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安徽泾县中天米业有限公司质量安全管理手册编制：陈志明审核：罗秀兰批准：李成高2016年1月1日颁布目录一、发布令 0二、质量安全方针、质量安全目标 (1)三、质量安全负责人等任命书 (2)四、组织机构及各部门职责 (6)（一）组织机构图 (6)（二）各部门职责 (7)1、生产科 (7)2、财务科 (7)3、质检科 (7)4、供应科 (7)5、销售科 (8)五、全面质量安全管理实施细则 (9)（一）、总则： (9)（二）、建立质量安全管理组织体系： (9)（三）、质量计划 (10)（四）各岗位职责 (13)1、总经理质量安全职责 (13)2、副总经理（质量安全负责人）任职资格及质量安全职责 (13)3、生产科长任职资格及质量安全职责 (13)4、财务科科长任职资格及质量安全职责 (14)5、质检科科长任职资格及质量安全职责： (14)6、供应科科长任职资格及质量安全职责 (14)7、销售科科长质量安全职责 (15)8、化验员任职资格及质量安全职责 (15)9、车间主任任职资格及质量安全职责 (15)10、计量管理人员任职资格及质量安全职责 (16)11、仓管员任职资格及质量安全职责 (16)12、车间质量监督员任职资格及质量安全职责： (16)13、操作工任职资格及质量安全职责 (17)14、维修工及电工质量安全职责 (17)六、各项质量安全管理制度 (18)（一）文件管理制度 (18)（二）岗位培训管理制度 (19)（三）生产过程中从业人员卫生防护管理制度 (19)（四）设备管理和定期清理、消毒、保养管理制度 (19)（五）计量器具的管理制度 (20)（六）质检员工作管理制度 (20)（七）化验员管理制度 (21)（八）质量记录管理制度 (22)（九）供方及采购管理制度 (22)（十）原材料、包装材料采购检验制度 (22)（十一）食品关健控制点管理制度 (23)（十二）不合格产品和不合格工作管理制度 (24)（十三）产品标识及追溯管理制度 (25)（十四）食品卫生防护管理制度 (26)（十五）市场投诉管理制度 (27)（十六）生产过程中质量管理制度 (27)（十七）食品质量安全应急处理方案管理制度 (27)（十八）食品出厂检验制度 (28)（十九）食品添加剂管理制度 (29)（二十）过程产品检验管理制度 (29)（二十一）化验室安全管理制度 (30)（二十二）文明安全生产管理制度 (31)（二十三）停电管理制度 (31)（三十四）厂区环境清洁制度 (31)（二十五）不合格食品召回制度 (32)（二十六）食品经营范围与证照要求 (33)（二十七）防止生产过程、贮存及运输过程中食品污染、损坏、变质的管理制度 (34)（二十八）检测设备管理制度 (34)（二十九）从业人员健康检查及健康档案管理制度 (35)（三十）从业人员食品安全岗位考核管理制度 (37)总则 (36)1、成品保管员岗位百分制考评细则 (38)2、化验人员岗位百分制考评细则 (39)3、包装人员岗位百分制考评细则 (39)4、班长岗位百分制考评细则 (39)5、质量卫生不合格处罚规定 (40)6、原材料保管员岗位百分制考评细则 (40)一、发布令各部门、各车间：根据食品质量安全市场准入制度有关要求，结合企业实际，编制了《质量安全管理手册》。
食品企业质量管理手册
食品企业质量管理手册是指食品生产企业或食品加工企业为规范和管理食品质量，提高产品质量和食品安全水平，制定的一份文件。
手册中包含了企业的质量管理体系，包括质量方针、组织结构、工作职责、质量目标、质量程序、培训要求、纪录管理、内部审核和不符合项处理等内容。
质量管理手册通常由以下几个部分组成：
