糕点、面包烘焙工岗位实习周记原创范文

做蛋糕面包的实习报告英文回答：Internship Report on Making Cakes and Bread.Introduction:During my internship at a bakery, I had the opportunity to learn and gain hands-on experience in making cakes and bread. In this report, I will discuss my experiences,skills developed, and the challenges faced during this internship.Skills developed:During the internship, I learned various techniques and skills required for making cakes and bread. I learned how to measure and mix ingredients accurately, how to knead dough, and how to bake different types of cakes and bread.I also learned about the importance of temperature controland timing in the baking process.Challenges faced:One of the challenges I faced during the internship was understanding the different types of flours and their specific uses. It was initially confusing to differentiate between cake flour, bread flour, and all-purpose flour. However, with the guidance of my mentor, I gradually became familiar with their characteristics and uses.Another challenge was mastering the art of decorating cakes. It requires patience, precision, and creativity. It took me some time to learn how to use icing bags and various decorating tips to create beautiful designs on cakes. However, with practice and guidance, I was able to improve my skills in cake decoration.中文回答：实习报告，制作蛋糕和面包。

今天是我在烘焙店的第五天实习，时间过得真快，每一天都有新的收获和感悟。

清晨的阳光透过窗户洒在操作台上，空气中弥漫着淡淡的面包香，让我的一天从美好的氛围中开始。

早上，师傅带领我们复习了前几天的理论知识，然后分配了今天的任务。

我被安排负责制作一款经典的法式长棍面包。

在师傅的指导下，我一步步地将面团揉搓、分割、整形，最后放入烤箱中进行烘烤。

虽然手法还不够熟练，但看到面团在我的手中慢慢长大，心中充满了成就感。

上午的工作结束后，我趁空闲时间参观了一下烘焙店的其它区域。

这里不仅有面包、蛋糕、饼干等成品，还有各式各样的烘焙原料和工具。

我被这里的氛围深深吸引，仿佛置身于一个充满创意和热情的世界。

午后，师傅安排我们学习制作蛋糕。

我负责的是一款水果蛋糕，需要先将黄油打发，再加入糖粉、鸡蛋等材料搅拌均匀。

看着奶油在搅拌器中逐渐变得细腻，我心中充满了期待。

接着，我将打发好的奶油均匀地涂抹在蛋糕胚上，撒上新鲜水果作为装饰。

师傅在旁边细心地指导，让我学到了很多技巧。

下午的工作结束后，师傅让我尝试独立完成一款简单的饼干。

我选择了制作巧克力曲奇。

按照配方，我将黄油、糖粉、鸡蛋等材料混合均匀，再加入巧克力豆。

将面团搓成小球，放入烤盘中，烤箱预热后放入烤箱烘烤。

不一会儿，满屋飘散着巧克力的香气，饼干也烤得金黄酥脆。

在实习的过程中，我深刻体会到了烘焙的魅力。

每一个环节都需要耐心和细致，从面团到成品，每一个细节都至关重要。

此外，烘焙还能让人感受到生活的美好。

看着顾客品尝我们制作的美食，脸上露出满意的笑容，我觉得这一切的努力都是值得的。

今天的实习让我收获颇丰。

不仅学到了许多烘焙技巧，还锻炼了自己的动手能力。

在今后的实习中，我将继续努力学习，不断提升自己的技能，为成为一名优秀的烘焙师而努力。

第1篇一、前言随着社会的发展，烘焙行业在我国逐渐兴起，越来越多的人投身于这一领域。

为了更好地了解烘焙技术，提升自己的专业技能，我参加了为期一个月的烘焙实训。

在这段时间里，我不仅学到了丰富的烘焙知识，还锻炼了自己的动手能力。

现将我的实训经历及收获总结如下。

二、实训过程1. 实训准备在实训开始前，我提前了解了一些烘焙基础知识，包括烘焙原料的选购、烘焙设备的认识以及烘焙工艺流程等。

