黏质红酵母的鉴定及链格孢菌抑菌机制的研究

网络出版时间：2014-01-03 09:05网络出版地址：/kcms/detail/11.1759.TS.20140103.0905.009.html利用粘红酵母生产微生物油脂研究进展乔凤杰李炯书欧阳亚旭李意颖黄永虹孙宜君常蓉李博生*(1.北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系北京100083;2.林业食品加工与安全北京市重点实验室（北京林业大学）北京100083;3.锡林郭勒苏尼特碱业有限公司锡林郭勒011200;4.北京林业大学螺旋藻研究所北京100083)摘要: 粘红酵母是一种良好的产油微生物，其油脂可用来生产生物柴油。

本文介绍了粘红酵母生产油脂的情况，包括其常用基本培养基，廉价工农业废弃物培养基，以及促进粘红酵母生长和产油的方法和培养条件，并对粘红酵母工生产微生物油脂方面存在的的问题和未来的发展方向进行了概述。

关键词：粘红酵母，油脂，纤维素水解液，工业废水，分段培养Progress in microbial oils produced by Rhodotorula glutinis QIAO Feng-jie,LI Jiong-shu,OUYANG Ya-xu,LI Yi-ying,HUANG Yong-hong,SUN Yi-jun CHANG Rong,LI Bo-sheng*(1.Department of food science and engineer, college of biology science and technology ,Beijingforestry university, beijing 100083,China;2.Key laboratory of forestry food processing and safety in beijing (Beijing forestryuniversity) ,Beijing 100083,China;3.Xilinguole soda ash ltd ,Xilinguole 011200,China;4.R.glutinis research institute in Beijing forestry school,Beijing 100083,China)Abstract: Rhodotorula glutinis is a kind of oleaginous fungi and its oil can be used to produce biodiesel. In this review, progress in microbial oil produced by R.Glutinis in termsof lab-media, cheap waste media and methods of promoting accumulating more oil weresummarized. And the issues and directions for further development of R.glutinis inproducing oil were also discussed.作者简介：乔凤杰（1988-），女，硕士研究生，研究方向：微生物油脂基金项目：林业公益性行业科研专项（201304605）Key words: Rhodotorula glutinis；microbial lipid；cellulosic hydrolysate；industrial wastewater；two-stage culture由于全球范围内的环境污染和化石燃料的日益消耗，新能源的研究成为近几十年来的研究热点。

粘红酵母RG-31产虾青素发酵条件优化罗秀针; 林燕燕; 陈雅静; 郑金华【期刊名称】《《福建农业科技》》【年(卷),期】2019(000)009【总页数】6页(P16-21)【关键词】虾青素; 粘红酵母; 培养基; 发酵优化【作者】罗秀针; 林燕燕; 陈雅静; 郑金华【作者单位】漳州卫生职业学院福建漳州 363000【正文语种】中文【中图分类】TQ926虾青素(Astaxanthin，AST)，即3，3’-二羟基-β，β’胡萝卜素-4，4’-二酮，为萜烯类不饱和化合物，是一种氧化型的类胡萝卜素[1-2]。

广泛分布在自然界中，是甲壳类动物、鲑鱼、鸟类以及其他生物中的主要色素。

虾青素具有极强的抗氧化性能[3]，其抗氧化性能较α-生育酚强百倍以上，具有“超级维生素E”之称。

动物试验表明，虾青素具有很强的生物学活性，包括抗肿瘤、抗炎、抗脂质过氧化活性、预防心脑血管疾病以及增强免疫功能的作用[4-6]，因而在食品添加剂、化妆品、保健品和医药工业方面有广阔的应用前景。

同时，虾青素作为良好的着色剂在贵重鱼类水产养殖方面具有重要价值。

过去虾青素主要是从甲壳类动物提取，但是提取的费用较高。

目前虾青素可通过化学合成，但化学合成虾青素不仅成本高[7]；而且结构与天然的虾青素不同，多为顺式结构。

因此，急需寻找廉价的虾青素来源，来满足市场需求。

利用酵母合成虾青素具有成本低、易操作、环境友好等优势，且色素提取后菌体单细胞蛋白可作为饵料、饲料添加剂等优点，是一种极具产业化前景的天然虾青素资源[8]。

本研究采用的粘红酵母RG-31是经诱变后筛选获得的高产虾青素突变株，通过单因素试验和正交试验，对该菌株的发酵培养基和发酵主要条件进行了优化，进一步提高虾青素的得率，并降低生产成本，为今后的研究提供依据。

