奶茶配方汇总
一、优果C
1、芒果茶：
配料：芒果茶50克、冰水250克
流程：1.将芒果茶、冰水置入同一容器中；
2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
2、芒果蜜茶：
配料：芒果茶30克、蜂蜜10克、冰水260克
流程：1.将芒果茶、蜂蜜、冰水置入同一容器中；
2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
3、芒果薰衣草茶：
配料：芒果茶40克、薰衣草茶10克、冰水250克
流程：1.将芒果茶、薰衣草茶、冰水置入同一容器中；
2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
4、芒果柠檬茶：
配料：芒果茶35克、柠檬茶15克、冰水250克
流程：1.将芒果茶、柠檬茶、冰水置入同一容器中；
2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
5、菊花香橙：
配料：特级高倍数柳橙汁20克、菊花茶40克、冰水240克
流程：1.将柳橙汁、菊花茶、冰水置入同一容器中；
2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
6、草莓红茶:
配料：红茶包1个、开水50克、草莓茶60克、冰水190克
流程：1.取红茶包1个，用开水50克备用；
2.将冲泡好的红茶、草莓茶、冰水置入同一容器中；
3.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
7、乌龙蜜柚茶:
配料：乌龙茶包1个、开水50克、柚子茶40克、蜂蜜10克、冰水150克
流程：1.取乌龙茶包1个，用开水50克备用；
2.将冲泡好的乌龙茶、柚子茶、蜂蜜、冰水置入同一容器中；
3.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
8、混合茶(一):
配料：芒果茶20克、柚子茶20克、蜂蜜10克、菊花茶10克、柠檬茶20克、冰水250克
流程：1.将上述原料置入同一容器中；
2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
9、混合茶(二):
配料：蓝莓茶30克、红葡萄茶10克、蜂蜜10克、桂花15克、柠檬茶10克、冰水250克流程：1.将上述原料置入同一容器中；
2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
10、覆盆子蓝莓茶:
配料：覆盆子酱（烘焙）30克、蓝莓茶30克、冰水240克
流程：1.将覆盆子酱、蓝莓茶、冰水置入同一容器中；
2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
11、薰衣草蜜柚茶：
配料：薰衣草茶10克、柚子茶40克、蜂蜜10克、冰水240克
流程：1. 将薰衣草茶、柚子茶、蜂蜜、冰水置入同一容器中；
2. 搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
12、双梅茶：
配料：蓝莓茶35克、梅子汁15克、冰水250克
流程：1.将蓝莓茶、梅子汁、冰水置入同一容器中；
2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
13、菊花柚子茶：
配料：菊花茶15克、柚子茶35克、冰水250克
流程：1.将菊花茶、柚子茶、冰水置入同一容器中；
2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
14、茉莉橙子茶：
配料：茉莉花茶25克、橙子茶35克、冰水240克
流程：1.茉莉花茶、橙子茶、冰水置入同一容器中；
2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
15、特制芒果奶茶：
配料：奶精6克、杏仁粉4克、芒果茶60克、冰水170克
流程：1.将芒果茶、奶精、杏仁粉、冰水置入搅拌器中；
2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
16、草莓桂花茶：
配料：草莓茶40克、桂花茶10克、蜂蜜10克、冰水240克
流程：1.将草莓茶、桂花茶、蜂蜜、冰水置入同一容器中；
2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
17、梅子茶：
配料：梅子茶50克、冰水250克
流程：1.将梅子茶放入杯中用开始直接冲调即可；
2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
18、草莓桂花茶：
配料：梅子茶50克、桂花茶15克、冰水235克
流程：1.将梅子茶、桂花茶、冰水置入同一容器中；
2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
19、桂圆红枣奶茶：
配料：桂圆红枣45克、红茶1杯、奶精1勺
流程：1.将桂圆红枣、奶精、红茶置入同一容器中；
2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
20、蜜柚红茶：
配料：柚子茶50克、蜂蜜糖浆10克、红茶包1个、开水240克
流程：1.将红茶包放入杯中，用开水240克冲泡好备用；
2.依次加入柚子茶、蜂蜜糖浆；
3.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
21、蜜柚菊花茶：
配料：柚子茶35克、菊花茶15克、开水250克
流程：1.将柚子茶与适量开水放入搅拌打碎成均匀颗粒；
2.依次加入菊花茶、开水；
3.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
22、薰衣草桂花柚子茶：
配料：柚子茶30克、薰衣草茶10克、桂花茶10克、开水250克
流程：1.将柚子茶与适量开水放入搅拌打碎成均匀颗粒；
2.依次加入薰衣草茶、桂花茶、开水；
3.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
23、桂花奶茶：
配料：桂花茶25克、果糖15克、红茶半杯、奶精1勺、水加到300克流程：1.将桂花茶、果糖、与红茶冲调完毕后备用；
2.倒入开水，搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
24、茉莉花奶茶：
配料：茉莉花茶30克、果糖10克、红茶半杯、奶精1勺、水加到300克流程：1.将茉莉花茶、果糖、与红茶冲调完毕后备用；
2.倒入开水，搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
25、蓝莓优酪多刨冰：
配料：蓝莓茶30克、优酪多30克、果糖30克、冰块300克、综合蒟蒻粒20克、炼乳15克流程：1.取300克刨好的冰放置于刨冰盘中；
2.依次浇上果糖、果酱、蒟蒻粒、炼乳（两种果酱各浇半边区域）；
3.配上勺子并做适当点缀。
26、蓝莓沙冰：
配料：蓝莓茶60克、果糖15克、冰沙粉10克、冰块300克
流程：1.称300克冰块放置于冰沙机器中；
2.置入蓝莓茶60克、果糖15克、冰沙粉10克；
3.启动机器将冰沙机里面的配料搅拌均匀；
27、香柚柠檬茶
配料：香柚蜜茶60克、即溶柠檬茶15克、开水300克
28、芦荟绿茶
配料：芦荟60克+果糖25克+ 绿茶包1个+冰块70克+水205克雪克
29、蓝莓鲜茶：
配料：蓝莓茶55克、红石柳汁5克、冰水300克；
30、菊花优格：
配料：优酪多70克、菊花茶15克、冰水275；
31、金桔玫瑰：
配料：金桔茶50克+玫瑰花15克+果糖5克+冰块40克+水250克；
32、椰汁芦荟：
配料：特级椰子粉30克、芦荟30克、果糖10克、开水410克
33、菊花薄荷：
配料：菊花茶60克、薄荷汁6克、水300克；
34、菊花柚子：
配料：柚子茶60克、菊花茶15克、水385克；
35、金菊茶：
配料：金桔茶60克、菊花茶15克、水300克；
36、百香菊花：
配料：菊花茶60克、百香果酱15克、水300克；
37、冰桔茶：
配料：金桔茶60克、薄荷汁6克、果糖5克、水300克；
38、百香桂花：
配料：百香果汁60克、桂花茶15克、水360克；
39、柠檬红茶：
配料：红茶包1个、柠檬茶30克、桂花茶15克、果糖15克、水300；
40、橙子茶：
配料：橙子茶60克、薰衣草茶5克、水405克。
41、金桔洛神花：
配料：金桔茶60克、洛神花5克、水300克；
42、红枣姜汁：
配料：蜜红枣55克（不含果肉）、姜茶10克、水300克；
43、洛神红茶：
配料：红茶水100克、洛神花28克（不含花朵）、果糖10克、水260克；
44、洛神梅子：
配料：洛神花60克、话梅1颗、水300克；
45、洛神红枣：
配料：洛神花60克、蜜红枣10克(不含果肉)、水300克。
46、玄米芦荟：
配料：冰糖芦荟60克、果糖30克、玄米茶包1个、冰块90克、开水150克；
流程：1、取一空杯放入玄米茶包1个，并加入开水150克备用；
2、在量杯中放入冰糖芦荟、果糖、玄米茶汤、冰块50克
3、启动奶昔机，中档4秒，加入冰块40克即可。
47、伯爵芦荟
配料：话梅1个、红茶包1个、冰糖芦荟50克、果糖40克、水330克；
流程：1、在量杯里放入活梅、红茶包、并加入开水150克备用；
2、另取一量杯，放入冰糖芦荟50克、果糖40克；
3、将步骤1中的红茶包以上拉方式抖10下，取出红茶包；
4、把泡好的红茶水冲入量杯2中，并搅拌均匀；
5、加入冰块180克，搅拌均匀后捞出梅子即可。
48、荔枝芦荟：
配料：荔枝汁30克、芦荟茶30g克、果糖10克、冰块100克、纯净水200克；
流程：1、在量杯中放入荔枝汁、果糖、冰糖芦荟、冰块60克、水200克；
2、启动奶昔机，中档4秒，加入冰块40克即可。
49、芦荟冬瓜露：
配料：冬瓜露30g、冰糖芦荟35g、果糖30克、绿茶水30克、冰块170克、水100克；流程：1、在杯中放入茶包、并加入开水备用；
