山东省临沂市蒙阴县第四中学七年级生物下册 4.2.3 合理营养与食品安全教案 (新版)新人教版

第3节合理营养与食品安全-教学设计一、教学目标1.举例说出什么是合理营养。

2.尝试设计一份营养合理的食谱。

3.关注食品安全。

二、教学重点和难点1.教学重点尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。

2．教学难点什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱。

三、教学设计思路教师先展示资料“5月11日是世界防治肥胖日。

记者走访一些中小学发现，小胖墩越来越常见，有的学生甚至无法正常上体育课，进而形成恶性循环。

相关数据显示，我国青少年肥胖率接近20％。

如何让“小胖墩”瘦下来？成了我们迫切要关注和要解决的问题。

”在此基础之上，教师进一步引导学生肥胖产生的原因有哪些？由此引入合理营养的概念。

教材先概述了合理营养的概念，解析了合理营养的内涵。

然后，结合学生身边经常发生的一些实例，让学生认识到合理营养的必要性。

教师从学生在饮食方面犯的毛病入手，引入“我们日常饮食过程中应当注意什么？”的话题。

紧接着让学生阅读教材，解决与“平衡膳食宝塔”相关的问题，从而帮助学生在学以致用中更好地理解合理营养的基本要求。

最后，利用视频、图片和“资料分析”活动，将日常生活中有关食品安全的问题引入课堂，从而引起学生对食品安全问题的关注。

四、教学过程【新课导入】教师展示资料：5月11日是世界防治肥胖日。

记者走访一些中小学发现，小胖墩越来越常见，有的学生甚至无法正常上体育课，进而形成恶性循环。

相关数据显示，我国青少年肥胖率接近20％。

如何让“小胖墩”瘦下来？成了我们迫切要关注和要解决的问题。

教师：儿童肥胖有哪些危害，你们了解吗？学生：（答案合理即可，学生可回答部分+教师图片展示）教师：以下图片中所示的情况，同学们是否有过类似的经历呢？学生中或多或少都有过上述情况，对图中现象应该有所共鸣。

教师：以上例子实际上就是反面教材，都是没有做到“合理营养”的实例。

请同学们阅读教材，看看什么是合理营养？学生：全面而平衡的营养。

教师解释什么是全面？什么是平衡？教师引导学生思考：日常生活中，我们该如何进行营养搭配才是合理营养呢？教师以何为完美的早餐举例说明。

第三节合理营养与食品安全【教材分析】方便面是一种很受大家欢迎的食品，不少学生也很爱吃，但是，常吃方便面不利于健康。

本节的“想一想，议一议”以方便面为话题，通过讨论为什么不能经常用方便面代替正餐，直接将学习内容引入合理营养。

本节第一部分是合理营养。

教材先概述了合理营养的概念，解析了合理营养的内涵。

然后，结合学生身边经常发生的一些实例，让学生认识到合理营养的必要性。

本节的第二部分是食品安全。

教材主要是利用图片和“资料分析”活动，将日常生活中有关食品安全的问题引入课堂，从而引起学生对食品)安全问题的关注。

最后，教材简要介绍《中华人民共和国食品安全法》，既使学生了解食品安全是受法律保护的，又能树立法治意识。

【教学目标】1．举例说出什么是合理营养。

2．尝试设计一份营养合理的食谱。

3．关注食品安全。

【教学重难点】1。

教学重点尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。

2．教学难点什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱。

【教学准备】1.教师准备：PPT课件、视频、图片2.学生准备：课前预习【教学过程】【板书设计】第三节合理营养与食品安全一、合理营养1.良好的饮食习惯2.一日三餐，按时进餐，不偏食，不挑食，不暴饮暴食3.设计食谱二、食品安全：1.购买安全食品2.预防食物中毒3.防止食品污染4.了解绿色食品【教学反思】在教学时，教师可以从“想一想，议一议”人手。

不少学生爱吃方便面，但家长却总是限Q 他们食用方便面，学生并不太清楚其中的原因。

这时，让学生针对这一问题自由发言，他们一定有话可说。

这样可以很自然地将课题引入合理营养的内容。

人教版初中生物七年级下册教案学科：生物年级：七学期教时总编号：课题关注合理营养与食品安全使用人审阅人课时 1 课时课型新授主备人教学目标1、知识目标(1) 举例说出什么是合理营养； (2) 学会设计一份营养合理的食谱。

2、能力目标运用所学营养知识，在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。

3、情感态度与价值观：(1) 认同良好饮食的重要性；(2) 关注自身和他人的营养状况；(3) 培养自己及关爱他人营养与健康的意识。

(4)认同环境保护与食品安全之间的统一性。

重点难点举例说出什么是合理营养并尝试设计一份营养合理的食谱什么是合理营养？如何根据实际情况设计合理的食谱。

教法学法实验法、观察法、讨论法。

教学准备教师：收集资料并制作多媒体课件。

学生：回忆并写出自己前一天的食谱。

板书设计第三节合理营养与食品安全教学过程环节知识点教师活动学生活动估时二次备课导入某同学为追求苗条，盲目减肥不正常吃饭;学生长期用方便面、烧烤等小食品代替午餐导致身体瘦弱；有关报道称：近几年我国肥胖儿童比例上升趋势显著；然后教师引导学生阅读书上有关报道，引出课题。

