初级中式点心配方

糕头制作方法简介糕头是一种传统的中式点心，以其香甜可口而享有盛名。

它的制作过程相对简单，而味道丰富多样，可以根据个人口味添加各种填料。

本文将介绍制作糕头的基本步骤和一些常见的糕头口味。

材料准备在制作糕头之前，需要准备以下材料：•糕粉：500克•温水：500毫升•白糖：150克•水：适量•植物油：适量制作步骤步骤一：准备糕粉糊1.将糕粉倒入一个大碗中。

2.慢慢加入温水，边加入边搅拌，直到糕粉与水完全混合均匀，形成糕粉糊。

3.将糕粉糊静置30分钟，让其充分吸收水分。

步骤二：糕粉糊煮熟1.取一个大锅，倒入适量水，放入蒸锅架。

2.将糕粉糊倒入蒸锅内，用中火蒸煮30分钟。

3.定时要注意掌握好火候，防止糕头煮得过烂或过生。

4.蒸煮完后，用筷子插入糕头中心，若筷子能够插入且拔出时没有带出糕粉，表示糕头已煮熟。

步骤三：制作糕头糖水1.取一个小锅，加适量水，放入糖，用中小火煮至糖完全溶解。

2.将煮化的糖水过滤掉杂质。

步骤四：烤制糕头1.糕头蒸煮完后稍微晾凉，然后将蒸熟的糕头放在烤盘上。

2.用刷子蘸取糖水，均匀地刷在每一个糕头上，使糕头更加香甜。

3.在糕头上撒上一层白糖，增加糕头的口感。

4.将糕头放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制约10分钟，直到表面微微金黄。

步骤五：上桌享用1.烤制好的糕头取出，稍微晾凉后即可食用。

2.糕头的口感软糯，香甜可口，非常适合搭配一杯热茶或咖啡享用。

常见口味除了基本的糕头制作方法外，还可以根据个人口味添加各种填料和调料，制作出不同口味的糕头。

黑豆糕头可以在制作糕粉糊时加入一些熟透的黑豆，使糕头更加香浓。

红豆糕头可以在制作糕粉糊时加入一些熟透的红豆，使糕头增加口感。

果脯糕头可以在制作糕粉糊时加入一些切成小块的果脯，增加糕头的口味和颜色。

花生糕头可以在制作糕粉糊时加入一些碾碎的花生，增加糕头的香味和口感。

结语糕头是一道美味的中式点心，制作起来相对简单，口感香甜可口。

本文介绍了糕头的基本制作步骤和一些常见口味的制作方法。

瓤子火烧制作方法
瓤子火烧是一种传统的中式点心，在华人社区中很受欢迎。

它的外面是金黄色的酥皮，里面是甜美的豆沙馅料。

以下是瓤子火烧的制作方法：
材料：
- 麦粉 200 克
- 酥油 100 克
- 糖粉 50 克
- 淡奶 100 毫升
- 红豆沙 200 克
步骤：
1. 将麦粉和酥油放入一个大碗中，用手指揉搓成粉末状。

2. 加入糖粉和淡奶，搅拌成面团。

3. 将面团分成小球，每个直径约为 3 厘米。

4. 将红豆沙分成相同大小的小球。

5. 取一个面团小球，用手掌将其压扁成薄片。

6. 将一个红豆沙球放在薄片中央，用手指将面团包住红豆沙。

7. 将其放入烤箱中，以 180°C 烘烤约 15 分钟，直到酥皮金黄色即可。

瓤子火烧可以在家中轻松制作，制作出来的点心酥脆可口，口感十分棒。

大家可以尝试一下，享受制作美食的乐趣。

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春节时节的年夜饭餐后点心菜谱春节，是咱们中国人最重要的传统节日，年夜饭更是一家人团聚、欢庆的时刻。

