无公害蔬菜的农药使用

绿色蔬菜按照绿色食品的概念，绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质虽标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。

“绿色蔬菜”是绿色食品的一种，指蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准。

所以说，“绿色产品”是相对的，不是绝对的，评定“绿色产品”还取决于其它一些指标：比如“绿色产品”的生产过程中对环境、土壤、地下水的污染，能源的节能；“绿色产品”在使用过程中对人是安全健康的，对环境是无损害的，“绿色产品”在消亡过程中也是对环境没有污染，能迅速降解。

绿色食品的标准：绿色食品需要符合的5个标准：标准一：产品或产品原料地必须符合绿色食品生态环境质H标准。

标准二：农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程标准三：产品必须符合绿色食品和卫生标准。

标准四：产品外包装必须符合国家食品标签通用标准。

标准五：符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。

绿色食品分类A级绿色食品除符合以上标准外，需限虽使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物方法，保证产品质虽符合要求。

AA级绿色食品绿色蔬菜除符合以上标准外，生产中通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害。

特别提示：大家在选择绿色蔬菜时，要注意认清外包装的标签，做到明白享用。

易受农药污染的蔬菜蔬菜瓜果是农药污染较严重的品种，如小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、黄瓜、芥菜、茴蒿、菱白等。

农药污染相对较小的蔬菜茄果类蔬菜如青椒、番茄等。

瓜果类疏菜如冬瓜、南瓜等。

绿色蔬菜嫩荚类蔬菜如堂角等。

鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等。

块茎类蔬菜如土安、山药等。

野菜并非都是绿色蔬菜野菜为绿色植物，如果野菜生长在污染地带，受污染就是很自然的事。

如果食用了被污染的野菜，会对身体造成危害，严重者还会引起食物中毒。

特别提示：生长在纯天然环境中的野菜，如果附近没有污染源，周围没有农作物施用农药，土壤未受污染，这样的野菜比较安全，可以放心食用。

附件：无公害农产品生产禁止使用药物清单农业部发布禁用农药和限用农药清单中华人民共和国农业部公告第199号为从源头上解决农产品尤其是蔬菜、水果、茶叶的农药残留超标问题，我部在对甲胺磷等5种高毒有机磷农药加强登记管理的基础上，又停止受理一批高毒、剧毒农药的登记申请，撤销一批高毒农药在一些作物上的登记。

现公布国家明令禁止使用的农药和不得在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上使用的高毒农药品种清单。

一、国家明令禁止使用的农药（18种）六六六（HCH），滴滴涕（DDT），毒杀芬（camphechlor），二溴氯丙烷(dibromochloropane)，杀虫脒(chlordimeform)，二溴乙烷(EDB)，除草醚(nitrofen)，艾氏剂(aldrin),狄氏剂(dieldrin)，汞制剂(Mercurycompounds)，砷(arsena)、铅(acetate)类，敌枯双，氟乙酰胺(fluoroacetamide)，甘氟(gliftor)，毒鼠强(tetramine)，氟乙酸钠(sodiumfluoroacetate)，毒鼠硅(silatrane)。

二、在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上不得使用农药（19种）甲胺磷(methamidophos)，甲基对硫磷(parathion-methyl)，对硫磷(parathion)，久效磷(monocrotophos)，磷胺(phosphamidon)，甲拌磷(phorate)，甲基异柳磷(isofenphos-methyl)，特丁硫磷(terbufos)，甲基硫环磷(phosfolan-methyl)，治螟磷(sulfotep)，内吸磷(demeton)，克百威(carbofuran)，涕灭威(aldicarb)，灭线磷(ethoprophos)，硫环磷(phosfolan)，蝇毒磷(coumaphos)，地虫硫磷(fonofos)，氯唑磷(isazofos)，苯线磷(fenamiphos)19种高毒农药不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。

无公害/绿色/有机蔬菜介绍一、无公害蔬菜无公害蔬菜，农业部和国家质量监督检验检疫总局联合发布的“无公害农产品管理办法”中，对无公害农产品的概念有了明确规定，即产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认还证书并允许使用无公害农产品标志的多经加工或者初加工的食用农产品。

无公害蔬菜是无公害农产品的一种，其概念同样也可以用以上方式表述为：产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的蔬菜。

“国家有关标准和规范”就是指国家颁布的无公害蔬菜产地环境标准、无公害蔬菜生产技术规范和无公害蔬菜质量标准。

要想达到这个要求，蔬菜的种植就要选择适合当地种植的优良品种，种植在土壤、灌溉水和农田大气均无污染的生态环境中，并实行生产、运输。

加工、贮藏全过程的无公害操作，使其终端产品营养品质好、卫生、安全、经过检验所谓无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。

无公害种植水平国内处于领先的是“不老泉”，每件产品实行身份证管理，可惜国内主要供应政府和出口。

采用化学农药防治蔬菜病虫害会使蔬菜残留一定数量的农药。

当这些残留农药超过一定数量时则有害于人体健康，甚至中毒身亡。

因此，联合国粮农组织和世界卫生组织，以及许多国家都制定了各种农药在不同蔬菜上的允许残留量。

有机蔬菜、无公害蔬菜与绿色蔬菜的区别：1、无公害蔬菜是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜。

严格来讲，无公害是蔬菜的一种基本要求，普通蔬菜都应达到这一要求。

2、绿色蔬菜是我国农业部门推广的认证蔬菜，分为A级和AA级两种。

其中A级绿色蔬菜生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色蔬菜则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。

