下载文档原格式
影响酶活性的条件1．实验原理(1)探究温度对酶活性的影响 ①反应原理②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。
(2)探究pH 对酶活性的影响①反应原理(用反应式表示)：2H 2O 2――――→过氧化氢酶2H 2O ＋O 2。
②鉴定原理：pH 影响酶的活性，从而影响氧气的生成速率，可用带火星的卫生香燃烧的情况来检验O 2的生成速率。
2．实验步骤和结果 (1)探究温度对酶活性的影响(2)探究pH对酶活性的影响考点一：“梯度法”探究酶的最适pH(1)设计思路(2)设计方案例一、为了探究某种淀粉酶的最适温度，某同学进行了如图所示的实验操作。
实验步骤如下：步骤①：取10支试管，分为五组。
每组两支试管中分别加入1 mL某种淀粉酶溶液和2 mL 质量分数为5%的淀粉溶液。
步骤②：将每组淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并摇匀。
步骤③：将装有混合溶液的五支试管(编号1、2、3、4、5)分别置于15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃水浴中。
反应过程中每隔1分钟从各支试管中取出一滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色。
回答下列问题：(1)实验原理：淀粉在淀粉酶的催化作用下分解成还原糖；淀粉酶的活性受温度影响；用碘液可检测淀粉，因为淀粉遇碘液变蓝，根据蓝色深浅来推断淀粉酶的活性。
(2)该实验的设计存在一个明显的错误，即步骤②前应__________________________________________________________________________________________________。
(3)在本实验中，各组溶液的pH要保证______________，该实验能否选用斐林试剂检测实验结果？__________，理由是________________________________________________________________________________________________________________________。
影响酶活性的条件
影响酶活性的条件有：
pH、温度、紫外线、重金属盐、抑制剂、激活剂的条件影响。
影响酶活性的因素，一定会影响酶促反应的速率，但影响酶促反应的速率的因素不一定影响酶的活性，这是易忽略点也是易错点。
pH、温度、紫外线、重金属盐、抑制剂、激活剂等通过影响酶的活性来影响酶促反应的速率。
酶的浓度、底物的浓度等不会影响酶活性，但可以影响酶促反应的速率。
酶活性的简介：
酶活性也称酶活力，是指酶催化一定化学反应的能力。
酶活力的大小可以用在一定条件下，它所催化的某一化学反应的转化速率来表示，即酶催化的转化速率越快，酶的活力就越高。
反之，速率越慢，酶的活力就越低。
所以，测定酶的活力就是测定酶促转化速率。
酶转化速率可以用单位时间内单位体积中底物的减少量或产物的增加量来表示。
酶活力的测定既可以通过定量测定酶反应的产物或底物数量随反应时间的变化，也可以通过定量测定酶反应底物中某一性质的变化，如黏度变化来测定。
通常是在酶的最适pH值和离子强度以及指定的温度下测定酶活力。
酶活性下降的因素
1. 温度：酶活性受温度影响较大，过高或过低的温度会使酶蛋白变性，使酶活性降低甚至失效。
2. pH值：酶对不同pH值的适应能力不同，过高或过低的pH值也会使酶失去催化活性。
3. 底物浓度：当底物浓度过高时，底物与酶蛋白竞争吸附在反应活性位点上，使酶反应速率降低。
4. 抑制剂：一些物质可以通过反应活性位点、非竞争性抑制或竞争性抑制等机制影响酶催化活性，从而使酶活性降低。
例如，氰化物可与酶中的铁离子结合，阻止酶催化作用。
5. 酶蛋白结构变化：酶蛋白结构的变化可能由于氧化、还原、水解等作用而发生。
