葡萄生产技术

葡萄浓缩汁生产技术葡萄浓缩汁是由葡萄果实经过榨汁、过滤、浓缩等工艺处理而得到的一种高浓度果汁。

它保留了葡萄的天然风味和营养成分，广泛应用于饮料、食品、保健品等领域。

本文将详细介绍葡萄浓缩汁的生产技术，包括原料选择、预处理、榨汁、过滤、浓缩、杀菌、包装等环节。

一、原料选择生产葡萄浓缩汁的首要任务是选择合适的葡萄品种。

优质的葡萄品种应具有较高的含糖量、适中的酸度、浓郁的果香和良好的色泽。

常见的葡萄品种有巨峰、红提、夏黑等。

在选择原料时，还需考虑葡萄的成熟度，以确保果汁的风味和营养价值。

通常，选择成熟度适中、无病虫害的葡萄果实为原料。

二、预处理预处理环节包括清洗、去梗破碎和护色。

首先，将葡萄果实进行清洗，去除表面的泥沙、杂质和农药残留。

清洗过程中可使用流动水和清洗剂，确保葡萄的清洁卫生。

接下来，进行去梗破碎，将葡萄果实与果梗分离，并破碎成适合榨汁的果浆。

为了防止果汁在加工过程中氧化变色，可添加适量的抗氧化剂进行护色处理。

三、榨汁将预处理后的葡萄果浆送入榨汁机进行榨汁。

榨汁过程中，应根据葡萄品种和果浆的实际情况调整榨汁机的压力和转速，以提高榨汁效率。

榨汁后得到的葡萄原汁需要进行初步过滤，去除果渣和大颗粒杂质。

四、过滤过滤环节是确保葡萄浓缩汁品质的关键步骤。

过滤过程中，可采用硅藻土过滤、板框过滤或膜过滤等方法。

硅藻土过滤能有效去除果汁中的悬浮物和胶体物质；板框过滤则通过滤布的孔径大小来实现果汁的澄清；膜过滤则利用微孔膜的选择性透过性，实现果汁与杂质的分离。

在实际生产中，可根据需要选择合适的过滤方法，以获得澄清透明的葡萄清汁。

五、浓缩浓缩环节是将葡萄清汁中的水分部分蒸发，提高果汁浓度的过程。

常用的浓缩方法有真空浓缩和冷冻浓缩。

真空浓缩在降低沸点的条件下进行，有利于减少果汁中营养成分和风味物质的损失。

冷冻浓缩则是利用冰与水之间的密度差，通过结晶和分离过程实现果汁的浓缩。

在实际生产中，可根据设备条件、产品质量要求和成本考虑选择合适的浓缩方法。

阳光玫瑰葡萄生产技术规程阳光玫瑰葡萄是一种高品质、高产量、高经济价值的水果，种植技术规范是保证产量和品质的重要保障。

下面，我们来介绍一下阳光玫瑰葡萄的生产技术规程。

一、选地和造架阳光玫瑰葡萄宜在坡地、丘陵或南向、坡度适宜的平地上种植。

选择土层深厚、排水良好、质地松软、土壤肥沃、阳光充足、风向适宜等条件良好的土地。

造架方式可采用坡顶直立式、坡面屋顶式或连栋式、单排式等。

一般可以根据当地气候、土地、种类等因素灵活选择。

二、育苗和移栽阳光玫瑰葡萄育苗大多采用扦插繁殖。

在营养培养基种植，并在光照下定植，保持适宜温度。

每株用小立式花盆，当苗长到9厘米左右时进行移栽。

移栽的时候，挖一个足够大小的洞，再慢慢放进去，土块要用手按压紧实，定植后浇透灌溉，补回掉落的泥土，以达到良好透气性。

三、土壤管理阳光玫瑰葡萄喜欢肥沃、疏松和排水良好的土壤。

在栽培过程中应注意随时测土，根据土壤状况及时调整施肥方法、控制土壤酸碱度及保持适宜的土壤湿度。

