精酿啤酒设备操作流程

啤机操作规程一、引言啤机是一种用于酿造啤酒的设备，它的操作规程对于保证啤酒的质量和生产效率至关重要。

本文将详细介绍啤机的操作规程，包括设备准备、操作步骤、安全注意事项等内容。

二、设备准备1. 确保啤机及周边设备处于正常工作状态，检查各个部件是否完好无损。

2. 清洁啤机内外表面，包括酿酒罐、过滤器、冷却器等。

3. 准备所需原料，包括麦芽、水、酵母等。

三、操作步骤1. 打开啤机的电源开关，确保电源正常供应。

2. 启动控制面板上的电脑系统，并根据需要选择相应的酿造程序。

3. 将所需的麦芽投放到酿酒罐中，按照设定的比例加入适量的水。

4. 启动搅拌器，将麦芽和水充分混合。

5. 根据酿造程序的要求，控制面板上的温度调节器进行温度设定。

6. 在酿酒过程中，根据需要添加酵母或者其他辅助材料。

7. 使用过滤器将酿造好的液体进行过滤，去除固体颗粒。

8. 将过滤后的液体转移到冷却器中，通过冷却器将液体冷却至适宜的温度。

9. 将冷却后的液体转移到发酵罐中，并加入适量的酵母。

10. 在发酵罐中进行发酵过程，根据需要进行气体排放和温度控制。

11. 发酵完成后，将发酵好的液体进行瓶装或者桶装，完成啤酒的生产。

四、安全注意事项1. 操作人员应穿戴好防护设备，包括手套、护目镜等。

2. 在操作过程中，注意避免与热源接触，以免烫伤。

3. 注意操作面板上的指示灯和警报器，及时处理异常情况。

4. 在操作过程中，严禁饮酒或者饮用其他饮料。

5. 定期检查设备的电源线和接地线是否正常，确保操作安全。

五、总结本文详细介绍了啤机的操作规程，包括设备准备、操作步骤和安全注意事项等内容。

严格按照操作规程进行操作，能够保证啤酒的质量和生产效率。

在操作过程中，务必注意安全，遵守相关操作规范，以确保生产过程的顺利进行。

啤机的操作规程
《啤机操作规程》
一、操作前准备
1. 检查啤机是否处于正常工作状态，包括电源是否连接正常、水源是否畅通、气源是否充足等。

2. 准备好所需要的原料，包括酒花、麦芽、水等。

3. 根据需要选择合适的啤酒配方和程序。

二、操作步骤
1. 打开电源，确保电源连接正常。

2. 打开水阀，通水，并调整水温至所需的温度。

3. 打开气源阀，通气，并调整气压至所需的压力。

4. 根据所选的配方和程序，将酒花和麦芽等原料放入啤机内相应的容器中。

5. 启动啤机，并根据程序指示进行操作，包括加热、搅拌、蒸馏等过程。

6. 监控整个啤酒酿造过程，确保操作正常，并根据需要进行调整。

三、结束操作
1. 当啤酒酿造完成时，关闭电源、水阀和气源阀。

2. 清洁啤机内部和外部，保持整洁卫生。

3. 对啤机进行日常保养和维护工作，确保设备长期稳定运行。

四、安全注意事项
1. 操作啤机时要注意防火防爆，保持操作环境干净整洁。

2. 注意电气安全，在操作时不得将电源线或开关接触水或其他液体。

3. 注意机械安全，小心操作啤机内部设备，防止意外伤害发生。

以上就是对啤机操作规程的一些基本介绍，希望能够对使用啤机的人员有所帮助。

操作啤机时一定要认真仔细，做好各项准备工作，保证啤酒的品质和操作人员的安全。

啤机操作规程为了保证啤酒生产过程的安全、高效和稳定，维护酿酒设备和工作人员的安全，制定本啤机操作规程。

本规程适用于所有啤酒生产厂家和相关工作人员。

一、安全操作1. 在操作前，确保所有相关设备和工具处于正常工作状态，并且所有安全装置完好无损。

2. 操作过程中，必须佩戴个人防护装备，包括头盔、防滑鞋和防护手套等。

3. 确保操作区域通风良好，避免有害物质积聚和人员中毒的风险。

4. 严格按照操作规程进行操作，禁止未经授权的人员进入操作区域。

5. 发现设备异常或存在安全隐患时，应立即上报并采取相应措施，及时消除安全隐患。

二、操作流程1. 准备工作a. 确保操作区域清洁整齐，无杂物堆放。

b. 检查啤酒原料和辅助材料的质量，确保符合要求。

c. 根据生产计划准备所需的操作工具和设备。

2. 开机操作a. 检查主要设备的电源和供水管道是否连接稳定。

b. 按照设备说明书操作，逐步启动主要设备，并进行相应的调试。

c. 监控设备运行状态，确保正常运转。

3. 酿造操作a. 依照配方准确称取所需原料，放入酿酒罐中。

b. 根据工艺流程设定合适的温度和时间，进行糖化和酵母添加等操作。

c. 监测发酵过程中的温度、PH值和酒精度等关键参数，及时调整。

4. 过滤和糖化a. 将糖化后的混合液进行过滤，去除杂质和固体颗粒。

b. 将过滤后的液体进行糖化处理，调整酒液的糖度和酸度等参数。