1 材料与方法1.1 试验材料1.1.1 菌株粘红酵母RG-31由实验室筛选诱变后获得虾青素产量较高的菌株。

1.1.2 培养基斜面培养基：葡萄糖15 g·L-1，蛋白胨8 g·L-1，KH2PO4 1 g·L-1，MgSO4 0.5 g·L-1，CaCl2 0.2 g·L-1，琼脂20 g·L-1， pH 自然。

1株拮抗链格孢的芽孢杆菌的筛选鉴定和抑菌效果作者：刘伟王多文何彩李强史星雲刘鹏来源：《江苏农业科学》2019年第04期摘要：以链格孢（Alternaria spp.）为靶标菌从农田土壤中分离到1株芽孢杆菌。

通过形态学特征、生理生化分析及16S rDNA序列分析等对菌株进行鉴定。

结果表明，菌株LKYLW-1为萎缩芽孢杆菌（Bacillus atrophaeus，GenBank登录号为MF375905）;对链格孢的抑菌带宽为15.8 mm;采用菌丝生长抑制法、孢子萌发法测定LKYLW-1的抑菌作用，发现菌株LKYLW-1代谢产物对链格孢丝有致畸作用;菌株LKYLW-1发酵液对孢子萌发抑制率为96.60%;EC50为6.93 mL/L;饱和度为25%;硫酸铵获得的抑菌物质对链格孢的抑菌活性较高，抑菌圈直径达42.01 mm。

关键词：芽孢杆菌;抑菌活性;拮抗;链格孢属靶标真菌;形态学特征;生理生化分析;16S rDNA序列分析中图分类号： S476;S182; 文献标志码： A; 文章编号：1002-1302（2019）04-0091-03多种作物的黑斑病是由链格孢属真菌（Alternaria spp.）引起的[1]，链格孢属真菌会导致作物产量和品质受到严重影响，链格孢属真菌同时也是蔬菜贮藏过程中的主要病害菌，能引起多种瓜果、蔬菜的腐败，造成了巨大的经济损失[2]。

使用农药能暂时控制黑斑病的大面积传播，然而其副作用也引起了人们的重视。

生物防治因其对人畜安全、环境兼容性好、而且不易产生抗药性而倍受关注。

王继华等从冷冻菌种甘油中分离到1株芽孢杆菌，能产生抑制链格孢真菌的物质[3];赵阳国等从土壤中分离出1株枯草芽孢杆菌，该菌对农林业危害真菌链格孢菌具有强烈的抑制作用[4]。

芽孢杆菌防治植物病害的作用机制主要有与病原菌竞争营养和生态位点、分泌抗菌物质抑制病原菌的生长以及激发植物系统抗病性[5]。

本研究通过形态学特征、生理生化分析及16S rDNA序列分析等方法，鉴定出1株从农田土壤中分离到的芽孢杆菌，能够强烈抑制链格孢属真菌的生长。

抗真菌活性粘细菌的筛选及鉴定刘建玲;李宏铎;王军;万一【摘要】[目的]筛选出具有杭真菌活性的粘细菌并对其进行种类鉴定.[方法]从全国23个省、自治区的200个腐殖质土样中分离纯化出237株粘细菌;将菌株在4种不同培养基中发酵培养,发酵产物通过甲醇提取得到代谢产物;以白色念珠菌为模型对次级代谢产物进行高通量筛选.[结果]复筛后得到1株编号为ZJ2的粘细菌,其次级代谢产物具有抗白色念珠菌的活性,对该菌株进行16SrDNA克隆并测序,结果表明ZJ2为橙色粘球菌(Mixoroccus fulvus).[结论]菌株ZJ2的次级代谢产物中,存在对白色念珠菌生长有显著抑制作用的生物活性物质,具有潜在的研究和药用价值.%[ Objective] The paper was to screen myxobaterias with antifungal activity, and identifv its species. [ Method ] 237 myxobacterias were isolated and purified from 200 humus soil samples collected from 23 provinces in China. The strains were fermented in four different media, and the fermentation products were extracted by methanol to obtain metabolites. With Candida albicans as the model, the secondary metabolites were carried out high-throughput screening. [ Result] A strain of myxobacteria numbered Z J2 was ohtaincd after secondary screening, its secondary metabolites had activities against Candida albicans. 16SrDNA cloning and sequencing results showed that ZJ2 was Myxococcus fulvus. [ Conclusion ] The secondary metabolites of ZJ2 strain had bioactive substances with significant inhibition effect against the growth of C. albicans, which had potential study and medicinal value.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2011(039)019【总页数】3页(P11485-11487)【关键词】粘细菌;代谢产物;抗真菌活性;高通量筛选【作者】刘建玲;李宏铎;王军;万一【作者单位】西北大学生命科学学院,陕西,西安,710069;西北大学生命科学学院,陕西,西安,710069;陕西省微生物研究所,陕西,西安,710043;陕西省微生物研究所,陕西,西安,710043【正文语种】中文【中图分类】S43粘细菌(myxobacteria)是一类革兰氏阴性菌，多数为(0.6～1.2)μm×(2～10)μm 的细长杆状单细胞，能以粘性分泌液结合成薄而扩散的菌团状，而且能在固体表面滑动并产生子实体和抗逆性强的粘孢子［1-2］。