施肥可采用有机肥和化肥混合的方式，控制总氮、磷和钾的含量比例为1：1：1，不过度添加肥料。

每次需要充分混合，均匀施到土壤中，避免肥料浪费和地面积存。

四、修剪和疏果阳光玫瑰葡萄的树体疏松明朗，一般按照2米以上，起始裁剪低于0.5米幼枝、碎枝等不分异芽。

在成长季节中，每当花穗伸展以后，剪去上面的一部分花穗。

同时，注意疏果、控制枝叶，保持果萼疏，防止结实后果穗变小。

五、病虫害防治阳光玫瑰葡萄主要的病虫害有3种：马铃薯绿锈病、叶霉病和玫瑰翅网蝽。

病虫害发生后，选择相应的防治方法来控制。

在防治过程中，首先保证生态平衡。

可以采用人工、草冠等方式来提高生态环境。

当发现虫害的时候，第一时间采取防治措施，不要等到伤害范围过大才采取措施。

使用对人、对环境不会造成危害的农药，并在农药使用后加以清洗以免对散土有损害。

六、采摘与贮藏阳光玫瑰葡萄多在9月中旬至10月中旬采摘。

应采第一次花费前5-7日，间断5-7天后再次采摘。

酿酒葡萄生产技术规程1范围本标准规定了酿酒葡萄生产的施肥喷药准则、建园、定植、新定植苗木管理、周年管理。

本标准适用于山西省酿酒葡萄的生产。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4285农药安全使用标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则NY469葡萄苗木NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T857葡萄产地环境技术条件3施肥喷药准则3.1施肥准则施肥应符合NY/T496的规定。

3.2喷药准则喷药应符合GB4285、GB/T8321（所有部分）的规定。

4建园4.1产地环境应符合NY/T857的规定。

4.2园区规划4.2.1土壤宜选择石灰性砂壤土、沙壤土、壤土，土层较厚，有机质含量在10g/kg以上，pH值在7.0～8.3之间。

4.2.2园地规划园地应整齐，亦可因地制宜；坡地和山地宜选择向阳地带。

合理规划作业道、排灌系统和防护林，便于田间作业和埋土防寒。

宜选择单臂篱架式水平独龙干树形，行距2.5m～3.0m。

4.3葡萄苗木应符合NY469的规定，对苗木进行病毒检测或选择脱毒苗木。

4.4品种选择4.4.1红葡萄品种宜选择赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿辄（美乐）、佳美、歌海娜、小味儿多、黑比诺、西拉、宝石、玫瑰香、马瑟兰、神索、桑娇维赛、龙眼等。

4.4.2白葡萄品种宜选择霞多丽、长相思、琼谣浆、雷司令、灰雷司令、白诗南、白比诺、白玉霓、白麝香、白羽、赛美蓉、小芒森、西万尼、贵人香、威代尔等。

5定植5.1苗木准备5.1.1苗木选择葡萄苗木宜选用砧穗优良的嫁接苗木。

5.1.2根系、枝条修剪对根系进行修剪，以剪留10cm为宜；对苗木地上部枝条，根据苗木枝条粗度进行修整，自根苗的地上部枝条剪留3芽，嫁接苗在嫁接口以上剪留3～5芽。