5. 精密过滤和贮存a. 通过精密过滤器将糖化液进一步过滤，确保啤酒的澄清度。

b. 将过滤后的啤酒贮存于合适的容器中，并进行恒温保存。

6. 碳酸化和装瓶a. 将贮存好的啤酒与适量的二氧化碳混合，进行碳酸化处理。

b. 将碳酸化后的啤酒装瓶，并在瓶盖上进行密封，确保啤酒的新鲜度和品质。

7. 清洁和维护a. 操作结束后，对设备进行清洁和消毒，确保无残留物和细菌。

b. 定期对设备进行维护和保养，保证设备的长期稳定运行。

三、操作注意事项1. 严禁饮酒或酗酒后进行操作，以及操作时使用手机等分散注意力的行为。

精酿啤酒设备操作流程Craft beer, also known as boutique beer, has been gaining popularity in recent years. 精酿啤酒，也被称为精制啤酒，在近年来变得越来越受欢迎。

Many people are drawn to the unique flavors and craftsmanship that go into making these beers. 很多人被这些啤酒独特的风味和制作工艺所吸引。

For those who are interested in brewing their own craft beer, having the right equipment and knowing how to use it is essential. 对于那些有兴趣酿造自己的精酿啤酒的人来说，拥有正确的设备并知道如何使用是至关重要的。

In this article, we will discuss the operation process of craft beer equipment. 在本文中，我们将讨论精酿啤酒设备的操作流程。

The first step in operating craft beer equipment is to gather all the necessary ingredients. 操作精酿啤酒设备的第一步是收集所有必要的原料。

This includes malt, hops, yeast, and water. 这包括麦芽、啤酒花、酵母和水。

The type and amount of each ingredient will depend on the recipe you are using. 每种原料的类型和数量将取决于你使用的配方。

Once you have gathered all the ingredients, you can begin the brewing process. 一旦你收集了所有的原料，你就可以开始酿造过程。

精酿啤酒设备根据使用场所的不同，可以分为家酿啤酒设备、酒店/餐厅小型啤酒设备、小型啤酒厂生产设备、中型啤酒厂生产设备。

那么，关于啤酒设备你了解多少？下边啤酒设备专业厂家带您一起来了解一下吧。

整套啤酒设备是由粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、控制系统、CIP清洗系统、水处理系统等组成。

啤酒酿造流程一、粉碎粉碎：顾名思义，粉碎，就是把麦芽放入粉碎机器进行粉碎。

二、糖化糖化：糖化就是利用麦芽中所含的各种水解酶，在适宜的条件下，将麦芽中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性低分子物质。

三、过滤过滤：糖化结束后，麦芽中高分子物质分解已经完成，应迅速将糖化罐中已经溶解的可溶性物质和不溶性物质分离，以获得澄清麦汁。

四、煮沸煮沸：将麦汁加热到100℃，煮沸一段时间，在煮沸过程中加入啤酒花。

五、回旋沉淀回旋沉淀：麦汁煮沸结束后，应该尽快将麦汁中的热凝固物进行有效的分离，以获得澄清的麦汁。

六、冷却冷却：麦汁通过板式换热器，将麦汁冷却到工艺要求的发酵温度。

七、发酵发酵：啤酒发酵是一个复杂的生化和物质转化过程，酵母主要的代谢产物是乙醇和二氧化碳，但也会形成一些列的发酵副产物，如醇类、酸类、酯类、酮类和硫化物等。

这些发酵产物决定了啤酒的风味、泡沫、色泽和稳定性等各项理化性能，同时也赋予了啤酒典型的特色。

南阳市得扬机械设备科技有限公司是啤酒设备专业生产厂家，公司拥有先进的生产设备，严格的工艺流程，从原材料到成品，严把质量关。

自成立以来致力于自酿啤酒设备的技术研发、销售，产品畅销全国各地，深受广大使用者的好评。

公司主营产品有：啤酒葡萄酒一体机、自酿啤酒生产成套设备，包括麦芽粉碎设备、啤酒糖化系统、发酵系统、啤酒过滤系统、灌装系统、售酒系统等全套设备和工艺技术，长期供应各种设备配件。