(10)申请公布号 CN 101912041 A(43)申请公布日 2010.12.15C N 101912041 A*CN101912041A*(21)申请号 201010242120.4(22)申请日 2010.08.02A23K 1/16(2006.01)(71)申请人哈尔滨市海澳斯生物科技开发有限公司地址150030 黑龙江省哈尔滨市香坊区公滨路木材街59号(72)发明人陈成 滕春红(54)发明名称一种活性粘红酵母粉的制备方法(57)摘要本发明提供了一种活性粘红酵母粉的制备方法，以粘红酵母为出发菌株，首先制备直投式发酵剂冻干菌粉末，每吨发酵培养基接种150g 直投式发酵剂，28-30℃，通风量80-95m 3/小时，24小时后连续流加由2％蔗糖、0.3％尿素、0.1％硫酸铵配制的营养源，18小时加完，培养时间48-55小时，然后采用管式离心机，5000转/分钟，取酵母浓缩液，按酵母浓缩液重量添加0.1％蔗糖酯，0.05％单硬脂酸甘油酯，0.1％低聚木糖，1.5-5％糊精，将这些添加物质充分溶解于酵母浓缩液中搅拌均匀，50℃通风干燥使其水分在20-25％，进行造粒，然后50℃继续干燥，使颗粒水分低于5％，然后进行真空包装。

(51)Int.Cl.(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书 1 页 说明书 5 页权 利 要 求 书CN 101912041 A1/1页1.一种活性粘红酵母粉的制备方法，其特征是：每吨发酵培养基接种150g直投式发酵剂，28-30℃，通风量80-95m3/小时，经过流加营养源，培养时间48-55小时，然后采用管式离心机，5000转/分钟，取酵母浓缩液，按酵母浓缩液重量添加0.1％蔗糖酯，0.05％单硬脂酸甘油酯，0.1％低聚木糖，1.5-5％糊精，将这些添加物质充分溶解于酵母浓缩液中搅拌均匀，50℃通风干燥使其水分在20-25％，进行造粒，然后50℃继续干燥，使颗粒水分低于5％，然后进行真空包装。

