有效去除果蔬农药残留的方法

蔬菜，水果的残留农药的各种检测方法和去除方法姓名：学号：班级：学院：专业：成绩：摘要：由于蔬菜上的病虫发生种类杂、危害严重，以致使用的农药品种类型多、用量大。

随着生活水平的提高，人们对农产品尤其是水果、蔬菜的食用安全越来越重视，相继开展了无公害、绿色农产品计划，其主要工作内容之一就是监测、治理农药残留超标问题。

因此，加强蔬菜产品农药残留含量的测定对提高蔬菜质量安全水平，提高人们生活质量有推进蔬菜出口及实施可持续生产的发展有积极意义（蔬菜中9种有机磷农药残留量的测定冯婷马丹斐，刘华）蔬菜中多农药残留的检测可以使用酶抑制检测法，酶联免疫检测法，大型水蚤检测法，生物传感器法，气相色谱法等方法，农药残留问题相当严峻，因此了解有机磷和有机氯农药存在的检测原理，掌握能有效去除蔬菜和水果残留农药的有效方法为至关重要。

关键词：蔬菜，水果，农药，检测，方法正文：我国是果蔬生产大国，水果蔬菜总产量均居世界第一，果蔬产品是最具潜力打入国际市场的园艺产品。

然而近年来，由于化肥农药污染、大气污染、水质污染、土壤污染、为操作污染等原因造成生态环境的急剧恶化，食用受到农药严重污染的蔬菜和水果而造成的急性中毒事件屡有发生。

我国果蔬园艺产品目前还没有建立完善的质量标准，更没有与国际市场接轨。

近年我国蔬菜出口受到外国技术壁垒影响的事例很多，例如2001年7月，日本政府加强了对日蔬菜安全卫生检验的监控手段，针对主要的蔬菜商品加强了检测力度。

欧盟2002年6月发出指令，内容是重新规定某些植物产品的农药残留最高限量。

上述事件说明提高我国果蔬园艺产品在国际市场上的竞争力，必须从源头开始实施标准化生产，建立起完善的安全卫生质量保证体系，尽快与国际标准接轨。

（我国园艺产品的食品安全现状与对策李颖青岛农业大学食品科学与工程学院）农药残留问题是人们非常关心的问题，它不仅关系到人们的身体健康，而且已经成为影响农产品进出口贸易的重要障碍，影响了农民的经济利益，给农民经济造成了很大的损失。

JIANGXI AGRICULTURE 47果蔬农药残留问题分析文／古力先•依达也提（新疆库尔勒市农产品质量安全检验检测中心阿瓦提乡监管站　８４１０００）摘 要 民以食为天。

如果人们日常食用的果蔬残留大量的农药，只能选择不食用果蔬，或者是食用有毒的果蔬造成身体器官病变甚至死亡。

果蔬农药残留危害着人类的身体健康，但是我国为了去除虫害，尤其是对一些可反复生产的农产品，如韭菜、芥蓝菜等，为了保持蔬菜的新鲜、美观和可食用性，会多次食用有机磷杀虫剂。

因此，我国的农产品中大多都存在农药残留的情况。

基于此，探讨如何减少果蔬农药残留。

关键词 果蔬；农药；残留；去除方法１　农药残留现状作为农产品生产大国，积极拓展海外市场是促进我国经济增长，同时也是解决农产品滞销的重要手段之一。

但是，国际市场对农产品的要求非常高，从2000年开始，欧盟等一些西方国家就已经采取对农产品进行检测的措施，而且是采用肯定列表的形式进行检测，也就是说，对每一次的农产品进口，如白菜要检查至少20多个项目，甚至有时可以达到50多个，只有这些项目都合格，才能够进入他们的市场[1]。

