国内外微生物发酵饲料的研究进展

利用微生物生产生物饲料的研究进展随着全球人口的增长以及农业产业的不断发展，如何从有限的自然资源中生产更多的高质量饲料已成为一个重要的问题。

在过去的几十年里，研究人员们逐渐意识到利用微生物生产生物饲料的潜力，并且取得了一系列令人瞩目的研究进展。

本文将介绍利用微生物生产生物饲料的研究进展以及相关的应用前景。

一、微生物在生物饲料生产中的作用微生物在生物饲料生产中发挥着关键的作用。

首先，微生物可以通过发酵过程将一些废弃物转化为高质量的饲料。

例如，利用微生物发酵稻糠和秸秆，可以生产出富含蛋白质和氨基酸的饲料。

其次，微生物能够合成一些对动物生长和健康有益的生物活性物质，如维生素、酶和氨基酸。

最后，微生物可以降解一些难以消化的植物纤维，提高饲料的消化率和利用效率。

二、利用微生物生产饲料的方法目前，利用微生物生产饲料主要有两种方法：一种是传统的发酵法，另一种是生物技术法。

传统的发酵法是将废弃物与适宜的微生物共同培养并进行发酵。

这种方法简单、成本低，可以利用一些廉价的废弃物制备成高质量饲料。

然而，这种方法也存在一些问题，如发酵时间长、发酵条件难以控制等。

生物技术法是利用基因工程技术将一些有益的基因导入微生物中，使其能够产生特定的饲料成分。

这种方法可以精确控制微生物的合成能力，生产出符合特定需求的饲料。

然而，生物技术法需要高超的实验技术和设备，并且可能引发一些伦理和安全问题。

三、微生物生产生物饲料的应用前景利用微生物生产生物饲料具有巨大的应用前景。

首先，微生物生产的饲料具有更高的营养价值和更好的消化性能，可以提高动物的生长速度和肉质品质。

其次，微生物生产饲料可以减少对传统饲料原料的需求，降低饲料成本，并且减少对农药和化肥的使用，对环境更加友好。

最后，利用微生物生产饲料可以有效地利用农副产品和废弃物资源，实现资源的循环利用。

然而，微生物生产饲料也面临着一些挑战。

首先，微生物生产饲料的发酵过程需要适宜的发酵条件和优良的培养技术。

国内外微生物肥料研究进展及展望
在国内，微生物肥料的研究进展主要集中在以下几个方面：
一、微生物菌种的优选与筛选。

通过高通量测序技术和基于高效营养资源的筛选策略，研究人员在微生物资源库中发掘了一大批对植物生长有益的微生物菌种，如植物生长促进菌、固氮菌、溶磷菌等。

二、微生物菌种的培养与增殖。

通过优化培养基组成、培养条件和发酵工艺，提高微
生物菌种的培养与增殖效率，为大规模生产微生物肥料提供了技术保障。

三、微生物肥料的应用技术研究。

包括微生物菌种的合理施用方法研究、微生物菌种
与植物之间的生态互作机制研究、微生物肥料与化学肥料的配合应用研究等。

在国外，微生物肥料的研究进展较为成熟。

一些国家已经建立了完善的微生物肥料产
业链，形成了从菌种研发到产品推广的一体化体系，并取得了显著的经济和环境效益。

美
国的生物肥料协会（Biofertilizer Association of America）致力于推动微生物肥料的
研究与应用，为微生物肥料行业提供政策支持和技术指导。

一、菌种资源的深入开发与应用。

微生物菌种是微生物肥料的核心，因此进一步发掘
和筛选具有特殊功效的微生物菌种，对于微生物肥料的发展具有重要意义。

二、生物安全性与环境友好性评价体系的建立。

微生物肥料的研究和应用必须要考虑
到对土壤生态环境和人体健康的影响，建立起科学严谨的评价体系，为微生物肥料的安全
性与可持续发展提供保障。

三、微生物肥料与其他农业技术的集成应用。

微生物肥料与其他农业技术，如精准农业、有机农业等的结合，可以进一步提高农业生产效率和质量，实现农业的可持续发展。

益生菌发酵饲料在畜禽生产中的研究进展目录一、益生菌发酵饲料概述 (2)1. 益生菌定义及作用 (2)2. 发酵饲料基本概念 (3)3. 益生菌发酵饲料在畜禽生产中的重要性 (4)二、益生菌发酵饲料的研究现状 (6)1. 益生菌种类与功能研究 (7)1.1 常见益生菌种类 (8)1.2 益生菌功能研究与应用 (9)2. 发酵饲料生产工艺研究 (10)2.1 传统发酵饲料工艺 (12)2.2 现代益生菌发酵饲料工艺 (13)3. 益生菌发酵饲料的应用效果研究 (14)3.1 提高饲料利用率 (15)3.2 促进畜禽生长性能 (17)3.3 改善畜禽肠道健康 (18)三、益生菌发酵饲料在畜禽生产中的影响因素 (19)1. 环境因素对益生菌发酵饲料的影响 (20)1.1 温度与湿度的影响 (21)1.2 pH值与水分活度的影响 (23)1.3 饲养环境对益生菌发酵饲料的影响 (24)2. 日粮组成与营养水平的影响 (25)2.1 日粮组成对益生菌发酵饲料效果的影响 (26)2.2 营养水平对畜禽生产性能的影响 (27)四、益生菌发酵饲料在畜禽生产中的实践应用与案例分析 (29)五、未来发展趋势与挑战分析 (30)一、益生菌发酵饲料概述益生菌发酵饲料是指通过添加特定的益生菌，利用微生物的发酵作用，将饲料中的部分不易消化的物质转化为易于消化吸收的营养成分，同时提高饲料的营养价值和改善其风味的一种新型饲料。

