青椒炒肉丝 - 美食杰

青椒炒肉丝的家常做法
1.准备好所有的食材。

2.里鸡肉洗净切丝，加入盐，料酒，生抽，糖，淀粉抓拌均匀备用。

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

4.倒入肉丝翻炒之变色盛出备用。

5.炒锅再加少许油烧热倒入青椒丝翻炒。

6.加入生抽，盐，糖翻炒均匀。

7.再把炒过的肉丝倒入翻炒。

8.加少许鸡精淋入香油关火。

这是一道快手菜，肉丝先炒制一下变色后盛出，在和其他食材一起翻炒均匀即可关火，这样炒出的肉丝鲜嫩可口。

青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

其特有的味道和所含的辣
椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

青椒还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人
觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

青椒肉丝的做法青椒肉丝怎么做才好吃
青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。

平时生活中你会做青椒肉丝吗?下面是店铺给大家整理青椒肉丝的做法。

青椒肉丝的食材准备
青椒肉丝的具体做法步骤
1.瘦猪肉切细条，倒入料酒，少许精盐，洒上淀粉抓匀腌渍10分钟。

2.锅里倒入清水，等水冒小泡时倒入肉丝划散，看到肉丝变白捞出备用。

3.青椒洗净去籽，切成条。

4.炒锅里倒入油，油热后放入花椒，生姜片爆香。

5.倒入青椒，肉丝，大火爆炒。

6.调入酱油，洒入精盐，倒入蒜片炒匀。

青椒的简介
青椒的别名很多，大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名子。

其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。

由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

青椒适合的人群
1.一般人群均可食用。

2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮高血患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，压，肺结核病的人慎食。

辣椒炒肉丝的做法
有一次炒青椒肉丝，发现家里只有一个小小的红椒了，放在那里会变坏，就切着一起炒了，发现放了红椒的青椒肉丝没有了青椒的涩味，香味更浓郁了，巴适得坂
By 最爱辣椒的虾
用料
•甜椒一个
•青椒三个
•猪瘦肉 100克
•白酒一茶勺
•盐适量
•鸡精一茶山勺
•淀粉一茶勺
•生抽适量
•菜油适量
•花椒粒八粒
•大蒜 3瓣
做法步骤
1、准备所有食材
2、甜椒、青椒、瘦肉切丝，大蒜剁碎备用
3、瘦肉丝里放入一勺盐、两勺生抽、一勺淀粉、一勺白酒拌匀腌制备用（家里正好没有生姜了就用的白酒去腥️）
4、起锅烧油，油开后关火一分钟待油温降低后放入蒜粒、花椒粒炒香（这里我用的是菜油所以一定要烧开不然有生菜油味，而且待油温降低再放蒜粒防止炸糊）
5、放入肉丝炒至全部变色（注意肉丝炒久了就材了不嫩滑不好吃）
6、放入青红椒丝，炒匀后放入适量盐、生抽、鸡精，继续翻炒至青红椒变软就可以出锅啦
7、美味又下饭。

青椒炒肉丝随心煮意 / 原文 / 2013-03-27 / 8898人看过喜欢美食杰就关注一下吧！∙猪肉(瘦)200克∙青椒150克调料∙食盐2.5克∙酱油15毫升∙姜5克∙蒜2瓣∙料酒10毫升∙淀粉5克∙植物油2汤匙触碰食材图片可获得购物信息哦！青椒炒肉丝的做法瘦猪肉洗净后切成细丝加5毫升酱油、5毫升料酒和淀粉抓匀后腌制片刻；青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻下肉丝翻炒，放入5毫升料酒、10毫升酱油和盐翻炒均匀即可1、炒肉丝要用小火炒，火大了，肉丝不容易炒散还容易粘锅。

