DTT水解大豆胰蛋白酶抑制剂的研究_赵美琳

“大豆胰蛋白酶抑制因子单克隆抗体的制备及其检测试剂盒的
研制”
佚名
【期刊名称】《中国农业大学学报》
【年(卷),期】2003(8)3
【总页数】1页(P68-68)
【关键词】大豆;胰蛋白酶;抑制因子;单克隆抗体;制备技术;检测试剂盒;畜类;禽类;饲料;豆粕
【正文语种】中文
【中图分类】S816.42
【相关文献】
1.卡那霉素单克隆抗体制备以及化学发光免疫检测试剂盒的研制 [J], 万宇平;彭庆军;于海浪;郑迎春;贾芳芳;冯月君
2.大豆胰蛋白酶抑制因子单克隆抗体的制备及其检测试剂盒的研制 [J], 李德发
3.氯霉素单克隆抗体制备以及化学发光检测试剂盒的研制 [J], 吴小胜;焦强;万宇平;王兆芹;王琳琛;丛倩千;朱亮亮;何方洋
4.大豆Kunitz胰蛋白酶抑制因子单克隆抗体的制备与鉴定 [J], 王耀;李燕虹;曹金博;孙亚宁;邢云瑞;陈秀金;邓瑞广;胡骁飞
5.大豆Bowman-Birk胰蛋白酶抑制因子单克隆抗体的制备与鉴定 [J], 王耀;李燕虹;吴佳蓓;邢云瑞;曹金博;陈秀金;李兆周;邓瑞广;胡骁飞
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

大豆中的胰蛋白酶抑制剂及其提取方法解读大豆中的胰蛋白酶抑制剂是一种重要的生物活性物质，它能够抑制胰蛋白酶的活性，从而保护大豆不受胰蛋白酶的分解。

这种抑制剂在食品、医药等领域都有广泛的应用。

为了提取大豆中的胰蛋白酶抑制剂，可以采用以下步骤：1. 制备大豆胰蛋白酶抑制剂初级上清液：将干大豆加水浸泡过夜后磨碎并充分混匀成浆液，然后搅拌后加溶液用3层以上的纱布过滤，得到滤液和豆渣。

接着以2-5:1.5的比例添加柠檬酸钠和磷酸三钠，直至滤液ph值达到4.5～6.0，对添加柠檬酸钠和磷酸三钠后的滤液进行浸提并水浴，水浴后离心去除杂蛋白，得到初级上清液。

2. 制备大豆胰蛋白酶抑制剂粗提物：将初级上清液加热，并在上清液中添加硫酸铵，直至硫酸铵浓度30%，搅拌后得到次级搅拌液。

将次级搅拌液用滤纸过滤去脂，并将滤液静置过夜，即可得到粗提上清液。

在粗提上清液中加入硫酸铵，直至硫酸铵浓度50%，搅拌沉淀后得到大豆胰蛋白酶抑制剂粗提物。

以上步骤完成后，就可以提取到大豆中的胰蛋白酶抑制剂。

这种抑制剂的应用可以保护大豆不受胰蛋白酶的分解，同时也可以应用到食品、医药等领域中。

在提取过程中，需要严格控制各个步骤中的条件和操作，以保证提取的质量和效率。

除了作为食品和医药领域的原料，大豆胰蛋白酶抑制剂还可以用于研究胰蛋白酶的活性及其作用机制。

通过进一步纯化大豆胰蛋白酶抑制剂，可以获得更高纯度的抑制剂，从而更好地了解其结构和功能。

此外，大豆胰蛋白酶抑制剂的研究还可以与人工智能技术相结合，开发出更加智能化的方法来提取和纯化这种抑制剂。

例如，可以利用人工智能算法预测大豆胰蛋白酶抑制剂的活性，优化提取和纯化过程，提高抑制剂的产量和质量。

此外，大豆胰蛋白酶抑制剂的活性研究还可以与营养学、生理学等领域相结合，研究其在人体内的生理作用和营养价值。

例如，可以研究大豆胰蛋白酶抑制剂对人体肠道健康的影响，以及其在预防和治疗某些疾病方面的应用。

同时，大豆胰蛋白酶抑制剂的研究还可以与农业领域相结合，开发出更加环保和高效的农业生产方式。

大豆制品中胰蛋白酶抑制剂失活方法的研究进展陈婉【摘要】大豆胰蛋白酶抑制剂是大豆中主要的抗营养因子，降低了大豆制品的营养质量和食用安全性，在大豆制品加工过程中必须使其失活。

