冲刺2020高考生物实验突破专题：影响酶活性的条件(附答案及解析)

——温度、pH对酶活性的影响，酶具有高效性，酶的本质，酶具有催化作用，酶的专一性前情提要：关键词：温度、pH、高效性、专一性、催化作用难度系数：★★★★重要程度：★★★★基础回顾：考点一、探究温度对酶活性的影响①反应原理：②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。

③实验步骤①反应原理（用反应式表示）：2H2O2→2H2O＋O2。

②鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成量，可用带火星的卫生香燃烧的情况来检验O2产生量的多少。

③实验步骤1．探究某种酶的最适温度的实验设计思路如下：2．探究过氧化氢酶的最适pH的实验设计思路如下：3．探究实验注意事项①在探究影响酶活性的条件时，酶活性大小通常以单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来表示。

②在探究温度和pH对酶活性的影响实验时，不能先将酶和反应物混合后再分别放置在不同条件下处理，原因是酶具有高效性，把酶和反应物混合后就会立即发生催化反应。

③不能用H2O2为原料探究温度对过氧化氢酶催化活性的影响，原因是温度升高时H2O2会分解，这样实验的变量不唯一。

④在探究温度对酶活性的影响实验中，不能利用斐林试剂检验产物的生成，原因是利用斐林试剂检验时需水浴加热到50～65_℃，这样会导致试管中温度发生变化，影响实验结果。

4．验证酶的本质（1）验证酶是蛋白质实验组：待测酶溶液＋双缩脲试剂→是否出现紫色反应；对照组：标准蛋白质溶液＋双缩脲试剂→紫色反应。

变量分析：自变量为待测酶溶液和标准蛋白质溶液；因变量为是否有紫色反应。

（2）验证酶是RNA实验组：待测酶溶液＋吡罗红试剂→是否出现红色；对照组：标准RNA溶液＋吡罗红试剂→出现红色。

变量分析：自变量为待测酶溶液和标准RNA溶液；因变量为是否出现红色。

5．验证酶的催化作用实验组：底物＋相应的酶液→底物是否被分解；对照组：底物＋等量蒸馏水→底物不被分解。

变量分析：自变量为相应的酶液的有无；因变量为底物是否被分解。

2020届高中生物人教版必修1实验专练：（8）影响酶活性的条件1、某同学欲通过如图所示的装置探究影响酶促反应速率的因素,下列分析错误的是( )A.滤纸片上需附有过氧化氢酶B.酶促反应时间可用t3-t2表示C.可通过设置不同pH的过氧化氢溶液探究pH对酶活性的影响D.为了提高实验的准确性,每个烧杯中需放多个滤纸片2、将肠淀粉酶溶液的pH值由1.8调高至12的过程中,其催化活性表现为下图的 (纵坐标代表催化活性,横坐标代表pH值)（）A. B.C. D.3、温度过高会使唾液淀粉酶永久失活，主要原因是高温破坏了该酶的( )A. 元素组成B. 氨基酸种类C. 氨基酸数目D. 空间结构4、为探究不同温度下两种淀粉酶的活性,某同学设计了多组实验并对各组淀粉剩余量进行检测,结果如图所示,下列叙述不正确的是( )A.此实验不宜使用斐林试剂进行检测B.该实验的自变量是温度和酶的种类,无关变量是反应时间和pH等C.各组实验结果表明,酶A的活性均高于酶B的活性D.为了探究酶B的最适温度,可在30〜50℃之间设置系列温度梯度的分组实验5、20世纪60年代后,医院开始用淀粉酶替代酸来分解淀粉。

如图所示为某同学探究不同pH 条件下淀粉酶对淀粉的分解作用的实验结果。

据图分析,下列说法不正确的是( )A.应先将各组试管溶液pH分别调到设定数值再混合B. pH为3和9的两支试管中淀粉酶的活性相同C.将pH为13的溶液调到pH为7后试管中淀粉含量基本不变D.淀粉酶降低淀粉分解反应活化能的作用比酸更显著6、下图曲线b表示在最适温度和最适pH条件下,反应物浓度与酶促反应速率的关系。