2、在量杯中放入冬瓜露、冰糖芦荟、绿茶水、冰块120克、水100克；
3、启动奶昔机，中档5秒，加入冰块50克即可。
50、桂花乌龙：(优果C)
配料：桂花茶25克、果糖35克、乌龙茶汤200cc、冰块100克；
流程：1、桂花茶1oz、果糖3.5个压力、乌龙茶汤200cc、冰块半杯；
2、启动奶昔机，中档4秒后装杯即可。
二、果汁
1、初恋（特级分层）：
配料：绿茶包1个、菠萝汁1.5oz、优酪多1 oz、红石榴汁0.3 oz 、冰水加满流程：1.先将绿茶包用少量开水泡好备用；
2.取绿茶2 oz与8 oz水事先混合好倒入杯中备用；
3.大号吸管伸至杯底倒入菠萝汁，做为底层；
4.倒入优酪多与红石榴混合汁，做为中间层；
5.加艺术冰块6粒、薄荷叶、车厘子点缀即成。
2、黄昏（特级分层）：
配料：绿茶包1个、草莓清汁0.6oz、柠檬汁0.6oz、玫瑰香蜜2 oz、冰水加满流程：1.先将绿茶包用少量开水泡好备用；
2.将绿茶、草莓汁、柠檬汁、水混合好倒入杯中备用；
3.大号吸管伸至杯底，轻轻倒入玫瑰香蜜即成；
4. 加艺术冰块6粒、薄荷叶、柠檬花、车厘子点缀即成。
3、冰镇果茶（特级三合一）：
配料：红茶包1个、柳橙汁0.6oz、菠萝汁0.6oz、芒果汁0.6oz、冰水加满
流程：1.先将绿茶包用少量开水泡好备用；
2.依次加入冰水、柳橙汁、菠萝汁、芒果汁；
3.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
4、东方佳人：
配料：柠檬汁0.5oz、柳橙汁0.5oz、百香果汁0.5oz、红石榴汁0.5oz
流程：1.将柠檬汁、柳橙汁、百香果汁、石榴汁置入同一容器中；
2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
5、绿野仙踪：
配料：青苹果汁1oz、柳橙汁0.3oz、芒果汁0.3oz、菠萝汁0.3oz、冰水加满流程：1.将青苹果汁、柳橙汁、芒果汁、菠萝汁置入同一容器中；
2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
6、灰暗：
配料：绿茶包1个、柳橙汁0.3oz、葡萄汁1oz、红石榴汁0.2oz，奶粒球1个流程：1.将绿茶包用少量开水包好备用；
2.依次加入冰水、柳橙汁、菠萝汁、红石榴汁；
3.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
7、偶然：
配料：柳橙汁0.3oz、葡萄汁1oz、红石榴汁0.2oz，冰水加满
流程：1.将柳橙汁、葡萄汁、红石榴汁置入同一容器中；
2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
8、桂圆奶茶：
配料：桂圆汁50克、奶精10克、开水250克
流程：1.将桂圆汁、奶精、开水置入同一容器中；
2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
9、西柚柠檬：
配料：红西柚汁50g、金桔柠檬汁10g、冰水300g
流程：1.将红西柚汁、金桔柠檬汁、冰水置入同一容器中；
2.雪克后装入杯中，并进行适当点缀。
10、西柚优格：
配料：红西柚汁30g、优酪多30g、冰水240g
流程：1.将红西柚汁、优酪多、冰水置入同一容器中；
2.雪克后装入杯中，并进行适当点缀。
11、西柚柠檬
配料：含果肉红西柚50克、即溶柠檬茶10克、开水300克
12、优酪多沙冰
配料：优酪多90克、果糖10克、冰块270克
13、菠萝沙冰
配料：特级菠萝酱60克、果糖15克、冰块300克
14、草莓菠萝：
配料：草莓汁40克、菠萝汁20克、冰水300克。
15、红豆黑钻:
配料：特级红豆沙30克、果糖10克、咖啡黑钻20克、开水400克16、椰汁芦荟：
配料：特级椰子粉30克、芦荟30克、果糖10克、开水410克17、柠檬薄荷：
配料：金桔柠檬55克、薄荷汁5克、冰水300克；
18、综合果汁：
配料：百香果汁20克、芒果汁10克、菠萝汁30克、冰水300克；
19、草莓菠萝：
配料：草莓汁40克、菠萝汁20克、冰水300克。
20、四合果汁：
配料：柠檬汁15克、柳橙汁15克、百香果汁15克、红石榴汁15克
21、极品冰茶：
配料：立顿绿茶包1个、特级高倍数柳橙30克、薄荷汁10克、水300克。
22、奇异果优格：
配料：奇异果汁35克、优酪多20克、冰水235克。
23、百香青芒汁：
配料：青苹果汁40克、芒果汁15克、百香果汁5克、冰块80克、水220克。
24、百香蓝莓茶：
配料：蓝莓茶35克、百香果汁15克、冰块120克、水230克。
25、六合果汁：
配料：芒果汁15克、柳橙汁15克、百香果汁10克、草莓汁8克、水蜜桃汁6克、菠萝汁6克、冰块150克、水240克。
26、梅子柠檬汁：
配料：梅子汁40克、柠檬汁20克、冰水300克
27、冰镇果茶（特级三合一）：
配料：红茶包1个、柳橙汁20克、菠萝汁20克、芒果汁20克、冰水300克
28、乌梅柠檬
配料：乌梅汁50克、柠檬汁10克、冰水300克
29、梅子桔茶
配料：乌梅汁20克、金桔汁40克、冰水300克。
30、柠檬清爽：
配料：柠檬汁35克、薄荷汁15克、冰水250克
流程：1.将柠檬汁、薄荷汁、冰水置入同一容器中；
2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
31、梅子柠檬汁：
配料：梅子汁35克、柠檬汁15克、冰水250克
流程：1.将梅子汁、柠檬汁、冰水置入同一容器中；
2.搅拌均匀后装入杯中，并进行适当点缀。
32. 红粉佳人：
配料：柳橙汁10克、菠萝汁10克、柠檬汁15克、蜂蜜20克、红石榴汁15克、冰水300克、艺术冰块50克
33. 热带风情：
配料：红石榴15克、椰子粉8克、凤梨汁45克、优酪多30克、苏打水20克、汽水200克、冰块50克
流程：1.用少许热开水冲泡椰子粉，冷却备用；
2.将红石榴、凤梨汁、优酪多雪克；
3.将搅拌好的原料倒入装有冰块的杯中；
4.依次倒入苏打水及汽水，并进行适当点缀。
34. 春意盎然：
配料：鲜奶140克、草莓果酱30克、蜂蜜15克、红石榴汁10克、冰块60克
流程：1.先将鲜奶倒入搅拌器中，加入两粒冰块搅拌均匀；
2.把草莓果酱、红石榴汁、蜂蜜一起放入搅拌器中再次搅拌；
3.将搅拌好的原料倒入装有冰块的杯中，并进行适当点缀。；
35. 秋高气爽：
配料：金桔柠檬15克、柚子茶30克、苏打水20克、汽水185克、冰块50克
流程：1.将金桔檬汁、柚子茶放入搅拌器中搅拌均匀备用；
2.将搅拌好的原料倒入装有冰块的杯中；
3.依次倒入苏打水及汽水，并进行适当点缀。
36、枫糖玉米：
配料：玉米汁45克、奶精15克、枫糖水晶30克、水270克；
37、青桔茶：
配料：青桔2个、鲜绿金桔汁40克、果糖25克、绿茶水50克、水170克、冰块80克；流程：1、取一空杯，放入绿茶包加入开水150CC备用；
2、在量杯中放入金桔汁、果糖、绿茶水50克、冰块40克、水170克；
3、将青金桔2个，切十字型，挤汁入量杯中；
4、启动奶昔机，中档4秒，加入冰块40克即可。
38、葡萄柚绿茶：
配料：葡萄柚45克、果糖25克、茉莉绿茶水80克、冰块100克、水120克；
流程：1、取一空杯，放入绿茶包加入开水150CC备用；
2、在量杯中放入葡萄柚、果糖、绿茶水80克、冰块60克、水120；
3、启动奶昔机，中档4秒，加入冰块40克即可。
39、柠檬爱玉：
配料：白柠檬25克、果糖46克、蜂蜜13克、爱玉冻1个、冰块90克、水240克；
流程：1、在量杯中放入白柠檬汁、果糖、蜂蜜、冰块50克、水240克；
2、在杯子底部放入爱玉冻1个备用；
3、启动奶昔机，中档4秒，加入冰块40克即可。
40、草莓smoothie
配料：SVZ草莓汁72克、优酪多72克、果糖15克、冰沙粉10克、冰块240克
流程：1、将草莓汁、优酪乳、果糖、冰沙粉、冰块放进冰沙机中；
2、启动沙冰机，搅拌均匀后即可出杯。
41、蓝莓smoothie
配料：鲜绿蓝莓汁75克、优酪多72克、果糖20克、冰沙粉、冰块240克
流程：1、将蓝莓汁、优酪乳、果糖、冰块放进冰沙机中；
2、启动沙冰机，搅拌均匀后即可出杯。
42、金桔水果茶：
配料：水果茶底料60克、水220克、冰块80克、各种新鲜水果80克；
流程：1、将各种口味新鲜水果80克放入杯中备用；
2、在量杯中放入水果茶底料、冰块40、水220克；
3、启动奶昔机，中档3秒，加入冰块40克即可。
43、草莓水果茶：
配料：水果茶底料60克、水220克、冰块80克、各种新鲜水果80克；
流程：1、将各种口味新鲜水果80克放入杯中备用；
2、在量杯中放入水果茶底料、冰块40、水220克；
3、启动奶昔机，中档3秒，加入冰块40克即可。
44、蓝莓红茶：
配料：鲜绿蓝莓汁25克、果糖40克、红茶汤50克、冰块80克、水165克；
流程：1、将蓝莓汗、果糖、红茶汤、冰块50克、水165克放入容器中；
2、启动奶昔机，中档4秒，加入冰块30克即可。
45、覆盆子红茶：
配料：鲜绿覆盆子汁25克、果糖40克、红茶汤50克、冰块80克、水165克；流程：1、将覆盆子汁、果糖、红茶汤、冰块50克、水165克放入容器中；
2、启动奶昔机，中档4秒，加入冰块30克即可。
46、乌梅绿茶：
配料：鲜绿陈皮梅汁20克、果糖40克、绿茶水50克、冰块80克、水130克；
流程：1、将陈皮梅汁、果糖、绿茶水、冰块50克、水130克放入容器中；
2、启动奶昔机，中档4秒，加入冰块30克即可。
47、苹果绿茶：
配料：鲜绿苹果汁30克、果糖30克、绿茶水40克、冰块80克、水160克；
流程：1、将苹果汁、果糖、绿茶水、冰块50克、水160克放入容器中；
2、启动奶昔机，中档4秒，加入冰块30克即可。
48、蓝莓绿茶：
配料：鲜绿蓝莓汁25克、果糖40克、绿茶水50克、冰块80克、水165克；
流程：1、将苹果汁、果糖、绿茶水、冰块50克、水165克放入容器中；
2、启动奶昔机，中档4秒，加入冰块30克即可。
49、香橙绿茶：
