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米糠在养猪饲料中的使用方案
米糠是很好的猪饲料原料，干物质87%时粗蛋白含量13%左右，能
量值在糠夫类中也是比较高的，因为米糠中曾含油量较高，在10%以上，有的达18%。
米糠中的糖类大多为不饱和脂肪酸，动物较易吸收和借助。
缺点是不饱和脂肪酸容易分解和变质，所以米糠的使用越新鲜越好。
因为米糠中含较高植酸盐和胰蛋白酶抑制因子，能影响猪只对粗
蛋白的吸收和生长，所以在猪饲料的使用中要掌握好用量。
小猪添加
过多有拉稀现象;最好开始用的时候少用点，等家犬适应后逐渐加量。
在生产实践中肥育猪最大用量有加火鸡到35%的，虽然未明显出以表现出生长受阻的情况，但会逐步形成软脂影响肉质。
据说湿热处理能破
坏胰蛋白酶抑制因子和分解植酸，所以有条件的可适当处理，在配合
奶制品中加适量植酸酶也能和米糠中的植酸。
由于米糠中的多量不饱和脂肪酸的不稳定性，容易分解和酸败变质。
不能所以米糠的存放时间不可太长，最好不要超过两周，水份大
的极不能久放，最好现购现配现喂，为了延长储存期，可采了脱脂处理。
现在有浸提法和压榨法.经处理的糠饼，存放时间可大大延长。
因各地称谓习惯不同，有把砻糠也叫米糠的，稻谷外壳点总重量
的大约20%，米糠只占10%，出米率大概70%，来不及所以砻糠的母乳
成份不到米糠的1/3，在精养猪场是不宜使用砻糠的，只有怀孕母猪可少量添加.还有把龙眼谷壳粉碎加工成统鸡爪的，这种统糠更不能做猪
饲料，不但没有营养，还会抢走部分营养，增加消化能耗。
米糠是水稻循环经济中稻谷深加工的一种副产物，具有价格低廉和营养价值高的特点，被广泛的应用于动物饲料。
但是，米糠脂肪的含量高达14%~24%，且含有高达80%的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸给贮藏带来了极大的不便，尤其在饲料厂高温、高湿环境下极易发生氧化酸败，从而产生醛、酮及羟酸等多种对畜禽健康有害的氧化产物。
这些不好的产物被畜禽摄食后，会破坏畜禽正常的生理生化功能，危及动物健康，对畜禽的生产性能带来不利的影响，从而直接或间接给养殖业带来巨大损失。
与此同时，用氧化酸败的米糠饲喂畜禽会导致氧化的有害产物在动物体内蓄积，最后通过食物链进入人体，损害人体健康。
目前，氧化酸败米糠在畜禽上的不良影响及对米糠氧化酸败进程的控制已引起广泛关注，因此，开发新型高效安全的饲用米糠来调控畜禽健康势在必行。
本文综述了米糠的营养成分、氧化酸败的机理和氧化酸败米糠对畜禽机体的影响，旨在为新型米糠饲料的开发与利用提供依据。
1 米糠的营养特点米糠又称全脂米糠或者油糠，约占总稻谷总重的6%~7%左右，集中了64%的稻米营养素。
表1列举了米糠与玉米、麸皮的常规营养成分对比。
从饲料营养价值来看，全脂米糠的有效能值高于大多数能量饲料，粗脂肪和粗蛋白质含量远高于玉米，但纤维与灰分含量偏高。
米糠粗蛋白质高，约是玉米的1.6倍，种类为白、球、谷、精4种蛋白。
米糠中的必需氨基酸—赖氨酸和蛋氨酸含量较低，且其利用率不佳。
在米糠的钙、磷构成方面，钙含量较少，总磷较高，所含的磷并非为大量的有机游离的磷，而主要是利用率低的植酸磷，含量约为总磷的86%左右。
米糠油脂中多为不饱和脂肪酸，不易长时间贮存，易受潮造成油脂氧化变性或腐败发霉分解和变质。
2 米糠在饲料生产中的应用问题2.1 米糠酸败对营养成分的影响不同酸价的米糠养分含量不同，米糠的总能、粗蛋白质及粗脂肪含量随米糠酸价升高而降低，氨基酸分析中除蛋氨酸及脯氨酸含量基本不变、色氨酸含量升高外，其余氨基酸含量均随米糠酸价的升高而降低。