此外，我还整理了一份实训计划，明确了自己在实训期间的学习目标和任务。

2. 实训内容（1）烘焙原料的认识与选购在实训初期，我们学习了烘焙原料的种类、性能以及选购技巧。

通过老师的讲解和实践操作，我对烘焙原料有了更深入的了解，掌握了如何根据不同的烘焙产品选择合适的原料。

（2）烘焙设备的操作与维护在实训过程中，我们接触了各种烘焙设备，如烤箱、搅拌机、面粉筛等。

通过实际操作，我学会了设备的正确使用方法，并了解了设备的维护保养知识。

（3）烘焙工艺流程烘焙工艺流程是烘焙过程中的关键环节。

在实训中，我们学习了蛋糕、饼干、面包等常见烘焙产品的制作工艺，掌握了从原料准备到成品出炉的整个流程。

（4）烘焙技巧与创意在实训过程中，我们不仅学习了传统烘焙产品的制作，还尝试了一些创意烘焙。

通过不断尝试和改进，我掌握了烘焙技巧，提高了自己的创新能力。

3. 实训成果（1）掌握了烘焙基础知识通过实训，我对烘焙行业有了更全面的了解，掌握了烘焙原料、设备、工艺等方面的知识。

（2）提高了动手能力在实训过程中，我学会了独立操作烘焙设备，掌握了烘焙产品的制作技巧，提高了自己的动手能力。

（3）培养了团队协作精神在实训中，我与同学们共同完成了各项任务，学会了相互配合、沟通和协作，培养了团队协作精神。

三、实训收获1. 专业技能提升通过实训，我的烘焙技能得到了显著提升，为今后的职业发展奠定了基础。

2. 实践经验积累实训期间，我积累了丰富的实践经验，为今后的工作积累了宝贵的财富。

面包店实习总结面包店实习总结范文（精选3篇）面包店实习总结1为了提高自己的社会适应能力，及早树立自己的责任感，假期打工就是一个很好的锻炼自己的机会。

一方面，可以把所学的知识应用与实践当中；另一方面，可以积累工作经验，深入了解社会、适应社会，提高自身的各方面能力，对以后的就业大有裨益。

本来进行实习应该找到与自己所学专业有关的单位进行实习，以提高自己的实战能力，将理论知识在实践中得以运用，为自己今后的学习做引导。

但是由于我还是一名大一的学生，所学的专业知识十分有限，所以就选择在一家面包蛋糕店做服务员，以熟悉社会。

通过数天的打工经历让长期处在校园的我对社会有了更直观的认识。

我的工作就是为顾客做导购、打包面包蛋糕以及顾客走后收拾他们卫生。

没有真正工作之前，我觉得这些十分简单，但是到自己真正上岗之后，才体会到这其中的辛苦。

第一就是工作时必须站着，一天下来要站7、8个小时，每天下班就觉得双腿酸痛。

由于店长要求顾客不能自己从柜子里取出蛋糕，所以我们必须跟着顾客帮他们取，但是有的顾客十分不配合，总是想自己打开柜子随意挑选，我们就要马上上前劝阻，然而有的顾客十分不理解，因此有时会看到他们的白眼、听到他们低声的抱怨，这对与我的耐心以及承受力都是一个极大的考验，有时真的想把心中的委屈大声说出来然后辞职不干了，但是我知道假如现在连这样的小事情都无法学会忍耐，那么将来出去工作后，所面对的人际关系更加复杂。

假如我都不能很好地控制自己的情绪，肯定不利于我的工作开展的。

忍耐并不是代表一种屈服，而是一种自身的修养。

一个人的素质的高低并非单纯靠学历来衡量的，而是体现在其对人对事的包容与大度。

于是还是努力藏起心中的情绪，面带笑容给顾客解释。

虽然我的主要工作时导购，但是有的顾客是在店里食用蛋糕的，因此有时也要负责他们走后的清洁，这个不像学校老师会将你的工作分配好，你不能等别人要求你去做你再去，有时你必须自觉的去做，而且要做到最好，在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的努力。

面包实习总结面包实习总结3篇面包实习总结17月放假了，想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，培养自己的韧性，更为重要的是希望自己能多学一些东西东西。

由于本人对烘焙有着强烈的兴趣，加上去年也自学过一些基本的蛋糕制作方法，于是便选择在蛋糕店实习。

正文：一、实践意义社会实践是每一个学生必须拥有的一段经历，它使我们得到锻炼和提高自己，并且开拓眼界的机会，令我们在实践中了解社会、在实践中巩固知识为，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。

二、实习时间及地点20xx/7/20——20xx/8/20xx蛋糕店三、实践内容7月放假了，但是心里很复杂，因为我一个不谙世事、涉世不深的大学生离成熟还有距离，毕竟身在学校，接触社会的机会很少。

所以如今闲下来我就开始积极寻找各种机会锻炼自己，想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，培养自己的韧性，更为重要的是希望自己能多学一些东西东西，自己的能力能否被社会所承认。

刚好我家附近有家蛋糕店在招人，我也愿意尝试一下。

由于本人对烘焙有着强烈的兴趣，加上去年也在学校学习过一些基本的蛋糕制作方法，所以就和老板商量，去掉打工的工钱，让老板教我糕点制作。

就这样，我开始了自己一个月的学徒生活，虽然时间很短，但我还是学到了不少东西。

人们都说蛋糕房得有优良的环境，当我进入以后首先感觉到的就是这一点，这家店不只蛋糕做的精巧，练屋内的摆设都显得的高雅精巧，当然了，这些于我而言是在熟悉不过的了，因为以前就经常光顾，不然老板也不会答应得这么爽快。

