当前位置：文档之家 › 预防野生菌中毒 ppt课件

预防野生菌中毒 ppt课件

  • 格式：ppt
  • 大小：1.74 MB
  • 文档页数：11

下载文档原格式

  / 11

合集下载

中四班预防食用野生菌中毒知识ppt课件

中四班预防食用野生菌中毒知识ppt课件
18
• 食用完野生菌后如感不 适，有恶心、头晕、呕
吐、看东西不明或幻视、
幻听症状应立即前往医 院治疗
最新版整理ppt
19
野生菌中毒后如何 采取紧急自救
• 食用野生菌中毒后，很快就会 有恶心等反应。中毒的人在医 生救治之前，应采取一些措施 缓解毒情。为了争取时间救治 和缓解毒情，中毒的人或者其 周围的人应尽快采取以下措施：
• 加工的时候一 定要小心，烹 调时，最好把 菌子在沸水中 煮上３到５分 钟，捞出后再 用清水漂洗， 然后再炒食。。
17
最新版整理ppt
• 食用野生菌时 不要喝酒或尽 量少喝酒。有 的野生菌虽然 无毒，但含有 的某些成分会 与酒中所含的 乙醇发生化学 反应，生成毒 素引起中毒， 因此，食用野 生菌时最好不 要饮酒。
菌的颜色比较
鲜艳，有疣，
毒菌的帽子上
会有疙瘩，还
有的有红斑、
沟托、沟裂，
有的菌子上有
菌托、菌环，
一般的毒菌摘
断以后会有浆
汁流出来，味
道刺鼻。
4
毒蘑菇
最新版整理ppt
•毒 菌 的 帽 子 上 会 有 疙 瘩
5
毒蘑菇
最新版整理ppt
有 菌 托
菌 环
6
毒蘑菇
最新版整理ppt
毒 菌 的 颜 色 比 较 鲜 艳
• 表现 为恶 心、 剧烈 呕吐、 腹痛、 腹泻 等。
11
毒蘑菇 拟臭黄菇
最新版整理ppt
• 牛奶试验。 将少量新 鲜牛奶洒 在菌表面， 如果牛奶 在其表面 上发生结 块现象， 则可能有 毒。
12
网孢松塔 牛肝菌
• 视为毒菌，反 应有中毒情况
最新版整理ppt
13

预防野生菌中毒PT介绍课件

预防野生菌中毒PT介绍课件

03
烹饪野生菌时，确保彻底煮熟
04
避免同时食用多种野生菌，以降低中毒风险
05
出现中毒症状时，及时就医，并保留剩余野生菌样本以供医生诊断
野生菌中毒的种类
常见野生菌中毒类型
胃肠型：食用后出 现恶心、呕吐、腹 泻等症状
神经型：食用后出 现头晕、头痛、幻 觉等症状
肝肾型：食用后出 现肝功能异常、肾 功能衰竭等症状
是否有异味
触摸：触摸野生 3 菌的表面，感受
其质地和弹性
野生菌的食用方法
购买：选择正规渠 道购买，避免购买 来源不明的野生菌
清洗：彻底清洗野 生菌，去除表面的
泥土和杂质
烹饪：彻底煮熟， 避免生食或半生不
熟
搭配：避免与其他 食物一起食用，特 别是酒类、豆类等
适量：适量食用， 避免过量摄入
观察：食用后观察 身体反应，如有不
统损伤
05
野生菌中毒可 能导致皮肤损
伤
06
野生菌中毒可 能导致呼吸系
统损伤
07
野生菌中毒可 能导致消化系
统损伤
08
野生菌中毒可 能导致心血管
系统损伤
09
野生菌中毒可 能导致泌尿系
统损伤
10
野生菌中毒可 能导致生殖系
统损伤
野生菌中毒的预防措施
01
避免食用不熟悉的野生菌
02
确保野生菌来源可靠，避免购买来源不明的野生菌
演讲人
预防野生菌中 毒PT介绍课件
2023-10-13
目录
01. 野生菌中毒的危害 02. 野生菌中毒的种类 03. 野生菌中毒的救治 04. 野生菌中毒的预防
野生菌中毒的危害
野生菌中毒的症状

