技术体系、甘肃省农牧厅主办，甘肃省畜牧管理总站、甘肃省奶业协会、《中国奶牛》编辑部、中国农科院兰州畜牧与兽药研究所、国家现代奶牛产业体系兰州试验站（甘肃省秦王川奶牛试验场）承办，利乐中国、基伊埃（上海）牧业科技有限公司、北京四方畜牧科技有限公司、兰州庄园乳业有限公司、兰州雪顿乳业有限公司支持与协办。

来自各市（州）、县（区、市）畜牧兽医（农牧）局负责生鲜乳收购站统计监测的负责人、技术人员，规模化奶牛场、奶牛养殖小区、奶牛合作社、生鲜乳收购站、乳品加工企业负责人以及广大奶农近260人参加了培训班。

本次培训紧紧围绕生鲜乳生产收购环节，以一线生产实用技术为主线，让学员既学到了实践技术，又获得了大量行业信息。

领导为参训学员赠书国家奶牛产业体系首席专家李胜利教授作《生乳》国家标准培训基伊埃张廷青博士作奶牛群体繁殖挑战知识培训西北农林科技大学姚军虎教授作奶牛饲粮配制与高效饲养技术培训北京奶牛中心肖定汉研究员作奶牛疾病与精饲料培训北京四方畜牧科技有限公司罗继宝副总经理作生态奶牛场建造与管理培训全国畜牧总站行业统计处刘桂珍副处长作统计监测培训动员讲话全国畜牧总站行业统计处刘瑶作生鲜乳收购站统计监测培训学员认真听讲和做笔记重庆：江北区学生饮用奶工程扩大到初中生从今年9月1日起，江北区的初中生也能免费享受鲜奶了。

记者获悉，江北区学生饮用奶工程将扩大到初中生。

届时，该区每年将投入1500万元实施学生饮用奶工程。

按照实施方案，从9月1日起，将对江北全区义务教育阶段初中学生实施饮用奶计划，初中生采取的是免费和部分收费实施。

其中，农村地区的五宝中学、复盛实验学校、鱼嘴镇中学；寸滩及其以下地段学校：望江中学、寸滩实验学校、46中学、东风实验学校学生；以及低保家庭学生将免费喝到牛奶。

其余学校根据自愿原则，由学生家长每月缴纳10元饮奶费，其余部分由政府补贴。

同时，从9月1日起，江北区学前教育阶段儿童饮用奶将从每天一袋奶改为每天每人半袋鲜奶。

今年6月1日，江北区对学前教育阶段儿童在园期间每天提供一袋饮用奶，经调研，学前教育阶段的儿童不适应每天一次性饮用一袋200毫升的牛奶，因此改为两个学生一天平分一袋鲜奶。

据统计，通过扩大实施范围，江北区每年将投入近1500万元实施学生饮用奶工程，约3万学生受益。

据了解，2007年6月1日，江北区在重庆市率先实施了“小学生饮用奶工程”，即：上课期间每天免费向全区公办小学生提供一袋鲜奶。

该工程实施三年来，改善了江北区少年儿童饮用牛奶的习惯，提高了少年儿童的身体素质，受到学生、家长的普遍认可和社会广泛好评。

（来源：重庆商报）西藏加大检查力度确保乳制品质量安全说到乳制品，不得不提到西藏的酸奶。

很多游客和本地的市民对西藏的酸奶情有独钟。

目前，全区共有6家获得食品生产许可证的乳制品以及含乳食品生产企业。

其产品在市场上占有很大的份额。

食品安全一直都是人们所关注的焦点。

如何让老百姓吃得放心，一直是西藏质监部门的工作重点。

近期，西藏就乳制品及含乳食品企业进行了监督检查，未发现含三聚氰胺等化学成分的问题乳品。

检查39家生产点未发现含三聚氰胺问题乳品据自治区质监局食品监管处相关负责人介绍，近期，全区各级质监部门针对各地乳制品及含乳食品生产企业全面开展监督检查工作。

“重点检查企业原辅材料采购和验收记录、索证索票制度落实情况以及食品添加剂使用和成品出厂检验情况，督促企业认真落实质量安全主体责任。

”该负责人说，企业主体责任共有10多个大项70多个小项条款，企业只要按此落实到位，产品安全就有保障。

据统计，截至目前，全区质监系统共出动157人次对70家乳制品和含乳食品生产加工企业及小作坊进行了现场检查和清查。

“经过对全区6地市39家乳制品和含乳食品生产加工小作坊的45个样品进行检测，所有产品均未检测出三聚氰胺。

”该负责人说，目前采取每个月到企业抽检一次的监督方法。

下一步，将在前期检查的基础上继续扩大抽样检测覆盖面，对全区所有乳制品和含乳食品生产加工小作坊的酸奶、牛奶、糕点、烘培原料粉、奶粉、奶油、奶茶、冰淇淋等10余个品种的原料和成品进行抽样检测。

一旦发现不合格的将下发整改通知书，责令严格整改。

企业6次检测确保成品质量安全酸奶一直是大家所喜欢的饮品，不过很多市民都不了解它的生产工艺。

昨日，记者来到高原之宝牦牛乳业股份有限公司一探其生产及食品安全监督过程。

据该公司相关生产负责人介绍，从原料鲜奶到成品酸奶要经过6次安全检测。

这其中只要有一次不符合质量要求，就不能继续生产。

“奶农将鲜奶送过来后我们要及时验收，检测其脂肪蛋白含量。

合格后即在2—4℃的库房进行冷藏。

同时，将鲜奶样品送到质监部门进行理化指标的检测，合格的鲜奶才能继续生产。

”该负责人说，然后通过300秒的巴氏杀菌后进入半成品接种、罐装、发酵过程。

据介绍，发酵酸度达到70度后终止发酵然后进行检测。

合格后进入冷藏阶段，再次进行成品微生物安全检测，合格后方可出厂售卖。

不过，这之前，还要送到质监部门再次进行成品样品检测。