（学生也可根据收集的资料补充说明其危害性）。

自主探究合作交流展示成果质疑深化强化训练巩固提升合理营养1、布置学生同步自主探究P232、质疑深化什么样的营养合理呢？①通过对不良现象的分析。

②分组讨论：良好饮食习惯有哪些？（3）、“我”该怎么做？组织各小组讨论（4）、“我”为长辈献爱心3、即时巩固：同步学习P24学生拿出预先收集到的资料结合书上饮食与健康关系的插图，分组讨论，探究如何进行合理营养，并分析说明其中的科学道理。

1、生答：2、合作交流自主探究合作交流展示成果质疑深化强化训练巩固提升知识梳理归纳整合食品安全1、怎样购买安全食品。

2、预防食物中毒3、绿色食品关注合理营养与食调查因不注意饮食安全带来的危害,指导学生开展调查组织交流，做出评价。

要求学生:阅读教材P38做同步学习P24探究任务二自主探究完成同步学习P24合作交流指导学生总结阅读教材P38做同步学习P24探究任务二自主探究学生完成同步学习P25即时巩固学生总结强化训练品安全同步学习P25要求学生独立完成并及时发现问题，及时纠正独立完成作业课后反思。

七年级生物下学期教案合理营养与食品安全教学目标：1. 理解合理营养的含义，学会平衡膳食宝塔，能够制定个人的合理膳食计划。

2. 了解食品安全的概念，掌握食品安全的基本知识，提高自我保护意识。

3. 培养学生的观察能力、思考能力、实践能力以及合作能力。

教学内容：第一章：合理营养1.1 营养与健康1.2 平衡膳食宝塔1.3 制定个人合理膳食计划第二章：食品安全2.1 食品安全的概念2.2 食品安全的基本要求2.3 食品中毒的预防第三章：食品添加剂3.1 食品添加剂的种类与作用3.2 食品添加剂的安全使用3.3 食品添加剂的监管第四章：食品安全事故的处理4.1 食品安全事故的类型4.2 食品安全事故的处理流程4.3 食品安全事故的预防与应对第五章：合理消费与健康生活5.1 合理消费的理念5.2 健康生活方式的培养5.3 青少年营养与食品安全问题教学方法：1. 采用讲授法，讲解营养与食品安全的基本知识。

2. 利用案例分析法，分析食品安全事故的原因和处理方法。

3. 采用小组讨论法，培养学生的合作能力和思考能力。

4. 利用实验演示法，让学生亲自操作，提高学生的实践能力。

教学评价：1. 课堂问答：通过提问，检查学生对营养与食品安全基本知识的掌握。

2. 小组讨论：评价学生在小组中的表现，包括思考能力、合作能力等。

3. 实验报告：评价学生在实验过程中的操作技能和实践能力。

4. 课后作业：检查学生对课堂所学知识的巩固程度。

教学资源：1. 教科书《七年级生物下学期》2. 教学PPT3. 食品安全案例资料4. 实验器材第六章：食品保存与防腐6.1 食品腐败的原因6.2 食品保存的方法6.3 食品防腐剂的使用教学方法：1. 通过讲授法，向学生介绍食品腐败的原因和食品保存的方法。

2. 使用实验演示法，展示食品保存和防腐的实验过程，让学生亲眼见证食品保存的重要性。

3. 利用小组讨论法，让学生探讨食品防腐剂的使用及其对健康的影响。

第三节合理营养与食品安全一、教课目的1、举例说出什么是合理营养2、知道什么是食品安全3、使学生可以运用所学知识，设计一份合适自己的合理食谱4、培育学生剖析问题、解决问题的能力；并使学生从中领会运用知识解决实质问题的成功与愉悦二、教课要点1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；2、学生经过剖析，认可环境保护与食品安全之间的一致性。

三、教课难点设计一份营养合理的食谱，将所学知识上涨为意识，再由意识转化为行为。

四、课时安排：1 课时五、课前准备学生： 1、学生早饭和正餐状况的检查报告；2、为尊长设计一份营养合理的食谱，拍相片、整理评论建议；3、采集有关食品安全的资料；4、制作有关合理营养和食品安全的手抄报；5、采集若干食品包装袋和包装盒。

教师： 1、采集若干食品包装袋和包装盒，以备教课需要；2、课前培训学生，指导小组长如何展开检查和采集、整理资料；3、电视报刊中有关合理营养和食品安全的信息；4、指导学生写出检查报告，并将采集到的资料制成多媒体课件或录相带；5、指导学生制作手抄报；6、让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值。