据图分析正确的是( )A.降低pH,重复该实验,A、B点位置都不变B.酶量增加后,图示反应速率可用曲线a表示C.反应物浓度是限制曲线AB段酶促反应速率的主要因素D.B点后适当降温,酶活性增加,曲线将呈现c所示变化7、将物质A与物质B混合,最适条件下T1时加入淀粉酶并开始计时,下图为A、B浓度的变化曲线。

探究“影响酶活性的条件”高考频度：★★★☆☆难易程度：★★☆☆☆某研究小组做了探究影响过氧化氢分解的因素的两个实验。

相应的实验结果如图所示（实验1、实验2均在适宜条件下进行），请分析并回答下列问题：（1）实验1和实验2中的自变量分别为______________________________________________________。

（2）实验2结果反映，bc段O2产生速率不再增大的原因最可能是_________________________________。

（3）实验1中，若温度再升高10 ℃，加过氧化氢酶的催化反应曲线斜率将_______（填“增大”或“减小”）；加Fe3+的催化反应曲线斜率将_______（填“增大”或“减小”）。

【参考答案】（1）催化剂的种类和过氧化氢的浓度（2）酶的数量（浓度）有限（3）减小增大【试题解析】（1）观察题图可知实验1和实验2的自变量分别是催化剂的种类、过氧化氢的浓度。

（2）实验2曲线中，bc段O2产生速率不再增大的原因最可能是酶的数量（浓度）有限。

（3）已知实验都是在适宜条件下进行的，而酶的活性受温度等条件的影响，所以实验1中，若温度升高10 ℃，加过氧化氢酶的催化反应速率降低，曲线斜率将减小，加Fe3+的催化反应速率升高，曲线斜率将增大。

1．如图表示在某pH范围内酶A和酶B所催化的反应速率的变化情况，下列有关说法正确的是A．酶B比酶A活跃B．酶A存在于唾液中C．酶B的最适pH是8D．pH为5时，两种酶催化的反应速率相等2．如图表示不同pH及温度对某反应产物生成量的影响，下列相关叙述正确的是A．随着pH的升高，酶的活性先降低后增大B．该酶的最适温度是35 ℃C．酶的最适pH相对稳定，一般不随温度变化D．随着温度的升高，酶的活性逐渐降低3．如图表示酶活性与温度的关系。

下列叙述正确的是A．当反应温度由t1逐渐调到t2时，酶活性持续上升B．当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存D．酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重4．如表是某小组为“探究过氧化氢酶的活性是否受pH影响”而设计的实验操作步骤，据表回答下列问题。

高中生物实验：影响酶活性的条件一、实验目的：1、初步学会探索影响酶活性条件的方法。

2、探索过氧化氢酶在不同温度和PH下催化过氧化氢水解的情况。

二、实验原理：淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。

麦芽糖和葡萄糖遇碘后，不形成紫蓝色的复合物，但能与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。

三、实验材料：质量分数为2%的新配置的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的氢氧化钠溶液，蒸馏水，冰水，热水，碘液，斐林试剂四、实验用具：量筒，试管，滴管，试管夹，三脚架，火柴，酒精灯，小烧杯，大烧杯，石棉网，温度计，五、方法步骤：一、温度对酶活性的影响1、取三支洁净的试管，编上号1，2，3，并分别注入2ml可溶性淀粉液。