不过熟归熟，工作还是不能马虎的。

而我每天的任务除了在营业时间负责销售和收银，还在顾客较少的时候跟老板学习烘焙，做一些简单的蛋糕和面包。

(一) 销售与收银收银，看着是个很简单的工作，你只要会算账就好了，挺简单的，其实不然，我考虑到把事情做的极致，必须考虑到很多问题。

最基本的问题，你得会识别钱，即使你识别了钱，你还得会以更快的速度识别。

糕饼、面包烘焙员岗位实习周记原创范文周一这周开始了我的糕饼、面包烘焙员岗位实。

在第一天，我接受了导师的介绍和指导，了解了实的具体内容和要求。

导师详细介绍了烘焙过程中的关键步骤和技巧，以及对食材和设备的要求。

在接下来的几天，我将会逐渐熟悉岗位要求，并开始实际操作。

周二今天我开始进行实际的烘焙操作。

我首先负责制作糕饼，根据食谱和导师的指导，我精确地称量了每个食材，并按照步骤进行混合和搅拌。

然后，我将面糊倒入模具中，放入烤箱中烘焙。

期间，我注意观察烘焙过程中的变化，并根据导师的建议调整了烘焙时间和温度。

最终，制作出了口感松软、香气扑鼻的糕饼。

周三今天我转到了面包的制作。

从导师那里学到的技巧和知识使得操作更加熟练。

我依照食谱准备好了面团，并使用擀面杖将其擀平。

然后，我按照导师的示范将面团卷起并放入烤箱烘焙。

期间，我注意到烘焙温度对面包外层色泽和口感的影响，因此调整了热风和烘焙时间。

最终，制作出了酥脆外皮、松软内里的美味面包。

周四今天我继续进行糕饼和面包的制作，并尝试在食材配比和烘焙温度上做一些创新。

通过试验，我发现在某些食材比例上进行微调可以改善糕饼和面包的口感和外观。

在烘焙的过程中，我也尝试了不同的温度和时间组合，以控制糕饼和面包的烤制程度。

这种创新和实验的过程让我更加深入了解了烘焙的艺术与科学。

周五今天是我实的最后一天。

我将制作的糕饼和面包与导师和同事们一起品尝和评价。

他们对我制作的糕饼和面包给予了积极的评价，并提出了一些改进的建议。

通过与他们的交流和分享经验，我受益匪浅。

这个实周让我深入了解了糕饼、面包烘焙员岗位的职责和要求，提高了我的烘焙技术和创新能力。

总结通过这一周的实习，我对糕饼、面包烘焙的制作过程有了更深入的了解，并提高了实际操作的熟练度。

我学到了烘焙的基本技巧和关键要点，如食材比例、搅拌和烘焙温度的控制。

同时，我也通过实践和创新，进一步提升了自己的烘焙技能。

这个实习周为我未来在烘焙领域的发展奠定了良好的基础。

我的职业糕点师作文
我最喜欢的职业是糕点师。

小时候,我就喜欢跟着妈妈一起做蛋糕和饼干。

进入中学后,我参加了学校的烹饪社团,专门学习如何制作各种美味的甜点。

我发现自己非常享受烘焙的过程,也很喜欢看到大家吃到我做的点心时开心的表情。

所以,我下定决心长大后一定要成为一名出色的糕点师。

现在,我正在一家知名的西餐厅实习,跟着大师学习糕点和面包的制作技巧。

我需要熟记各种原料的比例搭配,练习揉面团和制作奶油的手法。

同时,我也在学习糕点的装饰和摆盘。

我知道要成为一名合格的糕点师,就必须掌握丰富的烘焙知识和完美的技巧。

虽然当糕点师早上需要很早起床,工作时也经常需要站立几个小时,但是我仍然对这个职业充满热情。

看到客人吃到我做的甜点后满足的笑容,就知道所有的努力都是值得的。

我会继续努力学习,技艺越做越好,将来开设自己的甜品店,让更多人品尝到我的手艺。

我相信凭借自己的恒心与毅力,我一定能成为一名出色的糕点师。

烘焙学徒周记在这次实践中，我感受很深的一点是，在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到；而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。

或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。

有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢？这是社会与学校脱轨了吗？也许老师说得对，虽然大学生生活不像踏入社会，但是总算足社会的一个部分，这是不可否认的事实。

但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导。

作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。

回想这次实习生活，我学到了很多，从我接触的每个人身上学到了很多社会经验，自己的能力也得到了很大的提高。

在现实社会中锻炼和磨砺自己，切身实践自己在学校、课余所学到的理论知识和相关技巧经验。

认真学一些在学校学不到的知识和社会上的人际交往。

为以后能更好的适应工作做准备。

挑战一下自己的性格弱点，寻找自己的不足并加以改正。

我工作的内容是周一到周五作为普通员工把面包分类上架、做各类饮料、备茶、收银等。

周六周日作为行政助理做各类电子表格发到相关部门、处理邮箱文件、做工时等。

近两个月的暑假说长不长说短不短，虽然在家吃、喝、玩、乐的日子的确非常吸引，但有了前三次的假期实践学习，我毅然选择了社会实践的道路。

一来，是应付学校布置的暑假作业；二来，有了前三次的实践学习经验，我想继续这有趣的学有所得的实践，希望能继续熟练一些技能并学习更多的经验，以便以后能更快更好的适应这个复杂多变快节奏的社会。