米糠是糙米加工成白米时分离出的种皮、糊粉层和胚三种物的混合物。
其营养价值视白米加工的程度不同而异，白米加工精度越高，米糠的饲用价值越高。
优质米糠含粗蛋白10—13%，粗纤维13%，钙0.1%，磷1.3%，含磷量高，但多属植酸磷，维生素E及B族含量丰富，其他矿物质中以锰、钾、镁、硒居多。
能量和消化率低于谷类饲料，但体积大，有利于满足畜禽的饱腹感，蛋白质、矿物质和维生素等营养优于谷实，是畜禽的优质饲料。
米糠中含有丰富的蛋白质、油脂、维生素等，是稻区农民用来养猪的主要饲料。
但是不合理的饲喂，往往会降低饲用价值。
为了提高米糠利用率和养殖的经济效益，用米糠饲喂畜禽时应注意：（一）饲喂比例因米糠中含量较高的植酸盐和胰蛋白酶抑制因子不利于粗蛋白的分解，米糠的添加量育肥猪用量不宜超过20%，鸡饲料用量不宜超过5%，牛的饲料用量、鱼的饲料用量可以占到20%左右。
并要与其他精、粗、青饲料合理搭配，以满足畜禽对多种营养的需要。
对猪来说，如果饲料中米糠的饲喂量超过30%，就会影响猪肉的品质，生产低品质的软脂肉，种猪喂量过多，会使其过度肥胖，降低繁殖性能，仔猪喂量过多，会引起消化不良而腹泻。
脱脂米糠的热能含量不高不适用于肉鸡，而种鸡则可加以利用。
（二）含有米糠的饲料不能长期存放米糠中油脂的含量较高，一般脂肪含量在14—22%，米糠中还含有数量较多的解脂酶。
新鲜米糠中的脂肪在解脂酶的作用下即能迅速分解，使游离脂肪酸大量增加，再加上高温、潮湿、光照和空气等诸因素的影响，会逐渐酸败变质，使营养价值和适口性降低。
米糠在存放过程中除了注意防高温、防潮湿外，还可以采取即时榨油的办法，或预先破坏解脂酶的活性，控制酸度增高。
根据实验，新出机的米糠在2—4小时内进行烘炒加热10—15分钟，使温度达到95℃以上，水分降至4—6%，即可进行短期贮藏。
加热后温度达到115—120℃、水分降到3—4%的米糠，可以贮藏半个月左右。
另外，配制配合饲料时最好选用新鲜米糠。
米糠提取物的功能及应用摘要：米糠是稻谷在加工成精米的过程中，去除稻壳后，附着在糙米上的表面层，其重量约为稻谷的5%-8%，是稻谷加工过程中的主要副产品。
研究发现，米糠中富含各种丰富的营养物质和生理活性成分，因此逐渐成为食品、日化用品、禽畜饲料、医药等方面的研究热点。
本文阐述了米糠的营养价值及其提取物的功能和应用，以期为提高米糠的附加值和应用提供一定的参考。
关键词米糠；营养价值；功能；应用我国是人口大国，稻谷产量居世界首位，年产量超过2亿吨。
同时也是世界第一稻米加工国，年产量约1.4亿吨。
因此米糠资源极为丰富，但对米糠有效果成分的提取及应用远不如发达国家，其深加工、再利用程度约为发达国家的50%。
近年来，随着人们对米糠的营养价值及其提取物的功能认识的提高，其在在食品、药品、保健品、饲料等行业的应用迅速增加，产生了巨大的经济效益。
1.米糠的营养成分稻谷的营养成分主要集中在米糠中，约占稻谷营养成分的60%以上。
米糠富含丰富的蛋白质（约15%，几乎是普通精米的2倍）、脂肪（约16%-20%）、糖（约3%-8%）、膳食纤维（约10%）和水分（约10%），并含有丰富的B族和E族等维生素及矿物质。
除了这些营养成分外，米糠中还含钙、铁、磷、类胡萝卜素、米糠多糖和γ-氨基丁酸等物质。
2米糠提取物在食品工业中的应用米糠不仅是一种营养丰富、价格低廉的稻米加工副产物，同时也是一种可再生资源。
米糠中所含有的蛋白质含量较高，约为15%，是一种较为优质的植物蛋白。
米糠蛋白中含量最多的是清蛋白和球蛋白，其次是谷蛋白、醇溶蛋白，其组成比例约为37:36:22:5。