如果农药残留严重，将会导致大部分的检测都无法通过，我国的农产品将难以销往国际市场。

这不仅仅使得农户的收入减少，还会使我国农产品在国际竞争力、出口竞争力上处于不利地位。

２　蔬菜农药残留的危害相关数据显示，我国在农药年使用量上是最高的，每年可达80～100万t。

其中，含有剧毒有机磷类的农药在我国所使用的农药中占比为70%，这些有机磷类的农药只需毫克的量便可以导致牲畜死亡[2]。

而当这些农药残留在人体，人体又不能及时将其有效消化或者分解时，这些分子就会在人体内产生各种病变，最后导致各种慢性、急性病的产生，乃至死亡。

如人们时常谈论的癌症、基金突变等情况，都是因为人体的重要器官因为各种原因导致病变，而无法被有效治疗才产生的。

这其中不乏农药的功劳。

３　减轻蔬菜农药残留危害的方法3.1 浸泡水洗法 浸泡水洗法是所有果蔬去除农药或者普通清洁中必须采取的一种高效、省事且简单的去除果蔬农药残留的方法。

果蔬机械清洗的常用方法概述果蔬机械清洗是果蔬加工过程中非常重要的一环。

通过机械清洗可以有效去除果蔬表面的杂质、农药残留等，提高果蔬的品质和安全性。

本文将介绍果蔬机械清洗的常用方法，帮助读者了解并应用于实际操作中。

水冲洗法水冲洗法是最常见的果蔬机械清洗方法之一。

它基于水的物理冲击力和冲刷作用，将果蔬表面的污垢冲刷掉。

以下是水冲洗法的一般步骤：1.准备清洗设备–水槽：选择适当大小的水槽，容量要能容纳待清洗果蔬的数量。

–水源：确保水源清洁无污染，并且水温适宜。

–喷淋装置：可以使用喷枪或者喷头，确保水能均匀地冲洗到果蔬表面。

2.准备果蔬待清洗–剔除破损或变质的果蔬。

–削皮：对于一些果蔬可以削去表皮，以去除污垢和农药残留。

3.清洗过程–将果蔬放入水槽中，确保果蔬完全浸没在水中。

–使用喷淋装置均匀地将水喷洒在果蔬表面，确保能彻底清洗到每个角落。

–清洗时间视果蔬的种类和污垢程度而定，一般为数分钟至十几分钟。

4.清洗后处理–将清洗干净的果蔬取出，放置在合适的容器内。

–对于一些特殊果蔬，可以进行二次清洗，以确保完全清洁。

酶法清洗随着科学技术的进步，酶法清洗逐渐应用于果蔬机械清洗中。

酶法清洗是利用酶的催化作用，降解果蔬表面的污垢和农药残留。

以下是酶法清洗的一般步骤：1.准备清洗设备和酶液–清洗设备同水冲洗法相同。

–酶液：选择适当的酶液，根据果蔬的不同种类和清洗目的选择不同的酶液。

2.清洗过程–将果蔬放入水槽中，确保果蔬完全浸没在水中。

–在水中加入适量的酶液，使果蔬充分接触到酶液。

–清洗时间根据酶液的浓度和果蔬的种类而定，一般为数十分钟至几个小时。

3.清洗后处理–将清洗干净的果蔬取出，放置在合适的容器内。

–对于使用酶液清洗的果蔬，需要用清水进行二次清洗，以去除酶液残留。

超声波法清洗超声波法清洗是一种物理清洗方法，通过超声波的高频振动，产生溶液中的微小气泡破裂，产生冲击力和冲刷作用。

以下是超声波法清洗的一般步骤：1.准备清洗设备–超声波清洗机：选择合适功率和频率的超声波清洗机，确保能够满足清洗要求。

果蔬农药残留降解的方法作者：黄艳娟游明珍许政良来源：《现代园艺》2015年第21期摘要：介绍几个能显著降低农产品中果蔬残留量的方法。

降低果蔬农药残留最有效实用的处理方法是清洗、去皮和烹饪。

关键词：果蔬；残留农药；降解方法蔬菜水果在种植和储藏过程中，由于农药的大量不合理使用，使得蔬菜水果中农药残留严重，农产品农药残留超标及由农药污染造成的中毒事件屡有发生。

给人们健康带来很多直接或间接的危害。

如何处理才能吃到安心菜，已成为大家普遍关注的焦点问题。

目前，果蔬农药残留降解的主要方法有物理方法（日光照射、浸泡清洗、洗涤剂降解、去根、去皮、吸附、贮藏等）、化学方法（臭氧降解、次氯酸盐降解、双氧水降解、光催化降解等）和生物方法。

其中，生物方法常与基因工程和分子生物学技术相结合，利用微生物或酶学方法降解农药残留。

在生物降解方法的研究方面，对细菌的研究较为深入，其次是真菌。

另外，研究表明，套袋技术可以有效降低果蔬农药残留。

现将几种方法介绍如下：1物理方法物理方法通常是利用农药光不稳定性、热不稳定性、水溶性等理化f生质降解农药残留。

当前研究表明，室温、光照、淡盐水、清水、沸水、碱水等放置24h等处理方法均可不同程度地去除蔬菜表面有机磷农药残留量。

其中沸水降解效果最佳，对甲胺磷、毒死蜱及久效磷3种农药残留平均去除率分别达到95.5%、89.1%、82.3%。

自来水、椰子油洗涤剂、1%食用盐、1%食用碱浸泡处理青菜对甲胺磷和乐果的去除率分别达到46%、88%、69%、60%，而市售厨房洗洁精浸泡处理农药残留去除率为50%～68%。