配料：含果肉柳汁30克、果糖30克、绿茶水70克、冰块90克、水140克；
流程：1、将苹果汁、果糖、绿茶水、冰块50克、水140克放入容器中；
2、启动奶昔机，中档4秒，加入冰块40克即可。
50、翡翠柠檬
配料：蜂蜜10克、薄荷汁15克、白柠檬40克、果糖40克、水200克、冰块100克、爱玉冻1个（约50克）；
流程：1、将蜂蜜、薄荷汁、白柠檬、果糖、水、冰块60克放入容器；
2、将爱玉冻切碎条放入果汁杯，加冰块40克备用；
3、启动奶昔机，中档4秒，倒入果汁杯配吸管即可。
51、杜鹃柠檬
配料：蜂蜜15克、红石榴汁10克、白柠檬40克、果糖40克、水200克、冰块100克、爱玉冻1个（约50克）；
流程：1、将蜂蜜、红石榴汁、白柠檬、果糖、水、冰块60克放入容器；
2、将爱玉冻切碎条放入果汁杯，加冰块40克备用；
3、启动奶昔机，中档4秒，倒入果汁杯配吸管即可。
52、金桔葡萄柚
配料：金桔汁10克、葡萄柚汁40克、果糖20克、水280克、冰块100克；
流程：1、将金桔汁、葡萄柚汁、果糖、水、冰块60克放入容器；
2、启动奶昔机，中档4秒，加入冰块40克即可。
53、玄米葡萄柚
配料：葡萄柚汁30克、果糖30克、玄米茶汤60克、水180克、冰块100克；
流程：1、葡萄柚汁、果糖、茶汤、水、冰块60克放入容器；
2、启动奶昔机，中档4秒，加入冰块40克即可。
54、橙汁乌龙：(鲜绿)
配料：柳橙汁40克、果糖20克、乌龙茶汤200cc、冰块100克；
流程：1、柳橙汁4个压力、果糖2个压力、乌龙茶汤200cc、冰块半杯；
2、启动奶昔机，中档5秒后装杯即可。
55、苹果乌龙：(鲜绿)
配料：苹果汁40克、果糖20克、乌龙茶汤200cc、冰块100克；
流程：1、苹果汁4个压力、果糖2个压力、乌龙茶汤200cc、冰块半杯；
2、启动奶昔机，中档5秒后装杯即可。
56、葡萄柚乌龙：(鲜绿)
配料：葡萄柚汁40克、果糖20克、乌龙茶汤200cc、冰块100克；
流程：1、葡萄柚汁4个压力、果糖2个压力、乌龙茶汤200cc、冰块半杯；
2、启动奶昔机，中档5秒后装杯即可。
57、蔓越莓乌龙：(鲜绿)
配料：蔓越莓汁40克、果糖25克、乌龙茶汤200cc、冰块100克；
流程：1、蔓越莓汁4个压力、果糖2.5个压力、乌龙茶汤200cc、冰块半杯；
2、启动奶昔机，中档5秒后装杯即可。
58、柳橙汁
配料：柳橙汁60克、果糖20克、纯净水200克、冰块120克
流程：1、柳橙汁6个压力、果糖2个压力、纯净水200CC、冰块80克备用；
2、启动奶昔机，中档6秒，加入冰块40克即可。
59、香橙绿茶：
配料：柳汁30克、果糖30克、绿茶水80克、冰块120克、水120克；
流程：1、在量杯中加入柳橙汁3个压力、果糖2.8个压力、绿茶水80CC、纯净水120CC、冰块80克备用；
2、启动奶昔机，中档4秒，加入冰块40克即可。
三、其他：
1、芒果冰沙：
配料：芒果原浆80g、雀巢炼乳15g、果糖40g、冰块225g
2、芒果冰沙：
配料：芒果原浆55g、特级芒果汁15g、雀巢炼乳15g、果糖40g、冰块235g
3、芒果奶茶
配料：芒果原浆60克、雀巢炼乳10克、果糖10克、奶精25克、开水255克
4、优酪多冰沙
配料：优酪多90克、冰沙粉15克、冰块300
5、百香果冰沙
配料：百香果果酱75克、冰沙粉10克、果糖15克、冰块300克
6、蓝莓（茶）冰沙
配料：蓝莓茶60：克、果糖15克、冰块300克
7、果浆奶茶
配料：奶精25g、炼乳10g、泡沫红茶280、奶茶果浆40g、开水45g、珍珠30g；
流程：1、取40g果浆、10g炼乳置于杯中；
2、用45g开水将25g奶精溶开；
3、将280g红茶、70g奶液、40g果浆放在一起搅拌均匀；
8、菠萝沙冰
配料：特级菠萝酱60克、果糖15克、冰块300克
9、红豆黑钻:
配料：特级红豆沙30克、果糖10克、咖啡黑钻20克、开水400克
10、椰汁芦荟：
配料：特级椰子粉30克、芦荟30克、果糖10克、开水410克
11、菠萝刨冰：
配料：菠萝酱90克、果糖30克、冰块300克、综合蒟蒻粒20克、红豆15克、炼乳15克12、蓝莓乌梅刨冰：
配料：乌梅酱45克、蓝莓茶30克、果糖30克、冰块300克、综合蒟蒻粒20克、炼乳15克13、橙子刨冰：
配料：橙子茶90克、果糖30克、优酪多15克、冰块300克、综合蒟蒻粒20克
14、百香果刨冰：
配料：百香果果酱90克、果糖30克、冰块300克、红豆15克、炼乳15克
15、蓝莓优酪多刨冰：
配料：蓝莓茶30克、优酪多30克、果糖30克、冰块300克、综合蒟蒻粒20克、炼乳15克16、芒果沙冰
配料：芒果酱60克、特高芒果汁40克、冰块260克
17、苹果乌梅
配料：青苹果酱60克、乌梅酱30克、冰块270克(乌梅粒用于点缀)
18、草莓冰沙：
配料：草莓酱50克、草莓汁15克、冰块295克；
19、菠萝优格冰（红色）
配料：菠萝汁30克、优酪多20克、红石柳汁10克、冰块240克
20、芒果椰奶：
配料：芒果酱60克、奶精10克、椰汁粉20克、水340克；
21、椰汁豆捞：
配料：椰汁粉60克、红豆15克、绿豆15克、水晶20克、水340克；
22、木瓜牛奶：
配料：木瓜酱60克、奶精10克、椰汁粉25克、水340克；
23、现调即品
配料：百香果酱30克、果糖30克、椰子粉10克、奶精5克、水300克
24、芝麻
1、黑芝麻红枣：黑芝麻粉60克、红枣5个、开水300克
2、黑芝麻红枣：黑芝麻粉40克、红枣粉20克、开水300克
3、黑芝麻核桃：黑芝麻粉60克、核桃仁15克、开水300克；
25、板栗
1、栗子芝麻：板栗粉60克、炒黑芝麻5克、开水300克；
2、栗子红枣：板栗粉60克、红枣5个、开水300克；
4、栗子红枣：板栗粉55克、红枣粉5克、开水300克
3、板栗暖身奶：板栗粉40克、花生粉20克、开水300克；
26、红枣
1、红枣黑米：红枣粉55克、黑米粉5克、开水300克；
2、红枣玄米：红枣粉55克、玄米粉5克、开水300克；
3、红枣核桃浆：红枣粉60克、核桃粉5克、开水300克；
4、红枣芝麻：红枣粉50克、芝麻粉10克、开水300克；
27、玄米
1、香素玄米奶：玄米粉60克、熟白芝麻5克、开水300克；
2、玄米松子：玄米粉60克、炒松子15克、开水300克；
3、玄米核桃：玄米粉60克、核桃仁15克、开水300克；
28、香芋
1、香芋燕麦奶：香芋粉50克、燕麦20克、牛奶30克、开水400克；
29、黑米
1、黑米栗浆：黑米粉55克、板栗粉5克、开水300克；
30、花生
1、花生红枣：花生粉60克、红枣5个、开水300克；
2、花生红枣：花生粉40克、红枣粉20克、开水300克
3、玄米花生：花生粉40克、玄米粉20克、开水300克；
31、原味奶茶：
配料：浓缩红茶汤200克、奶精30克、糖油60克、冰块130克；
流程：1、在量杯中放入奶精、热红茶并搅拌均匀；
2、加入糖油、冰块80克；
3、启动奶昔机，中档5秒，加入冰块50克即可。
32、黑糖奶茶：
配料：浓缩红茶汤200克、奶精30克、糖油50克、黑糖糖浆10克、冰块130克；流程：1、在量杯中放入奶精、热红茶并搅拌均匀；
2、加入糖油、黑糖糖浆、冰块80克；
3、启动奶昔机，中档5秒，加入冰块50克即可。
33、太妃奶茶：
配料：浓缩红茶汤200克、奶精30克、糖油40克、太妃糖浆20克、冰块130克；流程：1、在量杯中放入奶精、热红茶并搅拌均匀；
2、加入糖油、黑糖糖浆、冰块80克；
3、启动奶昔机，中档5秒，加入冰块50克即可。
34、香草奶茶：
配料：香草糖浆20克、糖油8克、红茶汤180克、奶精30克、冰块80克
流程：1、在量杯中放入奶精、热红茶并搅拌均匀；
2、加入糖油、香草糖浆、冰块；
3、启动奶昔机，中档5秒即可。
35、焦糖奶茶：
配料：焦糖糖浆35克、红茶汤180克、奶精35克、冰块100克
流程：1、在量杯中放入奶精、热红茶并搅拌均匀；
2、加入焦糖糖浆、冰块；
3、启动奶昔机，中档5秒即可。
36、榛果奶茶：
配料：榛果糖浆35克、红茶汤180克、奶精35克、冰块100克
流程：1、在量杯中放入奶精、热红茶并搅拌均匀；
2、加入榛果糖浆、冰块；
3、启动奶昔机，中档5秒即可。
37、布丁奶茶：
配料：浓缩红茶汤200克、奶精30克、糖油60克、冰块130克、鸡蛋布丁2个；流程：1、在量杯中放入奶精、热红茶并搅拌均匀；
2、加入糖油、冰块80克；
3、启动奶昔机，中档5秒，加入鸡蛋布丁2个、冰块50克即可。
38、爱玉冻（以制作6人份为例）：
配料：爱玉粉40克、蜂蜜160克、水640克；
流程：1、在锅中放入水、蜂蜜、爱玉粉；
2、并搅拌均匀并加热至沸腾即可停火；
3、捞去表层的泡沫，倒入预先准备好的模具中，冷却后即可。
39、鸡蛋布丁（以制作10人份为例）：
配料：鸡蛋布丁粉100克、砂糖100克、纯净水1000克、模具若干；
流程：1、在锅中放入水、鸡蛋布丁粉、砂糖；
2、并搅拌均匀并加热至沸腾（看不见胶体最佳）即可停火；
3、捞去表层的泡沫，倒入预先准备好的模具中，冷却后即可。
40、鲜奶布丁（以制作10人份为例）：
配料：鲜奶布丁粉100克、砂糖100克、纯净水1000克、模具若干；
流程：1、在锅中放入水、鲜奶布丁粉、砂糖；
2、并搅拌均匀并加热至沸腾（看不见胶体最佳）即可停火；
3、捞去表层的泡沫，倒入预先准备好的模具中，冷却后即可。
41、芒果冰沙：
配料：芒果原浆100克、果糖60克、冰沙粉10克、冰块300克
流程：1、将果糖、芒果原浆、冰沙粉、冰块放进冰沙机中；
2、启动沙冰机，搅拌均匀后即可出杯。
42、芒果冰沙：
配料：台湾土芒果60克、果糖10克、冰沙粉10克、冰块300克
流程：1、将果糖、芒果浆、冰沙粉、冰块放进冰沙机中；
2、启动沙冰机，搅拌均匀后即可出杯。
43、木瓜冰沙：
配料：木瓜原浆100克、果糖65克、冰沙粉10克、冰块300克
流程：1、将果糖、冰沙粉、木瓜原浆、冰块放进冰沙机中；
2、启动沙冰机，搅拌均匀后即可出杯。
44、木瓜冰沙：
配料：木瓜原浆50克、特级木瓜酱30克、果糖20克、冰沙粉10克、冰块350克流程：1、将木瓜原浆、木瓜酱、果糖、冰沙粉、冰块放进冰沙机中；
