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国家公共营养师理论知识练习题与参考答案1、相对于谷类而言,豆类中的( )含量较高。
A、烟酸和维生素EB、维生素C和胡萝卜素C、胡萝卜素和维生素ED、烟酸和胡萝卜素答案：C2、( )不是食品中农药残留来源的主要途径.A、农作物从污染的环境中吸收B、通过食物链传递C、施用农药受到的直接污染D、不当的食品加工答案：D3、大腿前群主要是( ),后群主要是股二头肌、半腱肌。
A、股外侧肌B、股直肌C、股四头肌D、股中间肌答案：C4、为了保障健康,食品要符合的卫生要求有:具有其固有的营养成分、无毒无害和( ).A、正常的食品感官性状B、营养价值高C、卫生问题D、维持生理功能答案：A5、暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素后破坏( )A、维生素AB、维生素B2C、维生素CD、维生素D答案：B6、肱骨、尺骨、桡骨和( )组成上肢游离骨。
A、指骨B、掌骨答案：D7、蛋类中含有多种维生素,但缺乏( ).A、维生素B2B、维生素B1C、维生素DD、维生素C答案：D8、下列关于承扶正确的是( )。
A、位于腓肠肌肌腹下凹陷的顶端B、位于腘横纹中央C、位于位于腓肠肌肌腹中央D、位于臀横纹中点答案：D9、属于气的基本概念之一的是( )。
A、人体生命活动的后天之本B、生殖之精C、组织器官D、构成人体的最基本物质答案：D10、能量供给量制定的主要依据是( ).A、体力劳动强度大小B、基础代谢消耗能量的大小C、脑力劳动强度大小D、食物特殊动力作用答案：B11、揉法施术时以指掌( )施术部位后进行。
A、吸定在B、按住C、环行摩擦D、摩擦答案：A12、青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。
A、40%D、60%答案：C13、叶酸参与机体的( )A、一碳单位传递B、钙磷代谢C、糖代谢D、脂肪代谢答案：A14、屈膝,在髌骨内上缘上方( )寸,股四头肌内侧头的隆起处取血海穴。
A、O.5B、1C、5D、2答案：D15、长期过量摄入脂溶性维生素时( ).A、以原形从尿中排出B、经代谢分解后全部排出体外C、在体内贮存备用D、导致体内贮存过多引起中毒答案：D16、食物中胆固醇含量较低的是( ) .A、瘦肉B、猪脑C、鸡蛋D、水果答案：D17、( )不属于保健调理师文明服务。
国家公共营养师理论知识考试题（含参考答案）一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、( ) 和关节内软骨是关节的辅助结构。
A、关节韧带和关节腔B、关节韧带和关节唇C、关节囊和关节韧带D、关节面和关节韧带正确答案：B2、EAR是指( )。
A、推荐摄入量B、平均需要量C、适宜摄入量D、可耐受最高摄入量正确答案：B3、凡是剧烈运动着的,外向的,上升的( )和明亮的皆属阳。
A、静止的B、寒冷的C、温热的D、内收的正确答案：C4、挤压类手法包括( )等手法。
A、按、点、拔、揉、滚B、按、点、拔、捏、拿、揉C、按、点、拔、捏、拿、捻和踩跷D、按、点、拔、搓、拿、捻和踩跷正确答案：C5、按摩上肢部时推法遵守( )。
A、从右至左B、离心性进行C、向心性进行D、从左至右正确答案：C6、煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失.A、脂肪B、维生素C、碳水化合物D、蛋白质正确答案：B7、递名片时错误的是( )。
A、将名片举得高于胸部B、将名片递给他人时,口头应有所表示C、以双手递交名片D、正面朝上交给对方正确答案：A8、冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。
A、矿物质B、膳食纤维C、淀粉D、脂肪正确答案：A9、发音标准不包括( )。
A、发音要清晰,让人听得一清二楚B、发音要标准,不能读错字、念错字C、音量要适中D、语速适中正确答案：D10、胸腹部按摩常用的手法有( )。
A、拿法、按法、压法、摩法、擦法B、推法、揉法、拿法、滚法C、压法、摩法、擦法、揉滚法D、推法、揉法、拿法、按法、压法、摩法正确答案：D11、某儿童出现眼睛干涩,上皮干燥、增生,生长发育迟缓,最可能缺乏的是( )A、维生素AB、维生素DC、维生素CD、维生素E正确答案：A12、肝反射区的位置是在( )。