1. 引言：包括手册定位以及发布的背景和目的等内容。
2. 质量方针：明确企业在质量管理方面的目标和要求，以及向客户提供高质量产品的承诺。
3. 组织结构：展示企业的组织结构和职责分工，包括各部门的职责和相互协作关系等。
4. 质量管理体系文件：详细介绍企业的质量管理体系文件和相关程序，包括质量手册、程序文件、工作指导书等。
5. 培训要求：规定员工的培训要求和培训计划，以确保员工具备必要的知识和技能。
6. 纪录管理：明确纪录的创建、保持、存储和销毁等要求，以确保质量纪录的完整性和准确性。
7. 内部审核：规定内部审核的程序和要求，以确保质量管理体
系的有效性和符合要求。
8. 不符合项处理：规定不符合项的识别、记录、调查和纠正，以确保不符合项不再发生并得到及时纠正。
食品企业质量管理手册是食品企业质量管理的基础文件，企业应根据自身情况进行编制和实施，并不断对其进行评估和改进，以确保产品质量和食品安全的达标和提升。
XXXXXXXX有限公司质量手册文件编号:HX/QS01—2011版本∕修改：A/0受控状态：编制：XXX审核：XXX批准:XXX2014年7月22日发布2014年8月5日实施质量手册 (1)修改记录表 (2)目录 (3)颁布令 (4)企业简介 (5)质量负责人任命书 (6)质量方针、质量目标 (7)引用标准 (8)各部门主管任命书 (9)质量管理职能机构图 (10)一、质量管理职责 (11)二、生产资源提供 (16)三、技术文件管理 (19)四、采购质量控制 (21)五、过程质量管理 (23)六、产品质量检验 (27)七、文明安全生产 (29)八、质量改进控制 (31)九、不合格管理制度 (33)十、产品召回制度 (35)十一、食品安全突发事件应急预案 (38)十二、手册管理规定 (40)十三、收集食品安全风险监测和评估信息制度 (41)十四、销售台帐管理制度 (43)十五、人员健康检查和培训管理制度 (44)十六、消费者投诉记录制度 (45)颁布令本公司依据《中华人民共和国产品质量法》、《食品生产许可审查通则》、《饮料［果汁及蔬菜汁类饮料、蛋白饮料类、其他饮料类]、罐头(其他罐头）制品审查细则》和结合本公司的实际编制完成了本手册，现予以批准发布实施。
本手册描述了我公司“QS”食品安全体系,是本公司质量管理的纲领性文件，对开展各项质量管理活动、充分贯彻质量方针，实现质量目标有非常重要的知道意义。
我要求各部门、各级人员必须认真学习、理解并严格执行“质量手册”，确保满足顾客需要，以及法律法规、质量方针、目标的要求。
董事长：XXX2014 年8月5日企业简介本公司成立于2009年12月，是XX市积极响应食品准入制度并且较有实力的食品专业生产厂家之一，得到社会各界的关心和帮助，在同行效益方面也是挺为稳定，生产的饮料［果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料类、其他饮料类］和罐头（其他罐头）产品深受消费者的喜爱。
我公司依据国家对食品质量市场准入制度的实施细则要求和企业自身的发展前景,依据卫生防疫部门以及质监部门的有关要求改造和添置先进生产设备和检测设备，严格按照国家行业标准进行生产和检验，生产的产品必须100％达标。