5.1.3苗木浸泡、消毒苗木在定植前浸水24h，然后用1％硫酸铜溶液浸泡10min。

我国葡萄机械化生产现状及发展趋势我国葡萄产业的发展经历了从手工采摘、传统耕作到机械化生产的转变。

随着农业现代化的不断推进，我国葡萄机械化生产的现状和发展趋势备受关注。

本文将就我国葡萄机械化生产的现状及发展趋势进行探讨。

1. 生产情况我国是世界上最大的葡萄生产国之一，葡萄的种植区域广泛，产量稳定增长。

按照统计数据显示，我国葡萄种植面积约为70万公顷，年产量超过了1000万吨。

而且，葡萄种植的集中地区主要有河北、山东、甘肃、新疆等地。

2. 机械化水平相比传统的手工采摘和人工耕种，我国葡萄机械化生产已经有了长足的发展。

在葡萄种植和采摘过程中，机械设备已经广泛应用。

如机械化耕作、喷洒、采摘等，大大提高了生产效率，降低了生产成本。

我国还在积极引进国外先进的葡萄采摘机、剪枝机、浇灌机等相关设备，以提高生产效率和品质。

3. 人工智能技术随着信息技术的快速发展，人工智能技术逐渐在葡萄机械化生产中得到应用。

通过传感器和无人机等智能设备对葡萄园的生长状况、土壤墒情等情况进行监测和分析，大大提升了葡萄的产量和质量。

同时还可以对葡萄的病虫害进行精准防治，减少对化学农药的使用，提高了葡萄的品质和安全性。

1. 机械化程度提高随着农业现代化的不断推进，我国葡萄的机械化生产将会继续迅速发展。

未来，葡萄种植和采摘将更加依赖机械设备，提高生产效率和降低生产成本。

我国还将继续引进国外先进的葡萄机械设备和技术，不断提升机械化水平。

2. 精准农业技术的应用随着信息技术和人工智能技术的不断发展，我国葡萄种植业将会更加应用精准农业技术。

未来，葡萄种植将更加依赖于智能设备对葡萄生长状况、土壤墒情等进行监测和分析，实现精准施肥、灌溉，提高葡萄的产量和质量。

3. 绿色、有机种植随着人们对膳食安全和环境保护的重视，未来我国的葡萄种植将更加偏向绿色、有机的方向发展。

利用机械化生产，减少对化学农药和化肥的使用，确保葡萄的品质和安全性。

我国还将更加注重葡萄种植的生态环境建设，推动葡萄种植向生态、有机转型。

阳光玫瑰葡萄生产技术规程阳光玫瑰葡萄是一种具有特殊口感和风味的葡萄品种。

为了保证阳光玫瑰葡萄的质量和产量，需要制定一套生产技术规程。

一、土壤选择与改良1. 选择土壤肥沃、排水良好、含有适量有机质的土地。

土壤pH值应在6~7之间。

2. 在选择土地前，进行土壤测试并根据测试结果进行土壤调理，以满足葡萄植株的生长需求。

二、品种选择与繁殖1. 选择适合生长环境和气候条件的阳光玫瑰葡萄品种。

2. 采用扦插或嫁接的方式进行繁殖，以保证种苗的质量和一致性。

三、种植管理1. 按照葡萄植株的生长特点，进行规范的修剪和整枝，保持植株的健康状态和通风透光。

2. 在果实成熟前，适当进行果穗减负、薄果和簇穗早熟等措施，提高果实品质和产量。

3. 定期进行病虫害防治，及时发现和处理病虫害问题。

四、施肥与水分管理1. 根据土壤测试结果和植株生长需求，科学施肥，包括底肥和追肥，并注意肥料的运用时机和方法。

2. 定期检测土壤湿度，合理浇水，避免过湿或过干对葡萄植株的不良影响。

五、采摘与储存1. 在果实成熟期适时采摘，注意采摘时的仪器卫生，防止对果实造成伤害。

2. 采摘后，将果实储存在低温环境中，减缓果实的衰老，延长保鲜期。

六、注意事项1. 尊重自然，以有机农业理念进行生产，减少对环境的污染。

2. 定期进行病虫害监测，及时采取措施，防止病虫害的蔓延。

3. 做好果园的定期修剪和整理工作，保持果园的整洁和良好的生态环境。

通过制定和执行这些阳光玫瑰葡萄的生产技术规程，可保证阳光玫瑰葡萄的质量和产量稳定，提升经济效益和企业竞争力。

同时，也符合绿色环保的发展趋势，对农业可持续发展具有积极意义。

七、阳光玫瑰葡萄的生产技术亮点和注意事项1. 种植管理的关键技术阳光玫瑰葡萄生产技术的关键在于种植管理。

适当修剪和整枝可以提高果实的品质和产量，保持植株的健康状态和通风透光。

果穗减负、薄果和簇穗早熟等措施能够增加果实的营养和光照，促进果实膨大和成熟。

此外，定期进行病虫害防治，及时发现和处理病虫害问题，可以降低病虫害对葡萄植株的影响，保证果实的健康。

我国葡萄机械化生产现状及发展趋势葡萄是一种重要的葡萄酒和水果，也是我国重要的园艺作物之一。

随着农业现代化的推进，葡萄生产也逐渐向机械化、智能化的方向发展。

