无公害蔬菜生产技术(ppt)

无公害生产-无公害蔬菜的技术生产要点无公害蔬菜是指没有受有害物质污染的蔬菜，是集安全、优质、营养为一体的蔬菜总称。

其生产技术要点总结如下。

1生产条件无公害蔬菜生产基地选择在远离工厂、医院等污染源3000m以外，水质、大气、土壤无污染的地域，能有山、河隔离带更为理想。

农田灌溉水、土壤、大气、生活饮用水、水土保持综合等环境质量应符合国家有关标准。

基地面积应大于5hm2，土地连片便于轮作，运输方便。

基地选定后还应合理规划，完善排灌设施，健全田间道路网络，培肥土壤等，创造一个优质、高效、低耗的无公害蔬菜生产生态环境。

2细化栽培细化栽培技术就是要根据蔬菜病虫无害化治理的要求，研究蔬菜生产发育的规律、环境调控与产量形成规律，研究无土栽培、设施栽培、节水灌溉及这些技术的应用与病虫消长的关系；研究不同科蔬菜之间轮作技术、茬口安排技术、清理田园技术和引种试验推广抗病虫品种技术的综合，因地制宜制定(设计)出一套适合当地不同类型菜地和不同蔬菜品种的生产技术规范，供基地生产应用。

3强化应用生物和物理防治技术随着无公害蔬菜生产技术的不断演进，保护、利用天敌，苏云金杆菌、Bt 与病毒复配的复合生物农药、爱比菌素、农抗120、农用链霉素、新植霉素等的应用，灯光诱杀、气味诱杀，利用害虫对颜色趋性进行诱杀及防虫网、特种性能膜防病虫等生物、物理防治技术已日益受到重视，部分已直接取代化学农药的使用。

今后要充分应用已有的技术成果，进一步开放、推广生物和物理防治技术，力争扩大取代化学农药的使用面。

4病虫害化学防治技术优化蔬菜病虫害化学防治技术，可大幅度提高农药药效，既控制病虫的为害，又可防止农药在蔬菜产品上的超标残留。

可从以下几方面入手：(1)按照国家有关规定，绝对禁止在蔬菜上使用剧毒、高毒、高残留农药。

(2)加强病虫测报，掌握防治适期。

蔬菜病虫种类繁多，发生复杂，要抓住主要病虫和病虫发生的主要时期开展测报，一般害虫的低龄阶段和病害的发生初期为防治适期。

武汉地区无公害抱子甘蓝栽培技术蔬菜,栽培管理1品种选择目前栽培的抱子甘蓝主要是从国外进口和台湾培育的F1代品种，根据地块条件及土壤、气候环境，应选择抗性强、不易倒伏、结球紧实、高产、不同熟期的品种。

一般可选择的品种有早生子持（早熟）、增田子持（中熟）、多拉邦克（晚熟）、王子（高生型）等。

2播种及育苗2.1播种期抱子甘蓝播种可参考甘蓝，一般在武汉地区可选7月下旬至8月下旬播种。

2.2苗床安排及基质的配制武汉夏季高温、暴雨对抱子甘蓝育苗影响较大，苗床应选在通风、遮荫良好的大棚或温室内，基质按草炭∶蛭石=2∶1配制，每1m3基质加入1kg尿素和1kg磷酸二氢钾，拌匀后装穴盘或铺苗床。

2.3播种及育苗方法育苗用种子纯度不应低于98.0%、净度不应低于99.0%、发芽率不应低于95.0%、水分不应高于7%.采用穴盘育苗时，每穴播种1—2粒，覆盖基质1cm厚。

将苗盘喷透水，以水分从穴盘底孔渗出为宜。

采用苗床育苗时，宜选择通风良好、排灌方便的地块，每667m2大田用种量15g，播种面积约4m2，播种后覆浅土。

2.4苗期管理播种后至出苗宜覆盖遮阳网，避免阳光暴晒。

连续阴雨天时，应及时撤除遮阳网，同时保持苗床内的恒温恒湿，平均温度在25℃内为宜。

齐苗后，宜1—3天浇水一次，浇水宜选择9：00前或17：00后。

3叶1心后，宜结合喷水喷施1—2次叶面肥。

3大田准备与定植应选择1—3年内未种植十字花科作物的地块。

应施足基肥，基肥施用应符合NY/T5363标准的有关规定。

宜每667m2施腐熟农家肥3000kg，三元复合肥50kg.深耕25—30cm，整平开厢作畦，畦面宽120cm，沟宽20—25cm，沟深10—15cm.根据品种的不同熟性，定植时间宜从8月下旬至9月中旬开始，定植期昼温宜为20—26℃，夜间宜为8—10℃。