预防野山菌中毒的健康宣教PPT课件

预防野山菌中毒的健康宣教PPT课件
胸闷等。
血压下降
严重中毒者可能会出现血压下降 ，甚至休克。
心律失常
部分有毒野山菌中的毒素可能会 引起心律失常，表现为心跳过速
或过缓等。
03 野山菌中毒后如何自救
催吐法排出毒物
立即催吐
在中毒初期，毒素尚未被完全吸收， 此时催吐有助于将胃内残留的毒物排 出。可使用手指、筷子等刺激咽喉部 引发呕吐。
保留呕吐物
有毒野山菌识别方法
01
02
03
观察颜色
鲜艳的颜色往往是有毒野 山菌的标志，如红蕈、毒 蝇伞等。
闻气味
有毒野山菌往往具有刺鼻 或不愉快的气味。
煮熟后变化
有毒野山菌在煮熟后可能 变色或产生异味。
误食有毒野山菌危害
01
02
03
04
消化系统症状
误食有毒野山菌可能导致恶心 、呕吐、腹痛、腹泻等消化系
统症状。
烹饪前彻底清洗并煮熟
清洗方法
将野山菌浸泡在清水中，用软毛刷轻 轻刷洗表面，去除泥沙和杂质。
煮熟煮透
将清洗干净的野山菌煮熟煮透，确保 菌体充分受热，破坏可能存在的毒素 。
避免与酒类同服
酒精与毒素相互作用
酒类中的酒精可能与野山菌中的某些毒素发生相互作用，加重中毒症状。
间隔时间
在食用野山菌后，应等待一段时间再饮酒，以确保安全。
接受专业治疗
在医院接受专业治疗，包括洗胃、导泻、血液净化等，以及针对中毒症状的对症 治疗。同时，医生会根据毒物分析结果制定相应的治疗方案。
04 食用野山菌注意事项
不采摘、不购买不认识的野山菌
避免误食
对于不认识或无法确认的野山菌，切勿随意采摘和购买，以 免误食有毒品种。
了解毒菌特征

预防野生菌中毒主题班会PPT

预防野生菌中毒主题班会PPT
（二）采来或买来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类 不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变 成有毒的了。加工的时候一定要小心，烹调时，最好把 菌子在沸水中煮上３到５分钟，捞出后再用清水漂洗， 然后再炒食。像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一 下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。
第11页，共13页。
毒菌可以从以下几个方面加以识 别：
观外形：一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈 红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
闻气味：毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固 有的香味，无异味。
变色试验：用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证
明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变 蓝色或褐色。
第13页，共13页。
牛奶试验：将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面 上发生结块现象，则可能有毒。
第5页，共13页。
二、食用野生菌中毒的主要原因
（一）误食有毒菌类。 （二）加工环节出现失误。 （三）受污染的野生菌。
(四生菌中毒有那些表现
我国有180多种野生菌，常见的可致人死亡的至少有10
预防野生菌中毒主题班会
第1页，共13页。
野生菌味道鲜美，含 有脂肪、蛋白质、碳水化 合物、粗纤维、多种矿物 质和多种维生素。
每年的6-9月雨季是野生菌生长最
旺盛，种类最多，易发生误食有毒野 生菌引起中毒，是有毒野生菌中毒的 高发季节。
第2页，共13页。
目录
一、如何辨别有毒野生菌
二、食用野生菌中毒主要原因
五、食用野生菌应当注意以下几点
（三）去市场买菌时，最好买当地群众常食用过的， 未发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再 吃。
（四）食用野生菌时不要喝酒或尽量少喝酒。有的 野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所 含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因 此，食用野生菌时最好不要饮酒。