并为中小型原浆啤酒厂提供规划设计解决方案。

欢迎新老客户来电详询。

啤机操作规程一、引言啤机操作规程是为了确保啤酒生产过程的安全、高效和质量稳定而制定的。

本规程适用于啤酒生产中的啤机操作，包括设备开启、操作流程、维护保养等方面的要求。

二、设备开启1. 确保操作人员具备相关操作证书和安全知识，了解啤机的结构和工作原理。

2. 检查啤机设备及周边环境是否符合操作要求，如设备是否完好、电源是否正常等。

3. 开启电源开关，确保电源稳定，并按照操作手册的要求进行设备预热。

三、操作流程1. 准备工作a. 检查原料储存情况，确保原料充足并符合质量要求。

b. 清洁工作台、操作台和相关工具，确保操作环境卫生。

c. 检查操作台上的操作物料是否齐全，并按照操作手册的要求准备好。

2. 原料投放a. 根据配方要求，准确称量原料，并按照操作手册的要求投放到相应的容器中。

b. 检查原料投放的准确性和数量是否符合要求。

3. 酿造过程a. 根据操作手册的要求，将原料容器连接到啤机的相应接口。

b. 启动啤机，按照操作手册的要求设置相应的参数，如温度、时间等。

c. 监控酿造过程中的各项指标，确保酿造过程的稳定性和质量。

d. 根据操作手册的要求进行必要的操作调整和控制。

4. 发酵与储存a. 将酿造好的啤酒转移到发酵罐中，并按照操作手册的要求进行发酵。

b. 监测发酵过程中的温度、密度等指标，确保发酵的正常进行。

c. 完成发酵后，将啤酒转移到储存罐中，并按照操作手册的要求进行储存。

四、维护保养1. 操作结束后，关闭电源开关，断开电源连接。

2. 清洁啤机设备及周边环境，包括操作台、容器、管道等。

3. 定期检查和维护啤机设备，包括清洗、润滑、更换易损件等。

4. 记录设备维护和保养情况，及时处理设备故障和异常情况。

五、安全注意事项1. 操作人员应穿戴好防护装备，如工作服、手套、安全鞋等。

2. 操作人员应严格按照操作规程进行操作，不得随意更改操作参数。

3. 在操作过程中，注意防止原料的溅洒和飞溅，避免造成伤害。

4. 在操作过程中，注意设备的稳定性和运行状态，如发现异常应及时停机检修。

300l精酿设备说明书300L精酿啤酒设备说明书主要包括以下几个部分：1. 设备概述300L精酿啤酒设备是一套适用于小型啤酒坊、酒店和家庭使用的酿造设备。

这套设备主要包括粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、控制系统、清洗系统等，具备酿造高品质精酿啤酒的能力。