一顿丰盛的年夜饭，不仅要有美味的菜肴，餐后的点心同样不可或缺。

下面，我就给大家分享几道适合春节年夜饭的餐后点心菜谱，让这个团圆的时刻更加甜蜜和温馨。

一、芝麻花生糖材料准备：熟芝麻 200 克、熟花生 300 克、白砂糖 250 克、麦芽糖 250 克、水100 毫升、盐 1 小撮制作步骤：1、锅中倒入水和白砂糖，开小火慢慢熬煮，期间不时搅拌，直到糖浆变得浓稠，颜色微微发黄。

2、加入麦芽糖继续熬煮，搅拌均匀，直到糖浆能挂在筷子上，并且滴落的速度变得很慢。

3、倒入熟芝麻和熟花生，快速搅拌均匀，让每一颗花生和芝麻都裹上糖浆。

4、将混合好的材料倒入事先准备好的烤盘或平板上，用擀面杖擀平，使其厚度均匀。

5、趁还有余热，切成小块，放凉后即可食用。

这道芝麻花生糖，香甜酥脆，芝麻和花生的香气完美融合，是春节期间老少皆宜的美味点心。

二、红豆沙汤圆材料准备：糯米粉 200 克、红豆 200 克、冰糖 100 克、水适量制作步骤：1、提前将红豆浸泡几个小时，然后放入锅中加水煮烂，期间分几次加入适量的水，防止煮干。