预防野生菌中毒ppt课件

预防野生菌中毒ppt课件
食品安全主题班会 ——预防野生菌中毒
• 教学目标： • 1.如何辨别有毒野生菌 • 2.食用野生菌中毒主要有三方面原因 • 3.有毒野生菌中毒有那些表现 • 4.野生菌中毒后如何采取紧急自救 • 5不要乱捡野生菌吃 • 教学重难点： • 1.如何辨别有毒野生菌 • 2不要乱捡野生菌吃 • 3.野生菌中毒后如何采取紧急自救
• 二、如何辨别有毒野生菌 • 一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒
菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟 裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断 以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可以从 以下几个方面加以识别：
• 观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，
菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和 托。
• （一）误食有毒菌类。有关部门曾作过统计，
常见的野生菌有上百种，但能食用的菌子只有10余 种。比如有一种极像青头菌的有毒菌，就常混杂在 能食用的青头菌中，让采菌人毫无察觉地将其采回 来。人如果吃了，悲剧自然就不可避免地发生。
• （二）加工环节出现失误。加工可食用野生菌
的过程中，如果菌子未熟透或者这些菌子粘到其它 器皿上，一旦吃到这些菌子，就可能发生中毒。
脉缓、瞳孔缩小等。病程短，无后遗症。
•
（三）溶血型。由鹿蕈素、马鞍蕈毒等毒素引起。潜
伏期6-12小时。除急性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、
血尿、肝脾肿大等溶血症状。严重者可致死。
•
（四）肝肾损害型。主要由毒伞七肽、毒伞十肽等引
起。毒素耐热、耐干燥，一般烹调加工不能破坏。毒素损
害肝细胞核和肝细胞内质网，对肾也有损害。潜伏期6小
• 闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可
食菌则有菌固有的香味，无异味。
• 变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱

野生菌中毒防治知识ppt课件

野生菌中毒防治知识ppt课件

毒蕈中毒的预防

毒蕈中毒的诊断有时相当困难。一方面各种 毒蕈所含的毒素不同，引起中毒的临床表现 各异；另一方面毒蕈中毒发病潜伏期较短， 最短为5分钟，最长为36小时，平均7小时； 再加上本病起病时多有呕吐、腹泻等胃肠炎 症状，如患者不把食用过毒蘑菇的信息提供 给大夫，一般很容易被误诊为胃肠炎和一般 的食物中毒等。
毒蕈中毒的预防


不采食菌柄基部膨大，具有菌环，且孢子是 淡色的野菇（孢子的颜色可以通过把菌盖放 在一张白纸上等待片刻后观察从中掉落的孢 子印记判断），因为拥有以上形态的多为剧 毒的鹅膏或近似种。 不采食菇体受伤后变蓝的野菇。很多种类的 牛肝菌具有这种特征 。
毒蕈中毒的预防



对于市场上卖的野蘑菇，也不能放松警惕， 尤其是自己没吃过或不认识的野蘑菇，不要 轻易食用。 烹调加工采购回来的野生菌要认真挑选、刷 洗，避免杂菌参杂，野蘑菇经洗净后，宜先 在沸水中煮3———5分钟，尔后再炒熟煮透。 野生菌不要杂，最好每次只吃一种。要限食 量，不要连续几餐都吃，食菌不宜喝酒。最 好买曾吃过、没发生过任何危险的野生菌。
野生蕈中毒防治知识

野生蘑菇因味道鲜美受到部分群众特别是农 村一些村民的喜爱。由于不能有效地鉴别野 生蘑菇的有毒与无毒，从而导致中毒事件的 频频发生，甚至危及生命。每年4至5月和8 至9月是野蘑菇中毒的高发期。据统计，野 蘑菇中毒人数虽只占食物中毒人数的5.1%， 但死亡人数却占到一半以上
野生蕈中毒防治知识
毒蕈中毒的预防