此时，酶的结构和性质发生改变，酶活性下降。
6. 缺乏辅因子：某些酶需要辅因子才能发挥催化作用。
如果辅因子缺乏，则酶无法正常催化反应。
7. 物种差异：不同物种的酶结构和催化机制不同，因此对环境因素的适应性也不同，会导致酶活性差异。
8. 原始酶活性：所有的酶都是通过自发变异、天然选择等过程演变而来，原始酶活性可能不够优异，随着时间的推移，其活性可能会降低。
酶作用条件
1. 引言
酶是一种催化剂，可以加速生命体内的化学反应。
酶的活性和稳定性受许多条件的影响，包括温度、pH、浓度、离子强度、底物和酶的浓度等。
2. 温度
酶活性随温度的升高而增加，最适温度通常在30-50°C之间。
温度过高会破坏酶的结构，导致其失去活性。
因此，大多数酶都不能在严寒或高温条件下正常工作。
3. pH
每种酶都有一个最适pH值，在此值附近酶的活性最高。
酶的最适pH值通常在5-9之间。
pH过高或过低都会导致酶的结构变性，降低其催化效率。
4. 浓度
在一定的温度和pH下，酶活性随酶浓度的增加而增加。
但是，当酶浓度过高时，它们可能会互相阻碍或结合在一起，从而降低它们的催化效率。
5. 底物和酶的浓度比例
酶催化反应的速率与底物的浓度呈正比。
但是，当底物浓度过高时，酶可能会达到饱和状态，使反应速率不再增加。
6. 离子强度
离子强度是指在溶液中存在的离子的浓度。
离子强度高会影响酶和底物之间的相互作用，从而影响酶的催化效率。
7. 其他条件
除了以上条件外，还有一些其他因素可能会影响酶的活性和稳定性。
例如，氧气水平、压力、金属离子等。
8. 结论
酶的催化效率和稳定性受到许多因素的影响，这些因素必须在实验室条件下被考虑到。
控制这些因素可以改善酶催化反应的速率和效率，从而提高了许多生物学研究和生物工程实践的实用性。
实验报告影响酶活性的因素实验报告影响酶活性的因素酶是一类生物催化剂，能够加速化学反应的速率。
在生物体内，酶参与了许多重要的生化过程，如新陈代谢、消化和免疫等。
了解酶活性的影响因素对于理解生物体的正常功能以及疾病的发生机制具有重要意义。
本文将从温度、pH值、底物浓度和酶浓度四个方面来探讨实验报告对酶活性的影响。
一、温度对酶活性的影响温度是影响酶活性的重要因素之一。
在适宜的温度范围内，酶活性会随温度的升高而增加，因为高温能够提高酶分子的动力学能量，使其与底物发生更多的碰撞。
然而，当温度超过酶的适宜范围时，酶的活性会迅速下降，甚至失活。
这是因为高温会破坏酶分子的三维结构，使其失去催化功能。
因此，在实验报告中，我们需要控制好温度，以保证酶活性的准确测定。
二、pH值对酶活性的影响pH值是指溶液的酸碱程度，也是影响酶活性的重要因素之一。
不同的酶对pH值的要求不同，有些酶在酸性环境中活性较高，而有些酶则在碱性环境中活性更高。
这是因为酶的活性与其分子结构密切相关，而pH值能够改变酶分子的电荷状态，从而影响其催化活性。
在实验报告中，我们需要在不同的pH值条件下测定酶的活性，以确定其最适宜的工作条件。
三、底物浓度对酶活性的影响底物浓度是指在酶催化反应中底物的浓度，也是影响酶活性的重要因素之一。
在一定范围内，底物浓度的增加会使酶活性逐渐增加，因为更多的底物能够与酶分子发生碰撞，从而增加反应速率。
然而，当底物浓度超过一定限制时，酶活性将不再增加，因为酶的活性受到底物浓度的饱和限制。
在实验报告中，我们需要确定底物浓度与酶活性之间的关系，以了解酶催化反应的动力学特性。
四、酶浓度对酶活性的影响酶浓度是指在酶催化反应中酶的浓度，也是影响酶活性的重要因素之一。
一般来说，酶浓度的增加会使酶活性逐渐增加，因为更多的酶分子能够与底物发生碰撞。
然而，当酶浓度超过一定限制时，酶活性将不再增加，因为酶的活性受到酶浓度的饱和限制。
在实验报告中，我们需要确定酶浓度与酶活性之间的关系，以了解酶催化反应的动力学特性。
使酶失活的三个条件酶是生命体内重要的催化剂，它们能够加速化学反应的速率，从而使生命体内的代谢过程变得更加高效。