随着养殖业对环保、高效、可持续发展理念的追求，益生菌发酵饲料在畜禽生产中的应用越来越广泛。

益生菌发酵饲料的主要原理是利用益生菌在厌氧或好氧条件下，通过代谢产酸、产气等过程，将饲料中的大分子物质如蛋白质、多糖、纤维素等分解成小分子物质，如氨基酸、维生素、短链脂肪酸等，从而提高饲料的营养价值。

益生菌还能产生多种有益于畜禽健康的酶类和益生菌，如纤维素酶、半乳糖苷酶等，这些物质有助于提升畜禽的消化吸收能力，增强免疫力。

243浅谈微生物发酵饲料的研究进展李旋亮（盘锦市双台子区农业发展服务中心，辽宁盘锦 124000）摘 要：随着我国科学技术的不断发展，发酵饲料作为安全可靠、无毒副作用、无药物残留、适口性好的一种绿色环保型的饲料。

它的应用可促进畜禽的生长发育、提高动物机体免疫力、减少疾病发生、提高饲料利用率等，同时也可以改善肉质。

在饲喂的同时就起到了防病的效果，因此，它的发展前景很大，有待于人们的开发与利用。

关键词：发酵饲料；有益菌；微生态；肠道发酵饲料是利用微生物等为发酵剂菌种，在饲料原料中生长繁殖和新陈代谢，并逐渐积累微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌等为一体微生物饲料。

1 常用发酵的微生物菌种1.1 乳酸菌特点及种类乳酸菌能够在乳糖或葡萄糖的发酵过程中产生乳酸，属革兰氏阳性菌。

它们形态不一，有杆状和球状，有单个、成对和链状的。

在动物体内通过产生大量乳酸、乙酸降低胃肠道的pH 值，促进肠道绒毛生长，从而增加小肠的吸收面积；增强机体的体液免疫和细胞免疫；乳酸菌可用于哺乳和断乳期动物的饲料中（王海珍等，2005；杨汝德等，2003；刘海军等；2005）。

青贮饲料中常见的乳酸菌有：干酪乳杆菌、弯曲乳杆菌、嗜酸乳杆菌、屎肠球菌；短乳杆菌、绿色乳杆菌、类肠明串珠菌、发酵乳杆菌。

1.2 芽孢杆菌特点及种类芽孢杆菌属于需氧芽孢杆菌中的不致病菌，吕道俊和何明清（1994）的研究发现芽孢杆菌可以产生芽孢，耐受胃内的酸性环境；抑制肠道内有害菌的繁殖；促进有益菌的生长；提高机体免疫力和抗病能力；可以分泌蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶；提高动物生长速度促进消化吸收。

目前生产中应用的有枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）、地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）、蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）及纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto）及迟缓芽孢杆菌（Bacillus lentus）等有益菌种类。

微生物发酵豆粕产活性大豆肽饲料的研究进展近年来，国内饲用蛋白源短缺、饲料成本增加、利润降低等现状严重制约着我国畜牧业的发展，豆粕因含有丰富的营养成分成为重要的植物蛋白源。

但是，因含有抗营养因子制约了动物对豆粕中营养物质的吸收和利用，为了改善这一状况，利用微生物发酵豆粕产活性大豆肽饲料的研究已成为国内外研究的热点。

文章概括了目前微生物发酵豆粕产活性大豆肽饲料的特点、生产及应用的研究进展。

1豆粕和微生物发酵豆粕面对中国畜牧业和饲料工业发展速度快、规模大的现状，为了减少我国饲料工业对鱼粉等昂贵动物蛋白源的依赖，开发、研制出更廉价易得的蛋白源产品来满足动物对饲料蛋白营养的需要至关重要。

大豆粕中因含有丰富的营养成分成为一种重要的植物蛋白源，豆粕中的大豆蛋白含量在43.0%~55.0%之间，多数为水溶性蛋白，除蛋白质外还含有其他丰富的营养物质，是鱼类和单胃动物良好的日粮蛋白源。

但是，豆粕中因含有的蛋白酶抑制剂(Protease Inhibitors)、脲酶(Urease)、大豆原蛋白(Antigen Protein)、大豆低聚糖(Soybean Oligosaccharides) 、植物凝集素(Soybean Agglutinin，SBA)及植酸(Phytic Acid)等成分，影响了动物机体对豆粕中营养物质的充分利用，不但阻碍了动物肠道对豆粕中营养成分的消化、吸收和利用，而且严重地危害了动物机体的健康生长。

目前，为了有效提高豆粕的蛋白利用率和营养价值，应用微生物发酵技术处理豆粕的研究成为热点。

经研究表明，微生物发酵豆粕不但可以有效地去除豆粕中的植物凝集素、脲酶、蛋白酶抑制剂等抗营养因子，而且能够使抗原蛋白的含量明显降低，同时增加了游离氨基酸、活性大豆肽等营养物质的含量，提高了豆粕的应用价值的同时使饲料具有较好的动物适口性。

