当前位置：文档之家 › 预防野生菌中毒主题班会ppt课件

预防野生菌中毒主题班会ppt课件

  • 格式：ppt
  • 大小：923.50 KB
  • 文档页数：14

下载文档原格式

  / 14

合集下载

防范野生菌、果、菜中毒工作要点PPT课件

防范野生菌、果、菜中毒工作要点PPT课件
速、有效地进行处置。
03
04
加强宣传教育
继续加大野生菌、果、菜中 毒防范宣传力度，提高公众 对食品安全的认识和自我防 范能力，形成全社会共同关 注食品安全的良好氛围。
推进科技创新
鼓励和支持科研机构和企业 加强野生菌、果、菜中毒防 范技术的研究和创新，推动 科技成果转化和应用，提高
食品安全保障能力。
THANKS
重度中毒
出现休克、昏迷、多器官功能衰竭等严重症状，危及生命。
易感人群
01
儿童
儿童好奇心强，易
误食不认识的野生
02
植物。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
老年人
老年人辨别能力下 降，易误食有毒品
种。
04
过敏体质者
对某些野生菌、果
03
、菜中的成分过敏
，引发过敏反应。
孕妇
孕妇体质特殊，对 某些毒素更敏感，
易受影响。
03
防范野生菌、果、菜中毒工 作要点
加强宣传教育
宣传野生菌、果、菜中毒的危害
01
通过宣传册、海报、视频等多种形式，向公众普及野生菌、果、
菜中毒的危害，提高公众的安全意识。
宣传正确识别野生菌、果、菜的方法
02
教育公众如何正确识别野生菌、果、菜，避免误采误食有毒品
种。
宣传科学烹饪和食用方法
03
向公众传授科学的烹饪和食用方法，如煮熟煮透、不食用不认
烹饪加工
对于可食用的野生菌，应进行充分的烹饪加工 ，确保熟透后再食用。
去毒处理
部分野生菌含有毒素，需要进行去毒处理后才 能食用，如晾晒、水煮等。
05
预防措施与建议
增强自我保护意识
了解野生菌、果、菜知识

预防野生菌中毒(共10张PPT)

预防野生菌中毒(共10张PPT)

多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
•
闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则
有菌固有的香味，无异味。
•
变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成
青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器
往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。
•
牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶
在其表面上发生结块现象，则可能有毒。
• • • • • • • • • •
• 二、如何辨别有毒野生菌
• 一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌
的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，
有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会
有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可以从以下几个
方面加以识别：
•
观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上
• 2.食用野生菌中毒主要有三方面原因
•
（一）误食有毒菌类。有关部门曾作过统计，常见的
野生菌有上百种，但能食用的菌子只有10余种。比如有一
种极像青头菌的有毒菌，就常混杂在能食用的青头菌中，
让采菌人毫无察觉地将其采回来。人如果吃了，悲剧自 用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐者大量饮用温开
水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使
其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收；
• 三是让患者饮用少量糖盐水，补充丢失的体液，
防止中毒者脱水导致休克；
一是立即拨打急救 120 病程短，治愈后一般良好。 （二）神经精神型。 二是在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收； 食用野生菌中毒后，很快就会有恶心等反应。 毒菌还可以从以下几个方面加以识别： 潜伏期10分钟到五六个小时，表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。 二、如何辨别有毒野生菌 引起中毒的毒素有毒蝇碱、蟾蜍素和幻觉原等。 野生菌中毒后如何采取紧急自救 野生菌中毒后如何采取紧急自救 有毒野生菌中毒有那些表现 将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。 中毒的人在医生救治之前，应采取一些措施缓解毒情。 该型中毒病情凶险，如不及时积极治疗，病死率很高。

(安全教育主题班会)珍爱生命_拒绝毒蘑菇(PPT37页)

(安全教育主题班会)珍爱生命_拒绝毒蘑菇(PPT37页)