氨基酸组成完全符合 FAO/WHO（联合国粮农组织FAO和世界卫生组织WHO）的推荐。
另外，米糠中还含有人体所必需的8种氨基酸，其中赖氨酸、苏氨酸和色氨酸含量较高，较好地弥补了植物蛋白中赖氨酸不足的缺点，是较为理想营养源。
除丰富的营养价值外，米糠蛋白还是低过敏性蛋白，可作为婴幼儿及老年人的蛋白补充源。
米糠粕在饲料中的应用
米糠粕是一种常见的饲料原料，它是加工大米时剩下的一种副
产品。
由于其含有丰富的营养成分，米糠粕在饲料中得到了广泛的
应用。
首先，米糠粕富含纤维素、蛋白质和碳水化合物，这些成分对
动物的生长和发育非常有益。
纤维素可以促进动物的消化，保持肠
道健康，蛋白质则是动物生长所必需的营养物质，碳水化合物则是
提供能量的重要来源。
因此，将适量的米糠粕添加到饲料中，可以
提高饲料的营养价值，促进动物的生长发育。
其次，米糠粕还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B、铁、锌等，这些对动物的健康也非常重要。
维生素和矿物质是动物生长
发育所必需的微量元素，它们可以帮助动物提高免疫力，预防疾病，保持身体健康。
因此，在饲料中添加适量的米糠粕，可以提供动物
所需的各种维生素和矿物质，保障动物的健康成长。
此外，由于米糠粕价格相对较低，使用米糠粕作为饲料原料可
以降低饲料成本，提高养殖效益。
对于养殖业来说，提高饲料的营
养价值，降低饲料成本是非常重要的，而米糠粕的应用正好能够满
足这一需求。
总的来说，米糠粕在饲料中的应用具有多方面的优势，可以提高饲料的营养价值，保障动物的健康成长，降低饲料成本，提高养殖效益。
因此，在实际生产中，合理利用米糠粕作为饲料原料，对于养殖业具有重要意义。
小米糠在饲料中的应用随着畜牧业的发展，饲料的研发也得到了越来越多的关注。
在寻求更好的饲养效果和降低饲料成本的同时，农民们也在寻找更加环保和可持续的饲料替代品。
而小米糠作为一种植物废弃物，正逐渐受到人们的重视，被广泛应用于饲料中。
小米糠是指小米加工过程中剥离出来的外壳，它的主要成分包括纤维素、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
这些成分使小米糠成为一种优质的饲料原料，具有很高的营养价值。
下面将从营养价值、应用效果和环保可持续性等方面介绍小米糠在饲料中的应用。
小米糠具有较高的营养价值。
研究表明，小米糠中的纤维素含量较高，可达到30%以上。
纤维素是一种动物消化道中不能被消化吸收的物质，但它能够促进动物的消化吸收功能，增加饲料的容重和消化率。
此外，小米糠中还富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养物质，能够满足动物生长发育和生理代谢的需要。
小米糠在饲料中的应用效果显著。
研究表明，小米糠作为饲料添加剂能够改善动物的生长速度和饲料转化率，提高肉质品质和产蛋率。
这主要归功于小米糠中的纤维素和其他营养物质，能够促进动物的消化吸收、增加饲料的容重和消化率。
此外，小米糠还具有一定的抗氧化和抗炎作用，能够提高动物的免疫力，减少疾病的发生。
小米糠的应用对环境保护和资源利用有着积极意义。
小米糠作为一种植物废弃物，如果不加以利用就会成为污染源，对环境造成不良影响。
而将小米糠作为饲料添加剂应用于畜牧业中，不仅能够减少农田的污染和资源浪费，还能够提高农田的肥力和土壤质量。
此外，小米糠的应用还能够减少对传统饲料原料的需求，降低饲料成本，提高农民的经济效益。
小米糠作为一种优质的饲料原料，具有较高的营养价值和应用效果，同时对环境保护和资源利用也具有积极意义。