A、右足脚掌第三与第四跖骨间B、右足脚掌第二与第三跖骨间C、左足脚掌第三与第四跖骨D、右足脚掌第四与第五跖骨间正确答案：D13、在体内可转化为维生素A的是( )A、维生素EB、胡萝卜素C、维生素DD、不饱和脂肪酸正确答案：B14、彝族人的日忌,错误的是( )。
国家公共营养师习题库+答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.胃肠型食物中毒的主要治疗措施( )A、根据患者情况及时补充液体B、及早应用多价抗毒血清C、及早使用抗菌药物D、洗胃、灌肠正确答案：A2.避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。
A、煮熟透B、盐水泡后弃水炒煮C、水浸泡后弃水炒煮D、开水烫后弃水炒煮正确答案：A3.献身型是( )。
A、高层次职业道德的境界B、中层次职业道德的境界C、低层职业道德的境界D、最高层次职业道德的境界正确答案：A4.肱骨上端( )构成肱骨。
A、肱骨体和肱骨内外上髁B、肱骨外科颈和肱骨下端C、肱骨体和肱骨下端D、肱骨外科颈和肱骨内外侧髁正确答案：C5.大脑主要能量来源是( )A、葡萄糖B、半乳糖C、氨基酸D、脂肪酸正确答案：A6.细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为( )的标志.A、食品中细菌种类B、食品清洁状态C、食品等级D、食品中的菌数正确答案：B7.一成年男性的BMI值为18,判断其为( ).A、正常范围B、超重C、消瘦D、肥胖正确答案：C8.母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分( ),以减少肾溶质负荷,并促进其吸收.A、钙、磷、钠B、乳糖C、脂肪D、维生素D正确答案：A9.津液的输布主要是依靠脾、肺、肾、肝和( )等脏腑生理功能的协调配合来完成的。
A、三焦B、膀胱C、小肠D、胃正确答案：A10.钙对人体最重要的功能是( )A、影响毛细血管通透性B、参与血液抗凝C、构成机体的骨骼和牙齿D、调节皮肤结构正确答案：C11.母乳中含量最低的营养素( )A、钙和维生素DB、钙和维生素AC、铁和维生素AD、铁和维生素D正确答案：D12.叶酸参与机体的( )A、钙磷代谢B、糖代谢C、一碳单位传递D、脂肪代谢正确答案：C13.鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于( )表示鱼体开始腐败.A、50%B、60%C、40%D、30%正确答案：C14.下肢后侧部按摩部分操作顺序是拿揉臀部及下肢后侧( )按压环跳、承扶、殷门、委中、承山穴。
公共营养师理论知识练习题库（附答案）一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、下列不属于食用菌类的选项是A、银耳B、香菇C、海带D、木耳正确答案：C2、关于母乳中钙的含量，哪种说法是错误的A、母乳钙含量比牛奶高B、钙磷比适宜C、母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大D、母乳中钙易吸收正确答案：C3、食品安全性毒理学评价试验有 () 个阶段。
A、6B、3C、4D、5正确答案：C4、下列不属于营养教育所指的大众交流的是A、电视B、电话C、因特网D、报纸正确答案：B5、以下属于微量营养素的是A、蛋白质B、维生素C、脂类D、碳水化合物正确答案：B6、以下属于公认的缺锌的症状的是A、克山病B、手足抽搐C、骨质疏松D、异食症和食欲缺乏正确答案：D7、“蟾皮症”是由于机体缺乏 () 而引起的皮肤病。
A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素正确答案：D8、对胆汁的叙述，正确的是A、含丰富的消化酶B、由胆囊分泌C、可分解脂肪D、促进脂肪酸的吸收正确答案：D9、DRIs 中可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体需要的摄入水平的是A、EARB、RNIC、AID、UL正确答案：B10、成功妊娠的基础是A、合理补充微量元素B、多摄入蛋白质C、合理摄取能量D、尽早开始补充叶酸正确答案：C11、能量的推荐摄入量()能量平均需要量。
