下载文档原格式
北京的老字号和牌匾大有讲究①老北京的商家铺户对字号和牌匾是相当重视的。
往往在买卖正式开张之前，便开始琢磨起什么字号。
其实，早年间许多做买卖的人并没有多少文化底子，但是这并不耽误他们起字号。
因为那会儿的文人墨客跟一些商家保持着密切关系。
开买卖的人自己不会起字号，可以向文人墨客们去求个字号。
②比较典型的例子是大栅栏的内联升鞋店。
创办这字号的店主赵廷肚里没多少墨水。
鞋店开张前，为了起个好字号，他不惜重金，四处求人，最后选定了“内联升”。
这三个字有讲儿：内，指大内，也就是朝廷；联，与连谐音，体现这个字号与大内有关系；升，有步步高升、连升三级之意。
这个字号历经140多年，保留至今，依然让人回味无穷。
③老北京的字号，除了有吉祥如意等文化内涵，还和老百姓的生活密切相关。
其中有直接以人的姓名做字号的，如“王致和”“王麻子”“馄饨侯”“烤肉宛”等；也有以地名和名胜古迹做字号的，如“丰泽园”“玉华台”“柳泉居”等。
此外，还有顾客叫出来的字号，如“砂锅居”最早的字号叫“和顺居”，取“和和顺顺”之意，因为它用一口明代的大砂锅煮肉，肉味奇香，食客盈门。
一来二去的北京人几乎都知道这儿有个大砂锅，称其为“砂锅居”，后来店家索性把字号改成了“砂锅居”。
这些字号充满了人世间的烟火气，也深受寻常百姓的喜爱。
④北京的老字号大多都有些来历，当然这些来历有许多“传说”成分。
比如相传“天福号”这个字号是“捡”来的。
乾隆年间，店主刘凤翔在旧货摊上见到一块旧牌匾，上面写着“天福号”三个颜体楷字，笔锋遒劲，他家开着熟肉铺，正缺块匾，觉得这是“上天赐福”，便把它买回来，修整了一番挂出来，很快便引来一些文人墨客争相品评，字号便慢慢地叫了出去。
“桂香村”的字号来历也颇为传奇。
当年创办“稻香村”的安徽人汪荣清，在由南方所进的桂花里，发现了10枚金戒指。
利用这笔意外之财，他在1916年开了一家南味糕点分号，因为有意外拾金这个茬儿，糕点店的字号便定为“桂香村”。
人教版中职语文职业模块服务类第课《老字号：北京昔日的名牌》教学设计 (一)本文将就人教版中职语文职业模块服务类第课《老字号：北京昔日的名牌》的教学设计展开讨论，从教学目标、教学重点、教学难点、教学方法以及教学手段等方面予以论述。
一、教学目标本课旨在通过学习老北京的老字号商店，了解其发展历史、经营特色，培养学生对于传统文化的认识和尊重，以及对于市场经济的认识和理解。
同时，通过课堂讨论、情境模拟等教学活动，锻炼学生的口头表达、撰写实用文书等能力。
二、教学重点1. 掌握老北京的典型商店、其经营范围、特色和历史；2. 明确老字号在建立品牌、传承文化方面的作用；3. 分析老字号商店的经营策略，探讨其未来发展趋势。
三、教学难点1. 学生对于老字号和传统文化认识有限；2. 学生对于市场经济的认知不够全面和深入；3. 学生在口头表达和实用文书写作方面需要进一步提高。
四、教学方法1. 观摩学法：请学生走进老字号商店，亲身感受、观察它们的经营特色；2. 情景模拟法：模拟老字号的生意场景，鼓励学生开展实践性活动；3. 问题探究法：提出一系列的问题，引导学生从不同角度思考老字号商店的特点和发展。
五、教学手段1. PPT：制作PPT，介绍老字号的历史、经营特色等；2. 视频：播放老字号商店的宣传片、纪录片等；3. 实地考察：带领学生深入到老字号商店，进行实地观察；4. 互动讨论：在课堂上进行小组讨论、角色扮演等活动。
本文所述教学设计，是针对于人教版中职语文职业模块服务类第课《老字号：北京昔日的名牌》而进行的。