因此，在畜牧业发展的过程中，逐渐将小米糠应用于饲料中是一个值得推广和发展的方向。
当然，在实际应用中还需要进一步加强科研和实践，以提高小米糠的利用效果和经济效益，为畜牧业的可持续发展做出更大贡献。
米糠在饲料中的应用米糠在饲料中的应用1、米糠稻谷是我国第1大粮食品种，目前年产1.85亿t左右，占全国粮食总产量的42%，世界上稻谷产量占粮食总产量37%。
出糠率按5%计算，则我国米糠产量约为920万t。
米糠是稻谷加工过程中产生的富含营养物质的廉价副产品，是糙米精制过程中所脱果皮、种皮层及胚芽等的混合物。
新鲜米糠呈黄色，有一股米香味，具有磷片状不规则结构。
国内外的研究结果和资料表明，米糠中富含各种营养素和生理活性物质。
由于加工米糠的原料和所采用的加工技术不同，米糠的组成成分并不完全一样。
一般来说，米糠中平均蛋白质15%，脂肪16%~22%，糖3%~8%，水分10%。
脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，并含有高量维生素、植物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等。
2、米糠的分类2.1 脱脂米糠脱脂米糠也叫米糠粕，以米糠为原料以浸取法或预压榨法取油后得到的副产物。
2.2 普通米糠普通米糠是指稻谷脱壳后的糙米加工成精米过程中所得的副产品。
2.3 细米糠细米糠是一种混合物，主要是包括后序加工过程中脱落的米胚、糠粉和一些米粉，也包括极少量前道工序中未清除干净的细糠。
3、米糠的营养价值3.1 米糠粕米糠粕营养丰富（见下表），干物质含量与大豆饼、小麦麸持平，比玉米高1个百分点；无氮浸出物是玉米的75%；粗蛋白质含量比玉米高7.1个百分点；钙磷含量分别是玉米的7倍和6倍以上；磷及植酸磷含量是大豆饼的3倍和6倍以上；铁、锰、铜、锌、硒的含量分别比玉米高12倍、39倍、2.8倍、2.9倍、5倍。
其中铁、锰、锌、硒的含量远高于大豆饼。
重要氨基酸的含量均远高于玉米及小麦麸。
可见米糠粕是较好的能量饲料，且价格低于玉米和小麦麸。
3.2 普通米糠米糠概略养分含量和总能值及氨基酸（%）见下表。
所含矿物质钙少（0.07%）磷（1.43%）多，钙磷比例极不平衡（1:20），80% 以上的磷为植酸磷。
B族维生素和维生素E丰富，如维生素B1、维生素B5、泛酸含量分别为19.6 mg/kg、303.0 mg/kg、25.8 mg/kg。
3.3 细米糠细米糠的营养成分，就粗蛋白而言，细米糠是14.93%，远比玉米（一级玉米8.7%）高，粗纤维含量为0.208%。
细米糠是一种很好的能量饲料。
营养成分详见表表1、普通米糠、细米糠及米糠粕营养成分含量（%）营养物质普通米糠细米糠米糠粕玉米小麦麸大豆饼干物质，% 88.4 87.26 87868787粗蛋白，% 14.5 14.93 15.1815.740.9粗脂肪，% 16.4 4.92 2 3.3 3.9 5.7粗灰分，% 10.2 7.27 8.8 1.4 4.9 5.7粗纤维，% 10.05 0.2087.5 2.18.9 4.7无氮浸出物，% —59.9353.671.253.630钙，% 0.07 0.094 0.150.020.110.3磷，% 1.43 1.623 1.820.270.920.49植酸磷，% 1.23 1.4 1.58 1.430.690.25赖氨酸0.365 0.646 0.720.240.58 2.22蛋氨酸0.1830.30010.280.120.130.48胱氨酸—0.2121 0.320.140.260.55苏氨酸 1.056 0.5792 0.570.270.43 1.383020 - 2760 3390 2240 3140消化能，kcal/kg代谢能，kcalkg 2680 - 1980 3240 1630 25204、米糠用作饲料的限制性因素虽然米糠具有营养物质丰富、分布广、价格低廉等优点，但是米糠在饲料中的应用还未得到充分发挥。