2、煮好的红豆用勺子压成泥状，加入冰糖，继续煮至冰糖融化，搅拌均匀，制成红豆沙馅。

3、糯米粉加入适量的水，揉成面团，然后分成小块，搓成圆球状。

4、取一个糯米球，用手压扁，包入适量的红豆沙馅，收口搓圆。

5、锅中加水烧开，放入包好的汤圆，煮至汤圆浮起，再煮 1 2 分钟即可捞出。

在寒冷的春节夜晚，来一碗热乎乎、甜滋滋的红豆沙汤圆，暖胃又暖心。

三、炸春卷材料准备：春卷皮若干、豆沙馅 200 克、食用油适量制作步骤：1、取一张春卷皮，在一角放入适量的豆沙馅。

2、将春卷皮从有馅的一角卷起，卷到一半时，将两侧的皮向中间折，然后继续卷完。

3、收口处可以用一点水或面糊粘住，防止炸的时候散开。

4、锅中倒入食用油，烧至六成热，放入春卷，用中小火炸至金黄色，捞出控油。

中式面点工艺流程传统中式豆沙包的制作工艺流程。

一、准备材料。

面粉：500克。

面粉是制作包子皮的主要原料，就像盖房子的砖头一样重要。

比如说普通的中筋面粉就很适合做豆沙包，它做出来的包子皮口感劲道又有嚼劲。

酵母：5克。

酵母就像是一个神奇的小魔法师，它能让面团发酵变大。

如果酵母放少了，面团可能就发不起来；放多了，味道又会怪怪的。

水：250毫升左右。

水的量要根据面粉的吸水性来调整，就像每个人喝水的量不一样，面粉吸水也有差别。

豆沙馅：适量。

豆沙馅是豆沙包的灵魂，甜甜的，很好吃。

可以买现成的豆沙馅，也可以自己做。

自己做的话，把红豆煮熟，去皮压成泥，再加点糖和油，搅拌均匀就可以。

二、制作面团。

材料准备好了，接下来就开始制作面团，这一步也不难。

1. 混合面粉和酵母：把面粉倒进一个干净的大盆里，再把酵母均匀地撒在面粉上。

就像给面粉里撒上一些魔法粉末一样 然后用筷子或者手把它们搅拌均匀。

2. 加水揉面：慢慢地往面粉里加水，一边加水一边用手揉面。

刚开始的时候，面粉会比较松散，但是随着不断地揉，它就会逐渐变成一个柔软的面团。

揉面的时候要有点耐心，就像给面团做按摩一样，大概揉10 15分钟，直到面团变得光滑有弹性。

比如说，当面团不粘手，表面很光滑，就说明揉得差不多。

3. 面团发酵：揉好的面团盖上一块湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

温暖的地方就像给面团找了一个舒服的小窝，让它能好好地长大 一般发酵1 2个小时，直到面团体积变成原来的两倍大。

可以用手指按一下面团，如果面团不回缩，留下一个小坑，就说明发酵好了。

三、制作包子馅。

有了好的面皮，馅料也不能马虎。

如果是用现成的豆沙馅，那就直接把它分成大小均匀的小块就可以了，每个小块大概20 30克左右。

要是自己做的豆沙馅，要注意把它炒得干一些，不然包的时候容易流出来。

四、包豆沙包。

现在到了最有趣的包包子环节！1. 揉面团排气：发酵好的面团放在案板上，先揉一揉，把里面的气泡排出来。

芋头糕的做法和配方
芋头糕，传统的中式点心，口感细腻软糯，香甜可口。

下面是芋头糕的具体做法和配方，让我们一起来学习制作芋头糕吧！
所需材料：
1. 芋头200克
2. 糯米粉150克
3. 白糖50克
4. 植物油适量
5. 温水适量
步骤1：将芋头削皮，切成小块。

将芋头加入锅中，加水煮熟。

步骤2：将煮熟的芋头放入搅拌机中，搅拌成芋头泥。

步骤3：在一个大碗中，将糯米粉和白糖拌匀。

步骤4：将芋头泥倒入糯米粉和白糖的碗中，用手搅拌均匀，
揉成面团状。

步骤5：加入温水适量，搅拌至面团状态更软、更粘。

步骤6：将植物油涂抹在蒸盘上，将面团倒入盘中，用平底碗
底部压实，使面团表面光滑。

步骤7：将蒸锅加热，将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸制20-25
分钟，至熟糕出现透明感。