×××食品有限公司食品质量安全管理手册[依据《食品质量安全市场准入审查通则》《×××生产许可证审查细则》编写]A版编制日期审核日期批准日期文件编号：JSXJL/QS -20××受控状态：A／0发放编号：持有人：20××- 12 - 12颁布 20××- 12-12 实施×××食品有限公司发布目次序号章节标题页数页码更改状态对应QS现场审核表序号1 0.1 颁布令 1 第2 页02 0.2 质量安全管理手册说明 1 第3 页03 0.3 质量安全管理手册修改控制表 1 第4 页04 0.4 企业概况 1 第5 页05 1.1 申请人治理结构、组织机构图 1 第6 页0 1.16 1.2 质量负责人，化验员和部门经理任命书 2 第 7-8页0 1.17 1.3 质量方针,质量目标及其分解 1 第 9页0 1.28 1.4 岗位的职责与权限 3 第 10-12 页0 1.3.19 1.5 质量安全职责分配 1 第 13页0 1.3.110 2.1 不合格管理制度 2 第15-16页0 1.3.211 2.2 不合格品管理制度 4 第17-20页0 1.3.212 2.3 纠正和预防措施管理制度 2 第21-22页0 1.3.213 2.4 食品质量追溯和召回管理制度 3 第23-25页0 1.3.214 3.1 人员管理制度 3 第26-28页0 1.415 3.2 技术文件管理制度(技术标准和工艺文件) 3 第29-31页0 1.5-1.616 3.3 食品添加剂使用管理制度 4 第32-35页0 1.6.217 3.4 采购管理制度 2 第36-37页0 1.7-1.918 4.1 过程质量管理制度及考核细则 3 第38-40页0 1.1019 4.2 关键控制点管理制度 1 第41页0 1.1120 4.3 产品质量管理制度 2 第42-43页0 1.1121 4.4 产品防护工作程序 2 第44-45页0 1.1222 5.1 检验管理制度 1 第46页0 1.1323 6.1 生产场所(厂区、车间)及资源管理制度 2 第47-48页0 2.1-2.224 6.2 卫生管理制度 2 第 49-50 页0 2.1-2.225 6.3 仓库管理制度 2 第 51-52 页0 2.326 6.4 生产设备管理制度 2 第53-54页0 2.427 7.1 计量(检验)设备管理制度 1 第 55页0 2.528 7.2 化验室管理制度 2 第 56-57 页0 2.529 8.1 食品安全事故应急处理预案 1 第14页0食品质量安全管理手册编号QS-20××章节0.1 质管手册颁布令版本/修改状态A/0 第1页共1页食品质量安全管理手册颁布令本企业依据食品质量安全市场准入通则以及与本企业所生产产品有关的审查细则和法律法规的要求，结合本企业实际情况编制本食品质量安全管理手册，本手册是本企业质量安全管理的法规性文件，自发布实施之日起，本企业各级员工应坚决贯彻执行，任何违背本手册的行为应予以坚决制止。
食品行业生产质量管理手册1. 介绍食品行业生产质量管理手册是指食品生产企业为确保产品质量和安全，提高生产效益，规范生产流程，制定的一套操作指南和规定。
本手册旨在为食品生产企业提供详细的质量管理要求和操作流程，确保食品企业在生产过程中能够依法依规进行，遵循卫生标准，保证产品安全、卫生、优质，以满足消费者的需求和国家相关法律法规的要求。
2. 质量管理体系2.1 质量政策食品企业应制定明确的质量政策，确保质量目标符合国家法律法规和有关标准的要求。
质量政策应包括提供安全、卫生、优质的产品，持续改进产品质量和客户满意度，营造良好的质量文化等内容。
2.2 组织结构食品企业应建立适合的组织结构，明确职责和权限，确保质量管理职责和任务的有效分配。
同时，应设立质量管理部门，并明确质量管理人员的资质要求和职责。
2.3 资源管理食品企业应确保拥有适当的资源来支持质量管理活动，包括人力资源、设备设施、原辅材料等。
同时，应定期进行资源评估，确保资源的可持续使用和提升。
3. 生产管理3.1 控制设施食品企业应拥有适当的生产设施，包括生产车间、设备、工具等，并进行定期维护和校准。
控制设施应符合卫生标准，确保生产过程中不会造成污染和安全隐患。
3.2 生产流程食品企业应规范化生产流程，并确保生产操作符合相关标准和规定。
