餐厅排班表

餐厅工作安排表最新文档(可以直接使用，可编辑最新文档，欢迎下载）早班工作安排王艳平，夏柱文，艳姐，彭清，小芳晚班工作安排王文丽，郭亮，小杜，朱文秀，念念上班时间早班9:00—21:00晚班14：00---02:00湘楚外婆菜前厅值班表格服务员中午值班时间为14:00到16:00，并且负责公共卫生间的打扫和清洁。

山西马军峪煤焦2021年供电系统“春检”工作安排表注：1、各检修小组在8月5日前完成对检修设备的隐患摸底排查，根据排查情况制定材料计划报机电科；2、本次检修活动对井上下供（配）电设备全覆盖，做好检修记录并存档；3、检修工作有个执行停送电及两票管理制度，执行批准的检修安全操作规程；4、各检修小组在规定时间内完成检修任务和资料整理工作，如不能按时完成将追究相关人员责任；5、10kV变电所及输电线路结合工程验收标准、程序完成相关工作，达到验收标准；6、机电科负责协调本次检修工作。

市级卫生乡复评工作安排表目录1、会议议程2、市级卫生乡复评汇报材料3、市级卫生乡复评激素报告4、卫生乡复评机关数据汇总吕山市级卫生乡复评工作会议议程主持人：胡桂红（吕山乡副乡长，主管文教卫）议程：上午：一、介绍考核团领导及市级卫生乡与会人员二、吕山市级卫生乡复评工作情况汇报（吕山乡乡长：沈自强）三、考核团成员检查考核下午：主持人：考核团成员一、反馈考核情况二、乡长讲话明确目标突重点真抓实干促提升——吕山乡巩固发展市级卫生乡工作汇报吕山乡地处长兴南部，行政区域面积29.2平方公里，下辖9个行政村，总人口2.2万，集镇常驻人口600人。

近年来，吕山乡党委、政府始终把创建工作作为促进吕山经济社会全面、协调、可持续发展的一个重要载体来抓，先后荣获了“市级卫生乡”、“市级生态乡”、“市级文明乡”、“市级食品药品示范乡镇”等荣誉称号。

在创卫过程中，紧紧围绕市级卫生乡创建要求，以切实改善卫生状况，优化发展软环境，加快建设生态乡，全面实现小康社会为目标，精心组织，扎实开展创卫工作。

餐厅工作人员工作流程表
餐厅员工上下班时间: 9:00--13:30 16:30---20:30
8:55班前会点名安排工作16：25班前会点名
9:00收拾大厅卫生16：30员工用餐
10：30员工用餐17：00餐备
11:00点名17：30门口站位
11：05餐备
11：30门口站位
上班时间没有特殊情况不会更改，下班时间需客人走后把卫生收拾完毕
早上点完名餐厅工作人员及时把早餐过后的卫生收拾好：首先大厅如果没客人先把灯关掉没必要的情况下全部关掉，收拾桌面卫生先收拾垃圾再刮，餐台也是先收拾垃圾在刮两个餐厅的餐盒及保温桶一定要擦拭干净不要有污点油渍，餐台的镜子要擦
桌面餐台收拾完的情况下把大厅放早餐盘的两个桶给擦出来还有就是玻璃幕一定要擦干净
PA阿姨不休班地面卫生由阿姨收拾如果PA阿姨休班的情况下服务员自己收拾地面卫生，接桌在大厅卫生收拾完的情况下及时收拾出来桌面不要放不相关的物品。

大厅卫生都收拾完就把餐具擦出来包括餐具的摆放，当然早餐盘是谁上早班谁负责把早餐盘收回中午11点点名完毕后如果不忙就把大厅的茶壶，餐具，餐台及窗台进行除尘该洗的洗该擦的擦
餐厅来客人的情况下及时问好并询问几人方便安排桌位，及时排放餐具，协助客人点菜上菜期间一定要看好菜单避免上错菜客人走后对讲喊传菜撤台同时收拾餐具送往洗刷间大厅还有客人的情况下餐具可以等一等一块擦但是当天的餐具必须当天擦完注：大厅除正常客走收拾卫生外每周进行一次大扫除，
周一：备用餐具的清洗
周二：窗台餐台金属条除尘
周三：大扫除
周四：桌底死角进行清理
周五：保温桶餐盒清洗清理
周六：卡座隔断除尘清理
周天：接桌清理整理。

