餐厅排班表

饭店餐饮早班制度表格模板
简介
对于餐饮业从业人员来说，一份规范的工作制度对于日常工作的开展非常重要。

在饭店餐饮领域中，早班人员起着至关重要的作用，早班制度的规范化管理可以更好地保障日常工作的有序进行，减少不必要的工作纠纷，提高效率。

因此，本文提供了一份餐饮早班制度表格模板，以供饭店餐饮业从业人员参考。

表格模板
下面是一份建议的早班制度表格模板：
时间任务负责人备注
5:00 - 5:30 到岗时间，按时签到全体早班员工
5:30 - 6:00 入职培训，指导工作内容和流程经理
6:00 - 6:30 准备工作，清洗厨房和设备厨师组
6:30 - 7:30 早餐制备，制作和摆盘厨师组
7:30 - 8:00 配餐，提供给客人厨师组
8:00 - 8:30 餐厅整理，厨房设备清洗全体早班员工
8:30 - 9:00 换班工作，下班签退全体早班员工
表格解读
•时间：早班任务的时间安排。

•任务：早班员工需要完成的任务内容。

•负责人：负责该任务的员工。

•备注：对任务的补充说明或其他需要注意的事项。

根据实际情况，可以根据表格模板进行相应的调整，如增加或删减任务内容、
更改任务时间、调整负责人等。

最后，提醒饭店餐饮业从业人员，在日常工作中，除了遵守规范的早班制度表
格外，还需要注意卫生、安全等方面的问题，保障客人安全和饮食卫生质量。

饭堂班表十月班次星期中午12：00—13：00下午17：20—18：20夜一6:20-20:20夜二20:20-22:20周一一楼周雪中林淑柳丁景添林志勇陈林赵汝锦余清华冯志宏付欣睿许益超林淑柳刘吉焰梁耀峰张爱萍赵丹林淑柳蔡韩梓方泽彬二楼王雷丁景添林志勇郑巧淑赵汝锦李富盛王凯伦陶伟坤孔致欣梁耀峰马文杰三楼林桂茂方泽彬林剑锋郑建森南光日蔡韩梓梁杏榆方泽彬杨思泉周二一楼朱坤铭郑巧淑吴月媚黄金祥陈林周雪中欧晋廷李富盛吴月媚王雷郑晓真郑建森杨思泉李富盛陶伟坤张爱萍郑巧淑廖顺二楼赵丹余清华彭晓孔致欣梁耀峰朱永蓉林桂茂付欣睿梁杏榆许益超许琬玲三楼王凯伦周林许益超杨思泉李富盛彭晓郭少威蔡韩梓赵丹周三一楼梁耀峰林淑柳郑建森王雷许益超付欣睿马文杰林志勇廖顺陈林许益超郭少威郑晓真丁景添刘吉焰许益超林志勇朱坤铭二楼李富盛郭少威廖顺陈曦蔡韩梓林桂茂赵丹黄金祥陈曦郭少威彭晓梁耀峰三楼王凯伦刘吉焰陶伟坤黄金祥郑巧淑南光日郑巧淑梁耀峰林剑锋蔡韩梓余清华周四一楼郑巧淑孔致欣朱坤铭冯志宏梁杏榆杨思泉刘吉焰南光日丁景添周雪中林剑锋欧晋廷梁杏榆王映雪丁景添梁杏榆周雪中王映雪许琬玲二楼刘树茂陈林廖顺许琬玲郑建森蔡韩梓三楼梁耀峰马文杰余清华赵汝锦郑建森林桂茂王凯伦郑晓真孔致欣马文杰周五一楼李富盛周雪中朱永蓉蔡韩梓赵丹廖顺刘吉焰王映雪陈曦冯志宏王凯伦黄金祥郭少威赵丹方泽彬王凯伦付欣睿马文杰赵汝锦王雷二楼张爱萍梁耀峰陶伟坤许琬玲南光日欧晋廷丁景添林志勇彭晓付欣睿欧晋廷三楼王雷梁杏榆余清华郑巧淑吴月媚冯志宏朱坤铭刘树茂林淑柳周六一楼冯志宏付欣睿彭晓孔致欣赵汝锦刘树茂刘吉焰周雪中欧晋廷马文杰朱永蓉王映雪林桂茂彭晓陈林陶伟坤吴月媚南光日彭晓郑晓真孔致欣二楼刘树茂郭少威朱永蓉陶伟坤林剑锋陈曦张爱萍丁景添林志勇冯志宏许琬玲林剑锋三楼张爱萍方泽彬郑晓真陈林刘吉焰王雷吴月媚朱永蓉廖顺赵汝锦周日一楼刘树茂欧晋廷马文杰郑晓真陶伟坤王雷王映雪陈曦杨思泉许琬玲林淑柳刘树茂吴月媚朱坤铭南光日朱永蓉张爱萍朱坤铭陈曦王凯伦杨思泉朱永蓉二楼周雪中陈林许琬玲朱永蓉付欣睿许益超张爱萍刘树茂许益超林剑锋郑建森三楼王映雪黄金祥方泽彬林剑锋陈曦吴月媚黄金祥郑晓真廖顺欧晋廷。

