烘焙早餐知识点总结图

从头开始做面包——面包新手攻略(面包基础知识详解)

第一步、先从认识面粉开始吧！ 做面包需要用高筋面粉，这是面包组织细腻的关键之一。高筋面粉指面粉中蛋白质含量特

别高者，一般在11.5%以上，平均可以达到13%。有TX说在超市买不到高筋面粉，我的意

见是去大型的超市找找，或者干脆网购。毕竟，做面包少不了它。

饺子粉不是高筋面粉——这点需要特别注意。我不知道关于“饺子粉就是高筋面粉”这个概念是从哪里来的，但我知道它深深植根于很多TX的头脑里。只要稍加注意，就会发现饺子

粉的蛋白质含量大多在10—11%之间，达不到高筋面粉的标准，仍属于中筋面粉的范畴。但

是，它是中筋面粉中蛋白质含量最高的粉类，所以，是在没有高筋面粉的情况下，可以用它

代替，作为权宜之计。

如何判断面粉的筋度呢？有一个最简单的办法。抓一把面粉，用手捏紧成块状，松开手，

如果面粉立刻散开，就证明筋度很高。如果面粉还保持为块状，则证明筋度很低。

第二步、最重要的步骤之一：面团的搅拌

有一个说法：面包制作过程中，正确的发酵影响了面包质量的90%。对此我深不以为然。

在我看来，面团的搅拌与面团的发酵处于同等重要的地位，同时影响着面包的成败。

注意了！对面包搅拌重要性的理解，有助于你制作出成功的面包！

搅拌，就是我们俗称的“揉面”，它的目的是使面筋形成，为了帮助大家理解这个概念，我

必须说一下面筋形成过程以及它在面包制作中所起的作用：

面筋是小麦蛋白质构成的致密、网状、充满弹性的结构。面粉加水以后，通过不断的搅拌，

面粉中的蛋白质会渐渐聚集起来，形成面筋。搅拌的越久，面筋形成越多。而面筋可以包裹住酵母发酵产生的空气，形成无数微小的气孔，经过烤焙以后，蛋白质凝固，形成坚固的组

织，支撑起面包的结构。

所以，面筋的多少决定了面包的组织是否够细腻。面筋少，则组织粗糙，气孔大；面筋多，

则组织细腻，气孔小。这也是为什么做面包要用高筋面粉的原因，只有高含量的蛋白质，才能形成足够多的面筋。

七年级下册

第五章 相交线与平行线

一、知识结构图

相交线

相交线 垂线

同位角、内错角、同旁内角

平行线

平行线及其判定 平行线的判定

平行线的性质

平移 命题、定理

二、知识定义

邻补角：两条直线相交所构成的四个角中，有公共顶点且有一条公共边的两个角是邻补角。

对顶角：一个角的两边分别是另一个叫的两边的反向延长线，像这样的两个角互为对顶角。

垂线：两条直线相交成直角时，叫做互相垂直，其中一条叫做另一条的垂线。

平行线：在同一平面内，不相交的两条直线叫做平行线。

同位角、内错角、同旁内角：

同位角：∠ 1 与∠ 5 像这样具有相同位置关系的一对角叫做同位角。

内错角：∠ 2 与∠ 6 像这样的一对角叫做内错角。

同旁内角：∠ 2 与∠ 5 像这样的一对角叫做同旁内角。

命题：判断一件事情的语句叫命题。

平移：在平面内， 将一个图形沿某个方向移动一定的距离， 图形的这种移动叫做平移平移变换， 简称平移。

对应点：平移后得到的新图形中每一点，都是由原图形中的某一点移动后得到的，这样的两个点叫做对应点。

三、定理与性质

对顶角的性质：对顶角相等。

垂线的性质：

性质 1：过一点有且只有一条直线与已知直线垂直。

性质 2：连接直线外一点与直线上各点的所有线段中，垂线段最短。

平行公理：经过直线外一点有且只有一条直线与已知直线平行。

平行公理的推论：如果两条直线都与第三条直线平行，那么这两条直线也互相平行。

1

平行线的性质：

性质 1：两直线平行，同位角相等。

性质 2：两直线平行，内错角相等。

性质 3：两直线平行，同旁内角互补。

平行线的判定：

判定 1：同位角相等，两直线平行。

判定 2：内错角相等，两直线平行。

判定 3：同旁内角相等，两直线平行。

第六章 实数

【自然数】 表示物体个数的 1、 2、 3、 4???等都称为自然数