毒蕈中毒的临床表现虽各不相同，但起病时 多有吐泻症状，如不注意询问食蕈史常易被 误诊为肠胃炎、菌痢或一般食物中毒等。故 当遇到此类症状之病人时、尤在夏秋季节呈 一户或数户同时发病时，应考虑到毒蕈中毒 的可能性。如有食用野蕈史、结合临床症状， 诊断不难确定。如能从现场觅得鲜蕈加以鉴 定，或用以饲养动物证实其毒性、则诊断更 臻完善。

预防野生菌中毒安全教育 ppt课件

预防野生菌中毒安全教育 ppt课件
• 4.牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面 上发生结块现象，则可能有毒。
中毒表现
食菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型 轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕 吐、腹痛等，还有少数为神经精神型， 临床表现为头昏、恶心、呕吐，然后 出现烦躁、谵妄、幻视等症状。如果 中毒严重，对人体损害极大，会引发 急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡 的肝坏死和溶血性的中毒。
如何辨别有毒野生菌
毒菌还可从以下几个方面加以识别：
• 1.观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、 黄色或杂色斑点，柄上有环和托。
• 2.闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有 的香味，无异味。
• 3.变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色， 证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇 蒜丁变蓝色或褐色。
死。
•
（四）肝肾损害型。主要由毒伞七肽、毒伞十肽等引起。毒素耐热、耐干
燥，一般烹调加工不能破坏。毒素损害肝细胞核和肝细胞内质网，对肾也有损
害。潜伏期6小时到数天，病程较长。临床经过可分为6期：潜伏期、胃肠炎期、
假愈期、内脏损害期、精神症状期、恢复期。该型中毒病情凶险，如不及时积
极治疗，病死率很高。
食用野生菌中毒主要有三方面原因
?五吃完菌后如感不适有恶心头晕呕吐看东西不明或幻视幻听症状应立即前往医院治疗万一来不及就医应立即采用简易的方法和容易找到的药物进行催吐洗胃导泻或灌肠等处理尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收从而减轻中毒程度防止病情加重
预防野生菌中毒 安全教育
泽润里小学 三年级 2020年7月20日
精品资料
中毒表现
我国有100多种野生菌， 常见的可致人死亡的至 少有10种。中毒表现与 毒蕈种类、进食量、加 工方法及个体差异有关。 根据毒素成分，中毒类 型可分为4种。

珍爱生命远离毒蘑菇安全教育ppt课件

珍爱生命远离毒蘑菇安全教育ppt课件
3.如何保留替换图片的动画效果？
如果图片是在幻灯片上单独存在，可选中修改目标图片，单击鼠标右键选择“更改图片”，这样就不会丢失原有的动画效果。如果图片是以图形填充的方式存在（在图片上单击右键不会出现“更改图片”选项），可选中修改目标图片，单击鼠标右键选择“设置图片格式”-“填充”-“图片或文理填充”-“插入自文件”即可。
珍爱生命远离毒蘑菇
毒蘑菇安全教育
珍爱生命远离毒蘑菇
毒蘑菇安全教育
01/ 如何辨别有毒蘑菇
02/ 有毒蘑菇中毒表现
03/ 野生蘑菇中毒后如何自救
04/ 食用野生蘑菇应当注意
如何辨别有毒蘑菇
PART.01
BY YUSHEN
BY YUSHEN
BY YUSHEN
01/ 误食有毒蘑菇类。
02/ 受污染的野生蘑菇。
03/ 加工环节出现失误。
9.如何让PPT停止自动播放？
单击“幻灯片放映”，去除“使用计时”选项即可。
10.如何取消PPT中的动画效果取消一张幻灯片的动画效果： 单击当前幻灯片Ctrl+A全选后，打开“动画窗格”，选择第一个动 画效果后按住Shift键点击最后一个动画效果，按Delete删除。
取消整个幻灯片的动画效果：选择“幻灯片放映”菜单， 点击“设置幻灯片放映”，在对话菜单中选择“放映时不加动画”。
11.如何让PPT进行循环播放？选择“幻灯片放映”菜单， 点击“设置幻灯片放映”，在对话菜单中选择“循环放映，按ESC键终止”。
12.如何安装PPT中不存在的字体文件？PowerPoint中已经提供了很多字体，但仍不能满足各种要求，所以我们还会安装很多新的字体。在Windows 7中，安装字体的方法有三种。一是右击字体文件（ttf或者otf格式），选择“安装”。二是双击打开字体文件，而后单击“安装”按钮。三是将字体文件复制到“C:/Windows/Fonts”文件夹。