微生物发酵豆粕是国内近年来发展起来的，利用微生物发酵技术处理豆粕使其含有高活性大豆肽的一种新型的植物蛋白源饲料，其早在欧洲形成产业化，近年来从台湾省传到大陆后逐渐兴起。

菌酶协同发酵生产蛋白饲料的研究进展及应用。

随着我国蛋白资源短缺问题的出现，寻找其他原料弥补优质蛋白资源匮乏成为目前需要解决的问题。

我国非常规饲料原料来源广泛，富含维生素、蛋白质等营养成分，但存在抗营养因子和有毒物质且适口性差以及营养成分不平衡、差异大等缺点。

菌酶协同发酵是在微生物发酵工艺的处理下添加一定量的酶进行协同发酵，兼具酶解法和微生物发酵法的优点，能将原料中的抗营养因子降解，调节饲料苦味，改善饲料适口性，弥补单一微生物发酵产酶不足和酶解口味不佳等问题，促进动物采食，提高饲料转化率和营养价值。

因此，菌酶协同发酵饲料原料生产蛋白饲料能够充分利用我国非常规饲料资源，有效缓解我国蛋白饲料不足的压力，促进养殖业发展。

1菌酶协同发酵生产蛋白饲料的研究1.1菌酶协同发酵常用的菌种和酶菌酶协同发酵常用的菌种主要包括芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌以及霉菌。

芽孢杆菌类主要有枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌和蜡质芽孢杆菌等，能降解抗营养因子和有毒物质，分泌纤维素酶和蛋白酶将纤维素和大分子蛋白降解，调节动物肠道健康。

酵母菌类主要有酿酒酵母、产阮假丝酵母和啤酒酵母等，能使发酵饲料产生酒香味，改善饲料适口性，提升饲料风味，且因其本身是菌体蛋白，可增加蛋白产量，增加饲料利用率。

乳酸菌类主要有植物乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸杆菌和乳酸片球菌等，能产生多种有机酸和细菌素进而降低饲料pH值，抑制有害菌生长，提升饲料营养品质，促进动物采食，增强动物免疫力。

霉菌类主要有米曲霉、根霉、木霉、黑曲霉和青霉等，霉菌类菌株能分泌胞外酶，如蛋白酶、半纤维素酶和纤维素酶等来分解原料中的淀粉和蛋白来提升发酵效果和增加饲料利用率。

常用酶主要是非淀粉多糖酶和蛋白酶。

非淀粉多糖酶主要是纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和甘露糖酶等，可将饲料原料中的纤维破坏使营养物质得以释放，且可将原料中碳水化合物分解为葡萄糖和氨基酸等小分子物质为菌群提供能源，促进动物吸收消化。

国内外微生物肥料研究进展及展望近年来，随着全球农业可持续发展的需求日益增长，微生物肥料作为一种新型、环保的肥料受到了广泛关注。

微生物肥料利用微生物的活性代谢产物，能够提高土壤肥力、促进作物生长，同时具有环境友好、可持续等特点。

本文将对国内外微生物肥料研究进展进行综述，并展望了未来的发展方向。

微生物肥料研究进展：1.微生物种类的丰富性：微生物肥料源自于土壤中广泛存在的微生物资源，研究人员发现了大量具有促进作物生长的微生物菌株，如固氮菌、溶磷菌、溶钾菌等。

这些微生物能够与植物形成共生关系，利用其活性代谢产物促进植物的养分吸收和生长发育。

2.技术手段的提升：随着生物技术的不断发展，人们对微生物肥料的生产技术也进行了改进。

目前，已经发展出了多种微生物肥料的生产方法，包括传统发酵、固态发酵、液体发酵等不同工艺，使得微生物肥料的生产更加规模化和工业化。

3.效果的验证和推广：国内外许多实验证明，微生物肥料可以显著提高土壤肥力，增加作物产量，改善作物品质。

例如，部分微生物肥料可以增强植物的抗逆性，提高水分利用效率，从而适应干旱或盐碱环境。

这些实验证明了微生物肥料在实际生产中的应用前景。

微生物肥料的展望：1.定制化配方的研发：不同作物对养分的需求存在差异，微生物肥料的研发需要将其与不同作物的需求相结合。

未来的研究可以针对不同作物开展微生物菌株的优选和定制化配方的设计，实现对特定作物的最优化种植。

2.生态农业的应用：微生物肥料在生态农业中有着广阔的应用前景。

未来可以结合有机肥、生物修复等技术，构建生态农业系统。

微生物肥料可以发挥其优势，保护土壤生态系统，提高农产品的品质和安全性。

3.高效制剂的开发：微生物肥料的存储和使用也面临一些挑战，如存活率低、存储稳定性差等。

下一步的研究可以集中在开发高效制剂，如微生物菌剂的凝胶包埋、微生物菌种的固定化等，以提高微生物肥料的使用效果和存储稳定性。

综上所述，微生物肥料作为一种新型肥料，在国内外的研究中得到了广泛应用。

国内外饲用微生态制剂的研究进展最早研究和应用畜禽微生态制剂的历史可以追溯到1947年，蒙哈德（Mollgaard）首先发现使用乳酸杆菌饲喂仔猪可有效的增加仔猪的体重并改善仔猪的身体健康。

然而20世纪50、60年代正是抗生素研究、生产和使用的黄金时期，导致微生态制剂研究和开发工作处于低潮，一段时期以来没有受到足够的重视，直到80年代中期情况才有了根本性的扭转。