目前降低果蔬农药残留最有效实用的处理方法是清洗、去皮和烹饪。

物理方法简单易行，但均有其不足之处，去除果蔬农药残留的效果会因添加剂类型、浸泡时间、漂洗次数、处理组合方式和处理对象的不同而产生不同的结果。

同时，上述方法均会在一定程度上影响果蔬品质、风味，造成营养价值的浪费。

除了上述果蔬农药残留降解方法外，应用于其他领域农药降解的方法也正逐渐兴起于果蔬农药残留降解行业中。

买来的蔬菜在水中浸泡多久蔬菜泡久了会怎样蔬菜是我们每日必须的食物，蔬菜有各种各样的，并且有丰富的营养物质，那么买来蔬菜的时候，在水中浸泡多久最好呢？一、买来的蔬菜在水中浸泡多久蔬菜一般用清水浸泡30分钟，然后稍加搓洗就能够起到很好的去农药残留的作用。

如果是使用专用的果蔬洗涤剂的话，浸泡时间可以控制在20分钟左右，最后温水冲洗也能起到去除农药残留的作用。

将新鲜果蔬先用洗涤剂浸泡10—15分钟,或用自来水浸泡30分钟,用清水冲洗干净。

如果是需要去皮的话，直接去皮即可有效去除较多的农药残留。

二、蔬菜泡久了会怎样1、蔬菜长时间泡在水里会导致蔬菜细胞吸水过多而导致死亡，从而细胞膜不能很好的阻止内部营养成分的流失。

2、蔬菜泡很久会导致菜里的维生素流失，矿物质，也会大量的损失掉。

3、蔬菜长期泡在水里。

时间长了还会腐烂。

4、蔬菜长期浸泡在水里，残留的农药就会分解在水里，形成一定浓度。

原本没有残留的表面也会沾上农药，特别是卷心菜、菠菜等叶类蔬菜，长时间浸泡效果并不好。

三、蔬菜怎么正确清洗1、要想尽可能地除去蔬菜上的残留农药，可以用柔软的刷子刷洗。

比如清洗黄瓜、青椒、胡萝卜，苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以往水中加洗涤剂，在温水中泡1~2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗即可。

2、对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

而豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用开水烫一下，这样也能将残留的农药清除掉。

3、除了刷洗，长时间放置，紫外线光照等方法也能去除蔬菜中的残留农药。

一些新采摘的蔬菜在空气中放置24小时，残留农药能够分解成对人体无害的物质。

四、吃蔬菜的好处1、蔬菜是维生素的重要来源，只有蔬菜和水果含有维生素c和VA的原始胡萝卜素，还含有VB1、B2、烟酸、VP等。

VC能预防坏血病，VA能保持视力，预防干眼病和夜盲症。

2、蔬菜是矿物质来源，含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是婴儿骨骼和牙齿发育的主要物质，还能预防和治疗佝偻病;铁和铜可以促进血红蛋白的合成，刺激红细胞的发育，防止婴儿厌食、贫血，促进生长发育;矿物质能使蔬菜成为碱性食品，以谷物和肉类等酸性食品中和，具有调节体液酸碱平衡的作用。