2、分别向1，2，3号三支试管中各注入1ml新鲜的淀粉酶溶液，摇匀，依次放入沸水，37℃左右的热水，冰水中，维持各自的温度5分钟。

3、分别向1，2，3号三支试管中各滴入一滴碘液，然后摇匀。

观察并记录这三只试管中，溶液颜色的变化情况。

二、pH对酶活性的影响1、取三支洁净的试管，编上号1，2，3，并分别注入1ml的新鲜的淀粉酶溶液。

2、依次向1号，2号，3号试管中注入蒸馏水，氢氧化钠溶液，稀盐酸各1ml并摇匀。

3、分别向1号，2号，3号试管中各注入2ml可溶性淀粉溶液，震荡摇匀。

4、将三支试管的下半部浸到37℃左右的温水中，保温5分钟。

5、向三支试管中各加入2ml斐林试剂，震荡摇匀。

六、实验现象：一、温度对酶活性的影响1号试管中的液体未变蓝，2号和3号试管中的液体变蓝，且2号试管蓝色比3号试管深。

二、pH对酶活性的影响2号和3号试管中的液体未变蓝，1号试管中的液体变蓝。

七、实验结论：1、在最适宜的温度和最适宜的ph条件下，酶的活性最高。

2、温度和ph偏高或偏低，酶的活性明显下降。

窗体顶端。

2020高考生物核心考点透析与酶相关的实验分析与设计1.说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质，酶的活性受环境因素影响。

2.活动：探究酶催化的专一性、高效性及影响酶活性的因素。

一、选择题1．下列过程需ATP水解提供能量的是()A．唾液淀粉酶水解淀粉B．生长素的极性运输C．光反应阶段中水在光下分解D．乳酸菌无氧呼吸的第二阶段【答案】 B【解析】唾液淀粉酶水解淀粉是在消化道中进行的，不需要消耗ATP水解释放的能量，A项不符合题意；生长素的极性运输是细胞的主动运输，需要消耗A TP水解释放的能量，B项符合题意；光反应阶段中水在光下分解产生[H]、O2和ATP，不消耗A TP水解释放的能量，C项不符合题意；乳酸菌无氧呼吸的第二阶段是丙酮酸在酶的催化作用下转化成乳酸，此过程既不产生A TP，也不消耗A TP，D项不符合题意。

2．取人体不同类型的细胞，检测其基因组成及基因表达情况，结果如下表所示(“＋”表示存在，“－”表示不存在)。

下列关于甲、乙、丙细胞的叙述，错误的是()A.甲细胞分泌的激素与机体渗透压调节有关B．乙细胞的分泌过程可受甲细胞的调节C．丙细胞可以进行有机物的彻底氧化分解D．丙形成过程中存在基因的选择性表达【答案】C【解析】本题考查了学科核心素养的科学思维，难度适中。

甲细胞能分泌促性腺激素释放激素，所以甲是下丘脑细胞，其分泌的抗利尿激素可以参与渗透压调节，A项正确；乙细胞可以分泌胰岛素，说明乙是胰岛B细胞，胰岛B细胞受下丘脑某一神经的调节，B项正确；丙细胞没有任何基因，含有呼吸酶，说明丙是成熟红细胞，成熟红细胞只能进行无氧呼吸，即不能进行有机物的彻底氧化分解，C项错误；成熟红细胞形成的过程中存在基因的选择性表达，D项正确。

3．研究表明，细胞周期蛋白依赖性激酶(CDK)是细胞周期调控的核心物质，各种CDK在细胞周期内特定的时间被激活，驱使细胞完成细胞周期。

其中CDK1(CDK的一种)在分裂间期活性高，分裂期活性迅速下降，以顺利完成分裂。

命题角度3温度对酶活性的影响1．在研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响实验中，某同学进行了如下操作： ①取6支洁净的试管，编上号，并且分别注入2 mi 。

新鲜乳汁。

②将6支试管中分别放人不同水浴温度下，维持各自的温度5min 。

③在6支试管中各注入1 mL 新鲜凝乳酶溶液，摇匀后，在各自的水浴温度下保温。

④观察记录凝乳所需时间。

结果如下表所示。

请回答：(1)将装有凝乳酶和新鲜乳汁的A 、F 两支试管在各自的水浴温度下保温20分钟后，同时转入40℃的水浴温度下保温，两支试管内的反应为：A ，F 。

(2)根据以上所有实验结果的分析，可以得出哪些实验结论? [考场错解](1)乳汁凝固 乳汁凝固 (2)40℃时乳汁凝固最快[专家把脉]对题意理解过于片面，没有全面分析该实验。