在课程学习期间，学生可以通过各种手段感受和了解老字号，锻炼口头表达和实用写作能力，提高学生综合素质。
同时也丰富了学生对于中国传统文化和市场经济的认知，是一种既实用又有意义的教学设计。
《老字号：北京昔日的名牌》教学设计【教材分析】《老字号：北京昔日的名牌》选自中等职业教育课程语文职业模块（服务类）第三单元阅读欣赏的第三课，课文选自《北京的前世今生》，给我们呈现出一个时代的“品牌”风采。
文章脉络清晰，采用总-分-总结构，而且在每一个小标题上采用七言古诗的形式，既道出了昔日名牌的特色，又把行业的名字巧妙嵌入其中，精巧绝伦。
【学情分析】教学对象为高等职业学校高二学生【学习目标】1.明确“老字号”的内涵，能概括四个行业的历史和代表老字号和其中的历史。
2.学习课文中旁征博引，朴实生动的写作方法。
3.联系课文，并谈谈对于现代商业的启示。
【学习重难点】重点：学习课文旁征博引，朴实生动的写作方法。
难点：了解行业精神，体会对于北京老字号的怀念以及启示。
【课时安排】一课时【教学策略】朗读法合作讨论法【学习资源准备】PPT课件【教学过程】一、新课导入（2分钟）导入语：说起北京，同学们会想到什么？（同学们举手回答）也许有的同学会想到万里长城，天安门，或者四合院等，也有的同学会想到高楼大厦，车水马龙。
的确，北京是个传统与现代完美结合的国际化都市，今天我们走进的这篇课文就是讲述北京的百年老字号。
板书课题：《老字号：北京昔日的名牌》二、检查预习（2分钟）师：在黑板上给生字注音。
PPT展示生字词。
嘉靖（）严嵩（）唾骂（）拜谒（）伺候（）袼褙（）（）栅栏（）瑞蚨祥（）翁同龢（）谭嗣同( ) 赊账（）丰腴（）异馥斋（）气宇轩昂（）三、初读课文并思考（10分钟）师：快速阅读课文并思考这几个问题，在文中找出答案。
课件展示1、文章介绍了哪几个行业哪些老字号?2、给你留下最深印象的是哪一个?生：药店鹤年堂鞋店内联升绸布店瑞林祥菜馆柳泉居丰泽园师：勾画出文章开头和结尾的关键句，思考文章的结构？生：起名容易出名难，创业容易守业难。
老字号永远给人一种温情。
总-分-总四、文本细读（20分钟）精读品味——脚踏官靴“内联升”1、“内联升”的昨天师：内联升为哪些人做鞋？店名的含义是什么？鞋店的创始人是怎样经营的？你能够从内联升的经营中体会到些什么？生:贩夫走卒坐轿子的皇帝文武百官皇亲国戚“内”-指大内宫廷；“联升”-示意顾客穿上此店制作的朝靴，可以在宫廷官运亨通，连升三级。
《老字号：北京昔日的名牌》教学设计【教材分析】《老字号：北京昔日的名牌》选自中等职业教育课程语文职业模块（服务类）第三单元阅读欣赏的第三课，课文选自《北京的前世今生》，给我们呈现出一个时代的“品牌”风采。
文章脉络清晰，采用总-分-总结构，而且在每一个小标题上采用七言古诗的形式，既道出了昔日名牌的特色，又把行业的名字巧妙嵌入其中，精巧绝伦。
【学情分析】教学对象为高等职业学校高二学生【学习目标】1.明确“老字号”的内涵，能概括四个行业的历史和代表老字号和其中的历史。
2.学习课文中旁征博引，朴实生动的写作方法。
3.联系课文，并谈谈对于现代商业的启示。
【学习重难点】重点：学习课文旁征博引，朴实生动的写作方法。
难点：了解行业精神，体会对于北京老字号的怀念以及启示。
【课时安排】一课时【教学策略】朗读法合作讨论法【学习资源准备】PPT课件【教学过程】一、新课导入（2分钟）导入语：说起北京，同学们会想到什么？（同学们举手回答）也许有的同学会想到万里长城，天安门，或者四合院等，也有的同学会想到高楼大厦，车水马龙。
的确，北京是个传统与现代完美结合的国际化都市，今天我们走进的这篇课文就是讲述北京的百年老字号。