生产流程需包括原料采购、接收和入库、生产加工、产品储存、产品包装等环节，每个环节都要有明确的操作程序和规范。
3.3 生产记录食品企业应建立完善的生产记录系统，记录生产过程中的关键数据和信息，如原料批次、生产日期、加工温度、产品检验结果等，以便进行追溯和管理。
生产记录应真实、完整、准确，并进行合理保存。
4. 质量控制4.1 原辅材料控制食品企业应对采购的原辅材料进行严格的质量控制，包括供应商审查、样品检验以及合格供应商的评估和监管。
原辅材料的选择和使用应符合国家相关标准和企业自身的质量要求。
4.2 产品检验食品企业应建立完善的产品检验制度，确保每一批次产品都能按照标准进行检测。
依据:食品质量安全市场准入审查通则（2004版;国质检监[2004]558号）糕点生产许可证审查细则（国质检食监[2006]365号）编制文件编号QM-ZJ-01 版本号 1.0编制（手签）审批（手签）文件状态生效日期2007-10-6发布0.1目录本公司量手册依据《食品质量安全市场准入审查通则》编制。
经审定，符合国家有关质量政策、法律、法规和规章。
现予以批准颁发，自2007年10月6日起实施。
本手册是质量管理活动必须遵循的纲领性文件，全体员工必须遵照执行。
总经理(签名)：2007 年10月6 日0.4质量负责人任命书为实现公司的质量和食品安全方针和目标，确保公司质量和食品安全管理体系的过程得到建立、实施、保持和持续改进，特任命任本公司质量负责人；任本公司质实验室检验员；行使质量否决权，任何人不得干预。
除其原职位的职责外，作为质量负责人赋予其主要职责：●负责按ISO9001-2000、GB/T22000-2006以及食品QS标准的要求建立、实施、保持，改进质量和食品安全管理体系；●向总经理报告质量和食品安全管理体系的运行情况和改进的需求；●在整个公司内促进质量意识的形成；●领导食品安全小组开展工作，并为其成员安排相关的培训和教育；●做好内部审核的组织工作，协助总经理做好管理评审；●就质量和食品安全管理体系的有关事宜与外部联络。
特此任命，即日生效。
总经理(签名)：2007 年10月6 日0.5前言1 公司简介2质量手册说明2.1主题内容质量手册阐明本公司质量方针和质量目标，对构成食品质量安全市场准进入管理体系的21个要素进行描述。
2.2适用范围适用于本公司生产的烘烤类糕点及蒸煮类糕点系列产品。
2.3编写依据《食品质量安全市场准入审查通则（2004版）》及《糕点生产许可证审查细则（国质检食监[2006]365号）》。
采用GB/T 19001-2000《质量管理体系基础和术语》、GB/T22000-2006《食品安全管理体系----要求》规定的术语。
管理手册(食品企业质量管理手册)目标本管理手册旨在确保食品企业的质量管理体系符合相关法规和标准，以提高产品质量和保障消费者的健康安全。
范围本质量管理手册适用于食品企业的所有部门和员工，包括原材料采购、生产制造、质量检测、产品销售等环节。
质量方针1. 以满足客户需求为导向，持续提供高质量的食品产品。
2. 遵守相关法规和标准，确保产品的卫生安全。
3. 不断改进质量管理体系，提高工作效率和产品质量。
质量目标1. 提高合格产品的比例，使不合格产品比例低于1%。
2. 减少客户投诉数量，达到零投诉的目标。
3. 提高产品生产效率，降低生产成本。
4. 提高员工质量管理意识和技能水平，通过培训和教育提升员工绩效。
质量管理体系1. 质量控制：建立严格的原材料采购和产品制造流程，确保产品符合质量标准。
2. 质量检测：对原材料、中间产品和最终产品进行全面检测，及时发现和纠正质量问题。
3. 不合格品处理：建立合理的不合格品处理流程，包括隔离、追溯和处理措施。