因此，我继续了上个寒假的实践，来到公司实践学习。

开始了一段熟悉又深刻的经历。

面包工坊实习周报实习周报一新的环境，新的起点，我终于踏上了工作的旅途。

今年暑假我开始了在面包工坊的第一份工作，我的工作内容是周一到周五作为普通员工把面包分类上架、做各类饮料、备茶、收银等。

周六周日作为行政助理做各类电子表格发到相关部门、处理邮箱文件、做工时等。

在第一周里，在同事们的支持和帮助下，我很快就适应了新的环境，并逐渐熟练自己的工作，从一开始的手忙脚乱，到现在的从容不迫。

虽然工作比较繁琐，但是从中也学到不少的东西。

所以说事情是不分大小，只要积极学习，做好分内的事情，勤学、勤问、勤做，就会有收获。

实习周报二总的来说，这一周还是很顺利的，一切都在按部就班的进行着，店里的其他同事们也很照顾我。

为了能够真正的学到知识，我很严格的要求自己去做好每一件事情，即使再简单的事情我都会认真考虑几遍，因此，虽然做的不算快，但是能够保证顾客和同事们满意。

一方面要发扬自主思考问题的能力，在碰到问题时，自觉努力去独立解决，这样对问题便能够有一个更深刻的了解，当解决问题的时候也会受益良多。

另一方面，要发扬团队精神。

公司是一个整体，每个人都需要与其他人更好地沟通和交流，互相帮助，合力完成目标，团结众人的智慧才能发挥更大的效能。

在这一周，我真正地融入了这个集体，我看到了集体的协调过程，认识到了合作的重要性，看到了同事们的互相沟通，也需要领导与下属良好的关系，才能将事情做好。

实习周报三时间过得很快，这周已经是实习的第X周了。

这些天的实习经历让我的心智更加趋于成熟。

在店里每天都要面对形形色色的客人，完成复杂的表格制作等等。

让涉世不多、经验不够的我还是有那么一些不适应，但是坚持就是胜利。

我们需要学会忍耐、学会坚持。

当代大学生与以往的大学生相比较，求学经历、生活条件、所处社会大环境都相对优越，也没有经过挫折教育，因此，意志往往比较脆弱，克服困难的能力也较差，常常对社会的要求较高，对自我的要求较低。