板书课题：《老字号：北京昔日的名牌》二、检查预习（2分钟）师：在黑板上给生字注音。
PPT展示生字词。
嘉靖（）严嵩（）唾骂（）拜谒（）伺候（）袼褙（）（）栅栏（）瑞蚨祥（）翁同龢（）谭嗣同( ) 赊账（）丰腴（）异馥斋（）气宇轩昂（）三、初读课文并思考（10分钟）师：快速阅读课文并思考这几个问题，在文中找出答案。
课件展示1、文章介绍了哪几个行业哪些老字号?2、给你留下最深印象的是哪一个?生：药店鹤年堂鞋店内联升绸布店瑞林祥菜馆柳泉居丰泽园师：勾画出文章开头和结尾的关键句，思考文章的结构？生：起名容易出名难，创业容易守业难。
老字号永远给人一种温情。
总-分-总四、文本细读（20分钟）精读品味——脚踏官靴“内联升”1、“内联升”的昨天师：内联升为哪些人做鞋？店名的含义是什么？鞋店的创始人是怎样经营的？你能够从内联升的经营中体会到些什么？生:贩夫走卒坐轿子的皇帝文武百官皇亲国戚“内”-指大内宫廷；“联升”-示意顾客穿上此店制作的朝靴，可以在宫廷官运亨通，连升三级。
五味徐乐平教学目标：1．领会“五味”的深层含义，感受课文着力发掘的生活之美，文化之美。
2．学会使用“圈点与摘记”的方法，摘录文章中的精彩段落，加深对课文的理解。
3．了解汪曾祺散文平淡质朴、不事雕琢的特点，品味课文清新、质朴而又风趣活泼的语言。
4．了解祖国四方美食的同时，领略祖国饮食文化的博大精深。
教学重点：1.领会“五味”的深层含义，感受课文着力发掘的生活之美，文化之美。
2.了解汪曾祺散文平淡质朴、不事雕琢的特点，品味课文清新、质朴而又风趣活泼的语言。
教学难点：学会使用“圈点与摘记”的方法教学课时：二课时第一课时一、导入：自古以来，写饮食的作家作品数不胜数，像梁实秋、周作人、叶圣陶等都写过相当经典的有关“吃”的文字，同学们也曾学习过像《故乡的野菜》这样的写家乡美食的文章，那么今天这节课老师将带着同学们尝遍祖国大江南北、黄河两岸的“五味”。
二、简介作者汪曾祺（1920—1997），江苏高邮人。
当代作家、散文家、戏剧家，京派作家的代表人物。
1939年考入西南联合大学中国文学系，师从沈从文。
1948年到北京工作一直到逝世，历任中学教师、北京市文联干部、《北京文艺》编辑、北京京剧院编辑。
在短篇小说创作上颇有成就。
著有小说集《邂逅集》，小说《受戒》、《大淖记事》，散文集《蒲桥集》和京剧剧本《沙家浜》等，大部分作品收录在《汪曾祺全集》中，被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。
三、检查预习汆cuān 焐wù趋之如骛wù吔yē蕹菜wèng苣荬qǔ mǎi 佧佤kǎ wǎ豇豆jiāng 苋菜 xiàn趋之若骛：像鸭子一样成群地跑过去，多比喻许多人争着去追逐（不好的事物）。
四、初识六味快速浏览课文：找出作者为我们介绍了哪六味？明确：酸、甜、苦、辣、咸、臭五、细品六味思考：作者在叙写全国各地特有的味道时，也为我们呈现了一幕幕栩栩如生的民俗画卷。
老字号北京昔日的名牌一．教学建议这是一篇介绍中华传统商业文化的文章，教学时要让学生知道什么是“老字号”，为什么老字号不仅是一种商贸景观，更重要的是一种传统历史文化现象？“买卖和气、货真价实”为什么是古今通用的生意经？进而理解“三千年建城史的北京是城市里的老字号，五千年文明的中国是世界范围内的老字号”这句话的深刻含义。
二．教学要求1．明确“老字号”的内涵：“中华老字号”是指在长期的生产经营活动中，沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹、具有独特的工艺和经营特色，取得了社会广泛认同和良好商业信誉的企业名称和产品品牌。