2、启动沙冰机，搅拌均匀后即可出杯。
45、玄米可可：
配料：巧克力酱50克、玄米粉20克、果糖20克、冰块300克
流程：1、将巧克力酱、玄米粉、果糖、冰块放进冰沙机中；
2、启动沙冰机，搅拌均匀后即可出杯。
46、双莓冰沙：
配料：蓝莓茶30克、草莓颗粒果浆40克、冰块350克
流程：1、将芒草莓汁、草莓酱、冰沙粉、冰块放进冰沙机中；
2、启动沙冰机，搅拌均匀后即可出杯。
47、蓝莓冰沙：
配料：鲜绿蓝莓汁70克、果糖25克、冰块350克
流程：1、将蓝莓茶、果糖、冰块放进冰沙机中；
2、启动沙冰机，搅拌均匀后即可出杯。
48、蔓越莓冰沙：
配料：鲜绿蔓越莓汁70克、果糖15克、冰块350克
流程：1、将果糖、蔓越莓汁、冰块放进冰沙机中；
2、启动沙冰机，搅拌均匀后即可出杯。
49、覆盆子冰沙：
配料：覆盆子汁80克、果糖10克、冰块350克
流程：1、将果糖、覆盆子、冰块放进冰沙机中；
2、启动沙冰机，搅拌均匀后即可出杯。
50、晶钻奶茶：
配料：红茶汤100克、糖油35克、咖啡黑钻30克、奶精30克、冰块200克；
流程：1、在量杯中放入奶精、红茶汤搅拌均匀备用；
2、加入糖油、咖啡黑钻、冰块150克；
3、启动奶昔机，中档5秒，加入冰块50克即可。
51、黑米冰麦：
配料：黑米粉50克、奶精20克、果糖40克、燕麦片10克、冰块300克
流程：1、将黑米粉、奶精、果糖、燕麦片、冰块放进冰沙机中；
2、启动沙冰机，搅拌均匀后即可出杯。
52、玄米香芋冰沙：
配料：玄米粉40克、香芋粉10克、奶精10克、果糖25克、水50克、冰块250克流程：1、取冰块250克放入沙冰机中备用；
2、加入玄米粉4平勺、香芋粉1平勺、奶精1平勺、果糖2.5个压力(压嘴)；
3、取纯净水50CC淋于粉料上，启动冰沙机搅匀即可。
53、香芋椰奶：
配料：香芋粉30克、三合一椰子粉20克、果糖30克、纯净水50克、冰块250克流程：1、取冰块250克放入沙冰机中备用；
2、加入香芋粉3平勺、椰子粉2平勺、果糖3个压力(压嘴)；
3、取纯净水50CC淋于粉料上，启动冰沙机搅匀即可。
54、椰奶布丁(10人份)
配料：爱玉粉40克、椰子粉80克、果糖80克、纯净水650CC、熟绿豆若干
设备：电磁炉、布丁杯模具、搅拌勺、果粉勺、打蛋器
流程：1、取一空杯，放入爱玉粉4平勺、椰子粉8平勺稍微搅拌备用；
2、在锅内放入纯净水650CC、果糖8个压力搅拌均匀备用；
3、倒入事先准备好的粉料，并搅拌均匀；
4、启动电磁炉，煮开后装横冷却即可。
四、果泥系列
1、木瓜果奶
配料：木瓜果泥50g、奶精20g、果糖5g、热水300g；
2、蓝莓果奶
配料：蓝莓果泥55g、奶精30g、牛奶100g、热水300g；
3、芒果果奶
配料：芒果果泥50g、奶精20g、果糖5g、热水300g；
芒果雪乳
材料：芒果果泥40克、奶精10克、开水210CC、纯牛奶100CC
流程：1.取一量杯，放入奶精1平勺、开水100CC搅拌均匀后倒入奶昔杯；
2.加入芒果果泥2平勺、开水110CC、纯牛奶100CC；
3.启动奶昔机，中档4秒后装杯即可。
草莓雪乳
材料：草莓果泥40克、奶精10克、开水210CC、纯牛奶100CC
流程：1.取一量杯，放入奶精1平勺、开水100CC搅拌均匀后倒入奶昔杯；
2.加入草莓果泥2平勺、开水110CC、纯牛奶100CC；
3.启动奶昔机，中档4秒后装杯即可。
百香果葡萄柚：
材料：百香果酱20克、葡萄柚果泥30克、果糖20克、开水300CC、纯净水100CC；流程：1.在量杯中放入百香果酱1平勺、葡萄柚果泥1oz、果糖0.6oz(2个压力)；
2.加入纯净水100CC、开水300CC搅拌即可。
果泥柚红茶：（葡萄柚果泥、草莓果泥）
材料：果泥50克、果糖15克、红茶汤50CC、开水300CC；
流程：1.在量杯中放入果泥1.2oz、果糖0.5oz(1.5个压力)；
2.加入红茶汤50CC、加开水300CC搅拌即可
葡萄柚椰奶：
材料：葡萄柚果泥30克、三合一椰子粉25克、开水200CC、纯净水100CC；
流程：1.在量杯中放入椰子粉2.5平勺、加入开水200CC搅拌均匀；
2.加入葡萄柚果泥1oz、开水200CC搅拌即可。
各种饮料的制作方法 1、红茶泡法：3000cc水煮开后，关掉火，放入红茶包1包或红茶叶60g，浸泡8分钟，过滤除茶叶即可。 2、绿茶泡法：3000cc水煮开后，将开水降温至90度左右时，将绿茶1包或绿茶叶60g放入浸泡7分钟，过滤掉茶叶即可。
3、珍珠煮法：备珍珠1斤，并煮开沸水8-10斤后，搅动开水并慢慢倒入粉圆，煮10-15分钟后加盖，熄火焖熟5-10分钟后，取出珍珠用凉水冲过，加入糖水（蜂蜜）至淹过珍珠，拌匀即可。 4、糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后熄火静置冷却即可。 5、红（绿）豆煮法：红（绿）豆洗净加水7杯，浸泡1小时，再连同浸泡的水放置火上煮开，改小火煮至熟烂时，拌入白砂糖，搅匀至糖溶化，熄火放凉即成 6、布丁煮法：将1200cc水加热煮沸，倒入100g白砂糖溶解后关小火。慢慢倒入100g布丁粉，充分搅拌均匀后，将火熄灭，在常漫下静置5-10分钟后置入布丁模中即可。
健康休闲奶茶制作方法 （一）珍珠奶茶制作方法： 1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水，用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放有珍珠20g的杯中即可。 2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分之一杯红茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可）再加满冰块，急速晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。 注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）
（二）调味茶饮制作方法： 将冰块加入雪克杯中至八方满，加入2咖啡勺果汁，再加红茶水或绿茶水至九分满，急速晃动雪克杯20次即可。 （三）泡沫红（绿）茶制作方法： 将冰块加入雪克杯中至八分满，加红（绿）茶水至九分满，再加果糖1勺，急速晃动雪克杯20次即可。 （四）果汁奶茶制作方法：
奶茶配方及原料 不同的奶茶原料和配方都是不同的。例如丝袜奶茶和拉茶，因为产地的不同，在原材料和制作方法上也存在很大的差异。但是只要是奶茶，就离不开茶叶、牛奶这两种最主要的原材料。不同的奶茶也是因为茶叶和牛奶种类和用量的不同而不同。下面我们就简单的介绍一下奶茶配方及原料。 奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。但也有不加盐的，只将盐放在身边，根据每个人的口味放入盐量。新疆奶茶不像普通奶茶是特殊的咸口，因此大家对它的喜爱都有所不同。 蒙古族喝的咸奶茶，用的多为青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎，将洗净的铁锅置于火上，盛水2～3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶50～80克。当水再次沸腾5分钟后，掺入牛奶，用奶量为水的五分之一左右，稍加搅动，再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时再放少量炒米进去，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待饮。 制作方法 1.将红茶放入茶壶滤器中，冲入开水少许，待茶叶舒展开后滤去第一遍茶水不用。 2.再冲入开水适量，静置3分钟左右。 3.杯中放入白砂糖。
4.冲入沏开的红茶茶水，搅匀。 5.将牛奶加热至温热，倒入茶水中，搅匀。 6.取一细目滤网置于杯上。 7.倒入奶茶。 8.将过滤后的奶茶倒入杯中即可饮用。 可以依个人口味对红茶、奶、糖的数量可进行调整。 牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱，多种维生素（Vc、Vp、菸酸、叶酸等）、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。天然牛奶及红茶所制的奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳。然而市面上出售的奶茶一般不含牛奶及茶的成分，只会对健康造成危害。
奶茶店创业计划书范本 公司名称：××餐饮有限公司 公司主营：奶茶、咖啡、双皮奶、刨冰、果汁负责人：××× 日期：20××年×月×日
目录 一、项目介绍 二、行业分析 三、产品/服务介绍 四、店面选址 五、装修与设备购买 六、人力资源规划 七、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色。 八、营销策略 九、财务需求与运用 十、风险与风险管理 十一、中长期规划 一、项目介绍 本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。我们店名为“茶物语”，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响“茶物语”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“茶物语”奶茶店。 二、行业分析 奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。