限制米糠广泛应用的原因主要是由于米糠中存在抗营养因子，尤其是内源脂肪酶和过氧化物酶，这些酶能够迅速氧化碾米过程中所释放的脂肪和油类，使油脂开始变质并水解出游离脂肪酸，出现难闻气味，贮藏稳定性降低（朱文华等，2001）。
此外，植酸含量高；含胰蛋白酶抑制因子、阿拉伯木聚糖、果胶、β-葡聚糖等非淀粉多糖及生长抑制因子等。
其中戊聚糖是主要的抗营养因子。
5、米糠用作饲料米糠是稻米加工的副产品，富含营养，在水稻生产国中产量丰富、价格低廉，但即使在禾谷类饲料原料价格居高不下的今天仍只有很低的利用率。
然而，现在有了比较经济的加工方法，使我们能够比较充分挖掘米糠的应用潜力，尤其可将其用作家禽营养之中。
5.1米糠粕在猪饲料中的应用在猪饲粮中适量搭配米糠粕可降低饲养成本。
生长育肥猪前期饲粮米糠粕用量以10%为宜，后期饲粮米糠粕用量可提高到20%；种公猪饲粮中米糠粕用量可为10%~30%。
5.2米糠在猪饲料中的应用以直出糠为例，将米糠在各类猪的配合饲料中所占比例，简介如下：妊娠母猪，前期用量20%~30%；中期30%~40%；后期50%~60%；哺乳期30%60日龄仔猪~30 kg，宜在1%~5%左右。
如果用量过多，仔猪不爱吃，并且会引起下痢。
30~70 kg架子猪，用量10%~20%。
70 kg以上肥育猪，用量宜在20%~25%。
用量25%以内，其饲用价值相当于玉米，用量超过30%，其饲用价值降低，猪开始挑食，食欲下降，皮肤松弛，并使肥育猪的肉质降低。
5.3米糠在家禽饲料中的应用鸡料中米糠以使用3%以下为宜，颗粒饲料中可添加至5%。
米糠中胰蛋白酶抑制因了对鸭影响小，在鸭饲料中用量可达50%。
脱脂米糠因油脂被脱除(含量<2%)，可较长期贮存，属低能性饲料。
肉鸡料中不宜使用，蛋鸡与种鸡可用。
D.J.FARRELL等（1998）做的有关改善家禽日粮中米糠的营养价值的试验中，在小鸡和小鸭的日粮里加入米糠研究其对小鸡和小鸭生产性能的影响。
试验一，日粮中加入0、20%、40%的米糠，其中40%米糠抑制鸡的生产性能，亦随着米糠添加量增加，鸡的生长率和采食量显著下降。
试验二，在3~17日龄的小鸭日粮中添加20%、40%米糠，没有改变生长率、采食量和料肉比。
试验三，日粮中米糠的量为30% 时刺激19~35日龄的小鸭生长，但60%的米糠添加量时，抑制生长，对采食量却没有影响。
5.4 在米糠日粮中添加酶制剂米糠是一种价格较为低廉的能量饲料，其中所含可溶性非淀粉多糖因不能被动物消化酶所降解，经畜禽采食进入消化道后，阻碍了机体对饲料的有效消化，而产生抗营养作用，导致了营养物质在回肠中的消化率降低，表观代谢能下降；从而限制其在饲料中的广泛应用，通过添加饲料用植酸酶和复合酶制剂来改善米糠营养价值越来越得到人们的认可。
（1）猪饲料李祥等（2006）通过代谢试验和生长试验，针对猪高米糠日粮中（15~30 kg 10%，30~60 kg 15%，60~90 kg 20%）常用的复合酶制剂（木聚糖酶、淀粉酶、酸性蛋白酶和纤维素酶）的效果进行了研究。
研究结果表明，酶制剂明显改善了体重15 kg和60 kg 阶段生长猪的能量、粗蛋白和粗纤维的消化率（P<0.05）。