结合题意，乳汁的凝固是由凝乳酶催化反应的，那么影响酶活性的条件，也可以影响乳汁的凝固时间。

分析表中含义，在一定范围内温度升高，凝乳酶活性越高，超过一定温度，温度越高凝乳酶活性越低，且酶失去活性后，不可恢复。

[对症下药](1)A 反应速度加快(乳汁凝固)F 无反应 (乳汁仍然不凝固)。

(2)40℃的水浴温度是凝乳酶催化乳汁凝固的最适温度：10～40℃之间的水浴温度，随着温度升高，凝乳酶的活性逐渐增强，40～60℃之间的水浴温度，随着温度继续升高，凝乳酶的活性逐渐减弱至失去活性。

考场思维训练1 有人为研究pH 值对酶活性的影响，做了如下工作。

分别在5支试管中加入等量的酶溶液，使用化学试剂调整5支试管中的溶液处于不同的酸碱度。

每支试管中加一块1 cma 的正方体凝固蛋白块，试管均置于25℃条件下，各试管内蛋白块消失的时间记录如表。

请据表回答： (1)简要分析酶溶液的pH 对酶活性及蛋白块消失时间的关系。

(2)提供两种能缩短实验时间的方法，并加以简要解释。

(3)为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应设计对照实验。

请描述对照实验的实验条件。

题型02 与酶相关的实验分析与设计1．探究酶的化学本质2．验证酶的专一性（1）设计思路：酶相同，底物不同(或底物相同，酶不同)。

（2）设计方案示例（3）结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶具有专一性。

3．验证酶的高效性（1）设计思路：将用酶催化的反应与用无机催化剂催化的反应进行对照，即酶的催化效率比无机催化剂高。

（2）设计方案示例4．探究酶的最适温度或最适pH （1）实验设计思路⎭⎪⎬⎪⎫底物＋T 1pH 1＋酶液底物＋T 2pH 2＋酶液底物＋T 3pH 3＋酶液 ⋮ ⋮ ⋮底物＋T npH n＋酶液底物的分解速率或存在量（2）操作步骤易错警示（1）不能用过氧化氢酶来探究温度对酶活性的影响，因为加热本身也能使过氧化氢分解加快。

（2）必须在达到预设的温度条件后，再让反应物与酶接触，避免在未达到预设的温度时反应物与酶接触发生反应，影响实验结果。

（3）在探究温度对淀粉酶活性影响的实验时，最好不用斐林试剂来检测淀粉是否在淀粉酶的催化下水解生成麦芽糖等还原糖，因为加入斐林试剂后需要水浴加热才能出现砖红色沉淀，这样原处于低温条件下的淀粉酶的活性会慢慢恢复，催化淀粉水解产生还原糖，导致形成错觉，从而得出错误的结论。

（4）用不同底物、同种酶来探究酶的专一性时，若是用淀粉酶作用于淀粉、蔗糖两种底物，则应用斐林试剂作为检测试剂，不能选用碘液作为检测试剂，因为碘液无法检测蔗糖是否发生了水解。

一、选择题1．下列有关酶的实验设计思路，正确的是A．利用过氧化氢和过氧化氢酶研究温度对酶活性的影响B．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性C．利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性D．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响【答案】C【解析】因为过氧化氢不稳定，在高温下会自行分解成水和氧气，从而不能正确表现温度对酶活性的影响；利用淀粉、蔗糖、淀粉酶验证酶的专一性，只能用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探究酶的专一性，不能用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被分解；胃蛋白酶的最适pH为1．5，验证pH对酶活性的影响应设置在最适pH左右。

专练17探究影响酶活性的条件1．下列关于“探究温度影响淀粉酶活性”实验的叙述，错误的是()A．合理设定实验温度属于控制实验的自变量B．淀粉与淀粉酶应分别达到设定温度后再混合C．可选用碘液或斐林试剂对实验结果进行检测D．淀粉的用量和保温时间均可能影响实验结果2．下表是有关淀粉酶的探究实验，“＋”表示加，“－”表示不加。

下列叙述正确的是()A.本实验的目的之一是探究温度对淀粉酶活性的影响B．本实验可以用碘液代替斐林试剂对实验结果进行检测C．根据实验结果可以得出淀粉酶的最适温度是60℃D．根据试管②③的实验结果说明淀粉酶具有专一性3．研究小组为验证酶的特性进行了相关实验，部分实验操作如表所示，下列叙述错误的是()A. 步骤3是向5支试管中加等量的缓冲液B．试管2和4无法验证唾液淀粉酶具有专一性C．试管3和4可以证明蔗糖酶具有专一性D．该实验无法验证唾液淀粉酶具有高效性4．下图是温度对a、b、c三种酶活性影响的曲线图。