然而，酶并不是无敌的，它们也会在一定的条件下失去活性。
那么，是什么条件会使酶失活呢？下面我们就来探讨一下使酶失活的三个条件。
一、温度温度是影响酶活性的最主要的因素之一。
酶的活性与温度呈现一定的关系，一般来说，酶活性随温度升高而增加，直到达到一个最适温度，此时酶活性最高。
然而，如果温度继续升高，酶的活性会迅速下降，甚至失活。
这是因为高温会使酶分子内部的结构发生改变，导致酶分子失去催化活性，甚至变性。
不同的酶对温度的敏感程度不同，有些酶的最适温度为30℃左右，而有些酶的最适温度则在80℃以上。
二、pH值除了温度以外，pH值也是影响酶活性的重要因素之一。
酶的活性与其所处的pH值密切相关，不同的酶对pH值的敏感程度也不同。
一般来说，大多数酶的最适pH值在中性条件下，即pH值为7左右。
如果pH值偏离最适pH值，酶的活性会迅速下降，甚至失活。
这是因为pH值的变化会影响酶分子的电荷分布和空间构象，从而影响酶分子与底物之间的相互作用，导致酶失去催化活性。
三、离子强度离子强度是指溶液中离子的浓度和种类所产生的影响。
酶的活性也会受到离子强度的影响。
一般来说，酶的活性在一定的离子强度下最高，如果离子强度过高或过低，酶的活性会迅速下降，甚至失活。
这是因为离子强度的变化会影响酶分子与底物之间的相互作用，从而影响酶的催化活性。
综上所述，温度、pH值和离子强度是影响酶活性的三个重要因素。
如果这些条件不适宜，酶的催化活性就会受到影响，甚至失活。
因此，在进行酶催化反应时，需要控制好这些条件，以保证酶的最佳催化活性。
《影响酶活性的条件》说课稿分宜中学彭春平一、教材分析（一）、教材的地位和作用“影响酶活性的条件”是必修一第五章第一节《降低化学反应活化能的酶》一节的重点内容，其中包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是对刚学过的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，也是学生学习后面影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学研究素养极好的素材，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。
（二）、教学目标1．知识目标：通过实验过程加深对“酶的作用条件温和”这一酶的特性的理解2．情感目标：（1）通过学生间共同设计并完善实验方案，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神；（2）通过理解酶活性的影响因素来解释生活现象、解决生产生活中的实际问题，激发学生对生物科学的兴趣和热爱，培养学生理论联系实际的实践精神。
3．能力目标：（1）在进行实验和探究中，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验；（2）在实验方案的讨论中，训练学生的分析评价能力和语言表达能力；（3）通过实验的操作过程，培养学生实验操作能力；（三）、教学重点和难点1．教学重点：（1）科学探究实验进行的一般方法；（2）如何控制自变量，如何观察和检测因变量的变化，如何设置对照等。
2．教学难点：设计实验方案。
二、学情分析1．学生在初中阶段学习了消化酶，做了探究馒头在口腔中变化的实验，已经对酶有了初步的了解；2．通过之前对酶的作用和本质以及酶的高效性和专一性的学习，学生已经掌握了酶的来源、功能、本质，并已经知道了酶的一些特性，产生了对酶进一步探究的兴趣；3．在前面的植物细胞的吸水和失水实验中，学生已经基本了解了科学探究实验的一般方法，并在老师引导下进行了简单的实验，所以学生在进行本次实验之前就具有了探究实验的基本素养，可以让学生尝试设计实验方案。
三、教学方法小组合作学习法。
本节教学以三人小组为探究学习的基本单位，每个小组选择一个实验。
一、实验目的本实验旨在探究影响酶活性的条件，包括温度、pH值、底物浓度、酶浓度以及抑制剂和激活剂等因素，并通过实验验证这些因素对酶活性的影响。