•
爱情，亲情，友情，让人无法割舍。2 0.12.72 020年1 2月7日 星期一 11时27 分4秒2 0.12.7
谢谢大家！
注意勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市 场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没 吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易 买来食用。
远离毒蘑菇的几个建议
不食用 欲避免类似中毒事件，家庭饮食关键
在于不随意食用野生蘑菇。集体聚餐、餐饮 服务、民俗旅游等尽量不要加工食用野生蘑 菇，以确保饮食消费安全。 预警宣传
实际上，著名毒菌———豹斑毒伞常常 被蛞蝓摄食，不少有毒种类可以生蛆。
不靠谱的毒蘑菇识别方法
错误3“与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变 黑色的有毒”
这种错误流传甚广，实际上蘑菇毒素不 会与银器发生反应，这实为臆测的谬传。 错误4“受伤变色、流汁液者有毒”
其实这并不绝对，像松乳菇、红汁乳 菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美 的食用菌。
•
科学，你是国力的灵魂；同时又是社 会发展 的标志 。上午1 1时27 分4秒上 午11时 27分11 :27:042 0.12.7
•
每天都是美好的一天，新的一天开启 。20.12. 720.12. 711:27 11:27:0 411:27: 04Dec-2 0
•
相信命运，让自己成长，慢慢的长大 。2020 年12月7 日星期 一11时 27分4 秒Monday, December 07, 2020
春季来临 万物生长 在多雨的季节里 又有一大波蘑菇冒出来了
值得提醒的是 4-6月是ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ菇中毒高发季节
严重者甚至危及生命
江南都市报全媒体记者查阅到，2015年，国 家卫计委通过突发公共卫生事件管理信息系 统共收到28个省（自治区、直辖市）食物中 毒类突发公共卫生事件报告169起，中毒 5926人，死亡121人。与2014年相比，报告 起数、中毒人数和死亡人数分别增加5.6%、 4.8%和10.0%。有毒动植物及毒蘑菇引起的 食物中毒事件报告起数、中毒人数和死亡人 数最多（68起、1045人、89人）。

【正式版】野生菌中毒预防知识PPT

【正式版】野生菌中毒预防知识PPT
闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则 （三）去市场买菌时，最好买当地群众常食用过的，未发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。
❖ 加工的时候一定要小心，烹调时，最好把菌子在沸水中煮上３到５分钟，捞出后再用清水漂洗，然后再炒食。
有菌固有的香味，无异味。 潜伏期6小时到数天，病程较长（2-3周）。
四、野生菌中毒后如何采取紧急自救 临床经过可分为6期：潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期、精神症状期、恢复期。
表一现、为 如❖恶何心辨变、别剧有色烈毒呕野吐生试、菌腹验痛、。腹泻等用。 葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成 四二、、野 食生用菌野青中生毒菌褐后中如毒何的色采主取要，紧原急因证自救明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上 银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。 三、有毒野生菌中毒有那些表现
1、是立即拨打急救 120
（二）神经精神型。潜伏期6-12 二、食用野生菌中毒主要原因
❖
小时。中毒症状除有胃肠炎外， 经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。
主要有神经兴奋、精神错乱和抑
制，也可有多汗、流涎、脉缓、
瞳孔缩小等。病程短，无后遗症。
❖ （三）溶血型。潜伏期6-12小时。除急性胃 肠炎症状外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾 肿大等溶血症状。严重者可致死。
一、如何辨别有毒野生菌
❖ 一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒 菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、 沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒 菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。
毒菌可以从以下几个方面加以识别：
❖ 观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上 多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
。 毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。

野生菌中毒预防知识.精选PPT

野生菌中毒预防知识.精选PPT
❖ 4、对已经昏迷的患者不要强行向 其口内灌水，防止窒息；
❖ 5、保留野生菌样品供专业人员救 治参考。
五、食用野生菌应当注意以下几点
❖ （一）不要采或选购自己不熟悉的菌类， 尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要 杂，最好每次食用一种野生菌。
❖ （二）采来或买来的野生菌不要全放在一 起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发 生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。 加工的时候一定要小心，烹调时，最好把 菌子在沸水中煮上３到５分钟，捞出后再 用清水漂洗，然后再炒食。像食用牛肝菌， 最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低， 以减少中毒发生的可能性。
食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。 五、食用野生菌应当注意以下几点 4、对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；
❖ 1、立即拨打急救 120
❖ 2、在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温 开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激 其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少 毒素吸收；
❖ 3、让患者饮用少量糖盐水，补充丢失的体液， 防止中毒者脱水导致休克；
食用野生菌中毒后，很快就会有恶心等反应。 除急性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状。
闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则 ❖ 2、在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒
素吸收；
有菌固有的香味，无异味。 优选野生菌中毒预防知识
❖ （三）溶血型。潜伏期6-12小时。除急性胃 肠炎症状外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾 肿大等溶血症状。严重者可致死。
❖ （四）肝肾损害型。潜伏期6小时到数天，病 程较长（2-3周）。临床经过可分为6期：潜 伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期、精 神症状期、恢复期。该型中毒病情凶险，如 不及时积极治疗，病死率很高。

(安全教育主题班会)珍爱生命_拒绝毒蘑菇(PPT37页)

(安全教育主题班会)珍爱生命_拒绝毒蘑菇(PPT37页)