下列叙述正确的是()A.c酶的最适温度为37 ℃左右B．b酶的最适温度高于a酶的最适温度C．该图反映了实验的两个自变量，一个因变量D．该实验过程不需要考虑pH值5．为探究“影响酶活性的因素”，某同学设计了一个实验方案，见下表：下面相关分析合理的是()A．实验目的是探究温度对酶活性的影响B．1号试管设置正确合理，为空白对照组C．3号试管的实验条件是37 ℃水浴；pH 8～9D．蛋清液和酶液应在混合均匀后再进行水浴6．下列有关分析正确的是()A．酶活力受pH影响的曲线都为钟罩形B．在pH 4～8条件下，木瓜蛋白酶的活力基本不受pH的影响C．所有酶都能与双缩脲试剂发生紫色反应D．过低的pH及低温会导致蛋白酶变性失活7．为研究酶作用的影响因素，进行了“探究pH对过氧化氢酶的影响”的活动。

下列叙述错误的是()A.反应小室应保持在适宜水温的托盘中B．加入各组反应小室中含有酶的滤纸片的大小和数量应一致C．将H2O2加到反应小室中的滤纸片上后需迅速加入pH缓冲液D．比较各组量筒中收集的气体量可判断过氧化氢酶作用的适宜pH范围8．[2022·全国乙卷]某种酶P由RNA和蛋白质组成，可催化底物转化为相应的产物。

2008高考生物实验最后冲刺探究影响酶活性的因素一．实验目的：1．探究不同温度和PH对过氧化氢酶活性的影响。

2．培养实验设计能力。

二．方法步骤：提出问题→作出假设→设计实验→（包括选择实验材料、选择实验器具、确定实验步骤、设计实验记录表格）→实施实验→分析与结论→表达与交流。

1：比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率一）．实验原理：鲜肝提取液中含有过氧化氢酶，过氧化氢酶和Fe3+都能催化H2O2分解放出O2。

经计算，质量分数为3.5%的FeCl3溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，每滴FeCl3溶液中的Fe3+数，大约是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。

二）方法步骤：2：温度对酶活性的影响一）实验目的：1．初步学会探索温度对酶活性的影响的方法。

2．探索淀粉酶在不同温度下催化淀粉水解的情况。

二）实验原理：1．淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。

2．淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖（淀粉水解过程中，不同阶段的中间产物遇碘后，会呈现红褐色或红棕色。

）麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。

注：市售a-淀粉酶的最适温度约600C三）方法步骤：用表格的形式显示实验步骤实例3：PH值对酶活性的影响操作步骤：用表格开式显示实验步骤：（注意操作顺序不能错）1．(07模拟：福建厦门三月质检)5．下图表示发生于某种细胞内的反应程序。

①至⑥代表不同的氨基酸，V至Z代表不同的酶。

所有氨基酸对生命都是重要的。

原始种的细菌只需要从环境摄取氨基酸①便可存活，而此细菌的变异种只有在培养基中提供氨基酸①②⑤才能生存。

变异种细菌细胞内不存在的酶是（）A．V、W B．W、YC．Y、Z D．V、Z2．(07模拟：湖北武汉4月调研)2. 猪笼草是一种食虫植物，为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如下图所示。

在350C水浴中保温一段时间后，1、2中加入适量的双缩脲试剂，3、4不加任何试剂，下列实验能达到目的的是A、实验①B、实验②C、实验①、实验②都能D、实验①、实验②都不能3．(07模拟：广东茂名一模)19、某种生物活性洗衣粉包装袋上印有以下资料: 成分：蛋白酶0.2% 清洁剂15%用法：洗涤前将衣服浸于有洗衣粉的水中数小时使用温水效果最佳切勿用60℃以上的水对资料表明的信息理解正确的是：A、这种洗衣粉较易清除衣服上的所有污渍B、在60℃以上的水中，蛋白酶易失去活性C、该洗衣粉可洗涤各种污渍的衣料D、该蛋白酶能够水解各种蛋白质4．(07模拟：江苏淮安5月调查)4.下列分解糖类的速率最佳的实验样本是：A．2mL唾液+l滴0.01mol／L NaCl B．2mL胃液+l滴0.1mol／L HClC．2mL胃液+1滴lmol/L NaOH D．2mL十二指肠液+1滴0.1mol／L HCl5．(07模拟：江苏南通一次调研)3.果胶酶能分解果胶，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。