A、等于B、没有关系C、小于D、大于正确答案：A12、下列哪种情况，不是铁缺乏的原因A、腹泻B、胃酸过多C、萎缩性胃炎D、钩虫感染正确答案：B13、下列小脑的功能，哪一项是不正确的是A、调节肌紧张B、发动躯体运动C、维持身体平衡D、协调躯体运动正确答案：B14、杂环胺含量最高的是A、涮羊肉B、炸鱼C、煮鸡蛋D、炸薯条正确答案：B15、EAR 切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于 EAR 的人数占人群中的比例( )该人群摄人不足个体的比例。
A、小于B、等于C、大于D、不知道正确答案：B16、食品熏烤过程中会产生 () ，具有致癌作用。
国家公共营养师理论知识试题（一）第一部分职业道德（第1-10题, 每题0.5分, 共5分）一、单项选择题（以下每道考题下面有A.B.C.D四个备选答案。
请从中选择一个最佳答案, 并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。
第1-10题, 共10题, 每题0.5分, 共5分。
）1、职业道德, 就是从事一定职业的人, 在工作和劳动过程中, 所遵守的, 与职业活动紧密相关的是( D )。
A. 道德情操B. 道德品质C. 道德原则和规范的总和D. 以上都是2.创新对营养师事业和个人发展的作用表现在（D）A. 是营养师事业健康发展的巨大动力B. 是个人事业获得成功的关键因素C. 是提高自身职业道德水平的重要条件D. 以上都是3.关于道德规范、法律道德的说法中, 正确的是（D ）A. 法律规范是做事的准则而非做人的准则, 它只规范个人不应该做什么B. 道德规范是做人的准则, 规范个人应该做什么, 不应该做什么C. 法律规范依靠国家强制力发挥效用, 比道德规范的社会功能强大的多D．道德规范以社会舆论和良心发挥作用, 但作用十分有限。
4.社会主义职业道德的基本规范包括( A )A. 爱岗敬业, 诚实守信B. 遵守纪律, 钻研业务C．认真负责, 和谐相处D．精益求精, 开拓创新5.道德与法律的关系是（D）A. 道德与法律一同产生B. 道德与法律在内容上没有重叠C. 法律的适用范围比道德广D. 法律是人类历史的阶段性现象, 道德则伴随人类社会始终6.关于道德的说法中, 正确的是（C ）A. 人类道德是主观思考的产物, 没有客观依据B．每个人各有各的道德观念, 以共同道德要求他人是不正确的C. 道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范D．道德同法律一样, 必须在外在规范的约束下才能发挥作用7、我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（ B ）A. 《食品添加剂卫生管理办法》B. 《中华人民共和国食品卫生法》C. 《食品添加剂使用卫生标准》D. 《食品添加剂生产企业卫生规范》8、当工作中遇到困难时, 你一定会（B）A. 一个人慢慢做B. 向经验丰富的同事请教C. 只跟亲近的人诉说D. 争取领导的帮助9、1970年美国进行导弹发射试验时, 由于操作员对一个螺母少拧了半圈, 导致发射失败。
国家公共营养师理论知识复习题+参考答案一、多选题（共50题，每题1分，共50分）1、烹饪的作用包括( )。
A、促进营养成分分解,利于消化B、调合滋味C、杀菌消毒D、调解色泽、增加美感E、使生变熟正确答案：ABCDE2、食品腐败变质的原因有()等情况。
A、食品本身的组成和性质B、微生物的作用C、环境因素D、食物的营养成分E、食物的品种正确答案：ABC3、提高职业技能要端正态度,正确的态度是( ).A、实事求是B、踏实肯干C、默默无闻D、谦虚谨慎正确答案：ABD4、维生素B12缺乏可见于( )A、肥胖者B、素食者C、老人D、胃切除病人正确答案：BCD5、营养咨询所包括的内容有( )。
A、膳食调查B、营养状况调查C、营养缺乏症调查D、实验室检查正确答案：ABCD6、禽肉的营养特点( )A、含氮浸出物少B、脂肪含量少C、蛋白质的氨基酸组成接近人体需要D、易消化吸收E、脂肪熔点低正确答案：BCDE7、维生素B6缺乏的主要临床症状有( )A、脂溢性皮炎B、消化道症状C、小细胞贫血D、血糖升高正确答案：AC8、锌的生理功能主要体现在( 104)A、催化功能B、排泄功能C、结构功能D、调节功能正确答案：ACD9、食谱是指膳食调配计划,即( )主食和菜肴的名称与数量。
