下载文档原格式
免疫学技术在食品检测中的应用免疫学技术在食品检测中的应用食品安全问题在21 世纪的今天已经成为全世界关注的重大问题，对国家的经济发展和消费者的身体健康产生了重大影响。
由于食品种类丰富，食品中检测的有毒有害物质种类和组分繁多，需要检测的物质质量极低，样品中待检物的浓度常为μg、ng 甚至 pg 级，除此之外，许多检测物除需检测物质本身，还涉及其衍生物和降解物测定。
区别同位异构体以及元素的价态等。
因此食品检测要求检测方法更加准确、快速、方便。
1959 年，Yalow 和Berson 将发射性同位素示踪与免疫反应相结合建立了发射免疫测定法，从而开创了免疫分析这一崭新领域。
现在，免疫学检测技术是食品检测技术中的一个重要组成部分，特别是三大免疫技术———荧光免疫技术、酶免疫技术和放射免疫技术在食品检测中得到了广泛应用。
利用免疫学检测技术可检测细菌、病毒、真菌、各种毒素、寄生虫等，还可用于蛋白质、激素、其他生理活性物质、药物残留、抗生素等的检测，其检测方法简便、快速、灵敏度高、特异性强，特别是单克隆抗体的发展，使得免疫检测方法特异性更强，结果更准确。
世界粮农组织(FAO)已向许多国家推荐免疫检测技术。
因此, 人们称免疫分析技术是 21 世纪最具竞争性和挑战性的检测分析技术。
1免疫荧光技术在食品检测中的应用免疫荧光分析(Immuno Fluorescence Assay,IFA )始创于 20世纪40 年代初，1942 年Cons 等首次报道用异硫氰酸荧光素标记抗体，检查小鼠组织切片中的可溶性肺炎球菌多糖抗体，但此种荧光素标记物的性能较差，未能推广应用。
20 世纪50 年代，Riggs 等合成性能较为优良的异硫氰酸荧光素。
Mashall 等对荧光抗体的标记方法又进行了改进，从而使得免疫荧光技术逐渐推广应用。
1.1 底物标记荧光测定法底物标记荧光测定法(SLFIA)使用一种酶的底物标记待测物，底物本身无荧光，在受到相应酶的催化时能转变为荧光物，当标记底物与抗体结合产生的空间位阻阻碍了酶与标记底物间的接触，样品中的待测物通过竞争作用使游离的酶标结合物或荧光强度增加。
食品免疫学是研究生物体对抗原物质免疫应答性及其方法的生物-医学科学。
免疫应答是机体对抗原刺激的反应，也是对抗原物质进行识别和排除的一种生物学过程。
香菇的功效香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。
它是一种生长在木材上的真菌。
味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。
主治食欲减退，少气乏力。
香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。
所以香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品。
香菇的鲜味成分是一类水溶性物质，其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸构成成分，均含0.1%左右。
其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。
香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。
香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D 的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。
经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。
香菇中所含香菇太生可预防血管硬化，可降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分据研究，香菇多糖能激活巨噬细胞,增强巨噬细胞吞噬作用,并增加中性白细胞对肿瘤节的浸润,促使宿主因癌症及感染而引起的体内平衡失调的恢复。
香菇多糖还能提高淋巴细胞的转化率,增强机体的抗肿瘤能力。
对小鼠腹腔注射香菇多糖16天后,小鼠腹腔巨噬细胞内酸性磷酸酶（ACP）和精氨酸酶活性明显升高,对肿瘤细胞的损伤能力和对肿瘤细胞增殖的抑制作用明显增强［9］。
董浦江等研究了A549人肺腺癌细胞产生的免疫抑制因子及香菇多糖对T细胞转化的影响,发现:T细胞的转化受该免疫抑制因子抑制,且抑制程度与免疫抑制因子深度正相关，适当浓度的香菇多糖能有效地拮抗此抑制作用［10］。