第42卷第4期2021年4月宁夏师范学院学报Journal of Ningxia Normal UniversityVol42No4Apr．2021粘红酵母降解酚酸自毒物质效能及在西瓜根部定殖研究王桂莲X李敏12,王静1（.北方民族大学生物科学与工程学院，宁夏银川750021；2.北方民族大学宁夏葡萄与葡萄酒技术创新中心,宁夏银川750021）摘要：为探究粘红酵母菌A3对阿魏酸、—香豆酸、香草酸和丁香酸四种西瓜根系常见酚酸类化感自毒物质的降解效能及其在西瓜根系的定殖能力，采用高效液相色谱串联二极管阵列检测器定量检测菌株A3对目标酚酸化合物的降解效能；采用利福平选择标记菌株A3,于土培条件下研究其在西瓜根部定殖情况.结果显示，菌株A3对p香豆酸、阿魏酸和香草酸表现出较高降解能力，而对丁香酸的降解能力较弱.西瓜种子出芽19 d后，定殖在根际和根表土中的A3*菌体密度逐渐趋于稳定，分别维持在2.26X0fu/g和7.04X103cfu/g 左右.菌株A3对阿魏酸等酚酸化合物具有较高降解能力，且能成功定殖在西瓜根际土和根表土中.关键词：酚酸；酵母菌；降解；定殖中图分类号:S182文献标识码：A文章编号：1674—1331（2021）04—0037—07收稿日期：2020—11—24基金项目：宁夏回族自治区大学生创新项目（2019-QJ-045）;国家民委双一流经费支撑项目.作者简介：王桂莲（1996—）,女，青海西宁人，研究方向：环境有机污染物的生物降解研究.通讯作者：李敏（1987—），女，宁夏固原人，讲师，博士，研究方向：环境有机污染物的生物降解研究.近年来，由化感自毒作用诱发的连作障碍成因及治理是农业科学领域研究的热点问题之一[12].化感自毒作用指作物向周围环境（主要是土壤介质）释放出化学物质，该类化学物质的累积会对同茬或下茬作物的生长产生负面影响[3].对西瓜多年连作土壤进行研究发现，阿魏酸、香豆酸、香草酸等酚酸类物质是存在于根系土壤中的主要自毒物质[47].酚酸是一类苯环上带有活性羧酸基团的小分子有机酸，在植物体内可通过莽草酸途径合成[].自然条件下，该类物质通过雨露淋溶，根系分泌和残体腐解等形式进入周围环境，积累到一定量时即对植物产生显著的化感自毒作用.在自毒物质的防治领域与轮作、嫁接和增施有机肥等措施相比，向土壤中添加有益微生物降解赋存于作物根系的自毒物质，是一种更为彻底有效的防治措施.其中，获得能够在作物根系定殖的酚酸类物质高效降解菌株是关键的技术环节之一.本文以粘红酵母（Rhodotorula glutinis）为生物材料，研究其对西瓜根系主要自毒物质阿魏酸、p-香豆酸、香草酸和丁香酸的降解效能，并探明该菌在西瓜根部的定殖能力，以期为该菌进一步应用于酚酸类自毒物质的防治奠定基础.1材料与方法1.1试验材料阿魏酸、香豆酸、香酸草、丁香酸、利福平、二甲基亚砜等药品购自阿拉丁试剂（上海）有限公司，均为分析纯098%）.氯化汞（上海广诺化学科技有限公司）.色谱分析用甲醇为色谱纯（Sigma-Aldrich）；超纯水（电阻率大于18MQ-cm）由实验室纯水仪制备.西瓜种子（金城5号）为宁夏中卫香山硒砂瓜主要栽培品种.-38-宁夏师范学院学报2021年4月粘红酵母A3为本实验室保存菌种.1.2降解效能定量测定将甘油冻存菌株接种至Luria-Bertani(LB)液体培养基,0°C,150r/min培养至对数生长期后，取一定体积菌液离心，弃去上清液后用无菌水制备成菌悬液.将菌悬液加入含50mg/L酚酸的降解培养基(培养基配置参照文献［9］),使培养基中菌细胞初始浓度达到108CFU/mL,于150r/min恒温摇床中振荡培养，定时取样测定培养基中菌细胞数量和酚酸浓度.菌细胞数量采用紫外一可见分光光度计680nm 处的吸光度值定量表征.酚酸化合物定量分析采用高效液相色谱仪(Agilent.1200)串联二极管阵列检测器(DAD,G1315B),色谱柱为Agilent.ZORBAX RX-C18.4.6X150mm、5“m；液相色谱条件为：流动相为甲醇一0.1%乙酸溶液(50/50,v/v),流速0.5mL/min,进样量：10“L;其中，阿魏酸检测波长320nm,保留时间4.136min；丁香酸检测波长285nm；保留时间3.525min；香草酸检测波长260nm,保留时间3.559min；香豆酸检测波长306nm,保留时间4.046min.1.3A3r在西瓜根系土壤中的定殖1.3.1菌株A3的利福平(Rifampicin，以下简称Rif)抗性标记采用包含Rif渐进浓度分别为5,10,20,40,60,80,100,200和300“g-mL1的LB培养基逐级驯化菌株A3,直至获得能够耐受300“g-mL1Rif,且对酚酸类物质降解性能不变的突变菌株A3R.取A3R 单菌落，接种于不含Rif的LB培养基，30C,150r/min1恒温振荡培养12h,取培养液再接种于不含Rif 的LB培养基中，相同条件下继续培养，如此重复至96h后，取100“L培养液，涂布于无Rif的LB平板上，随机选取100个单菌落转入含300“g-mL1Rif的抗生素平板，以抗性菌株所占百分比计算标记菌株A3r的遗传稳定性.抗性标记菌株A3r的降解效能测定参照1.2中的要求.1.3.2标记菌株A3r在土培西瓜根部的的定殖检测清洗西瓜种子，用无菌水浸泡6h后，采用0.01g/L氯化汞溶液处理8min,再用无菌水漂洗6次,将种子放入无菌培养皿中的湿滤纸床中，在28C黑暗环境培养至种子露白.将露白种子转移至装有灭菌栽培土的育苗盆中，在种子附近施1mL浓度为1X108cfu/mLA3R菌液，等量无菌水为对照，然后覆盖厚度为1cm的灭菌栽培土.每个处理3个平行.移至光照培养箱培养，培养条件28C,光周期12h光照/12 h黑暗.培养7d后第一次采样，之后每隔4d取样1次，每次取3株，连续取7次，参照王静［0］方法分别取根际土和根表土测定标记回收菌株A3RC，换算定殖密度.标记回收菌株A3RC的降解效能测定参照.2结果与分析2.1菌株A3对酚酸类化合物的降解效能4种酚酸化合物的分子结构信息如表1所示，菌株A3对它们的降解性能如图1所示.实验结果显示，菌株A3对p-香豆酸、阿魏酸和香草酸表现出较高降解能力，经6~8h后降解率可达98%以上；而菌株对丁香酸的降解能力最弱，经22h后体系中仍有50%的丁香酸残留.对比p-香豆酸和阿魏酸的分子结构发现,二者除了苯环3号位取代基不同外，其余结构均一致;其中，前者3号位无取代基，后者3号位有甲氧基取代基，因此推测甲氧基的存在对菌株A3转化利用该类化合物略有阻碍作用.对比阿魏酸和香草酸的分子结构发现，二者除苯环1号位取代基类型不同外，其余结构均一致；其中，前者1号位为丙烯酸基团，后者为羧基，由此推测苯环1号位为丙烯酸基团，有利于菌株A3的降解转化.丁香酸苯环3、4和5号位分别存在甲氧基、羟基和甲氧基，推测上述取代基的存在限制了菌株A3对其的降解效能.综上可知菌株A3对4种化合物降解转化效能的强弱与分子结构特征密切相关.第4期王桂莲，等：粘红酵母降解酚酸自毒物质效能及在西瓜根部定殖研究・39・表14种酚酸化合物分子结构信息序号化学结构式CAS名称1p-香豆酸HO^U oh501—98—4香草酸2121—34—63阿魏酸HO^^^^OCH31135—24—64丁香酸530—57—4图1菌株A3对酚酸底物的降解活性2.2菌株A3在西瓜根部的定殖2.2.1标记菌株A3r的筛选逐步提高Rif浓度,获得能够在300yg/mLRif LB培养基生长的标记菌株A3R,经不含Rif的LB液体培养基连续转接8次后涂布于LB培养基，随机挑取100个菌落，发现其均可以在含有300yg/mL Rif 的LB培养基中正常生长，生长情况如图2所示.可见标记菌株A3r的Rif标记稳定性强.图2菌株A3r在含有300M g/mLRif的LB平板上的生长情况-40 -宁夏师范学院学报2021 年4 月2. 2. 2 标记菌株A3r 在西瓜根部的定殖能力160 000~S ~ 根际土 Rhizosphere soil 140 000O _ 根表土 Root surface soil(史nJ 。