2、将肉冷冻至半硬状态时，最容易切出漂亮的肉丝。

3、还可以搭配一点红辣椒进去颜色会更好看。

老陕炝莲菜∙藕1节调料∙食盐1/2勺∙姜2片∙花椒10粒∙干辣椒2个∙白醋2勺∙白糖1勺∙植物油适量触碰食材图片可获得购物信息哦！老陕炝莲菜的做法准备莲藕一节，将莲藕削皮洗净将莲藕切成薄片，用开水稍汆，再用冷开水淘一下，可以保持脆嫩的口感取一个碗，将汆熟的莲藕控干水分后放入其中淋入适量白醋调入一点盐和白糖，将干辣椒圈和切好的生姜末码在莲藕上然后锅上火放植物油，丢几颗花椒粒进去，待油热花椒炸焦后，捞出花椒粒，将热油炝入莲菜取一个盘子倒扣在碗上，焖1、2分钟，然后拌匀即可食用1、这有个小窍门，泼热油后，最好盖盖子焖片刻，让油的热气保持一会儿，让莲菜充分吸收热油的香气，味道更加醇厚。

2、可以选择自己家喜欢的醋，但白醋最佳，不会影响成菜色泽。

3、藕片汆烫时间不要太久，在滚水中过几秒钟即可，以免不脆。

4、莲菜切片后，放一会儿就容易发黑，淀粉被氧化所致，切好的莲菜不马上炒(炝)的话，先浸泡在凉水中，隔绝氧气就不会发黑了。

5、糖醋比一般为1：2为宜。

6、最后说特别关键的一点，炝莲菜好吃，生姜、干辣椒和花椒粒缺一不可。

其中生姜末尤其重要，类似“画龙点睛”的效果，特别提味儿。

青椒炒肉的做法步骤
1. 准备食材：青椒、猪肉（可以选择瘦肉或者五花肉，根据个人口味而定）、大蒜、生姜。

2. 将猪肉切成薄片，用刀背拍打一下，使其更加嫩滑。

大蒜和姜切末备用。

3. 将青椒洗净，去蒂，然后切成尺寸均匀的片状。

4. 热锅倒入适量的食用油，待油热后加入蒜末和姜末炒香。

5. 加入猪肉片翻炒，炒至变色。

6. 加入青椒片一同翻炒，炒至青椒变软而仍然保持一定的鲜绿色。

7. 加入适量的盐和酱油，调整味道。

8. 最后快速翻炒均匀，确保所有食材充分融合。

最后上桌，即可享用。

厨房美食菜谱：青椒炒肉丝的做法
我家几个小朋友都是肉食动物，每天都要吃肉肉，简直到了无肉不欢的地步，今天老大放学回来就说想吃青椒炒肉丝，作为妈妈的我立马就做了满满一大盘，让她们好好的吃个过瘾！
食材
主料：
瘦肉
薄皮青椒
蒜瓣5粒
干辣椒2个
玉米淀粉1勺
生抽2勺
红烧酱油1勺
香油1勺
盐1勺
葱1颗
鸡精1勺
花椒5粒
油适量
步骤
1.瘦肉洗干净，切成丝，放入1勺玉米淀粉，2勺生抽，1勺红烧酱油，1勺香油顺时针方向搅拌均匀，腌制10分钟备用！
2.薄皮青椒去蒂去籽，清洗干净后切成丝，蒜瓣切成片，干辣椒切成段备用！
3.锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的肉丝爆炒至肉丝变色！
4.把肉丝扒拉到一边，放入花椒，蒜瓣，干辣椒炒出香味儿！
5.放入切好的薄皮青椒翻炒片刻，再和肉丝一起混合均匀！
6.放入一勺盐翻炒均匀！
7.起锅前加入适量的葱段和鸡精翻炒均匀即可！
8.做好的青椒炒肉丝，味道不错哦，几个小朋友抢着吃！
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图
小贴士：腌制肉丝的时候放一点儿香油，不仅味道好，。