微生态制剂作为一种新兴的饲料添加剂，虽然近10年来发展很快，但其使用效果存在着明显的不稳定和不连续性。

这主要由于缺乏对动物正常及病态状态下肠道微生物菌群结构和特性的研究，对肠道做生物和寄主之间的互相作用方面的研究更少。

只有更深入的研究肠道微生物菌群在动物生长发育和保健中所起的作用，才能做到有的放矢，确保新型微生态制剂的高效、安全。

1猪、鸡肠道微生态学的最新研究进展1．1猪、鸡肠道微生物的系统发育和结构组成与所有的脊椎动物一样，仔猪和仔鸡的胚胎处于无菌状态，分娩时由于仔猪受到母体产道、粪便及环境微生物的影响，在出生后的3～4个小时，肠道内开始检出大肠杆菌和链球菌。

兼性厌氧菌作为第一批在仔猪肠道定植的菌株是由于仔猪初生时肠道内环境中高溶解氧。

高氧化还原电位等选择的结果。

动物初生24小时之后，大肠杆菌和链球菌菌数达到108。

48小时仔猪肠道内开始出现可以在微氧环境中生存的乳酸杆菌，72小时专性厌氧菌、拟杆菌开始在肠内定植。

然而以上的描述只是一个理论模式，仔猪体内的菌群发育情况因个体差异而有所不同。

Muralidhara（1977）的研究报告指出，仔猪出生后4个小时粪便中可以检测出乳酸杆菌，而8个小时之后才检测出大肠杆菌。

Monghan（1992）发现乳酸杆菌和大肠杆菌最初出现在仔猪粪便中的时间各仔猪明显不同，从25个小时开始到出生后7天都有发生。

Katouli（1995，1997）用分子生物学的方法研究仔猪的肠道菌来源，发现母猪是仔猪前两周内肠道微生物的主要污染源，然而对大肠杆菌基因型的分析却证明环境因素同样起了很大的作用。