4. 客户投诉处理：及时响应客户投诉并进行调查分析，采取有效措施避免同类问题的再次发生。
5. 内部审核：定期进行内部审核，评估质量管理体系的有效性和符合性。
6. 不断改进：通过持续改进活动，优化质量管理体系和流程，提高产品质量和工作效率。
质量培训为提高员工质量管理意识和技能水平，食品企业将开展定期的质量培训活动。
培训内容涵盖质量标准，质量控制流程，质量检测方法等方面，以确保员工了解和遵守质量管理要求。
文档控制本管理手册将由质量管理部门负责维护和更新，并通过内部通知方式向相关部门和员工进行发布。
参考法规和标准1. 食品安全法2. 食品质量管理体系标准该管理手册为食品企业质量管理的基础框架，具体实施细节和流程将在相关的操作文件和程序中详细说明。
请所有员工遵守并执行本管理手册的要求。
QS质量安全管理制度1、目的质量工作是企业管理的中心工作，公司领导必须重视质量工作，设置质量管理机构，并明确规定了产品质量有关的部门、人员的质量职责、权限和相互关系，以及相应的考核办法并严格实施。
2、职责2.1总经理负责设置质量管理机构，并明确其质量职责、权限和相互关系。
2.2总经理全面主持并负责本公司质量工作；2.3品管部负责质量检验和计量管理工作。
3、组织机构4、岗位职责4.1总经理职责和权限4.1.1总经理职责（1）认真学习、结合实际贯彻执行国家的有关质量方针政策和国家法律、法规。
（2）确保建立、实施和保持质量管理体系，对质量管理体系及产品质量承担全责。
（3）制定企业的质量方针、质量目标，批准和发布质量管理文件。
（4）设置组织机构，任命有关人员，并规定其职责、权限和相互关系；（5）抓好质检工作。
（6）确保质量管理体系得到持续改进。
（7）任命质量负责人。
（8）组织召开重大质量会议，做出重大决策。
4.1.2应有的权力生产营销管理权；各部门经理、车间主任、检验员及其它人员的任免权、奖励权、劳动分配权；机构设置权等等。
4.1.3基本素质要求（1）熟悉了解国家法律、法规及有关的规章制度，并自觉遵守。
（2）具备较强的领导能力。
（3）熟悉本行业情况和特点。
（4）具有丰富的本职岗位实践经验。
4.2质量负责人职责和权限4.2.1质量负责人职责（1）贯彻执行国家有关质量政策、法律、法规、规章和本公司有关规定；（2）在总经理的领导下，具体负责本公司质量管理的日常工作；（3）负责质量管理体系的建立、实施和保持；（4）负责质量活动的计划、组织、协调和指导，组织制定质量安全管理体系文件；（5）具体领导与产品质量有关的活动；（6）向总经理报告实施质量管理体系所取得的业绩，及质量管理体系所需作的改进。
4.2.2应有的权力（1）有权对生产过程中存在的技术、质量问题予以批评、指正，并提出处罚意见。
（2）审核质量管理类文件、设备管理文件、工艺技术性文件、采购文件。
质量记录管理1 目的:对记录的标识、贮存、保护、检索、保存期限进行控制，为产品质量、过程和体系符合要求，及体系有效运行提供证据。
2 适用范围:本程序适用于质量管理体系运行有关的所有记录的控制。
3 职责:3.1 综合办公室室负责对质量管理体系运行记录进行总体控制，并负责记录表格的备案、编目、标识，以及对各部门移交的记录进行贮存、保护、检索和处置。
3.2 各部门负责本部门记录的填写、收集整理、标识、贮存、保护，按规定时间移交质检科管理和处置。
4 程序:4.1记录的分级管理4.1.1综合办公室室负责本公司所有记录的控制，编制《记录控制清单》，并做好本部门的记录。
还要负责对各部门移交来的记录的标识、贮存、保护、检索和处置工作。
4.1.2各部门负责本部门的记录的设计、填写、标识、贮存、保护、检索，按规定时间将记录移交综合办公室室管理和处置。
4.2 记录的标识编号记录的标识编号（即表单号）按《文件管理》对应要求执行。
