第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶第2课时酶的特性【学习目标】1.分析相关实验，理解酶的高效性和专一性。
2.分析影响酶活性的相关实验和相关曲线图，掌握温度，pH等酶活性的影响3.联系生活实际，了解酶在生活、生产、医学等方面的应用。
自主学习一、酶的特性1.酶的概念：酶是产生的具有作用的，其中绝大多数酶是。
2.酶作为生物催化剂，同样具有一般催化剂的特点。
(1)改变化学反应________，降低反应的__________。
(2)不改变化学反应的________________，反应前后本身并__________。
3.酶的特性（1）酶具有：酶的催化效率是无机催化剂的107-1013倍。
（2）酶具有专一性：每一种酶只能催化化学反应。
（3）酶的作用条件：在最适温度和pH条件下，酶的活性；过酸、过碱或温度过高，会使酶的遭受破坏，使酶。
抑制酶的活性，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会升高。
二、影响酶活性的相关实验1.酶活性是指，可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的速率表示。
2.影响酶促反应的因素有：。
3.影响酶活性的因素有：。
4.探究影响酶活性的条件（1）温度对酶活性的影响（2）pH对酶活性的影响①实验过程:a.取8支洁净的试管,编号,分别加入。
b.用溶液调节出不同的pH(如5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0)。
c.分别滴加等量的，溶液并摇匀。
d.用来检测氧气的生成情况。
②结论:酶的催化作用需要_,过高或过低都会影响酶的活性。
(3)酶活性受温度、pH 影响示意图P点: 温度；Q点: _pH。
过酸、过碱或温度过高,会使酶的空间结构遭到破坏,使酶永久失活。
在0℃左右时，酶的活性很低,但酶的空间结构稳定,在适宜的温度下酶的活性会。
答案二、1.(1)能力(2)温度和pH 2.(1)0℃ 100℃保温5min 变蓝不变蓝变蓝适宜的温度（2）①等量新鲜的肝脏研磨液，b.盐酸或NaOH c.过氧化氢 d.带火星的卫生香②适宜的pH(3)最适最适升高一、1.活细胞催化有机物蛋白质2（1）速率活化能(2)平衡点不改变3.（1）高效性（2）一种或一类（3）最高空间结构永久失活低温二1.酶催化化学反应的能力2.温度、酸碱度、酶浓度、底物浓度、抑制剂和激活剂等 3. 温度、酸碱度、抑制剂和激活剂等探究学习探究点一 1.酶的专一性(1)淀粉和蔗糖不是还原糖，但淀粉水解后会生成麦芽糖，蔗糖水解后产生葡萄糖和果糖，它们都是还原糖。
第2课时 酶的特性班级 姓名【学习目标】1.阐明酶的高效性、专一性和作用条件较温和。
2.通过探究“影响酶活性的条件”发展科学探究能力。
【基础感知】 一、酶的特性1．酶的特性及验证实验 (1)酶的高效性含义：酶的催化效率比 高很多，大约是 的107～1013倍。
意义：可以使生命活动更加高效地进行。
(2)酶的专一性含义：每一种酶只能催化 化学反应。
如过氧化氢酶只能催化 分解。
脲酶除了催化 分解外，对其他化学反应不起作用。
意义：使细胞代谢能够有条不紊地进行。
(3)酶的作用条件较温和酶所催化的化学反应一般是在 的条件下进行的。
过酸、过碱或温度过高，都会使酶的 遭到破坏，使酶永久 。
低温只能使酶活性降低，不会使酶失活。
特别提醒 酶与无机催化剂的共同点(1)只改变化学反应速率，不改变化学反应的方向。
(2)不为化学反应提供物质和能量，本身不被消耗。
(3)降低化学反应的活化能，使反应速率加快，缩短达到平衡点的时间。
2．酶特性的验证实验 (1)酶高效性的实验分析实验组：底物＋ →底物分解速率(或产物形成的速率) 对照组：底物＋ →底物分解速率(或产物形成的速率) (2)酶专一性的实验分析①⎩⎪⎨⎪⎧实验组：底物＋相应酶液――→检测底物被分解对照组：另一底物＋相同酶液――→检测底物没被分解 ②⎩⎪⎨⎪⎧实验组：底物＋相应酶液――→检测底物被分解对照组：相同底物＋另一酶液――→检测底物没被分解③实例：实验验证淀粉酶具有专一性①效率更高；率，不改变生成物的量①率比未加酶时明显加快，A 入酶同，说明酶二、探究影响酶活性的条件1．酶活性的含义：酶对化学反应的 。
2．探究酶活性的适宜条件 思路：⎭⎪⎬⎪⎫底物＋t 1(或pH 1)＋酶液底物＋t 2(或pH 2)＋酶液⋮ ⋮ ⋮底物＋t n(或pH n)＋酶液――→检测底物分解速率或剩余量实例：易错警示 (1)探究温度对酶活性的影响时，一定要让反应物和酶在各自所需的温度下保温一段时间，再进行混合。