【质数与合数】 一个大于 1 的整数，如果除了它本身和 1 以外不能被其它正整数所整除，那么这个数称

1 / 7 六年级上册-统计图-知识点总结

知识点一：扇形统计图

扇形统计图能清楚地表示出各部分在总体中所占的百分比。

我们可以从扇形统计图获取信息,先与整体比较,看看部分占整体的百分比是多少,再看一下各部分之间谁占的百分比大,在此基础上仔细分析,得出结论。

【例题1】观察下面某班参加课外运动的统计情况,回答问题.

某班最喜欢运动项目统计图跳绳15%踢毽12.5%足球20%乒乓球29%其他22.5%乒乓球足球跳绳踢毽其他

哪项运动占比最大?________________

（1）喜欢乒乓球的人数占全班人数的（ ）%。

（2）如果全班人数有100人,喜欢乒乓球的人数是（ ）人。

知识点二：在格子图中绘制条形统计图

条形统计图能清楚地表示出每个项目的具体数目。

制图过程：

（1）在格子图上方居中位置写上统计图的标题,在上方的右侧标明制图日期。

（2）确定横轴和纵轴。

（3）在横轴上适当分配条形的位置,确定直条的宽度和间隔。

（4）在纵轴上确定单位长度。

【例题2】(1)某小学五年级各班人数统计表,用条形统计图表示上面的两数据.

2 / 7

从图上可以得出以下信息

（1）3个班中（ ）个班人数最多

（2）一班人数占3个班总人数的（ ）%.

(3)二班和三班的人数占3个班总人数的（ )%.

(2）

从图上可以得出以下信息

（1）3个班共有多少人？（ ）

（2）（ ）个班男生人数最多,该班男生人数占3个班男生人数的（ ）%.

（3）一班人数占3个班总人数的（ ）%.

（4）3个班中（ ）个班女生占的比例最大

练习：下图是四年级同学喜欢的运动项目如下表,用条形统计图画出喜欢每个项目的人数；

3 / 7 【例题4】折线统计图的意义和绘制方法：

折线统计图能清楚地表示出每个项目的具体数目。

问题导入：2005年甲、乙两城市月平均降水量统计表

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2016

1 / 32 初中地理知识点总结图

初中地理知识点总结图

章节

教学内容

七年级

导言

地理与生活的关系；学习地理的意义

第一章地球和地图

第一节地球和地球仪

地球的形状和大小；地球仪的基本结构；经线与纬线、经度与纬度的划分；利用经纬网定位

第二节地球的运动

地球自转和公转的绕转中心、方向、周期及产生的地理现象；太阳直射点的移动规律；四季的产生和五带的划分

第三节地图

地图的基本要素；地形图的判读；地图的应用

第二章陆地和海洋

第一节大洲和大洋

全球海陆分布特点；七大洲和四大洋的名称、轮廓、面积★精品文档★

2016

2 / 32 大小及分布特点

第二节海陆的变迁

地球表面海陆变迁的实例及原因；大陆漂移假说和板块构造学说的基本观点；世界著名山系和火山、地震分布与板块运动的关系

第三章天气与气候

第一节多变的天气

天气的含义及对人类活动的影响；认识天气预报中常用的天气符号、天气预报图和卫星云图；空气质量对人类的影响

第二节气温和气温的分布

气温与人类生产和生活的关系；气温的变化规律；世界气温分布规律

第三节降水和降水的分布

降水及其主要形式；降水与人类生产生活的关系；降水的变化规律；世界降水分布规律及影响因素

第四节世界的气候

天气与气候的区别；世界主要气候类型及分布地区；影响气候的主要因素；气候对生产和生活的影响

第四章居民与聚落

第一节人口与人种 ★精品文档★

2016

3 / 32 世界人口数量及增长趋势；世界人口增长和分布特点；人口增长过快对资源、环境、社会、经济的影响；三大人种的体质特征及其主要分布地区

第二节世界的语言和宗教

世界六种主要语言及其主要使用地区；世界三大宗教及其主要分布地区