学了食品免疫学后感想作文英文回答：After studying food immunology, I have gained a deeper understanding of the fascinating field of food and its interaction with our immune system. It has been an eye-opening experience that has made me appreciate the complexity of the human body and the importance of food safety.One of the key concepts I learned in food immunology is the role of antibodies in our immune response. Antibodies are proteins produced by our immune system to fight off harmful substances, such as bacteria or viruses, that enter our body. In the context of food, antibodies play a crucial role in identifying and neutralizing potentially harmful foodborne pathogens.For example, if we consume contaminated food, our immune system will recognize the presence of harmfulpathogens and produce specific antibodies to target them. These antibodies will bind to the pathogens, preventing them from causing harm to our body. This defense mechanism helps to protect us from foodborne illnesses and ensures our overall health and well-being.Another interesting aspect of food immunology is the concept of food allergies. Food allergies occur when our immune system mistakenly identifies harmless food proteins as harmful substances and mounts an immune response against them. This can lead to a range of symptoms, from mild discomfort to life-threatening reactions.For instance, someone with a peanut allergy may experience an allergic reaction when they consume peanuts. Their immune system recognizes the peanut proteins as foreign and produces antibodies called immunoglobulin E (IgE) to fight against them. This immune response can trigger symptoms such as hives, difficulty breathing, or even anaphylaxis.Studying food immunology has also made me realize theimportance of proper food handling and storage practices. Contaminated food can harbor harmful bacteria or toxinsthat can cause foodborne illnesses. By understanding howour immune system responds to these pathogens, we can take steps to prevent foodborne illnesses and ensure food safety.中文回答：学习了食品免疫学之后，我对食品与我们的免疫系统之间的相互作用有了更深入的理解。