素能提升课1酶的相关实验设计方案1．试剂检测法鉴定酶的本质(1)实验设计思路。

从酶的化学本质上来讲，绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA。

在高中教材中常见的一些酶，如淀粉酶、蛋白酶等，其本质都是蛋白质，所以对酶本质的鉴定常常是变相地考查蛋白质的鉴定方法。

因此，使用双缩脲试剂产生紫色反应的鉴定方案即可。

(2)实验设计方案。

(1)实验设计思路。

从酶的化学本质上来讲，绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA。

其必须保持正常的结构才能发挥催化作用，因此可以分别利用蛋白酶和RNA酶处理某酶，再观察其功能是否受影响来确定该酶的本质。

(2)实验设计方案：(1)验证酶的高效性。

①设计思路：通过将不同类型催化剂(主要是酶与无机催化剂)催化底物的反应速率进行比较，得出结论。

②设计方案：①设计思路：常见的方案有两种，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。

②设计方案：①设计思路：设计实验时需设置一系列不同温度(或pH)的实验组进行相互对照，最后根据实验现象得出结论。

相同时间内，酶促反应中生成物量最多的一组或底物剩余量最少的一组对应的温度(或pH)最接近最适温度(或pH)。

相邻组间的差值(即梯度值)越小，测定的最适温度(或pH)就越精确。

②设计方案：()解析：A选项是为了证明酶的高效性，而酶的高效性是通过和无机催化剂的对比体现出来的，对照组应加入FeCl3溶液；B选项中变量的设计是正确的，但用碘液只能检测淀粉的存在，对于蔗糖溶液是否反应无法检测，应用斐林试剂检测；C选项前后温度的变化对实验有影响，应设计多组装置控制在不同温度下进行实验。

答案：D[例2]某科研小组经研究得知X酶存在于人的肝细胞中，能将糖原分解为还原糖。

酶必须保持正常的结构才能发挥催化作用，请利用这一原理设计实验，探究X酶的化学本质究竟是蛋白质还是RNA。

简要写出实验思路，并预期实验结果及结论(要求：实验包含可相互印证的甲、乙两个组)。

高中生物酶活性实验：探究影响酶活性的因素实验六探究影响酶活性的因素原理：淀粉遇碘后，形成蓝色的复合物。

淀粉酶可以可以使淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖遇碘后，不形成蓝色的复合物。

材料：新配置的淀粉酶溶液，新鲜肝脏研磨液，可溶性淀粉溶液，过氧化氢溶液等。

温度对酶活性的影响在温度对酶活性的影响的实验中，三支试管的条件，除温度外均相同。

3号试管处在60℃的温度条件下，酶活性最大，试管中的淀粉被分解，滴入碘液后不会变蓝。

2号试管的温度条件是100℃，这样高温度条件下，淀粉酶已失去活性，1号试管的温度条件是O℃，低温抑制淀粉酶的活性。

所以2号和1号试管中的淀粉都没有被分解，滴上碘液后都会变蓝，此实验可以证明;酶的催化作用需要适宜的温度条件，温度过高和过低都将影响酶的活性。

探究pH对酶活性的影响实验1过氧化氢(H2O2)在过氧化氢酶的催化作用下，可以分解成水和氧气，可以放入带火星的木条，看能否复燃来检测是否有氧气产生。

步骤项目试管1试管2试管31加入过氧化氢溶液2mL2mL2mL2加入蒸馏水1mL——实验原理：DNA绿色，RNA红色分布：真核生物DNA主要分布在细胞核中，线粒体和叶绿体内也含有少量的DNA；RNA主要分布在细胞质中。