2．简要概括文中四个行业的历史和其中的故事，思考：课文写了这些故事有什么用意？提示（仅做参考）：这些故事包含的是中华商业的传统历史文化，是“货真价实、言不二价”的诚信准则，在全国一片打假浪潮的今天，这种一言九鼎、掷地有声的商家承诺很难再看到了，凡是看不到的，只能靠回忆了，所以老百姓念叨着老字号，其实是念叨着过去的好时光，这也是作者回忆老字号的原因。
3．仔细阅读“脚踏官靴‘内联升’”部分，结合课文谈一谈“内联升”成功的因素有哪些，对于现在的工商业者有什么启示。
4．深入思考：你是怎样理解“三千年建城史的北京是城市里的老字号，五千年文明的中国是世界范围内的老字号”这句话的深刻含义的？5．课外查阅“中华老字号”名单，挑选其中感兴趣的，在图书馆或互联网上收集相关资料。
6．课外查阅“中华老字号”衰落的原因，并说说引发了你什么样的思考，你有什么阻止“老字号”衰落的办法？导入新课北京：摩天楼和四合院相聚在一起，高速公路和胡同衔接在一起，酒吧和茶馆依偎在一起，电影院和戏楼喧哗在一起……北京仿佛有两个：一个是古典的，一个是现代的——共同构成其黑夜与白昼，梦与醒，传统与现实。
一种无形的东西一直存在着，这种可以称之为北京的气质与性格的东西，就是它的灵魂，它的胸怀。
作者简介洪烛：原名王军，1967年生，现任中国文联出版社文学编辑室主任。
北京的老字号阅读答案北京前门大栅栏，无论是节假日还是平时，老字号门前都是人头攒动。
在瑞蚨祥绸布店门前合影留念的、在张一元茶庄品名茶听“茶话”的、在胡同里寻觅“爆肚冯”的、在内联升鞋店试穿千层底布鞋的……随处可见，名店老号迎来送往的吆喝声此伏彼起，彩色招幌、金色牌匾分外抢眼，构成了北京特有的古城景观。
笔者在前门古巷里邂逅民俗学者黄湖先生，他对京城名店老号的感情至纯至深，他说：京城一些名店老号，历经上百年甚至数百年之沧桑而延续至今，说明了它的传统特色不断适应着商情，适应着纷繁多变的市场。
然而，随着老一辈经营者的陆续谢世，随着一部分“京味儿技艺”的失传与后继乏人，随着人们消费观念、消费需求的改变和不断延伸，由于老字号企业守旧意识的影响，京城名店老号独特的商业文化已然有日渐衰落之势，作为这种无形文化遗产范畴内的传统文化表现形式正在经受着市场的严峻考验。
由于方方面面的原因，许多老字号企业相继破产，到1990年，原商业部评定的一万多家中华老字号只有1北京的老字号家了。
目前这些企业70%勉强维持现状，经营十分困难;20%长期亏损、面临破产;只有10%蓬勃发展。
多年从事连锁经营研究的专家郑丹阳说，这10%的老字号经过大浪淘沙之后屹立不倒绝非偶然。
中老年人对其情有独钟，形成了可贵的顾客忠诚度。
因此，如果没有稳定住老顾客，就去盲目开发新顾客，不但可能事倍功半，甚至会给老字号的发展造成更大的危害。
据了解，吴裕泰80%的顾客都是老顾客，而大量、稳定的回头客也使得内联升的销售每年都以20%至30%的速度递增。
在不久前北京举行的一场“老字号企业创新发展”座谈会上，商务部副部长张志刚强调，“在市场格局发生变化的情况下，老字号企业不能吃老本，必须转变观念，建立现代企业制度，引进特许加盟和连锁经营等现代业态，加强标准化建设，大力培养人才，在创新发展上狠下工夫。
”如何打造名店老号的文化品牌，使之成为继自然山水风光之后的又一文化旅游观览地，是业内人士正在认真思考的问题。
《老字号：北京昔日的名牌》（教师版）【学习目标】1、明确老字号的内涵，简要概括文中四个行业的历史和其中的故事，思考这些故事的用意。