果蔬净化器工作原理一、简介果蔬净化器是一种通过物理和化学方法去除果蔬表面污垢、细菌和农药残留的家用电器。

它的工作原理主要基于电解水原理、超声波原理、臭氧原理、紫外线原理和磁场原理等多种技术。

二、电解水原理电解水原理是利用电解作用将水分子分解成氢气和氧气，同时产生具有强氧化性的次氯酸根离子等，这些强氧化性物质能够杀灭细菌和病毒。

在果蔬净化器的应用中，电解水原理可以使细菌和农药残留物在水中迅速分解，从而达到清洁果蔬的目的。

三、超声波原理超声波原理是通过高频率的声波振动来清洗物体表面。

在果蔬净化器的应用中，超声波的空化作用可以将果蔬表面的污垢和农药残留物振动脱落，同时还能加速水中的化学反应，提高净化效率。

四、臭氧原理臭氧是一种强氧化剂，可以杀灭细菌和病毒，同时还能分解农药残留物。

在果蔬净化器的应用中，臭氧发生器可以将空气中的氧气转化为臭氧，然后将臭氧通入水中，利用臭氧的强氧化性对果蔬进行净化处理。

五、紫外线原理紫外线具有杀菌作用，可以破坏细菌和病毒的DNA结构，使其失去活性。

在果蔬净化器的应用中，紫外线灯可以发射出具有杀菌作用的紫外线，对果蔬表面的细菌和病毒进行杀灭。

六、磁场原理磁场原理是通过磁场对果蔬表面进行净化处理。

在磁场的作用下，果蔬表面的水分子的排列会发生变化，形成一种特殊的物理场，这种物理场可以促进果蔬表面污垢的脱落和农药残留物的分解。

同时磁场还能改变水中的离子分布，提高水的溶解度和渗透力，从而加速化学反应和提高净化效果。

总结果蔬净化器的工作原理基于多种技术，包括电解水原理、超声波原理、臭氧原理、紫外线原理和磁场原理等。

这些技术可以单独使用，也可以结合使用以提高净化效果。

通过这些技术的应用，果蔬净化器能够有效地去除果蔬表面的污垢、细菌和农药残留物，保障人们的健康。

初探蔬菜农药残留问题的解决方法随着生活水平的提高，们开始关注蔬菜的质量问题。

温室、大棚等保护地蔬菜种植面积迅速增加、重茬、导致蔬菜病虫害加重，造成每年蔬菜总产量损失20%以上。

各地在防治病虫害中，大量使用化学农药。

由于大量持续的使用化学农药，使得蔬菜病虫对化学农药产生抗药性，菜农只能加大农药的使用量，农药使用和依赖程度呈现出恶性循环。

农药的大量使用，使得蔬菜中农药残留量超标问题突出。

一、蔬菜农药残留标准目前，我国与蔬菜有关的强制性国家标准35项，涉及农药残留指标58项，农药52种，名称如下：对硫磷、马拉硫磷、甲胺磷、甲拌磷、久效磷、氧化乐果、克百威、涕灭威、六六六、敌敌畏、ddt、乐果、杀螟硫磷、倍硫磷、辛硫磷、乙酰甲胺磷、二嗪磷、喹硫磷、敌百虫、亚胺硫磷、毒死蜱、抗蚜威、甲萘威、氯菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、氟氰戊菊酯、顺式氰戊菊酯、联苯菊酯、三氟氯氰菊酯、顺式氯氰菊酯、甲氰菊酯、氟胺氰菊酯、三唑酮、多菌灵、百菌清、睡嗓酮、五氯硝基苯、除虫脲、灭幼脲、双甲脒、敌菌灵、异菌脲、代森锰锌、灭多威、克螨特、腐霉利、乙烯菌核利、甲霜灵、伏杀硫磷、2、4d。