二、实验原理酶是一种生物催化剂，其活性受多种因素影响。
温度、pH值、底物浓度、酶浓度、抑制剂和激活剂等都是影响酶活性的重要因素。
本实验主要探究这些因素对酶活性的影响，并通过观察实验现象，分析实验结果。
三、实验材料与仪器材料：1. 酶制剂（如淀粉酶、蛋白酶等）2. 底物（如淀粉、蛋白质等）3. 抑制剂（如重金属盐、酸、碱等）4. 激活剂（如某些金属离子等）5. pH试纸、pH计6. 温度计7. 移液器8. 试管9. 水浴锅仪器：1. 紫外可见分光光度计2. 热水浴锅3. 冷水浴锅4. pH计四、实验方法与步骤1. 温度对酶活性的影响- 将酶制剂和底物分别置于不同温度的水浴锅中预热。
- 将预热好的酶制剂和底物按一定比例混合，记录混合时间。
- 使用紫外可见分光光度计测定反应体系中底物的浓度变化，计算酶活性。
2. pH值对酶活性的影响- 使用pH试纸或pH计测定不同pH值下酶的活性。
- 将酶制剂和底物分别置于不同pH值的溶液中，记录混合时间。
- 使用紫外可见分光光度计测定反应体系中底物的浓度变化，计算酶活性。
3. 底物浓度对酶活性的影响- 将酶制剂和不同浓度的底物按一定比例混合，记录混合时间。
- 使用紫外可见分光光度计测定反应体系中底物的浓度变化，计算酶活性。
4. 酶浓度对酶活性的影响- 将不同浓度的酶制剂与底物按一定比例混合，记录混合时间。
- 使用紫外可见分光光度计测定反应体系中底物的浓度变化，计算酶活性。
5. 抑制剂和激活剂对酶活性的影响- 将抑制剂和激活剂分别加入酶制剂和底物中，观察酶活性的变化。
五、实验结果与分析1. 温度对酶活性的影响- 随着温度升高，酶活性逐渐增强，在一定温度范围内达到最大值，随后逐渐下降。
2. pH值对酶活性的影响- 酶活性在不同pH值下表现出不同的活性，存在一个最适pH值，酶活性在此pH值下达到最大值。
影响酶活性的因素a.温度：温度（temperature)对酶促反应速度的影响很大，表现为双重作用：(1）与非酶的化学反应相同，当温度升高，活化分子数增多，酶促反应速度加快，对许多酶来说，温度系数（temperature coefficient）Q10多为1~2,也就是说每增高反应温度10℃,酶反应速度增加1～2倍。
（2)由于酶是蛋白质，随着温度升高而使酶逐步变性，即通过酶活力的减少而降低酶的反应速度。
以温度（T）为横坐标,酶促反应速度(V）为纵坐标作图,所得曲线为稍有倾斜的钟罩形。
曲线顶峰处对应的温度，称为最适温度（optimum temperature）.最适温度是上述温度对酶反应的双重影响的结果,在低于最适温度时,前一种效应为主，在高于最适温度时，后一种效应为主，因而酶活性迅速丧失,反应速度很快下降。
动物体内的酶最适温度一般在35～45℃，植物体内的酶最适温度为40~55℃。
大部分酶在60℃以上即变性失活，少数酶能耐受较高的温度，如细菌淀粉酶在93℃下活力最高，又如牛胰核糖核酸酶加热到100℃仍不失活。
最适温度不是酶的特征性常数，它不是一个固定值，与酶作用时间的长短有关，酶可以在短时间内耐受较高的温度，然而当酶反应时间较长时,最适温度向温度降低的方向移动。
因此，严格地讲，仅仅在酶反应时间已经规定了的情况下,才有最适温度。
在实际应用中,将根据酶促反应作用时间的长短，选定不同的最适温度。
如果反应时间比较短暂，反应温度可选定的略高一些,这样,反应可迅速完成；若反应进行的时间很长，反应温度就要略低一点，低温下，酶可长时间发挥作用。
各种酶在最适温度范围内，酶活性最强,酶促反应速度最大.在适宜的温度范围内，温度每升高10℃，酶促反应速度可以相应提高1～2倍。
不同生物体内酶的最适温度不同。
如，动物组织中各种酶的最适温度为37～40℃；微生物体内各种酶的最适温度为25～60℃，但也有例外，如黑曲糖化酶的最适温度为62～64℃；巨大芽孢杆菌、短乳酸杆菌、产气杆菌等体内的葡萄糖异构酶的最适温度为80℃；枯草杆菌的液化型淀粉酶的最适温度为85～94℃。