2、仔细阅读第二部分，结合课文谈一谈“内联升”成功的因素，以及对于现在的工商业的启示。
3、学习课文旁征博引、朴实生动的写作方法。
【学习重点】了解行业精神，体会“起名容易出名难，创业容易守业难”的道理。
【学习难点】体会字里行间蕴藏的对于老北京的怀念与随着老字号铺展开的历史沧桑感。
【课前预习】一、教材助读1、背景老字号不仅是经济的产物，是城市工商业发展的见证，更是传统文化的一部分。
老字号在长期发展中形成的行业精神和经营准则，构成了中华商业文化的核心内容。
那些伴随名牌而生的轶事、人物，传达给我们的不仅仅是历史的沧桑，还有老字号是那股“神”气，透着温情、安闲、丰腴，甚至有点令人神往。
课文节选部分侧重于老北京的商业文化，给我们呈现出一个时代的“名牌”风采。
2、作者简介洪烛，1967年毕业于武汉大学，中国作协会员，在中国文联出版社工作至今。
著有长篇小说《两栖人》，散文集《铁锤锻打的玫瑰》《拆散的笔记本》《眉批大师》《冰上舞蹈的黄玫瑰》等。
邱华栋，男，1969年生于新疆昌吉市。
1992年毕业于武汉大学中文系。
曾任《青年文学》主编，现为《人民文学》编辑部主任。
有长篇小说、散文随笔集、书评、建筑评论集、诗集多部。
许多作品被翻译成法、德、日、韩、英文以及越南文发表和出版，并先后获得庄重文学奖、上海文学奖、《山花》文学奖、老舍长篇小说奖提名奖等文学奖。
二、预习检测1、给下列加点字注音。
嘉靖（ jìng ）严嵩（sōng ）唾骂（tuò）拜谒（yè）伺候（cì）袼褙（gē）（bei ）栅栏（zhà）瑞蚨祥（ fú）翁同龢（hé）谭嗣同(sì ) 赊账（shē）丰腴（yú）异馥斋（fù）气宇轩昂（xuān ）2、初读课文，思考⑴作者介绍了北京哪几个行业的老字号？给你印象最深的有哪些？药店、鞋店、绸布店、菜馆同仁堂、鹤年堂、内联升、瑞蚨祥、丰泽园等⑵勾画圈点出文章开头结尾的关键句，并理解课文结构的特点。
老字号：北京昔日的名牌》优秀教案北京是一个传统与现代完美结合的国际化都市。
在这个城市里，古典和现代的建筑、文化和商业相互交融。
本文介绍了北京的百年老字号，这些老字号是北京昔日的名牌，代表着四个行业的历史和精神。
作者XXX和XXX，是两位著名的作家。
XXX曾出版过多种文学作品，如诗集《南方音乐》、长篇小说《两栖人》等。
XXX则是当代著名作家，著有长篇小说《夜晚的诺言》、中篇小说《手上的星光》等。
本文中，他们采用了旁征博引、朴实生动的写作方法，生动地描述了老字号的历史和文化。
在本文中，我们了解到了四个行业的老字号：XXX、内联升、XXX。
其中，作者重点突出了“鹤年堂”这一名牌的“老”和它与当时历史人物之间的关系。
同时，作者介绍了内联升的经营之道，XXX的名气之大和生存之道，以及与其相关的人物轶事。
此外，名流们与老菜馆的“雅事”也被写入文章中，为老字号平添了不少历史文化韵味。
起名容易出名难，创业容易守业难。
”这句话道出了老字号的生存发展之道。
在现代工商文明的理念下，我们可以分析哪些是值得借鉴的，哪些是应当扬弃的。
老字号的生存之道，需要坚持传统文化和创新发展相结合。
只有这样，才能让老字号在现代商业中继续发扬光大。
生存之道在生意场上，术业专攻，贴近民生，与诸多风云人物密切相关，是一条成功之路。
内联升以人为本，攻心为上，及时转变经营方式，精工细作，也是其成功的秘诀。
而XXX老菜馆则分别投靠XXX和与众多名流的故事相关联，经典菜品和规规矩矩的经营方式也为其赢得了口碑和客源。
脚踏官靴“内联升”作者引用了民谣、口号、故事和名言等多种资料，以丰富文章内容，增强真实性。