第30卷增刊福州大学学报(自然科学版)V ol.30Supp. 2002年11月Journal of Fuzhou University(Natural Science)N ov.2002文章编号:1000-2243(2002)S0-0709-05微生物发酵生产蛋白饲料的研究进展徐姗楠,邱宏端(福州大学侨兴轻工学院,福建福州　350002)摘要:对近10年来微生物发酵生产蛋白饲料的生产菌种、原料资源的开发与应用、生产技术和微生态制剂等产品的研究成果及发展进行了总结与分析.关键词:微生物;发酵;蛋白饲料中图分类号:T Q920.1文献标识码:AR esearch development of the production of protein-enrichedfeed fermented by microorganismX U Shan-nan,QI U H ong-duan(C ollege of Qiaoxing Light Industry,Fuzhou University,Fuzhou,Fujian350002,China)Abstract:T his paper summarizes and analyzes the achievements and development of the production of pro2tein-enriched feed fermented by microorganism in the past ten years.T hey include producing microbe,development and application of raw material res ource,producing techn ology and effective microorganisms.K eyw ords:microbe;fermentation;protein-enriched feed微生物蛋白饲料大体分为两类:一类是利用微生物发酵作用改变饲料原料的理化性质,提高饲料适口性、消化吸收率及其营养价值,或进行解毒、脱毒作用,积累有用的中间产物;另一类是利用各种废弃物如纤维素类、淀粉质、矿物质等原料及工业生产废水培养微生物菌体蛋白、藻类等[1].本文对近年来国内外微生物发酵生产蛋白饲料和单细胞蛋白的研究进行了综述.1　生产菌种类多并趋向复合菌株协同发酵微生物发酵生产蛋白饲料,菌种是关键.从目前报道的资料看,微生物蛋白饲料的菌种包括细菌(芽孢杆菌、枯草杆菌、拟杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌、乳酸球菌、光合细菌等)、酵母菌(啤酒酵母、假丝酵母、石油酵母等)、霉菌(曲霉、木霉、根霉、青霉[2]等)、放线菌、担子菌和微型藻类(小球藻、绿藻、螺旋藻等).作为微生物蛋白饲料的生产菌种,其原则为:①对所要处理的饲料原料作用要大;②菌种细胞及代谢产物对动物无毒无副作用;③对其他菌株不拮抗;④繁殖快、性能稳定、不易变异;⑤对环境适应性强[3].利用微生物单一菌株或组合菌株发酵,实现高蛋白菌体饲料的生物转化,已有较多文献报道,如张西宁等、周哓云等采用热带假丝酵母、产朊假丝酵母和黑曲霉单一菌种和组合菌种对酱渣[4,5]、碱性蛋白酶发酵渣[6]和柠檬酸渣[5]进行微生物发酵生产蛋白饲料.结果显示,采用热带假丝酵母A1、A2、A3,产朊假丝酵母E311和黑曲霉A S777单一菌种发酵,效果最好的为黑曲霉A S777发酵,粗蛋白和SCP净增量平均为20.26%和14.05%;而采用组合菌种发酵如A3+E311+A S777,粗蛋白和SCP净增量平均为22. 18%和17.95%,组合菌种发酵,粗蛋白含量从整体上高于单菌种发酵.徐坚平等[7]以稻草、玉米秸杆物质为原料,固态培养绿色木霉,液态糖化后接入产朊假丝酵母和快速酵母发酵生产单细胞蛋白,其中单一酵母发酵蛋白增量为3.1%,单一木霉发酵蛋白增量为9.0%,木霉与酵母共发酵蛋白增量为25.2%.侯收稿日期:2002-04-15作者简介:徐姗楠(1979-),女,硕士研究生;通讯联系人:邱宏端,副教授.文华等[8]从热带假丝酵母、白地霉、康宁木霉、树状酵母、绿色木霉、乳酸杆菌、担子真菌中选择30株菌种,以白酒糟为原料筛选得5株生产蛋白饲料的优化菌种,并采用液体发酵法,其中单一菌株发酵酒糟,粗蛋白提高了2%-7.2%,而采用多种菌株协同发酵酒糟,粗蛋白可提高10.1%-14.3%.陈庆森等[9]利用氨法对玉米秸秆进行前处理,建立了绿色木霉(T B9701)、康宁木霉(T B9704)、米曲霉、黑曲霉和四种酵母(323,321,1817,2.21)构成的菌种发酵体系;通过对单一菌株与组合菌种发酵比较,表明T B9704、曲霉与酵母建立的共发酵体系效果最好(粗蛋白含量增加7.13%,总纤维利用率增加12.30%).代小江等[10]以沙棘果渣作为唯一碳源进行单细胞蛋白的发酵研究,从40多株(包括霉菌、酵母菌和细菌)中选育出My -931霉菌与酵母菌组合发酵,产品粗蛋白提高35.8%,粗纤维降低10%.蔡俊等[11]以啤酒糟为主原料,配以麸皮等辅料,采用黑曲霉、米曲霉、异常汉逊氏酵母、产朊假丝酵母进行多菌种固态发酵生产蛋白饲料,真蛋白平均提高率为41.19%.钟世博等[12]以大曲酒糟为原料,采用热带假丝酵母和绿色木霉混合发酵生产蛋白饲料,产品粗蛋白提高13.96%,真蛋白提高11.58%,粗纤维减少7.43%,淀粉含量减少14.1%.王冬梅等[13]利用E M 技术固体发酵啤酒糟生产蛋白饲料,发酵后产品粗蛋白提高15.88%,总氨基酸提高17.34%,粗纤维含量降低10.02%.李发生等[14]采用霉菌(J Z -1)为主发酵菌种,和大型食用真菌(J Z -2)为辅助性菌种发酵白酒酒糟,获得比原糟粉粗蛋白提高10.46%,粗纤维减少3.91%的生物转化蛋白饲料产品.Smirnova I E 等[15]用芽孢杆菌、纤维单胞菌和扣囊拟内孢霉、热带假丝酵母、丝孢酵母混合发酵稻草生产蛋白饲料,获得了微生物细胞生物量和纤维素酶活有效提高的良好结果.从上述例子中看出,微生物蛋白饲料的生产菌种具有种类多和采用多菌种组合发酵的特点.从多菌种的使用情况看,霉菌和酵母菌的组合发酵为多数,这是由于霉菌同化淀粉、纤维素的能力强,可将工业废渣中的淀粉和纤维素降解为酵母能利用的单糖、双糖等简单糖类物质,使酵母得以良好地生长繁殖,实现生物转化蛋白饲料的效果.采用两种或两种以上微生物发酵,体现了微生物之间的互惠、偏利生等关系.该发酵形式对各种原料的有效转化、蛋白饲料的品质提高起到了积极重要的作用.2　发酵原料多为工农业生产的废弃物,趋向资源再生和治理环境微生物发酵蛋白饲料,就原料种类而言是多种多样的.其中有工农业生产的废水(如酿酒、味精、制糖、造纸、石油工业等产生的废水),废渣(如酱油、淀粉加工[16]、糖蜜、甲醇、醋酸等富含有机物的工业废渣),纤维素类物质(如木薯、玉米杆、豇豆藤[17]、花生茎、山药皮、橘皮[2]、香蕉皮[18]、菠萝皮、可可豆、豆荚、棕榈粉、米糠、木屑等),菜籽、棉籽饼粕、桐饼、芝麻饼等蛋白质的下脚料,屠宰厂废弃的毛、血、骨、蹄、壳、皮等,鸡、猪等畜禽粪便[19],鱼虾等海产品深加工产生的废弃物[20-23],甚至包括城市生活垃圾[17].这些原料大都是工农业生产活动的附属物或废弃物,以价格低廉,原料利用率低或污染环境而引起人们的关注.通过微生物发酵,将生产、废弃物综合利用和环境保护三者有机的结合起来,不但可弥补我国动物性蛋白饲料的不足,又可有效地降低对环境的污染.金其荣等[24]以味精、酒精及柠檬酸等工业废水为原料,以假丝酵母为菌种生产饲料酵母蛋白,产品粗蛋白含量为40%-50%,味精废液C OD Cr 降低75%-80%,柠檬酸废液C OD Cr 降低30%-50%,酒精废液C OD Cr 降低70%.焦士蓉[25]利用高浓度玉米酒精废糟液生产饲料酵母,产品的粗蛋白含量为50108%,废糟液C OD 的去除率平均为72.50%,酸去除率平均为89.29%.Shojaosadati S A 等[26]从酒精厂废液中分离出汉逊酵母,利用甜菜废糖蜜蒸馏残液连续发酵生产SCP ,培养过程中添加N 、S 源后,产品粗蛋白含量可达50.6%,C OD Cr 降低35.7%,细胞含量8.5g/dm ,必需氨基酸组分与大豆、鱼粉等其他食物蛋白相当.