介绍了通过热处理、微波技术、压力处理、超声波处理、高压脉冲电场、化学还原、酚类化合物络合、酶法水解、微生物发酵及亲和色谱分离等钝化大豆胰蛋白酶抑制剂的方法。

%As the main antinutriton factor in soybean, soybean trypsin inhibitor decreases the nutritional value and edible security of the soybean products. Soybean trypsin inhibitor must be inactivated during the processing of the soybean products. In this review, the methods that inactivated the soybean trypsin inhibitor, including heat treatment, microwave technique, pressure treatment, ultrasonic treatment, high intensity pulsed electric field, chemical reduction, phenol complexation, enzyme hydrolysis, microbe fermentation and affinity chromatography, were introduced.【期刊名称】《漳州职业技术学院学报》【年(卷),期】2013(000)002【总页数】6页(P24-29)【关键词】大豆;胰蛋白酶抑制剂;失活【作者】陈婉【作者单位】福建中检华日食品安全检测有限公司，福建福州 350002【正文语种】中文【中图分类】Q5031 大豆胰蛋白酶抑制剂大豆（Glycine max (L.)Merr.）蛋白含量丰富，多年的研究发现大豆具有降低血浆胆固醇含量及预防癌症、糖尿病和肥胖症等疾病等保健功能，是人类日常饮食和动物饲料的优质植物蛋白来源。

·食品科技·豆制品中胰蛋白酶抑制剂的研究杨丽杰吴非霍贵成孙占海（东北农业大学）【摘要】对豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性进行了调查，发现水解蛋白、乳用蛋白、组织蛋白、水豆腐、干豆腐中胰蛋白酶抑制剂活性均被钝化了以上；对腐乳、豆酱中胰蛋白酶抑制剂活性进行检测，结果未检出。

无糖豆粉、豆粉、豆浆以及内酯豆腐中胰蛋白酶抑制剂钝化率低于。

比较了种热处理方式对胰蛋白酶抑制剂的钝化效果，得到巴氏杀菌可钝化胰蛋白酶抑制剂；高压杀菌可钝化，超高温灭菌可钝化。

【关键词】豆制品；胰蛋白酶抑制剂；热处理中图分类号：文献标识码：文章编号：（）大豆营养价值高，是人和动物的主要蛋白质来源，但其中含有胰蛋白酶抑制剂，有碍营养素的吸收，导致食用后身体不适或豆制食品感官上的缺陷，严重时会造成人或动物的死亡。

豆制品中胰蛋白酶抑制剂的存在还没有引起人们足够的重视。

目前失活胰蛋白酶抑制剂主要采用热处理，为达到彻底钝化而采用的过度加热可使大豆中的蛋白质溶解度降低，营养物质遭到破坏。

而且，胰蛋白酶抑制剂比较耐热，热处理的效果也很有限。

本研究对市场上多种豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性进行了测定调查，比较了常用热处理方式对胰蛋白酶抑制剂的钝化效果，有利于人们对豆制品安全性的认识，为更彻底地失活胰蛋白酶抑制剂提供依据。

材料与方法材料与设备腐乳、干豆腐、内酯豆腐、豆浆、水豆腐、豆酱、豆粉为市售；无糖豆粉、水解蛋白、乳用蛋白、组织蛋白为大豆蛋白食品公司提供；生豆粉为实验室自备；所用化学试剂为分析纯或生化试剂。

牛胰蛋白酶、、均由美国公司生产。

仪器设备：振荡培养箱（上海医用仪表厂）、离心机（北京医用离心机厂）、型凯氏定氮仪（北京宜兴科教仪器研究所）、多功能恒温水浴锅型（沈阳市医疗器械厂）、紫外可见分光光度计型（日本岛津公司）、高压灭菌器（上海医用核子仪器厂）。

试验方法豆制品中常规营养成分测定d水分含量测定：常压干燥法。

i粗蛋白测定：微量凯式定氮法。

酶法检测大豆蛋白酶抑制因子的实验探讨程志斌【期刊名称】《畜禽业》【年(卷),期】2004(000)009【摘要】大豆蛋白酶抑制因子是大豆的主要抗营养因子，约占大豆蛋白质的6％。

生大豆抗营养作用的40％是由蛋白酶抑制因子引起的。

大豆蛋白酶抑制因子能抑制畜禽肠道内胰腺分泌的蛋白水解酶，如胰蛋白酶、糜蛋白酶和弹性蛋白酶等的活性，引起生长停滞、胰腺增生和肥大等。

这种作用在幼年畜禽上尤为明显，减少了其饲养价值，限制了大豆和豆粕作为主要蛋白饲料的使用价值。

因此，实际生产中，获取不同品种的大豆及其加工副产物中胰蛋白酶抑制因子的活性范围，以确定大豆和豆粕在饲料中的使用量，急需简便、快速、准确的胰蛋白酶抑制因子活性测定方法。