民谣代表了当时的社会价值观念，也反映了社会舆论倾向。
口号表现了内联升“以人为本”和富有“人情味”的经营理念。
故事和名言则让文章更具真实感，引发读者兴趣，同时也展现了内联升的严格制作工艺和服务理念。
老字号永远给人以一种温情老字号之所以能够长期存在并兴盛发展，是因为它们与老百姓衣食住行密切相关，能够赢得老百姓的口碑。
《品牌北京昔日的瑰宝》教学设计标题：品牌：北京昔日的瑰宝目标学生：高中生，历史或文化课程学习者教学目标：1.了解北京的历史文化背景；2.理解北京历史文化对其品牌形象的影响；3.掌握品牌营销中与历史文化相关的概念和方法；4.培养学生的品牌意识和历史文化素养。
教学内容：1.北京历史文化概述；2.北京古建筑及文化遗产；3.品牌形象与历史文化的关系；4.品牌营销中的历史文化元素的运用。
教学过程：Step 1：引入（15分钟）-在课堂上展示北京的图片，让学生了解北京的地理位置和一些著名景点；-激发学生对北京历史文化的兴趣，引导他们思考北京的鲜明文化特色。
Step 2：讲解北京历史文化概述（20分钟）-讲解北京的历史渊源，包括奠基、建城、政治中心等方面；-介绍北京的历史名人和文化中心，如故宫、天坛、圆明园等；-通过故事和传说让学生感受北京的古老和神秘。
Step 3：探究北京的古建筑及文化遗产（30分钟）-展示北京的古建筑及文化遗产的图片，如长城、颐和园、北海公园等；-通过查找资料和讨论，让学生了解这些古建筑和文化遗产的历史和文化意义；-引导学生思考这些古建筑和文化遗产在北京的品牌形象中的作用。
Step 4：品牌形象与历史文化的关系（20分钟）-讲解品牌形象的概念和重要性；-分组讨论，让学生尝试对一些品牌进行分析，并找出其中的历史文化元素。
Step 5：品牌营销中的历史文化元素的运用（30分钟）-介绍品牌营销中的历史文化元素的运用，如广告中的历史文化符号、产品包装上的古代建筑图案等；-让学生分组进行小组讨论，设计一个品牌活动，要求其中包含北京历史文化元素；-学生展示他们的设计，并进行评价和讨论。
Step 6：总结和扩展（15分钟）-总结课堂内容，强调北京历史文化对品牌形象的重要影响；-激发学生对历史文化保护和传承的思考；-分享一些有关北京历史文化的参观和学习机会，鼓励学生进一步了解和探索。
Step 7：作业（5分钟）-布置作业，要求学生写一篇关于自己对北京历史文化与品牌形象关系的思考和感悟的短文。
【最新整理，下载后即可编辑】
《老字号：北京昔日的名牌》（教师版）
【学习目标】
1、明确老字号的内涵，简要概括文中四个行业的历史和其中的故
事，思考这些故事的用意。
2、仔细阅读第二部分，结合课文谈一谈“内联升”成功的因素，
以及对于现在的工商业的启示。
3、学习课文旁征博引、朴实生动的写作方法。
【学习重点】
了解行业精神，体会“起名容易出名难，创业容易守业难”的道理。
【学习难点】
体会字里行间蕴藏的对于老北京的怀念与随着老字号铺展开的历史沧桑感。
【课前预习】
一、教材助读
1、背景
老字号不仅是经济的产物，是城市工商业发展的见证，更是传统文化的一部分。
老字号在长期发展中形成的行业精神和经营准则，构成了中华商业文化的核心内容。
那些伴随名牌而生的轶事、人物，传达给我们的不仅仅是历史的沧桑，还有老字号是那股“神”气，透着温情、安闲、丰腴，甚至有点令人神往。
课文节选部分侧重于老北京的商业文化，给我们呈现出一个时代的“名牌”风采。
2、作者简介
洪烛，1967年毕业于武汉大学，中国作协会员，在中国文联出版社工作至今。