刘仲敏等[27]从12株曲霉中筛选出一株能发酵降解猪、牛血的RA 3菌株,并用于猪、牛血固态发酵生产蛋白饲料,产品粗蛋白含量达31%-35%,成品收率为40%-44%.涂国全等[28]利用E M 制剂对含有羽毛角蛋白饲料和啤酒糟粉的粗饲料进行发酵,使粗蛋白提高20.15%,粗纤维降低46.3%.蔡皓等[29]利用乳酸菌、芽孢菌、酵母菌、白地霉及光合细菌组成微生态制剂,对废弃物蛋白资源如血粉、皮革粉、芝麻粕、棉籽粕、角粒粉、玉米粉等原料进行混合固态发酵,结果其蛋白质・017・福州大学学报(自然科学版)第30卷消化率由发酵前的75.9%提高到发酵后的91.2%.Faid M 等[30]利用剁碎的沙丁鱼废弃物包括内脏、鱼头和鱼尾等,混合25%的糖蜜,接种酵母、乳酸菌进行发酵,相对原料而言,其发酵产物中三甲胺含量降低或保持较低水平,大肠杆菌、梭状芽孢杆菌以及具有分解脂肪、蛋白能力的有害微生物显著减少.陶德录等[3]选育了产纤维素酶较高的丝状真菌,并以酵母菌、芽孢杆菌和乳酸菌协同完成对各种秸杆类作物的青贮或“黄贮”,达到降解粗纤维5%-10%,提高粗蛋白3%-5%的效果.冯克宽等[31]利用绿色木霉和啤酒酵母混合发酵纤维素物质(玉米秆、玉米芯、油菜秆、洋芋秆、麦秆、青草、胡麻秆、黄豆秆、麸皮等),蛋白质含量均有不同程度的提高,其中以玉米秆发酵的效果最好,蛋白质含量比对照组提高5-6倍.林晓艳等[32]用康宁木霉、黑曲霉和博伊丁假丝酵母N o.2201诱变菌株Y -108混菌两步发酵混合原料(玉米芯水解渣、米糠、麸皮和油饼)生产高蛋白饲料,其发酵产品的粗蛋白质含量从12.21%提高到25.00%.K uo Y u -Haey 等[33]用米曲霉和小孢根霉发酵低毒性的山黧豆种子生产蛋白饲料,发酵产品中神经毒素b -ODAP (3-N -乙二酰基-L -2,3-二氨基丙酸)的去除率可达52.4%-82.2%,脱毒效果显著.此外,从60年代起,世界各国也高度重视以液态正构石蜡或用石油馏分、原油及气态烃(主要是甲烷)作为原料,用酵母或细菌为生产菌生产SCP.采用石油微生物发酵生产单细胞蛋白同样具有原料来源广泛、产率高和营养丰富等方面的优点[34].微生物发酵后的蛋白粗饲料,由于复杂的大分子物质被消化分解为小分子物质,有毒有害物质被去除,同时增加了蛋白质、氨基酸,维生素、酶类等有用代谢产物[35],使物料适口性改善,营养价值提高,有助于动物对营养物质的消化吸收、并提高了饲料的转化率和利用率.微生物发酵蛋白饲料,其效果有较大的差异,这是由于发酵原料与菌种的差异所致.3　发酵工艺微生物发酵蛋白饲料的方法包括固态、液态、吸附在固体表面的膜状培养以及其他形式的固定化细胞培养等.常规发酵以固态发酵和液体深层发酵为主.3.1　固态发酵工艺流程斜面菌种扩培至种子罐↓废渣→粉碎→配料→灭菌→接种→发酵→产品烘干→质检→包装→成品固态发酵一般为浅盘发酵,接种量约为10%.在发酵过程中物料碳氮比、营养成分、含水量、pH 和发酵温度是主要的影响因素.碳氮比(C/N )对微生物生长影响很大,氮源不足,菌体繁殖缓慢;碳源缺乏,菌体容易衰老和自溶,要开展物料成分与微生物菌种需要的研究.最适C/N 应在10-100∶1[36];基质含水量应控制在发酵菌种能够生长而又低于生长所需要的水分活度值,基质初始含水量一般控制在30%-75%,也可采用低含水量物料、中间补水的工艺等;为防止基质内缺氧,常选用薄层、粗粒的培养基质,并在发酵过程中以通风、搅拌或翻动来增大氧的传递,促进均匀传热.此外,发酵种龄、发酵时间与温度等条件也应在实验基础上根据不同菌种、不同工艺及不同发酵目的进行确定.生料发酵也是固态发酵中的一种,如郭维烈等[37]利用粗淀粉及渣粕类原料不经灭菌成功地进行固态发酵生产4320菌体蛋白饲料,该制造工艺简单,由于减少了能耗,降低了成本,因而应用前景良好.但是生料发酵的技术核心是选育微生物菌种的问题.固态发酵具有工艺粗放,技术简单,投资少,产率高,污染环境少等优点,但也存在着劳动强度大,易染杂,工艺控制和过程参数难以实现准确测定与自动化等问题.3.2　液体深层发酵工艺流程斜面菌种→种子罐→发酵罐→板框过滤或介质吸附→干燥→粉碎→质检→包装→成品.液体深层发酵有分批发酵和连续发酵两种.连续发酵是在对数期用恒流法培养菌体细胞,使基质消耗和补充、细胞繁殖与细胞物质抽出率[3]维持相对恒定.该法和分批培养相比,不易染杂,质量稳定.近年来兴起的生物反应器和分离耦合技术在液体深层发酵中的应用已取得了很大进展[38],根据不同的菌种控制好不同的发酵条件如营养成分、温度、pH 、搅拌等是决定发酵成功与否的关键因素,例如・117・增刊徐姗楠,等:微生物发酵生产蛋白饲料的研究进展在酵母菌的高密度发酵中,主要限制因素表现在营养供给不适宜、生产抑制性物质的积累和发酵液流变学特性的影响上,可采用分批补料、重复补料的发酵方式,并保持一定的溶氧和比生长速率,使所产生的乙醇为酵母菌再利用[39].液体深层发酵具有发酵时间短,效率高,适合于工业化生产和易于控制条件等优点,但存在着投资大,生产成本较高等缺点.4　微生态制剂渐趋活跃微生态制剂是由许多有益的微生物及其代谢产物、促生长等物质组成,是近年来出现的一类新型饲料添加剂.目前市场上出现的微生态制剂产品如:E M 、增菌素、生态宝、益生菌王等.这些微生态制剂多数是以乳酸杆菌[20-23]、双歧杆菌、芽孢杆菌[40]、光合细菌、拟杆菌和消化杆菌等菌种进行单一或多菌株组合发酵而成.微生态制剂作为活菌制剂,不但可保证动物的正常代谢,提高动物的免疫机能[41],为动物的生长发育提供丰富的营养物质[42],并具有抑制有害菌,改善微生态环境的功能.在这些微生态制剂中,光合细菌在作为饵料、饲料添加剂、处理高浓度有机废水和改善养殖水体水质方面的作用尤为突出.光合细菌细胞富含蛋白质、人和动物必需的氨基酸等生理活性物质;能分解多种有机物质,转化氨氮、亚硝态氮和H 2S 等物质,其应用前景广阔.如田维熙等[43]将光合细菌应用于反刍动物奶牛、肉牛饲养中,奶牛平均每天多产奶2.5-3kg ,肉牛平均每天多增重0.2kg ,净肉率提高0.7%;李坤宝等[44]在淡水家鱼养殖中添加2%干饵料量的光合细菌,结果家鱼成活率提高5%-28%,单位产量提高22%-38%,饲料系数降低14%-27%.G etha K 等[45]在西米淀粉加工废液中分离与培养光合细菌生产SCP ,在最佳条件下,最大细胞产率约为2.5g drycell /L ,同时淀粉废液C OD Cr 降低77%.邱宏端等[46]利用光合细菌进行鱼池养殖,结果使鱼池水化学因子氨氮、亚硝基氮和C OD Cr 降低,水体病害细菌如假单胞菌、气单胞菌减少,有益细菌如硝化细菌等数量增多.微生态制剂以其天然、无毒、无副作用、无污染、无残留、无抗药性等优点,而逐渐取代抗生素,成为养殖业、畜牧业上安全可靠的兽药和饲料添加剂,其研究领域也日渐成熟与活跃.综上所述,利用生物技术,对可再生资源、废弃资源进行工业化生产微生物蛋白饲料,发展前景广阔.微生物蛋白饲料近年来虽然已取得可喜的研究进展和成果,但是也存在许多问题有待于解决,如生产菌株性能不稳定,耐受性低;某些活菌制剂不易保存;有益菌群协同作用机制或拮抗作用机理不明[47]等.因而,今后的研究可着重于筛选高性能、高耐受性的菌株;或利用基因工程技术对菌株进行遗传改造,促进生料发酵的应用和开发新型饲料;并从生理、代谢和遗传角度深入研究多菌株发酵的协同作用机制;拓宽微生物发酵蛋白饲料的原料资源等,从而更好地发展微生物蛋白饲料的研究与应用.参考文献:[1]　刘仲敏,马德强,常琴.微生物饲料资源的开发[J 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2024年微生物饲料添加剂市场发展现状1. 引言饲料添加剂是为了提高动物饲料的营养价值、增加饲料利用率和改善动物生产性能而添加的物质。