【总页数】3页(P59-61)【作者】程志斌【作者单位】中国农业大学农业部饲料工业中心,北京,100094【正文语种】中文【中图分类】S816.32【相关文献】1.酶法钝化大豆中胰蛋白酶抑制因子的研究 [J], 安红波;张华;王艳红;孙倩2.血清基质金属蛋白酶-9和基质金属蛋白酶组织抑制因子-1在结直肠癌中检测的意义 [J], 邓伟康3.单侧输尿管梗阻大鼠肾脏组织基质金属蛋白酶3、基质金属蛋白酶2和金属蛋白酶组织抑制因子2的表达及益气活血法的影响 [J], 刘娜;刘丽;曾晓蓓;景朋;杨连雪;杨琳;刘文军4.载脂蛋白 E 拟肽对实验性变态反应性脑脊髓炎小鼠基质金属蛋白酶-9和基质金属蛋白酶组织抑制因子-1表达的影响 [J], 韦俊杰;郑明华;杨程程;韦云飞;李家鑫;陶敏;唐玉兰5.主动脉瘤患者围术期基质金属蛋白酶、基质金属蛋白酶抑制因子、白细胞介素检测及临床意义 [J], 冯涛;王宗社;舒端朝;张顺军因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

专利名称：一种新型大豆胰蛋白酶抑制剂的分离纯化方法专利类型：发明专利
发明人：陈群,吴菁
申请号：CN200810162973.X
申请日：20081211
公开号：CN101759801A
公开日：
20100630
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种新型大豆胰蛋白酶抑制剂的分离纯化方法。

利用大豆胰蛋白酶抑制剂可抑制胰蛋白酶的专一性，将胰蛋白酶固定化，分离纯化大豆乳清废水中大豆乳清蛋白获得高纯度的大豆胰蛋白酶抑制剂。

该方法操作简便、费用低并获得了高纯度的产品。

该大豆蛋白酶抑制剂具有强抗癌活性且毒性小，它有望成为一种抗癌、治疗糖尿病的新药用于临床，并且对环境保护和治疗癌症均有十分积极的意义。

申请人：湖州来色生物基因工程有限公司,吴菁
地址：313100 浙江省德清县武康镇长虹街333号
国籍：CN
更多信息请下载全文后查看。

萌发绿豆中水解大豆胰蛋白酶抑制子蛋白酶的纯化及固定化陈中;杨晓泉;赵谋明
【期刊名称】《生物工程学报》
【年(卷),期】2001(017)002
【摘要】@@ 大豆是豆类植物中最早发现存在蛋白酶抑制子的,由于其存在影响了豆类的利用价值,因此研究人员一直在寻找着解决办法.采用加热处理方法不能彻底钝化豆类蛋白的蛋白酶抑制子活性,且豆类蛋白的含硫氨基酸主要存在于各类蛋白酶抑制子中,从豆类蛋白中除去抑制子蛋白将大大降低其营养效价.本研究的目的是试图寻找一种可在常温下降解豆类胰蛋白酶抑制子的蛋白酶,从而钝化豆类的胰蛋白酶抑制活性.
【总页数】4页(P211-214)
【作者】陈中;杨晓泉;赵谋明
【作者单位】华南理工大学食品与生物工程学院;华南理工大学食品与生物工程学院;华南理工大学食品与生物工程学院
【正文语种】中文
【中图分类】Q789
【相关文献】
1.大豆胰蛋白酶抑制剂的提取纯化及其对凡纳滨对虾类胰蛋白酶的抑制作用 [J], 郑鸯鸯;吉薇;吉宏武;苏伟明;刘书成
2.枯草杆菌蛋白酶对大豆胰蛋白酶抑制剂的水解钝化研究 [J], 万娟;陈中;杨晓泉;
周伟伟
3.枯草杆菌蛋白酶水解大豆胰蛋白酶抑制剂的研究 [J], 陈中;杨晓泉;彭志英
4.萌发绿豆种子中的一种大豆胰蛋白酶抑制剂钝化酶 [J], 陈中;杨晓泉;赵谋明
5.绿豆中胰蛋白酶抑制子的纯化及部分性质的研究 [J], 游勇来;陈中
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

专利名称：一种大豆胰蛋白酶抑制剂的提取方法专利类型：发明专利
发明人：柏冠军,吕荟,杨俊朋,胡明敏,张冬冬
申请号：CN201910793943.7
申请日：20190827
公开号：CN110551208A
公开日：
20191210
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明提供了一种大豆胰蛋白酶抑制剂的提取方法，包括以下步骤：S1、预处理；澄清豆清水中的不溶物，得到预处理豆清水；S2、浓缩；将预处理豆清水浓缩，得到浓缩豆清水；S3、盐析；向浓缩豆清水加入无机盐，控制无机盐饱和度，使豆清蛋白析出；S4、盐析沉淀分离、分散；将析出的豆清蛋白从浓缩豆清水中分离后得到湿滤饼，向湿滤饼中按照固液比为1:0.5‑3加入纯水分散，并加碱调节pH值为5‑7，得到分散液；S5、干燥；对分散液进行低温喷雾干燥，控制进风温度为
90‑140℃，得到大豆胰蛋白酶抑制剂提取物。

本大豆胰蛋白酶抑制剂的提取方法，能够对豆清水进行处理，回收其中的大豆胰蛋白酶抑制剂，提高经济效益。

申请人：合肥天汇孵化科技有限公司
地址：230000 安徽省合肥市经济技术开发区繁华大道199号
国籍：CN
代理机构：北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：夏允峰
更多信息请下载全文后查看。