步骤8：蒸熟的芋头糕取出，待凉后切成小块即可食用。

芋头糕制作完成啦！根据个人喜好，还可以在面团中加入红豆沙、椰蓉等作为馅料，让口感更丰富。

祝您制作成功，享受美味的芋头糕！。

酒酿米糕制作方法及配方窍门酒酿米糕是一种传统的中式点心，以其甜美的香味和独特的口感受到了人们的喜爱。

它不仅是一道美食，也是一种文化的传承。

今天，我将为大家分享酒酿米糕的制作方法及配方窍门，希望大家也能在家中尝试制作，感受其中的乐趣。

一、材料准备制作酒酿米糕所需的材料主要有酒酿、糯米粉、白糖、水和油。

其中，酒酿是酒酿米糕的关键材料，它能够使糯米粉发酵，产生独特的香味和口感，因此选用优质的酒酿非常重要。

糯米粉的品质也要好，粉质细腻、无杂质。

白糖的用量可以根据个人口味适量调整，一般来说，每200克糯米粉需要加入50克左右的白糖。

二、制作步骤1.将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状。

2.将酒酿加入糊状的糯米粉中，再次搅拌均匀。

3.将混合好的糯米粉倒入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。

4.将蒸好的酒酿米糕取出，晾凉后切成小块。

5.将切好的酒酿米糕放入锅中，加入适量的油，用中火煎炸至两面金黄。

6.起锅后，用厨房纸吸去多余的油即可。

三、制作窍门1.酒酿的选用酒酿是制作酒酿米糕的关键材料，因此选用优质的酒酿非常重要。

酒酿的品质好坏直接影响到酒酿米糕的口感和香味。

一般来说，酒酿要选用色泽金黄、香味浓郁的高品质酒酿，如果条件允许，最好自己用糯米、米曲等原料酿制。

2.糯米粉的选择糯米粉的品质也要好，粉质细腻、无杂质。

选用优质的糯米粉可以使酒酿米糕口感更加细腻，口感更好。

3.糯米粉和酒酿的比例糯米粉和酒酿的比例也是制作酒酿米糕的关键。

如果糯米粉过多，酒酿的香味会被稀释，口感也会变得不够浓郁。

如果酒酿过多，糯米粉无法完全吸收，口感会变得粘稠。

一般来说，糯米粉和酒酿的比例为1：1或1：1.5，根据个人口味适量调整。

4.蒸制时间和火候蒸制时间和火候也是制作酒酿米糕的关键。

蒸制时间过长，酒酿米糕会变得过于干燥，口感不佳。

蒸制时间过短，酒酿米糕则会过于湿润，口感也会受到影响。

一般来说，蒸制时间为15-20分钟，火候以中火为宜。

叉烧包的做法和配方是什么叉烧包是一道非常受欢迎的传统中式点心，其外层是酥皮，内陷是咸甜可口的叉烧肉馅料。

下面是一份叉烧包的配方和制作过程。

叉烧包的配方：馅料：-500克瘦猪肉-2大勺叉烧酱-2大勺蜂蜜-4大勺酱油-1大勺糖-1汤匙料酒-2汤匙花雕酒（可选）-1茶匙五香粉-2瓣大蒜，切碎-1茶匙姜蓉-1勺淀粉-适量的盐和胡椒粉面皮：-500克中筋面粉-1茶匙快速发酵粉-1/2勺盐-2汤匙白砂糖-1杯温水-1汤匙植物油1.准备叉烧肉馅：将猪肉切成小块，然后放入一个大碗中。

加入叉烧酱、蜂蜜、酱油、糖、料酒、花雕酒（可选）、五香粉、大蒜切碎和姜蓉。

用手将所有材料搅拌均匀，确保所有肉块都被混合均匀。

将肉馅放入冰箱中静置1小时，以便更好地腌制。

2.准备面皮：将面粉、快速发酵粉、盐和白砂糖放入一个大碗中。

用手搅拌均匀。

然后慢慢加入温水，同时不断搅拌面粉，直到形成一个柔软的面团。

将面团放在台面上，揉搓几分钟，直到它变得光滑和有弹性。

涂抹一些植物油在面团表面，然后用湿润的毛巾盖住碗。

让面团在一个温暖的地方发酵1个小时，或直到它的大小增加了一倍。

3.擀面皮：发酵好的面团取出，放在台面上擀平。

撒一些干面粉防粘，并用擀面杖将面团擀成长方形，厚度约为3-4毫米。

4.包叉烧肉馅：将已腌制好的叉烧肉馅均匀地分配在擀好的皮上。

在将馅料包入皮中时，可以使用一些水来封口，以确保其不会散开。

将包好的叉烧包放在蒸锅上，用布盖住静置10-15分钟。

5.蒸叉烧包：将蒸锅加热至水烧开，然后将叉烧包放入蒸锅中，蒸15-20分钟，或直到叉烧包的馅料变熟。

6.完成：蒸熟的叉烧包取出后稍微放凉，即可享用。

以上就是制作叉烧包的详细步骤和配方。

这道充满传统风味的点心深受人们喜爱，无论作为早点、下午茶的点心还是正餐配菜，都非常美味可口。

希望您能成功制作出美味的叉烧包！。

小方糕制作方法简介小方糕是一种经典的传统中式糕点，外形方正，质地软糯，口感香甜。

它的制作过程简单，并且材料易于获取。

下面将为大家介绍一种简单的小方糕制作方法。

材料准备下面是制作小方糕所需的材料清单：•200克糯米粉•50克绿豆粉•100克红豆沙馅•50克花生碎步骤步骤一：准备糕料1.将200克糯米粉和50克绿豆粉混合在一个容器中，搅拌均匀。