我发觉这段实习经历对我的推动作用很大，让我学到了在学校学不到的知识和能力。

点心实习第五周报告一、实习工作总结本周是点心实习的第五周，我依然在烘焙房学习制作各种点心。

经过前几周的学习，我对点心的制作工艺有了更深入的了解，技能也得到了很大的提升。

这周我主要学习了月饼的制作，从和面、制皮、包馅到烘烤，每一个环节我都认真学习了。

同时，我还参与了蛋糕、饼干和面包等其他点心的制作，不断提高自己的实践操作能力。

二、实习感悟1. 耐心与细心点心制作是一个需要耐心和细心的工作。

无论是和面、制皮、包馅还是烘烤，每一个环节都需要精细的操作和严谨的态度。

我发现，只有用心去感受每一个步骤，才能制作出精美的点心。

2. 团队协作在烘焙房，每个人都有自己的分工，大家需要互相配合，共同完成任务。

这让我深刻体会到团队协作的重要性。

只有大家齐心协力，才能创造出最好的作品。

3. 不断学习点心制作是一个充满创新和挑战的行业。

作为一名实习生，我需要不断学习新知识、新技能，才能跟上行业的发展。

这周，我学习了月饼的制作，还了解了蛋糕、饼干和面包等点心的制作工艺。

我相信，只有不断学习，才能成为一名优秀的点心师。

4. 尊重食材点心制作过程中，我们需要使用各种食材，如面粉、糖、鸡蛋等。

我深刻认识到，每一份食材都是宝贵的，我们要尊重它们，充分发挥它们的味道，才能制作出美味的点心。

三、下周工作计划1. 继续学习点心的制作工艺，提高自己的技能水平。

2. 深入了解各种点心的制作细节，掌握更多实用技巧。

3. 积极参与团队协作，为烘焙房的发展贡献自己的力量。

4. 尊重食材，充分发挥食材的味道，制作出更多美味的点心。

5. 虚心向师傅请教，不断丰富自己的点心知识。

总之，本周我在点心实习中收获颇丰，不仅提高了自己的技能，还加深了对点心制作的理解。

下周，我将继续努力，不断提高自己的实践能力，为成为一名优秀的点心师而努力。

实习报告周记：蛋糕店实习的第一周，我来到了位于市中心的蛋糕店进行实习。

这是我第一次走出校园，走进社会，开始了我的实习生涯。

在这一周里，我收获了许多宝贵的经验和知识，也深刻体会到了工作的辛苦和乐趣。

实习的第一天，我早早地来到了蛋糕店，店长热情地迎接了我，并向我介绍了店里的基本情况。

我被安排在蛋糕制作区，负责协助蛋糕师傅进行蛋糕的制作。

虽然我之前在学校里学过一些蛋糕制作的基本技巧，但实际操作起来还是遇到了很多困难。

在师傅的指导下，我逐渐掌握了制作蛋糕的技巧，也学会了如何处理一些突发的问题。

实习的第二、三天，我主要负责协助店员进行蛋糕的销售。

在这个过程中，我深刻体会到了销售的重要性，也学会了如何与顾客进行有效的沟通。

我发现，销售不仅仅是推销产品，更重要的是要了解顾客的需求，为他们提供合适的产品和服务。

实习的第四天，我被安排到了蛋糕店的后厨，负责清理和整理工作。

这个工作虽然辛苦，但我明白，这是保持蛋糕店卫生和环境整洁的重要一环。

我也通过这个工作，深刻体会到了每一份工作的辛苦和重要性。

实习的第五天，我开始尝试独立完成一些简单的蛋糕制作工作。

在师傅的指导下，我成功地制作出了几个精美的蛋糕，这让我倍感自豪。

我也深刻体会到了学习和实践的重要性，只有不断学习和实践，才能不断提高自己的技能和能力。

实习的第六天和第七天，我主要负责协助店长进行店面的管理和运营。

在这个过程中，我了解到了蛋糕店的经营模式和管理方法，也学会了如何处理一些日常的经营问题。

总的来说，这一周的实习让我收获颇丰。

我不仅学到了许多蛋糕制作和销售的知识，也深刻体会到了工作的辛苦和乐趣。

我认识到，无论做什么工作，都需要认真负责，细心耐心，只有这样，才能做好工作，获得他人的认可和尊重。

同时，我也明白了，只有不断学习和实践，才能不断提高自己的能力，实现自我价值。

我会珍惜这次实习的机会，继续努力学习，争取在接下来的实习中取得更好的成绩。

面包店实习周记摘要本文是我在一家面包店实习期间的实习周记，记录了我在实习期间的工作内容、心得体会以及所面临的挑战和解决办法。

通过这次实习，我对面包制作和店铺运营有了更深的认识，同时也提升了自己的工作技能和团队合作能力。

前言作为一名学生，实习是我进行职业规划和实践的重要一环。

这次选择在面包店实习，是因为我对烘焙食品和食品行业有浓厚的兴趣。

我希望通过实习，了解面包店的运营模式、制作工艺以及顾客服务等方面的知识与经验。

工作内容在这家面包店的实习期间，我的主要工作内容包括以下几个方面：面包制作作为一家专业的面包店，面包的制作是最为重要的环节。

我参与了面包的制作过程，学习了面团的制作、发酵、成型和烘烤等各个环节。

通过与经验丰富的厨师团队合作，我学到了很多面包制作的技巧和方法。

在实习期间，我制作了多种不同口味的面包，包括原味面包、巧克力面包、奶酪面包等。

通过亲手制作，我深刻感受到了每一个步骤对面包质量的影响，也更加明白了面包制作需要耐心和细致。

店铺运营除了面包制作，我还参与了店铺的运营工作。

这包括了顾客接待、订单管理、货品陈列等多个方面。

通过这些工作，我学会了与顾客进行良好的沟通和服务，提高了自己的人际交往能力。

在订单管理方面，我学到了如何高效地处理订单，保证顾客能够及时取货。

我与同事们一起组织货物，确保货品陈列的整齐有序，提升了店铺的形象和服务质量。

清洁卫生作为食品行业，面包店的清洁卫生尤为重要。

在实习期间，我参与了店铺的清洁工作，包括清洁厨房、清洗餐具和清扫店面等。

通过参与清洁工作，我更加重视卫生和整洁的重要性，也积累了清洁卫生管理方面的经验。

心得体会在这次面包店的实习期间，我不仅学到了很多专业知识和技能，也有了一些心得体会。

首先，面包制作需要细致和耐心。

每一步骤都需要精确的掌握和操作，才能制作出美味的面包。

只有不断地实践和磨练，才能提高自己的制作水平。

同时，面包制作也需要团队合作，大家相互配合，共同完成任务。

第一次烘焙糕点周记（范文大全）第一篇：第一次烘焙糕点周记吃着朋友妈妈烤的饼干，我心想：要是有一天，我能亲手烤饼干，那该多好啊！没过多久，我收到了朋友典典的邀请——做饼干！太好了，我终于能自己动手做饼干啦！来到典典家，我们商量后决定做蔓越莓饼干。