预防野生菌中毒ppt课件

预防野生菌中毒ppt课件

预防野生菌中毒
2
• 二、如何辨别有毒野生菌 • 一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒
菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟 裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断 以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可以从 以下几个方面加以识别：
• 观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，
菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和 托。
食品安全主题班会 ——预防野生菌中毒
预防野生菌中毒
1
• 教学目标： • 1.如何辨别有毒野生菌 • 2.食用野生菌中毒主要有三方面原因 • 3.有毒野生菌中毒有那些表现 • 4.野生菌中毒后如何采取紧急自救 • 5不要乱捡野生菌吃 • 教学重难点： • 1.如何辨别有毒野生菌 • 2不要乱捡野生菌吃 • 3.野生菌中毒后如何采取紧急自救
18
介味滑锈伞
预防野生菌中毒
19
毛头鬼伞
预防野生菌中毒
20
头乳菇
预防野生菌中毒
21
白毒鹅膏菌
预防野生菌中毒
22
预防野生菌中毒
23
主要有神经兴奋、精神错乱和抑制，也可有多汗、流涎、
脉缓、瞳孔缩小等。病程短，无后遗症。
•
（三）溶血型。由鹿蕈素、马鞍蕈毒等毒素引起。潜
伏期6-12小时。除急性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、
血尿、肝脾肿大等溶血症状。严重者可致死。
•
（四）肝肾损害型。主要由毒伞七肽、毒伞十肽等引
起。毒素耐热、耐干燥，一般烹调加工不能破坏。毒素损
• 闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可
食菌则有菌固有的香味，无异味。
• 变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱
白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮 熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。

预防野生菌中毒安全教育 ppt课件

预防野生菌中毒安全教育 ppt课件

• 食用野生菌中毒后，很快就会有恶心等反应。中毒的人在 医生救治之前，为了争取时间救治和缓解毒情，中毒的人 或者其周围的人应尽快采取以下措施：
• 一是立即拨打急救电话120 ；二是在等待医院救护时，让
中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西
刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收；
8
食用野生菌中毒主要有三方面原因
一、误食有毒菌类。有关部门曾作过统计，常见的野生菌有上百种，但 能食用的菌子只有三四十种。比如有一种极像青头菌的有毒菌，就常混 杂在能食用的青头菌中，让采菌人毫无察觉地将其采回来，人如果吃了， 悲剧自然就不可避免地发生。
二、加工环节出现失误。如果没有弄熟或者炒菌的锅铲沾上了没有炒熟 的菌子，谁吃到这些菌子，就可能发生中毒。
2020/12/27
5
中毒表现
食菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型 轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕 吐、腹痛等，还有少数为神经精神型， 临床表现为头昏、恶心、呕吐，然后 出现烦躁、谵妄、幻视等症状。如果 中毒严重，对人体损害极大，会引发 急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡 的肝坏死和溶血性的中毒。
2020/12/27
三是让患者饮用少量糖盐水，补充丢失的体液，防止中毒
者脱水导致休克； 四是对已经昏迷的患者不要强行向其口
内灌水，防止窒息； 五是保留野生菌样品供专业人员救治
参考。
2020/12/27
12
明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，万一来不及就
医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、
洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残
菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情
2020加/12/2重7 。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。
  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