A、每日B、每周C、每餐D、一餐E、每月正确答案：AC10、关于维生素B下列说法不正确的是( )。
A、维生素B常以其盐酸盐的形式出现,为白色晶体,极易溶于水B、水溶液呈酸性时不稳定,易被氧化失活C、在碱性环境中稳定,且耐热D、对氧和光都不稳定E、对氧、氢和光都不稳定正确答案：BCDE11、食品的细菌污染中哪种说法正确( ).A、乳杆菌属在乳品中多见B、假单胞菌属多见于冷冻食品C、微球菌属在蛋品中常见D、芽孢杆菌属在罐头食品中常见正确答案：ABCD12、肥猪肉中含较多的( )。
A、植物固醇B、饱和脂肪酸C、多不饱和脂肪酸D、胆固醇E、单不饱和脂肪酸正确答案：BD13、膳食铁的良好来源有( )A、肉类B、奶类C、蔬菜D、动物血正确答案：AD14、可引起贫血的营养素有( )A、铁B、叶酸C、维生素B12D、烟酸正确答案：ABC15、膳食纤维的生理作用有( )A、防癌B、促进肠蠕动C、降血糖D、降血压正确答案：ABCD16、维生素C缺乏时可出现的体征表现有( )A、面色苍白,伴有贫血B、皮肤出血C、牙龈出血D、四肢神经炎E、关节腔内出血正确答案：ABCE17、给婴儿添加离乳食品的原则是( )。
国家公共营养师试题库+参考答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.关节突关节的连结方式属于( )连结。
A、关节B、间接C、软骨D、直接正确答案：B2.下列中不属于攒竹的主治作用是( )。
A、脸瘫B、腰痛C、胸痛D、头痛正确答案：C3.女,30岁,怕热、多汗、易激动,消瘦1年.查体:消瘦、皮肤湿润,甲状腺增大,随吞咽上下移动,心率100次/分.检验:T3、T4增高.最可能的诊断是( )A、肿瘤B、甲低C、肺结核D、甲亢正确答案：D4.阴阳学说基本选项中,( )的含义是指自然界一切事物或现象都存在着对立的两个方面,阴阳既是对立的,又是统一的,统一是对立的结果。
A、阴阳的互要互用B、阴阳的消长平衡C、阴阳的相互转化D、阴阳的对立制约正确答案：D5.五行相侮的关系是指五行之间( )。
A、相克不及B、反方向的克制C、相克太过D、反方向的相生正确答案：B6.按法要求用力( )稳而持续。
A、轻到重再加重B、由重到轻C、由轻到重D、由轻到重再到轻正确答案：D7.测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( ).A、蔗糖B、乳糖(D)果糖C、葡萄糖正确答案：C8.骨的形态通常分为四类,即( )。
A、长骨、短骨、扁骨、圆骨B、短骨、扁骨、圆骨、不规则骨C、长骨、扁骨、不规则骨、规则骨D、长骨、短骨、扁骨和不规则骨正确答案：D9.推摩鼻翼至颧髎时鼻翼、迎香、巨髎、颧髎穴的顺序是( )。
A、鼻翼、迎香、巨髎、颧髎B、鼻翼、巨髎、迎香、颧髎C、鼻翼、迎香、颧髎、巨髎D、迎香、鼻翼、巨髎、颧髎正确答案：A10.下列哪种是允许使用的食用合成色素( ).A、虫胶红酸B、红曲C、柠檬黄D、姜黄正确答案：C11.钙对人体最重要的功能是( )A、影响毛细血管通透性B、参与血液抗凝C、调节皮肤结构D、构成机体的骨骼和牙齿正确答案：D12.下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成( )A、蛋白质B、维生素DC、维生素ED、维生素正确答案：C13.EAR是指( )。
国家公共营养师理论知识试题及答案一、选择题（每题2分，共30分）1. 以下哪项不是营养素的分类？（）A. 蛋白质B. 脂肪C. 矿物质D. 糖类答案：C2. 以下哪种维生素是脂溶性维生素？（）A. 维生素CB. 维生素B1C. 维生素AD. 维生素B6答案：C3. 以下哪种食物中富含优质蛋白质？（）A. 米饭B. 土豆C. 红薯D. 鸡蛋答案：D4. 以下哪种矿物质对骨骼生长有重要作用？（）A. 钙B. 铁元素C. 锌D. 硒答案：A5. 哪个年龄段的人群需要特别注意补充叶酸？（）A. 婴幼儿B. 青少年C. 孕妇D. 老年人答案：C6. 以下哪种食物中富含膳食纤维？（）A. 粗粮B. 精细粮食C. 肉类D. 乳制品答案：A7. 以下哪种营养素有助于提高免疫力？（）A. 维生素CB. 维生素B2C. 维生素ED. 维生素A答案：A8. 以下哪种食物中富含抗氧化物质？（）A. 蔬菜B. 水果C. 肉类D. 粮食答案：B9. 以下哪种疾病与营养过剩有关？（）A. 贫血B. 肥胖C. 脱水D. 消瘦答案：B10. 以下哪个营养素有助于改善睡眠质量？（）A. 色氨酸B. 镁C. 钙D. 褪黑素答案：A二、判断题（每题2分，共20分）11. 饮食过量会导致营养过剩，进而引发疾病。