[特定场所：某餐厅员工排班表]一、引言作为一家重要的餐厅，我们非常注重员工的合理安排和调度。

为了确保员工的工作效率和工作质量，我们制定了严格的排班表。

本文将详细介绍我们餐厅的排班表，以便大家更好地了解我们的工作安排和流程。

二、排班表设计1.时间段划分：我们的排班表分为早班、中班和晚班三个时间段，每个时间段包含若干个班次。

早班工作时间为早上7点到下午2点，中班工作时间为下午2点到晚上10点，晚班工作时间为晚上10点到次日早上7点。

2.人员安排：每个时间段都有明确的班次分配，包括主厨、服务员、清洁工、收银员等。

我们根据员工的专业技能和时间安排进行合理分配，确保每个岗位都有合适的人选。

3.轮换制度：为了确保员工有足够的休息时间，我们实行轮换制度。

每个员工在每个时间段都有机会轮换到其他班次，以适应不同的工作需求。

4.特殊情况处理：如果某个时间段的工作量过大或过小，我们会提前进行调整。

如果某个员工有特殊情况需要请假或休息，我们会提前做好人员调整和替补安排。

三、排班表实施1.通知与确认：我们会在每个工作日的早会上通知当天的排班情况，让每位员工了解自己的班次和工作时间。

每位员工需要确认自己的安排并签署确认表。

2.注意事项：在排班表实施过程中，我们需要密切关注员工的工作状态和情绪，及时调整和解决出现的问题。

我们鼓励员工提出合理化建议，以不断完善我们的工作安排。

3.排班表调整：在特殊情况下，如节假日、员工请假或突发事件等，我们需要及时调整排班表。

我们会提前通知所有员工并进行相应调整，以确保工作顺利进行。

四、排班表的意义1.提高工作效率：合理的排班表能够确保员工的工作时间和工作量得到合理安排，从而提高工作效率和工作质量。

2.保证工作质量：通过合理的排班表，我们可以确保每个岗位都有合适的人选，从而保证工作的专业性和质量。

3.增强团队凝聚力：排班表的制定和实施需要全体员工的参与和配合。

通过共同讨论和协商，我们可以增强团队的凝聚力和协作精神。

饭店餐饮早班制度表格模板背景介绍在许多饭店和餐厅中，早班是一种常见的工作制度。

早班安排通常从早晨开始，持续到中午或者下午。

工作人员需要为早餐和午餐准备食物，并负责服务顾客。

早班工作制度能够充分利用早晨时段的工作时间，提高工作效率，为客户提供更好的服务。

为了更好地实施早班工作制度，需要制定详细的工作计划和排班表格，以确保工作人员的轮班和工作量分配合理。

表格模板下面是一份饭店餐饮早班制度表格模板，供酒店使用。

日期值班员工工作内容备注周一A 1. 按照菜单准备早餐、午餐2. 检查并清理餐具、厨房设备周二B 1. 按照菜单准备早餐、午餐2. 检查并清理餐具、厨房设备周三C 1. 按照菜单准备早餐、午餐2. 检查并清理餐具、厨房设备周四D 1. 按照菜单准备早餐、午餐2. 检查并清理餐具、厨房设备周五E 1. 按照菜单准备早餐、午餐2. 检查并清理餐具、厨房设备周六F 1. 按照菜单准备早餐、午餐2. 检查并清理餐具、厨房设备休息日周日G 1. 按照菜单准备早餐、午餐2. 检查并清理餐具、厨房设备休息日在这个表格中，列出了一个星期七天的工作时间表格。