响应面优化粘红酵母产油脂培养基的初步研究卫乐生;张盼盼;马小彪;许娇;何勇锦;肖华山【摘要】以优良的粘红酵母为菌株,通过设计单因素和响应面法分析,确定了发酵的最佳产油脂条件为:糖蜜55.46g/L,酵母膏7.12g/L,尿素2.07g/L,经发酵4d后,菌体生物量12.674g/L,油脂含量达1.447g/L,油脂含量达11.42％.【期刊名称】《宁德师范学院学报（自然科学版）》【年(卷),期】2013(025)004【总页数】5页(P361-365)【关键词】粘红酵母;油脂;响应面【作者】卫乐生;张盼盼;马小彪;许娇;何勇锦;肖华山【作者单位】福建师范大学闽南科技学院,福建南安362332;福建师范大学闽南科技学院,福建南安362332;福建师范大学闽南科技学院,福建南安362332;福建师范大学闽南科技学院,福建南安362332;福建师范大学闽南科技学院,福建南安362332;福建师范大学闽南科技学院,福建南安362332【正文语种】中文【中图分类】TS224随着生物技术的发展和应用，微生物油脂（microbial oils）又称单细胞油脂（Single-cell oil）的研究和开发，尤其是利用工农业废弃物、下脚料[1，2]等原料进行微生物发酵生产功能性油脂已经成为热门领域之一.微生物油脂主要指由多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acids，PU-FAs）组成的甘油三酯，是酵母菌、霉菌、细菌和藻类等优良微生物在合适的条件下，以碳水化合物、碳氢化合物和普通油脂为碳源，在菌体内产生油脂，通过人工破壁或其它方式提取的油脂[3].随着人们对微生物生产油脂的研究不断深入，通过微生物发酵获得油脂，不但可以缓解动植物油脂资源紧缺的局面，而且产油微生物可以对工农业废弃物资源化再利用，为油脂资源的获得提供了一条新的途径.利用微生物发酵生产油脂具有以下优点：微生物利用工农业废弃物、下脚料等可再生资源，对环境污染小[4]；与产油植物相比较，生长繁殖快[5]，代谢能力强，占用面积小，能连续大规模生产，基本符合工业化生产的条件；受环境、气候影响小等优点，具有广阔的发展前景[6].本实验以粘红酵母为发酵菌株，在单因素试验的基础上，通过Design-Expert.8.05b进行响应面设计并分析，对产油粘红酵母的发酵培养基进行优化.1.1 菌种福建师范大学闽南科技学院实验室保存菌种.1.2 培养基PD培养基：去皮马铃薯200 g，切成小块，煮沸30 min，双层纱布过滤成清液，蔗糖20 g，加水至1000 mL，pH自然.斜面培养基：在马铃薯培养基基础上加入2%的琼脂.产油出发发酵培养基[7]：蔗糖50 g/L，蛋白胨10 g/L，尿素2 g/L，硫酸镁0.5g/L，磷酸氢二钾0.8 g/L，pH自然.1.3 研究内容根据前期单因素试验结果，选定粘红酵母油脂含量为指标（因变量），分别以糖蜜、酵母膏、尿素为试验因素（自变量），各因素及水平的试验设计见表1.1.4 分析方法菌体生物量测定：发酵液离心获得湿菌体于105℃烘干至恒重，以每升发酵液中干菌体的干重（g）为菌体生物量.微生物油脂提取：每克菌体加入5mL的4mol/L的HCl，震荡均匀，室温放置30min后，沸水浴5min，-20℃迅速冷却15～20min，加入2倍体积氯仿-甲醇提取液充分震荡2min，震荡混匀后5000r/min离心5min，取氯仿层，加等体积0.1%的NaCl溶液5000r/ min离心5min，取氯仿层，挥发除去氯仿即得油脂.油脂含量为菌体油脂量占菌体生物量的百分数.1.5 数据分析试验数据分析采用Design-Expert.8.05b软件.2.1 最佳培养时间的确定从图1可得，随着培养时间的延长，培养基中的营养成分不断被利用.当培养到4d 时，生物量及油脂产量都达到最高，并对其培养液pH进行测定，得到的pH值低于3.8.培养时间超过4d，因营养成分缺乏及pH过低不利于微生物生长繁殖及油脂积累.因此，最佳培养时间为4d.2.2 碳源种类对粘红酵母生长和产油脂的影响分别以5%的葡萄糖、蔗糖、麸皮、糖蜜作为培养基的碳源，考察不同碳源对粘红酵母生长及产油脂的影响，结果见图2.由图2可得，培养基中碳源的种类对粘红酵母生长和产油脂的影响较大，其中以糖蜜作碳源的细胞干重和油脂含量最高，分别达到13.73g/L和7.96%；而以麸皮作碳源粘红酵母生长和产油脂能力都较弱.这是因为糖蜜中含有多种糖类、生长因子、维生素等物质可以促进细胞生长繁殖并积累油脂.因此，选择糖蜜作为最佳碳源.2.3 有机氮源对粘红酵母生长和产油脂的影响以1%的蛋白胨、酵母膏、牛肉膏为有机氮源，考察不同有机氮源对粘红酵母生长和产油脂的影响，结果见图3.