班表制作原则
目标：尽可能排出一个班次9小时（含休息时间），以便于能让员工有更自由的时间，让餐厅更有竞争力。

前提：每个岗位要有训练，并且通岗。

制作步骤：
1.预估营业额，并算出早晚的占比
2.计算出每个工作站的所需时间，包括前厅后厨生产开店打烊等的时间
3.列出早上的准备工作，并排出先后顺序。

4.明确每个人的工作职责
5.列出销售数量和百分比
6.根据销售百分比明确前期工作的早晚占比。

7.列出每种产品具体制作时间，可合并相类似的项目，比如说切，剥，洗等
项目。

8.算出开店准备时间的总和，生产时间的总和，打烊时间的总和，将每个时
间总和除以60，算出总共需要多少工时，然后再安排相应时段的人员（比如：开早时间总共需要6小时，到正式营业需要3小时准备，那我们就需要2个人准备开早）
9.算好各岗位所需时间，开始制作在排班表（空）上画出，优先安排先进来
的人（注：需要先考虑休息时间，每4个小时休息半小时，但要保证高峰期有充足的人手。

）
10.先排出准备时间，和打烊时间，再按照各岗位所需时间排到表格上。

※原则上，安排岗位尽可能安排1个小时以上，如果转岗太频繁不利于工作的进行。

11.然后安排最高峰时间段需要多少人，如果有多出来的工时，可以用来做训
练和沟通等内容。

2018年10月21日RUKA。

饭店餐饮早班制度表格时间工作内容职责6:00am开始工作到岗签到，更衣，准备工作，必须在规定时间内完成6:15am清洗厨房清洗切菜台、厨具、餐具、灶具等设施，保证干净整洁6:45 am 烹饪早餐根据当日早餐菜单准备食材并进行烹饪，保证品质和味道的一致性7:30am配送早餐根据订单配送早餐，确保送达时食物温度和味道保持原样8:00 am 清洗用完的餐具清洗餐桌、椅子和其他用具，并在规定时间内完成清洗工作8:30 am 关门收摊检查厨房、餐厅和其他所有区域，确保无遗漏和残留物，并进行必要的清理工作9:00 am 下班完成工作量和质量，并在规定时间内完成所有工作，下班前进行更衣、打卡等相关手续工作职责•到岗签到：在规定时间内准时到岗，并进行签到手续。

•更衣准备：穿着整洁工作服，佩戴工牌，准备好工作所需的所有用品。

•清洗厨房：清洗切菜台、厨具、餐具、灶具等设施，保证干净整洁。

•烹饪早餐：根据当日早餐菜单准备食材并进行烹饪，保证品质和味道的一致性。

•配送早餐：根据订单配送早餐，确保送达时食物温度和味道保持原样。

•清洗用完的餐具：清洗餐桌、椅子和其他用具，并在规定时间内完成清洗工作。

•关门收摊：检查厨房、餐厅和其他所有区域，确保无遗漏和残留物，并进行必要的清理工作。

•下班离岗：完成工作量和质量，并在规定时间内完成所有工作，下班前进行更衣、打卡等相关手续。

工作注意事项•工作期间需保持清洁整洁，不得乱扔垃圾和随意堆放物品；•严格遵守健康标准，不得出现生熟混杂等现象；•遵守工作安全条例，不得使用不安全的设施或操作方式；•严格遵守工作时间表，不得超时加班或违规请假；•工作期间需做好卫生防护，如佩戴口罩、手套等护具。

总结以上就是饭店餐饮早班制度表格的相关内容，早班工作内容繁琐，但也是餐饮服务的重要一环，希望大家能够认真履行职责，保证食品卫生和服务质量，为客人提供更好的用餐体验。

餐饮门店早晚排班制度表
为提高餐饮门店服务质量，维护员工健康和工作秩序，经管理层连夜会议商讨，决定实行早晚班制度。

具体排班制度表如下：
班次安排
早班
•早班时间：6:00-14:00
•早班人员：服务员、厨师、收银员、保洁员
晚班
•晚班时间：14:00-22:00
•晚班人员：服务员、厨师、收银员、保洁员
晚夜班
•晚夜班时间：22:00-6:00
•晚夜班人员：保安、保洁员
注：员工每月均按20个工作日计算，每周休息日两天(仅适用普通员工，管理人员休息日视情况而定)
排班制度
1.员工每月排班以考勤管理系统为准，如员工需调整上下班时间应事先
向部门经理提出申请，并获得部门经理批准后方可生效。

2.员工不可私自调换班次，如发现员工有调换班次行为，将扣减工资，
情节严重者依据公司规定给予相应处理。

3.员工需严格按照排班表进行上下班操作，禁止迟到早退或其他不按照
规定操作的行为，如违反公司规定学科渣规定，公司将按照公司规定处理。

工作补贴
1.早班和晚班员工每天按时工作完成后可获得50元补贴。

2.晚夜班员工每天按时工作完成后可获得100元高渗透率补贴。

综合评价
公司将根据员工的考勤纪录对员工的工作综合表现进行评价。

对于表现优秀的
员工，公司将予以相应的奖励；而对于表现不佳的员工，公司将通过纪律处分、扣减工资等方式予以惩罚。

总之，公司希望所有员工认真执行早晚班制度，按时按量完成工作，以提高餐饮门店的服务质量与良好口碑。