每天都有指定的工作人员和工作内容。

工作内容包括准备早餐和午餐，以及检查并清理餐具和厨房设备。

每个员工都会有不同的工作时间安排。

如果需要加班或者是调班的话，管理人员需要及时通知员工和调整表格。

同时，工作内容应该细化到每个步骤，如何准备食物，如何清理设备，都需要在表格中列出来。

这样既可以让员工清楚自己的工作任务，也可以确保准备出的食物品质有保证，设备清洁干净卫生。

总结制定早班工作制度表格模板可以帮助酒店和餐厅管理人员更好地安排工作，并且让员工更有规律、有条理的完成工作任务。

因此，在饭店和餐厅管理中，充分利用表格模板进行工作安排，早班工作效率及服务质量都会得到明显的提高。

旺府酒店员工餐厅值班表
员工食堂用餐时间：
早餐：7：30—8：15；中餐：9：50—11：00；晚餐：15：30—17：00；夜宵：21：30—23：30
值班要求：
1、要求各值人员提前5分钟到岗，且在值班期间内不得擅自离岗；
2、值班前先至行政人事部领取值班本和餐巾纸，做到对每位用餐的员工发放一张餐巾纸，对每位未带餐卡的员工予以登记，超过2次未带餐卡用餐者予以5元/次的处罚；
3、认真负责，严格执行《旺府员工食堂就餐规定》的相关要求，忠于职守，坚决制止各种违纪和浪费行为；
4、值班不到位的按10元/次处罚，如因休假或因工作不能值班者，本人应找好替班人后方可离开，缺席者按30元/次处罚；
5、行政部将不定期对员工食堂值班制度进行监督，如发现有违规现象，而值班员未监督到位的，将予连带处罚值班员10元/次；
6、本制度自即日起执行，请各位值班人员严格遵守。

班表制作原则
目标：尽可能排出一个班次9小时（含休息时间），以便于能让员工有更自由的时间，让餐厅更有竞争力。

前提：每个岗位要有训练，并且通岗。

制作步骤：
1.预估营业额，并算出早晚的占比
2.计算出每个工作站的所需时间，包括前厅后厨生产开店打烊等的时间
3.列出早上的准备工作，并排出先后顺序。

4.明确每个人的工作职责
5.列出销售数量和百分比
6.根据销售百分比明确前期工作的早晚占比。

7.列出每种产品具体制作时间，可合并相类似的项目，比如说切，剥，洗等
项目。

8.算出开店准备时间的总和，生产时间的总和，打烊时间的总和，将每个时
间总和除以60，算出总共需要多少工时，然后再安排相应时段的人员（比如：开早时间总共需要6小时，到正式营业需要3小时准备，那我们就需要2个人准备开早）
9.算好各岗位所需时间，开始制作在排班表（空）上画出，优先安排先进来
的人（注：需要先考虑休息时间，每4个小时休息半小时，但要保证高峰期有充足的人手。