观察叶绿体和细胞质流动材料：新鲜藓类叶、黑藻叶或菠菜叶，口腔上皮细胞临时装片原理：叶绿体在显微镜下观察，绿色，球形或椭球形。

用健那绿染液染色后的口腔上皮细胞中线粒体成蓝绿色，细胞质接近无色。

考点提示：为什么可直接取用藓类的小叶，而不能直接取用菠菜叶？因为藓类的小叶很薄，只有一层细胞组成，而菠菜叶由很多层细胞构成。

取用菠菜叶的下表皮时，为何要稍带些叶肉？表皮细胞除保卫细胞外，一般不含叶绿体，而叶肉细胞含较多的叶绿体。

怎样加快黑藻细胞质的流动速度？最适温度是多少？进行光照、提高水温、切伤部分叶片；25℃左右。

对黑藻什么部位的细胞观察，所观察到的细胞质流动的现象最明显？叶脉附近的细胞。

考点提示：为何要选新鲜的肝脏？因为在不新鲜的肝脏中，过氧化氢酶的活性会由于细菌的破坏而降低。

换兑市暧昧阳光实验学校热点4 影响酶活性(酶活力)的专项专练,突破高考热点大关,冲刺满分!1.下列关于酶的叙述,正确的是( )A.探究pH对酶活性的影响建议用淀粉酶B.探究温度对酶活性的影响建议用过氧化氢酶C.淀粉酶的活性随淀粉溶液浓度的变化而变化D.能合成激素的细胞一能合成酶【解析】选D。

酸性条件下淀粉易分解,因此不能用淀粉酶探究pH对酶活性的影响,A错误;过氧化氢在高温下易分解,因此不能用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响,B错误;淀粉溶液的浓度不会影响酶活性,C错误;活细胞都能产生酶,因此能够产生激素的细胞一能合成酶,D正确。

2.为研究温度对酶活性的影响,在40℃(a组)和20℃(b组)条件下测不同反时间内的产物浓度,结果如图。

以下叙述正确的是( )73414247A.b组t2后由于酶达到饱和点,反速率达到最大值B.a组O～t1时间内反速度始终保持不变C.a组和b组的pH、酶浓度、反物总量都相同D.30℃条件下达到反平衡点的时间介于t1和t2之间【解析】选C。

b组t2后产物浓度不再升高,其酶促反的速率为零,A错误;a组O～t1时间内随时间的其产物浓度的增加速度减慢,说明其反速度逐渐降低,B错误;题图是为研究温度对酶活性的影响,在40℃(a组)和20℃(b组)条件下测不同反时间内的产物浓度随时间变化的曲线图,该中的pH、酶浓度、反物总量均属于无关变量,无关变量保持相同且适,C正确;由以上分析知,该酶在40℃时的活性较20℃时的活性高,但该酶催化反的最适温度未知,无法判断30℃条件下达到反平衡点的时间是否介于t1和t2之间,D错误。

3.将牛奶和姜汁混合,待牛奶凝固便成为一种富有特色的甜品——姜撞奶。

某同学用曾煮沸的姜汁重复这项,牛奶在任何温度下均不能凝固。

在不同温度的量牛奶中混入一些鲜姜汁,观察结果如下表:73414248根据以上结果,下列表述中不正确的是( )A.20℃和100℃时未凝固,是因为酶被分解成氨基酸B.鲜姜汁可能含有某种酶,该酶能将液态的牛奶转化成固态C.将量姜汁在不同温度下保温后再与对温度的牛奶混合,能够提高的准确度D.60℃和80℃不一是酶的最适温度,需设置更多、更小的温度梯度测得最适温度【解析】选A。

热点4 影响酶活性(酶活力)的实验专项专练,突破高考热点大关,冲刺满分!1.某生物兴趣小组研究甲、乙、丙三种微生物体内同一种酶的活性与温度的关系时,根据实验结果绘制如下曲线图。

下列相关叙述正确的是( )A.降低化学反应活化能效率最高的是微生物甲中的酶B.在30 ℃条件下竞争能力最强的一定是微生物丙C.对温度适应范围最广的最可能是微生物乙中的酶D.若将温度改为pH,则所得实验结果曲线与图示结果相同【解析】选C。