课程论文题目- 增强免疫力的功能食品学生：冯成利学院:生物科学技术学院班级：2010级生态一班学号：201042144119摘要:饮食和健康的关联度日趋密切，科研人员已经注意到，某类食品具有超越本身所具营养价值的功能。
近几年来，人们已经对功能性食品愈发感兴趣，这类食物具有独特的成分，无论是天然生长的还是经添加剂形成的均可降低患某些疾病的风险。
未经加工的全营养食品、强化食品均属此类。
关键词：功能食品、免疫力、研究进展、产品开发情况简介：免疫系统在生物进化过程中，免疫系统出现于脊椎动物身上并趋于完善。
免疫是指机体接触“抗原性异物”或“异己成分”的一种特异性生理反应，它是机体在进化过程中获得的“识别自身、排斥异己”的一种重要生理功能。
免疫系统对维持机体正常生理功能具有重要意义。
与免疫有关的功能食品是指具有增强机体对疾病的抵抗力、抗感染、抗肿瘤功能以及维持自身生理平衡的食品。
一、相关介绍（一）免疫的基本概念1、免疫系统（1）免疫防护功能指正常机体通过免疫应答反应来防御及消除病原体的侵害，以维护机体健康和功能。
（2）免疫自稳功能指正常机体免疫系统内部的自控机制，以维持免疫功能在生理范围内的相对稳定性，如通过免疫应答反应清除体内不断衰老、颓废或毁损的细胞和其他成分，通过免疫网络调节免疫应答的平衡。
（3）免疫监视功能指免疫系统监视和识别体内出现的突变细胞并通过免疫应答反应消除这些细胞，以防止肿瘤的发生或持久的病毒感染。
2、天然免疫与获得性免疫机体的免疫功能包括天然免疫（非特异性免疫）和获得性免疫（特异性免疫）两部分。
天然免疫是机体在长期进化过程中逐步形成的防御功能，如正常组织（皮肤、粘膜等）的屏障作用、正常体液的杀菌作用、单核巨噬细胞和粒细胞的吞噬作用、自然杀伤细胞的杀伤作用等天然免疫功能。
获得性免疫是指机体在个体发育过程中，与抗原异物接触后产生的防御功能。
3、体液免疫和细胞免疫特异性免疫包括体液免疫和细胞免疫两类。
我所知道的抗原——大肠杆菌O157摘要：肠出血性大肠杆菌(EHEC)O157：H7感染性腹泻是近年来新发现的危害严重的肠道传染病。
该病可引起腹泻、出血性肠炎，继发溶血性尿毒综合症(HUS)、血栓性血小板减少性紫癜(TTP)等。
HUS和TTP的病情凶险，病死率高。
本文从大肠杆菌O157：H7的生物学特性、流行病学、发病机制等方面介绍大肠杆菌O157：H7，并从免疫学角度例举目前国内大肠杆菌O157的几种快速检测方法。
关键词：大肠杆菌O157；检测；溶血性尿毒综合征；快速检测The antigen I know ——Escherichia coli O157:H7Food Quality&SafetyGrade 2010 XuYiyinAbstract: Infection diarrhea (Escherichia coli O157:H7) is a seriese cause of bloody diarrhoea in recent years new discovered.It can cause diarrhea,hemorrhagic enteritis,HUS,TTP and so on.Especially,HUS an TTP cause high fatality rate and it isin a very dangerous state.this article introduced E.coli O157:H7 from biological property,epidemiology,nosogenesis and so on.Enumerate civil rapid detection methods to E.coli O157:H7 by immunological.Keywords: E.coli O157:H7;detection;HUS,rapid detection大肠杆菌O157：H7（Escherichia coli O157:H7,E.coli O157）是1982年[1]被发现和识别的一种肠道新病原体，是肠出血性大肠杆菌（EnterohemorrhagicE.coli,EHEC）主要病原血清型，可引起腹泻、出血性肠炎（Hemorrhagic enterits,HC）,极易继发性血溶综合症（Hemolytic-uremic syndrome,HUS）和血栓性血小板减少性紫癜（Thrombotic thrombocytopenia purpura,TTP）两种严重的并发症。