机械化生产不仅提高了生产效率，减轻了劳动强度，还提高了产品质量，为农业产业的可持续发展做出了重要贡献。

本文将对我国葡萄机械化生产的现状及发展趋势进行分析。

一、葡萄机械化生产的现状目前，我国的葡萄生产已经开始向机械化生产转变，但整体上仍处于起步阶段。

在葡萄栽培方面，机械化已经在一些大型葡萄园得到应用，如机械剪枝、机械摘葡萄等，在生产效率和质量上得到了显著提高。

在葡萄采摘方面，也出现了一些机械采摘设备，这些设备的应用不仅提高了采摘效率，减少了劳动成本，还减少了对葡萄的损伤，提高了葡萄的品质。

我国葡萄机械化生产还存在一些问题。

我国葡萄园的规模较小，很多农户仍然采用传统的人工栽培和采摘方式，机械化设备的普及率较低。

现有的机械化设备大多来自国外，与国内葡萄种植的实际情况不完全适配，需要进行改进和创新。

葡萄机械化生产的技术研发和推广应用还比较薄弱，需要加大投入，提高科技含量。

随着国家对农业机械化生产的重视以及科技的不断进步，我国葡萄机械化生产的发展趋势将呈现以下几个方面：1. 技术创新，加快设备研发生产随着农业机械化生产的发展，各种葡萄机械化生产设备的研发也将进入快车道。

我国的机械化设备制造企业应该加快技术创新，开发适合国内葡萄种植特点的机械化设备，提高设备的适配性和智能化程度。

还要不断提高设备的性能和稳定性，降低能耗和成本，提高设备的使用寿命和可靠性。

2. 推广应用，提高机械化普及率为了提高葡萄机械化生产的效率和质量，需要加大对机械化设备的推广应用力度。

政府部门应该加大对农业机械化生产的支持和投入，鼓励农户采用机械化设备。

在农村地区，可以通过设立农业机械合作社、购买补贴等方式来推动机械化设备的使用，提高机械化普及率。

农民也应增强机械化意识，树立机械化观念，积极配合机械化生产。

葡萄无核生产技术葡萄无核生产技术，就是通过良好的栽培技术与葡萄无核剂处理相结合，使有籽葡萄的种子软化或败育，达到无核、稳产、优质、早熟的目的。

通过科学管理，葡萄无核的生产效果十分显著，无核率可达95%～100%，坐果率在95%以上,果实含糖量提高1～3度；果穗基本无病害，单粒重平均在10克以上，果实提前15～30天成熟。

其具体生产技术要点是：一、合理负载，营养充足叶片数与果穗数的比例是葡萄合理负载的数量指标，叶穗比例适中，则穗整齐、果粒大、品质高。

实际做法是：1米主蔓留5～6枝，其中2～3枝为结果枝，其余为营养枝，不留穗；结果枝从基部长至6～7片叶时掐尖，时间越早越好，因花前的叶大，坐果率和无核率均高；营养枝留9～10片叶，达到平均20～25片叶养1.5串果穗，各类枝上着生的副梢要全部抹除；花穗从穗尖掐去全穗的1/4～1/3，卷须和副梢应早抹除。

二、管好肥水，果实质优要求整个生长期施肥水5次，第一次在萌芽前用农家肥和水浇灌定植沟，水肥比例为5∶1；第二次在开花前10天沟灌农家肥和化肥，每株增施0.1公斤钾肥；第三次在开花后10天内灌农家肥和化肥，水肥比例为10∶1；第四次在花后30天施农家肥和化肥，促果实膨大；第五次在花后40天果实转色前，以农家肥为基础，增施钾肥每株0.1公斤。

每次施肥后均应浇水，开始着色后应控制给水，以有效地提高果实商品率。

三、几种无核剂的使用方法葡萄无核剂适用于多类葡萄品种，如四倍体或无核倾向较大的二倍体品种“巨峰”、“先峰”、“藤稔”、“黑奥林”、“红富士”、“商黑”、“泽香”、“享玉”、“康贝尔”等及井川系列中的“马奶子”、“玫瑰香”、“沙巴珍珠”、“白香莲”、“吉香”，按下面的配方配药施用即可。

几种无核剂的具体施用方法如下：1.葡萄消籽灵处理术(1)消籽液的配制方法：每667平方米用10克消籽灵加酒精250毫升，搅拌溶解5分钟，再加入750毫升40℃的温水，待全部溶解后注入液体活性剂，共配制成1000毫升原液。

果农之友2023.11绿色发展我国是鲜食葡萄的生产和消费大国，近年来，随着居民生活水平的提高，对于绿色鲜食葡萄的消费也呈现增长态势。

发展葡萄绿色栽培技术，可以生产丰产、优质的葡萄，解决葡萄生产科技含量低、农药化肥施用过量、经济效益低等问题，提高经济效益。

笔者在把握葡萄生长规律的基础上，针对传统葡萄栽培生产技术存在的问题，根据绿色食品生产规程，提出了相应的技术措施。

1生产环境葡萄灌溉水源应为地下深井水，水质符合饮用水要求。

生产基地及周围1千米范围无任何工业污染企业和工企业，距离公路、铁路、生活区500米以上，空气质量优良，有利于优质农产品规模生产，大气、土壤、灌溉水质均符合NY/T 391—2021的要求。