4.3 记录填写:4.3.1 记录用钢笔或圆珠笔填写，应填写及时、内容完整、字迹清晰，不得随意涂改；如因某种原因不能填写的项目，应能说明理由，并将该项用单杠线划去；各相关栏目负责人签名不允许空白。
4.3.2 出于笔误需要更改的内容，可用划改。
涉及到检测数据的更改，还要在划改处签上更改者姓名。
非生产性记录的更改也可用涂改液实现。
4.4 记录的收集、整理、贮存、保护4.4.1各部门负责将本部门的所有记录分类收集，依日期顺序整理好（量大的记录按月装订成册），便于检索。
4.4.2记录应贮存于通风、干燥的地方，并做好防火、防虫蛀工作。
4.4.3各部门按规定的期限保管记录，保证记录在保管期内不丢失、不损坏变质。
4.5 记录的保存期限和归档:4.5.1记录保存期由各部门根据实际需要而定，一般为一年以上，具体在每份文件中直接规定。
4.6 记录的查阅、借阅4.6.1已归档的记录，需查阅、借阅时，应经综合办公室室主任同意后方可进行，并办好查阅、借阅登记手续。
精品汇编资料 SC-01 北京***食品有限公司
质量管理手册
版本/修订：A/0 编制：质量小组全体成员 审核： 批准： 发布日期：2005-6-15 实施日期：2005-6-15 北京***食品有限公司
食品企业质量管理手册（QS） 前 言 1手册内容和范围 本手册系依据QS的相关要求和本公司的实际相结合编制而成。 适用于北京***食品有限公司蜜饯产品生产的质量管理。 2术语和定义 本手册采用ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》的术语和定义； 公司——若无特指时，是指北京***食品有限公司。 3本手册为公司的受控文件，由总经理批准颁布执行。手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责，未经管理者代表批准，任何人不得将手册提供给公司以外人员。手册持有者调离工作岗位时，需将手册交还办公室，办理核收登记。 4手册持有者应使其妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。 5在手册使用期间，如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到办公室；办公室应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，执行《文件控制程序》的有关规定。 目 录 公司简介 北京***食品有限公司是一家…… 质量方针、目标
质量与安全方针 传承、发扬传统食品； 创新、领引消费时尚。 关注顾客要求，精心制作，提供安全、健康、美味、营养的食品。 食品质量与安全目标 1. 成品一次交检合格率：≥98%； 2. 市场抽查合格率：100%； 3. 顾客投诉处理率：100%； 4. 顾客满意率：≥95%。 任 命 书 为了加强质量管理体系运作的领导，确保质量管理体系持续有效运行、持续改进，特授权 为管理者代表。 管理者代表的职责是： 1. 确保质量管理体系建立、实施和保持。 2. 向最高管理者报告质量管理体系的业绩和任何改进的需求。 3. 确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识。 4. 就质量管理体系的有关事宜进行内外联络。 总经理: 日 期：组织机构图 总 经 理
常 务 副 财 务 副 行 政 副
休闲公司 特产公司 市场部 业务开发部 销 售 部 财务部 设备动力部 品控部 办公室 供应部
车间3
车间1 车间2
管理者代表 人力资源 部
副主任兼核
算