由图3可知，粘红酵母的生长和产油脂对氮源的利用有一定的差异性，以酵母膏作为有机氮源更有利于菌体生长和繁殖，最终促进油脂的积累.因此，选择酵母膏作为最佳的有机氮源.2.4 无机氮源对粘红酵母生长和产油脂的影响以0.2%的硝酸钠、尿素、硫酸铵为无机氮源，考察不同无机氮源对粘红酵母生长和产油脂的影响，结果见图4.由图可知，粘红酵母的生长和产油脂对无机氮源的利用具有选择性，其中以尿素作为无机氮源对菌体生长繁殖和油脂积累有促进作用.因此，选择尿素作为最佳的无机氮源.2.5 响应面法优化因子水平2.5.1 Box-Behnken试验结果采用Box-behnken中心组合设计，以油脂重量为响应值设计了3因素3水平共17个试验点的响应面试验，如表3.根据表3的试验结果，用Design-Expert.8.05b进行二次回归拟合，得到油脂产量（因变量，Y）与影响微生物产油脂的因素（自变量，X）的函数关系式为：Y=1.41+0.10*A+0.15*B+0.027*C-0.077*A*B+0.017*A*C-3.500E-003*B*C-0.20*A2-0.17*B2-0.12*C2.模型回归分析见表4，模型决定系数R2为0．9832，说明预测值和实测值有高度的相关性；回归诊断表明，模型的信噪比（Adeq-Precision）为22.288（很高）.一般来说，模型的信噪比大于4，该模型就是较好的模型，这表明方程的拟合度和可信度均很高，进一步说明本模型可用于预测产油脂能力.校正决定系数（AdjR2）为0.9616，说明该模型能解释96.16%响应值的变化；CV（Y的变异系数）表示试验的精确度，CV值越高，试验的可靠性越低，设计试验中CV值为3.43%（低），说明试验操作可信.综上所述，回归方程给粘红酵母生产油脂提供了一个合适的模型.方差分析由表5可知，P＜0.001，说明此模型显著，且因素A、C对发酵产油脂的效应均显著.而尿素的影响不明显（P＞0.05）.三种营养物对油脂产量的影响先后顺序为：酵母膏＞糖蜜＞尿素.在保持一个条件不变的情况下，其它两个因素与响应值关系用三维立体图表示，可以更加直观地反映各因素与响应值之间的关系.响应面分析及最适培养基成分确定通过回归方程的绘制分析图.考察所拟合的响应曲面的形状，响应面立体分析图，如图5.从图5及软件分析，糖蜜和酵母膏对响应值影响显著，表现为曲面较陡.而尿素则比较平缓.在图的最高点存在极值点，可直观地看出营养物最佳比例，响应面的最高点为油脂产量最大值，此时粘红酵母提取油脂工艺最佳营养物质配比为糖蜜55.46g/L，酵母膏7.12g/L，尿素2.07g/L.通过单因素试验筛选到最佳碳源种类、有机氮源种类和无机氮源种类，经系列试验确定三因素三水平，采用Box-Behnken设计分析确定出因素的最适浓度.由试验数据进行响应面回归分析得到最适发酵培养基为：糖蜜55.46 g/L，酵母膏7.12 g/L，尿素2.07 g/L，经发酵4 d后，菌体生物量12.674 g/L，油脂含量达1.447 g/L，油脂含量达11.42%.【相关文献】[1]Siguo Wu,Xin Zhao,Hongwei Shen,et al.Microbial lipid production by Rhodosporidium to-ruloides under sulfate-limited condtions[J].Bioresourse Technology，2011，102（2）：1803-1807.[2]赵宗保，胡翠敏.能源微生物油脂技术进展 [J].生物工程学报，2011，27（3）：427-435.[3]Xin Meng,Jianming Yang，Xin Xu，et al.Biodisel production from oleaginous microorganisms [J].Renewable Energy，2009，34（1）：1-5.[4]藤虎，牟英，杨天奎，等.生物柴油研究进展 [J].生物工程学报，2010，26（7）：892-902.[5]张薇，李鱼，黄国和.微生物与能源的可持续开发 [J].微生物学通报，2008，35（9）：1472-4178.[6]Qiang Li，Wei Du，Dehua Liu.Perspectives of microbial oils for biodieselproduction[J].Applied Microbiology and Biotechnology，2008，80（5）：749-756. [7]王步江，张陈云，樊秀花.响应面法优化产油酵母酵培养基[J].中国酿造，2010（7）：127-129.。