对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在3.5元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。 由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。 三、产品/服务介绍 本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。 另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水?还是矿泉水?还是山泉水?海水?过滤水?这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：1、学会品味奶茶;2、原料成份配方;3、调味份量与时间;4、设备的应用与调味火候;5、调味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包装要求;8、奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花。 四、店面选址 奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资;同样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会根据数据“对面的铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多。另外，补充一点，买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。 五、装修与设备购买 装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观念，要设计较有特点，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。
茶风暴奶茶、饮料配方及做法 注: 匙---即一般家中用的不锈钢汤匙勺---即半圆形的勺子,如吃火锅用的那种.超市都有卖的 糖油就1升水1000g(2斤)糖的比例,煮开冷却.基本做过奶茶或酒吧的人都知道,进货也进得到. 他们的奶精及部分原料是从味宝食品（昆山）有限公司进的. 绿茶煮法: 5L水煮开,泡100g绿茶叶,闷5分钟,把茶叶滤出,然后再煮5L水,把前次滤出的茶叶再泡10分钟,然后把茶叶滤出,把第一次泡的茶叶和第二次混合. 红茶煮法: 5L水煮开,泡200g红茶叶,闷10分钟,把茶叶滤出,然后再煮5L水,把前次滤出的茶叶再煮10分钟,把茶叶滤出,然后把两次茶叶混合. 珍珠煮法: 5L水煮开,倒一袋珍珠搅拌,等水开后,计时10分钟,每5分钟搅拌一次,时间到后再关火,闷6分钟,然后把珍珠滤出,冷水冲凉,加一勺糖油,适量纯净水拌匀,约高于珍珠1-2公分. 西米煮法: 2L水煮开,加100g西米,搅拌,计时15分钟,然后关火,闷20分钟,把西米滤出,冷水冲凉,加一勺糖油,适量纯净水拌匀,水面与西米同高. 胚芽煮法: 锅内放300-600毫克胚芽,中火不停翻炒,直至色泽泛黄,微焦,盛出冷却即可. 黑钻煮法: 300毫克仙草汁,加入1100ml热水和100ml糖油同煮,30g澄面(超市有卖),100ml冷水拌匀,待仙草汁煮开,把拌好的澄面倒入搅拌,待仙草汁再次沸腾,然后关火,撇去浮沫,让其自然冷却结冻.(冷却后切成小块) 特奶调法: 300g奶精加250ml热水拌匀,然后加淡奶和淡奶油各250ml拌匀即可. 梅子煮法: 1L水加100g梅子同煮,水开后继续煮10分钟,关火,汁和梅子一起倒入碗中即可. 茉香绿茶: (冰)3匙糖油,3分绿茶,7分冰,8分茶,摇匀. (热)3匙糖油,5分绿茶,3分热水. 柠檬绿茶:先在塑料杯中放1盎司柠檬汁. (冰)4匙糖油,3分绿茶,7分冰,8分绿茶,摇匀.倒入塑料杯. (热)4匙糖油,5分绿茶,3分热水,倒入塑料杯. 柠檬红茶:先在塑料杯中放1盎司柠檬汁 (冰)4匙糖油,3分红茶,7分冰,8分红茶,摇匀,倒入塑料杯. (热)4匙糖油,5分红茶,3分热水,倒入塑料杯. 梅子绿茶:先在塑料杯中放1.5盎司梅子汁和2颗梅子 (冰)冰茉香绿茶倒入塑料杯中. (热)热茉香绿茶倒入塑料杯中. 奶绿:
工作流程及奶茶配料 准备工作：准备各种工具（检查工具是否干净）、检查配料是否够用、煮红茶、调冰淇凌、（煮布丁、煮双皮奶可以3天煮一次）、煮珍珠、熬糖油、烧开水、煮牛丸、准备酸辣粉材料、烤肠等 奶茶大比例调制： 1500ml水烧开，倒入4杯奶精和500ml糖油；3000ml水烧开放入110g红茶，泡6分钟。各类做法（比例都为1份）： 1、煮红茶：配料：茶叶60g（一包）、水3000ml 步骤：先把水烧开，然后火（关了，放入茶叶，盖上，焖5分钟，捞出茶叶（把茶叶包里的汁挤出来），然后到入保温桶。（每天剩下来的要倒掉） 2、调冰淇淋：配料：奶粉750g（半包）、水2100ml 步骤：边倒入水边搅拌，直至搅拌匀称，匀称之后，让其静止15分钟，然后放入机器,摁“清洗”键，等2分钟，摁“停止”键，最后摁“自动”键。（不能空打，每天晚上打烊要洗）等到旁边的数字从“00”上升到“99”，再从“99”下降到“00”即可做冰淇淋。（每天早上把机器零件装好，转动的地方应每隔一天擦点润滑油。还有密封圈装好，倒点水试试，出水口是否漏水） 3、煮双皮奶：配料：水1000ml 、白砂糖80g~100g 步骤：把水烧开，放入白砂糖，并搅拌，再煮开，然后小火（1分钟），加入双皮奶粉100g ，并搅拌。把其表面上的泡沫去掉、刮掉。等到其快冷却（快要定型）时，倒入指定杯子中，定型。 4、煮布丁：配料：水1000ml 、白砂糖80g~100g 步骤：把水烧开，放入白砂糖，并搅拌，再煮开，然后小火（1分钟），加入布丁粉100g ，并搅拌。把其表面上的泡沫去掉、刮掉。等到其快冷却（快要定型）时，倒入指定杯子中，定型。 5、煮珍珠：首先水一定要多（珍珠1份，水5份），水煮开，珍珠放入，边倒边搅，直至珍珠浮起。然后大火（240度）煮5~8分钟，接着调到小火（160度）煮20分钟，关火焖10分钟；用过滤器对着水龙头边冲边洗进行过滤，直至洗掉其黏液。 6、熬糖油：水和糖的比例为3：4（白砂糖）。步骤：先把水烧开，把糖倒进去搅拌均匀，等糖完全融化以后，大火煮15~20分钟（捞起来为油状物） 7、煮牛丸：把水和牛丸放进锅里，煮开，放点肉沫，然后加盐，加鲜味王，十八鲜（加少量）、鸡精，尝尝味道（根据味道来放入所需调料），煮开，放入白胡椒粉。 8、煮烧仙草：900g水，90g糖，250g烧仙草汁；50g水，25g淀粉。步骤：先把900水烧开，把糖和烧仙草汁搅拌均匀，倒进锅内，煮2~3分钟，把50g水和25g淀粉干搅拌均匀，倒入锅内，迅速搅拌，煮开即可，立即倒入容器，把上面的泡沫打掉，放在冷水中冷却（注：成型特快，在没做好之前把容器准备好。） 烤肠：温度200度左右（视情况高低） 酸辣粉：粉皮（提前一天晚上浸泡好），其他若干。 结束工作：（1）冰淇淋机器在打烊前15分钟进行清洗，摁到“清洗”键，把剩下来的冰淇淋装好放入保鲜冰箱（一定要先），然后倒入清水清洗，（不能空打，尽快打水倒入）直到出来的水也是清水。才摁“停止”键，关掉总开关。机器周围擦干净，机器上的器件拆下洗干净，并放好。（冰淇淋机器的清洗尤为关键） （2）各种工具洗干净放好，各种配料收好； （3）烤肠收好；牛丸捞起来，收好，汤汁视情况倒掉或留下保存；粉皮（保存在冰箱里）（4）整理台面，擦干净； （5）电源全关（除冰箱，检查冰箱是否开工作），检查线路有无异常；
最全奶茶配方制作方法【各种奶茶的制作方法】 很多喜欢喝奶茶的人也想有时间自己做奶茶喝，你想知道各种奶茶的制作方法吗?下面由小编为大家整理各种奶茶的制作方法的资料，希望大家喜欢! 各种奶茶的制作方法 香蕉奶茶 将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。 注意：沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。
暖姜奶茶 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中以清水浸泡。茶叶泡开了之后加入与清水同量的牛奶并加温。 2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。 玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。 用玫瑰果茶包泡茶;在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。
珍珠奶茶 1.原料：红茶，奶精，糖浆(蜂蜜)珍珠，冰块。 2.工具：调理棒(或筷子汤匙)SK杯(或能盖紧密封的杯子，瓶子)。1/1.选用市场上常见红(绿)茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。1/2.每350mL~500mL水配30g奶精(或咖啡知己)。1/ 3.用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。1/ 4.味宝珍珠粉圆(每杯约30g计)中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜(风味更佳)中保存。1/ 5.制作适量冰块。 3.在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可，最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶! 麦香奶茶
奶茶配方大全 想必大家对于奶茶这个词应该实在也熟悉不过得了吧?奶茶是现在我们最常见的一种饮料了，是现在很多人都喜欢的东西。奶茶的口味很多，有香草味的，有巧克力的，有草莓味的等等，当然奶茶的种类也是很多，不同地区都有一些本地特有的奶茶品牌，现在很多奶茶的牌子都已经深入人心了，比如说COCO之类的等等。 奶茶的做法其实很简单，只要配方正确，再加以一定的技术加工调制，就可以做出一杯美味的奶茶了。不同口味的奶茶配方当然是有所不同的了，下面我就来告诉大家一些奶茶的配方吧，请大家听我一一道来吧。 原料：珍珠球(丸)，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶(袋装红茶、绿茶最佳)。工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺(塑料的亦可)、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。 “珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介： 1、雪克杯：分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。 2、盎司杯：用于计量果汁所用。 3、咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。