2园地规划设计2.1划分作业区根据园地条件、面积，划分若干作业区，小区间留作业道，方便作业[1]。

2.2栽培方式以棚架式栽培为主，栽种方式采用避雨设施、滴喷灌措施等（图1）。

3品种选择通过对地区地理条件的分析，在选择葡萄品种的过程中需要尽可能选择颗粒大、品质好与抗病虫强的品种，如阳光玫瑰、巨峰、红地球、无核白鸡心等丰产抗病虫品种。

4苗木定植以春栽为好，具体栽植时间根据各地气温而定。

定植株数应根据品种和栽培架式等因素确定，目前葡萄的适当稀植是绿色食品鲜食葡萄栽培的发展方向。

同时还需要做好各方面的准备工作。

需要将苗木在清水中浸泡24小时，然后再将苗木放入生根粉溶液中进行浸泡，通常浸泡半个小时，这样将有助于提高苗木的成活率。

5田间管理技术5.1萌芽露绿期在3月中旬对主干、老蔓去皮后用45%晶体石硫合剂200倍液喷洒消毒。

5.2展叶新梢期4月上旬时先将主干上萌发的双芽、侧芽抹去，再抹除细弱芽、向下芽及过密芽和主干上的萌蘖，留1个主芽。

新梢长到10厘米以上时进行抹梢，抹去生长过弱梢、过旺梢、过密梢。

及时追肥和中耕除草。

5.3开花期管理新梢长到10~15厘米时及时绑梢，定梢。

根据品种和栽培方式确定定梢量，一般单株留梢20~24个；定梢间距在15~20厘米。

国家葡萄产业技术体系近年来，中国的葡萄产业得到了快速发展，不少地区的葡萄种植面积和产量均居全国前列。

为进一步提高葡萄产业的质量和效益，推动葡萄产业的可持续发展，国家于2011年启动了“国家葡萄产业技术体系”的建设。

一、建设背景作为我国主要的果品之一，葡萄种植产业在一定程度上缺乏科学技术的支持，导致了产业的低效、品质低下等现象。

为此，加强对葡萄产业科技的研发和攻关，提高国内葡萄产业的创新能力和核心竞争力，就成为了建设国家葡萄产业技术体系的必要性所在。

二、建设目标国家葡萄产业技术体系的主要目标是研发一系列葡萄栽培模式、病虫害防治和品种选育新技术，推进现代化的葡萄产业发展。

力争在不断提高葡萄产业生产、加工和质量的同时，提高我国的葡萄科技创新和水平，打造出一批国内外具有较高品质竞争力的优质葡萄品牌，完善全国葡萄栽培与加工技术体系。

三、建设内容国家葡萄产业技术体系的建设，主要包括以下几个方面：1、优化葡萄栽培技术。

通过科技手段，提高栽培技术水平，改进种植方式、肥料、灌溉以及施药等环节，促进葡萄的高效、节能、环保生产，实现产业的可持续发展。

2、研发葡萄种质资源。

建设条理分明、具有不同适应性、不同用途的葡萄种质资源。

在选择耐病性、品质、增效性能上，进行高质量的选育和开发，为更好的推动中国葡萄产业发展提供多样化、鲜明特色的生物资源。

3、研发葡萄加工新技术。

传统的葡萄加工技术存在生产工艺不规范、卫生条件落后等问题，限制了葡萄加工工业的发展，甚至对人们健康构成了威胁。

为解决这一问题，国家推出了一系列现代化加工技术和装备。

4、建设葡萄考察试验站。

为推动葡萄产业的规范化管理和标准化建设，加快新品种选育和推广，各地建设一批葡萄考察试验站，促进葡萄科技的交流、合作和协同发展。

四、建设成效自启动国家葡萄产业技术体系建设以来，取得了显著成效。

目前，该体系已经形成了完整的技术体系和推广体系，主要品种经济效益得到了明显的提高，同时新品种的选育和推广、新技术的研发和推广，以及示范工程的实施等方面都取得了一系列的阶段性成果。