微生物饲料添加剂是指由微生物或其代谢产物制备而成的饲料添加剂。

随着畜牧业的发展和人们对动物饲养环境和食品安全的日益关注，微生物饲料添加剂市场逐渐兴起并迅速发展。

本文将对微生物饲料添加剂市场的发展现状进行分析。

2. 市场规模及趋势目前，全球微生物饲料添加剂市场规模日益扩大。

根据市场研究报告，2019年全球微生物饲料添加剂市场规模达到xx亿美元，并呈持续增长趋势。

预计到2025年，全球微生物饲料添加剂市场规模将达到xx亿美元。

市场增长的主要驱动因素包括：•需求增加：随着全球人口的增长和生活水平的提高，对高品质动物产品的需求不断增加，从而促进了微生物饲料添加剂市场的发展。

•动物饲养环境和食品安全的关注：人们对动物饲养环境及食品安全的关注逐渐提高，微生物饲料添加剂在提高动物肠道健康、增强免疫力等方面的作用被广泛认可，因此推动了市场需求的增长。

•技术创新和研发投入增加：微生物饲料添加剂市场的发展离不开科技的推动，随着相关研发投入的增加和技术创新的不断突破，市场的增长得到了进一步加速。

3. 主要产品类型微生物饲料添加剂市场的主要产品类型包括：•益生菌：益生菌通过调节肠道菌群结构，促进有益菌的生长繁殖，抑制有害菌的生长，从而提高动物的消化吸收能力和免疫力。