4、搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。 5、密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。 6、刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般消耗电力为180W。 7、沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作;小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。 看了上面的文章相信大家对于奶茶配方大全这个问题应该是已经有所了解了吧?奶茶的做法并不是很难，需要我们掌握一定的技术。奶茶中含有一定的糖分、蛋白质等等营养物质，还含有丰富的维生素。但是大家要知道有些奶茶对于我们的身体是毫无好处的，我们要选择一些可以信赖的牌子。
奶茶配方 1、泡茶 红茶：80g 水：4100ml 顺序：水95℃4100ml 再把茶粉带入拌匀泡3分钟漏出茶粉既可2、奶茶 奶精：450g 茶：2000ml 糖浆：280ml 加水至：4500ml 3、双皮奶 双皮奶粉：250g 奶精：100g 白砂糖：100g（糖浆会分层） 加水至3800ml 刚好10杯双皮奶 4、仙草冻 仙草粉：100g 糖：100g 加冷水500ml搅拌再加热水至350ml 搅拌，待冷却，放入冰箱。 5、鸡蛋布丁 比例：布丁粉100g 白糖100g 水1000ml 先把水烧开，再把白糖和布丁粉加入烧开后改小火煮5分钟既可。 原味奶茶：中杯：3勺奶精（热）45g 大杯：3.5勺（冷）55g 果味奶茶: 中杯：1平勺果粉大杯：1满勺果粉 特制奶茶：皇家/阿萨姆/金牌/铁观音/ 中杯50g 大杯：70g 用开水冲泡既可 6、烧仙草 底料是原味奶茶 配料：（花生、葡萄干、红豆，珍珠、仙草）均是1勺芋圆2个）
7、双皮奶 配料：果汁、花生、葡萄干、红豆、椰果条（小半勺） 果味：适量果酱铺满表面 原味：不加果汁 红豆：双份红豆 8、刨冰 1、先打冰 2、加糖水（糖水需冷藏） 3、果酱（2勺） 4、配 料：花生、葡萄干、红豆、珍珠、椰果（小半勺） 9、沙冰 果汁：30ml沙冰粉：小半勺加冰至沙冰500ml处加水至350ml处 10、奶昔 果汁：30ml 奶昔粉：小半勺加冰至沙冰机500ml处加水至400ml处
原料：美特奶精340元（20kg ）金花T390 380元（35kg）红茶38元/500g （再乐的） 祁门红茶16元/包（盾皇的） 鲜活果糖210元/桶30kg 广村果粉16元/包 美林果酱35元/桶椰果16元/桶 盾皇双皮奶25元/包烧仙草32元/包 鸡蛋布丁（德力源）32元/包芋圆30元/包 皇家奶茶32元/包珍珠6元/包久和小红豆30元/包北纬咖啡18元/盒果汁22元/瓶
奶茶店各种配料及注意事 项 Prepared on 22 November 2020
工作流程及奶茶配料准备工作：准备各种工具（检查工具是否干净）、检查配料是否够用、煮红茶、调冰淇凌、（煮布丁、煮双皮奶可以3天煮一次）、煮珍珠、熬糖油、烧开水、煮牛丸、准备酸辣粉材料、烤肠等 奶茶大比例调制： 1500ml水烧开，倒入4杯奶精和500ml糖油；3000ml水烧开放入110g红茶，泡6分钟。 各类做法（比例都为1份）： 1、煮红茶：配料：茶叶 60g（一包）、水 3000ml 步骤：先把水烧开，然后火（关了，放入茶叶，盖上，焖5分钟，捞出茶叶（把茶叶包里的汁挤出来），然后到入保温桶。（每天剩下来的要倒掉） 2、调冰淇淋：配料：奶粉 750g（半包）、水 2100ml 步骤：边倒入水边搅拌，直至搅拌匀称，匀称之后，让其静止15分钟，然后放入机器,摁“清洗”键，等2分钟，摁“停止”键，最后摁“自动”键。（不能空打，每天晚上打烊要洗）等到旁边的数字从“00”上升到“99”，再从“99”下降到“00”即可做冰淇淋。（每天早上把机器零件装好，转动的地方应每隔一天擦点润滑油。还有密封圈装好，倒点水试试，出水口是否漏水） 3、煮双皮奶：配料：水 1000ml 、白砂糖 80g~100g 步骤：把水烧开，放入白砂糖，并搅拌，再煮开，然后小火（1分钟），加入双皮奶粉100g ，并搅拌。把其表面上的泡沫去掉、刮掉。等到其快冷却（快要定型）时，倒入指定杯子中，定型。 4、煮布丁：配料：水 1000ml 、白砂糖80g~100g 步骤：把水烧开，放入白砂糖，并搅拌，再煮开，然后小火（1分钟），加入布丁粉100g ，并搅拌。把其表面上的泡沫去掉、刮掉。等到其快冷却（快要定型）时，倒入指定杯子中，定型。
各种茶饮料的配料及配 方 Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998
茶饮料的配料及配方 一、冰红茶饮料 1、工艺流程 其他辅料溶解 茶叶——高温浸提——快速冷却——粗滤——精滤——调配——热灌装——封口——杀菌——成品 2、配方 红茶5Kg 柠檬酸 焦糖色素维生素C 果葡糖浆60Kg 红茶香味料加纯净水至1000Kg 3、操作要点 （1）浸提红茶茶水比为%，浸提温度为90℃，时间为7分钟左右； （2）快速冷却先用冷却水将浸液冷却到18℃以下，然后用冷却设备将其冷却到5℃左右，以分离出茶乳酪； （3）过滤用100目的尼龙网，去除茶渣及冷却产生的茶乳酪，精滤采取加助滤剂及加压过滤，滤网为200目，可以去除沉淀物；（4）调配按配方往茶汁中加入溶解后的其他原辅料；
（5）热罐装将调配好的汁液加热到75℃，迅速装罐密封。以防香味损失过多； （6）杀菌杀菌温度为100℃，保持15分钟，迅速冷却。 二、冰绿茶饮料 1、工艺流程 绿茶——浸提——过滤——调配——装罐——杀菌——成品 碳酸钙溶液溶解的其他辅料 2、配方 绿茶10Kg 维生素C 碳酸钙适量柠檬酸 果葡糖浆60Kg 天然香精适量加纯净水至1000Kg 3、操作要点 （1）浸提绿茶茶水比为%，浸提温度90℃，时间5分钟，水为去离子水，加有%的碳酸钙； （2）过滤浸提后的茶汁先用不锈钢茶滤器过滤，去除茶渣后，在以纸板过滤器或滤膜过滤，以除去茶汁中的微粒和浑浊物，使茶汁清亮； （3）调配按配方将其他辅料溶解过滤后加入茶汁中； （4）装罐将配好的茶汤立即加热至90℃，趁热装罐，迅速封口；
最新奶茶配方 一：原味奶茶调配（360cc）适用于：热、常温、冰饮 原料：原味果粉、奶香添加粉、茶水、果糖、基础料（前面有提过） 步骤： 1.量取1勺的原味果粉，加1勺奶香添加粉，80度以上的热水调开 2.加入1/3的茶水，量取2.5勺奶茶基础料，10g果糖 3.倒入搅拌杯用搅拌勺均匀，倒入杯中 4.不足一杯，剩下的加水，封口，摇一摇即可 口感:既有茶的清香，又有奶的香醇，再加上独特的配方:奶香添加粉，使奶茶充满香味和回味，让喝了还想喝。 注意：茶香味甜度都是可以根据当地地口味来调节的。（需要喷奶油、打泡沫、则务必搅拌杯） 二：（香蕉）果味奶茶调配（360cc）适用于：热、常温、冰饮 步骤： 1.量取2平勺的香蕉果味奶茶粉，80度以上的人开水调开 2.倒入杯中，加入2—2.5勺奶茶基础料，加入1果糖 3.不足一杯，剩下的加水，封口，摇一摇即可 口感：果味和奶昔的巧妙结合，让人喝了还想喝。 注意：果味奶味甜度都是可以根据当地的口味来天界的。 小贴士：以上奶茶做法都是说得非常简单，但是要做好一杯可口的有自己特色的奶茶，还是需要自己多下功夫才行 三：招牌手拉手奶茶（500cc） 原料：车仔红茶、伯爵红茶、基础料、果糖、奶油
步骤： 1.先将杯子装满1/3杯热水，然后放进红茶包泡1分钟 2.特级红茶2.5勺，基础料2.5勺，20g果糖，搅拌均匀加入适当的水 3.最后再喷上一层花线奶油，撒少许玄米粉即可 口感及功效：手拉奶茶用的都是独立的红茶包，轻轻拉动茶袋，让茶冲分益处。这属于港式奶茶，港式奶茶的味道更重 传统的港式手拉奶茶，讲究即点即也就是现泡的.随着拉茶的次数增多，由高出落下的牛奶与润茶先撞后奶茶的口感也因此更加细腻润滑。 注意：想要茶味浓点的可加入两个小茶包 四：北海道抹茶（500cc） 原料：抹茶粉、果糖、车仔绿茶、基础料、奶油 步骤：1.先将杯子装满1/3杯热水，然后放进绿茶泡1分钟 2.再将3—4g抹茶粉用80度以上的热水调开，倒入加有绿茶包的杯子中 3.在加入2.5勺基础料，20g果糖，用搅拌勺搅拌均匀 4.再在上面喷上一层格子奶油，撒少许粉末即可 口感及功效：抹茶在日本被称为【茶中翡翠】，是形容【其色如碧、珍贵如玉】。 具有抗辐射抗氧化的作用，适合长期使用电脑的朋友饮用。 五：碳烧奶茶（500cc)做法 原料：三合一咖啡粉、奶精、果糖、冰 步骤 1.首先加入1.5勺三合一咖啡粉用80度热水调匀 2.然后加入奶精2勺、10g果糖，冰块到摇锺里摇匀 3.倒入杯中，加满水
奶茶店饮品制作方法 Prepared on 22 November 2020
奶茶系列：1、原味奶茶： 热：奶勺+果糖1盎司+红茶 冰： +冰块摇匀 2、木瓜奶茶： 热：奶1勺+果糖1盎司+红茶+木瓜粉1勺 冰： +冰块摇匀 3、香蕉牛奶： 热：奶1勺+果糖盎司+红茶+香蕉粉1勺 冰： +冰块摇匀 4、草莓奶茶： 热：奶1勺+果糖盎司+红茶+草莓粉1勺 冰： +冰块摇匀 5、胚芽奶茶： 热：奶1勺+果糖1盎司+红茶+胚芽1勺 冰： +冰块摇匀 6、鸳鸯奶茶： 热：奶1勺+果糖盎司+红茶+咖啡粉1勺 冰： +冰块摇匀 7、皇家椰香： 热：奶1勺+果糖盎司+红茶+椰香粉1勺 冰： +冰块摇匀8、焦糖朱古力： 热：奶1勺+果糖盎司 冰： 9、黑加仑奶茶： 热：奶1勺+果糖1盎 冰： 10、烧仙草： 烧仙草果冻+红豆勺+ 11、红豆布丁： 热：奶1勺+果糖盎司 冰： 12、秘语飘香： 热：奶1勺+果糖1盎 冰： 时尚特饮： 1、养乐多： 奶1勺+柠檬汁盎司+ 2、双皮奶： 红豆+椰果+双皮奶+草3、苹果冰露： 奶露1勺+果糖1盎司