河南农业年第期N NNONGY 土壤肥料TU RANG FEI LIAO蔬菜是目前经济效益高、发展最快的经济作物。

在蔬菜生产中，由于农药、肥料的滥用，生态环境的破坏，导致各种产品残留量超标，降低了产品品质，影响了蔬菜外运和出口。

因此，各部门对如何实现蔬菜的无公害生产应予以高度重视。

一、蔬菜生产的残留种类及成因（一）杀虫剂污染就蔬菜来说，杀虫剂污染问题比较普遍和严重。

群众在生产中，为增强杀虫效果成倍加大农药的用量，致使常规农药在蔬菜中大量残留。

据调查，有的蔬菜农药残留超出国家标准10~30倍，造成较严重的杀虫剂污染。

（二）杀菌剂污染由于保护地栽培是在一个相对封闭的环境中进行，温度高、湿度大、病虫害发生多且重，为控制病害，菜农用药次数多、药量大，常常造成杀菌剂残留污染。

常见的污染物主要有有瑞毒霉、百菌清、多菌灵、代森锰锌等常用杀菌剂。

（三）蔬菜硝酸盐污染近年来，硝酸盐对人体的危害受到人们的普遍关注。

研究表明：蔬菜中硝酸盐含量与氮肥施用量呈显著正相关，对硝酸盐含量进行测定是检测蔬菜化肥污染的重要指标。

在保护地蔬菜栽培中，滥用化肥，尤其是滥用氮素化肥的现象较为多见，使土壤中硝酸盐含量的过度积累，导致蔬菜中硝酸盐超标污染。

许多研究证明，人们食入过多的硝酸盐后可在体内还原成对人体危害严重的亚硝酸盐。

随食品摄入人体的硝酸盐约有80%来自蔬菜。

因此，控制蔬菜中硝酸盐的过多累积，是减少其对人体危害的一个重要途径。

（四）蔬菜重金属污染从目前情况看，蔬菜重金属污染主要包括有镉(Cd)、铅(P b)、铬(Cr)、砷(As )、汞(Hg)、铜(Cu)等，而造成蔬菜重金属污染的主要原因是工业“三废”的排入对土壤、地表水、地下水的污染，以及含有重金属的农药、化肥的使用。

二、保护地蔬菜无公害栽培的关键技术（一）产前的技术控制对生产基地的水、空气和土壤等环境因素进行动态的生物、物理、化学危害检测、分析，研究这些因素对各种蔬菜的污染情况，并制定技术标准和规范，确保在蔬菜种植过程中对可能产生的各种危害进行有效的预防和控制。

蔬菜常用杀菌剂氰霜唑的使用与注意事项！1.商品名：氰霜唑、科佳。

2.剂型：10%悬浮剂，40%颗粒剂。

3.毒性：低毒。

4.作用机理：氰霜唑是氰基咪唑类杀菌剂，对卵菌纲病原菌如疫霉菌、霜霉菌、假霜霉菌、腐霉菌等具有很高的活性，能阻碍病原菌在各个生育阶段的发育，属超级保护型杀菌剂。

其作用机理是通过有效成分与植物病原菌细胞线粒体内膜的结合，阻碍膜内电子传递，干扰能量供应，从而起到杀灭病原菌的作用。

5.产品特点：①针对性强，效果好。

对黄瓜、甜瓜、菠菜等的霜霉病，番茄、马铃薯、辣椒、甘蓝的晚疫病，白菜、甘蓝等十字花科的根肿病有特效。

②用量低，持效期长，安全。

持效期长达10~14天，可减少用药次数。

喷施氰霜唑后未发现对蔬菜的嫩叶和幼果有任何副作用。

对其他有益微生物、植物和高等动物无影响，对作物和环境高度安全。

蔬菜上农药残留量低，符合无公害蔬菜生产的要求，值得在生产上大力推广应用。

③耐雨水冲刷，收益高。

施药后1小时降雨，不影响药效。

使用后，果菜表面不留药斑，提高果菜品质，增加收益。

④超级保护性杀菌剂。

在病原孢子的各个生育阶段，都能阻碍其萌发和形成，有效抑制病原菌基数，预防和控制病害的发生和蔓延。

⑤全新作用机理，无交互抗性作用位点与其他杀菌剂不同，能有效防治对常用杀菌剂霜脲·锰锌、恶霜灵、甲霜灵等已产生抗性的病原菌，可与其他杀虫、杀菌剂等混用。

6.在蔬菜生产上的应用：防治辣椒疫病，发病初期用10%氰霜唑悬浮剂2000~2500倍液喷雾；防治辣椒炭疽病，发病初期用10%氰霜唑悬浮剂2000倍液喷雾；防治辣椒晚疫病，在每年发病季节的雨后应立即喷药保护，每亩用10%氰霜唑悬浮剂40~50毫升对水60~75千克均匀喷雾。

最好与氟啶胺等轮换用药，或与具有治疗作用的烯酰吗啉轮换，药液要喷到果实上，最好在摘除病果后再打药，7~10天一次，连防2~3次。

病害大流行时5~7天喷一次。

防治番茄晚疫病，发病初期用10%氰霜唑悬浮剂2000~2500倍液喷雾，最适宜用于夏秋番茄（露地）及日照不足的大棚番茄（气温20℃以下）。