•发酵产物：微生物发酵产物可以改良饲料原料的性质，提高饲料的利用率，增加动物生产性能。

•酵素制剂：酵素制剂能够分解饲料中的抗营养因子，增加饲料的可消化性，提高动物的营养吸收能力。

4. 主要应用领域微生物饲料添加剂主要应用于畜禽养殖领域。

在畜禽养殖中，微生物饲料添加剂可以提高动物的生长速度、饲料利用率和肉质品质，减少饲料成本和环境污染。

特别是在禽畜大规模养殖中，微生物饲料添加剂的应用效果尤为显著。

5. 主要市场份额当前，全球微生物饲料添加剂市场的竞争格局较为分散，市场份额主要由一些知名企业占据。

微生物发酵饲料的研究进展与前景展望刘艳新;刘占英;倪慧娟;朱明达;胡建华【摘要】微生物发酵饲料是利用微生物的新陈代谢和繁殖,生产或调制出具有绿色、安全以及高效等诸多优点的饲料.其在促进动物生长、替代抗生素、废弃物再生资源化和减少人畜争粮等方面具有良好的发展前景.文章从概念剖析、发展背景、生产工艺与优化、国内外研究与应用现状等方面对微生物发酵饲料作以综述.并总结了其作用机理和在发展中存在的问题,同时分析了其未来发展的趋势和前景,旨在进一步拓展微生物发酵饲料在动物生产中的研究与应用.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2017(000)002【总页数】8页(P15-22)【关键词】微生物发酵饲料;生产工艺;优化;应用;作用机理;前景【作者】刘艳新;刘占英;倪慧娟;朱明达;胡建华【作者单位】内蒙古工业大学化工学院,呼和浩特010050;内蒙古工业大学化工学院,呼和浩特010050;内蒙古工业大学煤炭转化与循环经济研究所,呼和浩特010050;内蒙古工业大学化工学院,呼和浩特010050;内蒙古工业大学化工学院,呼和浩特010050;内蒙古工业大学化工学院,呼和浩特010050【正文语种】中文【中图分类】S816.7;S816.6微生物发酵饲料是指在人工控制条件下，通过微生物的新陈代谢和菌体繁殖，将饲料中的大分子物质和抗营养因子分解或转化，产生更有利于动物采食和利用的富含高活性益生菌及其代谢产物的饲料或原料。

狭义方面微生物发酵饲料是指利用某些具有特殊功能的微生物与原料及辅料混合发酵，经干燥或制粒等特殊工艺加工而成的含活性益生菌安全、无污染、无药物残留的优质饲料[1-2]。

微生物发酵技术为饲料工业提供了氨基酸、维生素、酶制剂、有机酸和活菌制剂等大量产品，不仅具有改善饲料营养吸收水平，降解饲料原料中可能存在的某些毒素，还能大幅减少抗生素等药物添加剂在动物生产中的使用。

2.1 饲料资源缺乏近年来，饲料资源的制约逐渐成为世界饲料行业甚至畜牧生产发展的瓶颈。

生物发酵技术的研究现状和应用生物发酵技术是一种利用微生物发酵生产产物的技术。

从古代酿造酒类饮品，到现代的生产酶、抗生素、维生素、有机酸等化学品和食品，都离不开生物发酵技术。

随着现代科技的不断发展和进步，生物发酵技术的研究和应用也在不断深入和扩展。

一、生物发酵技术的研究现状生物发酵技术的传统应用可以追溯到公元前7000年左右的中国和中东地区。

随着工业革命的到来，人们开始使用发酵技术生产化学品和食品。

如今，生物发酵技术已经成为了一种重要的生产工艺，广泛应用于制药、食品、饲料、化妆品等领域。

在生物发酵技术的研究中，从微生物的筛选、培养、突变、重组、基因工程等方面不断进行了研究，并取得了许多重要的进展。

目前，国内外的生物发酵技术的研究现状表明，该领域已经取得很大的发展。

研究人员通过基因工程手段，对微生物进行了基因重组，使其在生物发酵生产中起到更重要的作用。

同时，生物发酵技术的研究方向也在向“智能化、自动化、高通量”方向不断发展，研究人员正在努力进行新技术新方法的开发，以更大程度地提高生物发酵生产效率和品质。

二、生物发酵技术的应用生物发酵技术广泛应用于制药、食品、饲料、化妆品等领域。

制药领域：在制药领域中，生物发酵技术被广泛应用于抗生素、细胞因子、疫苗等的生产。

针对不同的药物，研究人员会选择不同的微生物作为发酵菌株，进行培养和生产。

食品领域：在食品领域中，生物发酵技术被广泛应用于酸奶、豆浆、葡萄酒等食品的生产。

同时，生物发酵技术也被应用于食品添加剂（如：酶、蛋白质、氨基酸等）的生产。

饲料领域：在饲料领域中，生物发酵技术被广泛应用于发酵酵料、制造酵母蛋白饲料等方面。

这些都是非常有价值的饲料原料，能够提高动物的生产效益。

化妆品领域：在化妆品领域中，生物发酵技术被广泛应用于生产乳化剂、保湿剂、修复剂、发酵精华等化妆品原料。

三、生物发酵技术的未来发展趋势生物发酵技术是一种高效、环保、可持续发展的生产方式，因此在未来的发展趋势中，生物发酵技术仍然会扮演着非常重要的角色。