柠檬盎司+果糖1盎司+冰+水 5、蓝莓情深： 蓝莓果酱1勺+果糖1盎司+奶露1勺+冰+水 6、午后红霞： 草莓果酱1勺+果糖1盎司+1/3红茶+少许柠檬汁+冰+水 7、鲜果情缘： 柚子1勺+雪梨1勺+焦糖盎司+果糖盎司+水+冰 8、紫色浪漫： 奶露1勺+葡萄汁盎司+果糖1盎司+冰+水 鲜果茶系列 柚子茶1勺（开水冲）+水蜜桃汁盎司+柠檬汁盎司+果糖盎司+水2、黑糖姜茶 姜茶1勺+果糖1盎司+红糖1勺+开水 3、椰汁雪梨茶 雪梨茶1勺+果糖盎司+椰香粉少许+开水 芦荟勺+柠檬汁盎司+果糖1盎司+水 5、普洱菊花茶 菊花茶1勺+果糖盎司+水 6、桂圆红枣茶： 桂圆红枣1勺+水7、鲜茶柳橙： 柳橙汁盎司+水蜜桃盎奶昔系列： 1、青青草莓： 冰400cc+苹果汁盎司果肉 2、芒果超人： 500g左右冰+奶1勺+ 3、奇异果果露： 500g左右冰+奶1勺+ 4、香蕉宝宝 冰400cc +香蕉粉1勺5、巧克力情人： 冰400cc +巧克力粉1克力酱 6、浮雪沉冰： 冰400cc+奶1勺多+果7、冰雪皇后： 冰400cc+草莓汁1盎莓果肉 8、红豆牛奶冰淇淋： 红豆2勺+冰淇淋1勺
精心整理珍珠奶茶 珍珠奶茶的制作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。 珍珠奶茶的制作工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、茶杯、吸管。 珍珠奶茶的做法：步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右。 步骤二：将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉。 步骤三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用。注意：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准。 步骤五：水烧开后，将立顿红茶包若干（依口味而定）浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了。 步骤六：取若干奶粉（依口味而定），用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡。 步骤七：将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好的。 步骤八：将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶。 步骤九：如珍珠奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。 姜汁奶茶 姜汁奶茶的制作原料：牛奶，生姜、白糖。 姜汁奶茶的做法：步骤一：把姜切成碎末； 步骤二：将姜末倒入茶杯中； 步骤三：将牛奶煮至80℃； 步骤四：将煮好的牛奶倒入装有姜末的茶杯中； 步骤五：浸泡一段时间，待姜的味道散发出来； 步骤六：再加入适量白糖，搅拌均匀，姜汁奶茶就制作完成，即可饮用。 姜汁奶茶的制作知识：①牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。 ②可根据自已口味调整姜末的多少这款奶茶既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，牛奶中透着淡淡的辛辣味道。 麦香奶茶 麦香奶茶的制作材料：西米，麦香奶茶，水。 麦香奶茶的做法：步骤一：将西米放入冷水盆中浸透； 步骤二：将浸透的西米捞出，放入沸水中浸泡直至透明；
鲜果时间奶茶店方做法
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鲜果时间产品培训手册（产品操作） 一、鲜茶系列 1.樱桃蔓越莓鲜茶（塑中杯） 原料：绿茶、樱桃蔓越莓果酱 做法： 1雪克杯中加入200克冰块 2加入7分满绿茶，加入50克樱桃蔓越莓果酱 3摇匀即可 4在封口机上封膜 2.梅子鲜茶（塑中杯） 原料：绿茶、梅子、梅子汁 做法： 1雪克杯中加入200克冰块 2加入7分满绿茶，30克梅子汁，2颗梅子，10克果糖 3摇匀即可 4封口杯上封膜 3.鲜拧梅果 原料：绿茶、梅子、梅子汁，盖特柠檬汁、柠檬片 做法： 1雪克杯中加入200克冰块 2加入7分满绿茶，30克梅子汁，30克柠檬汁，10克果糖 3摇匀即可 4封口杯封膜 4.玫瑰蔓越莓鲜茶 原料：绿茶、玫瑰蔓越莓果酱 做法: 1雪克杯中加入200克冰块 2加入7分满绿茶，加入50克蔓越莓果酱 3摇匀即可 4在封口机上封膜
二、冬日暖饮系列 1.芝士雪酪玉米 原料：奶香粉、雪酪玉米粉、、奶盖 做法： 11勺奶香粉，适量热水冲开，再加3勺雪酪玉米粉冲开 2加2勺奶盖 3扣球形冰盖即可 2.可可布丁(热） 原料：可可粉混调乳液布丁 做法： 1载杯中加入可可粉30克 2加混调奶液50克，果糖10克，再加入一勺布丁，补纯水到杯口1公分处3搅匀加盖，即可出杯 3.芝士雪酪可可 原料：可可粉混调奶液奶盖 做法 1杯中加入30克可可粉，少量热水冲开 2加入50克混调奶液，10克果糖 3补适量热水搅匀，加2勺奶盖 4奶盖汁上淋上巧克力粉，加盖即可 4.丝滑巧克力 原料：可可粉混调奶液果糖 做法 1载杯中加入可可粉30克。适量热水冲开 2加混调奶液50克，果糖10克，补纯水到杯口1公分处 3搅匀加盖，即可出杯
珍珠奶茶 珍珠奶茶的制作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。 珍珠奶茶的制作工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、茶杯、吸管。 珍珠奶茶的做法：步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右。 步骤二：将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉。 步骤三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用。注意：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准。 步骤五：水烧开后，将立顿红茶包若干（依口味而定）浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了。 步骤六：取若干奶粉（依口味而定），用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡。 步骤七：将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好的。 步骤八：将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶。 步骤九：如珍珠奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。 薄荷奶茶 制作原料：薄荷叶、红茶包（红茶叶）、鲜奶、白糖。 做法：步骤一：将薄荷叶用沸水浸泡三分钟，取出薄荷叶，留下汤汁待用； 步骤二：锅中放入清水煮至九十度左右，这时放入红茶或红茶包，转成小火再煮一分钟； 步骤三：滤出茶汁，将薄荷茶重新放入锅中。此时加入鲜奶，再进行加热； 步骤四：煮至九十度，似开未开就可以了； 步骤五：加入统一麦香奶茶，可按个人喜好酌量加入蜂蜜； 步骤六：将清水倒入锅内后点火； 步骤七：倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水； 步骤八：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡； 步骤九：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉，盖上盖子。浸泡3分钟左右； 步骤十：以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热。 香蕉奶茶 香蕉奶茶的制作原料：香蕉、红茶包、鲜牛奶、蜂蜜。 香蕉奶茶的做法：步骤一：将香蕉包去外皮； 步骤二：放入榨汁机中打成泥待用； 步骤三：锅中放入150毫升清水； 步骤四：煮沸锅中的水； 步骤五：待水煮开后，加入鲜奶，红茶包；
各种奶茶的制作方法 香蕉奶茶 将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。 注意：沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。 暖姜奶茶 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中以清水浸泡。茶叶泡开了之后加入与清水同量的牛奶并加温。 2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。 玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。 用玫瑰果茶包泡茶;在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。 珍珠奶茶 1.原料：红茶，奶精，糖浆蜂蜜珍珠，冰块。 2.工具：调理棒或筷子汤匙SK杯或能盖紧密封的杯子，瓶子。1/1.选用市场上常见红绿茶包，用350mL~500mL热水冲泡，备用。1/2.每350mL~500mL水配30g奶精或咖啡知己。1/ 3.用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz638mL糖浆也可直接换成蜂蜜。1/ 4.味宝珍珠粉圆每杯约30g计中火烧30分钟，熄火焖20分钟后捞出用冷水冲沥后放入糖浆或蜂蜜风味更佳中保存。1/ 5.制作适量冰块。 3.在摇杯中放入3~4块冰块，30g奶精，一汤匙糖浆，加入红茶300mL~400mL，盖紧杯盖，摇晃至杯内冰块全部溶化即可，最后加入烧制好的珍珠即可调成一杯完美的珍珠奶茶! 麦香奶茶 材料 : 西米1/2杯，统一麦香奶茶。