著有长篇小说《两栖人》，散文集《铁锤锻打的玫瑰》《拆散的笔记本》《眉批大师》《冰上舞蹈的黄玫瑰》等。
邱华栋，男，1969年生于新疆昌吉市。
1992年毕业于武汉大学中文系。
曾任《青年文学》主编，现为《人民文学》编辑部主任。
有长篇小说、散文随笔集、书评、建筑评论集、诗集多部。
许多作品被翻译成法、德、日、韩、英文以及越南文发表和出版，并先后获得庄重文学奖、
上海文学奖、《山花》文学奖、老舍长篇小说奖提名奖等文学奖。
二、预习检测
1、给下列加点字注音。
嘉靖．（ j ìng ） 严嵩．（s ōng ） 唾．骂（tu ò ） 拜谒．（y è ） 伺．候（c ì）
袼褙．．（g ē ）（bei ） 栅．栏（zh à） 瑞蚨．祥（ f ú ） 翁同龢．（h é） 谭嗣．同(s ì ) 赊．账（sh ē ） 丰腴．（y ú） 异馥．斋（f ù ） 气宇轩．昂（xu ān ）
2、初读课文，思考
⑴作者介绍了北京哪几个行业的老字号？给你印象最深的有哪
些？
药店、鞋店、绸布店、菜馆 同仁堂、鹤年堂、内联升、瑞
蚨祥、丰泽园等
⑵勾画圈点出文章开头结尾的关键句，并理解课文结构的特点。
“起名容易出名难，创业容易守业难”“ 老字号永远给人以温情”
总-分-总 我的疑问
【合作探究】
一、精读品味——脚踏官靴“内联升”
1、“内联升”的昨天
为哪些人做鞋？店名的含义是什么？鞋店的创始人是怎样经营的？
你能够从内联升的经营中体会到些什么？
贩夫走卒，坐轿子的，皇帝、文武百官、皇亲国戚 见课文P93第10段
2、“内联升”的今天
如今北京的内联升鞋业有限公司是股份制企业，以生产制作千层底
布鞋而闻名中外，是目前国内规模最大的手工制作布鞋的生产企业。
“内
联升”的产品百年不衰的原因是什么？你能够从内联升的经营中体会到
些什么？对你今后的创业有什么启发？
以诚相待，童叟无欺 过硬的技术成就产品的质量，良
好的服务打造一流的品牌
二、作者引用了许多百姓俗语、民间传说，看看有什么作用？文中引用了哪些名人故事以及引经据典的地方，体会这样写的作用。
引用了许多百姓俗语、民间传说显得十分活泼有趣。
名人故事如严嵩与鹤年堂的故事，大太监李莲英与瑞林祥的故事，何绍基、鲁迅与广和居的故事，毛泽东与丰泽园的故事，因为这些人的关系，一段历史、一个老字号就显得多了几分厚重，几分韵味。
引经据典如《鲁迅日记》里的记载等非常具有说服力，让人感叹作者的博学与多识。
三、课文最后说：“老字号永远给人以一种温情。
”结合全文，说一说这些“温情”分别体现在什么地方，又隐藏在哪些故事里。
见教参“思考与练习”一
四、写作手法
课文以散文随笔的形式，旁征博引，挥洒自如，纵横评说新老北京的人文地理特征，历史感和时代感有机融为一体，将北京的文化底蕴和现今的潜质充分挖掘出来，既冷静客观又充满感情。
作者在设计小标题上有什么特点？
作者精心构思，采用七言古诗的形式，既道出了这些昔日名牌的特点，又把行业的名字巧妙嵌入其中，给人以古香古色之感。
【拓展延伸】
分组讨论：
1、假如你就职于丰泽园，你打算怎么做？
2、如何理解“到了北京不吃全聚德烤鸭等于没有到北京”？
【训练反馈】
练习1.你喜欢老字号的物品吗？为什么？找找身边的老字号。
练习2.课外阅读《北京的前世今生》、《花雨纷披老字号》。
知识链接：
全聚德杨全仁聚拢德行。
便宜坊“方便宜人，物超所值”。
东来顺“东来顺粥摊”“东来顺羊肉馆”。
丰泽园“穿鞋内联升，吃菜丰泽园”、“鲁菜的代表。
海参王、葱烧海参。
柳泉居北京传统的系列豆沙包。
鸿宾楼“京城清真餐饮第一楼”。
三百六十行，行行出状元，农业工商业，业业创名牌。