2. 设备组件（1）粉碎系统：用于将麦芽进行粉碎，为酿造过程提供麦芽粉。

（2）糖化系统：将麦芽粉进行糖化，形成麦汁。

（3）发酵系统：将麦汁与啤酒酵母进行发酵，产生酒精和二氧化碳。

（4）制冷系统：用于控制发酵过程中的温度，保证啤酒酵母的正常发酵。

（5）控制系统：监控整个酿造过程，实现自动化酿造。

（6）清洗系统：用于对设备进行清洗，确保酿造过程的卫生。

3. 设备使用方法（1）安装：根据设备说明书进行设备安装，确保各组件连接稳固。

（2）调试：在安装完成后，进行设备调试，确保各系统正常运行。

（3）麦芽粉碎：将麦芽放入粉碎机中进行粉碎，粉碎后的麦芽粉进入糖化锅。

（4）糖化：将麦芽粉倒入糖化锅，加入适量的水，进行糖化过程。

（5）过滤：糖化完成后，将麦汁过滤到发酵罐中。

（6）发酵：将啤酒酵母接种到麦汁中，进行发酵过程。

（7）冷却：发酵过程中，根据需要对发酵罐进行冷却，保持恒定温度。

（8）酿造完成：发酵完成后，通过过滤器将啤酒分离出麦芽渣，获得成品啤酒。

4. 设备维护与保养（1）定期对设备进行清洁，确保卫生。

（2）定期检查设备连接处，确保连接稳固。

（3）定期检查设备各系统运行情况，如有异常及时处理。

（4）长时间不使用设备时，应进行彻底清洗并晾干，以防锈蚀。

5. 安全注意事项（1）在使用设备时，务必遵守设备说明书中的操作规程。

（2）确保电源电压稳定，避免设备损坏。

（3）操作过程中，注意防止烫伤、割伤等安全事故。

请根据以上说明书进行300L精酿啤酒设备的使用、维护和保养，确保设备正常运行，酿造出高品质的啤酒。

啤机操作规程标题：啤机操作规程引言概述：啤机是一种用于生产啤酒的设备，正确操作啤机对于生产出高质量的啤酒至关重要。

本文将详细介绍啤机的操作规程，匡助操作人员正确操作啤机，确保啤酒生产的顺利进行。

一、准备工作1.1 确保啤机设备完好无损：在操作啤机之前，要检查啤机的各个部件是否完好，如管道、阀门、控制面板等，确保设备没有损坏或者漏水现象。

1.2 清洁消毒啤机设备：在操作之前，要对啤机设备进行清洁消毒处理，以确保啤酒生产过程中不受到细菌污染。

1.3 准备好原料：准备好需要用到的原料，如麦芽、啤酒花、水等，确保原料的质量符合要求。

二、操作步骤2.1 打开电源：首先打开啤机的电源开关，确保电源供应正常。

2.2 设置参数：根据啤酒生产的配方和工艺要求，在控制面板上设置相应的参数，如温度、时间等。

2.3 启动啤机：按照操作手册的指引，启动啤机设备，让其开始工作。

三、监控生产过程3.1 定期检查啤机运行状态：在啤酒生产过程中，要定期检查啤机的运行状态，确保啤机正常运转。

3.2 调整参数：根据实际生产情况，及时调整控制面板上的参数，以保证啤酒生产的质量。

3.3 处理异常情况：如果发现啤机运行异常或者浮现故障，要及时处理，避免影响生产进度。

四、结束生产4.1 住手啤机运行：当生产完成时，要住手啤机设备的运行。

4.2 清洁消毒啤机设备：在生产结束后，要对啤机设备进行彻底的清洁消毒处理，以准备下一轮生产。

4.3 记录生产数据：记录生产过程中的关键数据，如温度、时间、原料用量等，以备日后查阅。

五、安全注意事项5.1 穿戴防护装备：操作啤机时要穿戴好防护装备，如手套、安全鞋等，确保操作人员的安全。

5.2 遵守操作规程：严格遵守操作规程，不擅自更改参数或者操作方式。

5.3 紧急情况处理：在发生紧急情况时，要及时采取应急措施，保障人员和设备的安全。

结论：正确操作啤机是保证啤酒生产质量的关键。

通过遵守操作规程，做好准备工作，监控生产过程，结束生产和注意安全事项，可以确保啤酒生产的顺利进行。

啤酒酿造设备操作工作流程啤酒是一种历史悠久的饮品，而啤酒酿造设备操作工作流程是保证啤酒质量和口感的重要环节。

本文将介绍啤酒酿造设备的操作步骤和相关注意事项。

第一步：原料准备在开始酿造之前，我们需要准备好所有的原料。

主要包括大麦芽、水、啤酒花和酵母。

先将大麦芽研磨成粉末，然后将其和一定比例的水混合，形成一个叫做“麦汁”的溶液。

啤酒花主要用于给啤酒增添苦味和芳香。

第二步：糖化过程糖化是将大麦芽中的淀粉转化为可发酵糖的过程。