免疫学与食品安全的相关研究与应用近年来，食品安全问题不断引起社会关注，给人们的健康和生活带来了重大威胁。
针对食品安全问题，免疫学作为一门重要的学科，正在发挥越来越重要的作用。
本文将探讨免疫学与食品安全之间的相关研究进展以及在食品安全领域的应用。
一、免疫学对食品安全的意义免疫学是研究生物体对抗病原微生物及其他异物入侵的学科，它关注人体免疫系统的结构与功能，以及免疫应答的机制。
在食品安全领域，免疫学的研究为食品安全问题的解决提供了新的思路和方法。
首先，免疫学研究可以帮助我们了解食品中可能存在的病原微生物。
通过研究病原微生物的特点、生长条件和传播途径，可以进行针对性的监测和控制措施，从而有效预防和控制食源性疾病的发生。
其次，免疫学研究可以为食品检测技术的发展提供支持。
免疫学方法常用于食品中病原微生物和有毒物质的检测，通过特异性抗体的使用，可以快速准确地检测出食品中的致病微生物和有害物质，为食品质量监管提供重要依据。
此外，免疫学研究还可以帮助我们了解食品过敏性反应的机制。
通过研究过敏原与免疫系统之间的相互作用，可以找到引起食物过敏的原因，并制定相应的预防措施，保障广大消费者的食品安全。
二、相关研究进展1. 食品中的免疫活性物质研究与免疫学相关的食品研究中，免疫活性物质的研究是一个重要领域。
免疫活性物质是指食品中具有调节免疫功能、增强机体免疫力的物质。
例如，一些蔬菜水果中富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，可以增强机体的免疫功能，预防感染疾病的发生。
另外，一些特定的食物中也包含有促进免疫细胞活性的多糖类物质，如灵芝多糖、蘑菇多糖等，具有显著的免疫调节作用。
2. 食品中的免疫毒理研究免疫毒理研究是免疫学与食品安全领域的重要交叉点之一。
免疫毒理是指有毒物质对机体免疫系统造成的损害。
近年来，随着食品工业的快速发展，一些食品添加剂和污染物成为了引起免疫系统异常反应的重要原因。
这些添加剂和污染物可能导致机体免疫功能的下降，增加感染病因的机会。
免疫学⼩论⽂免疫学技术在⾷品卫⽣中的应⽤Application Of Immunological Technique in Food Hygiene摘要：⾷品中遇到的⼀切物质⼏乎都可直接或间接地作为抗原，抗原与抗体特异性结合后发⽣⾁眼可见的凝聚或沉淀反应。
这⼀基础使得免疫学技术在⾷品研究和⼯业⽣产中发挥着越来越重要的作⽤。
本⽂介绍了免疫学技术的原理和⽅法以及在霉菌毒素、乳品掺伪、⾁品和其它⽅⾯的应⽤。
Abstact：A1l of the materials in f00d a most are antigen directly or indirectly．As antigen and Antibody conjugate specifically，the coacervation or precipitation can be seen．That makes immunological techniques More and more important effects on f00d research and industry．The Principle methods and application of the technique in fungal toxin dairy fake，meat and other fields are introduce in this paper．关键词：免疫学技术⾷品卫⽣Key words：immunological technique f00d hygiene⾷品安全问题是关系全民健康和社会稳定的⼀⼤问题，已引起了⼈们的⾼度重视。
随着分⼦⽣物学、基础免疫学及免疫化学等学科的发展，免疫学技术也在迅速更新和完善，在临床医学、⾷品安全检测及环境监测等领域已经⼴泛应⽤。
本⽂主要就各类免疫学技术在⾷品安全检测中的应⽤作以简要介绍。
（1）⼀．免疫学技术的原理抗原特异性主要表现在抗原与抗体的结合反应上，抗原与抗体的结合是⾼度特异的。
湖南农业大学课程论文学院：食品科学技术学院班级：食质一班姓名：左栋梁学号：201040718113课程论文题目：课程名称：食品免疫学评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日食品免疫学导论课程论文――免疫学技术在食品质量安全方面的应用姓名：左栋梁学院：食品科技学院班级：食质10－1班学号:201040718113摘要：免疫分析技术是利用抗原与抗体的特异性结合反应为基础的分析技术，具有特异性强、灵敏度高、方便快捷、检测成本低、安全可靠等优点，在食品安全检测中有着良好的应用前景。