六、教课过程（ 1）创建情境引入新课导言： 80 年月的富人比肚子， 90 年月的富人比房屋、车子，此刻的富人比什么呢？——比健康！固然人生的财产、地位、声誉、家庭都是很重要的 , 但是都是零 , 健康才是一 , 有了健康就有了将来和希望, 失掉健康就失掉了全部。

这一节课就让我们一同来关注我们的健康，关注与我们健康亲密有关的合理营养与食品安全。

我们每日都吃饭，也许你会说，吃饭可是是一件平时的事情，但是，关于此中的学识你能认识多少呢 ?其实，饮食的质量和卫生与我们的身体健康有很大关系。

什么样的饮食构造才算均衡合理？什么样的食品才是卫生安全的 ? 此刻我们请一位同学来介绍一下，他是如何吃早饭的。

学生介绍后，其余同学帮助剖析早饭营养能否合理。

那么什么样的饮食算是合理的营养？如何注意食品安全？设计企图：创建传神的教课情境，激发学生主动学习的热望。

七年级生物下学期教案合理营养与食品安全一、教学目标：1. 让学生了解合理营养的概念，掌握均衡膳食的原则。

2. 培养学生食品安全意识，学会辨别和选择安全的食品。

二、教学内容：1. 合理营养的含义和要求2. 均衡膳食的原则3. 食品安全的基本知识4. 食品保存的方法和注意事项5. 不良饮食习惯的危害及纠正方法三、教学重点与难点：1. 重点：合理营养的概念、均衡膳食的原则、食品安全的基本知识。

2. 难点：如何制定个人合理的膳食计划，如何辨别和选择安全的食品。

四、教学方法：1. 讲授法：讲解合理营养的含义、均衡膳食的原则、食品安全的基本知识。

2. 案例分析法：分析食品安全案例，引导学生学会辨别和选择安全的食品。

3. 小组讨论法：讨论不良饮食习惯的危害及纠正方法。

五、教学过程：1. 导入：通过提问方式引导学生思考日常饮食中的不合理现象，激发学生对合理营养与食品安全的兴趣。

2. 讲解：讲解合理营养的含义、均衡膳食的原则、食品安全的基本知识。

3. 案例分析：分析食品安全案例，引导学生学会辨别和选择安全的食品。

4. 小组讨论：分组讨论不良饮食习惯的危害及纠正方法，分享讨论成果。

6. 总结：对本节课的内容进行总结，强调合理营养与食品安全的重要性。

7. 作业布置：让学生结合所学内容，课后调查家庭成员的饮食习惯，并提出改进建议。

六、教学内容：1. 食物中的营养物质及作用2. 膳食指南与健康饮食3. 食品安全事故的原因及预防4. 食品添加剂的认识与正确使用5. 营养与健康的关系七、教学重点与难点：1. 重点：食物中的营养物质及作用，膳食指南与健康饮食，食品安全事故的预防。

2. 难点：食品添加剂的正确使用，营养与健康的关系。

八、教学方法：1. 讲授法：讲解食物中的营养物质及作用，膳食指南与健康饮食。

2. 案例分析法：分析食品安全事故的案例，引导学生了解事故原因及预防措施。

3. 小组讨论法：讨论食品添加剂的认识与正确使用。

第三节合理营养与食品安全课名第三节合理营养与食品安全教材版本新人教版册次章节第二章第3节课时1年级7学习者分析学生精力集中时间有限，喜欢新奇的素材。

学生学习生物学的兴趣比较浓厚，是搞好生物学教学的基础所在。

符合学生心理的活动也是激发兴趣的关键。

教学目标1、举例说出什么是合理营养.2、关注食品安全.3、尝试设计一份营养合理的食谱.4、认同环境保护与食品安全之间的统一性.教学重点难点以及措施1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；2、学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

教学准备教师：课前收集若干食品包装袋和包装盒；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生，指导小组长如何展开调查和收集、整理资料。

学生：小组合作收集有关合理营养、食品安全方面的信息；课前尝试为家长设计一份午餐食谱；自带各种食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其他食品时是怎样挑选的。

多媒体教学环境电脑、投影仪教学环节教学内容活动设计活动目标媒体使用及分析一、自学交流1.阅读教材，32页-34页1、合理营养是指________________。

2、我国营养学家将食物分为________类，并形象自己学习掌握知识。

“合理营养”部分内容，完成导学2.阅读教材，34页-36页“食品安全”部分内容，完成导学“_______________”，提倡城乡居民每天_________地吃这五类食物，以避免___________或___________。

3、为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占、和左右。

4、中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》（2007）基本原则有哪些？1、蔬菜、水果要用清水__________、_________，也可__________，减少农药残留物。

2、肉类一定要看肉是否是____________的。

3、别大意，有毒食品不能吃，如__________和__________。