（）答案：正确12. 素食者容易出现蛋白质摄入不足的问题。
（）答案：正确13. 维生素D主要来源于食物，不需要晒太阳来合成。
（）答案：错误14. 膳食纤维有助于预防心血管疾病。
（）答案：正确15. 肥胖者一定存在营养过剩的问题。
（）答案：错误16. 长期缺乏维生素C会导致坏血病。
（）答案：正确17. 饮食均衡可以预防营养缺乏病。
（）答案：正确18. 胆固醇对人体有害，应尽量减少摄入。
（）答案：错误19. 肌肉注射是补充营养素的最佳途径。
（）答案：错误20. 营养不良会导致生长发育迟缓。
（）答案：正确三、简答题（每题10分，共30分）21. 请简述膳食纤维的作用。
公共营养师题库（附答案）一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1.以下属于微量营养素的是A、蛋白质B、脂类C、维生素D、碳水化合物正确答案：C2.EAR 切点法评价群体营养素摄入量时,日常摄入量低于 EAR 的人数占人群中的比例( )该人群摄人不足个体的比例。
A、小于B、等于C、大于D、不知道正确答案：B3.夏.秋季海产品鱼.虾中检出率较高的致病菌是A、沙门菌B、副溶血性弧菌C、肉毒梭菌D、葡萄球菌正确答案：B4.谷类相对其他食物含较多的A、钙B、铁C、维生素 B1D、维生素 C正确答案：C5.由于微波加热的时间短而效率高,十分有利于最大限度地保存食品中的A、脂肪B、维生素C、碳水化合物D、蛋白质正确答案：B6.知信行理论模式中的最终目的是A、改变行为B、接受知识C、发现问题D、确立信念正确答案：A7.食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色,绿豆大小透明的水泡状包 ,一段为乳白色,在 40cm2 的肌肉切面上检出包 8 个。
这是患何种疾病的病畜肉A、旋毛虫病B、猪水泡病C、囊虫病D、口蹄疫正确答案：C8.下列有关氟的食物含量,一般来说,其正确说法为A、海洋动物<陆地动物B、海水食品<淡水食品C、植物食品<动物食品D、红肉动物>海鱼类正确答案：C9.食物加工过程中产生的致癌物质包括A、黄曲霉毒素B、亚硝胺C、多环芳烃D、以上皆是正确答案：D10.下列与肥胖病发生无关的饮食因素有A、晚餐过饱B、长期进食高能量高脂肪膳食C、膳食纤维摄入过多D、进食速度过快正确答案：C11.营养教育以（）为目标A、改善人民营养状况B、发展人民健康事业C、提高人民健康水平D、建立人民健康档案正确答案：A12.蔬菜按其结构和可食部分可分为 5 大类，下列分类正确的是A、瓜类.豆类.藻类.叶菜类.根茎类B、瓜类.豆类.菌类.叶菜类.根茎类C、叶菜类.根茎类.瓜茄类.大豆类.菌藻类D、根茎类.瓜茄类.鲜豆类.菌藻类.叶菜类正确答案：D13.胃的下口称为（），即胃的出口，与十二指肠相接。
公共营养师理论知识题库+参考答案一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、以下不属于冠心病危险因素的是A、糖尿病B、吸烟C、血清高密度脂蛋白胆固醇升高D、超重和肥胖正确答案：C2、一个群体的平均摄入量达到RNI水平时，人群中有缺乏可能的个体约占的比例为A、20%~30%B、5%"10%C、1%~2%D、2%~3%正确答案：D3、学龄前儿童铁缺乏的原因不包括A、内源性可利用的铁较少B、儿童生长发育快，C、摄入钙较多，影响铁的吸收D、膳食中奶类食物比重较大，正确答案：C4、下列关于乳类及其制品的营养特点，不正确的是A、牛乳蛋白质含量在B、牛乳中含有几乎所有种类的维生素C、乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主D、牛奶经乳酸菌发酵后，使乳糖酶活性低的成人易于接受正确答案：C5、食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。