二、蔬菜农药残留的危害目前我国农药年用量为80-100万t，居世界首位。

其中剧毒的有机磷类农药年使用量约占70%，mg级的有机磷类农药即可致人畜于死地。

当农药残留在人体中达到一定的数量，不为人体所分解时，将无法避免地发生各种病变。

急性中毒，导致死亡、终身残疾。

亚急性中毒：致癌、致畸（畸胎和畸形儿）和致基因突变（损伤生物的遗传物质，导致不可逆诱变的作用），损害人体的重要脏器。

慢性中毒，农药残留更为可怕的是使人在不知不觉中慢性中毒。

慢性中毒作用包括神经、生理、生化、血液、免疫和病理等方面。

危及青少年、儿童成长发育，影响胎儿正常发育。

导致神经系统失调，破坏人体器官生理功能，内分泌紊乱，引起妇女经血失调及面部生出各种斑痕。

引发中老年人各种疾病。

三、减轻蔬菜农药残留危害的方法农药残留有两种形式，一是附着在蔬菜、水果的表面；一种是植物在生长过程中，农药直接进入蔬菜、水果的根茎叶中。

蓝莓清洗方法：教你四招
蓝莓的清洗方法如下：
1.盐水浸泡法：将蓝莓浸泡在盐水里面，十分钟左右，用清水冲洗。

这个方
法能够有效的去除蓝莓表面的灰尘和农药残留，更干净彻底。

2.流动水冲洗法：直接用流动的自来水连续冲洗蓝莓，可以将蓝莓表面的灰
尘和农药残留冲刷掉。

3.果蔬清洗剂法：使用果蔬清洗剂清洗蓝莓，能够有效的将蓝莓表面的有害
物质分解掉，清洗更彻底。

4.清水冲洗法：将蓝莓的枝叶去掉，用清水轻轻冲洗，注意不要破坏在蓝莓
鲜果上面的那一层白霜，这是含有花青素最多的地方，不必完全清洗掉。

无论使用哪种方法，都要注意不要破坏蓝莓的表皮，因为这会影响它们的口感和营养价值。

小苏打的妙用：去除农药残留、异味、污渍···小苏打的妙用：去除农药残留、异味、污渍··· 2分鐘去掉農藥蔬果農藥殘留問題，連政府農政單位都只能勸大家多泡水。

朝陽科技大學陳耀寬博士卻發現一個極簡單的辦法那就是小蘇打粉。

小蘇打粉一湯匙泡水，水變成微黃顏色，再把水果蔬菜放進去清洗。

陳耀寬博士：「這樣浸泡2到3分鐘就OK了，就可以吃了。

」2分鐘去掉農藥，再看看它怎麼去除自來水中的氯。

小蘇打粉這麼神奇，能除農藥又能除氯，專家說其實這很簡單，小蘇打粉其實就是碳酸氫鈉粉，化學式是NaHCO3! ，Na是鈉帶正電，放到自來水裡面，會跟水中帶負電的氯結合變成氯化鈉，也就是鹽巴，這解決了自來水氯毒的問題。

再來就是Ｈ氫，氫帶正電加入水中會結合帶負電的水分子O2，變成OH弱鹼水，一般大部份的農藥都是酸性，因此弱鹼水中和酸性之外，還能加速去除附著在蔬果上的農藥。

專家強調，小蘇打粉還有一個妙用，燙青菜前加一點，可以防止葉綠素流失，燙好的青菜比較不會變黃家庭必備—小蘇打粉一直知道小蘇打粉用途多多，這個週末終於買了。

其實並不難買，超市裡面擺麵粉那櫃一定有，通常拿來做蛋糕。

如果能去大賣場或化工行買大包裝的更便宜。

洗衣服我最主要的目的是要拿它來洗衣服，據說它有軟化水質的功力，對汗漬和分泌物有奇效，連小朋友的尿布只要先在小蘇打粉裡面泡一下再洗，就算穿兩年也潔白如新，一點發黃的尿垢痕都不會留下。

這次實驗洗衣還有另外一個令我驚喜的附加效果，消異味。

我住的地方很潮濕，偏偏又沒有陽台，洗完的衣服只能晾在室內陰乾，晾衣服的那幾天我的心情都會像空氣的味道一樣霉霉的。

格外令我想念高雄乾燥溫暖大太陽曬出的舒爽。

加了小蘇打粉洗出來的衣服居然一點霉味也沒有！連洗衣槽聞起來都特別的乾淨。

小蘇打粉小蘇打粉阿，你真是我的好朋友。

冰箱/浴室挖到寶的我趕快上網查小蘇打粉還有什麼功用，沒錯，消異味正是它的招牌魅力。

科学选购瓜果蔬菜对此，我特意咨询了相关人士，常年种植蔬菜的徐女士称，通常在在叶菜上使用过高度农药的较多，也是根据蔬菜本身是否易生虫子来选择喷洒农药的多少。

比如大白菜、小白菜、油菜、唐菜、韭菜、甘蓝、花椰菜、西红柿、豇豆等，尤其是白菜和甘蓝，小油菜受污染最大，在苗棵很小的时候便开始打药，直到长大，否则很难保证蔬菜的正常生长，会直接造成产量的严重降低；而像苦莒、生菜、菠菜、茼蒿、油麦菜等蔬菜本身不受虫子喜爱，所以相对农药很少，尤其是在冬天暖棚种植，基本无需喷洒农药，相对安全很多；韭菜则是具有的内吸毒特征使得毒物遍布整个株体，另一方面，部分农药和韭菜中含有的硫结合，所以导致毒性增强；部分生长在泥土中的蔬菜，如鲜藕、马铃薯、芋头、冬笋、萝卜、蒜头、大头菜等，一般不使用农药。