）
10.先排出准备时间，和打烊时间，再按照各岗位所需时间排到表格上。

※原则上，安排岗位尽可能安排1个小时以上，如果转岗太频繁不利于工作的进行。

11.然后安排最高峰时间段需要多少人，如果有多出来的工时，可以用来做训
练和沟通等内容。

2018年10月21日RUKA。

日料店员工排班表范文（精选4篇）范文一：
时间员工A 员工B 员工C 员工D 周一早班休息休息晚班
周二休息早班休息晚班
周三晚班休息早班休息
周四休息晚班休息早班
周五早班休息晚班休息
周六休息早班休息晚班
周日晚班休息早班休息
范文二：
时间员工A 员工B 员工C 员工D 周一早班休息休息晚班
周二休息早班休息晚班
周三晚班休息早班休息
周四休息晚班休息早班
周五早班休息晚班休息
周六休息早班休息晚班
周日晚班休息早班休息
范文三：
时间员工A 员工B 员工C 员工D 周一早班休息休息晚班
周二休息早班休息晚班
周三晚班休息早班休息
周四休息晚班休息早班
周五早班休息晚班休息
周六休息早班休息晚班
周日晚班休息早班休息
范文四：
时间员工A 员工B 员工C 员工D 周一早班休息休息晚班
周二休息早班休息晚班
周三晚班休息早班休息
周四休息晚班休息早班
周五早班休息晚班休息
周六休息早班休息晚班
周日晚班休息早班休息。

餐厅值日表模版
餐厅值日表模板
介绍
餐厅值日表是一种组织餐厅工作的工具，用于分配员工在不同日期和时间段内负责特定任务或岗位。

这有助于确保餐厅的日常运作顺利进行，并最大程度地满足客户的需求。

下面是一个餐厅值日表的模板示例，可根据实际情况进行调整和修改。

值日表模板示例
使用说明
- 按照日期和时间段填写每个员工的值日任务。

- 根据餐厅的实际需要，调整和修改值日表中的任务。

- 确保每个时间段都有负责人，并且每个任务都得到适当分配。

- 值日员工应按照分配的任务完成工作，并在交接时将工作状
态告知下一位值日员工。

值日表的一个优点是可以帮助餐厅管理和组织工作，确保每个工作任务得到适当分配和执行。

通过合理安排员工轮流值日，可以缓解员工负担，提高工作效率，并为顾客提供更好的服务体验。

以上是一个简单的餐厅值日表模板示例，您可以根据实际情况进行调整和修改。

餐饮门店早晚排班制度表
为提高餐饮门店服务质量，维护员工健康和工作秩序，经管理层连夜会议商讨，决定实行早晚班制度。

具体排班制度表如下：
班次安排
早班
•早班时间：6:00-14:00
•早班人员：服务员、厨师、收银员、保洁员
晚班
•晚班时间：14:00-22:00
•晚班人员：服务员、厨师、收银员、保洁员
晚夜班
•晚夜班时间：22:00-6:00
•晚夜班人员：保安、保洁员
注：员工每月均按20个工作日计算，每周休息日两天(仅适用普通员工，管理人员休息日视情况而定)
排班制度
1.员工每月排班以考勤管理系统为准，如员工需调整上下班时间应事先
向部门经理提出申请，并获得部门经理批准后方可生效。

2.员工不可私自调换班次，如发现员工有调换班次行为，将扣减工资，
情节严重者依据公司规定给予相应处理。

3.员工需严格按照排班表进行上下班操作，禁止迟到早退或其他不按照
规定操作的行为，如违反公司规定学科渣规定，公司将按照公司规定处理。

工作补贴
1.早班和晚班员工每天按时工作完成后可获得50元补贴。

2.晚夜班员工每天按时工作完成后可获得100元高渗透率补贴。

综合评价
公司将根据员工的考勤纪录对员工的工作综合表现进行评价。

对于表现优秀的
员工，公司将予以相应的奖励；而对于表现不佳的员工，公司将通过纪律处分、扣减工资等方式予以惩罚。

总之，公司希望所有员工认真执行早晚班制度，按时按量完成工作，以提高餐饮门店的服务质量与良好口碑。