A、蛋白质B、纤维素C、碳水化合物D、脂肪正确答案：A6、为不均匀群体计划膳食时，目标人群应为A、最脆弱的亚人群B、亚健康人群C、最健康的亚人群D、占主流的亚人群正确答案：A7、评价人体营养状况的资料中，不需要的是A、收入评估资料B、生化检验资料C、膳食评价资料D、体格测量资料正确答案：A8、我国18~50岁成年人膳食维生素C的可耐受最高摄入量为A、500mg∕dB、1000mg∕dC、1500mg∕dD、2000mg∕d正确答案：D9、干豆类几乎不含()，但经发芽做成豆芽后其含量明显提高。
A、维生素B、胡萝卜素C、维生素D、维生素正确答案：A10、关于副溶血弧菌引起的食物中毒，下列正确的是A、是我国淡水水产品中最常见的一种致病菌B、加工海产品，中心温度需要达到C、烹调或者调制海产品时，可加适量食醋可降低毒性D、副溶血弧菌在淡水里可存活超过正确答案：CIK禾谷镰刀菌A、是引起赤霉病麦中毒的罪魁祸首B、是引起四季豆中毒的罪魁祸首C、是引起霉变甘蔗中毒的罪魁祸首D、是引起鲜黄花菜中毒的罪魁祸首正确答案：A12、以下对新鲜禽畜肉的描述不正确的是A、按压弹性好B、粘滑C、剖面致密D、有光泽，红色均匀正确答案：B13、韦尼克脑病是因为缺乏()引起的。
国家公共营养师理论知识练习题及参考答案1、镁具有（）A、组成CAMP的作用B、抗氧化作用C、导泻作用D、参与凝血作用答案：C2、按法要求用力（）稳而持续胸腹部常用穴位不包括。
A、轻到重再加重B、由轻到重C、由轻到重再到轻D、由重到轻答案：C3、机体脏腑、经络等组织器官进行生理活动的物质基础是（）oA、经络、脏腑B、组织、器官C、肌肉、骨骼D、气血、津液答案：D4、女性保健按摩师化妆一般以（）为宜。
A、淡妆B、浓妆C、晚妆D、艳妆答案：A5、传化（）是大肠的生理功能。
A、水谷B、营气C、糟粕D、精气答案：C6、精益求精的基本要求就是要在实践中努力追求（）oA、完美的服务B、零缺陷C、爱岗爱业D、理论知识和技能的相结合答案：B7、高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下.A、25gB、30gC、35gD、20g答案：A8、拇指与其余四指挟住肢体或肌肤做相对用力挤压的方法是（）oA、提法B、拿法C、捏法D、掐法答案：C9、介绍项目内容时,要求（）。
A、简单、全面,让宾客充分了解按摩保健的特点B、详细、明确,让宾客充分了解按摩保健的特点C、详细、明了，突出按摩保健的特点D、简单、明了，突出按摩保健的特点答案：D10、位于肩胛骨冈下窝中央凹陷处,平第4胸椎是（）。
A、肩外俞B、天宗C、肩贞D、肩中俞答案：B11、精益求精的基本要求叙述错误的是（）oA、精益求精的态度工作,就是要在实践中努OiIi求完美B、零缺陷就是满足规定的目标C、精业就是专，只有敬业和精业相结合,才是一个全面发展的劳动者D、要做一行,爱一行,钻一行,专一行,才能做好本职工作答案：A12、我国目前居民膳食中维生素A的来源主要是（）。
A、肝脏B、全牛奶C、鸡蛋I）、深色的蔬菜水果答案：D13、道德的定义（）oA、道德就是调整人们之间以及个人与社会之间关系的一种特殊的行为准则和工作规章B、道德是调整人们之间以及个人与社会之间关系的一种特殊的制度和规范的总和C、道德是调整人们之间以及个人与社会之间关系的一种特殊的行为准则和规范的总和D、道德是由经济关系所决定的调整人们行为规范的总和答案：C14、整体观念和（）是中医理论体系的主要特点。
A、中医养生B、藏象学说C、辨证论治D、阴阳学说答案：C15、下列叙述中错误的是（）。
A、保健按摩能调节机体的生理、病理状况,达到保健效果,使百脉疏通,五脏安和B、经络是人体气血运行的通路C、推拿手法作用于体表,就能引起局部经络反应D、经络的生理功能发生障碍时百病则由此而生答案：D16、实际体重在理想体重±10+内为（）.A、无法判断B、正常范围C、超重或瘦弱D、肥胖或肥瘦弱答案：B17、赖皮病是由于缺乏（）所致.A、尼克酸B、维生素B2C、维生素BID、维生素C答案：A18、痛风病人食用畜、禽、鱼肉类时应煮后弃汤是因为（）A、喋吟易溶解在汤中B、氨基酸易溶解在汤中C、汤中无机土卜含量高。
D、脂肪易分解。