厨房美食菜谱：青椒肉丝的做法
和我在一起久了,老公总说没有辣椒吃,饭都吃不饱,听得我怪不好意思的,好像是因为我的原因让他吃不饱似的.
所以让他去买点青椒回来和肉炒给他吃.免得把他给饿瘦了.嘻嘻 .
食材
主料：
青椒200g
猪肉
油适量
盐适量
生粉适量
酱油适量
鸡精适量
步骤
1.青椒和猪肉
2.青椒洗净切成丝
3.大蒜切成片
4.瘦肉用生粉,盐,酱油腌一下
5.肥肉炼油
6.把瘦肉倒锅里滑一下,然后装起备用
7.锅里不用放油,倒入青椒干煸
8.稍软的时候放盐
9.把大蒜加进去炒,再倒油翻炒一下
10.把瘦肉倒进去同炒
11.最后加鸡精调味即可
小贴士：瘦肉在炒的时候别炒太久,变色即装起来,老了就柴了。

厨房美食菜谱：青椒炒丝肉的做法
夏天没什幺食欲，青椒炒瘦肉这道菜微辣咸香，即营养又开胃，是一道不错的家常菜。

食材
主料：
青椒半斤
瘦肉
盐半勺
大蒜4个
生抽1勺
淀粉半勺
花生油2勺
蚝油1勺
步骤
1.准备适量的青椒备用。

2.青椒洗净切成条。

3.瘦肉洗净切片，放入切好的蒜末，适量的蚝油、生抽、淀粉、花生油，用筷子搅拌均匀，腌制三分钟。

4.锅中放入适量的花生油，待油烧热时，倒入腌好的瘦
肉，大火炝炒一分钟盛起备用。

5.锅中放入少量的花生油，把切好的肥肉倒下去，小火炸至出油。

6.倒入切好的青椒，大火快炒一分钟。

7.加入适量的盐和蚝油。

8.倒入炒好的瘦肉，大火炝炒一会就可以了。

9.成品图。

10.成品。

小贴士：瘦肉放一些配料，腌制三分钟，炒的话更好吃。

辣椒炒肉丝做法
材料准备
主料：猪里脊肉或瘦肉适量、青辣椒或红辣椒适量（根据个人口味选择辣度）
辅料：葱、姜、蒜适量（用于增香去腥）、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、淀粉、食用油适量
制作步骤
准备食材：
将猪里脊肉或瘦肉切成细丝，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和淀粉，抓匀腌制10-15分钟，以便入味并使肉丝更加滑嫩。

青辣椒或红辣椒去蒂去籽，洗净后切成细丝或辣椒圈备用。

葱、姜、蒜也分别切好备用。

炒制肉丝：
锅中倒入适量的食用油，油热后先放入腌制好的肉丝，用中小火快速翻炒至肉丝变色且熟透。

注意火候不宜过大，以免肉丝炒焦。

加入调料和配菜：
肉丝炒熟后，将切好的葱、姜、蒜放入锅中，炒出香味。

接着放入切好的辣椒丝或辣椒圈，继续翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐调味。

由于之前腌制肉丝时已经加入了生抽和老抽，所以盐的量要适量控制，避免过咸。

出锅装盘：
所有食材和调料翻炒均匀后，即可关火出锅。

将炒好的辣椒炒肉丝盛
入盘中，即可享用。

小贴士
肉丝在腌制时加入适量的淀粉可以使肉丝更加滑嫩。

炒制时火候要适中，避免食材炒焦或炒糊。

辣椒的辣度可以根据个人口味选择，如果不喜欢吃辣可以选择甜椒或柿子椒等不辣的品种。

炒制过程中可以适量加入一些清水或高汤，以防止食材粘锅或炒焦。

但注意水量不宜过多，以免影响口感。

厨房美食菜谱：青椒炒肉丝的做法
辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。

青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。

食材
主料：
青辣椒200g
瘦肉
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
生抽适量
鸡精适量
料酒适量
淀粉适量
步骤
1.青椒洗净切成丝
2.瘦肉切丝，放料酒、盐、淀粉，生抽，抓匀
3.葱、姜切好
4.炒锅置火上，放入油，烧至6成热，放入肉丝炒至七，八成熟，盛起
5.另倒油爆香葱、姜
6.加入青椒丝翻炒至软
7.倒入肉丝继续翻炒
8.炒至熟透加盐，鸡精调味即可
小贴士：肉丝不要炒太久，否则口感不好。