典典妈妈拿出了一张配方表：低粉115克，黄油75克，蔓越莓干35克，全蛋液一大勺（大约15毫升），糖粉60克。

原来小小的饼干需要这么多材料啊！我们开始按照配方表制作饼干。

首先，要把黄油软化，加入糖粉搅拌均匀，再加入全蛋液混合在一起，充分搅拌后，再倒入切碎的蔓越莓干，接着倒入低粉，然后再一次搅拌均匀，最终揉成面团。

这么软的面团能加工成饼干吗？还是典典妈妈有办法，她先把面团揉成长方体，再把它放进冰箱冷冻。

过了一小时，面团被冻成了一个硬梆梆的“砖头”，现在切起来可方便了。

我们把切好的'小“砖头”放进了烤箱里，过了30分钟，香喷喷的饼干就出炉了。

我尝着自己做的饼干，感觉味道特别香，特别甜！【第一次烘焙糕点周记】相关文章：1.糕点、面包烘焙工个人年度总结2.第一次烘焙作文600字3.第一次烘焙体验叙事作文4.第一次烘焙的激动（小学作文）5.第一次烘焙三年级作文6.烘焙趣事作文7.第一次做糕点小学生作文8.第一次做糕点小学作文9.第一次做糕点小学作文450字第二篇：学院女职工糕点烘焙比赛主持词尊敬的各位领导，各位来宾、亲爱的老师、同学们：大家下午好！在这春意盎然，杜鹃花开的日子里，我们女工队伍欢聚一堂，举办此次学院糕点烘焙比赛。

参赛选手将带着对航院的热爱，秀出机务女汉子的卓越风采，用实际行动证实我们“出得厅堂、入得厨房、上得讲台”的真本事。

λ下面，请容许我介绍出席本届大赛的领导和嘉宾：他们是——学校工会女工委韩英主任，学院杨仕民书记、张建荣院长、林列书副院长、黄华国副院长。

嘉宾有：校工会李继中主席、梁文军老师、陈华老师让我们再次用热烈的掌声对各位领导和嘉宾的到来表示欢迎。

面包烘焙工岗位实习报告面包烘焙工岗位实习报告范文随着社会不断地进步，报告与我们愈发关系密切，不同的报告内容同样也是不同的。

一听到写报告就拖延症懒癌齐复发？下面是小编为大家收集的面包烘焙工岗位实习报告范文，欢迎大家分享。

一、实习目的实习目的是，通过糕点、面包烘焙工相关工作岗位实习使我了解以后再糕点、面包烘焙工相关工作岗位工作的特点、性质，学习体验糕点、面包烘焙工相关岗位工作的实际情况，学习与积累工作经验，为以后真正走上糕点、面包烘焙工相关工作岗位做好岗前准备。

同时通过糕点、面包烘焙工相关工作岗位的实习，熟悉实际工作过程的运作体系和管理流程，把自己所学糕点、面包烘焙工工作岗位理论知识应用于实际，锻炼糕点、面包烘焙工工作岗位业务能力和社会交际实践能力，并在工作中学习糕点、面包烘焙工相关工作岗位的新知识，对自己所学的知识进行总结并提升，以指导未来在糕点、面包烘焙工相关工作岗位的学习重点和发展方向。

二、实习时间201×年03月01日～201×年06月15日(修改成自己糕点、面包烘焙工相关工作岗位实习时间)三、实习地点苏州市经济开发区江南大道(修改成自己糕点、面包烘焙工工作岗位实习地点)四、实习单位江苏省苏杭教育集团(修改成自己糕点、面包烘焙工相关工作岗位实习单位) 此处可以继续添加具体你糕点、面包烘焙工工作岗位实习单位的详细介绍五、实习主要内容我很荣幸进入江苏省苏杭教育集团(修改成自己糕点、面包烘焙工相关工作岗位实习单位)开展糕点、面包烘焙工岗位实习。

为了更好地适应从没有糕点、面包烘焙工岗位工作经验到一个具备完善业务水平的工作人员，实习单位主管领导首先给我们分发糕点、面包烘焙工相关工作岗位从业相关知识材料进行一些基础知识的自主学习，并安排专门的老前辈对糕点、面包烘焙工岗位所涉及的相关知识进行专项培训。