时到数天，病程较长。临床经过可分为6期：潜伏期、胃
肠炎期、假愈期、内脏损害期、精神症状期、恢复期。该
型中毒病情凶险，如不及时积极治疗，病死率很高。
PPT课件
5
• 4.野生菌中毒后如何采取紧急自救
•
食用野生菌中毒后，很快就会有恶心等反应。
中毒的人在医生救治之前，应采取一些措施缓解
毒情。为了争取时间救治和缓解毒情，中毒的人 或者其周围的人应尽快采取以下措施：
• 闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可
食菌则有菌固有的香味，无异味。
• 变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱
白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮 熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。
• 牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如
果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。
PPT课件
3
• 2.食用野生菌中毒主要有三方面原因
食品安全主题班会 ——预防野生菌中毒
PPT课件
1
• 教学目标： • 1.如何辨别有毒野生菌 • 2.食用野生菌中毒主要有三方面原因 • 3.有毒野生菌中毒有那些表现 • 4.野生菌中毒后如何采取紧急自救 • 5不要乱捡野生菌吃 • 教学重难点： • 1.如何辨别有毒野生菌 • 2不要乱捡野生菌吃 • 3.野生菌中毒后如何采取紧急自救
• （一）误食有毒菌类。有关部门曾作过统计，
常见的野生菌有上百种，但能食用的菌子只有10余 种。比如有一种极像青头菌的有毒菌，就常混杂在 能食用的青头菌中，让采菌人毫无察觉地将其采回 来。人如果吃了，悲剧自然就不可避免地发生。
• （二）加工环节出现失误。加工可食用野生菌
的过程中，如果菌子未熟透或者这些菌子粘到其它 器皿上，一旦吃到这些菌子，就可能发生中毒。
PPT课件
11
秋日小圆帽
PPT课件
12
毁灭天使
PPT课件
13
死亡帽
PPT课件
14
大理石死亡帽
PPT课件
15
头套鹿花菌
PPT课件
16
大脑蘑菇
PPT课件
17
毒鹅膏菌
PPT课件
18
介味滑锈伞
PPT课件
19
毛头鬼伞
PPT课件
20
头乳菇
PPT课件
21白毒鹅膏菌源自PPT课件22PPT课件
• 一是立即拨打急救电话120
• 二是在等待医院救护时，让中毒者大量饮用
温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其
喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸
收；
• 三是让患者饮用少量糖盐水，补充丢失的体
液，防止中毒者脱水导致休克；
PPT课件
6
PPT课件
7
PPT课件
8
PPT课件
9
PPT课件
10
脉缓、瞳孔缩小等。病程短，无后遗症。
•
（三）溶血型。由鹿蕈素、马鞍蕈毒等毒素引起。潜
伏期6-12小时。除急性胃肠炎症状外，可有贫血、黄疸、
血尿、肝脾肿大等溶血症状。严重者可致死。
•
（四）肝肾损害型。主要由毒伞七肽、毒伞十肽等引
起。毒素耐热、耐干燥，一般烹调加工不能破坏。毒素损
害肝细胞核和肝细胞内质网，对肾也有损害。潜伏期6小
PPT课件
2
• 二、如何辨别有毒野生菌 • 一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒
菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟 裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断 以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。毒菌还可以从 以下几个方面加以识别：
• 观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，
菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和 托。
• （三）一些野生菌虽属无毒菌类，但是，如果
其所生长的地方发生了污染，或者地层下含有磷之 类有毒的矿物，误食这种地方采来的菌子，也很容 易导致中毒。
PPT课件
4
• 3.有毒野生菌中毒有那些表现
•
我国有100多种野生菌，常见的可致人死亡的至少有
10种。中毒表现与毒蕈种类、进食量、加工方法及个体差
异有关。根据毒素成分，中毒类型可分为4种：
• （一）胃肠炎型。可能由类树脂物质、胍啶或毒蕈酸
等毒素引起。潜伏期10分钟到五六个小时，表现为恶心、 剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。病程短，治愈后一般良好。
•
（二）神经精神型。引起中毒的毒素有毒蝇碱、蟾蜍
素和幻觉原等。潜伏期6-12小时。中毒症状除有胃肠炎外，
主要有神经兴奋、精神错乱和抑制，也可有多汗、流涎、
23