答案：A19、（）是心理服务中最基本的最重要的原则。
A、保密B、耐心倾听、细致询问C、理解支持I）、疏导启发答案：A20、测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是（）.A、葡萄糖B、蔗糖C、乳糖D果糖答案：A21、一成年男性的BM1值为18,判断其为（）.A、正常范围B、超重C、消瘦D、肥胖答案：C22、主四肢、肌肉功能的脏腑是（）A、脾B、肝C、肾D、肺答案：A23、侧卧屈股,股骨大转子最高点与舐骨裂孔连线上,外1/3与内2/3交点处是（）穴。
A、髀关B、风市C、环跳D、承山答案：C24、维吾尔族人的饮食习惯不包括（）oA、主食以面食为主B、养猪,但禁食猪肉C、禁食自死的牲畜及一切动物的血D、忌食狗肉、驴肉、骡肉等答案：B25、肾开窍于（）A、耳B、口C、面D、耳及二阴答案：D26、营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和（），补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。
A、单位实际状况B、市场发展情况C、营养食品科学技术发展的新成果D、新职业的发展需要答案：C27、鱼腰穴的应用（）oA、眼肌麻痹B、耳鸣C、子宫脱垂D、哮喘答案：A28、关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（）A、可能有抗肿瘤作用B、甲基化硒化物可抑制癌细胞生长C、调节甲状腺激素代谢D、活化各种酶系答案：D29、（）是肩外俞穴的主治作用。
A、心痛,健忘,心烦,咳血,盗汗B、肩背酸痛,颈项强痛,肘臂冷痛C、泄泻,水肿，身热无汗或盗汗D、头痛，目眩,视物不清答案：B30、（）不是擦法的手法要领。
A、手掌紧贴皮肤做直线往返移动B、手掌紧贴皮肤往返移动时需带动皮下组织和肌肉C、往返直线移动时距离要长D、擦法时需要皮肤产生热量答案：B31、沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见（）.A、副溶血性弧菌中毒B、河豚鱼中毒C、沙门菌食物中毒I）、肉毒杆菌食物中毒答案：A32、血液从左心室流经动脉、毛细血管、静脉，回到右心房的过程称（）oA、肺循环B、小循环C、体循环D、淋巴循环答案：C33、推法属于（）类手法。
A、摆动B、摩擦C、振动D、挤压答案：B34、我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（）A、《食品添加剂卫生管理办法》B、《中华人民共和国食品卫生法》C、《食品添加剂生产企业卫生规范》D、《食品添加剂使用卫生标准》答案：B35、各类食物的血糖指数一般是粗粮的（）细粮.A、高于B、相等C、低于D、不确定答案：C36、能量需要2800KCaI的人可摄入奶类（）。
A、300gB、500gC、200gD、100g答案：A37、行注目礼，（）对方眼睛。
A、斜视B、无视C、正视D、紧盯答案：C38、孕早期叶酸缺乏可导致（）.A、新生儿先天畸形B、新生儿神经管畸形C、新生儿溶血D、母体血脂升高答案：B39、肩部的主要肌肉有三角肌、冈上肌、冈下肌和（）。
A、胸大肌B、肱二头肌C、胸锁乳突肌D、肩胛下肌答案：D40、膳食补钙的最佳来源为（）A、奶类B、海产品C、绿色蔬菜D、豆类答案：D41、膳食调查方法中，要求最高,分析过程最复杂的是（）。
A、记账法B、称量法C、化学分析法D、询问法答案：C42、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是（）.A、红烧B、烤C、煎D、清蒸答案：D43、团结协作的基本要求不包括下列哪项（）A、通力协作、共进进步B、互相尊重、平等互助C、唯我独尊、居高临下D、顾全大局、共同前进答案：C44、（）是中枢神经系统的组成。
A、脑和脊神经B、脑神经和脊神经C、脑和脊髓D、脑和脑神经答案：C45、不是奇恒之腑之一的是（）。
A、脉B、胃C、胆D、脑答案：B46、藏族人信奉（）oA、藏传佛都B、伊斯兰教C、天主教D、基督教答案：A47、下列碳水化合物中（）为单糖A、果糖B、淀粉C、水苏糖D、麦芽糖答案：A48、（）和点头礼是按摩师常用的礼仪。