苗龄30—40天，幼苗6—8片真叶时带土坨定植。

定植行距宜为60—70cm，株距宜为40—50cm.定植后及时浇定根水。

无公害/绿色/有机蔬菜介绍一、无公害蔬菜无公害蔬菜，农业部和国家质量监督检验检疫总局联合发布的“无公害农产品管理办法”中，对无公害农产品的概念有了明确规定，即产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认还证书并允许使用无公害农产品标志的多经加工或者初加工的食用农产品。

无公害蔬菜是无公害农产品的一种，其概念同样也可以用以上方式表述为：产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的蔬菜。

“国家有关标准和规范”就是指国家颁布的无公害蔬菜产地环境标准、无公害蔬菜生产技术规范和无公害蔬菜质量标准。

要想达到这个要求，蔬菜的种植就要选择适合当地种植的优良品种，种植在土壤、灌溉水和农田大气均无污染的生态环境中，并实行生产、运输。

加工、贮藏全过程的无公害操作，使其终端产品营养品质好、卫生、安全、经过检验所谓无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。

无公害种植水平国内处于领先的是“不老泉”，每件产品实行身份证管理，可惜国内主要供应政府和出口。

采用化学农药防治蔬菜病虫害会使蔬菜残留一定数量的农药。

当这些残留农药超过一定数量时则有害于人体健康，甚至中毒身亡。

因此，联合国粮农组织和世界卫生组织，以及许多国家都制定了各种农药在不同蔬菜上的允许残留量。

有机蔬菜、无公害蔬菜与绿色蔬菜的区别：1、无公害蔬菜是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜。

严格来讲，无公害是蔬菜的一种基本要求，普通蔬菜都应达到这一要求。

2、绿色蔬菜是我国农业部门推广的认证蔬菜，分为A级和AA级两种。

其中A级绿色蔬菜生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色蔬菜则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。

无公害农产品生产技术青岛市农科院陈振德一、农产品与农产品质量安全农产品是指来源于农业的低级产品，也就是说在农业生产活动中取得的植物、动物、微生物（如食用菌是一种真菌）及其产品。

农产品质量安全，是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。

二、农业三品的及彼此关系（一）农业三品的大体概念一、无公害农产品无公害农产品是指产地环境、生产进程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格取得认证证书，并允许利用无公害农产品标志，未经加工或初加工的食用农产品。

主要由农业部农产品质量安全中心和各省级农业行政主管部门实施认证，是政府为保证广大人民群众饮食健康的一道大体安全线。

政府部门通过实施产地认定、产品认证、市场准入等一系列办法，实现食用农产品的无公害生产。

无公害食物证书有效期为三年。

二、绿色食物绿色食物是指遵循可持续发展原则，依照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可利用绿色食物标志商标的无污染的安全、优质、营养类食物。

绿色食物分为A级和AA级。

一般生产A级绿色食物的环境质量及对农药残留的限量标准，要稍严于无公害农产品的标准。

AA级绿色食物与有机食物类似，但又有一些不同。

绿色食物证书有效期为三年。

3、有机食物有机食物是指来自于有机农业生产体系，按照有机食物的生产、加工技术规范进行生产和加工，并经有机食物认证机构认证的一切农副产品，如粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品、蜂产品及调料等。

有机农业生产体系是指遵循必然的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程取得的生物及其产物，不利用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。

有机食物是目前最高安全级的食物。

有机食品证书有效期为一年。

（二）、农业三品的彼此关系一、农业三品的共性有机食物、绿色食物、无公害农产品都是安全食物，安尽是这三类食物突出的共性，它们从种植、收获、加工、贮藏及运输进程中都采用了无污染的工艺技术，实行了从土地到餐桌的全程质量控制，保证了食物的安全性。