将制作好的麦汁加热至一定温度，并保持一段时间。

这个过程中，淀粉会被麦汁中的酶分解为可发酵糖。

第三步：过滤与煮沸将糖化后的麦汁进行过滤，去除固体悬浮物。

可以使用过滤设备将麦汁进行过滤，以得到清澈的液体。

然后，将过滤后的麦汁进行煮沸处理。

煮沸的目的是杀灭一些微生物并使液体浓缩。

第四步：加入啤酒花和冷却将适量的啤酒花加入已经煮沸的麦汁中。

不同的啤酒花可带来不同的苦味和香气。

然后，使用冷却设备将麦汁快速冷却至发酵温度。

保持适宜的温度对发酵过程至关重要。

第五步：发酵将冷却后的麦汁转移到发酵罐中，加入适量的酵母。

发酵罐内的酵母将利用麦汁中的糖分进行发酵，产生酒精和二氧化碳。

发酵过程一般需要几个星期的时间，待发酵完成后，啤酒的口感和香气会得到改善。

第六步：熟化发酵完成后，需要进行熟化。

将啤酒转移到特定的容器中，进行冷藏和静置，以使其口感更加醇厚。

此外，熟化还有助于澄清啤酒，使其更加透明。

第七步：装瓶与存储在熟化后，啤酒可以进行装瓶。

首先，对瓶子进行清洁和消毒，确保啤酒的质量和安全。

然后，将啤酒倒入瓶子中，并密封好瓶盖。

最后，将瓶子存放在适宜的环境中，以确保啤酒的品质不受影响。

结论：啤酒酿造设备操作工作流程是一个复杂而严谨的过程，需要严格遵循每个步骤的要求。

只有在正确操作的前提下，才能酿造出高品质的啤酒。

希望本文对您了解啤酒酿造设备的操作工作流程有所帮助，让您对啤酒的酿造过程有更深入的了解。

龙井精酿啤酒酿造作业指导书一、配料1、打开电子秤电源，检查电子秤工作是否正常。

2、按照工艺配方核对原料品种和数量，检查原料质量，按配方规定的数量称取原料。

3、配料结束后切断电源，将称放回原处。

二、粉碎1、检查龙井精酿啤酒酿造锅是否干净，若有杂物冲净，关闭龙井精酿啤酒酿造锅出口阀。

2、向龙井精酿啤酒酿造锅加入符合工艺温度要求的投料水。

3、打开投料口阀门，开启蛟龙输送，开启龙井精酿啤酒酿造搅拌（全速）。

4、启动粉碎机，开始粉料，粉碎过程中检查麦芽粉碎度。

5、结束投料，将粉碎间及龙井精酿啤酒酿造锅投料口的卫生清理干净，废弃的包装清理干净。

三、龙井精酿啤酒酿造1、龙井精酿啤酒酿造升温过程全程开启搅拌。

2、投料结束后按照工艺要求进行升温和保温操作，温度控制精度为±1℃，时间控制精度为±3min。

3、龙井精酿啤酒酿造结束向过滤槽打料。

4、在龙井精酿啤酒酿造期间，将热水罐温度升温至78℃，控制精度为±2℃。

四、龙井精酿啤酒酿造向过滤槽打料1、向过滤槽喷冲热水，清洗残渣并排污，然后关闭过滤槽出口。

2、从过滤槽底部向过滤槽中加入洗糟热水，直至刚刚没过筛板约1CM。

3、开启耕刀，打开过滤槽进料阀，启动龙井精酿啤酒酿造泵向过滤槽进料，进料过程中调整龙井精酿啤酒酿造泵和龙井精酿啤酒酿造搅拌变频器使龙井精酿啤酒酿造锅出醪干净。

4、出料结束向龙井精酿啤酒酿造锅喷冲热水，将锅内和管道内残料一并打入过滤槽，关闭过滤槽进料阀和龙井精酿啤酒酿造泵，结束打料。

5、打开龙井精酿啤酒酿造锅出口排污阀，将龙井精酿啤酒酿造锅清理干净。

五、过滤1、龙井精酿啤酒酿造向过滤槽打料结束，继续开耕刀约1分钟，然后关闭。

2、过滤槽静置10-15分钟。

3、接好麦汁回流管路，开启过滤泵打回流至麦汁清亮，回流过程中调整好回流速度，防止抽紧过滤层。

4、麦汁回流期间，开启煮沸泵，向煮沸锅喷冲热水，预热和冲洗煮沸锅。

5、回流结束，将麦汁滤进煮沸锅，过滤过程中控制好过滤速度，防止糟层抽紧，过滤麦汁时注意控制其清亮度。

第1篇一、操作前准备1. 确认设备处于正常工作状态，电源电压稳定，各开关处于关闭状态。

2. 检查安全防护装置是否完好，如防护罩、紧急停止按钮等。

3. 检查操作环境，确保无易燃、易爆、腐蚀性物质，地面干燥。

4. 熟悉设备操作流程和注意事项，确保操作人员具备相应技能。

5. 确认设备清洁，无残留物。

二、设备启动1. 按照操作流程，打开电源开关，启动设备。

2. 观察设备运行情况，确保设备运转正常。

3. 根据工艺要求，调整设备运行参数，如温度、压力、转速等。

4. 监控设备运行状态，确保设备运行在安全范围内。