另外有些市民认为，有虫眼的蔬菜安全。

事实上，虫眼只能说明蔬菜遭受过虫害，并不等于没打农药。

减轻蔬菜农药残留危害的方法农药残留有两种形式，一是附着在蔬菜、水果的表面；一种是植物在生长过程中，农药直接进入蔬菜、水果的根茎叶中。

以下几种方法能有效去除蔬菜农药残留：1、浸泡水洗法蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。

但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药基础方法。

一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。

果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。

浸泡后要用流水冲洗2-3遍。

2、臭氧降解法臭氧处理是现在应用较多的一种降解农药的手段。

臭氧是一种强氧化剂,在水中有极强的氧化分解能力，臭氧在水中发生还原反应，产生氧化能力极强的单原子氧(O)和羟基(OH•)，瞬问可分解水中的有机物质。

它可选择性的与化合物中杂原子发生反应，主要使农药分子化学键断裂,生成小分子产物挥发或溶于水中。

由于大部分农药本身含有杂原子，所以容易被臭氧降解。

它不仅能够破坏马拉硫磷、乐果等有机物分子结构中的烯炔、炔烃等碳链，而且对其基团有着强烈的氧化作用。

如何减少蔬菜水果上的农药残留危害？
如何减少蔬菜水果上的农药残留危害？
农药残留是指在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接
残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体
中的现象，那我们在日常生活中应该怎样减轻农药残留的危害呢？浸泡
可以将买回来的蔬菜浸泡几分钟再冲洗。

或者你可以用苏打水浸泡蔬菜，这样可以中和农药毒性。

不要使用普通的洗涤剂清洗果蔬，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在果蔬上，对人体健康不利。

最好的的办法是使用专业的蓝康活氧机进行清洗，有效除去率达98%。

盐水洗
用5%的盐水洗菜可以降低农药残留的危害。

削皮
像类似黄瓜、茄子这一类的蔬菜，一般来说农药用得比较多，这类蔬果食材可以直接削皮再吃。

高温加热
高温加热也可以使农药分解。

一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，再经高温烹调，就可以清除90%的农药。

阳光照射
阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。

据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。

淘米水浸泡
在实际生活中，淘米水是比较常见的，去除农药残留效果也较好的良方。

淘米水呈弱碱性，可以中和农药成分，减弱药效；淘米水中含有的淀粉，也具有较强的粘黏性。

所以，用淘米水侵泡、冲洗蔬菜，简单方便，易于实施，成效显着。

农药残留最多的果蔬去除农药残留的方法一提到蔬菜二字很多人会想到绿色，安全，天然减肥等，蔬菜也是每天人们重要营养组成部分，但提到蔬菜，人们更多的会想农残，专家也指出：人如若长期摄食这些有农药的蔬菜对身体危害极大，轻则引起头昏呕吐，重则引发中毒死亡。

今日看到一档有关食物农残含量的调查，结果令人惊讶，基本上都是我们常吃的蔬菜，给大家简举了一些最常见的。

第五名油菜和豇豆油菜生长中很容易招惹菜青虫，而这种虫子抗药性极强，一般的农药还难以将其杀死，农户往往采用高浓度有毒农药，因其生长到上市的周期很快导致农药残留的比较多，类似的还有豇豆，长长的豇豆也长被一些害虫寄生，种植期间会大量的喷洒农药。

第四名花菜和白菜花菜是最难清洗的蔬菜之一，很多刚采摘的花菜运输中都会采用塑料包裹将其密封，保持花菜品相，然而这极不利于农药的挥发。

同样白菜也一样，农户为了品相和生长都会喷洒很多的农药，从市场来看，娃娃菜之类的也是三两只塑料袋一装，农药根本不能挥发出去，买菜时，建议大家买露天的，利于农药会发。

第三名韭菜和卷心菜韭蛆是韭菜生长过程一种害虫，喜欢寄生韭菜最根部，隐藏十分周密，一般的杀毒方式难以将其铲除，种植者则会采用高浓度的农药对其根部杀毒，使之扩散到整株，达到杀虫的效果。

这样长出来的韭菜样式喜人，叶片茂盛，色泽鲜艳成为很多人的喜爱。

而类似于这种情况的还有卷心菜，卷心菜因为独特的结构成为钻心虫的温床，也需要采用高浓度的农药喷洒驱虫，由于层层包裹，农药不易挥发，残留十分严重。

第二名西红柿有人会说西红柿很好清洗而且也没有利于农药残留的复杂结构那它怎么会含有农残呢？其实，我们所吃的蔬菜都是大棚种植，农户为了加快成熟，采用人工催生，在花蕊上添加生长剂，这样西红柿的生长周期就很短，不过这样的西红柿很好辨别，专家介绍只需要看三点：一是形状：畸形，二是：空心且切开无籽，三是：外红内绿，遇到这些就不用选择了。

在挑选的时候要选形状圆润，在尾部带有一点皲裂的，这种才是自然生长而不是人工加工的。