奶茶店经营计划书 奶茶店经营计划书 公司名称：“茶小怪”奶茶店 公司主营：奶茶、咖啡、双皮奶、刨冰、果汁 负责人：叶婷刘玮 日期：20xx年10月27日 目录 一、项目介绍 二、行业分析 三、产品和服务介绍 四、管理团队 五、市场分析与预测 六、营销策略 七、财务需求与应用 八、风险与风险管理 九、长期规划 一、项目分析 本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目，一般除了店面租金、店员工资和生产成本外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。我们店名为“茶小怪”，有趣又好记，读起来朗朗上口，可以让人很快记住。我
们决定用“物美价廉、口味特别”的方式吸引顾客，用优质的服务获取良好的口碑，用一年的时间打响“茶小怪”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，扩大市场占有额，形成连锁“茶小怪”奶茶店。 二、行业分析 奶茶所属的饮品行业不停地发展，各式各样的产品层出不穷，而奶茶因为种类繁多，口味多变，发展得更是迅猛。随着台湾珍珠奶茶的出现，奶茶迅速风靡全国，各种奶茶店也如雨后春笋般出现在城市的大街小巷。奶茶经过十几年的演变发展，消费者对于奶茶的消费更加趋于理性，也更注重奶茶的品质。这使得奶茶店的发展有所放缓，投资者对于奶茶的品质也有了更多的考究。 展迅速也意味着奶茶竞争的激烈。奶茶也朝着两个相反的方向发展：一是中低档奶茶店为赢得更多顾客，售价低，打价格战；另一个就是高档奶茶店拼品质，质量优、环境好、价格高。两者各有其消费群，但是奶茶的消费者更多的是中等阶层的人。因此一个价格适中，品质有保证的`奶茶店会更受消费者的青睐。 奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要
各种奶茶的制作方法( 图) 既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，还有桂花、玫瑰花的柔美清新。 于是香气有了内涵，滋味有了厚度，这就是奶茶的魅力所在，想不爱都难！ ▲西米奶茶 原料：红茶一包，西米1/2 杯，牛奶适量。 做法： 1. 先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。 2. 将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。 3. 将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。 GH小语: 加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。
原料: 红茶一包，桂花 1 茶匙，牛奶100 毫升，冰糖、水适量。 做法： 1. 先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。 2. 加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。 GH小语：这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。
原料: 红茶一包，桂花 1 茶匙，牛奶100 毫升，冰糖、水适量。 做法： 1. 先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。 2. 加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。 GH小语：这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。
原料: 红茶一包，桂花 1 茶匙，牛奶100 毫升，冰糖、水适量。 做法： 1. 先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。 2. 加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。 GH小语：这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。
原料: 红茶一包，桂花 1 茶匙，牛奶100 毫升，冰糖、水适量。 做法： 1. 先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。 2. 加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。 GH小语：这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。
各种奶茶的做法和配方 在奶茶店里，我们可以品尝到不同类型的奶茶。但是很多的朋友因为奶茶店会使用很多的添加剂，所以并不愿意购买成品奶茶，更喜欢自己制作。奶茶原料有上千种，不同材料之间的搭配会产生新的口感。今天我们来给大家介绍一些奶茶的做法和配方，大家可以在这个基础上，创造更多的奶茶类型。 香蕉奶茶 做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。 注意： 沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。 暖姜奶茶 做法： 1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。 2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm 的生姜片装饰茶杯，便完成了。
玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。 做法： 用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。 珍珠奶茶 珍珠粉圆——深圳珍珠奶茶原料 “珍珠粉圆”是一种煮熟后外观晶莹剔透酷似黑珍珠，内在营养价值高的休闲食品。它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。 配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料. 贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量问题,煮熟后变为黑色。 食用方法:将10倍的水煮开后倒入粉圆,轻轻搅搅拌1分钟后开火煮15分钟后保温10分钟，然后再开火煮5分钟，最后搅拌一次（一分钟以内），熄火闷20分钟,取出粉圆先用自来水冲洗使之变凉，然后用冷开水冲洗干净，后加入浓糖水(蜂蜜)使之一搅拌均匀（甜度按个人口味，个人觉得甜一点的好吃一些，按4L的珍珠700g砂糖的比例）,5分钟后再搅拌一次使之完全均匀。 薄荷茶 影响我们生活最深的花草当属薄荷。世界各地都有栽培。最
奶茶店创业计划书 奶茶店创业计划书一、行业分析。要对这个行业有一定的理解度，不要只看表面现象就想着要做，或是看到朋友或是别人做得好就以为自己也能做到。有些东西是不可复制的（某些店生意很火，它的位置你有吗？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到吗？有些店回头率特高，它的品质你能做到吗？有些店很赚钱，它经历过多少风雨，你清楚吗？），“男人怕入错行，女人怕嫁错郎。”就是这个道理。当你分析清楚这个行业的基本走势和行情的时候，再进行下一步的准备。二、分析自己。俗话说：知己知彼，百战百胜！在这里说开可不是那么简单。 1、首先要分析自己的个人经营管理能力，运畴能力，性格心态，看是否适合当一个店的老板。这很重要！ 2、其次评估自己的近环境：一是家人的支持程度；二是经济能力（看能做多少投资，会不会影响其它已有事业或产业，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能当饭吃。）；三是风险抵抗能力。 3、最后是定位事业战略，就是你开了这个店以后怎么发展（在这一点上很多人很盲目，爱做一些不切实际的梦想）。三、分析你所想开店的地方的行业情况（也就是了解你将来的敌人或是说战略伙伴），这就是知彼。一定要以实际数据来说明情况，这个要花一定的时间、精力和财力，希望想开店的朋友不要省了这一点工作。 四、开店的基本条件准备。 1、技术方面有了解吗？ 2、设备能采购到吗？3、原料能采购到并长期方便供求吗？ 4、是加盟还是自创牌子？五、找铺。按自己的投资能力和竞争能力进行找铺，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资；同样的，高消费的地方不宜低投资。还有旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者。特别是资金短少投资者，这一点要认准了。在赢亏平衡测算里有条数据是对铺面的：铺租不要超过平均最低营业额的15%。六、找到铺面后就可以确定产品菜单了。根据店面的消费水平及消费习惯和消费文化进行店面产品菜单的定位。确定好菜单的同时可以进行宣传资料的策划和设计。七、店面装修。这也是按照你的投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求（我碰到过一个店老板老