在生长猪阶段（30~60 kg）加酶组猪的饲料转化率优于对照组（P<0.01），但对日增重无显著影响（P>0.05）；而在肥育猪阶段（60~95 kg），饲料中加酶制剂对日增重和饲料转化率都无显著影响。
结果提示饲料酶制剂的效果与猪的生长阶段和酶制剂的组成密切相关。
（2）肉鸡饲料王清吉（1997a）等的试验结果表明，7-21日龄AA肉仔鸡饲喂25%的米糠日粮，与玉米组比较，其生产性能未受到明显抑制；在此日粮基础上添加微生物来源的粗酶制剂，可提高7-14日龄AA肉用仔鸡的增重，不同程度的增加采食量和降低料肉比；对7-21日龄肉仔鸡的生产性能也有所改善。
21-35日龄肉仔鸡米糠日粮中添加酶制剂可使肉鸡增重3.18%~4.36%，料重比降低1.25%~2.64%（王清吉，1997b）。
从这两个试验可看出，肉鸡日粮中可添加25%的米糠代替玉米，不会对肉自己的生产性能产生明显的抑制作用；在此日粮基础上添加微生物来源的粗酶制剂，其生产性能可得到部分改善。
雏鸡日粮中添加酶制剂的效果来看，绝大多数有效，同样对生长期肉鸡也有效，这表明在饲料中添加酶制剂，不仅能补充动物内源酶的不足，同时还能不同程度的消除饲料中的抗营养因子，提高饲料利用率。
高峰（2002）等进行了2次重复试验研究小麦米糠基础日粮添加酶制剂和寡果糖对雏鸡生产性能、免疫功能和内分泌的影响。
结果表明，酶制剂和寡果糖均能显著提高雏鸡增重和饲料转化率（P<0.05），使雏鸡的免疫器官相对重量增加（P<0.05），T淋巴细胞对PHA的反应性、NK细胞活力、血清新城疫疫苗抗体效价显著提高（P<0.05），血液T3和胰岛素水平显著提高（P<0.05），T4水平变化不显著。
同时添加酶制剂和寡果糖与单独添加酶制剂和寡果糖相比，未见协同加性效应，提示酶制剂作用机制可能是通过降解日粮中多糖产生活性寡糖发挥其生理调节作用。
（3）鸭饲料D.J. Farrell等（1998）做了改善米糠营养价值的试验，在含有米糠的鸭料中添加植酸酶（2~19日龄，米糠量为0、20%、40%；19~40日龄0、30%、60%），结果表明，添加植酸酶提高生长率和采食量。
米糠量的增加，干物质消化率下降，但表观代谢能增加了。
以上表明，在米糠日粮中添加植酸酶有很多不能预料的效应，改善营养价值和鸭的生产性能。
钱利钝等（2005）在22日龄商品代番鸭高米糠粕（占日粮31%）日粮中添加酶制剂可使番鸭日增重提高10.83%（P<0.01），饲料利用率提高10.35%（P<0.01），肝重率提高16.87%（P<0.01），腹脂率降低10.38%（P>0.05）。
加酶组啄羽率比对照组下降50%。
沈伯根等（2003）用18日龄的樱桃谷鸭做试验，三种日粮：玉米日粮、米糠小麦日粮、米糠小麦加酶日粮。
进行14天试验，结果表明，饲料消耗及料肉比各组以米糠小麦日粮加酶组最好，米糠小麦日粮组次之，玉米日粮组最差，其中加酶组与玉米组差异极显著（P<0.01）；米糠、小麦日粮组及加酶组单位成本较玉米组低，差异显著。
高国宁（1997）等进行两系列试验研究米糠基础日粮（含米糠40%）添加不同剂量的粗酶制剂对肉雏鸭生长性能、消化和代谢机能的影响。
结果表明，米糠日粮添加0.1%的粗酶制剂对肉雏鸭生长性能影响较小，但可以显著降低小肠和胰腺的相对重量及血液尿酸和血糖水平，使IGF-I 水平提高近2倍（P<0.01）。
而添加0.4%的粗酶制剂可以获得较好的增重效果，并且显著提高饲料转化率，以及降低小肠和胰腺的相对重量、血液尿酸及血糖水平。
在相同蛋白质及能量水平的条件下，米糠对照组的生长性能并不比玉米对照组差，提示米糠日粮对肉鸭不具有明显的抗营养作用，但添加适量粗酶制剂可改善其生长性能。
