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《现代服务业概论》lxl第一章服务与服务业的概念体系1.服务的概念：服务是指为满足顾客需要，在与顾客接触中，供方活动和供方内部活动所产生的结果。
2.服务的特征：●无形性：①服务本质上是无形的，服务在精神上也是无形的②这并不是说整个服务过程都不需要借助于有形物体③消费者在购买商品之前很难通过技术的手段去判断服务产品的质量●不可储存性：由于服务的无形性以及受生产和消费同时进行的制约，使得服务具有不可储存性。
服务一经生产就必须被消费掉，否则就变得毫无用处。
●不可分离性：①服务是生产的同时被消费的②消费者参与服务的生产过程③服务过程中存在大量的人员接触④人的因素在服务中发挥着尤为重要的作用●品质差异性：有形产品的标准化生产无法在服务中精确地进行，由同一个服务人员进行的每一次服务给顾客带来的效用和感知都存在这样或那样的差异，造成这些差异的主要来源可以分为以下4种：服务人员、消费者、环境、互动。
●不可感知性：①服务元素的不可感知性，有很多服务元素是看不见、摸不着、嗅不到的②大多数服务都很难以描述，消费者购买前往往不能肯定自己能得到什么样的服务③顾客接受服务后通常很难察觉或立即感受到服务所带来的利益3.如何让顾客在购买前准确判断服务产品的质量？广告宣传、树立品牌、等级认证、名人效应4.如何应对不可储存性对服务产品生产的影响？调查预测、市场促销、销售同盟、成本管理5.服务业的概念：服务业是从生产和生活领域独立出来的，以获得经济效益为目的的，提供无形性产品为主的行业。
6.服务业的层次与分类（P11表1-1）7.生产性服务业（Producer Services）：又称生产服务业或生产者服务业，是生产者在服务业市场上购买的，为生产、商务活动而非直接向个体消费者提供服务的行业分类：资本服务类、会计服务类、信息服务类、经营组织类、研发技术类、人力资源类、法律服务类7大类别。
特征：知识性、创新性、专业性、国际性、协同性。
8.知识密集型服务业（Knowledge-Intensive Business Services, KIBS）：是指那些显著依赖于专门领域的专业性知识，向社会和用户提供以知识为基础的中间服务的行业，它在以知识为基础的知识经济社会中扮演着主动且关键的作用。
菇蒜鲜辣酱的加工汇报人：2023-12-11•原料准备•加工流程•调味与包装目录•储存与运输•成本与市场分析•发展前景与趋势01原料准备新鲜、无病虫害、大小适中、无杂质总结词选择新鲜的菇类，如平菇、香菇、金针菇等，确保无病虫害、大小适中，没有杂质或破损。
详细描述饱满、无破损、无发芽详细描述选用饱满的蒜头，确保没有破损或发芽，蒜瓣之间排列紧密。
新鲜、无破损、色泽鲜艳、辣度适中详细描述选择新鲜的辣椒，如尖椒、青椒等，要求色泽鲜艳、无破损，辣度适中。
02加工流程选用新鲜菇类，浸泡在清水中，去除泥沙和杂质。
新鲜菇类浸泡菇类沥干菇类切丁将浸泡后的菇类捞出，用干净的纱布或纸巾擦干表面水分。
将沥干后的菇类切成均匀的小丁，方便后续加工。
030201选用新鲜大蒜，去除外层蒜皮，露出蒜瓣。
大蒜剥皮将剥皮后的蒜瓣切碎，越碎越能释放出蒜的香味。
蒜瓣切碎将切碎的蒜碎用纱布或细筛过滤，去除蒜碎中的蒜皮和杂质。
蒜碎过滤干辣椒挑选选用干辣椒，去除其中的杂质和不良辣椒。
干辣椒炒香将挑选后的干辣椒放入炒锅中炒香，以激发出辣椒的香味。
炒香后晾凉将炒香后的干辣椒晾凉，便于后续加工。
将处理后的菇丁、蒜碎和晾凉的干辣椒一同放入搅拌器中。
加入适量的盐、糖、酱油等调料。
搅拌均匀，直到混合物变得黏稠细腻。
将搅拌好的菇蒜鲜辣酱倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。
01020304混合搅拌03调味与包装菇类采用香菇、金针菇等，提供鲜美的口感和营养价值。
食用油选择一级大豆油，因其色泽浅、营养丰富且耐热性好。
大蒜选用新鲜的紫皮大蒜，具有较高的辛辣味和营养价值。
调味料适量添加盐、糖、鸡精、生抽等调味料，提升口味和鲜味。
辣椒采用小米辣和指天椒，提供鲜辣口感和营养价值。
调味料选择玻璃瓶陶瓷瓶塑料瓶金属罐包装材料选择01020304适用于长时间保存，但易碎。
同样适用于长时间保存，但较重。
轻便，但不耐高温。
密封性好，但不适合重复使用。
包装过程将菇类和大蒜切碎，辣椒剁成辣椒酱。
《服务心理学》重点大纲第一章服务业概论一、经济学家辛格尔曼将服务业分成了四大类。
二、服务业固定特征的六个维度1.顾客接触度2.顾客定制化程度3.员工为满足顾客需要自主决策的程度4.以人或设备为中心的程度5.附加值的来源是前台还是后台6.关注单个产品或服务过程的程度三、服务业属性1、服务地点弹性2、服务无形性3、顾客参与性4、品质变动性5、不易分割性6、容易消失性四、中国目前的产业结构变化，基本符合世界范围的产业结构演变规律，即农业比重下降，而工业、服务业比重上升。
五、新兴产业快速成长，传统服务业加速转型升级1.互联网经济呈现爆发式增长。
信息消费井喷式爆发。
2.邮政快递业实现跨越式发展，快递业务量世界第一。
3.在各国的服务业就业人数中，中国香港世界第一。
4.我国目前大型外包企业的规模只有3000—6000人。
5.中国服务业在未来15年将面临较好的发展机遇。
六、我国服务业发展战略1、加快推动服务业优质高效发展。
（促进生产性服务业专业化；提高生活性服务业品质；完善服务业发展体制和政策。
）2、加快对外贸易优化升级。
（更多地进口先进技术装备和优质消费品。
）3、增加公共服务供给。
（促进基本公共服务均等化；满足多样化公共服务需求；创新公共服务提供方式。
）4、健全养老服务体系第二章服务心理学的发展第一节服务心理学产生的学科背景一、心理学的发展历史概况1.亚里士多德所著的《灵魂论》，是世界上第一部心理学专著。
2.中国医学文献认为，心脏是身体之本。
3.1879年，德国心理学家冯特，在莱比锡大学建立了世界上第一个心理学实验室，宣告了科学心理学的诞生。
二、心理学学科发展背景1.普通心理学把个人身上所发生的心理现象分为：心理动力、心理过程、心理状态和心理特征。
2.闵斯特伯格，被称为“工业心理学之父”。
3.梅奥，是工业社会学的创始人。
4.消费心理学——服务心理学诞生的直接动因。
第二节服务心理学产生的理论基础1.人的心理可分为：个体心理，群体心理。