据图分析,不同的温度条件下降低化学反应活化能效率最高的酶的种类不同;在30 ℃条件下竞争能力最强的应该是微生物乙;对温度适应范围最广的最可能是微生物乙中的酶;低温对酶的活性的影响和强酸、强碱以及高温不同,因此若将温度改为pH,则所得实验结果曲线与图示结果不完全相同。

2.下列有关酶的相关实验的叙述,正确的是( )A.探究温度和pH对酶活性的影响时,分别选用淀粉和H2O2作为底物B.探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用时,可用碘液检测实验结果C.用H2O2作底物验证酶的高效性时,通过测定气泡或者氧气释放的多少可达到目的D.探究淀粉酶的最适温度的实验顺序:淀粉+淀粉酶→置于相应水浴温度 5 min→滴斐林试剂加热→观察溶液颜色变化【解析】选A。

探究温度对酶活性的影响时可以用淀粉,探究pH对酶活性的影响时可以用H2O2,故A 正确。

探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用时,不能用碘液检测实验结果,因为碘液对蔗糖或蔗糖水解的产物都没有颜色反应,故B错误。

用H2O2作底物验证酶的高效性时,可以通过观察气泡或氧气的释放速率来达到实验目的,由于底物的量是一定的,所以实验组和对照组最终氧气的释放量相同,故C错误。

探究淀粉酶的最适温度的实验应先将淀粉置于相应温度下,然后在相应温度下加酶,且不能用斐林试剂检测实验结果,故D错误。

3.某小组在探究“影响酶活性的条件”的实验时,提出“过氧化氢酶的活性是否受pH影响”的问题,并设计实验操作步骤如下:①向甲、乙两试管内各加入2 mL新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液。

实验六：探究影响酶活性的条件1.实验原理2.实验过程3.易错提醒探究温度对酶活性影响不能选择过氧化氢酶，过氧化氢在高温条件下会分解探究pH对酶活性影响不能选择淀粉酶，淀粉在酸性条件下会分解例1.图甲是过氧化氢酶活性(v)受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH＝b时过氧化氢分解产生的O2量随时间(t)的变化。

若该酶促反应过程中改变某一初始条件，以下改变正确的是()A．pH＝a时，e点下移，d点左移B．适当降低温度，e点不移，d点右移C．pH＝c时，e点为0D．过氧化氢量增加，e点不移，d点左移【答案】B【解析】[pH由b→a时，酶的活性降低，化学反应速率减慢，到达化学反应平衡所需的时间延长，但pH改变不会改变化学反应的平衡点，故e点不移，d点右移，A项错误；图乙是在最适温度下绘制的，若温度降低，则酶活性降低，化学反应速率减慢，到达化学反应平衡所需的时间延长，但温度降低不会改变化学反应的平衡点，故d点右移，e点不移，B项正确；pH＝c时，过碱条件破坏酶的空间结构使酶失活，不能催化过氧化氢水解，但过氧化氢在常温下也能分解，所以e点不为0，C项错误；过氧化氢量增加时，达到化学反应平衡所需时间延长，且化学反应的平衡点升高，即e点上移，d点右移，D项错误。

]例2．为探究玉米籽粒发芽过程中一些有机物含量的变化，研究小组利用下列供选材料用具进行了实验。

材料用具：玉米籽粒；斐林试剂，双缩脲试剂，碘液，缓冲液，淀粉，淀粉酶等；研钵，水浴锅，天平，试管，滴管，量筒，容量瓶，显微镜，玻片，酒精灯等。

请回答下列问题：(1)为了检测玉米籽粒发芽过程中蛋白质(肽类)含量变化，在不同发芽阶段玉米提取液中，分别加入________试剂，比较颜色变化。

该实验需要选用的器具有____________(填序号)。

①试管②滴管③量筒④酒精灯⑤显微镜(2)为了检测玉米籽粒发芽过程中淀粉含量变化，将不同发芽阶段的玉米籽粒纵切，滴加________，进行观察。