作为一种分析手段，免疫分析技术操作简单、速度快、分析成本低，在食品安全检测中已表现出巨大的应用潜力。
随着免疫技术的发展，标准化的抗体将会生产与供应；灵敏、抗干扰强的标记物和标记方法的发展；加上多残留组分免疫测定技术的应用和免疫分析的自动化；免疫分析技术与其他技术联用，分子印迹技术、流动注射免疫分析技术和免疫核酸探针技术等新方法在食品检验中的应用，免疫学检测技术必将在食品安全检验中发挥越来越重要的作用[1-2]。
关键词：免疫检测；食品；应用一、免疫酶技术1. 基本原理免疫酶技术是将抗原、抗体特异性反应和酶的高效催化作用原理有机结合的免疫学分析技术，该方法可在细胞水平上进行抗原或抗体的定位研究，还可定性或定量地检测体内的半抗原、抗原或抗体。
其原理是将酶与抗原或抗体用交联剂等结合起来，此种标记抗原或抗体可与组织内的或固相载体上的相应抗体或抗原发生特异性反应。
底物加入相应酶时，底物被酶催化生成可溶性或不溶性呈色产物。
可用肉眼或分光光度计定性或定量。
根据呈色深浅，确定待测抗原或抗体的浓度与活性。
不溶性呈色产物，则可用光学显微镜或电镜进行检测。
2 、主要特点及其在食品质量与安全的应用酶免疫检测技术是2O世纪60年代在荧光和组织化学的基础上发展起来的一种新技术，最初用酶代表荧光素标记抗体作为生物组织中抗原的鉴定和定位。
随后发展为用于鉴定免疫扩散及免疫电泳板上的沉淀线。
食品免疫学导论课程论文
学院：食品科学与工程学院
专业：12级食品质量与安全
学号：2012112098
姓名：朱丹丹
免疫乳与人体免疫
【摘要】随着社会的进步，消费者越来越重视个人的健康，希望食品能够带给他们健康，甚至防止一些疾病。
因此，作为乳制品领域的重要分支，免疫乳也受到了国内人的关注。
免疫乳是对动物,例如奶牛、奶羊等进行免疫接种所获得的初乳加工制品。
免疫乳除含有基本的营养物质之外,还含有丰富的免疫球蛋白、细胞因子和多种天然生物活性成分,它们对人体的保健与一些疾病的预防和治疗具有重要作用。
【关键词】：人体免疫；免疫乳；抗体IgG；作用机制；
正文：
一、免疫乳现状及其背景
免疫乳发展简史免疫乳的发展可追溯到1892年,德国科学家Paul Ehrlich 最先发现母鼠通过其乳汁的被动免疫可使其幼子获得对疾病的抵抗力,他认为人类婴儿也可通过这一方式获得被动免疫能力,并首先提出“免疫乳”这一术语,一直沿用至今。
当今，随着社会的发展，人民生活水平提高，越来越多的人对免疫乳的营养价值及其免疫功能有了进一步的了解，做一种重要的功能性食品，免疫乳的开发和研究具有非常重要的意义。
二、免疫系统的理论和机制
（一）免疫系统：
免疫系统是覆盖全身的防卫网络，保护身体的第一道防线为皮肤、细胞膜、呼吸道、胃肠道、尿道及肾脏。
不过，单纯的屏障和和过滤机制并不能完全保护我们，身体有赖组成免疫系统的血细胞和蛋白质发挥防御能力。
免疫球蛋白，在血液及组织内循环以加强身体的防卫能力,是细胞免疫的主要成分，也助白血球发挥作用.淋巴细胞是可以记忆如何保护身体的特殊细胞分为T淋巴细胞和B淋巴细胞，其中每种淋巴细胞又分为记忆细胞和效应细胞，其中效应B细胞的作用
是产生免疫球蛋白在体液免疫中起作用，效应T细胞作用是与靶细胞结合并消灭它。
（二）人体免疫分为特异性免疫和非特异性免疫：
1、特异性免疫又称获得性免疫或适应性免疫，这种免疫只针对一种病原。
是获得免疫经后天感染（病愈或无症状的感染）或人工预防接种（菌苗、疫苗、类毒素、免疫球蛋白等）而使机体获得抵抗感染能力。
一般是在微生物等抗原物质刺激后才形成的(免疫球蛋白、免疫淋巴细胞)，并能与该抗原起特异性反应。
2、非特异性免疫又称天然免疫或固有免疫。
它和特异性免疫一样都是人类在漫长进化过程中获得的一种遗传特性，但是非特异性免疫是人一生下来就具有，而特异性免疫需要经历一个过程才能获得。
比如猪瘟在猪群中传播很快，但和人类无缘。
这是因为人类天生就不会得这种病；还有炎症反应也是人一生下来就有的能力。
固有免疫对各种入侵的病原微生物能快速反应，同时在特异性免疫的启动和效应过程也起着重要作用。
（三）人体的免疫功能
人类的免疫功能主要有三道防线：
1、皮肤和黏膜；
2、体内的杀菌物质和吞噬细胞；
3、免疫器官和免疫细胞；
其功能：（1）保护抵抗抗原的侵入，防止疾病的发生维护人体的健康；
（2）清除及时清除人体内的衰老的、死亡的、损伤的细胞；
（3）修补随时识别和清除人体内产生的异常细胞