三、设备运行1. 定期检查设备运行状况，如电机、轴承、传动装置等。

2. 检查设备各部件是否磨损，如有异常，及时更换。

3. 检查设备温度、压力、流量等参数，确保在工艺要求范围内。

4. 注意观察设备运行声音，如有异常，及时停机检查。

5. 定期清理设备，保持设备清洁。

四、设备停机1. 关闭设备运行参数，降低设备运行速度。

2. 关闭电源开关，确保设备处于停止状态。

3. 清理设备，检查设备各部件，如有异常，及时处理。

4. 检查设备周围环境，确保无易燃、易爆、腐蚀性物质。

五、注意事项1. 操作人员应熟悉设备操作规程，确保操作安全。

2. 严禁设备在未关闭电源的情况下进行维护、检修。

3. 操作人员应佩戴必要的安全防护用品，如手套、眼镜等。

4. 遇到设备故障，应立即停机，并上报相关部门。

5. 操作人员应定期参加设备操作培训，提高操作技能。

6. 严格遵守国家相关法律法规，确保设备安全运行。

六、设备维护保养1. 定期对设备进行清洁、润滑、紧固等保养工作。

2. 根据设备使用情况，制定合理的维护保养计划。

3. 严格按照设备制造商提供的技术参数和保养要求进行保养。

4. 及时更换磨损、损坏的部件，确保设备正常运行。

5. 建立设备维护保养记录，方便跟踪设备运行状况。

通过以上现场酿酒设备操作规程，确保设备安全、稳定、高效地运行，提高生产效益，降低生产成本。

啤机操作规程一、引言啤机是一种用于制作啤酒的设备，本操作规程旨在确保啤机的正常运行和生产出高质量的啤酒。

本文将详细介绍啤机的操作步骤、注意事项和常见故障处理方法，以便操作人员能够准确、安全地操作啤机。

二、操作步骤1. 准备工作a. 检查啤机的外观和连接管道是否完好无损。

b. 确保啤机的电源和水源已连接并正常供应。

c. 检查所需原料（如麦芽、水、酵母等）是否充足。

2. 开机操作a. 打开啤机的电源开关，确保电源指示灯亮起。

b. 打开冷却系统，使冷却水流经冷却器。

c. 打开水泵，将净水供应到麦芽罐中。

3. 麦芽糖化a. 打开糖化罐的进水阀门，将麦芽送入糖化罐。

b. 打开糖化罐的温度控制器，将温度设定为合适的范围。

c. 等待一定时间，让麦芽进行糖化反应。

4. 过滤和煮沸a. 打开过滤罐的进水阀门，将糖化液体送入过滤罐。

b. 打开过滤罐的出水阀门，将糖化液体过滤出来。

c. 将过滤后的液体转移到煮沸罐中。

d. 打开煮沸罐的加热系统，将液体加热至煮沸温度。

e. 煮沸一定时间后，关闭煮沸罐的加热系统。

5. 冷却和发酵a. 将煮沸后的液体转移到发酵罐中。

b. 打开辟酵罐的冷却系统，将冷却水流经发酵罐。

c. 打开辟酵罐的酵母进口阀门，将酵母加入发酵罐中。

d. 调整发酵罐的温度和湿度，促进酵母的发酵作用。

6. 灌装和储存a. 将发酵后的啤酒转移到灌装机中。

b. 打开灌装机的灌装阀门，将啤酒灌装到瓶子或者桶中。

c. 将灌装好的啤酒储存到适当的地方，确保温度和湿度适宜。

三、注意事项1. 操作人员应穿戴适当的防护装备，如手套、工作服等。

2. 在操作过程中，严禁将手或者其他物体伸入运转中的机器。

3. 操作人员应注意操作规程中的温度、压力等参数，确保其在安全范围内。

4. 定期清洁和维护啤机，确保其正常运行和卫生。

5. 在操作过程中，如发现任何异常情况或者故障，应即将住手操作并报告相关人员。

四、常见故障处理方法1. 啤机无法启动：检查电源连接是否正常，确认电源是否供应稳定。

第1篇一、前言精酿啤酒作为一种具有独特风味的饮品，其酿造过程需要严格遵循操作规程，以确保啤酒的品质。

本规程详细介绍了精酿啤酒酿造的各个环节，旨在帮助操作人员掌握正确的操作方法，提高啤酒的酿造质量。

二、操作规程1. 麦芽准备（1）麦芽质量要求：外观正常，无色变，无霉变，无杂质。

（2）麦芽粉碎：根据麦芽质量要求，将麦芽进行粉碎，粉碎度要求表皮破而不碎，内容物粗细粉比例适当。

（3）操作流程：用铁筛除去麦芽中的灰尘和石屑，倒入大塑料盆中，加少量水，用手拌匀，使麦芽外皮潮湿、但不粘手，将其倒入粉碎机上方料斗中，开启粉碎机电机，适当调整粉碎机流量控制阀，观察粉碎粗细度。