2.慢慢加入适量的温水，边加边搅拌，直到形成一个均匀的糕料。

糕料的质地应该比较稠，但又不至于太稠。

步骤二：制作糕皮1.将一小部分糕料放入蒸锅中，用手指将糕料压平，形成一个薄薄的圆形糕皮。

2.将适量红豆沙馅和花生碎放在糕皮中间，然后用手将糕皮包裹住馅料。

3.用同样的方法制作剩下的小方糕。

步骤三：蒸煮小方糕1.将蒸锅加热至水开，然后将小方糕放入蒸锅中。

2.关上锅盖，用中大火蒸煮约10-15分钟，直到小方糕熟透。

3.关火后，稍等片刻让蒸锅中的蒸汽散发。

步骤四：享用小方糕1.将蒸好的小方糕取出，放在碟子上。

2.可以根据个人喜好，撒上一些花生碎作为装饰。

3.小方糕可以直接食用，也可以稍微放凉后再食用。

小贴士•制作糕料时，可以根据个人口感调整水的用量。

如果喜欢软糯口感，可以多加些水；如果喜欢有咬劲的口感，可以少加些水。

•包裹馅料时，要将糕皮捏紧，确保馅料不会外漏。

•在蒸煮过程中，要注意锅里的水量，避免水煮干了，影响蒸煮效果。

•可以根据个人口味选择不同的馅料，比如豆沙馅、花生酱等。

总结小方糕是一道简单易学的中式糕点。

只需要准备少量的材料，并按照步骤进行制作，就可以在家中享用到香甜糯软的小方糕了。

快来尝试制作吧！。

家常42种点心制作方法（图文）一、绿茶糯米卷1、糯米用食品加工机打成粉，加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶搅拌均匀2、在一个大碗里铺上保鲜膜，抹上油，倒入糯米糊上锅蒸，时间自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10－15分钟就可以了，下图中就是蒸好的糯米粉3、寿司帘上铺保鲜膜，将糯米团擀成片4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中间放了四季宝的花生酱和泡好的葡萄干5、卷成这个样子6、切段滚上椰蓉码盘就可以了二、米麵包这是利用晚餐没吃完的白米饭做成的，面包软到不行，似乎轻轻一碰就会压扁！◎面团材料水150g白米饭50g砂糖45g奶粉2大匙高筋面粉200g 低筋面粉50g 干酵母1小匙奶油30g◎内馅材料果酱约100g◎做法将奶油从冰箱取出，置于室温软化备用。

除了奶油外，所有材料依序放入面包机中一起搅拌约10分钟。

将面团取出，填入酥油再继续搅拌，直到面团揉出层薄膜。

取出面团放于大碗之中，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏8小时以上。

面团取出放在室温中退冰(约1小时左右)，将面团的空气压出，分割成7个，每个约80g，滚圆后，松弛15～20分。

【整形】将面团压扁，包入１大匙果酱，收口捏紧，向下排入烤盘上，面包之间一定要有足够的间距，最后发酵至2倍大（约60分左右）。

最后发酵完成的面包刷上葵花油，烤箱要事先预热，入炉用200℃／100℃，烤18～20分钟至熟即可。

三、蘋果派無論是放涼或熱熱的吃，都有不同的風味，酥酥的派皮配上蘋果內餡，是下午茶的最佳選擇。

◎派皮材料(6吋派模)奶油80g鹽1/2小匙糖粉30g水20g低筋麵粉130g ◎餡料材料奶油40g蘋果切丁450g 細砂糖140g 水80g玉米粉1大匙檸檬汁2大匙◎做法製作派皮：奶油先切成小丁，將所有派皮材料加入用手抓成團，滾圓後用保鮮膜包起，放入冰箱冰硬(約30分鐘左右)。

製作蘋果餡：奶油和蘋果丁炒熟後，加入細砂糖拌炒。

玉米粉和水先拌勻，再慢慢加至蘋果餡中炒至黏糊狀，待稍涼後加入檸檬汁拌勻備用。