在实习过程，单位安排的了杜老师作为实习指导，杜老师是位非常和蔼亲切的人，他从事糕点、面包烘焙工相关工作岗位领域工作已经有二十年。

糕点实习报告范文一、实习目的本次糕点实习旨在通过亲身实践，深入了解糕点制作的工艺流程，掌握基本糕点制作技能，同时培养团队合作精神和创新意识。

二、实习单位实习单位为“甜蜜时光”糕点店，该店以其精湛的糕点技艺和创新的糕点设计而闻名。

三、实习时间实习时间为2024年3月1日至2024年5月1日，共计两个月。

四、实习内容1. 理论知识学习：首先，通过阅读糕点制作相关书籍和观看教学视频，对糕点的原料、工艺、设备等有了初步的了解。

2. 实际操作训练：在师傅的指导下，我学习了面团的揉制、发酵、分割、成型等基本操作，并逐步掌握了烘焙时间和温度的控制。

3. 糕点制作实践：实习期间，我参与了多种糕点的制作，包括但不限于蛋糕、饼干、面包等，每个产品都有其独特的制作工艺和技巧。

4. 创新尝试：在熟悉基本制作流程后，我尝试结合现代消费者口味，对传统糕点进行改良，如添加健康食材，调整甜度等。

5. 团队协作：在实习过程中，我深刻体会到团队协作的重要性。

与同事们共同完成糕点制作任务，不仅提高了工作效率，也增进了彼此间的了解。

五、实习心得1. 技术掌握：通过实习，我对糕点制作的基本流程和技巧有了更深入的了解，技术能力得到了显著提升。

2. 创新意识：在实习中，我学会了如何在保持传统风味的基础上，进行创新尝试，满足现代消费者的需求。

3. 团队精神：实习经历让我认识到团队合作的重要性，每个成员的努力都是糕点制作成功的关键。

4. 职业素养：在实习过程中，我学会了如何保持工作场所的整洁，遵守食品安全规范，以及如何与顾客进行有效沟通。

六、实习总结两个月的糕点实习经历，不仅让我掌握了糕点制作的基本技能，更重要的是培养了我的创新意识和团队精神。

我相信，这些宝贵的经验将对我的未来职业生涯产生深远的影响。

七、实习展望未来，我希望能够将实习中学到的知识和技能运用到更广阔的领域，不断探索糕点制作的新领域，为消费者提供更多样化、更健康美味的糕点产品。

以上报告内容简洁明了，涵盖了实习的主要方面，同时体现了实习的深度和广度。

日期：2021年7月1日今天是我开始烘焙实习的第一天，内心充满了期待和激动。

作为一名烘焙爱好者，我一直梦想着有一天能亲自走进面包房，感受那份独特的烘焙氛围。

今天，我终于实现了这个梦想。

早上8点，我准时来到了实习单位——一家名为“甜蜜屋”的面包店。

店里的环境整洁明亮，一股浓郁的面包香味扑面而来，让我瞬间陶醉其中。

店长热情地接待了我，并为我介绍了整个实习过程。

实习的第一项任务是熟悉面包店的工作流程。

店长告诉我，面包店的工作主要包括原材料采购、面包制作、烘焙、售卖和清洁等工作。

为了让我尽快上手，店长安排我先从原材料采购开始。

原材料采购是烘焙工作中至关重要的一环，它直接影响到面包的品质。

在店长的带领下，我了解了各种原材料的名称、用途和选购标准。

例如，面粉要选择高筋面粉，酵母要选择活性干酵母，鸡蛋要选择新鲜的土鸡蛋，牛奶要选择无添加的纯牛奶等等。

上午10点，店长开始教我制作面包。

首先，我们准备面团。

将面粉、酵母、糖、盐等材料混合，加水揉成面团，然后进行发酵。

在这个过程中，我学会了如何判断面团是否发酵到位，以及如何进行揉面和发酵。

下午1点，我们开始制作面包。

店长先教我制作法式长棍面包。

我将面团擀成片状，然后卷起，切成小段，摆放在烤盘上。

在烘烤过程中，我学会了如何控制火候和时间，以及如何观察面包的烘烤状态。

接下来，我们制作了肉桂卷和奶酪面包。

在制作肉桂卷时，我学会了如何制作肉桂馅料，并将馅料包裹在面团中。

在制作奶酪面包时，我学会了如何制作奶酪酱，并将酱料涂抹在面包上。

傍晚5点，面包店开始忙碌起来。

店员们忙着打包面包，迎接前来购买的顾客。

我负责协助店员整理面包，并学习如何与顾客沟通。

在这个过程中，我明白了顾客服务的重要性，以及如何保持良好的工作态度。

实习的第一天很快就过去了。

在店长的耐心指导下，我学会了制作几种面包，并了解了面包店的工作流程。

虽然过程中遇到了一些困难，但每当看到自己亲手制作的面包出炉，那份喜悦和成就感让我觉得一切付出都是值得的。

实习单位：XX烘焙坊实习岗位：西点制作实习生实习时间：2023年X月X日至2023年X月X日一、实习背景随着我国烘焙行业的蓬勃发展，西点制作技术已成为热门职业。

为了提升自身专业技能，拓宽视野，我选择了在XX烘焙坊进行为期一个月的西点专业实习。

二、实习目的1. 提升西点制作技能，掌握各种西点制作方法；2. 了解烘焙行业的运作模式，为今后就业打下基础；3. 培养团队协作精神，提高沟通能力。

三、实习内容及过程第一周：熟悉环境，了解岗位要求实习第一天，我首先对烘焙坊的环境进行了了解，包括原料存放、设备使用等。