A、拥抱礼B、颔首礼C、问候礼D、握手礼答案：D49、红细胞转酮醇酶活性可反映机体（）的营养状况A、维生素CB、碘C、核黄素D、硫胺素答案：D50、青少年每日膳食钙的参考摄入量为（）A、1200毫克B、600毫克C、800毫克D、IOoo毫克答案：D51、中院穴位于（）。
A、位于前正中线上,脐上3寸处B、位于前正中线上,脐上2寸处C、位于前正中线上,脐上4寸处D、位于前正中线上,脐上15寸处答案：C52、某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为（）A、不干涉B、由证明人员负责后果C、由作广告厂商负责后果D、属于违法行为应由广告监督部门查处答案：D53、从手法刺激强度来看，（）刺激的手法为补。
A、先重后轻B、重C、先轻后重D、轻答案：D54、下列不属于咽喉、气管及食管反射区的适应症是（）。
A、食管疾患B、胸闷C、气喘D、咳嗽答案：B55、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）.A、易感染旋毛虫病B、易引起食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确答案：D56、三阴交穴的定位是在（）处。
A、内踝高点直上5寸,胫骨后缘B、外踝高点直上5寸,腓骨后缘C、外踝高点直上3寸,腓骨后缘D、内踩高点直上3寸,胫骨后缘答案：D57、内关穴的定位,正确的是（）。
A、仰掌,位于腕横纹上1.5寸,掌长肌腱与槎侧腕屈肌腱之间B、仰掌,位于腕横纹上1寸,掌长肌腱与横侧腕屈肌腱之间C、仰掌,位于腕横纹上2寸,掌长肌腱与槎侧腕屈肌腱之间D、仰掌,位于腕横纹上2寸,拇短肌腱与槎侧腕屈肌腱之间答案：C58、孕妇叶酸摄入量不足与新生儿（）疾病有关.A、低钙血症B、神经管畸形C、手足抽搐I）、低出生体重答案：B59、侧掌滚法是以（）附着于一定部位上,进行持续不断的来回滚动。
A、中指、无名指、小指B、食指、中指、无名指C、手掌背部近小指侧部分D、手掌背部近掌根部分答案：C60、共情包含（）两方面的内容。
A、认真倾听、客观分析B、平等对待、客观分析C、认真倾听、充分理解D、充分理解、准确传达答案：D61、介绍项目时,要求（）。
A、简单、全面,让宾客充分了解按摩保健的特点B、详细、明了，突出按摩保健的特点C、简单、明了，突出按摩保健的特点D、详细、明确,让宾客充分了解按摩保健的特点答案：C62、保健调理师不应该（）oA、热情服务B、平等待人C、热爱本职工作D、挑选客人答案：D63、某集体食堂发生食物中毒,患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状,有一例出现喉头水肿.饮食调查发现:主食为米饭,副食有始鱼、菜花、猪肉.最可能那种食物导致的中毒（）A、米饭B、猪肉C、始鱼D、菜花答案：C64、颈椎7个,胸椎12个,腰椎5个，（）尾椎1块组成成人的椎骨。
A、舐椎4-5个B、撕椎5个C、舐推2块D、舐椎1块答案：D65、每个椎骨可分椎体、椎弓和（）三部分A、上下关节突B、椎间盘C、突起D、横突答案：C66、毕脱斑的形成是由于（）.A、核黄素缺乏B、维生素A摄入不足C、硫胺素缺乏D、体内脂质过多答案：B67、运动饮料摄入的适宜温度为（）A、25-30o CB、0-6℃C、8-14℃D、20-25°C答案：A68、身体起立,两眼平视，（），下肢内收,手掌和足尖向前,是人体标准解剖学的姿势。
A、上肢高举B、下肢外展C、下肢内收D、上肢下垂答案：D69、以下不属于命门穴的主治作用的选项是（）。
A、脊强B、腰痛C、阳萎D、咳嗽答案：D70、下列选项中,属于胸闷的原因的是（）.A、饮食不当B、心脾两虚C、阴虚火旺D、肺阴亏损答案：B71、非血红素铁吸收率为（）A、1%B、30%C、5%D、20%答案：C72、（）中胆固醇含量最高C、猪肉D、猪胆肝答案：A73、保健按摩的主要作用包括（）A、缓解压力、消除疲劳、改善和调整机体各个系统的机能状态B、增强机体抵抗能力C、提高工作效率D、以上都是答案：D74、成人脂肪供能比不高于总能量的（）A、25%B、35%C、20%D、30%答案：D75、关于维生素描述正确的是（）.A、可构成身体组织B、是维持人体正常功能的一类无机化合物C、体内完全不能合成D、需要量很小答案：D76、骨的形态通常分为4类,即（）。