若粉碎度不合适，根据机上的松紧标志按粉碎情况适当调节调节螺旋，待粉碎度达到要求，固定好固定螺旋。

粉碎完毕关机，将机器和地面清扫干净。

2. 糖化操作（1）糖化锅准备：按料水比1:4向糖化锅内加入所需水量，开启蒸汽阀至0.1MPa左右，同时适当开启疏水阀将冷凝水排出。

（2）糖化过程：当温度达35℃时，开启糖化锅搅拌，当温度至37℃时，将所需麦芽粉投入锅中，用木棒搅匀，然后升温至44℃，关闭蒸汽阀和搅拌，保温20分钟。

（3）升温保温：保温满20分钟后，先后开启搅拌和蒸汽阀升温至50℃，然后关闭蒸汽阀和搅拌，保温40分钟。

（4）再次升温保温：52℃保温满40分钟后，先后开启搅拌和蒸汽阀升温至65℃，然后关闭蒸汽阀和搅拌，保温70分钟。

（5）最后一次升温保温：65℃保温满70分钟后，先后开启搅拌和蒸汽阀升温至78℃，然后关闭蒸汽阀。

（6）过滤：调节好糖化锅经泵至过滤槽的阀门后，将两桶热水倒入过滤槽注满筛板。

3. 发酵操作（1）发酵设备准备：检查发酵设备、管路、阀门、供水、供汽情况等，一切正常后再投料。

（2）投料：投料前，发酵锅内按工艺要求加入投料糖化水，并开启发酵搅拌，然后开始向发酵锅内投料，并记录时间。

（3）蛋白休止：投料结束1分钟后关闭搅拌，并冲洗锅内、外壁的粉尘；调整醪液温度保温，进行蛋白分解，按工艺要求静置，并记录时间。

啤酒精酿设备简易操作方法
啤酒精酿设备是一种用来酿造啤酒的设备，它可以简化酿酒的过程，并且能够生产出高质量的啤酒。

在这里，我将向您介绍一下啤酒精酿设备的简易操作方法。

1. 准备工作
在使用啤酒精酿设备之前，首先需要准备好所有必备的材料和原料，包括啤酒麦芽、啤酒花、酵母、水以及其他的辅料。

同时，需要检查设备本身的完好情况，确保设备处于良好的工作状态。

2. 糖化和过滤
首先，将啤酒麦芽放入糖化缸中，加入适量的水，然后进行糖化过程。

糖化过程通常需要持续数小时，期间需要轻微搅拌，直至麦芽中的淀粉完全转化为糖分。

完成糖化后，将混合物进行过滤，去除固体残渣，留下液态的糖化液。

3. 煮沸和加酒花
将糖化液加热至沸腾状态，然后逐渐加入啤酒花。

啤酒花的作用是增加啤酒的苦味和香气，因此需要根据配方和口味进行适量的加入。

沸腾过程一般持续60-90分钟，期间要不断搅拌，以防止燃烧和溢出。

4. 冷却和发酵
沸腾完毕后，将液体迅速冷却至合适的发酵温度，然后将酵母加入混合物中。

发酵过程通常需要数天至数周的时间，期间需要保持适宜的温度和湿度条件，以促
进酵母的生长和啤酒的发酵。

5. 瓶装和存储
当发酵完毕后，将啤酒通过过滤器进行过滤，去除酵母和其他杂质。

然后将过滤后的啤酒装入瓶中，密封保存。

通常情况下，啤酒需要在合适的温度下存放数周至数月的时间，以使其味道变得更加醇厚。

以上就是啤酒精酿设备的简易操作方法。

虽然酿造啤酒看起来似乎是一项复杂的工程，但只要按照正确的步骤和方法操作，是可以轻松地完成的。

希望以上方法可以对您有所帮助。

一、前准备阶段：设备的清洗与试用行：在每次酿造以前必须先检查设备的运行情况，确定良好才开始生产。

确定冷却水温度处于-4℃- -6℃。

设备使用前的清洗流程：①火碱水清洗（1.5%--3% 85℃）------冷水清洗------热水清洗=====适用于所有设备的清洗。

②甲醛（10%80-85℃）溶液浸泡发酵罐二、物料的准备：啤酒酿造前准备材料工业酒精300Kg、食用火碱2袋（25Kg/袋）、95%工业酒精、甲醛5Kg、大盆2个（700-800mm）、水桶1个（10L）防水手电筒1个、手套3双（隔热材料）、不锈钢笆篱（细眼）1个、编织袋若干、水滔子1个、数显快速测定温度计（非水银）2个 啤酒酿造原料酿造大麦（从厂家购买一顿起够）、苦酒花、香酒花、酵母（可以从海口购买或者自行联系购买）三、啤酒设备的具体操作流程及注意事项1)糊化锅操作工艺A.加200L左右水，加热至37℃，保温并开始投料——需严格控制温度（±1）；B.投料完毕，静止20min，开始加热至50℃，保温40-45min，并记录时间；C.继续加热至58℃，保温50-60min，记录时间；D.加热至68℃，保温40min，记录时间；E.最有加热至78℃，准备进入过糟。

2)虑糟操作工艺A.糖化好的大麦芽，在进入虑糟器前，必须检查这个管道是否位置正确，方可进料；B.进料的同时，必须开启糖化搅拌与耕到，待进料完毕，关闭阀门，沉淀15min后，开始过滤；同时糖化锅进行清洗，并加水准备洗糟水。

大约需耗时90-120min。

C.过滤时对泵的控制，开始内循环过滤，待目测麦汁达到一定要求后；D.开启过去煮沸锅阀门，注意过滤速度（目测）E.待头道麦汁过滤完毕，加入洗糟水，继续过滤，一并加入煮沸锅。

F.同时糖化锅继续加水150L，加热至沸腾，待麦汁冷却装备及酵母罐的消毒杀菌操作使用。

3)煮沸操作工艺A.待头道麦汁与洗糟液进入煮沸锅，开始加热至105℃。

近年来啤酒精酿蓬勃发展，市场份额迅速提高，涌现了一批万吨级的啤酒精酿工厂，同时国内一些大的啤酒厂商也开始新建改建精酿啤酒生产线，以满足市场需求。

啤酒生产糖化工序，分为糊化、糖化、过滤、煮沸、沉淀五个步骤。

因为精酿不添加大米、淀粉或糖浆等辅料，不需要辅料的糊化，只需要后四步来完成热麦汁的生产。

精酿糖化设备一般分为两种，一种是紧凑型自酿啤酒，把糖化的步骤组合在两器或三器的设备中完成，占地面积少，产量较低，每天生产1-3批次。

另一种是精酿啤酒工厂型，根据产量的不同可分为四器、五器和七器组合，占地面积大，每天可完成4-10批次的生产。

目前精酿啤酒工厂设备大多是从大型啤酒设备按比例缩小而来，无法满足精酿啤酒品种的多样化，原料的多样化的需求。

本文针对精酿啤酒的特点，介绍糖化设备配置2KL/批次—20KL/批次，年产3千千升—3万千升精酿工厂的糖化设备的设计、制造、安装以及工艺要求，供新建及改造的精酿啤酒企业参考。

糖化工序糖化工序是从糖化锅开始一直到麦汁冷却结束的整个麦汁制备过程，包括糖化锅、过滤槽、暂存槽、煮沸锅、漩涡沉淀槽以及配套的水系统（含酿造水、热水、冰水）和CIP系统，一般采用不锈钢制作，饱和蒸汽为加热介质。