产品开发部 职责、权限 1总经理 a)制定公司的质量方针和目标，授权建立由直接管理人员组成的质理小组。 b)确定产品开发的中长期计划，并组织实施。 c)了解与产品相关的法律、法规。 d)确定质量管理体系有效运行所需的资源，提供必要的资金支持。 e)负责质量管理体系文件和公司年度培训计划的审批。 f)负责本公司质量管理体系的管理评审工作。 2常务副总经理 a)督导质量管理体系在所辖部门的有效运行并提供必要的支持。 b)组织所负责的部门建立畅通的信息沟通渠道，对产品质量状况、顾客反映等信息及时反馈到质量小组。 c)负责对经销商的评价。 d)组织实施产品回收和模拟回收计划。 3行政副总经理 a)负责组织质量管理体系的建立、文件编写并确保体系有效运行，对运行进行监督和监控。 b)负责程序文件的审核和质量管理体系文件管理的监督。 c)负责关键控制点的确认、质量管理体系内部审核。 d)就体系的运行情况向总经理汇报。 4财务副总经理 a)负责对体系的有效运行提供必备的设备设施及必要的后勤保障支持。 b)负责提供与原材料和产成品相符的存储环境。 c)组织建立所管辖部门的相关管理制度并监督执行。 d)对产品标识和可追溯性控制程序的环节进行监控。 5产品开发部 a)负责新产品开发。 b)产品工艺文件及操作规程的制定。 6供应部 a)制定年度采购计划并组织实施。 b)根据原辅材料验收标准进行采购。 c)负责向原辅材料供应商索取资质证明和与购进批次相符的检验合格报告。 d)负责进一步建立自己的生产基地，控制农药、化肥对农作物的污染。 e)负责对已采购原辅材料的运输控制和标识管理。 7财务部 a)组织货物的仓储和分发活动； b)确保库存商品的存储环境符合卫生要求，严格执行库房管理制度； c)有效防止库房虫、鼠害； d)准确记录收发货物的品种和数量，先进先出。 e)严格管理产品标识，为实现产品的可追塑性和回收计划提供依据。 f)检验不合格的货物拒绝收货。 8特产公司 a)编制年度生产计划并组织实施； b)确保操作工人的个人卫生和生产环境卫生符合相关法规要求。 c)制定监控程序和纠偏程序，并负责整个生产过程进行监控和纠偏。 d)确保本部门计量器具和机器设备的正确使用、操作和维护保养，发现异常状况及时与设备动力部联系； e)制定年度产品开发计划，并组织实施。 f)确定产品工艺、操作规程及产品标准限值。 9设备动力部 a)严格按设备保养规程进行保养，按设备设施检查记录项目检查主要设备和设施。 b)保证机器设备的正常使用，对出现故障的设备能在最短时间内修复。 c)对设备的使用人员进行必要的培训和操作指导。 d)对设备、设施添加必要的防护设施，避免对食品造成危害。 e)填写并按规定期限保持相关记录。 f)负责公司计量器具的校准送检工作。 10人力资源部 a)制定年度教育培训计划，报总经理批准后，组织实施。 b)负责编写教育培训计划程序文件。 c)组织本公司外部持证培训和内部培训工作，并保存培训记录。 d)对培训效果进行验证。 e)负责内、外部培训资料的存档。 11品控部 a)负责制定原辅材料采购验收标准。 b)负责原辅材料进货检验、半成品、成品的检验。 c)负责生产用水的检验。 d)对体系的有效性进行监控； e)负责生产过程中的巡检； f)负责企业标准的起草及依法备案。 12办公室 a)计划、组织、实施公司内部的行政事物。 b)负责上级主管部门及相关职能部门的联系。 c)制定和完善公司的各项规章制度，进行监督和检查。 d)对内、对外宣传。 e)档案管理工作。 f)负责质量管理体系文件的管理与控制。 g)负责员工健康体检和健康资料的存档工作。 f)确保厂区环境符合要求，组织所辖部门用适宜方法控制虫害。 13销售部 a)负责销售网点的开发与网络建设。 b)负责产品销售过程中的产品安全控制。 c)负责顾客满意度的调查。 