三、免疫学在乳制品中的应用
（一）免疫学在牛乳中的应用
1、乳中的免疫物质
（1）牛初乳、常乳及血清中Ig的种类及含量
①含量：占总乳蛋白的2%（1-4%），占乳清蛋白的12%（8-19%）；
②含量变化：初乳含量高达50-150mg/ml，到常乳降低到1mg/ml；
③成分变化：主要为IgG，初乳中IgG占总Ig的80-90%、IgM占7%、IgA 占5%；IgG可以分为IgG1(80-90%)、IgG2(10-20%)。
（2）牛乳免疫球蛋白的种类及含量
①牛血清中IgG浓度变化很大，主要取决于牛的年龄和免疫状况；
②牛初乳中IgG浓度较高，随泌乳的进行快速下降；
③牛乳中IgG主要存在于乳清中，相反，大量的IgA和IgM与乳脂结合在一起；
2、牛乳中免疫球蛋白的作用
①补体激活作用：其中1分子M相当于10-20分子G活性；
②调理素活性：增强巨噬细胞、粒细胞活性；
③中和作用
3、牛初乳中的其它生物活性物质
主要包括免疫因子、抗菌因子、生长因子
①免疫因子：免疫球蛋白、脯氨酸富含多肽（PRP）、细胞活素；
②抗菌因子：乳铁蛋白、溶菌酶、乳过氢化物及黄嘌呤氧化酶抗菌体系、糖蛋白、AP糖蛋白、糖蛋白结合体；
（二）免疫乳的概念
免疫乳是指运用基因工程技术经免疫化学处理给哺乳动物有选择性的接种一些能够引起人或动物疾病的细菌和病毒或其他外来抗原刺激机体引发免疫应答而分泌特异性抗体的乳汁。
即给牛、羊等哺乳动物选择性地接种一些能引起人或动物疾病的细菌、病毒、毒素等抗原,刺激动物体发生免疫应答,分泌特异性抗体并进人乳汁中,这种乳称为免疫乳。
（三）免疫乳在人体中的作用
1、在免疫乳中,起主要作用的是抗体IgG。
对于哺乳动物而言,新生动物免疫球蛋白Fc受体(FcRn)作为运载体能够识别结合并协助Fc跨过黏膜上皮屏障、胎盘屏障将IgG转运给胎儿和婴幼儿从而进入血液循环。
IgG的Fc端能够和多种先天免疫细胞上的Fc受体结合并发挥被动免疫作用,这种母亲和胎儿、母亲和婴幼儿之间的免疫传递对于胎儿和婴幼儿抵御各种疾病的感染具有极其重要的意义。
2、免疫乳的作用机制：
（1）人体肠道局部免疫，即IgA的产生对控制肠道中病原微生物起着重要
的作用；
（2）对牛进行选择性免疫可获得具有特异性抗体的免疫乳；
（3）给人用免疫乳进行被动免疫，小肠无需吸收抗体就可起到作用，乳中的免疫球蛋白到达肠道后仍具有活性就可特异性中和和清除肠道中的致病菌，从而起到预防和治疗疾病的作用；
3、免疫乳特异性乳抗体的作用
（1）抗轮状病毒乳抗体及其应用
（2）抗病原性大肠杆菌乳抗体及其应用
（3）抗隐性孢子虫乳抗体及其应用
（4）抗幽门螺旋杆菌乳抗体及其应用
（5）抗霍乱乳抗体及其应用
（6）抗艰难梭状芽孢乳抗体及其应用
（7）抗空肠弯曲杆菌乳抗体及其应用
（8）抗志贺氏菌乳抗体及其应用
（9）抗破伤风毒素乳抗体及其应用
4、免疫乳生产技术
（1）Stolle公司S100免疫乳生产；
（2）HP2000免疫乳生产技术——内蒙古农业大学开发研究生产；
5、免疫乳制品
（1）免疫乳粉的加工
（2）含特异性乳抗体乳清蛋白浓缩物的制备
（3）免疫酸奶制备
（4）含乳抗体的UHT免疫乳的生产
6、免疫乳的优缺点
（1）优点：哺乳类动物经过高度免疫后，所分泌的免疫乳不但保留原有的营养成分，还含有具备多种生物活性物质和生物学功能的免疫调节物，提高身体提高机体免疫力，同时也会避免由于吃牛奶所造成的乳糖不耐受。
（2）缺点：免疫乳由于技术限制导致价格偏高，而且不能确定是否被人体很好的吸收利用。
四、免疫乳的发展前景
当今的中国经济、文化等各个领域皆呈现飞速发展的态势，人民对生活质量的要求也越来越高。
据有关人士预测，中国乳品市场在未来几年里仍将是高速发展期。
因此，免疫乳在生物技术、兽医、动物科学等各个领域都有了较好的发展前景。
但是,通过免疫动物所生产的免疫乳是否可以避免胃肠道的消化和降解,完整地被人体吸收并发挥免疫作用一直备受质疑。
尽管如此,免疫乳已经在很多实验和实践中证明的确具有一定的治疗作用,并已经有多种产品上市。
据悉，内蒙古农牧学院的专家教授与内蒙古圣蓝乳业公司合作，利用该项技术和内蒙古丰富的鲜奶资源，经特殊工艺精制而成圣蓝牌免疫功能系统奶粉，目前已批量生产。
【参考文献】
[1]王玉芳，庞广昌.免疫乳作用机制研究进展[J].食品科学.2013,34（21）：354-358
[2]江青东，王艳玲，杨国宇，吴玉臣. 免疫乳的研究现状和最新进展[J].浙江畜牧兽医.2006(01):11-12
[3] 孙家财,褚庆环,孙高英,张佳程. 免疫乳的研究进展[J]. 食品与药品. 2006(06):24-26。