链格孢菌代谢产物的抑菌活性
周兵;闫小红;彭峰;郭年梅;钟娟;殷帅文
【期刊名称】《福建农林大学学报（自然科学版）》
【年(卷),期】2011(040)004
【摘要】采用室内生物测定方法对链格孢菌代谢产物的抑菌活性进行了研究.结果表明:链格孢菌不同极性代谢产物对小麦赤霉病菌、水稻稻瘟病菌、油菜菌核病菌、烟草灰霉病菌及杨树溃疡病菌5种植物病原真菌产生不同程度的抑制作用,乙酸乙
酯相的抑制作用最强,正丁醇相次之；乙酸乙酯相含量为800 μg·mL1时,其代谢产物对5种病原真菌的抑制率分别为38.11％、76.35％、47.81％、60.24％和
57.24％.
【总页数】5页(P416-420)
【作者】周兵;闫小红;彭峰;郭年梅;钟娟;殷帅文
【作者单位】井冈山大学生命科学学院,江西吉安343009;井冈山大学生命科学学院,江西吉安343009;井冈山大学生命科学学院,江西吉安343009;福建农林大学植物保护学院,福建福州350002;井冈山大学生命科学学院,江西吉安343009;井冈山大学生命科学学院,江西吉安343009
【正文语种】中文
【中图分类】S451.1
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流通保鲜Circulation and Preservation中国果菜China Fruit &Vegetable第44卷,第4期2024年4月收稿日期:2023-12-04基金项目:大马士革玫瑰标准化种植及玫瑰花渣深加工技术开发及应用（YDZX2023036）第一作者简介:张嘉祺（2002—），女，在读本科，专业为食品科学与工程*通信作者简介:刘云国（1977—），男，教授，博士，主要从事农产品加工及贮藏保鲜研究工作植物精油抑菌机制及其在食用菌保鲜中的应用进展张嘉祺，闵德栋，刘云国*（临沂大学生命科学学院，山东临沂276000）摘要:食用菌采收后含水量高，营养物质丰富，在贮藏期间极易出现机械损伤和微生物侵染，影响其商品价值，而植物精油有广谱抗菌性，在极低浓度下抑菌活性较强，常作为天然防腐剂应用于食品中。