•
每一次的加油，每一次的努力都是为 了下一 次更好 的自己 。20.12. 1220.1 2.12Sat urday, December 12, 2020
•
天生我材必有用，千金散尽还复来。0 7:52:08 07:52:0 807:52 12/12/2 020 7:52:08 AM
•
安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20. 12.1207 :52:080 7:52De c-2012-Dec-20
近年来，我省一些地区连续发生 野生蘑菇中毒事件，令人痛心。
据媒体报道，去年我省鄱阳油墩
街莲西村委会上田村蔡国爱夫妇一家 四口食用野生蘑菇中毒；
鄱阳的蔡国爱夫妇和两个孙子孙
女误吃野生蘑菇灰花纹鹅膏菌，出现 中毒情况，4岁的孙子身亡。
远离毒蘑菇的几个建议
不采摘
市民不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生 蘑菇或来源不明的蘑菇。对于路边草丛的野生蘑 菇，由于鉴别毒菌并不容易，市民最好不要轻易 采摘不认识的蘑菇 不买卖
4、如果中毒者出现昏迷，则不宜进 行人为催吐，否则容易引起窒息； 5、加盖毛毯保温； 6、凡同食用过同样蘑菇者，无论是 否发病，同样需立即到医院进行检查 ； 7、食用过的剩余蘑菇，应留存以供 检验，查明中毒原因。
一定要转告家人 不要轻易去采摘这种蘑菇 你根本无从分辨 最好就是不要去野外采摘
不要采摘、食用野生的菌菇类食 品！ 不要采摘、食用野生的菌菇类食 品！ 不要采摘、食用野生的菌菇类食 品！ 重要的事情说三遍！！！
注意勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市 场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没 吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易 买来食用。
远离毒蘑菇的几个建议
不食用 欲避免类似中毒事件，家庭饮食关键

野生菌中毒预防知识ppt课件

野生菌中毒预防知识ppt课件

完整版课件
13
完整版课件
14
感谢亲观看此幻灯片，此课件部分内容来源于网络， 如有侵权请及时联系我们删除，谢谢配合！
完整版课件
3
一、如何辨别有毒野生菌
❖ 一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒 菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、 沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒 菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺以从以下几个方面加以识别：
❖ 观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上 多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
完整版课件
11
❖ （三）去市场买菌时，最好买当地群众常食 用过的，未发生任何危险的菌子，买来后应 炒熟炒透后再吃。
❖ （四）食用野生菌时不要喝酒或尽量少喝酒。 有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会 与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素 引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮 酒。
完整版课件
12
❖ 5、是保留野生菌样品供专业人员 救治参考。
完整版课件
10
五、食用野生菌应当注意以下几点
❖ （一）不要采或选购自己不熟悉的菌类，尤其是颜 色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用 一种野生菌。
❖ （二）采来或买来的野生菌不要全放在一起炒，因 为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒 的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心， 烹调时，最好把菌子在沸水中煮上３到５分钟，捞 出后再用清水漂洗，然后再炒食。像食用牛肝菌， 最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少 中毒发生的可能性。
❖ （四）肝肾损害型。潜伏期6小时到数天，病 程较长（2-3周）。临床经过可分为6期：潜 伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期、精 神症状期、恢复期。该型中毒病情凶险，如 不及时积极治疗，病死率很高。

预防野生菌中毒ppt课件

预防野生菌中毒ppt课件

毒鹅膏菌
介味滑锈伞
毛头鬼伞
头乳菇
白毒鹅膏菌
一是立即拨打急救电话一是立即拨打急救电话120120二是在等待医院救护时让中毒者大量饮用二是在等待医院救护时让中毒者大量饮用温开水或稀盐水然后用汤勺等硬质东西刺激其温开水或稀盐水然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部使其将胃里的东西吐出来以减少毒素吸喉部使其将胃里的东西吐出来以减少毒素吸三是让患者饮用少量糖盐水补充丢失的体三是让患者饮用少量糖盐水补充丢失的体液防止中毒者脱水导致休克
• （一）胃肠炎型。可能由类树脂物质、胍啶或毒蕈酸
等毒素引起。潜伏期10分钟到五六个小时，表现为恶心、 剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。病程短，治愈后一般良好。
•
（二）神经精神型。引起中毒的毒素有毒蝇碱、蟾蜍
素和幻觉原等。潜伏期6-12小时。中毒症状除有胃肠炎外，
主要有神经兴奋、精神错乱和抑制，也可有多汗、流涎、
• （三）一些野生菌虽属无毒菌类，但是，如果
其所生长的地方发生了污染，或者地层下含有磷之 类有毒的矿物，误食这种地方采来的菌子，也很容 易导致中毒。
• 3.有毒野生菌中毒有那些表现
•
我国有100多种野生菌，常见的可致人死亡的至少有
10种。中毒表现与毒蕈种类、进食量、加工方法及个体差
异有关。根据毒素成分，中毒类型可分为4种：
• （一）误食有毒菌类。有关部门曾作过统计，
常见的野生菌有上百种，但能食用的菌子只有10余 种。比如有一种极像青头菌的有毒菌，就常混杂在 能食用的青头菌中，让采菌人毫无察觉地将其采回 来。人如果吃了，悲剧自然就不可避免地发生。
• （二）加工环节出现失误。加工可食用野生菌
的过程中，如果菌子未熟透或者这些菌子粘到其它 器皿上，一旦吃到这些菌子，就可能发生中毒。
  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