随后，我向师傅请教了岗位要求，明白了作为一名西点制作实习生，需要掌握的基本技能。

第二周：学习基础西点制作在师傅的指导下，我学习了基础西点制作，如戚风蛋糕、奶油曲奇、马卡龙等。

通过实践，我掌握了制作这些西点的技巧，并逐渐熟悉了烘焙工具和设备。

第三周：学习复杂西点制作随着技能的提升，我开始学习制作复杂西点，如拿破仑、提拉米苏、芝士蛋糕等。

在制作过程中，我学会了如何调整配方、掌握烘焙时间和温度，确保西点口感和外观。

第四周：参与产品研发与创新在实习的最后阶段，我参与了烘焙坊的产品研发与创新。

在师傅的带领下，我尝试了新的西点配方，如巧克力慕斯、水果塔等。

通过实践，我学会了如何根据市场需求调整产品口味，以满足消费者需求。

四、实习收获1. 技能提升：通过实习，我掌握了多种西点制作方法，提高了自己的烘焙技能；2. 行业认知：了解了烘焙行业的运作模式，为今后就业奠定了基础；3. 团队协作：在与同事的沟通交流中，培养了团队协作精神；4. 沟通能力：在与师傅、同事的互动中，提高了自己的沟通能力。

五、实习感悟1. 实践是检验真理的唯一标准。

在实习过程中，我深刻体会到理论与实践相结合的重要性；2. 学习是一个不断积累的过程。

只有不断学习，才能在烘焙行业立足；3. 团队协作是成功的关键。

在烘焙过程中，需要与同事紧密配合，共同完成西点制作；4. 严谨的工作态度是成功的前提。

烘焙师的周报告范文尊敬的领导：本周工作内容：本周我负责了烘焙部门的日常工作，包括准备食材、制作糕点和面包、烘焙调试、产品呈现等方面。

在此次报告中，我将详细介绍本周的工作进展和取得的成果。

一、工作进展1. 食材准备本周，我按照计划及时完成了食材的采购工作。

通过与供应商的沟通和协商，我成功地购买到了优质的面粉、奶油、糖等原材料，并保证了食材的存储和管理工作。

2. 糕点与面包制作我严格按照工艺流程制作了各类糕点和面包。

在制作过程中，我注重细节和工艺，力求保证每个产品的质量和口感。

在糕点制作中，我尝试了一些新的配方和创意，以丰富产品的品种和味道。

3. 设备维护与保养为了确保设备的正常运转和生产效率，我及时对烘焙设备进行了维护和保养工作。

我注意检查设备的电路、传动装置和温度控制系统，确保设备的正常运行，并及时清洁设备，保持良好的卫生环境。

4. 产品呈现与销售支持本周，我负责了产品的陈列与展示工作。

我注重产品的摆放和展示效果，使得产品能够吸引顾客的眼球。

同时，我还与销售团队紧密合作，为产品的宣传和销售提供支持，确保产品能够顺利推向市场。

二、成果与问题1. 成果本周，我在工作中取得了一些成绩。

首先，我成功地制作了一批优质的糕点和面包，并保证了产品的口感和质量。

其次，我改进了一些糕点的配方和制作工艺，提升了产品的品质，受到了顾客的好评。

此外，我还积极参与了团队的讨论和交流，与同事们分享了自己的经验和心得。

2. 问题在本周的工作中，我也遇到了一些问题。

首先，由于某些食材供应商的问题，我们在采购过程中遇到了一些困难，导致了原材料不足的情况，临时调整了部分产品的制作计划。

另外，由于产品制作过程中需求量的突然增加，我们对工作人员的时间安排和工作流程进行了调整，以保证生产效率和产品质量。

三、下周工作计划1. 食材采购与管理下周我将继续负责食材的采购和管理工作，确保原材料的充足和质量。

2. 创新与改进下周，我将继续研究和改进糕点和面包的配方和制作工艺，以提升产品的品质和口感。

关于食品糕点类的实习报告实习过程及内容下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by the editor. I hope that after you download them, they can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types of practical materials, such as educational essays, diary appreciation, sentence excerpts, ancient poems, classic articles, topic composition, work summary, word parsing, copy excerpts, other materials and so on, want to know different data formats and writing methods, please pay attention!实习报告一、实习背景1. 实习单位：某知名糕点连锁店2. 实习时间：2021年6月至2021年8月3. 实习内容：主要负责糕点制作、销售和客户服务二、实习过程1. 熟悉工作环境在实习的第一天，我接受了店长的介绍，了解了糕点店的工作流程和安全注意事项。