本文综述了食用菌的主要致病菌种类和植物精油的抑菌机制，探讨了不同剂型植物精油（可食性抗菌膜、微胶囊、纳米乳液等）在采后食用菌保鲜中的作用，以期为植物精油在食用菌采后保鲜方面的研究和应用提供参考，进一步推进食用菌行业的绿色、健康、可持续发展。

关键词:食用菌；植物精油；抑菌机制；保鲜中图分类号：TS219文献标志码：A文章编号：1008-1038(2024)04-0009-05DOI：10.19590/ki.1008-1038.2024.04.003Advances on the Antibacterial Mechanism of Plant Essential Oil andIts Application on Preservation of Edible MushroomsZHANG Jiaqi,MIN Dedong,LIU Yunguo *(College of Life Sciences,Linyi University,Linyi 276000,China)Abstract:Due to its high moisture content and abundant nutrients,edible mushrooms are prone to mechanicaldamage and microbial infection during storage,which affects their commercial value.Plant essential oils have broad-spectrum antibacterial properties and strong antibacterial activity at extremely low concentrations,often used as natural preservatives in food.This paper reviewed the main pathogenic bacteria of edible fungi and the antibacterial mechanism of plant essential oil,and discussed the role of different formulations of plant essential oil (edible antibacterial film,microcapsule,nanoemulsions,etc.)in the preservation of postharvest edible fungi.The aim was to provide references for further research and application of plant essential oils in the preservation of食用菌营养丰富，味道鲜美，具有优良的风味、营养，含有大量生物活性物质，深受人们喜爱。