糖化锅的功能是水与麦芽粉碎物料充分混合并利用麦芽中所含的各种水解酶，在适宜的温度、时间、PH值等条件下，逐渐分解为可溶性低分子物质进入麦汁。

设备具有搅拌和加热功能。

搅拌宜采用大直径低速搅拌叶，悬挂式减速机并可以变频控制搅拌速度，避免醪液在搅拌时液面形成湍流，减少醪液吸氧。

加热夹套的设计应使加热蒸汽均匀进入夹套，同时防止冷凝水排除不畅，形成“水锤”损坏夹套，因此夹套宜采用半圆管式或蜂窝式，分段控制，蒸汽进冷凝水出采用多点进出的方式，疏水器的能力应该按正常冷凝水排放量的2倍配置，以应对“凉锅”启动时冷凝水的大量排放，夹套顶部应设不凝气排出装置。

工艺参数要求顶部空间不小于全容积的20％；升温速率≥1.0℃/min，同加热夹套设计、搅拌设计、蒸汽及冷凝水系统设计有关；夹套设计压力≥6.0bar ，夹套操作压力≤4.0bar；内表面不锈钢抛光酸洗处理Ra≤0.6μm；搅拌采用变频控制，0—30rpm；倒醪时间≤10min。

实验小型精酿啤酒设备安全操作及保养规程
1. 引言
随着啤酒文化的兴起，越来越多的人开始尝试自己酿制啤酒。

实验小型精酿啤酒设备成为了广受欢迎的工具。

本文旨在为使用实验小型精酿啤酒设备的人们提供安全操作和保养规程，以确保设备的长期使用，并保障操作者的人身安全。

2. 设备基本结构
实验小型精酿啤酒设备包括发酵桶、烧杯、刀刃和各类管路。

在正式操作前，需要对设备的基本结构和相关部件进行了解。

发酵桶是实验小型精酿啤酒设备中最为核心的部分。

发酵桶可以通过环保食品级材料制作，其材质有各种不同的选择。

烧杯是实验小型精酿啤酒设备中重要的支撑部件，烧杯下方可以放置火力源，并将其燃烧产生的热量传递至发酵桶内进行酿造。

刀刃是用于将麦芽等原材料研磨成粉状的部件。

管路则是用于将不同部件间的液体和固体物料连接在一起，形成一个连通器，整个设备的运转依靠管路实现。

3. 设备操作安全规程
在正式使用实验小型精酿啤酒设备前，需要认真阅读并遵守以下规程：
• 3.1 使用之前，一定要确认设备是否完好无损，并检查紧固件是否牢固，管路是否通畅。

啤机操作规程引言概述：啤机操作规程是指在啤酒生产过程中，对啤机操作的一系列规定和要求。

它是保证啤酒质量稳定和生产效率高效的重要工作，对于保障酿酒厂的正常运营具有至关重要的意义。

本文将从五个大点来阐述啤机操作规程的内容。

正文内容：1. 原料准备1.1 原料采购：确保采购到符合质量标准的原料，包括麦芽、啤酒花、水和酵母等。

1.2 原料存储：对原料进行适当的储存，确保其质量不受损害。

1.3 原料配比：根据啤酒配方要求，按照一定比例将各种原料进行配比。

2. 糖化和煮沸2.1 糖化过程：将麦芽研磨成麦粉，与水混合后进行糖化，使淀粉转化为糖。

2.2 煮沸过程：将糖化液煮沸，加入啤酒花进行煮沸，使其产生苦味和芳香。

3. 发酵和熟化3.1 发酵过程：将煮沸后的液体冷却至适宜的温度，加入酵母进行发酵，转化为酒精和二氧化碳。

3.2 发酵控制：控制发酵温度和时间，确保发酵过程顺利进行。

3.3 熟化过程：将发酵后的啤酒进行熟化，使其味道更加醇厚。

4. 过滤和灌装4.1 过滤过程：将熟化后的啤酒进行过滤，去除悬浮物和杂质。

4.2 灌装过程：将过滤后的啤酒进行灌装，包括瓶装和桶装等方式。

5. 清洗和维护5.1 清洗过程：对啤机进行定期清洗，包括糖化罐、发酵罐和灌装设备等。

5.2 维护保养：对啤机设备进行定期检查和维护，确保其正常运行。

总结：通过对啤机操作规程的详细阐述，我们可以看到，啤机操作规程的内容涉及到原料准备、糖化和煮沸、发酵和熟化、过滤和灌装以及清洗和维护等五个大点。

每个大点下又有3-5个小点进行详细阐述。

遵守啤机操作规程，能够保证啤酒质量的稳定和生产效率的高效，对于酿酒厂的正常运营具有重要意义。

因此，酿酒厂应该加强对啤机操作规程的培训和管理，确保操作规程的准确执行，从而提升啤酒的品质和市场竞争力。