d)分析客户需求，对客户进行评估。 e)对产品的相关信息进行分析、跟踪、反馈。 f)提供符合卫生标准的运输工具，建立定期清洗、消毒、保洁等卫生制度。 14车间 a)负责实施车间员工质量管理体系相关知识、法律法规及本公司的质量管理体系文件和产品标准的培训。 b)对车间员工质量管理体系的执行情况进行监督管理。 c)相关记录的填写与保存。 d)监视生产过程中设备的运行情况，特别是计量监控设备的校准状态。 e)对关键控制点随时监控，并形成记录，当关键限值发生偏离时及时采取纠偏行动并向上级报告情况。 f)监视车间内部的洗手、消毒和厕所设备设施的完好情况，发现异常及时通知有关人员进行修理。 文件控制程序
1目的 对公司内所有与质量管理体系有关的文件进行控制，确保文件的充分性和适宜性，确保在文件的各相关场所得到适用文件的有效版本。 2范围 适用于与公司质量管理体系有关文件的控制。 3术语 本程序采用GB/T 19000标准中所采用的术语和定义。 4职责 办公室是文件管理的主管部门。 总经理负责批准发布质量管理体系手册、方针、目标及程序文件。 管理者代表负责质量管理体系手册及程序文件的审核。 各部门负责与其相关质量管理体系文件的编制、使用、收集、保管、整理及归档。 办公室负责现有体系文件的定期评审。 各部门资料员负责本部门与质量管理体系有关的文件的收集、整理和归档等。 5程序 文件分类及保管 质量管理手册（包含了公司质量方针及目标） 程序文件 a)各部门运行质量管理体系的常用实施细则：包括管理标准（部门管理制度等）；工作标准（岗位责任制和任职要求等）；技术标准（国标、行标、地标、企标及作业指导书、检验规范等）；部门记录文件等。由各相关部门自行保存并报办公室备案存档； b)其他体系文件：可以是针对特定产品、项目或合同编制的质量计划、设计开发输出文件或其他标准、规范管理方案等，文件的组成应适合于其特有的活动方式。由各相应的业务部门保存、使用。 c)与质量管理体系有关的政策，法规文件等外来文件，按本程序执行。 文件的编号 文件编号按下述规则要求执行： a)质量管理手册： 公司名称代号-SC-01，手册中各章以章节号区分。 即：SC-01。 b)程序文件：CXWJ—编号 c)作业文件：ZYWJ—部门—编号 d)记录：公司代号—部门代号—ISO9001章节号—记录编号
各部门代号规定如下： 部门代号： 特产公司：TC； 休闲公司：XX； 设备动力部：SB； 销 售 部：XS； 财 务 部：CW； 产品开发部：KF； 品 控 部：PK； 供 应 部：GY； 人力资源部：RL； 办 公 室：BG。 文件的编写、审核、批准、发放 文件发布前应得到批准，以确保文件是适宜的。 质量管理手册由办公室负责组织编写，由管理者代表审核，最后由办公室汇总后上报总经理批准发布，统一由办公室负责登记、发放。 各部门文件由各部门负责人组织编写、汇总、审核，由管理者代表批准，统一由办公室负责登记、发放。 文件的发放、回收要填写《文件发放、回收记录》。应确保文件使用的各场所都应得到适用文件的有效版本。 文件的受控状况 文件分为：“受控”和“非受控”两大类。凡与质量管理体系运行紧密相关的文件应为受控，对这些文件的编制、审核、批准、发放、使用、更改、再次批准、标识、回收及作废等均应受到控制。所有受控文件必须在该文件封面加盖表明其受控状态的印章，并注明分发号。 文件的更改和现行修订状态的控制 质量管理手册及程序文件的更改由办公室组织进行，填写《文件更改申请》，经管理者代表审核，上报总经理批准后更改。办公室应保留文件更改内容的记录。 其他文件的更改由各相应主管部门填写《文件更改申请》，经原审批部门审批，再由各相应部门指定人员进行更改、发放、处理。 对质量管理手册、程序文件和三级文件的修订状态，采用《文件修改