预防野生菌中毒主题班会
12
五、食用野生菌应当注意以下几点
•
（五）食用完野生菌后如感不适，
有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、
幻听症状应立即前往医院治疗，万一来不及
就医，应立即采用简易的方法和容易找到的
药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，
尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒
物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情
预防野生菌中毒主题班会
10
五、食用野生菌应当注意以下几点
• （一）不要采或选购自己不熟悉的菌类，尤其是颜色 鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种 野生菌。
• （二）采来或买来的野生菌不要全放在一起炒，因为 种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌 子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，烹调时， 最好把菌子在沸水中煮上３到５分钟，捞出后再用清 水漂洗，然后再炒食。像食用牛肝菌，最好的办法就 是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能 性。
托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆
汁流出来，味道刺鼻。
预防野生菌中毒主题班会
4
毒菌可以从以下几个方面加以 识别：
•
观外形：一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上
多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
•
闻气味：毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则
有菌固有的香味，无异味。
•
变色试验：用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成
预防野生菌中毒主题班会
7
三、有毒野生菌中毒有那些表现
• （三）溶血型。潜伏期6-12小时。除急性胃肠 炎症状外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大 等溶血症状。严重者可致死。
• （四）肝肾损害型。潜伏期6小时到数天，病 程较长（2-3周）。临床经过可分为6期：潜伏 期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期、精神症 状期、恢复期。该型中毒病情凶险，如不及时 积极治疗，病死率很高。
青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往
往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。
• 牛奶试验：将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶 在其表面上发生结块现象，则可能有毒。
预防野生菌中毒主题班会
5
中
毒
的 主 要
• （一）误食有毒菌类。 • （二）加工环节出现失误。
原 • （三）受污染的野生菌。
因 • (四）与其他食物一起进食（如饮酒
• 2、是在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水， 然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出 来，以减少毒素吸收；
• 3、是让患者饮用少量糖盐水，补充丢失的体液，防止中毒者 脱水导致休克；
4、是对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息； 5、是保留野生菌样品供专业人员救治参考。
2
录
• 一、如何辨别有毒野生菌 • 二、食用野生菌中毒主要原因 • 三、有毒野生菌中毒有哪些表现 • 四、野生菌中毒后如何采取紧急自救 • 五、食用野生菌应当注意以下几点
预防野生菌中毒主题班会
3
一、如何辨别有毒野生菌
•
一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，
有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的
有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌
加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院
诊治。
预防野生菌中毒主题班会
13
结束语
提高保护意识 预防野生菌中毒
保障身体健康
预防野生菌中毒主题班会
14
预防野生菌中毒主题班会
11
五、食野生菌应当注意以下几点
• （三）去市场买菌时，最好买当地群众常食用 过的，未发生任何危险的菌子，买来后应炒熟 炒透后再吃。
• （四）食用野生菌时不要喝酒或尽量少喝酒。 有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与 酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起 中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。
预防野生菌中毒主题班会
8
四、野生菌中毒后如何采取紧急自救
•
食用野生菌中毒后，很快就会
有恶心等反应。中毒的人在医生救治之前，应
采取一些措施缓解毒情。为了争取时间救治和
缓解毒情，中毒的人或者其周围的人应尽快采
取以下措施：
• 1、是立即拨打急救电话120
预防野生菌中毒主题班会
9
四、野生菌中毒后如何采取紧急自救
预防野生菌中毒 主题班会
•
年级：五年级
• 设计：何健惠 预防野生菌中毒主题班会
1
野生菌味道鲜美， 含有脂肪、蛋白质、碳 水化合物、粗纤维、多 种矿物质和多种维生素。
每年的6-9月雨季是 野生菌生长最旺盛，种类最多，易 发生误食有毒野生菌引起中毒，是 有毒野生菌中毒的高发季节。
预防野生菌中毒主题班会
等）
预防野生菌中毒主题班会
6
三、有毒野生菌中毒有那些表现
•
我国有180多种野生菌，常见的可致人死亡的
至少有10种。
• 根据毒素成分，中毒类型可分为4种：
• （一）胃肠炎型。潜伏期10分钟到五六个小时，常 见2小时。表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。 病程短，治愈后一般良好。
（二）神经精神型。潜伏期6-12小时。 中毒症状除有胃肠炎外，主要有神经 兴奋、精神错乱和抑制，也可有多汗、 流涎、脉缓、瞳孔缩小等。病程短， 无后遗症。